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  4. 而今 (じこん)
而今

而今 (じこん)

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三重 / 木屋正酒造

4.30

レビュー数:1108

2004年に登場した「而今」。東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。「而今 純米吟醸 千本錦火入れ」など、ふわっと口に広がる甘みが美味しい。イタリアンとも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてもいい。さらにフルーティな味わいのにごりざけもぜひ。

而今のクチコミ・評価

  • Kenji Iwasaki

    而今 特別純米 火入れ(木屋正酒造:三重)
    山田錦、八反錦
    精米歩合60
    アルコール度数16
    
    而今特純火入れ
    久々やなぁ。
    どうかのぉ。
    
    香 :穏★★★⭐⭐華
    味 :淡★★★⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、リンゴ・メロン・洋梨・セメダイン・わずかにガス。
    飲み口は、濃醇旨口。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★★⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激★⭐⭐⭐⭐
    ジューシーで濃醇な甘味と旨味。舌にわずかな刺激。ぴりり。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    キリリな酸味と苦味。少しドライな感じでキレ。
    
    で、結局どうなのよ?
    ジューシーな果実感とキリッと酸味。而今だねぇ。少し前の而今は火入れはあんまりだったけど、パストラ入れたあたりから火入れも良くなった(個人的感想)。温度が上がってくると香りにカプエチ感が強くなってくるな。冷酒のときは思わなかったけど、冷やくらいになると十四代とか花陽浴チックな感じになる。今の而今がこうなのか昔からそうなのか…?

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦、八反錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年11月21日

  • ある

    而今 特別純米 にごりざけ生
    3,300円/1800ml
    若々しい酸味とガス感で爽やかフレッシュ。
    オリを混ぜるとまろやかで程よい甘旨味がバランス良く調和して美味い。
    オリの中には細かな米の破片が沢山あり、改めて米から出来てるんだなぁーと実感。
    一週間程で飲み終えてしまいましたが、開栓後は日増しに美味くなってる感じ。香りや全体のバランスは最終日が一番良かった。もっと置いても良かったかな。

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石/山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    2019年11月21日

  • shika

    にごりは自宅に1本確保してあるものの、外飲みで出会ったら飲んでおくでしょうと。程よい酸味と爽やかな甘ジューシー。初めて飲みましたが一口ににごりと聞いて想像する味わいとは一線を画した而今らしさがあるのだけれど上手く表現出来ず。年末にじっくりと再レビューします。

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石・山田錦

    酒の種類 生酒

    2019年11月21日

  • 525

    525

    5.0

    而今 特別純米にごりざけ

    心斎橋の立ち飲みうなぎだにさんで780円/90ml

    「過去に囚われず未来に囚われずいまをただ精一杯生きる」
    1杯目にこちらを選びました。甘味と柑橘系の酸味。飲みやすくて美味しい。面白い。雪だるまも面白いけど、而今の濁りも良い。見かけたらまた飲みたい。

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年11月19日

  • ☆Shige☆

    三重県 木屋正酒造さんの特別純米にごりざけ「而今」

    やっと今年買えました。楽しみでなりません(^^)

    掛米 五百万石66% 麹米 山田錦34%

    ではいただきますε-(´∀`; )
    スカ〜ッと突き抜ける爽快な香り。
    キレの良い辛口な酸味。
    ふくよかなお米の甘味をたっぷり感じる大人のカルピス(^。^)
    お米の甘味、キレのある辛口がブッシュワ〜っと口の中で暴れてます。
    爽快ですねぇ〜旨いっす。

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年11月19日

  • Hisayoshi

    而今 特別純米 火入れ 2016
    2017年9月のものをレマコムで氷温熟成させてました。
    開栓すると落ち着いた感じですが白桃を連想させる香りが立ち上がります。
    熟成が進んでいるため、口当たりは丸く柔らかで、たっぷりの米の旨味があり、酸も程よく感じられます。甘みも程よくあり、心地良い苦味が後味を良い感じに引き締めます。五味のバランスがとても良いです。
    惜しむらくは入手性が極端に低いことですね。

