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亀泉

亀泉 (かめいずみ)

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高知 / 亀泉酒造

4.37

レビュー数: 877

「おいしい」「たのしい」「おもしろい」をモットーに高知県の酒米、酵母、水にこだわりバラエティー豊な日本酒を醸している。亀泉の名は、干ばつでも枯れることがない湧水を仕込み水に使ったことから、万年の泉を意味する。高知県産の酒米である土佐錦・吟の夢・風鳴子などを積極的に用いている。「亀泉 純米吟醸原酒 高育63号」は風鳴子を55%まで磨きあげ、高知県工業技術センターで開発された最新の酵母で醸している。メロンやバナナを思わせるフルーティな香り、甘い香りに反する端麗辛口で、キレのよい味に仕上げている。冷やして、揚げ物に合わせると、喉ごしすっきり。

亀泉のクチコミ・評価

  • ねく

    ねく

    4.5

    亀泉 ひやおろし 高育63号 純米吟醸原酒
    地元高知県産の酒米、風鳴子(高育63号)を使用しています。亀泉というと「甘いお酒」というイメージが強いですが、こちらはキリッと辛口。とはいえ旨味もたっぷりで、なかなかに飲みごたえのあるお酒でした。あえて言うならば甘辛芳醇という感じ。美味しかった~

    2022年10月4日

  • 黒子

    黒子

    4.0

    甘口で飲みやすいお酒です。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年10月3日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    5.0

    三軒茶屋🏮🍶赤鬼👹

    2022年9月30日

  • str

    str

    4.0

    備忘録として

    亀泉 純米吟醸原酒 高育63号

    亀泉はCEL-24のイメージが強く甘旨パイナポー🍍かと思ったけど、甘旨だけど、甘さが少し控えめ、パイナポーと言うよりはライチのような感じ。

    これはこれであり。亀泉の新しい顔が見れたかな。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 風鳴子

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年9月27日

  • satream

    satream

    4.5

    亀泉 純米吟醸原酒 高育63号
    亀泉のひやおろしは珍しい!と思いゲットしました。
    CELL以外を頂くのは初めてです。
    リンゴか梨のような甘い香り。
    甘さがはじめにきますが、しっとりしていてクドくなく、どこか奥ゆかしい印象。
    じわじわと旨味を感じます。美味しいです!

    2022年9月25日

  • sakenomiya

    sakenomiya

    3.5

    亀泉 純米大吟醸 亀の尾
    コク深く苦味を感じ、香りや華やかさのcel-24とは違う味わいです。

    2022年9月23日

  • ともがゆく

    ともがゆく

    4.0

    亀泉 Cel-24 にごり
    噂には聞いていた
    亀泉のにごり
    にごりは苦手ですけど
    これはめちゃくちゃ
    美味いですねぇ〜〜!!!

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2022年9月17日

  • G漢

    G漢

    4.0

    備忘錄

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 風鳴子

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年9月13日

  • akim

    akim

    4.0

    亀泉 純米大吟醸原酒 CEL-24 火入 4.0
    香りは甘いですが、口に含むと軽い甘味で旨苦。やわらかい口当たりです。

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年9月8日

  • ぼんぼん

    ぼんぼん

    4.5

    亀泉 CEL-24 純米大吟醸

    うまい!!

