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而今

而今 (じこん)

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三重 / 木屋正酒造

4.32

レビュー数:1552

2004年に登場した「而今」。東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。「而今 純米吟醸 千本錦火入れ」など、ふわっと口に広がる甘みが美味しい。イタリアンとも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてもいい。さらにフルーティな味わいのにごりざけもぜひ。

而今のクチコミ・評価

  • いけてる

    而今 特別純米 掛米八反錦80% 麹米山田錦20% 69%精米

    たまーに、買える而今の特別純米。前回は無濾生だったっけ?でも今回は火入れ。どんな感じかなー。

    旨いなー、甘いけど甘過ぎない、辛さもあるけど辛すぎない。キレも辛さでキレるんじゃなくて、スッって無くなる感じ。

    でもやっぱりぼくは生が好きー!!!
    オカモトさんごめんなさい!どんなに薄くてもやっぱり生がいいですー!

    って言っといて、今日の出張先の某酒屋さんに玉玉(たまたま)置いてたので買ってきました。
    あ、いま飲んでるやつとは別にです。ストック用。
    だからいま冷蔵庫に而今が二本♪而今が二本♪

    もちろん、レンチンしました。これも燗の方が旨いかも!
    燗するやつ買おうかな。ニトリに売ってる?


    特定名称 特別純米

    原料米 八反錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年9月29日

  • ダウマン

    新築祝い。美味しかった。

    2020年9月26日

  • アン日本酒初心者

    木屋正酒造(三重県 名張市) 而今 特別純米 火入れ 2,800円(税別) 精米歩合:60% アル度:16度 酒度:±0 酸度:1.7 麹米:山田錦20% 掛米:五百万石80%
    9/24(木)感想、香りはフルーティ、強く感じる。一口目は、甘さは程良く、酸味も程良く、苦味を強く感じた。2杯目は強さが私には弱いように感じた。
    9/25(金)感想、香り強く、濃い味を感じた。味の中にフルーティさを強く感じて、美味しくなった。

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月25日

  • からあげ

    而今 純米吟醸 東条山田錦
    香りはほんのりバニラで味わいは、
    大人のヨーグルトの様でした。

    2020年9月25日

  • 務め人苦弊死

    東条山田錦50
    口開け。

    吉川と違いこっちは正統派山田錦っぽい。
    コクがあり甘めなのにサラッとしてる。
    日本酒度+2くらいのいい感じの重さ。

    2020年9月24日

  • 務め人苦弊死

    吉川山田錦50
    口開け。

    じわじわの酸味が目立つ
    山田錦っぽくない。
    どこか青くてでも苦味もある不思議ダンディな酒。

    2020年9月24日

  • 務め人苦弊死

    朝日50

    旨甘で十四代みたい。
    辛さ苦味なし。飯米とは思えない。
    恐ろしい造り。
    十八盛純米大吟醸朝日50を思い出す。
    自分は亀の尾より好き。
    酵母との相性?が決めてなのかな。
    先日の鳳凰美田朝日55とは完全に別物。

    2020年9月24日

  • kunihi

    純米吟醸 山田錦 火入
    2019BY

    2020年9月24日

  • 和田怜奈

    はじめての而今。たまたーま酒屋でGET出来たやつ。スッキリしているけれども飲み口が華やかで、美味しいなぁ〜。今度はいつ飲める日が来るだろうか、、、レア酒。

    2020年9月23日

  • オアシス ひろ

    1番好きなお酒です

    2020年9月18日

  • がじろう

    「而今 純米吟醸八反錦」
    初而今でした。

    日本酒っていくら水挟んだとて、
    飲んだ順番前後感で影響あると思うんですよね。

    この日はプレミアム祭だったので、
    而今については…
    「あれなんか特徴ない」でした。

    後日思い返して見ればバランスもいいし、
    これだけでずっと呑みたい、
    嫌いじゃないけど好きじゃないよ、
    みたいなふわっと感想が残ってました。


    あれば頼むけど探してまではいいかな

    2020年9月17日

  • 務め人苦弊死

    八反錦55 火入れ

    濃厚甘→酸→渋
    八反錦は
    愛山っぽいけど甘みの鋭さがなく、苦味が渋みな感じ。
    おちょこだと5.0点クラスだけれど、ワイングラスだと最後の渋のところでアルコール感がチラ見してしまった。。。
    惜しい。

    2020年9月16日

  • がじろう

    「而今 純米吟醸 千本錦」

    而今二発目でした。
    初手の印象で「ん〜、ん〜?」でしたが、
    今回で完璧評価変わりました(掌返し)

