2004年に登場した「而今」。東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。「而今 純米吟醸 千本錦火入れ」など、ふわっと口に広がる甘みが美味しい。イタリアンとも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてもいい。さらにフルーティな味わいのにごりざけもぜひ。
- 日本酒ランキング 3位
- 三重 日本酒ランキング 1位
而今のクチコミ・評価
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![青柳]()
![而今(じこん)_301678]()
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![Y氏]()
Y氏
4.0我が町では特純はなかなか手に入りにくいスペック!?
\( ///Д///)/ｲﾔｱｱｧｧｧｧｱｱｱｧｧｧｧｱｱｱ!!!!
うまΣd(ﾟдﾟ,,★)
みずみずしく ピチピチ微発砲 無濾過生でもっと複雑な味わいを想像していましたが いい具合に雑味をおさえられていました。特定名称 特別純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年3月29日
![而今(じこん)_301590]()
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![ryuutamomo]()
ryuutamomo
4.5『而今』純米吟醸 雄町
青リンゴの仄かな香りは而今特有と感じる。酒米の雄町のためか重厚な旨み◎。個人的には千本錦の而今が好きだけど、さすがプレミアムのお酒だね。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年3月28日
![而今(じこん)_300357]()
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![shimatama]()
![而今(じこん)_300113]()
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![町田市民]()
![而今(じこん)_299585]()
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![hiroyoshistar]()
hiroyoshistar
4.5特別純米よりスッキリした上品な味わい
されど而今
さすがどれ飲んでもレベル高い！
雄町っぽさは感じんかったなぁ特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト 甘辛:甘い+1
2020年3月25日
![而今(じこん)_299198]()
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![どんちゃん]()
![而今(じこん)_299062]()
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![たいこ]()
たいこ
4.5而今 純米吟醸 未来
地元の酒屋にて、税込み3960円(1800ml)で購入。
弱めのフルーティーな香り、微炭酸のグレープフルーツジュースのような飲み口。
際限なく、すいすいと杯が進む。
もう少し入手しやすければ…特定名称 純米吟醸
原料米 酒未来
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年3月24日
![而今(じこん)_299066]()
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![トミー]()
トミー
4.5ほんのり甘い香り、口に含むとかなりジューシー。舌先にチリチリ感も感じます。その後、程よい苦味が追っかけてきます。旨い酒。
特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過 生酒
2020年3月22日
![而今(じこん)_299497]()
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![えなちゃん]()
えなちゃん
4.0而今 純米吟醸 千本錦無濾過生
お伊勢参りのお土産 その4
おはらい町の酒屋で購入。
旅行前の計画段階で「日本酒を買いたい酒屋」を調べてたので、まさか観光地で日本酒を買うことになるとは微塵も思ってなかったのですが…これを見つけてしまいました。
だって地元の居酒屋で飲んだら一杯で4桁いくようなお酒が（なので注文した事はないです）、四合瓶2000円だったら買っちゃうよね〜。
SAKETIMEの全国ランキング3位の味も味わってみたかったし！
という事で、抜栓&くいっと。
おー、こんな感じかぁ。フレッシュな旨酸苦。なんとなく気になる味がほのかにするけど、さっぱりしていて飲みやすい。
そうそう飲める物でもないので、これも少しずつ飲んで味の変化を楽しみたいです。特定名称 純米吟醸
原料米 千本錦
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年3月22日
![而今(じこん)_298011]()
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![kazushi]()
kazushi
4.0久しぶりの「而今」
あまりにも入手困難からの価格が高くなりすぎて、簡単には飲めなくなったので。
而今の特徴らしく、上品な甘味からスッと消えていく後味が美味い！
少し、苦味を感じたかも。2020年3月22日
![而今(じこん)_297903]()
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![kasumi_♂]()
kasumi_♂
4.0而今 純米吟醸 千本錦無濾過生 2017BY
精米歩合：55%
アルコール度:16度
果実のような芳醇な甘みに
優しい酸味と骨太な旨味。
後味はスッキリと旨味の余韻だけが残る
とても美味しいお酒でした。特定名称 純米吟醸
原料米 千本錦
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年3月22日
![而今(じこん)_297859]()
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![shirota]()
shirota
4.5而今 大吟醸 2019.11
醸造アルコールは当たり外れがあるがこれは大当たりの部類
控えめな酸味があり、花陽浴に近い風味特定名称 大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年3月21日
![而今(じこん)_297666]()
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![shika]()
shika
4.5而今 純米吟醸 愛山。トロリとした口当たり。いつもの旨渋系で、火入れながらもジワジワと変化を見せて濃醇な甘味に包まれる。愛山らしさが何かはわかりませんが、どっしりとした厚みと酸味とかでしょうかね。10月購入の冷蔵庫待機組。
特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
2020年3月19日
![而今(じこん)_296777]()
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![shika]()
![而今(じこん)_296078]()
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![ニクアン]()
ニクアン
5.0而今 特別純米 にごりざけ生 2019 BY
舌の上で発泡性、而今に適した甘くて特別な味。
友達と思い出深い時間を過ごしました。特定名称 特別純米
原料米 五百万石
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
2020年3月16日
![而今(じこん)_295751]()
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![フルやん]()
フルやん
4.5而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生
酒未来100% 精米50% アルコール16度
香りは未熟なマンゴー！
味わいは綺麗な甘味が気持ち良く酸味に特徴があります。
強い酸味なんですが徐々に消えていくのが普通なんですが消えずに居座り主張が強いんですよ。
それに負けじと甘味が頑張っていますが勝てませんでしょ。
酒未来の個性を本家よりも引き出しているんじゃ無いかなぁと思ってしまいますよ！
酸っぱい訳では無く頭に酸味が響くんです。
コレぞ而今と思ってしまいました。
あては初日と2日目で旨いです！特定名称 特別純米
原料米 酒未来
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年3月15日
![而今(じこん)_295525]()
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![kasumi_♂]()
kasumi_♂
4.5而今 純米大吟醸
精米歩合：40%
アルコール度:16度
フルーティで上品な甘みの後に
優しい苦味が穏やかにキレていきます。
酸味は少なくとてもクリアな飲み心地。
舌に残る渋みが深みを感じさせる
とても美味しいお酒でした。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年3月15日
![而今(じこん)_295242]()
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![マイル丼]()
![而今(じこん)_292633]()
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![SAKEMARU]()
SAKEMARU
4.0而今 特別純米 無濾過生 1800ml
行きつけの酒屋で良心的な値段で売っていました。
やや甘めです。苦みというか、辛味というか、もありました。
上品な味です。
初めて而今を飲んだので、ちょっと興奮しました...。特定名称 特別純米
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年3月8日
![而今(じこん)_292329]()
而今が購入できる通販
而今の銘柄一覧
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而今の酒蔵情報
| 名称 | 木屋正酒造 |
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| 特徴 | 「而今（じこん）」をつくる木屋正（きやしょう）酒造は、1818（文政元）年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克（ただよし）氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった1905（平成17）年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 而今 高砂 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 三重県名張市本町314-1 |
| 地図 |
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