    特定名称 特別純米

    原料米 麹米山田錦20% / 掛米八反錦80%

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年11月18日

  • shika

    半年寝かせた雄町生。甘濃ゆい旨味がギューンときて、渋味の程よい余韻への繋がり。同時に開けた火入れ山田錦よりも而今らしさが出てるかな。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    2019年11月18日

  • フルやん

    而今 純米吟醸 吉川山田錦
    兵庫県産吉川山田錦100% 精米50% アルコール16度

    香りはライトなパイナップル!
    味わいはコチラも大人しめ!
    軽い甘味に軽い酸味にこれまた軽い渋味で主張が弱め。
    初日は全体的に薄味で軽く感じましたよ!
    4日目ですがどうなっているのかと思いましたが香りはジューシーな林檎!
    少し置いて常温でパイナップル!
    味わいは甘味酸味が一緒に出ている。
    酸味の後から渋味の余韻!
    重みは無くスムーズに湧き出た感じ。
    深いところから随分成長してきましたよ!
    今宵は顔が怖いが柔らかくて深いところにいる美味い肴!
    塩焼きにしてスダチとライムを振ってホロリホロリと!
    出てきた魚卵が2腹一緒に焼いてツマミになる。
    シンプルな塩味が相性よく深みが増して旨いです!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年11月17日

  • フルやん

    而今 純米吟醸 東条山田錦
    兵庫県産東条山田錦100% 精米50% アルコール16度

    香りは白桃!
    味わいは初めは大人しめ!
    甘味は然程強くなく酸味とライトな渋味が現れる!
    情報では吉川の方が酸味が強調されて東条は甘味ベースで酸味は少ないと思っていたのですが初日は酸味上々!
    少し寝かせて今日で5日目です。
    香りは杏!
    甘味の伸びは少しくらいで酸味は薄れ苦味が増えて重みが出てきました。
    この力強さを蓄えたお酒には冬に美味しくなる肴!
    昆布〆は水が抜けて旨味凝縮してイイ感じ。
    焼霜は皮が硬くなり過ぎましたが皮下の脂の旨味で進んじゃいましたよ!
    今日の昼下がりいつもの魚屋さんで1匹600円っ!4匹全部で1000円におまけっていいの?
    お酒が高い分、お魚安く手に入れられ気分上々で旨いです!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年11月16日

  • フルやん

    而今 特別純米 にごりざけ生
    掛米:五百万石66% 麹米:山田錦34% 精米60% アルコール16度

    香りはメロン!
    味わいはキューッと頬を持ち上がる酸味にガスからの炭酸の刺激がとてもイイ!
    その後に綺麗な甘味に軽い苦味が続き炭酸のシュワシュワが最後まで残りフレッシュさがたまらないですね!
    一升あるのでしっかりと味わいますよ!
    にごりは未だ混ぜてませんが旨いです!

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年11月15日

  • kzhro

    只々美味しい。

    2019年11月15日

  • たけ

    而今の特別純米にごり酒です。
    而今だから期待するのも当然ですが。。。
    言う事無いですね、旨すぎてバランスも良くて、
    恐れ入りました!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年11月15日

  • たけ

    而今の純米吟醸愛山火入れです。
    久しぶりに頂いた而今ですが、
    改めて旨さを再確認です。
    皆様の投稿通り美味しいお酒。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年11月12日

  • もっち

    而今 純米吟醸 愛山火入 木屋正酒造合資会社
    一年ぶりの而今(ノ´∀`*)
    ジューシーでうまーい(^_^)/
    安定の而今です(^^♪
    2019.11.10 池袋の日本酒BARにて

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    2019年11月10日

  • さだこ

    特別純米 火入れ

    火入れとは思えない程フレッシュ。
    何も嫌味に突出しておらず、上品でフルーティでかつスッキリとした味わい。
    こりゃ美味いわ。

    2019年11月10日

  • AGEHA

    甘酸っぱい爽やかな香りが吹き抜け、フルーティ且つジューシーな旨味が広がる。

    アルコール度 : 16度
    原料米 : 広島産 山田錦 八反錦

    特定名称 特別純米

    2019年11月10日

  • johnny

    而今 純米吟醸 吉川山田錦

    フルーティーな香り、東条山田錦よりは甘さ控え目
    2日目、3日目にどう変化するか楽しみですね!

