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  4. 而今 (じこん)

三重 / 木屋正酒造

4.45

レビュー数: 3830

2004年に登場した「而今」。東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。「而今 純米吟醸 千本錦火入れ」など、ふわっと口に広がる甘みが美味しい。イタリアンとも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてもいい。さらにフルーティな味わいのにごりざけもぜひ。

而今のクチコミ・評価

  • wajoryoshu
    recommend ピックアップレビュー

    wajoryoshu

    4.5

    而今* 純米吟醸 吉川山田錦50%
    東条&吉川呑み比べ、東条終盤に吉川もちょい開けしてみる。こちらは例年と変わらずで、巨峰のような濃醇甘旨が酸を従えてドンとやってきて、甘苦余韻で辛少なし。
    (2日目)初日よりも甘が大人しくなってバランス型へシフト。温度が上がると濃醇さは増す。一昨年のレビューにも似たようなことを書いているのでその傾向があるのかもしれない。でもその時には東条に軍配を挙げていたが、今回は吉川の方が好き。呑み比べて初めてわかる違いではあるが、毎年明らかに味わいは違う。幸い今年はもう1回呑み比べできるので、再確認してみる。意外にまた違うこと言ってそうだけど。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年11月5日

  • 超シェルパ糊
    recommend ピックアップレビュー

    超シェルパ糊

    4.5

    都市伝説と思っていたおウチ而今。
    うっかり達成してしまいました。
    同じお酒を飲んでも外飲みと家飲みで若干感じ方が違うと思いますがおウチ而今のお味は果たして。

    感想です。
    ・ジューシーパインの匂い。
    ・甘旨。
    ・厚みある味わい。
    ・気泡プチ。
    ・適度な酸。

    外飲みでも家飲みでも而今はちゃんと美味しいですね。
    少し味が強いのか若干飲み飽きる感じはありましたがやはりハイレベルなお酒と思います。
    定価から値増しされた価格で買うのは愚行と思いますが定価であれば迷う事なく即捕獲をオススメします。

    神奈川県厚木市は望月商店さんを訪問して購入(720mL税込1,980円)。

    #おウチ而今

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 無濾過

    2023年10月27日

  • 金ブラ

    金ブラ

    4.8

    地元の桜本商店で抽選に当たり、ラッキーにも買うことが出来た、今年初の而今。

    僕ごときだと、而今の名前だけで美味しく感じるのは否定しませんが、酸味と甘さと香り、主張しすぎないお米の旨味、最後に少しアルコール感。
    バランス良く、上品な味わい。

    本当に美味しい。

    千本錦という酒米は初めてですが、いい意味での軽さと旨さを感じます。一本あっという間に空きそうな美味しさを我慢しつつ、大切に飲むのです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年10月30日

  • りおねる

    りおねる

    4.0

    純米大吟醸 名張。

    山形市内の居酒屋「十色」さんにて。

    香りは焼き鳥屋さんのため割愛。
    味は而今らしい品のある甘さとジューシーさを中心に、濃い旨味とほのかなアルコール感があります。このアルコール感=従来の日本酒らしさが名張の特徴なのかもしれません。

    牡蠣とナスの揚出しと合いました。どうもこの而今は醤油の親和性が半端ない気がします。アルコール感がそうさせるのかな?

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 名張山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年10月29日

  • X_dsake

    X_dsake

    4.5

    而今 千本錦2023 純米吟醸
    Best sake ever tried so far. Kinda surprised my local Japanese grocery has this (more surprising there's no one picking them up)

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年10月28日

  • Boboboy

    Boboboy

    5.0

    而今 純米吟釀 愛山 火入
    台東區某酒鋪有得¥500試飲,超細杯+紙杯真係好鳩。😰
    入口時超濃厚果香同酒香湧上黎,陣香味久久揮之不去。
    個杯太鳩聞唔到咩香味,比紙啲雜質蓋哂,好可惜。

