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而今

而今 (じこん)

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三重 / 木屋正酒造

4.32

レビュー数:1869

2004年に登場した「而今」。東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。「而今 純米吟醸 千本錦火入れ」など、ふわっと口に広がる甘みが美味しい。イタリアンとも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてもいい。さらにフルーティな味わいのにごりざけもぜひ。

而今のクチコミ・評価

  • wajoryoshu

    而今 純米吟醸 雄町50% 無濾過生
    上立ちは背筋が伸びて凛とした洋梨様の吟醸香、含むと香りとは違い立体的な酸がまず来て、中盤に甘が少々、強めの苦に仄かな辛で締まる。温度が上がると、ちょっと甘えたメロン香になり、酸も大人しくなって甘が来るが、雄町にしてはスッキリ目の印象。火入れも野性味を抑えた大人しい造りだったし、特等雄町に至ってはこれが雄町かと思うほど気品のある素晴らしく優しく滑らかな酒だったので、而今雄町はその傾向にあるのだろう。個人的には雄町はもっとガツンときて欲しいので、4.0寄りの4.5。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年4月17日

  • まめくま

    而今 純米吟醸 山田錦 火入れ

    初而今ゲットしました!

    味わいは甘旨な感じで、後味スッキリの飲みやすいタイプの日本酒でした。
    飲んだ瞬間、これなら万人受けするわなぁと思った笑

    私の住んでる地域は少量入荷のため抱き合わせ販売でしか売られてないので、またそこまでしても欲しいかと言われるとちょっとビミョー。
    もっと人気が分散して買いやすくなるといいんですけどね。

    税込2,090円

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年4月15日

  • きらりん

    而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生

    シュッポンといい音で開栓
    しゅわり
    果実味ある甘味が広がります
    スッキリ綺麗で後味はほんのり苦味
    美味!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    酒の種類 無濾過 生酒

    2021年4月12日

  • YASU.SHIRA

    而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生

    ほんのり酸味のあるシャープな甘い香り。
    ビタっと酸が締めた後に膨らむ甘い味わい。
    甘さの後には、ピシッと締めてやや辛さが出てくる。
    日をおくと辛さは無くなり、ほんのり甘さが主張して余韻にひたれる。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    酒の種類 無濾過 生酒

    2021年4月11日

  • まさやんの穴る。

    而今 純米吟醸 八反錦 生。

    備忘録なんてやってるうちに300レビュー
    に到達してしまいそーでしたのでここいらでストップ笑
    休肝も無事かどうかはさて置き終わりましたので。
    而今。

    んー
    流石ですね。
    言うならば
    THE 優等生。

    猥談なんて言おうもんなら
    横っ面張り倒されるような優等生っぷり。

    而今です。

    明日は火拳のゲンシュ祭り。
    300レビューは同じく三重のあの銘柄。
    蔵のコンセプトが火拳に相応しい何度もレビューしているアレです笑笑

    2021年4月10日

  • きんさん

    やっと手に入れた初めての而今。純米吟醸 山田錦 無濾過生。なるほど、これが而今か。めっちゃフルーティーとかいう派手さではなく、甘、酸、辛のバランスがよいお酒だと思います。だから、色んな食べ物にも合います。牛肉のステーキと合わせても負けないし、苺と合わせて飲んでも苦くならない。
    日本酒らしさもちゃんとある、「美味い」とも「旨い」とも感じるお酒。さすがです?

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年4月9日

  • amataro

    初而今!
    無濾過生らしいフレッシュ感。
    口に含んだ時にすっと溶け込むような透明感、そこから新酒らしいピチピチが来て、まろやかな甘、辛、渋、と来てすっと切れていきます。
    噂通りのいい酒ですね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 千本錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年4月9日

  • まさやんの穴る。

    而今 特別純米。

    休肝中につき備忘録。

    2021年4月8日

  • がじろう

    綺麗、最高、而今

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    2021年4月6日

  • まさやんの穴る。

    而今 にごりざけ生。

    休肝中につき備忘録。

    2021年4月6日

  • kunihi

    純米吟醸 山田錦
    無濾過生

    2021年4月6日

  • たけ

    而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生
    久しぶりの而今の酒未来です。
    やっぱり旨いですな。
    而今の中でも果実感を強く感じます。
    酒未来のお酒もジューシーなタイプが
    多いですね、これもその一つ。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年4月5日

  • おうかん

    而今 酒未来 純米吟醸無濾過生

    普段は而今などの手に入りにくいお酒は中々開けることが出来ないんですが今回は新しめの而今を試したく開栓しました。
    酒未来は十四代でお馴染みの高木酒造さんが18年の歳月をかけて作り出したお米みたいですよ。

