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  4. 而今 (じこん)

三重 / 木屋正酒造

4.45

レビュー数: 3561

2004年に登場した「而今」。東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。「而今 純米吟醸 千本錦火入れ」など、ふわっと口に広がる甘みが美味しい。イタリアンとも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてもいい。さらにフルーティな味わいのにごりざけもぜひ。

而今のクチコミ・評価

  • wajoryoshu
    recommend ピックアップレビュー

    wajoryoshu

    4.5

    而今* 純米吟醸 吉川山田錦50%
    東条&吉川呑み比べ、東条終盤に吉川もちょい開けしてみる。こちらは例年と変わらずで、巨峰のような濃醇甘旨が酸を従えてドンとやってきて、甘苦余韻で辛少なし。
    (2日目)初日よりも甘が大人しくなってバランス型へシフト。温度が上がると濃醇さは増す。一昨年のレビューにも似たようなことを書いているのでその傾向があるのかもしれない。でもその時には東条に軍配を挙げていたが、今回は吉川の方が好き。呑み比べて初めてわかる違いではあるが、毎年明らかに味わいは違う。幸い今年はもう1回呑み比べできるので、再確認してみる。意外にまた違うこと言ってそうだけど。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年11月5日

  • ブヒ
    recommend ピックアップレビュー

    ブヒ

    4.5

    而今 純米吟醸 朝日

    2021BY
    火入れだしすぐに飲むのは勿体なかったので一年以上冷蔵庫で保管していました。

    而今は何本か飲みましたが柑橘系の香りがしたのは初めて。
    華やかさと味の膨らみがあって美味しいと思います。
    酸味と少しの苦味、辛さのバランスがよく、
    時間が経ってより味にまとまりがでているかもしれません。

    ラベルも格好良く、而今の中では一番好み🐷

    特定名称 純米吟醸

    原料米 朝日

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年10月17日

  • 超シェルパ糊
    recommend ピックアップレビュー

    超シェルパ糊

    4.5

    都市伝説と思っていたおウチ而今。
    うっかり達成してしまいました。
    同じお酒を飲んでも外飲みと家飲みで若干感じ方が違うと思いますがおウチ而今のお味は果たして。

    感想です。
    ・ジューシーパインの匂い。
    ・甘旨。
    ・厚みある味わい。
    ・気泡プチ。
    ・適度な酸。

    外飲みでも家飲みでも而今はちゃんと美味しいですね。
    少し味が強いのか若干飲み飽きる感じはありましたがやはりハイレベルなお酒と思います。
    定価から値増しされた価格で買うのは愚行と思いますが定価であれば迷う事なく即捕獲をオススメします。

    神奈川県厚木市は望月商店さんを訪問して購入(720mL税込1,980円)。

    #おウチ而今

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 無濾過

    2023年10月27日

  • べっぷさん

    べっぷさん

    4.0

    結論フルーティー辛口が料理に合う
    甘味なく 若く苦渋が活躍中

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年3月18日

  • Cutie Dog

    Cutie Dog

    5.0

    備忘録(2024年3月(2月購入)) 而今 純米吟醸(千本錦) 生

    【評価】
     冷酒   :5.0
     ひや(常温):-
     燗    :-

    香りはそんなに強くなくほんのり香る程度。
    甘味が強くて、ほのかな酸味があり苦味はほとんど感じられない。
    好みのどストライクで『超うんまいっ』🥰

    原材料:米(国産) 米麹(国産米)
    原料米:広島県産千本錦(100%)
    精米歩合:55%
    アルコール分:15.5%

    特定名称 純米吟醸

    原料米 千本錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    2024年3月17日

  • mhiro

    mhiro

    4.7

    而今 特別純米 生

    以前貰い物で火入を飲んだことはありますが自前購入は初。ありがたいことです。

    フルーティーな吟醸香から口に含めば生酒らしいフレッシュさに旨味が乗ってきます。青りんごっぽい?広がりながら辛味もきてキレ良く締めてくれる印象。スタートは軽快だけど味わいはしっかりと響く感じ。最近低アル多かったんで重くないけど日本酒飲んでる感味わえました。

    ネームバリュー的なフィルターがあるかもしれませんがそれでもバランスの良さ、飲んでの満足感が好みにハマっているのでこれは旨いの一言。
    運良くもう1本ゲットできたのでちょっと欲張って飲み進めようかと。個人的には贅沢な限りです。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年3月17日

  • 横丁に住みたいあゆかわ

    横丁に住みたいあゆかわ

    4.0

    而今 特別純米 生(木屋正酒造/三重)

    而今様♡♡
    大好きなしぼりたて生、頂けて幸せです。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    2024年3月17日

  • BATA77

    BATA77

    4.5

    而今 純米吟醸 千本錦。
    久しぶりの而今。
    千本錦は初めて。
    甘旨です😊
    味わっていただきました。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年3月17日

  • takanobu

    takanobu

    5.0

    而今 山田錦 純米吟醸 三重山田錦 生

    久しぶりの而今です。まだ二日酔いですがやっぱりめっちゃうまいです。
    でもこのクラスの日本酒が最近は色々飲めるようになりましたよね。
    でもやはり王者の貫禄があります。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2024年3月16日

  • ひなおー!

