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亀泉

亀泉 (かめいずみ)

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高知 / 亀泉酒造

4.15

レビュー数:438

坂本龍馬も愛した土佐の地酒。亀泉の名は、干ばつでも枯れることがない湧水を仕込み水に使ったことから、万年の泉を意味する。高知県産の酒米である土佐錦・吟の夢・風鳴子などを積極的に用いている。「亀泉 純米吟醸原酒 高育63号」は風鳴子を55%まで磨きあげ、高知県工業技術センターで開発された最新の酵母で醸している。メロンやバナナを思わせるフルーティな香り、甘い香りに反する端麗辛口で、キレのよい味に仕上げている。冷やして、揚げ物に合わせると、喉ごしすっきり。

亀泉のクチコミ・評価

  • さけきゃば

    亀泉純米吟醸生原酒CEL-24
    アルコール度数14%、日本酒度-16!!と言う数値からも分かる通りあまぁ〜〜いお酒。後味の辛味苦味もないのでとても飲みやすい!村祐が砂糖的な甘さだとするとこちらは果実の甘さか。

    2020年7月2日

  • ももふく

    飲み込んだあとに鼻を通る感じが、これだなぁーと思わせる。

    2020年7月2日

  • ももふく

    おいしく頂きました。

    2020年7月2日

  • godblessyou

    亀泉。純米吟醸。
    生酒。CELL24。
    今月の20本目。
    この酒の吟醸香、最高。
    上品な甘さと程よい酸味。
    喉越しはすっきり。
    度数低めでスッキリ。
    米の旨味がすごい。
    すごくうまい。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年6月30日

  • からあげ

    亀泉 CEL-24
    今年の亀泉CELは甘さの中に酸味がより多くあると思います。

    2020年6月27日

  • mistin

    ライチジュース、リンゴジュース。ジューシーでスッキリした甘さ。美味しい

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年6月22日

  • Back6

    熟れた香りがプンプン。パイナップル!甘い。酸味も強いけど、甘さの勝ち。ほのかにガスと苦味。久しぶりに飲んだけど感想は以前と変わらず。これ日本酒??でした。しっかり冷やした方が好みでしたー

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年6月19日

  • ゆっくり

    亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24

    自分のお気に入りになりつつあり、毎年飲んでしまっているお酒です。

    フルーティーな香りが心地よいです。フレッシュでジューシーな甘さと程良い酸のバランスが素晴らしいですね。
    飲み口も爽やかでスイスイと杯が進んでしまいます。
    飲むたびに癖になる味です。

    癖もなく甘口でありながらすっきり飲みやすいため日本酒初心者の方にもオススメだと思います。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年6月11日

  • カノン

    純米吟醸原酒。
    パイナップル(というかパイン飴)の味と香りがぐわっと湧き上がり、甘さを強めに残すがくどくはない。

    2020年6月10日

  • urawa家飲み

    亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24
    久しぶりに飲みました。
    もはや説明不要、
    フルーティーかつ爽快な酸味、
    甘いけどしっかりキレもあるので飲み飽きない。
    あっという間に空けてしまう、、、
    相変わらず口当たりのいい危険な甘旨な酒です

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通

    2020年6月6日

  • Kuni

    Kuni

    3.5

    亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24
    一度飲んでみたく買ったが、やはり甘かった。
    パイナップル!
    好みではないが、一度飲む価値あり。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年6月6日

  • ピアジオ

    最近甘旨ばかりです。

    2020年5月31日

  • 飲めて2合

    CEL-2 純米吟醸
    香りはメロン。とても甘い! スイーツのような酒。これだけ甘く感じるのに不思議と甘さが残らない。辛さも酸味もほとんど感じないのに口中はスッキリ。凄いね。飲み進めると余韻に微かに酸味を感じるようなった。
    2日目 メロン風味と甘さは変わらずも、少し辛さが強くなった。美味い。甘さが重くて飲み疲れしそうだが、キレが素晴らしいので杯が進んでしまう。恐ろしい子。
    3日目 少し重かった甘さが落ち着き、飲みやすくなった。酸味も適度に出てきて美味い。
    8度のセラーで半年保管していたがこれは美味かった。中にはダメにしたのもあるし日本酒は保存が難しい。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年5月24日

  • kim49

    山菜と洋食メニューだったので、cel24にしてみた。食べ物の苦味と甘いお酒。あっという間にお酒がなくなる。多分正解だったかな?

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    2020年5月17日

  • ポキール

    CEL-24
    ランキング上位からミーハー買い。
    はい、これ正解!甘〜ウマ〜!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年5月16日

  • 初心者ひで

    亀泉 高育63号 純米吟醸 高知県米
    家飲みです。
    スッキリの味わいで、口当たり軽い。
    甘口でもなく辛口でもなくだが、
    どちらかと言えば、少し辛口より。
    バランス取れているお酒です。
    味わいの表現難しい。
    コメント勉強中、まだまだですm(_ _)m

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月14日

  • つけ麺28号

    高知県 亀泉酒造
    亀泉 純米吟醸 生酒です。

    初めてのお酒なのですが…
    お、これは米のジュース!

    甘酸っぱく、美味しー!(^^)

    やっぱり、生酒はうまいねぇ!

    ちなみに、近所のリカーショップで
    購入。
    この店、、、生酒結構置いてあるので
    重宝しております!

