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而今

而今 (じこん)

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三重 / 木屋正酒造

4.31

レビュー数:1275

2004年に登場した「而今」。東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。「而今 純米吟醸 千本錦火入れ」など、ふわっと口に広がる甘みが美味しい。イタリアンとも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてもいい。さらにフルーティな味わいのにごりざけもぜひ。

而今のクチコミ・評価

  • 青柳

    而今 純米吟醸 千本錦 無濾過生

    2020年3月31日

  • Y氏

    Y氏

    4.0

    我が町では特純はなかなか手に入りにくいスペック!?
    \( ///Д///)/イヤアアァァァァアアアァァァァアアア!!!!
    うまΣd(゚д゚,,★)
    みずみずしく ピチピチ微発砲 無濾過生でもっと複雑な味わいを想像していましたが いい具合に雑味をおさえられていました。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月29日

  •  ryuutamomo

    『而今』純米吟醸 雄町
    青リンゴの仄かな香りは而今特有と感じる。酒米の雄町のためか重厚な旨み◎。個人的には千本錦の而今が好きだけど、さすがプレミアムのお酒だね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年3月28日

  • shimatama

    『而今』

    口当たりはまろやか♡
    上品な香りで、フルーティーでとても美味しい日本酒でした♡

    2020年3月28日

  • 町田市民

    純米吟醸 雄町 2019BY 無濾過生原酒
    雄町特有の甘みと香りが好みです。
    而今は安定してウマイ!

    2020年3月27日

  • hiroyoshistar

    特別純米よりスッキリした上品な味わい
    されど而今
    さすがどれ飲んでもレベル高い!
    雄町っぽさは感じんかったなぁ

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2020年3月25日

  • どんちゃん

    而今 純米吟醸 雄町。
    甘辛でジューシー、どことなくぶどうのような味わい。
    突出したものは感じないが、バランス良い。

    2020年3月25日

  • たいこ

    而今 純米吟醸 未来
    地元の酒屋にて、税込み3960円(1800ml)で購入。
    弱めのフルーティーな香り、微炭酸のグレープフルーツジュースのような飲み口。
    際限なく、すいすいと杯が進む。
    もう少し入手しやすければ…

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月24日

  • トミー

    ほんのり甘い香り、口に含むとかなりジューシー。舌先にチリチリ感も感じます。その後、程よい苦味が追っかけてきます。旨い酒。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    2020年3月22日

  • えなちゃん

    而今 純米吟醸 千本錦無濾過生

    お伊勢参りのお土産 その4
    おはらい町の酒屋で購入。
    旅行前の計画段階で「日本酒を買いたい酒屋」を調べてたので、まさか観光地で日本酒を買うことになるとは微塵も思ってなかったのですが…これを見つけてしまいました。
    だって地元の居酒屋で飲んだら一杯で4桁いくようなお酒が(なので注文した事はないです)、四合瓶2000円だったら買っちゃうよね〜。
    SAKETIMEの全国ランキング3位の味も味わってみたかったし!
    という事で、抜栓&くいっと。
    おー、こんな感じかぁ。フレッシュな旨酸苦。なんとなく気になる味がほのかにするけど、さっぱりしていて飲みやすい。
    そうそう飲める物でもないので、これも少しずつ飲んで味の変化を楽しみたいです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 千本錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月22日

  • kazushi

    久しぶりの「而今」
    あまりにも入手困難からの価格が高くなりすぎて、簡単には飲めなくなったので。
    而今の特徴らしく、上品な甘味からスッと消えていく後味が美味い!
    少し、苦味を感じたかも。

    2020年3月22日

  • kasumi_♂

    而今 純米吟醸 千本錦無濾過生 2017BY

    精米歩合:55%
    アルコール度:16度

    果実のような芳醇な甘みに
    優しい酸味と骨太な旨味。
    後味はスッキリと旨味の余韻だけが残る
    とても美味しいお酒でした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 千本錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月22日

