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鳳凰美田

鳳凰美田 (ほうおうびでん)

栃木 / 小林酒造

4.15

レビュー数:1606

美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。

鳳凰美田のクチコミ・評価

  • HIRO

    HIRO

    4.0

    鳳凰美田 ひやおろし 純米吟醸
    ピリッとした辛みを最初に感じ、すぐにフルーティーな旨味そしてキレの良さ!
    チーズと一緒に美味しくいただきました!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月29日

  • すーさん

    鳳凰美田 純米吟醸ひやおろし 山田錦

    どうも皆さんこんばんは。すぅのお時間です。

    本日のお酒はこちら、鳳凰美田のひやおろしの山田錦‼︎
    すぅのインスタ知ってる方は多分見覚えあるかも(笑)

    今日も気合入れて行きまっせ!

    香りは甘ったるい感じ。いつも通りね。これぞ鳳凰美田といったところかも。香りから既に酸味を感じない。

    味わいは・・・レモンを絞ったガムシロップ酸味抑えめ(笑)めっちゃあまーい‼︎でも嫌いじゃない(笑)もうちょい酸味出ていれば完璧なんだけど、それだと鳳凰美田感が無くなりそうですね。いやでもほ本当ガムシロ(笑)こんくらい吹っ切れてる方が好感持てます。本当まろやかって言葉が似合うお酒ですね。

    本日のアテ
    スズキのアラ出汁しゃぶしゃぶ、スズキ、赤海老、豚肩ロース
    秋鮭白子ポン酢
    コンビーフポテサラ

    スズキのアラ出汁はマジで美味い‼︎マジでびっくりしました!もー脂浮きまくりの出汁になってます。
    ちなみに野菜は白菜、春菊、豆苗、エリンギ。
    他のアテは想像通り美味い(笑)
    ちなみにポテサラはジャガイモ、マヨ、生クリーム、コンビーフ、きゅうり、塩胡椒、粒マスタードってな組み合わせ。おいちぃ。

    〆のうどんも忘れずに。

    でわでわ。








    2020年9月28日

  • Ko Taro

    うまし!さすが!

    2020年9月27日

  • Takashi Rikukawa

    酒未来飲み比べその5

    こちらも上品な甘味が素晴らしい。
    酒未来は甘旨系が多いのは想定内でしたが、
    余韻がそれほど長くなく、キレが良いので
    最後まで美味しくいただけました。

    2020年9月27日

  • さけきゃば

    Black Phoenixで愛山なら、間違いないと期待したけど、
    硬くて微妙。火入れだからかなぁ。もちろんそこそこは美味しいけどもう買わないかな。

    2020年9月26日

  • 日本酒初心者代表

    鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 五百万石100%

    初の鳳凰美田頂きました。一口目から大好きです笑
    一夏を越した熟成感とフレッシュ感が合わさった絶妙な旨味と、抜ける酸味とマスカット風な香味。。。 素晴らしいバランスですね。美味いいいい。チーズと合わせたら気絶です。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年9月26日

  • もきち

    鳳凰美田 雄町.備忘録.

    2020年9月25日

  • 芝田 陽平

    鳳凰美田 ブラックPhoenix
    穏やかな甘酸の味‼︎
    唯一無二の美味さあり。
    黒い不死鳥とキングダムのカンキ将軍---
    サントリーのおまけで貰ったが、
    まさにブラックPhoenix‼︎
    惚れ惚れするカッコ良さ。

    2020年9月22日

  • abelkun

    久々の鳳凰美田

    安定のうまさ。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 一回火入れ

    2020年9月22日

  • ひで

    ひやおろし
    限定品

    香り華やか、甘味、辛さもあり。


    うまい!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月21日

  • ごま髭

    鳳凰美田 ひやおろし 純米吟醸酒。
    昨日に続いて初めての酒、鳳凰美田から“ひやおろし“。
    こちらもどことなく白ワインの雰囲気が漂う味わい。
    春から夏にかけて飲んでいた酒は生酒が多かったので、そこからすると落ち着いた、というか安定した風味なのかもしれない。
    香りは淡く、味はすっきり軽い酸味であたりは柔らかい。
    秋酒のひやおろし、もう一本くらいは探してみるか。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年9月21日

  • キジマ

    鳳凰美田 瓶燗火入 剣 辛口純米酒

    鳳凰美田は、純米吟醸 瓶燗火入れを
    のんだ時のインパクトが強過ぎて
    こちらは何か物足りない気が。。。

    と思ったのだけど
    味のりをつまみに食べ
    夕食のおでんと一緒にのんだら
    何ということでしょう 
    甘み、旨味、辛みが突然現れて
    ほんとに日本酒って奥が深い!

