美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。
- 日本酒ランキング 6位
- 栃木 日本酒ランキング 1位
鳳凰美田のクチコミ・評価
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![モコモコ]()
モコモコ
4.5鳳凰美田 亀の尾 純米吟醸 無濾過本生を飲みました。
フレッシュで適度に甘くキレが良い。
亀の尾の酒を初めて飲みました。
くどき上手の亀仙人を飲みたいのですが一升瓶しか
生産してないので冷蔵庫の空きがなくて断念（笑）
それで鳳凰美田にしました。
これは、かなり好きな味です。
4.3点なのでこの点数かなあ。
0.1点刻みなら良いのに（笑）特定名称 純米吟醸
原料米 亀の尾
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2018年4月19日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_77517]()
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![スズ生酛]()
スズ生酛
4.5純米吟醸 無濾過本生 亀の尾
グラスに注ぐそばから、上立ち香が旨さを予感させてくれます。
裏ラベルにゆっくり空気に触れさせて常温に近い所まで持っていくとお勧めらしいので、早速実践。
しかし、この誘惑する様な、かほり。
少しフライングして、1口含むと･･･(ﾉﾟοﾟ)ﾉ ｵｵｫｫｫｰ
｢マスカットジュース？｣喉を通り、体の真ん中当たりまで来た所で、日本酒と再認識してしまうかも。
常温に近い状態で再度アタック。
小林さん。これは違反ですよ(≧ω≦。)プププ
望月酒店にて購入
2018年4月14日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_76323]()
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![せと]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_75920]()
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![さくら]()
さくら
4.5鳳凰美田 無濾過本生 本吟 4.3
フルーティのお手本！
口中で広がる甘くほろ酸っぱく、かすかな苦味
度数は高めだけど適度な濃さとくどくないバランスの良さ
アル添でこのレベル！さすがです
特定名称 吟醸
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年4月12日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_75891]()
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![kojimmx1]()
kojimmx1
4.5ぶどうのような気品漂う香り。食中酒ではなくデザート酒。
これだけ人気の酒が純米吟醸の無濾過が3000円前後というのはかなりの良心的。特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2
2018年4月12日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_75798]()
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![naoyeah]()
naoyeah
4.5鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生
好きだわー匂いも味も瓶の佇まいも。すべてが自分好みです。
爽やかな吟醸香と、甘すぎない丸みのある味わいとほどよい酸味。バランスが良いといったらそれまでですが、すべての要素が控えめに主張してくる感じが好印象です。これはおそらくリピしますね。
香り★★
甘さ★★
酸 ★★
濃さ★★特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2018年4月9日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_75287]()
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![和田怜奈]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_74820]()
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![Y氏]()
Y氏
4.0初めて冷卸で美味しいと感じました。
フルティーでなかなか甘みがきれません。
いつまでも甘苦が続きました。特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
2018年4月7日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_74537]()
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![トミー]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_74545]()
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![inakakachu]()
inakakachu
4.0「鳳凰美田 無濾過本生 純米吟醸酒 芳」
酒名は原料米の生産者「藤田芳」さんに由来するそう。
瑞々しくフレッシュで、かつ芳醇な甘みを備えた酒。
裏ラベルには「グラスに注ぎ、ゆっくりと空気に触れさせて常温に近い状態まで温まると、味わいの膨らみ、お米の優しさ、自然な甘み、日本酒だけにしか纏えない芳醇な香、雅な質感、滑らかな味わいなど日本酒の素晴らしさをお伝えできる」とある。
美味いので、常温まで温まる前に飲んでしまうけど。特定名称 純米吟醸
原料米 ひとごこち
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2018年4月3日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_73965]()
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![ピロリアン]()
ピロリアン
4.0鳳凰美田 髭判 （2,160円）
幻の酒米『亀粋』(きっすい)。稀少な酒米「亀の尾」を品種改良した高品質米との事。
鳳凰美田らしい甘さとしっかりとした酒感。
お酒全体のイメージは、やさしさとふくよかさと心強さと。そんなお酒です。特定名称 純米大吟醸
原料米 亀粋
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2018年4月1日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_73572]()
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![馬屋]()
馬屋
5.0初しぼり無濾過本生
冷蔵庫で冷やしたものを。
開栓時から華やかな香りでほんのり甘い。
クセはなく呑みやすさ抜群。
流石は鳳凰美田。楽しませて頂きました。特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1