    ひなおー!

    4.7

    製造年月2024.02

    三重県 木屋正酒造 而今
    
純米吟醸 三重県産山田錦 無濾過生

    精米歩合50%
    
alc.15.5℃


    色合い・ほのかに黄色

    香り・・而今っぽい香り
    
含み・・とろっと

    味わい・蜜のような甘みと渋味

    余韻・・渋味で切れる

    ********************************************************************
    高砂との飲み比べ。
    気持ち複雑味が強いか。ほぼ同じ。
    じっくりのむなら、こちら。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    2024年3月16日

而今が購入できる通販

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【●製造年月2023年2月】而今 純米吟醸 山田錦 生 720ml(じこん)【木屋正酒造】【選冷2】◎配送方法選択が必要◎

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【2024年2月出荷分】而今(じこん)特別純米生 1800ml

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而今 特別純米 生酒 1800ml【2024年1月詰】

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【●季節限定2023年9月】而今 純米吟醸 吉川山田錦 火入れ 720ml(じこん)【木屋正酒造】【選冷2】◎配送方法選択が必要◎

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【2024年1月以降出荷分】而今(じこん) 純米吟醸 山田錦 生 1800ml

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而今 大吟醸 720ml【専用化粧箱入り】【2023年11月】

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【2024年2月出荷分】而今(じこん)純米吟醸酒未来 生 1800ml

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【年1回出荷2023年11月製】而今 大吟醸 720ml〔化粧箱付〕(じこん)【木屋正酒造】【選冷2】【□】◎配送方法選択が必要◎

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而今 純米大吟醸 日本酒 720ml 2023年詰 ギフト 贈り物 就職祝い

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【年1回出荷2023年7月製】而今 純米大吟醸 NABARI 1800ml(じこん)【木屋正酒造】【選冷2】◎配送方法選択が必要◎

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而今の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸 無濾過生 雄町

純米吟醸 無濾過生 雄町

原料米:雄町、精米歩合:50%、酸度:1.7、アルコール度:16%

純米吟醸 八反錦 火入れ

純米吟醸 八反錦 火入れ

原料米:八反錦、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:1.7、アルコール度:16%

価格帯:¥13,800 ~ ¥17,600
純米吟醸 酒未来 無濾過生

純米吟醸 酒未来 無濾過生

原料米:酒未来、精米歩合:50%、酸度:1.6、アルコール度:16.5%

価格帯:¥19,800 ~ ¥26,800
純米吟醸 愛山 火入れ

純米吟醸 愛山 火入れ

原料米:愛山、精米歩合:50%、酸度:1.6、アルコール度:16%

特別純米 火入れ

特別純米 火入れ

原料米:山田錦、精米歩合:60%、酸度:1.7、アルコール度:16%

価格帯:¥19,800 ~ ¥29,700
特別純米 無濾過生

特別純米 無濾過生

原料米:五百万石、精米歩合:60%、酸度:1.7、アルコール度:16%

特別純米 おりがらみ

特別純米 おりがらみ

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:1、酸度:1.7、アルコール度:16.5%

特別純米 にごり酒

特別純米 にごり酒

原料米:山田錦、精米歩合:60%、アルコール度:16%

純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:40%、酸度:1.4、アルコール度:16%

価格帯:¥18,143 ~ ¥48,700
大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:40%、日本酒度:4、酸度:1.5、アルコール度:17%

価格帯:¥21,403 ~ ¥56,700
純米吟醸 東条山田錦

純米吟醸 東条山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、酸度:1.6、アルコール度:16%

純米吟醸 吉川山田錦

純米吟醸 吉川山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:1、酸度:1.6、アルコール度:16%

価格帯:¥19,800 ~ ¥23,100
純米大吟醸 特上雄町

純米大吟醸 特上雄町

原料米:雄町、精米歩合:40%、酸度:1.5、アルコール度:15%

純米大吟醸 NABARI

純米大吟醸 NABARI

原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:16%

大吟醸 斗瓶取り

大吟醸 斗瓶取り

原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:17%

而今の酒蔵情報

名称 木屋正酒造
特徴 「而今(じこん)」をつくる木屋正(きやしょう)酒造は、1818(文政元)年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克(ただよし)氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった1905(平成17)年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
而今の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 而今 高砂 松喰鶴
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県名張市本町314-1
地図