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  4. 而今 (じこん)
而今

而今 (じこん)

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三重 / 木屋正酒造

4.31

レビュー数:1197

2004年に登場した「而今」。東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。「而今 純米吟醸 千本錦火入れ」など、ふわっと口に広がる甘みが美味しい。イタリアンとも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてもいい。さらにフルーティな味わいのにごりざけもぜひ。

而今のクチコミ・評価

  • らんとまる


    而今 特別純米 生酒(720ml)
    2019年12月製
    ¥1,540(10%税込)

    ■アルコール度 ; 16度
    ■原料米 ; 五百万石
    ■精米歩合 ; 80%
    ■ 日本酒度 ; 不明
    ■ 酸度 ; 不明
    ■アミノ酸度 ; 不明
    ■ 酵母 ; 不明

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過 生酒

    2020年1月20日

  • chissa-papa

    開けたては、ピチピチと生な感じがよく感じられた。
    香りはメロンの様な果実香で、酸味、甘味、旨味のバランスが良いなぁ~。

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月19日

  • かぶかぶ

    今宵は而今の八反錦生◎
    青リンゴ系の香り。すっきりドライ寄りなのにしっかり甘味あり。ラムネ的な甘味が口内に広がるが派手すぎずキレ良く(’-’*)♪
    銘酒の特徴であるトータルバランス抜群の一本!やはり而今は旨い☆

    2020年1月19日

  • ある

    而今 特別純米 無濾過生
    1,650円/720ml
    しばらくいいかなと思っていても、見ると買っちゃう而今。安定の旨さですね。

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石80:山田錦20

    酒の種類 無濾過 生酒

    2020年1月19日

  • hiro

    hiro

    4.5

    而今
    純米吟醸
    山田錦
    火入れ
    2018BY

    2020年1月19日

  • Takashi Rikukawa

    特別純米にごりざけ生

    フルーティーではあるけど、
    ドライな感じが好き。

    2020年1月17日

  • Takashi Rikukawa

    而今大吟醸
    フルーティーで、スッキリ切れていく感じがいい。

    2020年1月17日

  • いけてる

    特別純米 無濾過生 精米60%
    はじめまして、憧れの而今。たまたま酒屋さんで入手することができました。一升3080円。
    冷蔵庫事情から普段は一升瓶を買わないので、少し迷ったけど買ってしまった。

    フレッシュフルーティーでスッパリ綺麗な味。後からくる苦渋は味の奥行を広げてくれる要素の一つかな。

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月15日

  • nao

    nao

    5.0

    おりがらみ生
    上積みは苦味が強めにくるが、混ぜて飲むとバランス良くなる。
    而今は2日目が美味しいイメージだけど、初日から美味しい‼︎
    そしてグイグイ飲めるしで久々に記憶飛びました…
    よくよく聞けば3人で1升瓶がほぼ空、4号瓶2本が飲みかけだと…
    美味い酒は人をダメにしますねw

    2020年1月15日

  • sui

    sui

    4.0

    而今 純米吟醸

    2020年1月14日

  • にほしゅ

    ラスト而今
    おいしく頂きました

    2020年1月14日

  • くろだもつ

    美ん味い…、と口に出してしまうくらい美味かった。
    香りは控えめに、舌先に触れると果汁感、繊細な味わいが感じられた。にごりざけ特有のぴりぴりした感じは控えめで、食事の邪魔をしない。
    喉を越したあとは、口の中に爽やかな日本酒の味わいが残る。
    男らしい、力強い米の味を味わいたい人には向かないが、個人的にはいつまでも飲んでいたい酒だった。

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年1月12日

  • しゅうじ

    なんてこった❗

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年1月11日

  • ポンチー大将

    而今 特別純米にごり酒
    精米歩合60% 720ml/1,760円
    正月に開栓したもの
    酸味、苦味、甘味のバランスがいい
    ついつい飲み過ぎてしまう

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年1月11日

  • ポポフスキ!

    而今 純米吟醸 東条山田錦
    何かの折に「木屋正酒造セット」ということで高砂と抱き合わせで買えたお正月開栓第三弾。どなたかのレビューで書かれていたとおり、冷たいうちはグレープフルーツ感のある白ワイン。温度が温まるにつれてキュッと締まって旨み、キレが出てきて次に次にと杯が進む美酒。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月7日

  • kazu

    kazu

    3.5

    東條と比べはっきり違いますね。
    辛くてドライ、米違いのほかに造りとか違うのかな?
    香りはマンゴーからのイチゴか少々、そして数日後はミルク感も強めに、ちょっとキツなぁ。
    個人的には東條のほうが好みでした。
    値段的にもお高目だし、ん~☹️て感じかな。
    ただ、冷蔵庫の野菜室に4ヶ月近く放置してたのでその影響もあるのかな?
    東條の完璧さに比べ、香りと味わいがアンバランスに感じました。
    でも、飲み比べと言う意味では楽しかった。
    今年も買えたら買いたいな。

    2020年1月6日

  • かぶかぶ

    而今は昨年だいぶストックしましたので今年は生酒はどんどん開栓します◎
    而今特純。久々。
    生酒のピチピチ感。五百万石のシャープさ。余韻の仄かな苦味で〆る。いいですね(’-’*)♪
    唯一無二感はないですが、切れ上がりの小気味良さが而今の真骨頂☆

    2020年1月6日

  • Takashi Rikukawa

    元日に飲んだお酒
    而今
    純米大吟醸
    特上雄町

    特上米がなかなか造れない雄町で醸したお酒

    四合瓶で54,000円だそうです。
    昨年話題になったお酒なので、
    15ミリ1,150円で頂きました。

    美味しいとは思うけど、高いなと思う。
    普通に純米吟醸で十分満足できると思いました。

    2020年1月5日

  • nabezou

    特別純米 無濾過生 2019BY

    年末は花陽浴でしたが、新年一発目は而今。
    休肝日を設け久々のお酒ですが、美味いお酒はグイグイ呑んじゃいます!

