亀泉 （かめいずみ）

亀泉　純米吟醸生原酒　CEL‐24

冷酒で。
パイナップルのような吟醸香。
口に含むと、淡麗ながらもパイナップルの甘味と酸味が口中に広がります。南国を思わせるジューシーな後味。余韻は普通。
酸味が強いのでカルパッチョやレモンを使った料理と合わせるのがオススメとのこと。レモンを絞った唐揚げとともにいただきました。
日本酒初心者に特にオススメ。

亀泉 CEL-24 純米吟醸原酒 生酒

超有名酒を初堪能。 これは人気な理由が分かります。呑みやすいですね、濃厚濃醇な甘味かと勝手に想像してたけど、意外と軽い甘さでございました。
そしてけっこうボディがあるなと。どこのお酒かなと、見たら高知県。なるほど‼︎ やはり西のお酒感がある！

50%精米で純米吟醸だから、旨味もあるよってことですな。超甘口だけど、酸があるからダレないのも良いですね。お酒単体で呑める感じかなと思ってたけど、食中酒ですね。

亀泉　本醸造　生　1.8
製造　2023年7月　開栓　8月22日

うーん
書き出しはやっぱりこうなるか。

CEL-24じゃない亀泉。

こちらはCEL-19酵母使用のアル添です。
高知県は全国に打って出る背景から独自の高知酵母の開発に積極的だった歴史があります。
亀泉のラインナップですとざっくり3系統。

高育63号、特別純米のA系(AA-41等)、酢酸イソアミル優先でメロンバナナ系の香です。
ご存知CEL-24純米吟醸原酒は、ほぼほぼカプロン酸エチルの大好きリンゴパイン系。
CEL-19はその中間というよりも、カプ優先ながらイソも顔を出すという位置付け。純大山田錦、吟麓、この本醸造等で使用されています。
ちなみにホントの中間に当たるカプイソいいとこ取りのAC-95を使った商品もあるようです。

以上、偉そうに記しましたが、3年半前に蔵見学に訪れた際の座学です。
「CEL-24って何？」から始まった、会長さん(だったような)による、「おいしい、たのしい、おもしろい」授業でした。

地味にポン。
穏やかな香り華やかに、パイン＞リンゴ。
口中、控えめな酸が辛味を引き立てる、甘いけど甘ーくない。
キレ良く微かなアル感の余韻あり。

以後、日毎にパインは収斂に向かい、微かにリンゴを感じるのみ。
舌先ピリリで辛味がいい感じ。
常〜ぬる燗で米の旨味が前面に。
後味さらにスッキリ、アル感は姿を隠し心地よい苦みに置き換わる。

馴染みやすいお手頃価格のアル添本醸造としては、人気の楽器本醸造中取りと並ぶと思います。
価格も100円程高いのみ。
楽器がいい意味でアル添であることを逆手に酒質を引き立てるのに対し、亀泉は裏に回って引き締めている感じかな。

特約店にて　税込　2,530円

写真は試飲のおひとり様分です。
あまりのおもてなしに恐縮して四升持ち帰りました。
コロナ前なので今でも同じかはご確認くださいね(笑)。

正直甘いお酒は苦手で事前に知っていれば滅多に飲まないですし、基本的に同じお酒は飲まないことにしている自分がかれこれもう10回ほど見つける度に買っているお酒がこの亀泉のcel-24です。
このお酒の魅力は、小さい頃に京都のどこか交差点の近くの小汚い（ごめんなさい）商店街のようなところの小さなお店でジョッキグラスに入れてくれて家族で分け合って飲んだ搾りたてのパイナップルジュースを思い出す香りがして懐かしい感じがするところ、あとはこれが一番の魅力だと思いますが、作った時期が違うと、ラベルにもあるように日本酒度や酸度がブレるのですが、それがまるで果物にも個体差があることを感じさせてくれるようなリアルなところ、すごく綺麗でいつも間違いなく美味しいのに毎回同じではない不安定なところです。
いつも同じように同じものを造れるということももちろんすごいのですが、そうではないおもしろさを飲むだけで感じられる本当にすごいお酒です。
是非とも機会があれば作った時期が違うこちらの亀泉を集めて飲み比べをしてみたいものです。
酒質の違いを感じられて日本酒好きには堪らないと思います。
少し熱く語りすぎました。寝ます。

亀泉酒造 亀泉 純米吟醸生原酒 CEL-24 うすにごり

すごく飲みやすくて感動
酒屋さんで探してます！

亀泉酒造(株)(高知県 土佐市) 亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24
精米歩合：５０％ アル度：１４度 酒度：-１４ 酸度：２.０ アミノ酸度：１.２　米：―
7/20(土)感想、香りは強く酸味を感じる。味は酒度の数値ほど甘くなく、程よいレベル。酸味は強く、パイナップル感か、甘目の柑橘感と言ったところか、旨味もあり、飲み易くおいしい。私にはアルコール度が少し高めで強いほうが良いが、素晴らしいお酒だと思います。

亀泉　純米酒

亀泉が単なるパイナップルジュースだと
思っている方に飲んでいただきたい、
瑞々しい純米酒です。

土佐の酒はたくさん飲んだのに初めてアップ

亀泉　純米大吟醸cel-24　愛山

結論から言えば、点数つけるのがとても悩ましいお酒です。

系統的には普段の24と一緒で、値段は倍以上。
アルコール14度で、甘味優位の甘酸バランス型。

美味しいし飲みやすい、でもいかんせん高い！
これなら個人的には定番のヤツで十分かな、、

でもなんだかんだ言って、亀泉の24が大好きな方は飲んで損はないのかもです。美味しいことは間違いないので。
もし自分が富豪だったら★4.4くらい付けてたと思います。

#適正な価格転嫁は絶対に必要と分かりつつ
#買う立場としては安いお酒は神