はちはち （はちはち）

はちはち　小豆島酒造　
オオセト 精米88%　アルコール17% 香川
ここのお酒はラベルも銘柄名もいつもかわいい感じ、今回はオリーブの実から採取したさぬきオリーブ酵母No２３を使用
やや穏やかですがフローラルな上立香に色味は軽く山吹色、すっきりとした口当たりに軽めの甘さで柑橘感ある強めの酸味、苦味は軽く後口はすっきりとしたやや辛口

はちはち

8月に小豆島へ遊びに行きました
その際，蔵に伺って購入した1本になります

小豆島には棚田がいくつかあり，その棚田で作られたお米を用いて醸されたお酒になります
以前は原料米に「オオセト」を用いていたようですが，今は違うようですね
ちなみに精米歩合を88%にしているところから「はちはち」の名前が出来たようですね

優しい香りで古酒のようです
酒らしい芯の太さが目立ちます
やや辛口寄りでずっしりとしていますね

2日目になると，複雑な味わいを持つのが分かります
奥に酸を感じる味わいになっていきました
置けば置くほど深みを増しそうなお酒でした

はちはち(小豆島酒造：香川)⁡
オオセト⁡
精米歩合88⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、小豆島酒造のはちはになり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味はあまりなく⁡
しっかり旨味⁡
酸味はやわらかに⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やや渋味⁡
キュッとして少しざらつく感じ⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり辛い。⁡
旨味酸味から酸味渋味に。⁡
さらりとしてて後口すっきり。⁡
けっこう好きな余韻だな、これ。⁡

後に残るお味。
もう少し甘めの方が好きになれそう。
出身地のお酒のため種類の違う、うとうと等も試してみたい。