    2020年1月4日

  • からあげ

    而今 大吟醸
    親戚との新年会で飲みました!
    新年にふさわしく、滑らかで甘くとても美味しかったです。

    2020年1月4日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

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商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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而今 純米吟醸 千本錦 火入れ 1800ml 日本酒 2019年詰 16,500円 而今 純米吟醸 千本錦 火入れ 1800ml 日本酒 2019年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
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而今 にごり酒生 特別純米 720ml 日本酒 2019年11月詰 17,600円 而今 にごり酒生 特別純米 720ml 日本酒 2019年11月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
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而今 愛山 純米吟醸 火入れ 1800ml 日本酒 2019年詰 19,800円 而今 愛山 純米吟醸 火入れ 1800ml 日本酒 2019年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
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而今 じこん 特別純米 無濾過生 1800ml 木屋正酒造 21,980円 而今 じこん 特別純米 無濾過生 1800ml 木屋正酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 大吟醸 斗瓶取り 全国鑑評会出品酒 500ml 日本酒 2019年詰 22,000円 而今 大吟醸 斗瓶取り 全国鑑評会出品酒 500ml 日本酒 2019年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 1800ml【三重県/木屋正酒造】【毎月5と0の付く日】エントリーでポイント5倍日本酒 マリアージュ ペアリング ワイン シャンパーニュ Overseas shipping is possible.We will deliver SAKE to your hotel. 22,000円 而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 1800ml【三重県/木屋正酒造】【毎月5と0の付く日】エントリーでポイント5倍日本酒 マリアージュ ペアリング ワイン シャンパーニュ Overseas shipping is possible.We will deliver SAKE to your hotel. (楽天市場) 店舗へ行く
而今 大吟醸 1800ml【詰め日19年11月】 24,180円 而今 大吟醸 1800ml【詰め日19年11月】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 大吟醸斗瓶取り 全国鑑評会出品酒 500ml 28,800円 而今 大吟醸斗瓶取り 全国鑑評会出品酒 500ml (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米大吟醸 日本酒 1800ml 2018年7月詰 38,500円 而今 純米大吟醸 日本酒 1800ml 2018年7月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米大吟醸 日本酒 1800ml 2019年7月詰 44,000円 而今 純米大吟醸 日本酒 1800ml 2019年7月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米大吟醸 特上雄町 720ml 76,800円 而今 純米大吟醸 特上雄町 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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而今の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:22,000円 〜44,000円
大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:4、 酸度:1.5、 アルコール度:17%

価格帯:15,200円 〜36,500円
大吟醸 斗瓶取り

大吟醸 斗瓶取り

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:17%

価格帯:15,799円 〜28,800円
純米大吟醸 特上雄町

純米大吟醸 特上雄町

原料米:雄町、 精米歩合:40%、 酸度:1.5、 アルコール度:15%

価格帯:82,781円
純米大吟醸 NABARI

純米大吟醸 NABARI

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:42,880円 〜55,000円
純米吟醸 無濾過生 雄町

純米吟醸 無濾過生 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:8,470円 〜14,300円
純米吟醸 酒未来 無濾過生

純米吟醸 酒未来 無濾過生

原料米:酒未来、 精米歩合:50%、 酸度:1.6、 アルコール度:16.5%

価格帯:12,100円
純米吟醸 愛山 火入れ

純米吟醸 愛山 火入れ

原料米:愛山、 精米歩合:50%、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:9,900円 〜23,000円
純米吟醸 東条山田錦

純米吟醸 東条山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:10,680円 〜13,200円
純米吟醸 吉川山田錦

純米吟醸 吉川山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:9,800円 〜13,200円
純米吟醸 八反錦 火入れ

純米吟醸 八反錦 火入れ

原料米:八反錦、 精米歩合:55%、 日本酒度:1、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:8,800円 〜16,500円
特別純米 火入れ

特別純米 火入れ

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:13,000円 〜22,000円
特別純米 無濾過生

特別純米 無濾過生

原料米:五百万石、 精米歩合:60%、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:11,000円 〜22,000円
特別純米 おりがらみ

特別純米 おりがらみ

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:1、 酸度:1.7、 アルコール度:16.5%

価格帯:14,000円 〜22,000円
特別純米 にごり酒

特別純米 にごり酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

価格帯:10,800円 〜22,000円

而今の酒蔵情報

名称 木屋正酒造
特徴 「而今(じこん)」をつくる木屋正(きやしょう)酒造は、1818(文政元)年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克(ただよし)氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった1905(平成17)年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
而今の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 而今 高砂
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県名張市本町314-1
地図