而今 （じこん）

而今* 純米吟醸 吉川山田錦50%
東条＆吉川呑み比べ、東条終盤に吉川もちょい開けしてみる。こちらは例年と変わらずで、巨峰のような濃醇甘旨が酸を従えてドンとやってきて、甘苦余韻で辛少なし。
（２日目）初日よりも甘が大人しくなってバランス型へシフト。温度が上がると濃醇さは増す。一昨年のレビューにも似たようなことを書いているのでその傾向があるのかもしれない。でもその時には東条に軍配を挙げていたが、今回は吉川の方が好き。呑み比べて初めてわかる違いではあるが、毎年明らかに味わいは違う。幸い今年はもう１回呑み比べできるので、再確認してみる。意外にまた違うこと言ってそうだけど。

都市伝説と思っていたおウチ而今。
うっかり達成してしまいました。
同じお酒を飲んでも外飲みと家飲みで若干感じ方が違うと思いますがおウチ而今のお味は果たして。

感想です。
・ジューシーパインの匂い。
・甘旨。
・厚みある味わい。
・気泡プチ。
・適度な酸。

外飲みでも家飲みでも而今はちゃんと美味しいですね。
少し味が強いのか若干飲み飽きる感じはありましたがやはりハイレベルなお酒と思います。
定価から値増しされた価格で買うのは愚行と思いますが定価であれば迷う事なく即捕獲をオススメします。

神奈川県厚木市は望月商店さんを訪問して購入(720mL税込1,980円)。

#おウチ而今

最後のお酒は而今!
実はこの日のお酒は全て店長にお任せしたお酒
どれも美味しかったです!
【創作和食 きりん】

備忘錄

而今　純米吟醸　八反錦　火入れ
キレイな甘い香、甘すぎない上品なお酒。
6／24　魚焼男 弐①

昨日は生まれてから50数年が経った日ということでレマコムに眠る開かずの少し良いお酒を開栓。而今NABARIのBY2018😊
製造が2019年7月なのでほぼ六年経過。ラベルも一世代前のもので味わいがあります。レマコムで揉まれて包装紙は少し破けてましたが😋
而今の名張と言えば山田錦。高精米の山田錦は寝かせても老ねたり出汁化したりせず、一般に熟成向きかと。甘味はやや砂糖化していますが、酸味が立ちつつも丸みのある全体のバランスと余韻のキレはお見事👍

而今　きもと赤磐雄町　木桶

生酛を飲んでみたくて抽選でゲットしましたが、火入れだし冷蔵保管してたら結局一年半経ってました。
期待していたものの、生酛らしさがどうというよりはまあいつもの而今が強すぎてそんなに変わらんなという感想。期待度からするとこれが生酛？って感じ
一度飲めて良かったです🐷

2025 0623
☆☆☆☆☆

而今（じこん）

特別純米
火入
精米歩合60%
五百万石80% 山田錦20%
アルコール15.5%
杜氏 大西 唯克

過去に囚われず未来に囚われず
今をただ精一杯生きる

木屋正酒造 (きやしょう)
三重県 名張市

フルーティで好みの味。美味しい。

『而今 純米吟醸 山田錦 火入れ2025』
ふくよかな米の香りとりんごの香り。

メロン系の青っぽい果実感。
優しい米の旨みと穏やかな果実感。
雄町に比べると甘さは爽やか。

米の滑らかな甘味がやや短めの余韻を作る。