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  4. 而今 (じこん)

三重 / 木屋正酒造

4.44

レビュー数: 3522

2004年に登場した「而今」。東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。「而今 純米吟醸 千本錦火入れ」など、ふわっと口に広がる甘みが美味しい。イタリアンとも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてもいい。さらにフルーティな味わいのにごりざけもぜひ。

而今のクチコミ・評価

  • wajoryoshu
    recommend ピックアップレビュー

    wajoryoshu

    4.5

    而今* 純米吟醸 吉川山田錦50%
    東条&吉川呑み比べ、東条終盤に吉川もちょい開けしてみる。こちらは例年と変わらずで、巨峰のような濃醇甘旨が酸を従えてドンとやってきて、甘苦余韻で辛少なし。
    (2日目)初日よりも甘が大人しくなってバランス型へシフト。温度が上がると濃醇さは増す。一昨年のレビューにも似たようなことを書いているのでその傾向があるのかもしれない。でもその時には東条に軍配を挙げていたが、今回は吉川の方が好き。呑み比べて初めてわかる違いではあるが、毎年明らかに味わいは違う。幸い今年はもう1回呑み比べできるので、再確認してみる。意外にまた違うこと言ってそうだけど。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年11月5日

  • ブヒ
    recommend ピックアップレビュー

    ブヒ

    4.5

    而今 純米吟醸 朝日

    2021BY
    火入れだしすぐに飲むのは勿体なかったので一年以上冷蔵庫で保管していました。

    而今は何本か飲みましたが柑橘系の香りがしたのは初めて。
    華やかさと味の膨らみがあって美味しいと思います。
    酸味と少しの苦味、辛さのバランスがよく、
    時間が経ってより味にまとまりがでているかもしれません。

    ラベルも格好良く、而今の中では一番好み🐷

    特定名称 純米吟醸

    原料米 朝日

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年10月17日

  • 超シェルパ糊
    recommend ピックアップレビュー

    超シェルパ糊

    4.5

    都市伝説と思っていたおウチ而今。
    うっかり達成してしまいました。
    同じお酒を飲んでも外飲みと家飲みで若干感じ方が違うと思いますがおウチ而今のお味は果たして。

    感想です。
    ・ジューシーパインの匂い。
    ・甘旨。
    ・厚みある味わい。
    ・気泡プチ。
    ・適度な酸。

    外飲みでも家飲みでも而今はちゃんと美味しいですね。
    少し味が強いのか若干飲み飽きる感じはありましたがやはりハイレベルなお酒と思います。
    定価から値増しされた価格で買うのは愚行と思いますが定価であれば迷う事なく即捕獲をオススメします。

    神奈川県厚木市は望月商店さんを訪問して購入(720mL税込1,980円)。

    #おウチ而今

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 無濾過

    2023年10月27日

  • たけ

    たけ

    4.0

    かぐらに行った事で、かなり溜まって
    しまいました😅
    少しずつUPしていきます。

    而今 純米吟醸 雄町火入
    少し苦味もあってね、まあこの苦味は
    良いんですけど、而今にしては
    なんか物足りない😩
    以前飲んだ時は好印象でしたけどね〜

    かぐらに行っても、立ち飲みの方では
    あまりプレミアム銘柄は飲まないです。
    なぜなら、レア銘柄&スペック、
    特に飲んだことの無いヤツを
    優先してましてね😅

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年2月27日

  • kazu

    kazu

    5.0

    いまでやさん頒布会、旨い~香りメロン、桃、イチゴ等々いい香り、甘味と酸味や辛み苦味、ちょうど良くバランス良いです。
    何日間かわけて飲みましたが、味わいのバランス崩れなくて、山田錦最高でした。

    2024年2月25日

  • Cutie Dog

    Cutie Dog

    4.8

    備忘録(2024年2月(11月購入)) 而今 純米吟醸(きもた赤磐雄町) 木桶 火入れ

    【評価】
     冷酒   :4.8
     ひや(常温):-
     燗    :-

    こちらも生酒の消費を優先させたことで後回しになってしまった、ちょっとハイグレードな而今 part2😂
    生酒のフレッシュ感は感じられませんが、旨味が感じられて甘味と酸味のバランスも良し☺️前に呑んだ山田錦とは趣が違って『超うんまいっ』😋