    特定名称 純米

    2020年9月19日

  • のんべー一家

    甘い!美味い!
    これが美田だ(^○^)
    試験前の妻を置いて娘と帰郷。
    お土産で買ってきたお酒を開栓。
    茨城県民の皆さんが感動してくれました!
    美味い酒に国境なし!!!

    2020年9月19日

  • 仕事前日は2合まで

    栃木県小山市からの『鳳凰美田』

    この銘柄を醸す小林酒造さんからのボトムライン『本吟』

    不定期に入荷するとのことなので、出逢えたら即買いのラッキーな1本。

    キンキンよりも少し常温にならして、グラスが汗かくくらいが呑み頃温度です。酵母由来の優しい甘味と米の旨味がスッキリ・シャープにまとまり抜群の仕上がりです。

    この手の吟醸系のお酒にしては珍しく、呑み飽きせず、杯を重ねるごとに喉元には嬉しい余韻がいっぱい残る秀逸な1本です。

    コスパ抜群。

    旨い酒。

    そんな1本です。

    ひやおろしも酔い時期ですが、こうした定番も最高です。

    特定名称 吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月18日

  • Ryouma Itpu

    甘いフルーツの香りとは裏腹に味は甘みをそこまで感じさせない仕上がりです。
    ワインセルスパークリングとはまた違うタイプの酒だが抜群に美味しい。
    値段が高くてなかなか飲めないのが難点か

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年9月15日

  • たけ

    鳳凰美田の純米大吟醸酒 髭判です。
    お米は亀粋とは珍しい。
    香りが強く芳醇なタイプですね。
    マスカットの様な旨味が広がるんですが、
    他の鳳凰美田よりも全体的にインパクトが
    ちょっと弱いかなぁ。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月14日

  • オキシドール

    純米吟醸 瓶燗火入。富山県南砺産の五百万石を55%まで磨き上げ低温でゆっくりと発酵。特有のフレッシュ感と純米吟醸ならでは軽快で心地よい味わい。青いメロンを思わせる爽やかな吟醸香と程良い酸味と旨味。さらりとした質感を重視したコストパフォーマンに富んだ酒。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 一回火入れ

    2020年9月13日

  • パパ

    鳳凰美田の冷卸限定酒。
    香りは芳醇、焼き立てのパンのような甘さがあるのですが、後からしっかりとした日本酒のツンとくる香りが残ります。
    口にした感じは甘さが強く感じるのですが嫌味な感じでは無く飲みやすい、ちょっと後に甘みが残るのがありますが
    全体的にはまとまった美味しい日本酒かとと思います。
    少し、しょっぱい料理なんかと一緒に頂くといいのかな?って感じ、今回は塩鮭と一緒に頂いたのですが、美味しく完飲させて頂きました♪

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年9月12日

  • 36tomo

    鳳凰美田 別誂至高

    またまた高級なお酒を仕入れる事が出来ました。
    鳳凰美田、別誂至高。もはや名前に御光がさしています。。

    ひと口含むと、良い意味で期待を裏切られました。
    鳳凰美田っぽさは皆無、むしろ十四代の様な甘さ。そこから、わずかな爽やかさで口の中を綺麗に洗い流してくれます。余韻は柑橘系の花から採った蜂蜜です。

    そしてさらに驚くのはここから。2日目になると甘さが影を潜め、美田っぽい爽やかと酸味を感じる様になりました。

    いやはや、脱帽ですね。ごちそうさまでした。

    2020年9月12日

  • 務め人苦弊死

    開始1年と1ヶ月半で300レビュー目。
    いつもお世話になっております。
    そろそろ肝臓が心配です。

    さて、朝日55。個人的にこの鳳凰美田はややレア。
    店舗限られてる??

    香り、五百万石?