    2019年11月9日

  • からあげ

    雑味が全然なく、山田錦の甘みだけを感じました!
    開栓2日目も変わらず、美味しかったです。
    一升で欲しいですね。

    2019年11月8日

  • DonMasaTARO

    柑橘系の華やかな香りにジューシーな旨味。
    流石に美味しいですが個人的に好みの系統ではなく限りなく4点に近い3.5の点数にさせて頂いてます。
    今回は特純だったので他のも飲んで再評価したいと思います。

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年11月7日

  • 家呑み大好き

    柔らかい感じですが、しっかりと感じる味でした。
    とても美味しいです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 広島県産千本錦(100%)

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年11月7日

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商品画像 価格 商品タイトル 店舗
【2019年9月製造分・激レア】而今(じこん)純米吟醸東条山田錦 720ml 9,050円 【2019年9月製造分・激レア】而今(じこん)純米吟醸東条山田錦 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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◎冷蔵保管商品◎【季節限定】2019年9月而今 純米吟醸 東条山田錦720ml 【木屋正酒造】(じこん)【選冷2】 9,800円 ◎冷蔵保管商品◎【季節限定】2019年9月而今 純米吟醸 東条山田錦720ml 【木屋正酒造】(じこん)【選冷2】 (楽天市場) 店舗へ行く
◎冷蔵保管商品◎【季節限定】2019年9月而今 (じこん) 純米吟醸 吉川山田錦720ml 【木屋正酒造】【選冷2】 9,800円 ◎冷蔵保管商品◎【季節限定】2019年9月而今 (じこん) 純米吟醸 吉川山田錦720ml 【木屋正酒造】【選冷2】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 特別純米酒 火入 1800ml 【クール便】【季節限定】:2019年7月詰め 11,000円 而今 特別純米酒 火入 1800ml 【クール便】【季節限定】:2019年7月詰め (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 吉川山田錦 720ml【2019年9月詰〜】 11,000円 而今 純米吟醸 吉川山田錦 720ml【2019年9月詰〜】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 特別純米 火入れ 1800ml 木屋正酒造【2019年6月〜詰】 11,780円 而今 特別純米 火入れ 1800ml 木屋正酒造【2019年6月〜詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 特別純米 火入れ 1800ml 12,650円 而今 特別純米 火入れ 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
而今 吉川山田錦 純米吟醸 720ml 日本酒 2019年9月詰 13,200円 而今 吉川山田錦 純米吟醸 720ml 日本酒 2019年9月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
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2019年2月詰め 而今 じこん  酒未来 無濾過 720ml 木屋正酒造 三重県 日本酒 14,300円 2019年2月詰め 而今 じこん  酒未来 無濾過 720ml 木屋正酒造 三重県 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 八反錦 火入れ 純米吟醸 日本酒 1800ml 2019年詰 14,300円 而今 八反錦 火入れ 純米吟醸 日本酒 1800ml 2019年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 特別純米 火入れ 日本酒 1800ml 2019年詰 14,300円 而今 特別純米 火入れ 日本酒 1800ml 2019年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 山田錦 火入れ 日本酒 720ml 2019年4月詰 14,300円 而今 純米吟醸 山田錦 火入れ 日本酒 720ml 2019年4月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
◎冷蔵保管商品◎【年一回限定出荷】2018年11月分而今 大吟醸 斗瓶取り 500ml≪包装のし不可≫全国鑑評会出品酒(じこん)【木屋正酒造】【選冷2】 14,800円 ◎冷蔵保管商品◎【年一回限定出荷】2018年11月分而今 大吟醸 斗瓶取り 500ml≪包装のし不可≫全国鑑評会出品酒(じこん)【木屋正酒造】【選冷2】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今(じこん)純米吟醸 千本錦無濾過生 1800ml【2019年1月詰】 14,850円 而今(じこん)純米吟醸 千本錦無濾過生 1800ml【2019年1月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 大吟醸 720ml 15,280円 而今 大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 山田錦 火入れ 日本酒 1800ml 2019年4月詰 15,400円 而今 純米吟醸 山田錦 火入れ 日本酒 1800ml 2019年4月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
【ギフト包装無料】而今(じこん)純米吟醸 千本錦無濾過生1800ml【豪華布張り化粧箱入り】【2019年1月】 15,799円 【ギフト包装無料】而今(じこん)純米吟醸 千本錦無濾過生1800ml【豪華布張り化粧箱入り】【2019年1月】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 八反錦火入れ 1800ml【2019年6月詰】 16,000円 而今 純米吟醸 八反錦火入れ 1800ml【2019年6月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 千本錦 火入れ 1800ml 日本酒 2019年詰 16,500円 而今 純米吟醸 千本錦 火入れ 1800ml 日本酒 2019年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 雄町 火入れ 純米吟醸 1800ml 2019年詰 日本酒 16,500円 而今 雄町 火入れ 純米吟醸 1800ml 2019年詰 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 大吟醸 山田錦720ml 【三重県/木屋正酒造】お歳暮 冬ギフトキャッシュレス 還元 5%御祝 内祝 感謝 御誕生日祝クリスマス ギフト プレゼントDelivery to your hotel in Japan is also possible. 17,600円 而今 大吟醸 山田錦720ml 【三重県/木屋正酒造】お歳暮 冬ギフトキャッシュレス 還元 5%御祝 内祝 感謝 御誕生日祝クリスマス ギフト プレゼントDelivery to your hotel in Japan is also possible. (楽天市場) 店舗へ行く
◎冷蔵保管商品◎【季節限定】2019年7月製 而今 純米大吟醸 720ml 化粧箱入り【木屋正酒造】【選冷2】【□】 18,300円 ◎冷蔵保管商品◎【季節限定】2019年7月製 而今 純米大吟醸 720ml 化粧箱入り【木屋正酒造】【選冷2】【□】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 愛山 純米吟醸 火入れ 1800ml 日本酒 2019年詰 19,800円 而今 愛山 純米吟醸 火入れ 1800ml 日本酒 2019年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米大吟醸 日本酒 1800ml 2018年7月詰 38,500円 而今 純米大吟醸 日本酒 1800ml 2018年7月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
◎冷蔵保管商品◎【限定品】2019年製而今 純米大吟醸 NABARI 1800ml(じこん)【木屋正酒造】【選冷2】 49,800円 ◎冷蔵保管商品◎【限定品】2019年製而今 純米大吟醸 NABARI 1800ml(じこん)【木屋正酒造】【選冷2】 (楽天市場) 店舗へ行く
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而今の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:18,300円 〜88,000円
大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:4、 酸度:1.5、 アルコール度:17%

