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鳳凰美田

鳳凰美田 (ほうおうびでん)

栃木 / 小林酒造

4.21

レビュー数: 2973

美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。

鳳凰美田のクチコミ・評価

  • 紙詰まり

    紙詰まり

    4.0

    あげ忘れていたので、備忘録。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄山錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年3月25日

  • Yoshiyuki Kuboki

    Yoshiyuki Kuboki

    4.0

    待ってたやつが、やっときました!
    ワインセルのスパークリング。
    今年は澱少なめです。
    発泡感が強く、甘み控えめで後味は、若干の苦味があります。
    グレープフルーツ感があります。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年3月25日

  • たけ

    たけ

    4.0

    鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生 亀の尾
    久しぶりの鳳凰美田です。
    鳳凰美田らしく華やかで派手な香り😆
    ややフルーティーでありながら、
    意外にもスッキリで綺麗なお酒です。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年3月25日

  • こーけつ

    こーけつ

    4.5

    鳳凰美田 剱 瓶燗火入

    美田シリーズの辛口

    特定名称 純米

    テイスト 甘辛:辛い+1

    2023年3月24日

  • 楊端和

    楊端和

    4.0

    鳳凰美田 ワインセル 純米吟醸

    香りはリンゴ系、

    冷酒状態のお味は、苦みが残るスパークリングワイン。
    スパークリングワインならではの渋みが 日本酒独特のアルコール感、苦味に変わっただけという印象。

    星3~3.5くらいかなぁって思ってましたが、
    常温に近づくに連れ苦味が優しくなり、かなり飲みやすい飲み口に。

    澱みが気になって蓋を固く締めて混ぜたら勢い良く吹き出しましたので、ゆっくり横にする程度にして下さい笑

    もう少しキレが良かったら評価上がるかなぁ。
    寝かせて楽しみます◎

    やはり、鳳凰美田はブラフェニ1択は変わらず!

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2023年3月22日

  • JZZ20

    JZZ20

    5.0

    鳳凰美田 初しぼり
    フラッシュ、アマウマフルーティでまったりかと思ったらスパっと喉越し。
    お米って不思議〜ですね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過 生酒

    2023年3月21日

  • agate

    agate

    4.0

    鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 無濾過本生

    2023年3月21日

  • 週末呑み助

    週末呑み助

    3.5

    甘み強め。
    甘苦→酸味とアル感→余韻苦味。
    王道純米吟醸かな。

    2023年3月21日

  • NO.7

    NO.7

    5.0

    ワインセルスパークリング2022
    毎年、最高に旨いです

    2023年3月21日

  • yuki

    yuki

    4.0

    鳳凰美田 荒押合併 山田錦35% かすみ無濾過生

    2023年3月21日

鳳凰美田が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 750ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 | 愛山 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 無濾過 本生 720ml 1,760円 鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 無濾過 本生 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生 720ml 栃木県 日本酒 すっきり 旨み フルーティ 味しいお酒 お酒 sake お取り寄せ 特産品 無濾過生酒 お土産 贈り物 ギフト 贈答品 還暦 古希 喜寿 傘寿 米寿 お祝い 男性 お父さん 父 親 誕生日 プレゼント お土産 手土産 冬 60代 70代 80代 1,760円 鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生 720ml 栃木県 日本酒 すっきり 旨み フルーティ 味しいお酒 お酒 sake お取り寄せ 特産品 無濾過生酒 お土産 贈り物 ギフト 贈答品 還暦 古希 喜寿 傘寿 米寿 お祝い 男性 お父さん 父 親 誕生日 プレゼント お土産 手土産 冬 60代 70代 80代 (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田 Wine Cell スパークリング 720ml 【クール便】 1,980円 鳳凰美田 Wine Cell スパークリング 720ml 【クール便】 (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 無濾過本生 720ml 2,200円 鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 無濾過本生 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田 純米「剱(つるぎ)」 1800ml 2,750円 鳳凰美田 純米「剱(つるぎ)」 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 剣 辛口純米 小林酒造 1800ml 2,750円 鳳凰美田 剣 辛口純米 小林酒造 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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【クール便発送】鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き 小林酒造 1800ml 3,300円 【クール便発送】鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き 小林酒造 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生1800ml 3,520円 鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 髭判 純米大吟醸無濾過(本生) 1800ml 3,960円 鳳凰美田 髭判 純米大吟醸無濾過(本生) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 無濾過本生 1800ml 3,960円 鳳凰美田 鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 無濾過本生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 Gold Phoenix純米大吟醸 愛山750ml【化粧箱付】 5,500円 鳳凰美田 Gold Phoenix純米大吟醸 愛山750ml【化粧箱付】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 赤判 無濾過本生 1800ml【専用化粧箱選択可】 5,500円 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 赤判 無濾過本生 1800ml【専用化粧箱選択可】 (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 山田錦 五割磨き

