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  4. 鳳凰美田 (ほうおうびでん)
鳳凰美田

鳳凰美田 (ほうおうびでん)

栃木 / 小林酒造

4.13

レビュー数:1226

美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。

鳳凰美田のクチコミ・評価

  • スペースエース

    最近注目の吟醸酒(^^)食中守備範囲広く且つお財布に優しい(笑)当銘柄は55精米で大好きな部類(^^)軽く優勝出来そうな(笑)アテをゲットしマリアージュ図ります(^^)当然生セオリーを発動し準備(^^)勢い余り作り過ぎ(笑)早速開栓‼上立香は皆様大好きな当銘柄のあの香り(笑)含むと…
    一呼吸の後甘味と酸味が同時に膨らみズバッとキレ!舌中央に痺れとやや苦味、辛口余韻(^^)温度上昇で後半の苦味は居なくなる(笑)その間15分(笑)膨らみは他の美田より控え目ですが軽快感があり、大人びた鳳凰が降り立ちました(笑)黒○様の垂れ口を彷彿とさせるテイスト(^^)いやぁ~この価格帯でこんな素敵な時間を創出出来るのは有り難い(笑)お酒造りは原料の差はあれど、技術や設備や手間は同じかと…。それらがきっちり反映されていると思慮(^^)素晴らしいお酒でした‼因みにアテはヒラマサ、ホウボウ、漬真鯛、鴨にて構成し、セオリーを崩さぬ様に(笑)展開‼好印象だったのは甘エビ、ネギやキノコ(笑)肝心のヒラマサ君はそれ単体で補完していてアテとして不発(笑)優勝アテは漬真鯛のおぼろ昆布〆(^^)抹茶塩につけて最強(笑)

    特定名称 吟醸

    原料米 国産米

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月19日

  • やすぴ

    今年も呑みました。安定の味です。

    2020年1月19日

  • ニクアン

    地元農家契約栽培の好適米「五百万石」55%まで磨き上げ、低温でゆっくりとアルコール発酵させたため、イチゴ・マスカットを思わせるような華やかな香りの吟醸香が漂います。

    「しぼりたて」独特のフレッシュ感もありながらも「柔らかさ」も兼ね備えた理想的なバランスです。これ以上ないほどの質感です。


    原材料 : 契約栽培 五百万石
    精米歩合 : 55%
    日本酒度 : ±0
    酸度 : 1.5
    アルコール分 : 16.8%
    産地:栃木県 小林酒造

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:普通

    2020年1月19日

  • しゅうじ

    空けてすぐ濃厚な旨味のチーズみたいで、直ぐ冷蔵庫からチーズであわせてみたら、まうごつたまらん❗
    10分後には米の旨味が、味噌みたいに感じた。とにかく好きな味です。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過 原酒

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

    2020年1月18日

  • 36tomo

    鳳凰美田 純米吟醸酒 雄町

    あまり見かけない鳳凰美田の雄町。気になりはしてたのですが、一升瓶しか見かけなかった為、購入を見送っていたのですが、出張先で四合瓶を見つけて即購入。

    雄町、大好きなお米なので、美田とのコラボレーションはどの様になるのかなと楽しみに飲みましたが、雄町らしいキラキラした甘味と旨味、美田らしい飲みやすさ。結論、想像通りの素晴らしいお酒でした!

    2020年1月17日

  • kiri

    kiri

    4.5

    鳳凰美田 芳 純米吟醸 無濾過本生
    熟した果物の香り。
    なんというか、熟した味がする。
    酸味を抑えたフルーティな旨味が堪能できます。
    めっちゃ美味しい。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月17日

  • Takashi Rikukawa

    これは好きな鳳凰美田の中でも、
    特に好きな一本。碧判。
    フルーティーで、イヤなところがない。
    芳醇旨口酒。

    2020年1月17日

  • Ryouma Itpu

    鳳凰美田らしい甘みと香りが楽しめます。
    確かなクオリティに加えてスタイリッシュでカッコ良いボトルやラベルにも価値がある。
    値段は高いがイベントに持っていけば注目の的になることは間違いないな。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年1月16日

