悦凱陣 （よろこびがいじん）

悦凱陣* 純米大吟醸 H30BY 山田錦40%
（日本酒度+6、酸度1.8%、アミノ酸度1.0%、アルコール分16.0-17.0度）
同じ醸造年度の亀の尾黒澤の生熟成との呑み比べ。まずこちらは販売店での保管期間が長かったせいか、熟成感は弱く、かすかに感じる程度。逆にこの蔵の酒では初めて上立ちに果実感を微かに感じ、最初から優しい旨味が膨らむ。でもここの蔵にしては綺麗過ぎるのか、常温にかけての盛り上がりは抑え気味で、ガツン感は弱いかも。
（２日目）初日と変わらず、辛キレ感弱く優しい口当たりで、燗につけると濃くはなるがやはり亀の尾黒澤ほどではない。燗冷ましもよく、燗＞燗冷まし＞常温＞冷酒は共通するおススメ順位。個人的にはこの分野（熟成３高酒）の複雑味は共通項として、綺麗、格式、神聖などは王祿があるので、こちらの蔵にはもっと野生、古式、天然を求めようと思う。つまり今後は生・火入れは関係なく、できれば山廃のあまり米を磨いてない酒がいいかな。
（３日目）たしかに個人的にはこの蔵に求めてない綺麗さや辛寄りだったので、かつ呑み比べ対象が３年もの＋１年の亀の尾だったので、パンチに欠ける印象が強く満足度が劣後していたが、改めてやってみると実はこの綺麗さの中に悦らしい旨味を感じられてバランス的にはかなり良いかも。ということで３日目にして４．０⇒４．２へ。

平成三十酒造年度仕込 悦凱陣 純米
赤磐雄町 精米歩合68% 山廃 無濾過生

とあるお店で飲ませていただきました(同じ地方の方なら分かりますね)
以前から気になりつつ手を出せていなかった悦凱陣です
平成三十酒造年度です…しっかりと熟成されております

一口飲む度ジュワッと米の風味を感じられます
山廃仕込特有の香りが強めです
酸味が主張しつつ旨味もグッと前に出てきます
熟成によって芳醇な味わいが強まっているのだろうと思いました
飲み込んだ後も爽やかな酸味が口いっぱいに広がって非常に心地よいです
全体として優しいお酒にまとまっていました

悦凱陣　山廃　雄町純米　丸尾本店
雄町 精米57%　アルコール17-18%　香川
情報量の多いラベルにいつも惚れ惚れします。色味なくフレッシュな口当たりでプラムの様な果実感ある甘さがあり、しっかりといい口中香がありキュッとした特徴的なキレイな酸味がしっかりあり苦味強めで、後口すっきりとした辛口でバランスもよく安定の味わい。　#note81

2032　2026/10　
凱陣　純米酒オオセト
純米無濾過生原酒　2025BY
香川産オオセト　70％
+15　2.1　1.4　熊本9号
18-19°　26/7　A
香川　琴平町　丸尾本店
1800　4479
凱陣も久しぶり。
+15だけど辛口というより甘さを削ぎ落した味わい。
まだ若いのか少し素っ気ない感触はあるけどしっかりとした味であまり度数は感じさせない。
それならばと燗にしてみると愛想がよくなる感じ。
以後は燗時々冷酒で変化を楽しんだ。

ネットもまだあまり普及していなかった30年ほど前、近場で見かけたことがなかった凱陣を四国旅行中に琴平で見つけて一升瓶を持ち帰ったのが最初の出会い。
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以前の記録の一部を一緒に

338　97/9（写真3）　純米酒　97/8　S
1800　2520　琴平にて
香り良く、味も旨口でgood。飲みごたえあり。

434 98/9（写真4）手造り純米酒山廃冷卸し
98/9　A+　720　1890
旨味たっぷりのしっかりとした味。少し酸味が強め。

525　99/11
山廃純米酒生詰
99/11　B　1800　2783

悦凱陣　純米吟醸　興
お米は八反錦を使っています。
これはコクがしっかりとあって、
クラシカルな旨味が入ってきます。
悦凱陣、やっぱり深味のあるお酒で、
時々、飲みたくなるんですよねぇ🤭

悦凱陣　R7BY

悦凱陣 純米吟醸 ブルーボトル 生
爽やかさと旨みのバランスが秀逸

過去に頂いたものでラベルが残っているものをあげています。

悦凱陣　無濾過生　純米吟醸
ブルーボトルむろか生　仕込34,35号
アルコール分　14度以上16度未満
原料米　徳島県産　山田錦100%
使用酵母　熊本9号
米(徳島県産)米麹(徳島県産米)
精米歩合　60%

H30.07

これも珍しくて美味しかったです。

まろやか〜
日本酒度+16なんて信じられん
まろやかドライやけど、辛くはない。