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香川県の日本酒ランキング2025

更新日時：2025年07月09日

瀬戸内海に面した香川県は海の幸はもちろんのこと、讃岐山脈にも面しており山の幸も豊富なお国柄だ。讃岐という呼び名でもおなじみの香川県、さまざまなお料理に合う酒もまた格別だ。海と山に囲まれた風光明媚な地形、そして良質な米と水が生み出す讃岐の地酒。そこには蔵人のみならず多くの人々の努力があった。1990年に香川大農学部や農業協同組合など多くの機関の連携で始まったプロジェクトがある。香川独自の酒米を作ろうとするものだ。その結果、「オオセト」と「山田錦」の交配により完成した酒米が「さぬきよいまい」だ。およそ20年にわたる研究の結果、生まれた酒米は、今、讃岐の酒となった。

川鶴酒造の「さぬきよいまい 純米生原酒」はさぬきよい米を使用した待望の地酒。雑味のないさわやかな飲み口、それでいてジューシーな旨みを醸し出す。