  • そらまめ

    【鳳凰美田 Black Phoenix】
    初の鳳凰美田は気になってたブラックを。
    甘味も旨味もあって普通に美味しいんだけど
    特徴がなく優等生過ぎる感じで少々物足りない。
    ちょっと期待値が大き過ぎたかな。機会が
    あれば別のも試してみよう!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年1月16日

  • たこ6

    初めての鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生
    栃木県足利市にある酒屋で購入

    いざかいせん!

    おおフルーティーな上り立ち香
    なんだろ

    ああ マスカットなかんじだ
    ほのかな香りいいね
    いただきます

    含み香マスカット
    次に米の甘味がきてすぐに苦味からの酸味
    キレは先ず先ず

    悪くない
    悪くないけどどうだろ うーん

    普通力凄い 主張はないかなー
    あてがほしくなる

    そう困ったときはカマンベールチーズ

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年1月15日

  • もびい

    純吟初しぼり。適度な甘味と軽い苦味の濃いフルーツ風味のアタック。軽い旨味のボディから酸味苦味に乗ってピリ辛がじわりと広がる。アフターは苦味と辛味でスッキリ。火入れの通年品より爽やかさと吟醸香に優る。食中酒よりも単独呑み向け。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年1月13日

  • w_katsura

    鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦五割磨き 生酒

    フルーティで瑞々しくて、ほんのりとした優しい甘さ。全体的に軽やかな感じだけど、少し苦味を伴った後味がジーンと残り、それが少し日本酒っぽさを感じたのは、開けてから少し時間が経っていたのかも。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年1月12日

  • Sinn

    Sinn

    3.5

    柑橘系のジューシーな酸味
    含み香はかなりのフルーツ
    苦味、渋味はあまりなく、あまーーい

    妻はいくらでもいけるやつや、と言っていたので
    こういう需要はあるんでしょう
    自分は食前か食後に一合くらいが丁度いい感じでした

    2020年1月12日

  • cefiro

    荒押合併の季節限定品。鳳凰美田の愛山45というだけでテンション上がる。通常の中採りは値段的になかなか買えないので、これで我慢。味としては、もう少し寝かしたほうが良いかも。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過 生酒

    2020年1月11日

  • pooh

    pooh

    4.0

    初しぼり 無濾過本生 純米吟醸
    原材料 米(国産)米麹(国産米)
    原料米 五百万石100%
    精米歩合 55%
    アルコール分 16.0度以上17.0度未満

    毎年この時期に欠かせない鳳凰美田。
    マスカットのような香りがしっかり。甘味、旨味が強いが十四代とはまた違う。鳳凰美田らしさというのが似合う。
    無濾過本生の良さも出ており、比較的荒い感じがまた新鮮で良い。
    美味しい。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年1月11日

  • 都馬

    碧判。
    フルーティーで美味しい。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年1月11日

  • johnny

    鳳凰美田 純米大吟醸 荒押合併無濾過かすみ本生

    甘味、旨味、雑味、辛み、主張強く濃いですねぇ
    こんな感じの酒好きだなぁ

    2020年1月10日

  • 日本酒初心者type2

    鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生にごり 

    香る香る 3520円の純米大吟醸酒  

    去年の方が満足度高かったのはなんでや?

    別で飲んでる日本酒が美味いからなのか?

