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  4. 而今 (じこん)

三重 / 木屋正酒造

4.46

レビュー数: 4106

2004年に登場した「而今」。東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。「而今 純米吟醸 千本錦火入れ」など、ふわっと口に広がる甘みが美味しい。イタリアンとも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてもいい。さらにフルーティな味わいのにごりざけもぜひ。

而今のクチコミ・評価

  • wajoryoshu
    recommend ピックアップレビュー

    wajoryoshu

    4.5

    而今* 純米吟醸 吉川山田錦50%
    東条&吉川呑み比べ、東条終盤に吉川もちょい開けしてみる。こちらは例年と変わらずで、巨峰のような濃醇甘旨が酸を従えてドンとやってきて、甘苦余韻で辛少なし。
    (2日目)初日よりも甘が大人しくなってバランス型へシフト。温度が上がると濃醇さは増す。一昨年のレビューにも似たようなことを書いているのでその傾向があるのかもしれない。でもその時には東条に軍配を挙げていたが、今回は吉川の方が好き。呑み比べて初めてわかる違いではあるが、毎年明らかに味わいは違う。幸い今年はもう1回呑み比べできるので、再確認してみる。意外にまた違うこと言ってそうだけど。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年11月5日

  • 超シェルパ糊
    recommend ピックアップレビュー

    超シェルパ糊

    4.5

    都市伝説と思っていたおウチ而今。
    うっかり達成してしまいました。
    同じお酒を飲んでも外飲みと家飲みで若干感じ方が違うと思いますがおウチ而今のお味は果たして。

    感想です。
    ・ジューシーパインの匂い。
    ・甘旨。
    ・厚みある味わい。
    ・気泡プチ。
    ・適度な酸。

    外飲みでも家飲みでも而今はちゃんと美味しいですね。
    少し味が強いのか若干飲み飽きる感じはありましたがやはりハイレベルなお酒と思います。
    定価から値増しされた価格で買うのは愚行と思いますが定価であれば迷う事なく即捕獲をオススメします。

    神奈川県厚木市は望月商店さんを訪問して購入(720mL税込1,980円)。

    #おウチ而今

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 無濾過

    2023年10月27日

  • 青柳

    青柳

    3.5

    而今

    2025年5月14日

  • Cutie Dog

    Cutie Dog

    4.9

    備忘録(2025年5月) 而今 純米吟醸(雄町) 生

    【評価】
     冷酒   :4.9
     ひや(常温):-
     燗    :-

    フルーティーな香りがあり、口に含むと甘味と仄かな酸味があり苦味はほとんど無し☺️
    生酒特有のフレッシュ感があり、スイスイ飲めて『超うんまいっ』😋
    2024BYの生酒は、雄町が最後かぁ…😭
    まぁ、而今は火入れも好きなのでこの先も色々飲めると嬉しいな

    原材料:米(国産) 米麹(国産米)
    原料米:岡山県産雄町(100%)
    精米歩合:50%
    アルコール分:15.5%

    特定名称 純米吟醸

    原料米 岡山県産雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    2025年5月11日

  • ユウジ

    ユウジ

    3.8

    【而今 純米吟醸 雄町 生(木屋正酒造/三重) at 立ち呑み 庫裏】
    而今らしいジューシーな輪郭に、雄町らしいふくよかな旨味がしっかりと乗った一本。
    口に含めば瑞々しい甘みとコクが広がり、生酒ならではの爽やかさも健在。
    飲みごたえと飲みやすさのバランスが見事で、雄町好きにも強く薦めたくなる出来。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2025年5月11日

  • kazu

    kazu

    4.9

    初の酒未来、旨いな~完熟フルーツ、酸味苦味もバランス良いです。

    2025年5月11日

  • ☆Shige☆

    ☆Shige☆

    5.0

    三重県 木屋正酒造さんの純米吟醸 無濾過生酒「而今」

    今年もやっちゃいました。
    2024,12の5ヶ月寝かせです🙌

    広島県産千本錦100% 精米50%

    ではいただきますε-(´∀`; )

