而今（じこん）

4.47

レビュー数： 4531

江戸時代初期、今治から伊賀に移り住んだ創業家が、奈良・京都から伊勢神宮へと続く初瀬街道沿いで1818年に創業。元は材木商であったことから木屋正（きやしょう）の屋号を持つ。長く『高砂』『鷹一正宗』の酒銘で地元に親しまれてきたが、『而今』は、但馬杜氏のもとで修業した6代目蔵元杜氏の大西唯克氏が自ら醸した酒に命名。過去にも囚われず、未来にも囚われず、今をただ精一杯に生きよ、という曹洞宗開祖・道元禅師の禅語から採った。洗米作業や麹造りなど米に直接触れる工程は、手作業にこだわり、低温で丁寧に醗酵させる。透明感ある苦味、フルーティーで華やかな香りとすっきりとクリアな甘みがバランス良くまとまった酒質。伊賀産山田錦を中心に、愛山、酒未来、雄町、千本錦、八反錦、五百万石など毎月違う種類のラインナップを発売し、ファンを飽きさせない。今では押しも押されぬ人気銘柄に成長し、新時代日本酒の代表的な存在として、若い日本酒ファン層の拡大に寄与している。（鈴木真弓）

而今のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

wajoryoshu
4.5

而今* 純米吟醸吉川山田錦50%
東条＆吉川呑み比べ、東条終盤に吉川もちょい開けしてみる。こちらは例年と変わらずで、巨峰のような濃醇甘旨が酸を従えてドンとやってきて、甘苦余韻で辛少なし。
（２日目）初日よりも甘が大人しくなってバランス型へシフト。温度が上がると濃醇さは増す。一昨年のレビューにも似たようなことを書いているのでその傾向があるのかもしれない。でもその時には東条に軍配を挙げていたが、今回は吉川の方が好き。呑み比べて初めてわかる違いではあるが、毎年明らかに味わいは違う。幸い今年はもう１回呑み比べできるので、再確認してみる。意外にまた違うこと言ってそうだけど。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年11月5日
recommend ピックアップレビュー

超シェルパ糊
4.5

都市伝説と思っていたおウチ而今。
うっかり達成してしまいました。
同じお酒を飲んでも外飲みと家飲みで若干感じ方が違うと思いますがおウチ而今のお味は果たして。

感想です。
・ジューシーパインの匂い。
・甘旨。
・厚みある味わい。
・気泡プチ。
・適度な酸。

外飲みでも家飲みでも而今はちゃんと美味しいですね。
少し味が強いのか若干飲み飽きる感じはありましたがやはりハイレベルなお酒と思います。
定価から値増しされた価格で買うのは愚行と思いますが定価であれば迷う事なく即捕獲をオススメします。

神奈川県厚木市は望月商店さんを訪問して購入(720mL税込1,980円)。

#おウチ而今

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類無濾過

2023年10月27日
猫と酒が好き

而今じこん特別純米火入 2025

原料米 : 山田錦（20%）、八反錦（80%）
精米歩合 :60%
アルコール分:15.5%

2026年7月9日
怪しいグルメ探検隊
4.5

2026年7月先週末オープンしたばかりの焼鳥屋にて

而今・特別純米・火入れ
精米度は60％、而今の定番銘柄。
安心安定の美味しさですね。

特定名称特別純米

酒の種類一回火入れ

2026年7月8日
山田
4.5

而今　純米吟醸
山田錦　生 2025
飲んだの半年ほど前なので曖昧ですが、甘くて香りが良く美味しかったです。
めちゃくちゃ好きな日本酒には敵わなかったので4.5です。
レアで出会えないので買うことはないですが、居酒屋にあったらとりあえず飲みたいといった感じ

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2026年7月7日
わふ
4.5

派手なあまうま＋適度な辛さとアル感

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類一回火入れ

2026年7月6日
怪しいグルメ探検隊
4.5

2026年7月いつもの居酒屋にて

而今・純米吟醸・八反錦火入れ
酒米は広島県の八反錦
火入れの落ち着いた味

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類一回火入れ

2026年7月3日
mhiro
5.0

而今　純米吟醸　千本錦　生

1月購入のもの。

去年飲んだ而今の中でも個人的に好みにバッチリ合った1本。

香りのベリー感は昨年と同じ、ただ酸の主張が思ったより強く、バランスが絶妙と感じた昨年と比べてジューシー感が強い味わいな印象でした。数日かけて飲みましたがフルーティーさは維持しつつ、程好いバランスになった数日後が去年に近いかなというのが個人的印象。
暑い時期ですが而今のバランスの良さはこの時期でも飲みやすくて良いですね。