    2024年10月23日

  • takanobu

    takanobu

    4.9

    而今 純米大吟醸 白鶴錦 火入
    はせかわ酒店の飲み比べセットの大トリはやっぱり而今。
    若干のピリシュワ感と酸と甘苦みの全部入りです。
    而今ラベルのアドバンテージを抜きにしも三本の中で一番好みで美味しいです!
    このセットはお買い得でしたね〜

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 白鶴錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年10月23日

  • くろ

    くろ

    5.0

    十四代の純米大吟醸に限りなく近い味わい
    冗談抜きで無限に飲める
    飲んでも飲んでも飽きないし香りもずっと感じられる

    素晴らしい 出会えてよかった

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2

    2024年10月22日

  • ribbon914

    ribbon914

    3.0

    しっかり目の味わい。
    鶏もも肉のたたきと

    特定名称 純米吟醸

    原料米 千本錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2024年10月22日

  • akim

    akim

    4.2

    而今 特別純米 火入    
    火入れらしい穏やかな香、滑らかな舌触りの甘旨苦。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年10月21日

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而今の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸 無濾過生 雄町

純米吟醸 無濾過生 雄町

原料米:雄町、精米歩合:50%、酸度:1.7、アルコール度:16%

価格帯:¥27,500 ~ ¥28,350
純米吟醸 八反錦 火入れ

純米吟醸 八反錦 火入れ

原料米:八反錦、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:1.7、アルコール度:16%

価格帯:¥14,300 ~ ¥26,400
純米吟醸 酒未来 無濾過生

純米吟醸 酒未来 無濾過生

原料米:酒未来、精米歩合:50%、酸度:1.6、アルコール度:16.5%

価格帯:¥22,000 ~ ¥29,484
純米吟醸 愛山 火入れ

純米吟醸 愛山 火入れ

原料米:愛山、精米歩合:50%、酸度:1.6、アルコール度:16%

価格帯:¥14,800 ~ ¥27,800
特別純米 火入れ

特別純米 火入れ

原料米:山田錦、精米歩合:60%、酸度:1.7、アルコール度:16%

価格帯:¥13,990 ~ ¥27,500
特別純米 無濾過生

特別純米 無濾過生

原料米:五百万石、精米歩合:60%、酸度:1.7、アルコール度:16%

特別純米 おりがらみ

特別純米 おりがらみ

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:1、酸度:1.7、アルコール度:16.5%

価格帯:¥31,500
特別純米 にごり酒

特別純米 にごり酒

原料米:山田錦、精米歩合:60%、アルコール度:16%

価格帯:¥18,700
純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:40%、酸度:1.4、アルコール度:16%

価格帯:¥19,500 ~ ¥88,000
大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:40%、日本酒度:4、酸度:1.5、アルコール度:17%

価格帯:¥22,317 ~ ¥27,500
純米吟醸 東条山田錦

純米吟醸 東条山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、酸度:1.6、アルコール度:16%

価格帯:¥14,000 ~ ¥15,500
純米吟醸 吉川山田錦

純米吟醸 吉川山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:1、酸度:1.6、アルコール度:16%

価格帯:¥15,000 ~ ¥19,999
純米大吟醸 特上雄町

純米大吟醸 特上雄町

原料米:雄町、精米歩合:40%、酸度:1.5、アルコール度:15%

純米大吟醸 NABARI

純米大吟醸 NABARI

原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:16%

価格帯:¥24,772 ~ ¥55,000
大吟醸 斗瓶取り

大吟醸 斗瓶取り

原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:17%

而今の酒蔵情報

名称 木屋正酒造
特徴 「而今(じこん)」をつくる木屋正(きやしょう)酒造は、1818(文政元)年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克(ただよし)氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった1905(平成17)年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
而今の酒蔵である木屋正酒造(三重)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 而今 高砂 松喰鶴
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県名張市本町314-1
地図