    あ、まいどのごとく バックの酒は
    スルーで!
    蒸留酒も美味しいよ…

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年5月8日

  • コンフォニー

    亀泉 cel-24

    花陽浴 山田錦と飲み比べ
    香りは甘いパイナップル系
    ガス感はさほど
    味は濃厚でジューシーな甘み、パイナップルやマンゴーといった南国のジュースのよう
    ほど良い酸味で苦みやクセが全くなく、甘い余韻を残しつつ華やかに消える

    とても甘くフルーティーで苦みやクセがないのでとても飲み易い
    甘めの白ワインといった感じで女性受けも良さそう

    日本酒としてのバランスは花陽浴、香り甘みそして入手のし易さを
    取るなら亀泉といったところと考える

    常備しておきたい一本

    開栓3日目、さらに甘みを増し、トロッとして完熟感
    相変わらずクセや苦みはなく甘い余韻が充満

    開栓5日目、ガムシロップを入れたのかと思うほどさらに甘く

    3日目くらいまでが良いバランスか

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2

    2020年5月6日

  • 飲めて2合

    特別純米
    コクもありながら適度な酸味で飲みやすい。
    少し照りがかった色。かすかに香る吟醸香。店頭では常温で販売していた。火入酒だから家でも常温放置。
    ほのかな甘みと酸味。口当たりはやや重めで飲み応えあり。後半に辛さがきて、そのまま余韻に続く。飲み疲れ無いし飲みやすい。

    ぬる燗 まろやかな辛さ。ぬる燗したら日本酒は甘くなるものとの思い込みがあった事に反省。ほっこりとした辛さが美味い。
    ぬる燗して辛くなるのは初めて。良いね。

    特定名称 特別純米

    原料米 土佐錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年5月2日

  • 鶴ポン

    これも以前飲んだものです
    甘さはありましたが、飲みやすかったです

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2020年5月1日

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原料米:全て | 山田錦 | 八反錦 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

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亀泉の銘柄一覧

銘柄
酒家長春 萬壽

酒家長春 萬壽

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、 アルコール度:16〜17%

大吟醸 萬壽

大吟醸 萬壽

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:8、 酸度:1.3、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,300円
純米大吟醸 貴賓

純米大吟醸 貴賓

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,575円
純米大吟醸 碧龍泉 BIRYUSEN

純米大吟醸 碧龍泉 BIRYUSEN

原料米:松山三井、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

純米大吟醸 亀の尾

純米大吟醸 亀の尾

原料米:亀の尾、 精米歩合:50%、 日本酒度:3、 アルコール度:16〜17%

純米吟醸原酒 CEL-24

純米吟醸原酒 CEL-24

原料米:八反錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:-13、 酸度:1.8、 アルコール度:14%

価格帯:1,683円 〜3,520円
純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:5、 酸度:1.7、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,773円 〜3,630円
純米吟醸 吟麓

純米吟醸 吟麓

原料米:吟の夢、 精米歩合:50%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:1,568円 〜3,443円
純米吟醸 土佐のはちきん

純米吟醸 土佐のはちきん

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:6、 酸度:1.5、 アルコール度:15〜16%

価格帯:1,773円
純米吟醸原酒 高育63号

純米吟醸原酒 高育63号

原料米:風鳴子、 精米歩合:55%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,454円 〜5,588円
Sparkling 純米吟醸 KAMEIZUMI Perle

Sparkling 純米吟醸 KAMEIZUMI Perle

原料米:八反錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:13%

価格帯:5,500円
デリッ酒 生

デリッ酒 生

原料米:松山三井、 精米歩合:60%、 アルコール度:13%

特別純米

特別純米

原料米:土佐錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:15.5%

価格帯:1,430円 〜4,873円
本醸造

本醸造

原料米:松山三井、 精米歩合:60%、 日本酒度:8、 アルコール度:15%

価格帯:2,343円
土佐の地酒 辛口

土佐の地酒 辛口

精米歩合:65%、 日本酒度:12、 アルコール度:15〜16%

価格帯:1,991円
しぼったばっかし

しぼったばっかし

精米歩合:70%、 アルコール度:18%

亀泉の酒蔵情報

名称 亀泉酒造
特徴 それぞれ酒蔵を営んでいた西原(さいばら)家、川澤家が企業合同を経て合併。両家の代表が交互に社長を務めている。西日本では珍しい淡麗辛口型が主流をなす土佐酒の中では、香り華やかでみずみずしい飲み口を特徴とする、独自のスタイルで人気を集めている。  この蔵を象徴する製品が、高知県が開発した酵母「CEL-24」をそのまま商品名にした純米吟醸酒だ。香気成分が高くその分発酵力が弱いという特性をうまくとり入れた、香りが華やかなことに加えアルコール度数が低く甘い酒質が特徴。 発売当初はこの3つの要素が突出していることに戸惑う向きもあったが、スペックだけを書きこんだ簡素なラベルの意外性も手伝ってすぐに人気のアイテムとなり、今ではこの蔵の半数以上を出荷する看板商品に成長した。この酒が香りと甘味、酸味が共存した今の酒質トレンドを先取りした、といっても過言ではないだろう。他の製品も各種ある高知県が開発した酵母を用いて、それぞれの香気成分の特徴をよく表わしている。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
亀泉の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 亀泉
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 高知県土佐市出間2123
地図