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亀泉

亀泉 (かめいずみ)

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高知 / 亀泉酒造

4.20

レビュー数:616

坂本龍馬も愛した土佐の地酒。亀泉の名は、干ばつでも枯れることがない湧水を仕込み水に使ったことから、万年の泉を意味する。高知県産の酒米である土佐錦・吟の夢・風鳴子などを積極的に用いている。「亀泉 純米吟醸原酒 高育63号」は風鳴子を55%まで磨きあげ、高知県工業技術センターで開発された最新の酵母で醸している。メロンやバナナを思わせるフルーティな香り、甘い香りに反する端麗辛口で、キレのよい味に仕上げている。冷やして、揚げ物に合わせると、喉ごしすっきり。

亀泉のクチコミ・評価

  • 月長石

    香りはフルーティー、ふくよかな甘みが広がったあとすっきりと切れて行きます。味の輪郭がしっかりとしていて、飲み飽きしない味わいです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 高育63号

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年4月18日

  • tuddy

    亀泉 CEL-24 純米吟醸 生酒
    開栓時に圧を感じ、結構ガスがあるのかと驚きました。冷やしてワイングラスで飲みました。すごい果実の香りです。パイナップルですね。香りと比較して開栓直後の味は少し薄く感じました。時間が経つと段々甘味と吟醸酒の味が強くなりました。半分は少し寝かせた後に飲みます。

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年4月18日

  • よしのの

    亀泉無濾過生原酒です。香が開栓と同時に立ち上りました
    スッキリですが、コクがあり16度ならではのケタグリがあります。好きです。
    グイグイのみました
    ご馳走様でした

    2021年4月17日

  • ポンシュケ

    亀泉 純米吟醸原酒 生酒 CEL-24

    心優しき姫君が橋渡ししてくれたお酒♪
    初めて頂く銘柄です。
    出会わせてくれて、ありがとう!

    感謝を込めて、実飲です!
    しかし、日本酒度−16って一体…⁈
    リアル未知との遭遇^_^
    ちなみに、2月に飲んだ弁天娘は、日本酒度+18でした。
    その振り幅、何と「34 」 笑

    まず一口。
    どひゃーって感じ。
    俺のくっきり二重まぶたが見開いちゃいました 笑笑

    トロピカルジュース♪
    本当にこの飲み物は、米から作られたのだろうか。
    これは完全な芸術ですね。
    え〜っ✖︎え〜っ=感動

    何も知らずにカクテルグラスに入れて出されたら、日本酒と思わないよ。

    すごいよ。醸した杜氏さんも、出来上がった酒を飲んだ時、ガッツポーズしたに違いない。

    トロピカルとかパイナップルとかの形容でおさめたくない感じ。自分の語彙の貧弱さを憂う。

    素晴らしい。ただただ素晴らしい。
    ビックリしました。

    同じ製造年月でも、スペック違うのでしょうか?
    定期的に飲んでみたいお酒です。

    出会いに感謝!
    届け、ありがとう!

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年4月16日

  • Porco Rosso

    高知らしいキレのある酒
    香りも良し
    後味すっきり
    馬刺とともにいただきました

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年4月16日

  • kim49

    今回のは、時々しかパイナップル感を感じなかった。つまみの影響か?不思議。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 原酒

    2021年4月16日

  • はるまき

    亀泉 CEL-24
    昨年から気になってたお酒

    初めての近所の酒屋さんで見つけた

    お味はとてもフルーティ。以前飲んだお酒に似てるけど... 思い出せない... でも思った通り美味しい

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2021年4月15日

  • スティーブ晋作

    雑味なく、味はしっかり

    2021年4月15日

  • しろこさん

    ※ビンを撮り忘れたので、前に載せた米違いの亀泉。


    「亀泉 純米吟醸 原酒 CEL24 吟の夢」

    残りは持って帰って、あなたに飲んで欲しいんです、と差し出されたお酒。

    確かに美味しい。吟の夢じゃない方の亀泉(写真のもの)と飲み比べる。酸の広がる華やかさに対し、「吟の夢」の方が少し落ち着いて包み込まれるような味。

    一緒に飲むのもいいけれど、離れて同じお酒を飲むのもいいな。

    ソーシャルディスタンスを保ちつつ、心の距離は近くにいるのって、コロナでどうしようもない時代の新しいつながり方かもしれない。

    なんて偉そうに考えているうちに、すいすいとその場で飲み干してしまいました。

    ……自制心が無くてごめんなさい。

    いいお酒は、誰かの体温を感じるところで飲む方が、倍おいしいです。きっと。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年4月13日

  • すだちうどん

    亀泉の純米吟醸「吟麓」。酵母CEL -19特有のリンゴ調の強い甘い香り。口に含むとまず旨味、次にやや弱い甘味と酸味、最後に若干の渋味と苦味。全体的に高知らしいやや軽めの旨辛口酒。桂月より辛い。徳島県三好市池田町の地酒処おおさか屋で購入。4合瓶で.1580円(税別)。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 吟の夢

