2004年に登場した「而今」。東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。「而今 純米吟醸 千本錦火入れ」など、ふわっと口に広がる甘みが美味しい。イタリアンとも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてもいい。さらにフルーティな味わいのにごりざけもぜひ。
- 日本酒ランキング 4位
- 三重 日本酒ランキング 1位
而今のクチコミ・評価
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kazu
4.5頒布会、雄町の火入れ。開けたては素っ気ないけど、一週間後から本領発揮、完熟フルーツな香りと程よい甘味、ジュワとした微々炭酸からの苦味が心地よいですな。やっぱり美味い。
2022年10月2日
![而今(じこん)_755683]()
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ブヒ
4.0而今 純米吟醸 八反錦火入れ
甘さ旨さがしっかりとして而今も安定の良いお酒ですね🍶
無濾過生よりも苦味というかキレは抑えめでした。
個人的には而今はアテを選ぶ酒だなと。特定名称 純米吟醸
原料米 八反錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年10月2日
![而今(じこん)_755685]()
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takanobu
4.5而今 純米吟醸 千本錦火入2021
さすが而今としかいいようが無いですね。
旨味、甘味、若干の酸味と僅かな苦味といいバランスが最高です。この飲み疲れしない感じも而今の特徴ですねー
美味しい！特定名称 純米吟醸
原料米 千本錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年10月2日
![而今(じこん)_755505]()
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のんべー一家
5.0素揚げや小岩にて
優勝です🥇
全人類が飲むべき日本酒🍶
1年熟成です。
正直千本錦に感動したことはなかった。
でもこの香りはヤバイw
反則ですよ🤤
1年寝かせて、開けて三日目ですよ！
ここまで香るかね🤔❓
ものすごく華やかで甘い香り➡︎口の中で広がる甘み➡︎ほんのり感じる酸➡︎一切の雑味なく喉を流れました😆✨
至高の酒です🍶
レア酒をプレ価で出さず、最高の状態にして良心価格で提供する。
素揚げや小岩、大好きです😍
鮎の一夜干しの素揚げも最高でした✨
内臓を衣に混ぜるってなんだよ🤤
はぁ🍀生まれてよかった😭2022年10月1日
![而今(じこん)_755450]()
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のんべー一家
4.5素揚げや小岩にて
山田くんです。
1年熟成です。
当然のように透明✨
うまい。
美味い。
旨い。
香り➡︎甘み➡︎旨味☺️
これが而今🍶
私が好きな而今🍶🍶🍶
いろんな酒飲みたいですよ。
而今はレア酒。
飲んで自慢するのは二流w
いやいや、これは自慢するでしょ？！
完璧な熟成➕開けて三日目＝最強酒🍶
本当に美味しかった😆✨
普通なら5だけど、今日はそれ以上があったから惜しくも4.5💦2022年10月1日
![而今(じこん)_755415]()
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のんべー一家
4.5素揚げや小岩にて
華やか☺️🌸
素晴らしい酒です🍶
気づきましたか？
製造2017年仕込みです。
うちの長女が生まれた年😊
写真ないけど、琥珀色じゃないんですよ！
古酒感ゼロ🆖
これが熟成なんだなと思いました。
煮鳥や松茸も最高でした。
本当贅沢ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ2022年10月1日
![而今(じこん)_755399]()
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エイサー
4.0而今 秋津山田錦
東条秋津の米を使っているだけあって、上品なお酒に仕上がっていると感じました！特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 一回火入れ 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年10月1日
![而今(じこん)_755048]()
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Akihiro Nonaka
4.0あまこく。ふくざつみ。
特定名称 純米吟醸
原料米 八反錦
酒の種類 無濾過
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2022年9月30日
![而今(じこん)_754841]()
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Hiro
4.0千本錦を使用したお酒です。
熟したフルーツのような香り。
口に含むと上品な甘みを感じ、するりと飲めますが、最後にメロンのような香りが残ります。特定名称 純米吟醸
原料米 千本錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年9月26日
![而今(じこん)_753364]()
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からあげ
5.0而今 純米吟醸千本錦 火入
香りは控えめ、味わいはほんのりお米の甘みを感じ、後味スッキリしていてとても飲みやすいです。2022年9月26日
![而今(じこん)_753344]()
而今が購入できる通販
而今の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米吟醸 八反錦 火入れ原料米：八反錦、 精米歩合：55%、 日本酒度：1、 酸度：1.7、 アルコール度：16% |
 純米吟醸 酒未来 無濾過生原料米：酒未来、 精米歩合：50%、 酸度：1.6、 アルコール度：16.5% |
 純米吟醸 愛山 火入れ原料米：愛山、 精米歩合：50%、 酸度：1.6、 アルコール度：16% |
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 特別純米 無濾過生原料米：五百万石、 精米歩合：60%、 酸度：1.7、 アルコール度：16% |
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 純米大吟醸 特上雄町原料米：雄町、 精米歩合：40%、 酸度：1.5、 アルコール度：15% |
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 大吟醸 斗瓶取り原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 アルコール度：17% |
而今の酒蔵情報
| 名称 | 木屋正酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 「而今（じこん）」をつくる木屋正（きやしょう）酒造は、1818（文政元）年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克（ただよし）氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった1905（平成17）年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 而今 高砂 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 三重県名張市本町314-1 |
| 地図 |
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