    上品で穏やかな甘さから
    微かなシュワ感と苦味

    全体的に穏やかな味わい
    いつものとろっと甘い感じから
    だいぶ軽くて飲みやすい

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年8月30日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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亀泉【純米大吟醸】令和2年度醸造〔生原酒〕1800ml 4,015円 亀泉【純米大吟醸】令和2年度醸造〔生原酒〕1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
高知県 亀泉酒造 亀泉 純米大吟醸生 山田錦 1800ml要冷蔵 瓶詰2021年3月以降 4,015円 高知県 亀泉酒造 亀泉 純米大吟醸生 山田錦 1800ml要冷蔵 瓶詰2021年3月以降 (楽天市場) 店舗へ行く
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敬老の日 お中元 夏の贈り物 御中元 父の日プレゼント ギフト 亀泉酒造 日本酒 発泡性 高知 土佐 地酒 KAMEIZUMI Perle亀泉 純米吟醸 スパークリング ペルル 720ml土佐酒 5,500円 敬老の日 お中元 夏の贈り物 御中元 父の日プレゼント ギフト 亀泉酒造 日本酒 発泡性 高知 土佐 地酒 KAMEIZUMI Perle亀泉 純米吟醸 スパークリング ペルル 720ml土佐酒 (楽天市場) 店舗へ行く
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【亀泉】純米大吟醸原酒 酒家長春萬壽亀泉 720ml【高知県産】【産地直送】【お取り寄せ】【父の日】 6,640円 【亀泉】純米大吟醸原酒 酒家長春萬壽亀泉 720ml【高知県産】【産地直送】【お取り寄せ】【父の日】 (楽天市場) 店舗へ行く
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亀泉の銘柄一覧

銘柄
酒家長春 萬壽

酒家長春 萬壽

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、 アルコール度:16〜17%

大吟醸 萬壽

大吟醸 萬壽

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:8、 酸度:1.3、 アルコール度:16〜17%

価格帯:6,640円
純米大吟醸 貴賓

純米大吟醸 貴賓

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、 アルコール度:16〜17%

しぼったばっかし

しぼったばっかし

精米歩合:70%、 アルコール度:18%

価格帯:1,503円
土佐の地酒 辛口

土佐の地酒 辛口

精米歩合:65%、 日本酒度:12、 アルコール度:15〜16%

純米大吟醸 碧龍泉 BIRYUSEN

純米大吟醸 碧龍泉 BIRYUSEN

原料米:松山三井、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

純米大吟醸 亀の尾

純米大吟醸 亀の尾

原料米:亀の尾、 精米歩合:50%、 日本酒度:3、 アルコール度:16〜17%

純米吟醸原酒 高育63号

純米吟醸原酒 高育63号

原料米:風鳴子、 精米歩合:55%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,020円 〜5,588円
純米吟醸原酒 CEL-24

純米吟醸原酒 CEL-24

原料米:八反錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:-13、 酸度:1.8、 アルコール度:14%

純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:5、 酸度:1.7、 アルコール度:16〜17%

純米吟醸 吟麓

純米吟醸 吟麓

原料米:吟の夢、 精米歩合:50%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

純米吟醸 土佐のはちきん

純米吟醸 土佐のはちきん

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:6、 酸度:1.5、 アルコール度:15〜16%

Sparkling 純米吟醸 KAMEIZUMI Perle

Sparkling 純米吟醸 KAMEIZUMI Perle

原料米:八反錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:13%

デリッ酒 生

デリッ酒 生

原料米:松山三井、 精米歩合:60%、 アルコール度:13%

特別純米

特別純米

原料米:土佐錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:15.5%

本醸造

本醸造

原料米:松山三井、 精米歩合:60%、 日本酒度:8、 アルコール度:15%

亀泉の酒蔵情報

名称 亀泉酒造
特徴 それぞれ酒蔵を営んでいた西原(さいばら)家、川澤家が企業合同を経て合併。両家の代表が交互に社長を務めている。西日本では珍しい淡麗辛口型が主流をなす土佐酒の中では、香り華やかでみずみずしい飲み口を特徴とする、独自のスタイルで人気を集めている。  この蔵を象徴する製品が、高知県が開発した酵母「CEL-24」をそのまま商品名にした純米吟醸酒だ。香気成分が高くその分発酵力が弱いという特性をうまくとり入れた、香りが華やかなことに加えアルコール度数が低く甘い酒質が特徴。 発売当初はこの3つの要素が突出していることに戸惑う向きもあったが、スペックだけを書きこんだ簡素なラベルの意外性も手伝ってすぐに人気のアイテムとなり、今ではこの蔵の半数以上を出荷する看板商品に成長した。この酒が香りと甘味、酸味が共存した今の酒質トレンドを先取りした、といっても過言ではないだろう。他の製品も各種ある高知県が開発した酵母を用いて、それぞれの香気成分の特徴をよく表わしている。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
亀泉の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 亀泉
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 高知県土佐市出間2123
地図