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年4月11日

  • Shigeki

    亀泉 CEL-24
    つくば市のたがみ酒店で購入。
    久しぶりのパイン酒

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年4月11日

  • 左近将監

    亀泉 純米吟醸 生原酒 CEL-24
    20210408

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年4月9日

  • nob

    nob

    3.0

    亀泉 Sparkling 純米吟醸 KAMEIZUMI Perle 2020 720ml

    cel24はよく飲むけれど、これは初めて。
    cel24イメージで飲んだから甘味控え目に感じてしまう。
    美味しいけれど、一回飲めばいいかな。お値段的にも。

    税込 5,500円

    2021年4月8日

  • nibe1000

    亀泉は2年ほど前に上司に飲ませていただいた以来2回目です。

    原料米は八反錦で精米歩合は50%、
    高知県工業技術センターで開発された酵母CEL-24を使用しているものです。
    アルコール度数は14度と低めで、甘口であることが予想されます。

    口に含んだ後フレッシュな甘みと鼻に抜けるパインの香りを感じ、
    そのままゆっくり甘味がフェードアウトしていきます。
    開栓直後は空気を含ませるとパイン香を感じる程度でしたが、
    開栓してしばらくたつと香りだけでなく味もパインになってきました。
    苦味や辛味はほぼありませんが、
    かといってしつこさはなく、フレッシュな印象で終えられます。

    果実味が強いので食中酒という感じではないですが、
    フルーティーなお酒が好きな人にとっては良いお酒ですね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年4月4日

  • ばんない

    亀泉 純米吟醸 CEL-24
    製造日…撮り忘れました…。

    もつ鍋田しゅうからの角打ち。選んだのは「亀泉」のCEL24。

    【スペック】
    めっちゃラベルに書いてるので略

    【味わい】
    ○立香
    熟リンゴ!
    ○含み
    サラッとした口当たりからのふんわり甘味。この優しい甘味、めっちゃラブリー。
    ○中盤
    優しい甘味がさらに広がる。フルーティさも全開。なにこれ、うますぎです。
    ○余韻
    中盤までの甘さとは裏腹にグッと苦味。甘ダレしない!

    【甘辛】
    甘口

    ★総評
    これはもう…うますぎる。全てが優しい世界。お店の冷蔵庫に亀泉あるんですが生なので買って帰るのは断念…。

    おそらく嫁さんによる加点が大きいですが5.0!!最高にうまい日本酒でした!!3軒目いくぞーーー!!

    皆さん、引き続き素晴らしい日本酒ライフを!

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年4月3日

  • マオちゃん

    亀泉 CEL-24

    今夜はタコパをするぞ~~~!!
    ジュージュー玉を転がしながら、亀泉を飲む!
    ん!!パインジュース感あって飲みやすい!

    グビグビ行くぅぅぅぅ!!
    うんめぇぇぇぇぇぇ!!

    キンキンに冷やして、夏に飲むのがいいかも!!
    2021年の夏にまた会いに行く!!

    ごちそーさん!!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 生酒 原酒

    2021年4月3日

  • hurohukidaikon

    明確にパイン系の甘酸っぱい香り
    優しい口当たりで始まり、まるい甘さが口に広がる。
    中間でやや炭酸系のチリチリ感を舌先に感じる。
    後半は旨味がジュワッと広がる。

    日本酒度-16ということでかなり甘さが際立ちますがくどい感じはしませんでした。
    アルコール度数はその分低め(?)な14度、これなら飲み切れるだろうということで笑

    高知に来ているのでアテは地魚各種。
    鰹のたたきはにんにくスライスを添えて。
    ウツボのたたきは油と旨味を感じる地味深い味。タレをつけないほうが美味いかな。
    ぶりは地元の調味料「ぬた」たっぷりつけて。ニンニクと味噌のパンチが良い。
    トビウオの刺身は匂いなく、ねっとりとした口当たりで旨みが広がる。
    めじかのゆで節は端的に言えば旨味の強い「ツナ」。

    甘い酒に海鮮は合わないだろうなと思ったら、どれもこのお酒に合います。
    やっぱり地物には地酒ですね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 不明

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2021年3月28日

  • yomo

    yomo

    4.0

    ほんとにパイナップル。
    料理とは合わせにくいけど、単体では◎

    2021年3月26日

  • えす

    おいしいはおいしいんですが、フルーティー過ぎて、自分が「日本酒」に求めるものとはちょっと違う印象でした。
    燻製うずらのたまごを用意したのですが、全く合わず。笑
    むしろナッツとドライフルーツなどでも良いのかなと思ったくらいで、次回までにはこのお酒に合うおつまみを見つけたいです。