    ベリーっぽい香りと謳われており、
    それに関しては修行不足で判りきらなかったのですが、
    十四代にも通ずる豊潤な含み香。
    火入れだからなのかそれとも而今独特のものか、
    薄ーくじわーっと抜けてゆく感じで無理がない。
    人気があるのも頷ける納得スペックです。


    次はいつかな

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2020年9月13日

  • sakesuki

    良い香りでグラスに注ぐ時のとろっとした感じから好み
    甘すぎずほのかにシュワッと
    期待通りの味わい

    特定名称 純米吟醸

    原料米 千本錦

    酒の種類 無濾過 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年9月12日

  • wajoryoshu

    而今 純米吟醸 八反錦55% 火入
    而今&田酒祭りの第5弾で而今のトリは、今期2度目の八反錦。やはり個人的には千本錦よりは、こちらの方が好み。甘旨の裏にちゃんと酸が控えていて、温度が上がるに従ってのってくる旨味も素晴らしい。前回はさほど感じなかったが、キレにつながる苦がかなり特徴的で意外にこれが個人的なツボなのかもしれない。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年9月12日

  • ともがゆく

    而今 純米吟醸 千本錦無濾過生
    公園にある立ち飲み屋にて
    朝っぱらから飲む酒が(゚∀゚)ウマー

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年9月12日

  • shanks

    三重県名張市 木屋正酒造
    純米吟醸 而今
    原料米 千本錦
    精米歩合 55%
    使用酵母
    日本酒度
    酸度
    アミノ酸度
    アルコール度数 16度
    仕込み水 名張川の湧き水(水質は中軟水)

    香りはうっすらフルーティー、酒感を漂わせながら白ぶどう?のような感じがいいですね。
    口の中で膨らむ旨味はエレガント‼︎旨いですね。
    また呑みたくなる、、良酒ですね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 千本錦

    酒の種類 無濾過 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月12日

  • pooh

    pooh

    4.5

    而今 純米吟醸 朝日

    さすがの一言。
    梨のような甘い香り。
    ファーストアタックは甘め。後味に苦味などの複雑さがあり飲んでいて飽きない。
    甘いのに飲み進めても飽きず、余韻が長いので飲み応えがある。
    美味しい。

    2日目 乳酸感が出てきてまろやかになった。開栓したての方が好きだったが十分美味しい。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年9月11日

