美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。
- 日本酒ランキング 9位
- 栃木 日本酒ランキング 1位
鳳凰美田のクチコミ・評価
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![Kensuke Omori]()
Kensuke Omori
4.0鳳凰美田 純米吟醸 Black Phoenix
愛山55%精米
厨二臭タップリなラベルは、ちょっとアレですが、
開栓初日から、華やかな甘味と旨味。
纏まりという点では、川中島 幻舞の愛山に一歩譲るけど、
コレも良くできた酒です。
2017年8月14日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_35225]()
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![モコモコ]()
モコモコ
4.0鳳凰美田 純米吟醸 愛山 Black Fenixを飲みました！
確かに中々美味しい！ただ、好みかどうかで言うと。
幻舞 純米吟醸 愛山のとろける蜜のような味わいが好きですね。
門司から直送の剣先いか造り、鯛の干物と頂きました。
開栓した二日後に飲みました！トロンとした蜜の味が少ししました。開栓時より好きな味です！
美味しい！0.5点⤴⤴特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2017年8月13日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_35200]()
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![fuyu]()
fuyu
4.0無濾過本生純吟 とちぎ酒使用 栃木らしい、とちおとめ的いちごを思わせるほのかな甘みとその後にスッキリとしたふくよかなキレが常温で花開く。裏ラベルにあるように冷やより常温、無濾過らしい荒々しさがよいが、アルコール臭が若干気になる。
2017年8月12日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_35024]()
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![Hiro]()
Hiro
4.01日目に飲んだときはあまり開いてなかったのか、華やかさはあまり感じませんでした。2日目に飲むと、華やかな甘い香りをブワッと感じます。口に含むとイチゴと柑橘系の甘みと酸味が広がり、その後でツンとした辛味が立ったのち、フワッと華やかな甘い余韻が残ります。主張が強いお酒なので、メインでゆっくりと味わいたいお酒です。
特定名称 純米吟醸
原料米 とちぎ酒14
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2017年8月10日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34781]()
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![kojimmx1]()
kojimmx1
4.5大好きな鳳凰美田。芳醇な米の香り。もちろん確かに旨いが、魚との相性だと日高見とか写楽には全くかなわない。甘く感じてしまう。薄口の煮物だとうるさく感じてしまう。
先日、日本酒原価酒蔵で10種類以上の酒を飲んだが、皆口を揃えて一番旨かったという結論になったのが、一番最後に飲んだ鳳凰美田。そう、鳳凰美田は日本酒をアテにして飲む日本酒、デザートワインならぬデザートサケなのではないだろうか？特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2017年8月8日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34573]()
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![Masato.Suzuki]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34232]()
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34136]()
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34134]()
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34133]()
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34129]()
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34128]()
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34126]()
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34124]()
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34122]()
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34120]()
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34113]()
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34111]()
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34109]()
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34083]()
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_34084]()
鳳凰美田の銘柄一覧
| 銘柄 | 特定名称 | 原料米 | 精米歩合 | 日本酒度 | アルコール |
|---|---|---|---|---|---|
純米大吟醸 |
純米大吟醸 | 山田錦 | 40 % | 4 | 16 度 |
辛口 吟醸 剱 |
吟醸 | 山田錦、五百万石 | 45 % | - | 16 度 |
純米 剱 |
純米 | 山田錦、五百万石 | 45 % | - | 16 度 |
千本錦 純米吟醸 無濾過 生酒 |
純米吟醸 | 千本錦 | 50 % | 4 | 16 度 |
山田錦 純米吟醸 無濾過 生酒 |
純米吟醸 | 山田錦 | 50 % | 5 | 16 度 |
山廃 純米吟醸 無濾過 生酒 |
純米吟醸 | 山田錦 | 50 % | 5 | 16 度 |
雄町 純米吟釀 無濾過 生酒 |
- | 備前雄町 | 50 % | 5 | 16 度 |
山田錦 ひやおろし |
- | 山田錦 | 50 % | 6 | 16.8 度 |
亀の尾 純米吟醸 無濾過 生酒 |
純米吟醸 | 亀の尾 | 55 % | 4 | 16 度 |
発泡 生酒 しずく絞り 純米吟醸 |
純米吟醸 | 若水 | 55 % | 3 | 16 度 |
芳 純米吟醸 生酒 |
純米吟醸 | 若水 | 55 % | 4 | 16 度 |
純米吟醸 無濾過 生原酒 |
純米吟醸 | 若水 | 55 % | 4 | 17.8 度 |
若水 純米吟醸 無濾過 生酒 |
純米吟醸 | 若水 | 55 % | 2 | 16 度 |
吟醸 しぼりたて 新酒 |
吟醸 | 五百万石 | 55 % | 4 | 16 度 |
純米 無濾過 生酒 |
純米 | 若水 | 55 % | 3 | 16 度 |
本吟 火入 舟中取り 生酒 |
- | 若水 | 55 % | 4 | 16 度 |
J-Sake |
本醸造 | 山田錦 | 55 % | 42 | 38 度 |
桃色 発泡 生酒 |
- | 若水 | 55 % | 2 | 16 度 |
熟成 秘蔵 梅酒 |
- | - | - | - | 15 度 |