    冷で。
    味、あまりふくよかでなく苦味もあり五百万石っぽい。
    ピリ辛。酒度+3?度数17寄りかな。

    続いて常温よりで。
    酸味が出てきた。酸度1.6?
    苦味は相変わらず健在。ほんのり甘さも出てきた。でもやっぱり硬めで五百万石っぽい。溶けにくいのかな?
    辛さは薄れた。鼻の抜けは良い。

    常温。
    完全に開いてまろやかに。

    冷で飲んで序盤の「え、静かすぎない。大丈夫?」感は朝日も亀の尾も一緒。自分の2/28のレビューに鳳凰美田亀の尾があるけれどやっぱり当時の苦弊死も常温を押してるから自分的には飯米酒の冷はイマイチ。そしてどちらも苦味と酸味が特徴。

    2020年9月12日

鳳凰美田が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

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商品画像 価格 商品タイトル 店舗
鳳凰美田 純米吟醸 五百万石 冷卸 720ml 1,760円 鳳凰美田 純米吟醸 五百万石 冷卸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 火入酒720m 1,760円 鳳凰美田 純米吟醸 火入酒720m (楽天市場) 店舗へ行く
【栃木県発!】鳳凰美田 Black Phoenix(ブラック フェニックス) 純米吟醸 愛山 生詰 720ml【冷蔵推奨】 2,200円 【栃木県発!】鳳凰美田 Black Phoenix(ブラック フェニックス) 純米吟醸 愛山 生詰 720ml【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 瓶燗火入 720ml 2,200円 鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 瓶燗火入 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【2020年6月出荷分】鳳凰美田 剱 1800ml 2,700円 【2020年6月出荷分】鳳凰美田 剱 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【栃木県発!】鳳凰美田 剣 辛口純米 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 2,750円 【栃木県発!】鳳凰美田 剣 辛口純米 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 剱 つるぎ 純米酒 1800ml 日本酒 小林酒造 栃木県 2,750円 鳳凰美田 剱 つるぎ 純米酒 1800ml 日本酒 小林酒造 栃木県 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米「剱(つるぎ)」 1800ml 2,750円 鳳凰美田 純米「剱(つるぎ)」 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 剱(つるぎ) 辛口純米(1800ml)父の日 2,750円 鳳凰美田 剱(つるぎ) 辛口純米(1800ml)父の日 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 辛口純米酒 劔(つるぎ) 1800ml (小林酒造) (栃木県) 3,000円 鳳凰美田 辛口純米酒 劔(つるぎ) 1800ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
【栃木県発!】鳳凰美田 純米吟醸 1800ml【※要クール便発送】 3,080円 【栃木県発!】鳳凰美田 純米吟醸 1800ml【※要クール便発送】 (楽天市場) 店舗へ行く
【ギフトにオススメ!】鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 箱付 720ml【火入れ】 3,300円 【ギフトにオススメ!】鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 箱付 720ml【火入れ】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 朝日米 1800ml 日本酒 小林酒造 栃木県 3,300円 鳳凰美田 純米吟醸 朝日米 1800ml 日本酒 小林酒造 栃木県 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸720ml【赤判】 3,300円 鳳凰美田 純米大吟醸720ml【赤判】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 1800ml 3,300円 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸酒 瓶燗火入れ 生詰 1800ml (小林酒造) (栃木県) 3,500円 鳳凰美田 純米吟醸酒 瓶燗火入れ 生詰 1800ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦五割磨き 1800ml 生詰 (小林酒造) (栃木県) 3,600円 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦五割磨き 1800ml 生詰 (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 瓶燗火入れ 純米吟醸酒 雄町 大地 1800ml (小林酒造) (栃木県) 3,700円 鳳凰美田 瓶燗火入れ 純米吟醸酒 雄町 大地 1800ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
【栃木県発!】鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 1800ml【火入れ】 3,740円 【栃木県発!】鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 1800ml【火入れ】 (楽天市場) 店舗へ行く
【栃木県発!】鳳凰美田 大地 純米吟醸 備前雄町 1800ml【火入れ】 3,740円 【栃木県発!】鳳凰美田 大地 純米吟醸 備前雄町 1800ml【火入れ】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 「芳」純米吟醸(火入) 1800ml 3,740円 鳳凰美田 「芳」純米吟醸(火入) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 瓶燗火入 1800ml 3,960円 鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 瓶燗火入 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 髭判 純米大吟醸 (生詰) 1800ml 3,960円 鳳凰美田 髭判 純米大吟醸 (生詰) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 Black Phoenix 1800ml 3,960円 鳳凰美田 Black Phoenix 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸酒 BLACK PHOENIX ブラックフェニックス 生詰 1800ml 【小林酒造】【栃木県】 3,960円 鳳凰美田 純米吟醸酒 BLACK PHOENIX ブラックフェニックス 生詰 1800ml 【小林酒造】【栃木県】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL 1800ml 4,000円 鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
2020年 専用化粧箱付 鳳凰美田 大吟醸原酒 別誂至高 720ml(小林酒造) (栃木県) 5,500円 2020年 専用化粧箱付 鳳凰美田 大吟醸原酒 別誂至高 720ml(小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
【ギフトにオススメ!】鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 箱付 1800ml【火入れ】 5,500円 【ギフトにオススメ!】鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 箱付 1800ml【火入れ】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 2019酒造年度醸造 大吟醸原酒 別誂至高(瓶燗火入)【専用化粧箱選択可】 720ml 5,500円 鳳凰美田 2019酒造年度醸造 大吟醸原酒 別誂至高(瓶燗火入)【専用化粧箱選択可】 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
2020年 専用化粧箱付 鳳凰美田 大吟醸原酒 別誂至高 1800ml(小林酒造) (栃木県) 11,000円 2020年 専用化粧箱付 鳳凰美田 大吟醸原酒 別誂至高 1800ml(小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田の銘柄一覧

