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鳳凰美田

鳳凰美田 (ほうおうびでん)

栃木 / 小林酒造

4.14

レビュー数:2258

美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。

鳳凰美田のクチコミ・評価

  • 佐藤 健一

    佐藤 健一

    4.0

    鳳凰美田は純大が自分好み。いつもの美田よりまろやかで旨味リッチ。いつもの酒屋で仕入れたが、JALファーストクラスでのお酒とのこと。コロナで流通に感謝。これが世界の日本酒の玄関になると思うと感慨深い。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 亀枠

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年9月26日

  • robertpark41

    robertpark41

    4.5

    小林酒造 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き 生酒

    2021年9月26日

  • ごま髭

    ごま髭

    4.0

    鳳凰美田 大地 瓶燗火入 純米吟醸酒
    好きな酒米、雄町。冷酒で飲む。鳳凰美田の中では甘味控えめ旨さ一番、甘味辛味がバランスしているように感じる。喉の通りが良い。美味い。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年9月26日

  • satream

    satream

    4.0

    鳳凰美田 純米吟醸 山田錦 ひやおろし
    ひやおろしの季節になってきたので、大好きな銘柄を久々に購入しました。
    マスカットを感じますが、控えめな香り。
    鳳凰美田らしさは抑えめで、どちらかというとキリッとした飲み口です。
    その後、らしさが出てきてジューシーさを感じますが、いつものに比べるとドライな印象。
    ビターな鳳凰美田といったところでしょうか。
    これはこれであり!肴を選ばず食中酒にいけそうですね。

    2021年9月23日

  • ピッギー

    ピッギー

    4.0

    鳳凰美田 純米吟醸 ブラックフェニックス 瓶燗火入れ
    鳳凰美田は今回初です。買ってからずっとレマコムで寝かせてました。カッコよくてなかなか開けられませんでした。
    フルーティで甘口のピリッと酸味があり後味は若干苦みが来ますね。美味しいです。

    2021年9月21日

  • noritama

    noritama

    4.0

    鳳凰美田
    冷卸
    純米吟醸酒

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年9月21日

  • しるふぁ

    しるふぁ

    4.0

    鳳凰美田 荒走り押切り合併 純米大吟醸酒

    中取り以外の部分をブレンドしたお酒です。中取りではありませんが、大吟醸スペックらしい重厚さを感じる味わい。良コスパです。
    ちなみに中取り部分だけのものは一升一万円だそうです。いつか飲み比べしてみたいなぁ。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    2021年9月20日

  • 江戸川

    江戸川

    4.0

    備忘録

    フルーティで適度な重さ。美味しいかったです。

    2021年9月19日

  • さんぽ

    さんぽ

    5.0

    鳳凰美田 大地 純米吟醸酒
    雄町米を使用し芳醇な味わい。
    フルーティーではあるものの甘過ぎず絶妙なバランスでついつい飲み過ぎてしまいました。

    特定名称 大吟醸

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年9月19日

  • モコモコ

    モコモコ

    4.0

    ブラックフェニックス生酒は美味しいと思ったが
    この生詰は残念ながら好きな味でなかった。
    もうちょい甘い方が好きです。
    4日目になって甘さが出てきて好きな味になった(笑)
    0.5点アップ⤴️

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年9月19日

鳳凰美田が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 | 愛山 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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鳳凰美田 純米吟醸 火入酒720m 1,760円 鳳凰美田 純米吟醸 火入酒720m (楽天市場) 店舗へ行く
【栃木県発!】鳳凰美田 大地 純米吟醸 備前雄町 720ml【火入れ】 1,980円 【栃木県発!】鳳凰美田 大地 純米吟醸 備前雄町 720ml【火入れ】 (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田 純米「剱(つるぎ)」 1800ml 2,750円 鳳凰美田 純米「剱(つるぎ)」 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田 純米吟醸 火入酒 1800ml 3,080円 鳳凰美田 純米吟醸 火入酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田 純米吟醸WINE-CELL(火入) 1800ml 3,740円 鳳凰美田 純米吟醸WINE-CELL(火入) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸雄町「大地」(火入) 1800ml 3,740円 鳳凰美田 純米吟醸雄町「大地」(火入) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 Black Phoenix 1800ml 日本酒 小林酒造 栃木県 3,960円 鳳凰美田 Black Phoenix 1800ml 日本酒 小林酒造 栃木県 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 瓶燗火入 1800ml 3,960円 鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 瓶燗火入 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 Black Phoenix 1800ml 3,960円 鳳凰美田 Black Phoenix 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田 2020酒造年度醸造 大吟醸原酒 別誂至高(瓶燗火入)【専用化粧箱選択可】 720ml 5,500円 鳳凰美田 2020酒造年度醸造 大吟醸原酒 別誂至高(瓶燗火入)【専用化粧箱選択可】 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 山田錦 無濾過(火入) 1800ml【専用化粧箱選択可】 5,500円 鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 山田錦 無濾過(火入) 1800ml【専用化粧箱選択可】 (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 山田錦 五割磨き