2018年3月31日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_73326]()
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![sakelove]()
sakelove
4.0鳳凰美田 Black Phoenix
愛山を55%まで磨いた贅沢もコスパが
良いこちら。
柑橘系フルーティーさを全面に出しつつ
甘すぎず酸味も際立っていてちょうど良い。
アフターも青リンゴのような香りを残し
キレていく感じかな。
リピートしたい一本。
2018年3月29日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_72790]()
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![T.U]()
T.U
4.5色は薄い黄金色。香りはリンゴ、メロン。味は麹感、お餅、甘みが濃いが、さっぱり感がある。
特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2
2018年3月23日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_71462]()
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![R9-D2]()
R9-D2
4.0ブラックフェニックス！
黒い鳳凰？？
甘味に、キラキラした酸味。ちゃんと旨みも感じて、キレも良い。
美味しいなぁ特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年3月23日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_71402]()
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![Kenji Nakanishi]()
Kenji Nakanishi
4.0日本酒もワインも
ラベルを眺める楽しさは
同類だが、一つ違うのは
日本酒は漢字で書かれた
酒名をも楽しめることだろう。
この鳳凰美田という字を
酒とともに味わえば、
舌と目が喜ぶときたもんだ。
西日本の酒のように、
味がはっきりしてるのが特徴だ。特定名称 純米吟醸
原料米 ひとごこち
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年3月23日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_71242]()
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![screaming12]()
screaming12
3.5鳳凰美田 亀の尾１００%無濾過純米吟醸
「 開栓2日目以降が美味い！」
香り仄かなカプロン系。
優しい甘さです。仄かな甘さの後にうっすら苦味、でもやな感じの苦味ではありません。
酸は弱いです、アルコール感は強め。
ふわふわしてます。
最後に感じる苦味が特徴に思います。
個人的には先日呑んだ鳳凰美田 芳の方が甘旨味系でした。
2日目良い方向に変化しました甘味は薄っすらになりましたがどっしりとした濃い味に変化。美味い！悦に浸れる味になりました笑特定名称 純米吟醸
原料米 亀の尾
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年3月20日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_70980]()
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![shii:kana]()
shii:kana
4.5鳳凰美田
純米吟醸 無濾過本生
2018年3月製造
まずやってくるのは華やかな香り、
口に含むとアルコールの苦味とともに、フレッシュな味わい。やや酸味があります。繊細で上品。優しいです…。
味はしっかりありますが繊細なので、
合わせる料理は、青魚・白身魚のお刺身とか、ピクルスとかがぴったりくると思います。
個人的にはレモンの酸味のあるピクルスか、脂ののったぶりのお刺身＋ゆず胡椒がベスト！
味の濃い料理はNGかな…いやもしかしたら麻婆豆腐とか、辛い料理、意外に合うかもしれません。
しっかりと冷やして、薄手のグラスで少しずつ飲みたい。
常温に近づくと甘さが際立ってきます。
でもぼちぼち飲む分には疲れることはありません。
幸せな晩酌をするならこれってかんじです(*˘︶˘*)
またリピート確定☆
四合瓶
1728円(税込)
特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2018年3月18日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_75250]()
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![いらこ]()
いらこ
4.0純米吟醸 瓶燗火入れ 雄町 大地(小林醸造)
産地:栃木県小山市
アルコール:16〜17度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:赤磐雄町
精米歩合:55%
酵母:不明
製造:2017.7
家飲み用に買う。
生詰して半年氷温熟成させている。
9月下旬に購入し、4ヶ月家で冷暗所保存。
色はわずかに黄色透明。
やや冷やした状態で楽しむ。
香りはいつまでも嗅いでいたくなるような吟醸香。
口当たりはすっきりとした甘み。
甘みを支えるようにうっすらと酸味が湧き出す。
飲み込んだ後にコクと旨味を感じる。
最初から最後まで苦みはない。
アルコールの硬さは感じない。
雄町らしい美味しさ。
これは見つけたらまた買う一本。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2018年3月18日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_70353]()
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![やすぴ]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_70165]()
鳳凰美田の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き |
鳳凰美田 純米吟醸 亀の尾 |
鳳凰美田 純米吟釀 雄町 |
鳳凰美田 純米吟釀 山田錦 ひやおろし |
鳳凰美田 純米吟醸 芳 |
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過生 |
鳳凰美田 純米吟醸 しぼりたて |
鳳凰美田 辛口純米 剱 |
鳳凰美田 純米 剱 |
鳳凰美田 純米吟醸 火入れ |
鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 White Phoenix |
鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 赤判 |
鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 Black Phoenix |
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 碧判 |
鳳凰美田 純米吟醸 No.14 |
鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL |
鳳凰美田 大吟醸 別誂至高 |