    21/03/25追記:
    紅生姜や大根おろしなど、さっぱりしたものとなら相性良さそうです。評価を+0.5。
    あとは、1人で飲むのではなく、複数人で季節を感じながらわいわい飲めたらすごくマッチする気がします。1人で飲んでいる自分自身で-0.5だったとして、評価を+0.5。笑

    21/03/29追記:
    少し置いて飲みましたが、変わらず、というか美味しくなった気がします。
    あとは、春に、昼間に、自然の中で飲むと、最高。
    評価をさらに+0.5して、最終「5」にします。初期評価を低くしてすみません。
    食べ物が合うとか合わないとかではなく、このお酒が満点です。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2021年3月23日

  • Matsukosake

    華やかな香→甘旨酸 フレッシュジューシー
    リンゴパイナップルの香りと風味
    全体的に甘くてナッティなコクあり
    純米吟醸だけど精米は50% 単体飲みOK

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年3月14日

亀泉が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 八反錦 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

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亀泉 純米吟醸原酒 高育63号 火入れ 1800ml/化粧箱無し/亀泉酒造/お酒/高知/お歳暮/お中元/御祝い/プレゼント/贈答/お土産 5,588円 亀泉 純米吟醸原酒 高育63号 火入れ 1800ml/化粧箱無し/亀泉酒造/お酒/高知/お歳暮/お中元/御祝い/プレゼント/贈答/お土産 (楽天市場) 店舗へ行く
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亀泉の銘柄一覧

銘柄
酒家長春 萬壽

酒家長春 萬壽

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、 アルコール度:16〜17%

価格帯:5,885円
大吟醸 萬壽

大吟醸 萬壽

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:8、 酸度:1.3、 アルコール度:16〜17%

価格帯:5,885円
純米大吟醸 貴賓

純米大吟醸 貴賓

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,300円 〜3,575円
純米大吟醸 碧龍泉 BIRYUSEN

純米大吟醸 碧龍泉 BIRYUSEN

原料米:松山三井、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

純米大吟醸 亀の尾

純米大吟醸 亀の尾

原料米:亀の尾、 精米歩合:50%、 日本酒度:3、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,980円 〜3,960円
純米吟醸原酒 CEL-24

純米吟醸原酒 CEL-24

原料米:八反錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:-13、 酸度:1.8、 アルコール度:14%

価格帯:1,683円 〜3,520円
純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:5、 酸度:1.7、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,773円
純米吟醸 吟麓

純米吟醸 吟麓

原料米:吟の夢、 精米歩合:50%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:1,694円 〜3,443円
純米吟醸 土佐のはちきん

純米吟醸 土佐のはちきん

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:6、 酸度:1.5、 アルコール度:15〜16%

価格帯:1,773円
純米吟醸原酒 高育63号

純米吟醸原酒 高育63号

原料米:風鳴子、 精米歩合:55%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,705円 〜5,588円
Sparkling 純米吟醸 KAMEIZUMI Perle

Sparkling 純米吟醸 KAMEIZUMI Perle

原料米:八反錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:13%

デリッ酒 生

デリッ酒 生

原料米:松山三井、 精米歩合:60%、 アルコール度:13%

特別純米

特別純米

原料米:土佐錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:15.5%

価格帯:1,177円 〜5,885円
本醸造

本醸造

原料米:松山三井、 精米歩合:60%、 日本酒度:8、 アルコール度:15%

価格帯:1,177円
土佐の地酒 辛口

土佐の地酒 辛口

精米歩合:65%、 日本酒度:12、 アルコール度:15〜16%

しぼったばっかし

しぼったばっかし

精米歩合:70%、 アルコール度:18%

亀泉の酒蔵情報

名称 亀泉酒造
特徴 それぞれ酒蔵を営んでいた西原(さいばら)家、川澤家が企業合同を経て合併。両家の代表が交互に社長を務めている。西日本では珍しい淡麗辛口型が主流をなす土佐酒の中では、香り華やかでみずみずしい飲み口を特徴とする、独自のスタイルで人気を集めている。  この蔵を象徴する製品が、高知県が開発した酵母「CEL-24」をそのまま商品名にした純米吟醸酒だ。香気成分が高くその分発酵力が弱いという特性をうまくとり入れた、香りが華やかなことに加えアルコール度数が低く甘い酒質が特徴。 発売当初はこの3つの要素が突出していることに戸惑う向きもあったが、スペックだけを書きこんだ簡素なラベルの意外性も手伝ってすぐに人気のアイテムとなり、今ではこの蔵の半数以上を出荷する看板商品に成長した。この酒が香りと甘味、酸味が共存した今の酒質トレンドを先取りした、といっても過言ではないだろう。他の製品も各種ある高知県が開発した酵母を用いて、それぞれの香気成分の特徴をよく表わしている。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
亀泉の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 亀泉
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 高知県土佐市出間2123
地図