    香りはリンゴの香り。アタックは鼻を抜けるようなリンゴのような酸味。それから瑞々しい甘味とまろやかな旨味が現れる。それらの味わいがじんわりと感じられた後、ほんのりゆっくりめに苦味、渋みととも閉じていく。
    余韻に米麹の良い香りを感じる。

    フルーティな甘味が強く感じられるがそれが突出しすぎることなくバランス良くまとまっています。酸味が他のお米バージョンより強めな気がしますがその酸味とフレッシュ感がマッチしていて美味しいですね。

    2021年4月4日

  • 季札

    口開けはちょっと引っかかる感じでしたが、2日目からはすいすい、めっちゃおいしく飲めました。
    色んな料理に合います。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年4月4日

  • へんじがない、ただのびぼうろくのようだ…

    ■而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生■

    木屋正酒造 合資会社(三重県名張市)
    原材料:米(国産)、米麹(国産米)
    精米歩合:50%
    原料米:三重県産「山田錦」100%
    アルコール度:16度

    製造年月:2021年2月(2020BY)

    「風格・品位という得体の知れない概念を具現する数少ない蔵であること、は、間違いない」

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    2021年4月4日

  • Atsushi

    念願のにごりざけです。
    なかなか開けられなかったのですが、そろそろ寝かし過ぎ感が出てきたので思い切って開栓。
    やはり而今の中でも大好きな特別純米とあって、そもそものベースの美味しさが半端ないです。
    これにチリチリ発泡感とにごりによるコクが相まってもう最高です。
    日が経つと少し苦味が出てきた気がするので、早めに飲み切った方が良いですね。
    噂に違わぬ美味しさですが、もう二度と手に入れられる気がしません...

    2021年4月4日

  • スズ生酛

    純米吟醸 酒未来 無濾過生酒

    特純と共に連れて帰りました。酒未来は初だったので。
    思ってほど苦味は無く、飲みやすい(≧∀≦)
    特純を飲んだ後だからなのかな?味の系統が似てるような。
    無濾過生酒と言う所は一緒なので。
    今度は火入れを飲んでみたいな〜

    2021年4月3日

  • スズ生酛

    特別純米無濾過生酒

    モコモコさんのレビューを拝見して
    飲みたくなったので連れて帰りました(≧∀≦)
    やはり而今は特純の無濾過生酒が1番美味い(個人の感想です)

    2021年4月3日

  • wajoryoshu

    而今 純米吟醸 酒未来50% 無濾過生
    而今&田酒プチ祭りは、生酒の而今から。シュポ開栓、グラス表面に気泡つき、上品な甘旨を予感させるフルーティーな上立ち、含むと意外にも甘を抑えて酸が主張、喉奥でコメ旨を感じて、苦渋で締まる。雪から花では軽めだが、段々と本領発揮、酸が落ち着いて甘旨がジワーっと。
    (2日目)やはり冷えた状態では、苦渋強し。酸が初日よりもこなれてきたので、その分よりそれを強く感じる。苦手な人は多いとは思うが、個人的には大好物。2杯目や常温ではより而今甘旨を愉しめるのは変わらず。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年4月3日

  • 福丸

    「而今 純米吟醸 酒未来」

    今日のお相手は、久しぶりの嫁さんシリーズ。

    而今の故郷三重県に、またもや温泉旅行に行っておじゃった嫁さん。
    いつも酒買って来てくれるんで、ひとり留守番でもなんでやねん!とツッコミはしません。

    今回はリクエスト通りに買ってきていただいたコイツ、酒未来。
    四本抱き合わせ販売だと!?
    すげー!抱き合わせ最高ー!(笑)

    という訳で、なんのためらいもなく開栓!

    ふーん、綺麗な香り。
    その味わいは一言、「そつがない」
    これだな。

    微かなリンゴヨーグルト感。
    適度な酸味。
    くどすぎない米の旨味。
    潔いキレ。
    総じて優等生的な個性。

    ただそれは抑揚が無いことの裏返しでもあるわけで。
    うーん、年末に飲んだ而今を超えてくる程ではなかったな。
    だがしかし、そこは而今。
    普通に出会えば「なにコレ、やば!」的旨酒なはず。


    そしてもはや品ではない今日のイッピン。

    信楽にあるアンティークフレックスという店と、南比良にあるパルテノンという店。
    品揃えでは、滋賀で双璧をなすアンティークショップです。

    まあ、品揃えがえげつない。
    全部見て回るのはほぼスポーツ。
    端から端まで歩くのしんどい(笑)。
    特にフレックスはスゲーです。
    アンティーク好きの方は絶対行く価値有り。