    華やかな香り。
    チリッチリな酸味とビター酸味。
    フレッシュフルーティな吟醸香。

    甘味よりですが酸味と綺麗さでスッキリ!
    華やかなでグビグビ飲んでしまいます
    美味しい😋

    特定名称 純米吟醸

    原料米 千本錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2025年5月10日

  • ゆきまる

    ゆきまる

    『而今 純米吟醸 雄町 生2025』
    華やかな甘い香りと若干穀物感。

    んーキュートな甘味と果実感!
    綺麗でジューシーなフルーティ。林檎系。
    お米由来の甘味も健在。

    モダンバリバリではない。
    けど而今の中では甘味とフルーティが目立つ。
    華やかな甘味とほんのりふくよかな米。
    そこに渋みが最後にふわっと広がり消えていく。

    キレが良すぎるかもしれない。

    2025年5月10日

  • ゆきまる

    ゆきまる

    『而今 純米吟醸 三重山田錦 生2025』
    穀物感とふくよかな香り。
    ヨード、炊いた米、ライチ、りんご、メロン、椎茸。

    フレッシュジューシー!
    而今らしいフルーティな口当たりと米の旨みのダブルアタック!
    そして瑞々しさ全開!
    そこに穀物感というか渋みというか若干のノイズもある。
    香りや甘味が落ち着き目で派手すぎない。

    米のクリーミーな旨みも健在。
    とはいえ、而今の中で比べたらの話。
    他の酒と比べたらめっちゃうまい。
    どちらかというと食中酒。
    やや濃い和食〜洋食。

    2025年5月10日

  • 556

    556

    4.7

    而今って、手に入りにくいというのもあるけど、やっぱ旨いんよな~!何もかもバランス良すぎです。荒々しさが全く無くて、口に含むとすーっと染み込んでいくような、ほんっと滑らかな味わいです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年5月7日

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而今の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸 無濾過生 雄町

純米吟醸 無濾過生 雄町

原料米:雄町、精米歩合:50%、酸度:1.7、アルコール度:16%

価格帯:¥19,100 ~ ¥24,500
純米吟醸 八反錦 火入れ

純米吟醸 八反錦 火入れ

原料米:八反錦、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:1.7、アルコール度:16%

価格帯:¥14,000
純米吟醸 酒未来 無濾過生

純米吟醸 酒未来 無濾過生

原料米:酒未来、精米歩合:50%、酸度:1.6、アルコール度:16.5%

価格帯:¥29,484
純米吟醸 愛山 火入れ

純米吟醸 愛山 火入れ

原料米:愛山、精米歩合:50%、酸度:1.6、アルコール度:16%

価格帯:¥26,400 ~ ¥27,216
特別純米 火入れ

特別純米 火入れ

原料米:山田錦、精米歩合:60%、酸度:1.7、アルコール度:16%

価格帯:¥14,800 ~ ¥38,500
特別純米 無濾過生

特別純米 無濾過生

原料米:五百万石、精米歩合:60%、酸度:1.7、アルコール度:16%

価格帯:¥18,200 ~ ¥24,000
特別純米 おりがらみ

特別純米 おりがらみ

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:1、酸度:1.7、アルコール度:16.5%

価格帯:¥25,600 ~ ¥35,200
特別純米 にごり酒

特別純米 にごり酒

原料米:山田錦、精米歩合:60%、アルコール度:16%

価格帯:¥17,800 ~ ¥38,500
純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:40%、酸度:1.4、アルコール度:16%

価格帯:¥29,800 ~ ¥84,700
大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:40%、日本酒度:4、酸度:1.5、アルコール度:17%

価格帯:¥27,000 ~ ¥53,800
純米吟醸 東条山田錦

純米吟醸 東条山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、酸度:1.6、アルコール度:16%

価格帯:¥14,800 ~ ¥30,800
純米吟醸 吉川山田錦

純米吟醸 吉川山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:1、酸度:1.6、アルコール度:16%

価格帯:¥14,900
純米大吟醸 特上雄町

純米大吟醸 特上雄町

原料米:雄町、精米歩合:40%、酸度:1.5、アルコール度:15%

価格帯:¥78,089
純米大吟醸 NABARI

純米大吟醸 NABARI

原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:16%

価格帯:¥28,772 ~ ¥88,000
大吟醸 斗瓶取り

大吟醸 斗瓶取り

原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:17%

価格帯:¥22,000 ~ ¥88,000

而今の酒蔵情報

名称 木屋正酒造
特徴 「而今(じこん)」をつくる木屋正(きやしょう)酒造は、1818(文政元)年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克(ただよし)氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった2005(平成17)年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
而今の酒蔵である木屋正酒造(三重)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 而今 高砂 松喰鶴
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県名張市本町314-1
地図