  • shirota

    而今 大吟醸 2019.11
    醸造アルコールは当たり外れがあるがこれは大当たりの部類
    控えめな酸味があり、花陽浴に近い風味

    特定名称 大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月21日

  • shika

    而今 純米吟醸 愛山。トロリとした口当たり。いつもの旨渋系で、火入れながらもジワジワと変化を見せて濃醇な甘味に包まれる。愛山らしさが何かはわかりませんが、どっしりとした厚みと酸味とかでしょうかね。10月購入の冷蔵庫待機組。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    2020年3月19日

  • shika

    而今 特別純米 火入れ。口開けは苦味→甘旨は3日目くらいから。

    特定名称 特別純米

    2020年3月17日

  • ニクアン

    而今 特別純米 にごりざけ生 2019 BY

    舌の上で発泡性、而今に適した甘くて特別な味。
    友達と思い出深い時間を過ごしました。

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2020年3月16日

  • フルやん

    而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生
    酒未来100% 精米50% アルコール16度

    香りは未熟なマンゴー!
    味わいは綺麗な甘味が気持ち良く酸味に特徴があります。
    強い酸味なんですが徐々に消えていくのが普通なんですが消えずに居座り主張が強いんですよ。
    それに負けじと甘味が頑張っていますが勝てませんでしょ。
    酒未来の個性を本家よりも引き出しているんじゃ無いかなぁと思ってしまいますよ!
    酸っぱい訳では無く頭に酸味が響くんです。
    コレぞ而今と思ってしまいました。
    あては初日と2日目で旨いです!

    特定名称 特別純米

    原料米 酒未来

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月15日

  • kasumi_♂

    而今 純米大吟醸

    精米歩合:40%
    アルコール度:16度

    フルーティで上品な甘みの後に
    優しい苦味が穏やかにキレていきます。
    酸味は少なくとてもクリアな飲み心地。
    舌に残る渋みが深みを感じさせる
    とても美味しいお酒でした。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月15日

  • マイル丼

    すっきり辛口。日本酒らしい美味しさ。

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2020年3月8日

  • SAKEMARU

    而今 特別純米 無濾過生 1800ml
    行きつけの酒屋で良心的な値段で売っていました。
    やや甘めです。苦みというか、辛味というか、もありました。
    上品な味です。
    初めて而今を飲んだので、ちょっと興奮しました...。