銘柄
大吟醸 別誂至高

大吟醸 別誂至高

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:2、 酸度:1.2、 アルコール度:16〜17%

価格帯:5,500円 〜11,000円
純米大吟醸 無濾過本生 赤判

純米大吟醸 無濾過本生 赤判

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

純米大吟醸 White Phoenix

純米大吟醸 White Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:-1、 酸度:1.6、 アルコール度:17%

純米大吟醸 Gold Phoenix

純米大吟醸 Gold Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:-1、 アルコール度:16%

価格帯:5,500円
純米大吟醸 山田錦 五割磨き

純米大吟醸 山田錦 五割磨き

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:3,300円 〜3,600円
純米吟醸 雄町 大地

純米吟醸 雄町 大地

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,700円 〜3,740円
純米吟醸 亀の尾 緑判

純米吟醸 亀の尾 緑判

原料米:亀の尾、 精米歩合:55%、 アルコール度:17%

純米吟釀 芳

純米吟釀 芳

原料米:雄町、 精米歩合:55%、 酸度:1.8、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,740円
純米吟釀 山田錦 ひやおろし

純米吟釀 山田錦 ひやおろし

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:3,520円 〜3,700円
純米吟醸 PREMIUM

純米吟醸 PREMIUM

原料米:美山錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

原料米:若水、 精米歩合:55%、 日本酒度:3、 アルコール度:16〜17%

辛口純米 剱

辛口純米 剱

原料米:五百万石、 精米歩合:55%、 日本酒度:10、 アルコール度:15%

価格帯:2,750円
純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

純米吟醸 Black Phoenix

純米吟醸 Black Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:1,980円 〜4,900円
純米吟醸 無濾過本生 碧判

純米吟醸 無濾過本生 碧判

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16〜17%

純米吟醸 No.14

純米吟醸 No.14

原料米:とちぎ酒14、 精米歩合:55%、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

純米吟醸 WINE CELL

純米吟醸 WINE CELL

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 酸度:1.8、 アルコール度:16%

価格帯:1,980円 〜4,000円

鳳凰美田の酒蔵情報

名称 小林酒造
特徴 1872(明治5)年創業の小林酒造で醸す代表銘柄は「鳳凰美田」。現在では地名が変わってしまったが、蔵がある場所がかつて日光連山の豊富な伏流水に恵まれた「美田(みた)村」という良質な米の産地であったことから命名された。一時は廃業も考えたというほどの状況だったが、東京農業大学で醸造を学び蔵に戻った杜氏兼社長である5代目・小林正樹氏と、岩手県工業技術センターの酒造技術指導研究員だった妻である真由美氏、そして蔵人たちが力を合わせて、現在の「栃木県が世界に誇る銘醸蔵」という位置まで引き上げた。 「鳳凰美田」といえば、吟醸香を含む華やかな香りと旨味が特徴。意思があり芯が強くて、ある程度美しく着飾った女性の姿を連想するような酒質だ。和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽で圧力をかけすぎないようやさしく搾ることで、甘みとやわらかさを酒に閉じ込める。「秘蔵梅酒」「ゆず酒」「芳醇杏酒」「完熟もも」など人気のリキュールに使うベースの日本酒も同様に丁寧に醸している。 難しく考えなくても飲んだ瞬間「おいしい!」といえるわかりやすさと、少し背伸びして味わう奥深さを追求し続けた先に、「鳳凰美田」の味わいがある。引く手あまたの現状にありながらも「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」をテーマに、地元にどっしりと重心をおき、酒に米に…と追求を続ける。さらなる進化から目が離せない。(関 友美)
酒蔵
イラスト
鳳凰美田の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 鳳凰美田 美田鶴
HP
所在地 栃木県小山市卒島743
地図