    まーあたしゃ全く興味有りませんけど。

    2021年4月3日

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而今 純米吟醸 朝日 720ml 2020年6月詰 12,100円 而今 純米吟醸 朝日 720ml 2020年6月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
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【2021年3月製造分】而今(じこん)純米吟醸雄町 無濾過生 1800ml 18,000円 【2021年3月製造分】而今(じこん)純米吟醸雄町 無濾過生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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【2021年2月出荷分】而今(じこん)純米吟醸酒未来 無濾過生 1800ml 19,000円 【2021年2月出荷分】而今(じこん)純米吟醸酒未来 無濾過生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
而今 大吟醸 720ml【詰め日20年11月】 19,480円 而今 大吟醸 720ml【詰め日20年11月】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米大吟醸 白鶴錦 720ml 19,680円 而今 純米大吟醸 白鶴錦 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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而今 千本錦 無濾過生 純米吟醸 日本酒 1800ml 2021年詰 19,800円 而今 千本錦 無濾過生 純米吟醸 日本酒 1800ml 2021年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
◎送料表記はクール代込料金【製造年月2020年10月】而今 純米吟醸 1800ml 愛山 火入れ(じこん)【木屋正酒造】【選冷2】 21,800円 ◎送料表記はクール代込料金【製造年月2020年10月】而今 純米吟醸 1800ml 愛山 火入れ(じこん)【木屋正酒造】【選冷2】 (楽天市場) 店舗へ行く
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而今 大吟醸 720ml 日本酒 2020年11月詰 22,000円 而今 大吟醸 720ml 日本酒 2020年11月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 愛山火入れ 1800ml【2020年10月詰】 22,000円 而今 純米吟醸 愛山火入れ 1800ml【2020年10月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 1800ml 日本酒 2021年詰 23,100円 而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 1800ml 日本酒 2021年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米大吟醸 日本酒 720ml 2020年7月詰 25,300円 而今 純米大吟醸 日本酒 720ml 2020年7月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 愛山 純米吟醸 火入れ 1800ml 日本酒 2020年詰 26,400円 而今 愛山 純米吟醸 火入れ 1800ml 日本酒 2020年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 愛山 純米吟醸 火入れ 1800ml 日本酒 2020年詰 26,400円 而今 愛山 純米吟醸 火入れ 1800ml 日本酒 2020年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 大吟醸 1800ml 桐箱入り 28,000円 而今 大吟醸 1800ml 桐箱入り (楽天市場) 店舗へ行く
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而今の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:19,680円 〜38,500円
大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:4、 酸度:1.5、 アルコール度:17%

価格帯:14,300円 〜33,000円
大吟醸 斗瓶取り

大吟醸 斗瓶取り

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:17%

価格帯:19,000円 〜55,000円
純米大吟醸 特上雄町

純米大吟醸 特上雄町

原料米:雄町、 精米歩合:40%、 酸度:1.5、 アルコール度:15%

価格帯:60,500円
純米大吟醸 NABARI

純米大吟醸 NABARI

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:28,880円 〜66,000円
純米吟醸 無濾過生 雄町

純米吟醸 無濾過生 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:11,980円 〜18,000円
純米吟醸 酒未来 無濾過生

純米吟醸 酒未来 無濾過生

原料米:酒未来、 精米歩合:50%、 酸度:1.6、 アルコール度:16.5%

価格帯:15,400円 〜33,000円
純米吟醸 愛山 火入れ

純米吟醸 愛山 火入れ

原料米:愛山、 精米歩合:50%、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:19,800円 〜26,400円
純米吟醸 東条山田錦

純米吟醸 東条山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:17,600円
純米吟醸 吉川山田錦

純米吟醸 吉川山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:14,300円 〜15,400円
純米吟醸 八反錦 火入れ

純米吟醸 八反錦 火入れ

原料米:八反錦、 精米歩合:55%、 日本酒度:1、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:14,980円
特別純米 火入れ

特別純米 火入れ

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:9,800円 〜17,600円
特別純米 無濾過生

特別純米 無濾過生

原料米:五百万石、 精米歩合:60%、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:10,800円 〜23,100円
特別純米 おりがらみ

特別純米 おりがらみ

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:1、 酸度:1.7、 アルコール度:16.5%

価格帯:14,300円 〜24,200円
特別純米 にごり酒

特別純米 にごり酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

価格帯:19,800円 〜24,200円

而今の酒蔵情報

名称 木屋正酒造
特徴 「而今(じこん)」をつくる木屋正(きやしょう)酒造は、1818(文政元)年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克(ただよし)氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった1905(平成17)年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
而今の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 而今 高砂
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県名張市本町314-1
地図