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年3月8日

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商品画像 価格 商品タイトル 店舗
而今 じこん 特別純米 火入れ 720ml 日本酒 12,100円 而今 じこん 特別純米 火入れ 720ml 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
而今(じこん)特別純米にごり【生酒】720ml【2019年11月】 12,100円 而今(じこん)特別純米にごり【生酒】720ml【2019年11月】 (楽天市場) 店舗へ行く
【2020年2月出荷分】而今(じこん)特別純米無濾過生 1800ml 13,129円 【2020年2月出荷分】而今(じこん)特別純米無濾過生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
而今 じこん 八反錦 純米吟醸 無濾過生 720ml 2019年12月詰め 13,200円 而今 じこん 八反錦 純米吟醸 無濾過生 720ml 2019年12月詰め (楽天市場) 店舗へ行く
而今 東条山田錦 純米吟醸 720ml 日本酒 2019年9月詰 13,200円 而今 東条山田錦 純米吟醸 720ml 日本酒 2019年9月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
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而今 酒未来 無濾過 生 1800ml 【要冷蔵】 じこん 日本酒 純米吟醸 13,200円 而今 酒未来 無濾過 生 1800ml 【要冷蔵】 じこん 日本酒 純米吟醸 (楽天市場) 店舗へ行く
而今(じこん)特別純米 無濾過生 1800ml【2020年1月詰】 13,279円 而今(じこん)特別純米 無濾過生 1800ml【2020年1月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
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而今 大吟醸 720ml【専用化粧箱入り】【2019年11月】 14,799円 而今 大吟醸 720ml【専用化粧箱入り】【2019年11月】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 大吟醸 720ml【詰め日19年11月】 15,280円 而今 大吟醸 720ml【詰め日19年11月】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 特別純米 火入れ 日本酒 1800ml 2019年詰 16,500円 而今 特別純米 火入れ 日本酒 1800ml 2019年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 特別純米 無濾過生 日本酒 1800ml 2019年詰 16,500円 而今 特別純米 無濾過生 日本酒 1800ml 2019年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 八反錦 無濾過生 日本酒 1800ml 2019年12月詰 16,500円 而今 純米吟醸 八反錦 無濾過生 日本酒 1800ml 2019年12月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 720ml 日本酒 2020年詰 16,500円 而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 720ml 日本酒 2020年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
【クール便発送】而今(じこん) 特別純米 にごり酒 1800ml 2019年11月製造 17,050円 【クール便発送】而今(じこん) 特別純米 にごり酒 1800ml 2019年11月製造 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 八反錦 火入れ 純米吟醸 日本酒 1800ml 2019年詰 17,600円 而今 八反錦 火入れ 純米吟醸 日本酒 1800ml 2019年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
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而今 愛山 純米吟醸 火入れ 720ml 2019年10月詰 日本酒 17,600円 而今 愛山 純米吟醸 火入れ 720ml 2019年10月詰 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
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而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 1800ml 日本酒 2020年詰 19,800円 而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 1800ml 日本酒 2020年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 大吟醸 720ml 日本酒 2019年詰 20,900円 而今 大吟醸 720ml 日本酒 2019年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 大吟醸 1800ml【詰め日19年11月】 24,180円 而今 大吟醸 1800ml【詰め日19年11月】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 大吟醸斗瓶取り 全国鑑評会出品酒 500ml 28,800円 而今 大吟醸斗瓶取り 全国鑑評会出品酒 500ml (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米大吟醸 日本酒 720ml 2019年7月詰 29,700円 而今 純米大吟醸 日本酒 720ml 2019年7月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米大吟醸 日本酒 720ml 2019年7月詰 29,700円 而今 純米大吟醸 日本酒 720ml 2019年7月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米大吟醸 特上雄町 720ml 76,800円 而今 純米大吟醸 特上雄町 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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而今の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:22,000円 〜44,000円
大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:4、 酸度:1.5、 アルコール度:17%

価格帯:14,400円 〜36,000円
大吟醸 斗瓶取り

大吟醸 斗瓶取り

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:17%

価格帯:15,799円 〜28,800円
純米大吟醸 特上雄町

純米大吟醸 特上雄町

原料米:雄町、 精米歩合:40%、 酸度:1.5、 アルコール度:15%

価格帯:74,800円 〜76,800円
純米大吟醸 NABARI

純米大吟醸 NABARI

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:19,200円 〜66,000円
純米吟醸 無濾過生 雄町

純米吟醸 無濾過生 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:11,000円 〜17,600円
純米吟醸 酒未来 無濾過生

純米吟醸 酒未来 無濾過生

原料米:酒未来、 精米歩合:50%、 酸度:1.6、 アルコール度:16.5%

価格帯:12,800円 〜23,430円
純米吟醸 愛山 火入れ

純米吟醸 愛山 火入れ

原料米:愛山、 精米歩合:50%、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:14,000円 〜20,500円
純米吟醸 東条山田錦

純米吟醸 東条山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:10,680円 〜13,200円
純米吟醸 吉川山田錦

純米吟醸 吉川山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:11,000円 〜13,200円
純米吟醸 八反錦 火入れ

純米吟醸 八反錦 火入れ

原料米:八反錦、 精米歩合:55%、 日本酒度:1、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:12,100円 〜17,600円
特別純米 火入れ

特別純米 火入れ

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:12,100円 〜22,000円
特別純米 無濾過生

特別純米 無濾過生

原料米:五百万石、 精米歩合:60%、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:11,000円 〜22,000円
特別純米 おりがらみ

特別純米 おりがらみ

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:1、 酸度:1.7、 アルコール度:16.5%

価格帯:15,200円 〜22,000円
特別純米 にごり酒

特別純米 にごり酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

価格帯:11,800円 〜22,000円

而今の酒蔵情報

名称 木屋正酒造
特徴 「而今(じこん)」をつくる木屋正(きやしょう)酒造は、1818(文政元)年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克(ただよし)氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった1905(平成17)年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
而今の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 而今 高砂
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県名張市本町314-1
地図