純米大吟醸 山田錦 五割磨き

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:3,250円 〜3,500円
純米吟醸 亀の尾 緑判

純米吟醸 亀の尾 緑判

原料米:亀の尾、 精米歩合:55%、 アルコール度:17%

価格帯:2,200円 〜3,960円
純米吟釀 芳

純米吟釀 芳

原料米:雄町、 精米歩合:55%、 酸度:1.8、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,200円 〜3,960円
純米吟釀 山田錦 ひやおろし

純米吟釀 山田錦 ひやおろし

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:1,880円
純米吟醸 PREMIUM

純米吟醸 PREMIUM

原料米:美山錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

原料米:若水、 精米歩合:55%、 日本酒度:3、 アルコール度:16〜17%

辛口純米 剱

辛口純米 剱

原料米:五百万石、 精米歩合:55%、 日本酒度:10、 アルコール度:15%

価格帯:2,750円
純米吟醸 雄町 大地

純米吟醸 雄町 大地

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,980円 〜3,740円
純米大吟醸 White Phoenix

純米大吟醸 White Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:-1、 酸度:1.6、 アルコール度:17%

価格帯:11,000円
純米大吟醸 無濾過本生 赤判

純米大吟醸 無濾過本生 赤判

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:3,300円 〜5,500円
純米吟醸 Black Phoenix

純米吟醸 Black Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:2,200円 〜3,960円
純米吟醸 無濾過本生 碧判

純米吟醸 無濾過本生 碧判

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,870円 〜3,520円
純米吟醸 No.14

純米吟醸 No.14

原料米:とちぎ酒14、 精米歩合:55%、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

純米吟醸 WINE CELL

純米吟醸 WINE CELL

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 酸度:1.8、 アルコール度:16%

価格帯:1,980円 〜2,480円
大吟醸 別誂至高

大吟醸 別誂至高

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:2、 酸度:1.2、 アルコール度:16〜17%

純米大吟醸 Gold Phoenix

純米大吟醸 Gold Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:-1、 アルコール度:16%

価格帯:5,500円
純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

鳳凰美田の酒蔵情報

名称 小林酒造
特徴 1872(明治5)年創業の小林酒造で醸す代表銘柄は「鳳凰美田」。現在では地名が変わってしまったが、蔵がある場所がかつて日光連山の豊富な伏流水に恵まれた「美田(みた)村」という良質な米の産地であったことから命名された。一時は廃業も考えたというほどの状況だったが、東京農業大学で醸造を学び蔵に戻った杜氏兼社長である5代目・小林正樹氏と、岩手県工業技術センターの酒造技術指導研究員だった妻である真由美氏、そして蔵人たちが力を合わせて、現在の「栃木県が世界に誇る銘醸蔵」という位置まで引き上げた。 「鳳凰美田」といえば、吟醸香を含む華やかな香りと旨味が特徴。意思があり芯が強くて、ある程度美しく着飾った女性の姿を連想するような酒質だ。和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽で圧力をかけすぎないようやさしく搾ることで、甘みとやわらかさを酒に閉じ込める。「秘蔵梅酒」「ゆず酒」「芳醇杏酒」「完熟もも」など人気のリキュールに使うベースの日本酒も同様に丁寧に醸している。 難しく考えなくても飲んだ瞬間「おいしい!」といえるわかりやすさと、少し背伸びして味わう奥深さを追求し続けた先に、「鳳凰美田」の味わいがある。引く手あまたの現状にありながらも「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」をテーマに、地元にどっしりと重心をおき、酒に米に…と追求を続ける。さらなる進化から目が離せない。(関 友美)
酒蔵
イラスト
鳳凰美田の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 鳳凰美田 美田鶴
HP
所在地 栃木県小山市卒島743
地図