2004年に登場した「而今」。東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。「而今 純米吟醸 千本錦火入れ」など、ふわっと口に広がる甘みが美味しい。イタリアンとも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてもいい。さらにフルーティな味わいのにごりざけもぜひ。
- 日本酒ランキング 4位
- 三重 日本酒ランキング 1位
而今のクチコミ・評価
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robertpark41
木屋正酒造 而今 純米吟醸 雄町 火入れ
2022年5月16日
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かぶかぶ
3.5月曜日のこの時間から晩酌開始！
三男がサッカーで東京都の選抜チームに選ばれるという本当にいいニュースがあり、勢い余ってこちらを開栓(✯ᴗ✯)
而今の生酛。赤磐雄町の方。
ラベルが無茶苦茶渋くて好み！
それにしても、、、半年以上経過してなおまだ味わいが開いてない？？？明日以降に大いなる期待を込めて、今日はグラス一杯で止めておきます( ꈍᴗꈍ)2022年5月16日
![而今(じこん)_694265]()
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G漢
4.5備忘錄
特定名称 特別純米
原料米 五百万石 山田錦
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年5月16日
![而今(じこん)_694231]()
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ちり
5.0非常に美味しい
2022年5月16日
![而今(じこん)_693990]()
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ドフラミンゴ
4.0LITTLE SAKE SQUARE🍶
2022年5月14日
![而今(じこん)_692638]()
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ドフラミンゴ
3.5LITTLE SAKE SQUARE🍶
2022年5月14日
![而今(じこん)_692637]()
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ポンシュケ
4.5而今 純米吟醸 雄町 生
抱きか抽選に当たらないと買えないお酒。
抱きでもいいけど、抱かせるお酒のセンスでその酒屋の目利きがわかるよね〜。
今回は、当選でのピン買い！
大好きな四字熟語「而今雄町」😁
ウキウキ気分で、いざ実飲！
立ち香には、やわらかいやわらかい甘みを感じます。熟してます。
含むと、冷え冷えでは意外に苦みのインパクト強し。でも、温度帯が上がってくるに比例して、しっかり甘うまが追いかけてきます。幅の広い、懐の深い味わい♬極上の蜜だね。
いや〜、やっぱり旨い。チリチリも心地いい。
これは、一升で楽しみたかったな〜。さっき飲み始めたのに、もう無くなるよ。せめて一合くらいは、明日に残さなきゃね。変化が知りたいから。
アテは、ポテサラ。地味に酒の肴で一番好きかも。酢かフレンチドレッシングを隠し味にします。砂糖は入れない派。
美味しい日本酒を飲むのって、ホントに幸せ。ポテサラもうまい。あとは、ローストビーフ欲しい。マカロニグラタンも欲しい。好きな食べ物、ベスト3 笑笑
特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年5月13日
![而今(じこん)_692408]()
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コンフォニー
4.0而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
香りは穏やかにメロン系
軽めにシュワ感
じんわりとクリームソーダな甘み
微かに米の渋苦を残して消えます
穏やかに米の旨みが感じられるお酒
特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年5月13日
![而今(じこん)_692259]()
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きなこもち
4.5而今 純米吟醸 酒未来 生酒
初而今。香り日本酒らしさがあって
飲み口から生酒特有のピリピリ感と同時に
フルーティで甘旨から始まって
最後は甘苦で終わる華やかなお酒だと思います。
綺麗なお酒だと勝手に想像してたんですけど、
ジューシーでボリューム感のあるお酒だと思います。
レア酒でなかなか飲めないのがざんねんです
2022年5月13日
![而今(じこん)_692228]()
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oji_boy53
4.0雄町火入れ
自家製イチゴとスナップエンドウで
うまいっす‼️特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年5月13日
![而今(じこん)_692068]()
而今が購入できる通販
而今の銘柄一覧
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 純米大吟醸 特上雄町原料米：雄町、 精米歩合：40%、 酸度：1.5、 アルコール度：15% |
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 大吟醸 斗瓶取り原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 アルコール度：17% |
而今の酒蔵情報
| 名称 | 木屋正酒造 |
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| 特徴 | 「而今（じこん）」をつくる木屋正（きやしょう）酒造は、1818（文政元）年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克（ただよし）氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった1905（平成17）年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 而今 高砂 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 三重県名張市本町314-1 |
| 地図 |
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