特定名称純米吟醸

原料米千本錦

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2026年6月29日
Cutie Dog
4.9

備忘録(2026年4月)　而今　純米吟醸(三重山田錦)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.9
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

冷酒だと香りも旨味も影を潜めていますが、温度が上がってくると華やかな香りと旨味が押し寄せて来て、絶対に少し温度を上げて飲むのがお勧め👍
生酒に比べればフレッシュ感は劣りますがバランスも良くてスイスイ飲める🥳
『うんまいっ』なぁ😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：三重県産山田錦(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：15.5%

特定名称純米吟醸

原料米三重県産山田錦

酒の種類一回火入れ

2026年6月28日
たけ
4.5

而今　特別純米　火入
お米は八反錦と山田錦の組合せです。

また飲んじゃった。
もう何回目だろうか？
而今のハイスペック酒も経験済だけど、
結局はコレなんだよなぁ😋
だって、バランスが秀逸なんだもんの🤣

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年6月28日

而今が購入できる通販

而今特別純米生 720ml

¥ 18,000

名称	木屋正酒造
特徴	「而今（じこん）」をつくる木屋正（きやしょう）酒造は、1818（文政元）年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克（ただよし）氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった2005（平成17）年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	而今高砂松喰鶴
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	三重県名張市本町314-1
地図

銘柄
純米吟醸無濾過生雄町原料米：雄町、精米歩合：50%、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥24,200 ～ ¥30,618
純米吟醸八反錦火入れ原料米：八反錦、精米歩合：55%、日本酒度：1、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥17,800 ～ ¥28,000
純米吟醸酒未来無濾過生原料米：酒未来、精米歩合：50%、酸度：1.6、アルコール度：16.5% 価格帯：¥30,618
純米吟醸愛山火入れ原料米：愛山、精米歩合：50%、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥22,980 ～ ¥34,020
特別純米火入れ原料米：山田錦、精米歩合：60%、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥18,800 ～ ¥29,700
特別純米無濾過生原料米：五百万石、精米歩合：60%、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥18,000
特別純米おりがらみ原料米：山田錦、精米歩合：60%、日本酒度：1、酸度：1.7、アルコール度：16.5% 価格帯：¥31,900 ～ ¥37,400
特別純米にごり酒原料米：山田錦、精米歩合：60%、アルコール度：16% 価格帯：¥17,800 ～ ¥24,200
純米大吟醸原料米：山田錦、精米歩合：40%、酸度：1.4、アルコール度：16% 価格帯：¥2,200 ～ ¥56,100
大吟醸原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：4、酸度：1.5、アルコール度：17% 価格帯：¥44,000 ～ ¥45,360
純米吟醸東条山田錦原料米：山田錦、精米歩合：50%、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥18,700 ～ ¥23,000
純米吟醸吉川山田錦原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：1、酸度：1.6、アルコール度：16% 価格帯：¥17,600 ～ ¥18,853
純米大吟醸特上雄町原料米：雄町、精米歩合：40%、酸度：1.5、アルコール度：15%
純米大吟醸 NABARI 原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥34,100
大吟醸斗瓶取り原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：17% 価格帯：¥88,000

而今 （じこん）

而今のクチコミ・評価

wajoryoshu

超シェルパ糊

猫と酒が好き

怪しいグルメ探検隊

山田

わふ

怪しいグルメ探検隊

mhiro

Cutie Dog

たけ

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而今の銘柄一覧

純米吟醸 無濾過生 雄町

純米吟醸 八反錦 火入れ

純米吟醸 酒未来 無濾過生

純米吟醸 愛山 火入れ

特別純米 火入れ

特別純米 無濾過生

特別純米 おりがらみ

特別純米 にごり酒

純米大吟醸

大吟醸

純米吟醸 東条山田錦

純米吟醸 吉川山田錦

純米大吟醸 特上雄町

純米大吟醸 NABARI

大吟醸 斗瓶取り

而今の酒蔵情報

而今（じこん）

純米吟醸無濾過生雄町

純米吟醸八反錦火入れ

純米吟醸酒未来無濾過生

純米吟醸愛山火入れ

特別純米火入れ

特別純米無濾過生

特別純米おりがらみ

特別純米にごり酒

純米吟醸東条山田錦

純米吟醸吉川山田錦

純米大吟醸特上雄町

大吟醸斗瓶取り