2004年に登場した「而今」。東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。「而今 純米吟醸 千本錦火入れ」など、ふわっと口に広がる甘みが美味しい。イタリアンとも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてもいい。さらにフルーティな味わいのにごりざけもぜひ。
- 日本酒ランキング 5位
- 三重 日本酒ランキング 1位
而今のクチコミ・評価
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てんじん
4.5而今 特別純米火入
米の甘い香りがする澄み切った味わいの美味しいお酒です。優しい口当たりですごく飲みやすいので飲み過ぎにご注意ください。2021年10月25日
![而今(じこん)_581603]()
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YASU.SHIRA
3.5而今 愛山 純米吟醸
木屋正酒造 三重県名張市
お酒用の冷蔵庫に1年間眠らせてしまったお酒を開栓したため、感想は参考までに。
香り大人しく落ち着きがあり、ほんのり甘酸っぱい。
口当たりは思ったよりジューシー、味がしっかりと乗っており、愛山とは思えない落ち着いた甘さとフルーティーさ。
後味に僅かに苦味を感じるのは時の流れか。
特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
2021年10月24日
![而今(じこん)_581366]()
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Takashi Rikukawa
5.0久しぶりの而今飲み比べ
愛山はマスカットやベリーを感じました。
千本錦と特別純米八反錦はメロンを感じました。
甘過ぎず余韻の苦味が次の一杯を誘いますね。
見かけたら必ず買うので評価は「5」としました。2021年10月24日
![而今(じこん)_580966]()
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務め人苦弊死
4.0愛山50
若干固い気がする。味は濃いめ。
而今にしてはキレが強め。
要経過観察。花邑の愛山よりはカラフルなテイストで美味い。2021年10月23日
![而今(じこん)_580803]()
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shin
5.0而今 純米吟醸吉川山田錦
甘旨ジューシーうまかった！特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年10月23日
![而今(じこん)_580589]()
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モフモフパパ
5.0而今を求めてシェルさん並みの遠出をした後、あんな長旅はなかなか出来んし、次に而今を飲めるのはかなり先かなぁ〜
なんて思っていたら、近場でアッサリ見つかりました。
特純より香り高くフルーティーだった印象。
⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝ですね。特定名称 純米吟醸
原料米 千本錦
酒の種類 無濾過 生酒
2021年10月22日
![而今(じこん)_580148]()
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モフモフパパ
5.0最近、而今童貞卒業！なんてレビューをよく見ますが、私も無事卒業させて頂きました。
まぁ飲んでるのは６月くらいなんですけどね〜
思っていたほど流行りのテイストでは無く、本当に完成度の高いお酒なんだという印象でした。
而今初体験は
⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝でした。特定名称 特別純米
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 生酒
2021年10月22日
![而今(じこん)_580122]()
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Takashi Rikukawa
5.0プチプチ、ジューシー。
メロン、マスカットを感じる爽やかな味わい。
今までも年一に飲んでましたが、素の状態で飲むのは
初めてかもしれません。
見かけたら必ず買うので評価は「5」としました。2021年10月22日
![而今(じこん)_579938]()
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shin
5.0而今 純米吟醸千本錦火入れ
少し甘味、すっきりした味わい。
うまかった！
Yuさんまだ続きます。特定名称 純米吟醸
原料米 千本錦
酒の種類 無濾過 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年10月21日
![而今(じこん)_579778]()
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akim
4.5而今 純米吟醸 山田錦 生酒 4.2
十四代吟選吟醸よりは旨味が少なめ。でも、甘旨酸苦のバランスがとても良く美味しいです。
10/1６ 丈や日本酒の会②特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年10月21日
![而今(じこん)_579643]()
而今が購入できる通販
而今の銘柄一覧
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 純米大吟醸 特上雄町原料米：雄町、 精米歩合：40%、 酸度：1.5、 アルコール度：15% |
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而今の酒蔵情報
| 名称 | 木屋正酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 「而今（じこん）」をつくる木屋正（きやしょう）酒造は、1818（文政元）年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克（ただよし）氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった1905（平成17）年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 而今 高砂 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 三重県名張市本町314-1 |
| 地図 |
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