    原材料:米(国産) 米麹(国産米)
    原料米:岡山県産赤磐雄町(100%)
    精米歩合:50%
    アルコール分:14.5%

    特定名称 純米吟醸

    原料米 赤磐雄町

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    2024年2月24日

  • けんじ1977

    けんじ1977

    4.3

    開封初日は少し酸味を感じたが
    次に飲んだ時の方が旨みと甘みを更に感じた。
    さすがに美味しい良いお酒でした♪

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 白鶴錦

    酒の種類 無濾過 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年2月23日

  • 協会69号

    協会69号

    4.6

    而今 純米吟醸 八反錦 生酒
    ラベルがちょっとかっこよくなったジーコさん😆
    優しいパイナップルの余韻が素晴らしい🐴

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年2月20日

  • Cutie Dog

    Cutie Dog

    4.8

    備忘録(2024年2月(11月購入)) 而今 純米吟醸(きもと秋津山田錦) 木桶火入れ

    【評価】
     冷酒   :4.8
     ひや(常温):-
     燗    :-

    生酒の消費を優先させたことで後回しになってしまった、ちょっとハイグレードな而今😂
    杜氏様の意図した味なのかは不明ですが、華やかな香りがあり甘味が強めで自分好みな味になっていて『超うんまいっ』😋

    原材料:米(国産) 米麹(国産米)
    原料米:兵庫県秋津産山田錦(100%)
    精米歩合:50%
    アルコール分:14.5%

    原料米 秋津山田錦

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    2024年2月18日

  • 天草二郎

    天草二郎

    4.5

    而今 特別純米 生

    流石、而今!とにかく美味い😘
    飲みやすい軽快さがあるけど、ゆっくりと旨みを味わいたくなります!
    飲み飽きしない上品な酒質で米のボリュームも感じられます。
    キレもあるので食中酒としてとても楽しめました☺️

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦、五百万石

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年2月18日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 | 八反錦 | 愛山 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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【2024年1月以降出荷分】而今(じこん) 純米吟醸 山田錦 生 1800ml ¥23,800 【2024年1月以降出荷分】而今(じこん) 純米吟醸 山田錦 生 1800ml 楽天市場で購入するopen_in_new 店舗へ行く
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而今の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸 無濾過生 雄町

純米吟醸 無濾過生 雄町

原料米:雄町、精米歩合:50%、酸度:1.7、アルコール度:16%

純米吟醸 八反錦 火入れ

純米吟醸 八反錦 火入れ

原料米:八反錦、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:1.7、アルコール度:16%

純米吟醸 酒未来 無濾過生

純米吟醸 酒未来 無濾過生

原料米:酒未来、精米歩合:50%、酸度:1.6、アルコール度:16.5%

純米吟醸 愛山 火入れ

純米吟醸 愛山 火入れ

原料米:愛山、精米歩合:50%、酸度:1.6、アルコール度:16%

特別純米 火入れ

特別純米 火入れ

原料米:山田錦、精米歩合:60%、酸度:1.7、アルコール度:16%

特別純米 無濾過生

特別純米 無濾過生

原料米:五百万石、精米歩合:60%、酸度:1.7、アルコール度:16%

特別純米 おりがらみ

特別純米 おりがらみ

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:1、酸度:1.7、アルコール度:16.5%

特別純米 にごり酒

特別純米 にごり酒

原料米:山田錦、精米歩合:60%、アルコール度:16%

純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:40%、酸度:1.4、アルコール度:16%

大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:40%、日本酒度:4、酸度:1.5、アルコール度:17%

純米吟醸 東条山田錦

純米吟醸 東条山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、酸度:1.6、アルコール度:16%

純米吟醸 吉川山田錦

純米吟醸 吉川山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:1、酸度:1.6、アルコール度:16%

純米大吟醸 特上雄町

純米大吟醸 特上雄町

原料米:雄町、精米歩合:40%、酸度:1.5、アルコール度:15%

純米大吟醸 NABARI

純米大吟醸 NABARI

原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:16%

大吟醸 斗瓶取り

大吟醸 斗瓶取り

原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:17%

而今の酒蔵情報

名称 木屋正酒造
特徴 「而今(じこん)」をつくる木屋正(きやしょう)酒造は、1818(文政元)年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克(ただよし)氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった1905(平成17)年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
而今の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 而今 高砂 松喰鶴
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県名張市本町314-1
地図