  • なまちゃ

    含んだときの力強さと余韻の弱さとの緩急が個人的には大好きで、このおかげで強い香りにしつこさを感じることも無く飲み飽きしない。

    2020年9月9日

  • ぽん

    開栓時は少し角があるように感じ、2.3日目が飲み頃と感じました。あまり何日も置くと持ち味のキレがなくなってくるので開けて5日ぐらいで飲み切るのがベストなのかな。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月8日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 | 八反錦 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
而今 特別純米 無濾過 720ml 7,980円 而今 特別純米 無濾過 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 雄町 火入れ 720ml【2020年5月詰】 10,680円 而今 純米吟醸 雄町 火入れ 720ml【2020年5月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 特別純米 火入れ 720ml 11,000円 而今 特別純米 火入れ 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 八反錦 無濾過生酒 1800ml 【要冷蔵商品】【蔵出荷年月:2019年12月】【ギフト】【三重県】 11,000円 而今 純米吟醸 八反錦 無濾過生酒 1800ml 【要冷蔵商品】【蔵出荷年月:2019年12月】【ギフト】【三重県】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 大吟醸 720ml 日本酒 2019年詰 12,100円 而今 大吟醸 720ml 日本酒 2019年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 大吟醸 720ml 日本酒 2019年詰 12,100円 而今 大吟醸 720ml 日本酒 2019年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 特別純米 無濾過生 日本酒 720ml 今季詰め 13,200円 而今 特別純米 無濾過生 日本酒 720ml 今季詰め (楽天市場) 店舗へ行く
而今(じこん) 特別純米 火入れ 1800ml 木屋正酒造【2020年6月〜詰】 13,499円 而今(じこん) 特別純米 火入れ 1800ml 木屋正酒造【2020年6月〜詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
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而今 特別純米 火入れ 720ml 日本酒 2020年詰 14,300円 而今 特別純米 火入れ 720ml 日本酒 2020年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 特別純米 火入れ 日本酒 1800ml 2020年詰 14,300円 而今 特別純米 火入れ 日本酒 1800ml 2020年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 雄町 無濾過生 1800ml【2020年3月詰】 14,300円 而今 純米吟醸 雄町 無濾過生 1800ml【2020年3月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 火入れ 雄町 1800ml 14,980円 而今 純米吟醸 火入れ 雄町 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
而今 特別純米 火入れ 1800ml 桐箱入り 15,000円 而今 特別純米 火入れ 1800ml 桐箱入り (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 千本錦 火入れ 1800ml 15,000円 而今 純米吟醸 千本錦 火入れ 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 千本錦 火入れ 1800ml 日本酒 2020年詰 16,500円 而今 純米吟醸 千本錦 火入れ 1800ml 日本酒 2020年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 雄町 火入れ 日本酒 720ml 2020年5月詰 16,500円 而今 純米吟醸 雄町 火入れ 日本酒 720ml 2020年5月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 雄町 火入れ 日本酒 720ml 2020年5月詰 16,500円 而今 純米吟醸 雄町 火入れ 日本酒 720ml 2020年5月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 1800ml 日本酒 2020年詰 19,800円 而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 1800ml 日本酒 2020年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 1800ml 日本酒 2020年詰 19,800円 而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 1800ml 日本酒 2020年詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米大吟醸 日本酒 720ml 2019年7月詰 19,800円 而今 純米大吟醸 日本酒 720ml 2019年7月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 雄町 火入れ 純米吟醸 1800ml 2020年5月詰 日本酒 19,800円 而今 雄町 火入れ 純米吟醸 1800ml 2020年5月詰 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 雄町 火入れ 純米吟醸 1800ml 2020年5月詰 日本酒 19,800円 而今 雄町 火入れ 純米吟醸 1800ml 2020年5月詰 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
而今(じこん) 特別純米 にごり酒 1800ml(クール推奨)【2019年11月詰】 19,980円 而今(じこん) 特別純米 にごり酒 1800ml(クール推奨)【2019年11月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米大吟醸 日本酒 720ml 2020年7月詰 26,400円 而今 純米大吟醸 日本酒 720ml 2020年7月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米大吟醸 白鶴錦 720ml 2020年6月詰 26,400円 而今 純米大吟醸 白鶴錦 720ml 2020年6月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米大吟醸 日本酒 1800ml 2019年7月詰 27,500円 而今 純米大吟醸 日本酒 1800ml 2019年7月詰 (楽天市場) 店舗へ行く
而今 純米大吟醸 NABARI 2019 720ml 【要冷蔵】 日本酒 じこん 28,050円 而今 純米大吟醸 NABARI 2019 720ml 【要冷蔵】 日本酒 じこん (楽天市場) 店舗へ行く
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而今の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:19,800円 〜39,500円
大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:4、 酸度:1.5、 アルコール度:17%

価格帯:12,100円 〜17,550円
大吟醸 斗瓶取り

大吟醸 斗瓶取り

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:17%

価格帯:27,500円
純米大吟醸 特上雄町

純米大吟醸 特上雄町

原料米:雄町、 精米歩合:40%、 酸度:1.5、 アルコール度:15%

価格帯:55,000円 〜60,000円
純米大吟醸 NABARI

純米大吟醸 NABARI

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:19,300円 〜40,150円
純米吟醸 無濾過生 雄町

純米吟醸 無濾過生 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:12,100円 〜20,758円
純米吟醸 酒未来 無濾過生

純米吟醸 酒未来 無濾過生

原料米:酒未来、 精米歩合:50%、 酸度:1.6、 アルコール度:16.5%

価格帯:19,800円
純米吟醸 愛山 火入れ

純米吟醸 愛山 火入れ

原料米:愛山、 精米歩合:50%、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:15,499円 〜16,500円
純米吟醸 東条山田錦

純米吟醸 東条山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:14,300円
純米吟醸 吉川山田錦

純米吟醸 吉川山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:14,300円
純米吟醸 八反錦 火入れ

純米吟醸 八反錦 火入れ

原料米:八反錦、 精米歩合:55%、 日本酒度:1、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:10,826円 〜20,758円
特別純米 火入れ

特別純米 火入れ

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:11,000円 〜22,000円
特別純米 無濾過生

特別純米 無濾過生

原料米:五百万石、 精米歩合:60%、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:11,800円 〜17,600円
特別純米 おりがらみ

特別純米 おりがらみ

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:1、 酸度:1.7、 アルコール度:16.5%

価格帯:20,900円 〜22,000円
特別純米 にごり酒

特別純米 にごり酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

価格帯:7,700円 〜19,980円

而今の酒蔵情報

名称 木屋正酒造
特徴 「而今(じこん)」をつくる木屋正(きやしょう)酒造は、1818(文政元)年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克(ただよし)氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった1905(平成17)年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
而今の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 而今 高砂
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県名張市本町314-1
地図