美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。
- 日本酒ランキング 10位
- 栃木 日本酒ランキング 1位
鳳凰美田のクチコミ・評価
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![mukuneko]()
mukuneko
4.0鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 瓶燗火入
新酒は宿で飲んでしまったので、那須土産としてこれを購入してました。
香りは華やかあまーい！愛山風の森を飲んだ時と同じテイストなので、これが愛山かと一人納得。飲む前から期待が高まります。
口に含むと意外と香りとは裏腹、やわらかで落ち着いた味わい。乳酸感と酸味がある。火入れだから？
後味は複雑になびく感じでちょっと甘さが残る。これも愛山らしさか…
那須旅行で鳳凰美田は3種類飲みましたが、どれも雰囲気が違って面白いですね！（個人的にはここにあげてないワインセルが一番好き笑）特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年11月22日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_247962]()
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![高垣楓のファン]()
高垣楓のファン
3.5鳳凰美田 純米吟醸 初しぼり
数年ぶりの鳳凰美田！
トータルでは美味しいで終わるけど
こんな無個性だったかな…と結構がっかりな面もありました
フルーティー寄りの、甘くもなく辛くもなく…中途半端な気がした
んー…2019年11月21日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_247880]()
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![都馬]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_247577]()
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![takuwan]()
takuwan
4.0初投稿、失礼します。
一番大好きな酒蔵、小林酒造「鳳凰美田 赤判 生詰 瓶燗火入れ」
毎年一口飲むたびに「おっ！」て思わさせれます。
派手すぎない香りに上品な舌触り、フワッとした旨味の後に舌の奥に残るちょっとした苦味がキレ味となり次の杯へと進ませてくれます。
値段は一升5000円もしますが、非常にコスパが良い納得の一本だと思います。2019年11月19日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_247479]()
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![sakesuki]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_246926]()
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![かぶかぶ]()
かぶかぶ
4.5鳳凰美田の投稿で失礼します。
昨日の迷える子羊の会に持参したお酒の残りを◎
CFのMakuakeで購入。鳳凰美田の小林酒造とフェルミエのコラボ。オーク樽で5カ月寝かせた一本。
右隣の神蔵と比較してもかなりの茶色味。
昨日はこれって日本酒？の香りと味わい。今日はやや風味が落ちた代わりに日本酒感アップ(*´-`)。
後味のブランデー的な跳ね返りが日本酒の可能性を感じます☆2019年11月17日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_246805]()
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![urawa家飲み]()
urawa家飲み
3.5鳳凰美田 純米吟醸 朝日米
初めての鳳凰美田！都内の仕事のあと東京駅はせがわ酒店で購入。
グラスに注ぎ、フレッシュな香りが期待ふくらませる。
旨い、、、フルーティーさが口に広がる。
自分にはちょっと甘いかな？と感じるも、2日目以降徐々に落ち着いてきた。
でもそんなに大きな味の変化はなく安定。
普段日本酒を飲まない人も是非お薦めしたいお酒です。特定名称 純米吟醸
原料米 朝日米
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年11月16日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_246458]()
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![ハトムギ]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_246361]()
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![のっち]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_246212]()
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![Shigeki]()
Shigeki
4.0鳳凰美田 純米吟醸初しぼり 無濾過生
つくば市の須藤酒店で購入。鳳凰美田のしぼりたては3年連続になります。この季節に買う酒としては外せない一本ですね。
今年も美味しく頂きました。特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年11月14日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_245806]()
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![縦の皮]()
縦の皮
3.5鳳凰美田 ゴールドフェニックス純米大吟醸
フェニックス最後の一本はゴールドです！
一回火入れの純大、さあどんな味わいでしょうか？
・・・お、結構ずっしりきます！甘味もありますがそれより苦味の印象が強め。温度が上がるに連れ甘味も引き立ってきますが、今までの鳳凰美田の甘苦バランスとは異なります。
これはこれで有りだと思います！特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
酒の種類 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年11月13日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_245663]()
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![☆Shige☆]()
☆Shige☆
4.5栃木県 小林酒造さんの純米吟醸初しぼり無濾過本生「鳳凰美田」
久しぶりの鳳凰美田。そしてピチピチの新酒の滴取。楽しみです。
富山県南栃産 五百万石100% 精米55%
ではいただきますε-(´∀｀; )
開栓と同時にプ〜ンと華やかな香り。
ピッチピチピチピチピチピチ〜ィと若々しい甘め且つ若干ビターの酸味。
酸味重視で感じればマスカット、吟醸香だけを感じ取ればメローンななんとも言えない贅沢なこと♪
ベタッとする中でビターな酸味がキリッと纏めて流し込んでくれます。クイクイいくこと水の如し。美味しいですねぇ(^^)特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年11月13日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_245595]()
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![kasumi_♂]()
kasumi_♂
4.0鳳凰美田 純米吟醸 朝日米
精米歩合:55%
アルコール度:16〜17度
芳香な香りに透き通るような
甘みと旨味。
バランスの良い飲み心地は
さすが鳳凰美田。
とても美味しいお酒でした。特定名称 純米吟醸
原料米 朝日米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年11月12日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_245257]()
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![Chomakoshi]()
Chomakoshi
3.5鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 五百万石仕込
グラスに注ぐと華やかな香り。
口に含むと山田錦仕込の「ひやおろし」より、
ちょっぴりドライな感じ。
やんわり甘味も感じつつ、サラサラした呑み口、
雑味も無くて、とても美味い。
このお酒もスイスイ盃が進みます。
鳳凰美田の冷卸、とても美味しゅうございました！特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年11月10日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_244581]()
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![キョウジ]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_244434]()
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![kyoco]()
kyoco
4.0鳳凰美田 純米吟醸 冷卸 五百万石
いつものお酒屋のお兄さんに
教えてもらった日本酒BARにて♪
甘いです^ ^マスカットのよう！
まろやかな優しい風味に癒されます^ ^
美味しいですね♪2019年11月9日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_244287]()
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![Inusuke]()
Inusuke
5.0鳳凰美田 純米吟醸 初しぼり 五百万石
瑞々しい軽やかでフレッシュジューシーな味わい
旨いです。特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年11月8日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_244152]()
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![家呑み大好き]()
家呑み大好き
4.0今日は酉の市。参拝帰りに横浜泉平で寿司購入。
本吟は初めて飲みました。お財布に優しいし
とても華やかで美味しいです。また購入します。テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年11月8日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_244081]()
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![とよふた]()
とよふた
4.5開けちゃいました、ブラックフェニックス。香りはデリシャスリンゴ、含むとマスクメロン、甘味から→辛味まずまずな酸味でバリバリ濃厚。やぁ～！旨いゎ！２日目からロックで頂きましょう。
特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年11月6日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_243308]()
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![マイル丼]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_242454]()
鳳凰美田が購入できる通販
鳳凰美田の銘柄一覧
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 純米大吟醸 White Phoenix原料米：愛山、 精米歩合：45%、 日本酒度：-1、 酸度：1.6、 アルコール度：17% |
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 辛口純米 剱原料米：五百万石、 精米歩合：55%、 日本酒度：10、 アルコール度：15% |
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 純米吟醸 No.14原料米：とちぎ酒14、 精米歩合：55%、 酸度：1.5、 アルコール度：16% |
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鳳凰美田の酒蔵情報
| 名称 | 小林酒造 |
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| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 鳳凰美田 美田鶴 |
| HP | |
| 所在地 | 栃木県小山市卒島７４３ |
| 地図 |
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