価格帯:9,900円 〜88,000円
純米大吟醸 特上雄町

純米大吟醸 特上雄町

原料米:雄町、 精米歩合:40%、 酸度:1.5、 アルコール度:15%

価格帯:76,800円 〜88,000円
純米大吟醸 NABARI

純米大吟醸 NABARI

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:24,424円 〜55,000円
純米吟醸 無濾過生 雄町

純米吟醸 無濾過生 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:9,500円 〜16,500円
純米吟醸 酒未来 無濾過生

純米吟醸 酒未来 無濾過生

原料米:酒未来、 精米歩合:50%、 酸度:1.6、 アルコール度:16.5%

純米吟醸 愛山 火入れ

純米吟醸 愛山 火入れ

原料米:愛山、 精米歩合:50%、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:11,000円 〜23,000円
純米吟醸 東条山田錦

純米吟醸 東条山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:7,700円 〜14,300円
純米吟醸 吉川山田錦

純米吟醸 吉川山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:8,950円 〜14,300円
純米吟醸 八反錦 火入れ

純米吟醸 八反錦 火入れ

原料米:八反錦、 精米歩合:55%、 日本酒度:1、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:9,900円 〜20,758円
特別純米 火入れ

特別純米 火入れ

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:7,580円 〜19,800円
特別純米 無濾過生

特別純米 無濾過生

原料米:五百万石、 精米歩合:60%、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:11,550円 〜13,750円
特別純米 おりがらみ

特別純米 おりがらみ

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:1、 酸度:1.7、 アルコール度:16.5%

価格帯:21,600円
特別純米 にごり酒

特別純米 にごり酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

価格帯:11,000円

而今の酒蔵情報

名称 木屋正酒造
酒蔵
イラスト
而今の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 而今 高砂
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県名張市本町314-1
地図