「おいしい」「たのしい」「おもしろい」をモットーに高知県の酒米、酵母、水にこだわりバラエティー豊な日本酒を醸している。亀泉の名は、干ばつでも枯れることがない湧水を仕込み水に使ったことから、万年の泉を意味する。高知県産の酒米である土佐錦・吟の夢・風鳴子などを積極的に用いている。「亀泉 純米吟醸原酒 高育63号」は風鳴子を55％まで磨きあげ、高知県工業技術センターで開発された最新の酵母で醸している。メロンやバナナを思わせるフルーティな香り、甘い香りに反する端麗辛口で、キレのよい味に仕上げている。冷やして、揚げ物に合わせると、喉ごしすっきり。
- 日本酒ランキング 14位
- 高知 日本酒ランキング 1位
亀泉のクチコミ・評価
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ねく
4.5亀泉 ひやおろし 高育63号 純米吟醸原酒
地元高知県産の酒米、風鳴子(高育63号)を使用しています。亀泉というと「甘いお酒」というイメージが強いですが、こちらはキリッと辛口。とはいえ旨味もたっぷりで、なかなかに飲みごたえのあるお酒でした。あえて言うならば甘辛芳醇という感じ。美味しかった～2022年10月4日
![亀泉(かめいずみ)_756609]()
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黒子
4.0甘口で飲みやすいお酒です。
特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2022年10月3日
![亀泉(かめいずみ)_756423]()
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ドフラミンゴ
5.0三軒茶屋🏮🍶赤鬼👹
2022年9月30日
![亀泉(かめいずみ)_754584]()
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str
4.0備忘録として
亀泉 純米吟醸原酒 高育63号
亀泉はCEL-24のイメージが強く甘旨パイナポー🍍かと思ったけど、甘旨だけど、甘さが少し控えめ、パイナポーと言うよりはライチのような感じ。
これはこれであり。亀泉の新しい顔が見れたかな。
特定名称 純米吟醸
原料米 風鳴子
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年9月27日
![亀泉(かめいずみ)_753859]()
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satream
4.5亀泉 純米吟醸原酒 高育63号
亀泉のひやおろしは珍しい！と思いゲットしました。
CELL以外を頂くのは初めてです。
リンゴか梨のような甘い香り。
甘さがはじめにきますが、しっとりしていてクドくなく、どこか奥ゆかしい印象。
じわじわと旨味を感じます。美味しいです！2022年9月25日
![亀泉(かめいずみ)_753051]()
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sakenomiya
3.5亀泉 純米大吟醸 亀の尾
コク深く苦味を感じ、香りや華やかさのcel-24とは違う味わいです。2022年9月23日
![亀泉(かめいずみ)_751862]()
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ともがゆく
4.0亀泉 Cel-24 にごり
噂には聞いていた
亀泉のにごり
にごりは苦手ですけど
これはめちゃくちゃ
美味いですねぇ〜〜！！！テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2
2022年9月17日
![亀泉(かめいずみ)_749326]()
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G漢
4.0備忘錄
特定名称 純米大吟醸
原料米 風鳴子
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年9月13日
![亀泉(かめいずみ)_747400]()
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akim
4.0亀泉 純米大吟醸原酒 CEL-24 火入 4.0
香りは甘いですが、口に含むと軽い甘味で旨苦。やわらかい口当たりです。
特定名称 純米大吟醸
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年9月8日
![亀泉(かめいずみ)_744856]()
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ぼんぼん
4.5亀泉 CEL-24 純米大吟醸
うまい！！
上品で穏やかな甘さから
微かなシュワ感と苦味
全体的に穏やかな味わい
いつものとろっと甘い感じから
だいぶ軽くて飲みやすい
特定名称 純米大吟醸
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年8月30日
![亀泉(かめいずみ)_741519]()
亀泉が購入できる通販
![亀泉 純米酒 1800ml 1800ml [亀泉酒造 高知県 OKN]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/yo-sake/cabinet/sake_shouchu/sake_nihonshu3/10000483x01.jpg?_ex=128x128)
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亀泉の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
 酒家長春 萬壽原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：5、 酸度：1.5、 アルコール度：16〜17% |
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純米大吟醸 貴賓原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：5、 酸度：1.5、 アルコール度：16〜17% |
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土佐の地酒 辛口精米歩合：65%、 日本酒度：12、 アルコール度：15〜16% |
純米大吟醸 碧龍泉 BIRYUSEN原料米：松山三井、 精米歩合：50%、 アルコール度：16〜17% |
純米大吟醸 亀の尾原料米：亀の尾、 精米歩合：50%、 日本酒度：3、 アルコール度：16〜17% |
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 純米吟醸原酒 CEL-24原料米：八反錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：-13、 酸度：1.8、 アルコール度：14% |
 純米吟醸 山田錦原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：5、 酸度：1.7、 アルコール度：16〜17% |
 純米吟醸 吟麓原料米：吟の夢、 精米歩合：50%、 日本酒度：5、 酸度：1.5、 アルコール度：16% |
 純米吟醸 土佐のはちきん原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：6、 酸度：1.5、 アルコール度：15〜16% |
Sparkling 純米吟醸 KAMEIZUMI Perle原料米：八反錦、 精米歩合：55%、 アルコール度：13% |
デリッ酒 生原料米：松山三井、 精米歩合：60%、 アルコール度：13% |
 特別純米原料米：土佐錦、 精米歩合：60%、 アルコール度：15.5% |
 本醸造原料米：松山三井、 精米歩合：60%、 日本酒度：8、 アルコール度：15% |
亀泉の酒蔵情報
| 名称 | 亀泉酒造 |
|---|---|
| 特徴 | それぞれ酒蔵を営んでいた西原（さいばら）家、川澤家が企業合同を経て合併。両家の代表が交互に社長を務めている。西日本では珍しい淡麗辛口型が主流をなす土佐酒の中では、香り華やかでみずみずしい飲み口を特徴とする、独自のスタイルで人気を集めている。 この蔵を象徴する製品が、高知県が開発した酵母「CEL－２４」をそのまま商品名にした純米吟醸酒だ。香気成分が高くその分発酵力が弱いという特性をうまくとり入れた、香りが華やかなことに加えアルコール度数が低く甘い酒質が特徴。 発売当初はこの３つの要素が突出していることに戸惑う向きもあったが、スペックだけを書きこんだ簡素なラベルの意外性も手伝ってすぐに人気のアイテムとなり、今ではこの蔵の半数以上を出荷する看板商品に成長した。この酒が香りと甘味、酸味が共存した今の酒質トレンドを先取りした、といっても過言ではないだろう。他の製品も各種ある高知県が開発した酵母を用いて、それぞれの香気成分の特徴をよく表わしている。（松崎晴雄） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 亀泉 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 高知県土佐市出間２１２３ |
| 地図 |
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