純米大吟醸 山田錦 五割磨き

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:3,036円 〜3,300円
純米吟醸 亀の尾 緑判

純米吟醸 亀の尾 緑判

原料米:亀の尾、 精米歩合:55%、 アルコール度:17%

純米吟釀 芳

純米吟釀 芳

原料米:雄町、 精米歩合:55%、 酸度:1.8、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,200円 〜3,740円
純米吟釀 山田錦 ひやおろし

純米吟釀 山田錦 ひやおろし

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:1,870円 〜3,520円
純米吟醸 PREMIUM

純米吟醸 PREMIUM

原料米:美山錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

原料米:若水、 精米歩合:55%、 日本酒度:3、 アルコール度:16〜17%

辛口純米 剱

辛口純米 剱

原料米:五百万石、 精米歩合:55%、 日本酒度:10、 アルコール度:15%

価格帯:2,750円
純米吟醸 雄町 大地

純米吟醸 雄町 大地

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,980円 〜4,000円
純米大吟醸 White Phoenix

純米大吟醸 White Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:-1、 酸度:1.6、 アルコール度:17%

純米大吟醸 無濾過本生 赤判

純米大吟醸 無濾過本生 赤判

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

純米吟醸 Black Phoenix

純米吟醸 Black Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:1,980円 〜3,960円
純米吟醸 無濾過本生 碧判

純米吟醸 無濾過本生 碧判

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16〜17%

純米吟醸 No.14

純米吟醸 No.14

原料米:とちぎ酒14、 精米歩合:55%、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

純米吟醸 WINE CELL

純米吟醸 WINE CELL

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 酸度:1.8、 アルコール度:16%

価格帯:1,980円 〜4,400円
大吟醸 別誂至高

大吟醸 別誂至高

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:2、 酸度:1.2、 アルコール度:16〜17%

価格帯:5,500円 〜13,000円
純米大吟醸 Gold Phoenix

純米大吟醸 Gold Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:-1、 アルコール度:16%

純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

鳳凰美田の酒蔵情報

名称 小林酒造
特徴 1872(明治5)年創業の小林酒造で醸す代表銘柄は「鳳凰美田」。現在では地名が変わってしまったが、蔵がある場所がかつて日光連山の豊富な伏流水に恵まれた「美田(みた)村」という良質な米の産地であったことから命名された。一時は廃業も考えたというほどの状況だったが、東京農業大学で醸造を学び蔵に戻った杜氏兼社長である5代目・小林正樹氏と、岩手県工業技術センターの酒造技術指導研究員だった妻である真由美氏、そして蔵人たちが力を合わせて、現在の「栃木県が世界に誇る銘醸蔵」という位置まで引き上げた。 「鳳凰美田」といえば、吟醸香を含む華やかな香りと旨味が特徴。意思があり芯が強くて、ある程度美しく着飾った女性の姿を連想するような酒質だ。和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽で圧力をかけすぎないようやさしく搾ることで、甘みとやわらかさを酒に閉じ込める。「秘蔵梅酒」「ゆず酒」「芳醇杏酒」「完熟もも」など人気のリキュールに使うベースの日本酒も同様に丁寧に醸している。 難しく考えなくても飲んだ瞬間「おいしい!」といえるわかりやすさと、少し背伸びして味わう奥深さを追求し続けた先に、「鳳凰美田」の味わいがある。引く手あまたの現状にありながらも「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」をテーマに、地元にどっしりと重心をおき、酒に米に…と追求を続ける。さらなる進化から目が離せない。(関 友美)
酒蔵
イラスト
鳳凰美田の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 鳳凰美田 美田鶴
HP
所在地 栃木県小山市卒島743
地図