    でも香りは、メロン。酸味が去年と足らない気がする。

    腹に落ち方も足らない気がする。

    体調によっても違うと思うけど、去年の方が満足度高かった、、、

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒 発泡

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年1月10日

  • oji_boy53

    ひやおろし
    甘々 トロトロ
    元旦の余り酒
    ラベルには冷酒やぬる燗で…って
    ぬる燗も試して見ます

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2020年1月6日

  • Atsushi

    初しぼりです。優しい口当たりからの鳳凰美田らしいマスカットの様な上品でフルーティーな甘みと酸味。とっても飲みやすくて危険です。あっという間に4号瓶が空に...
    明日から仕事始め。憂鬱な夜に乾杯。

    2020年1月5日

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バランスの取れた味わい!栃木の地酒鳳凰美田 純米吟醸無濾過生酒【小林酒造】720ml 1,760円 バランスの取れた味わい!栃木の地酒鳳凰美田 純米吟醸無濾過生酒【小林酒造】720ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 720ml 日本酒 小林酒造 栃木県 1,760円 鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 720ml 日本酒 小林酒造 栃木県 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 無濾過 本生 720ml 1,760円 鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 無濾過 本生 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 720ml 日本酒 小林酒造 栃木県 1,760円 鳳凰美田 純米吟醸 720ml 日本酒 小林酒造 栃木県 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 720ml 1,760円 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸愛山 無濾過本生(Black Phoenix) 720ml 2,200円 鳳凰美田 純米吟醸愛山 無濾過本生(Black Phoenix) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【2019年7月以降出荷分】鳳凰美田 剱 1800ml 2,700円 【2019年7月以降出荷分】鳳凰美田 剱 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米「剱(つるぎ)」 1800ml 2,750円 鳳凰美田 純米「剱(つるぎ)」 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 生原酒 碧判 1800ml【2019年2月詰】 2,750円 鳳凰美田 純米吟醸 生原酒 碧判 1800ml【2019年2月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 辛口純米酒 瓶燗火入 剱 剣 1800ml 【小林酒造】【栃木県】 2,750円 鳳凰美田 辛口純米酒 瓶燗火入 剱 剣 1800ml 【小林酒造】【栃木県】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸無濾過本生 1800ml 3,080円 鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸無濾過本生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 1800ml 3,080円 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 大地 純米吟醸【雄町】生酒 1800ml【2019年3月詰】 3,180円 鳳凰美田 大地 純米吟醸【雄町】生酒 1800ml【2019年3月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 辛口純米酒 劔(つるぎ) 1800ml (小林酒造) (栃木県) 3,200円 鳳凰美田 辛口純米酒 劔(つるぎ) 1800ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 朝日米 1800ml 日本酒 小林酒造 栃木県 3,300円 鳳凰美田 純米吟醸 朝日米 1800ml 日本酒 小林酒造 栃木県 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 白判(生酒) 1800ml 3,300円 鳳凰美田 純米大吟醸 白判(生酒) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生 1800ml 3,520円 鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過 生酒 芳 1800ml (小林酒造) (栃木県) 2019年 3,600円 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過 生酒 芳 1800ml (小林酒造) (栃木県) 2019年 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦五割磨き 1800ml 生酒(小林酒造) (栃木県) 3,600円 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦五割磨き 1800ml 生酒(小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸WINE-CELL(生詰) 1800ml 3,740円 鳳凰美田 純米吟醸WINE-CELL(生詰) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 碧判 1800ml (小林酒造) (栃木県) 3,800円 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 碧判 1800ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸愛山 無濾過本生(Black Phoenix) 1800ml 3,960円 鳳凰美田 純米吟醸愛山 無濾過本生(Black Phoenix) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 髭判 純米大吟醸 (生詰) 1800ml 3,960円 鳳凰美田 髭判 純米大吟醸 (生詰) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 Gold Phoenix純米大吟醸 愛山750ml【化粧箱付】 5,500円 鳳凰美田 Gold Phoenix純米大吟醸 愛山750ml【化粧箱付】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 赤判 無濾過本生 1800ml【専用化粧箱選択可】 5,500円 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 赤判 無濾過本生 1800ml【専用化粧箱選択可】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 生酒 山田錦 赤判 1800ml (小林酒造) (栃木県) 5,800円 鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 生酒 山田錦 赤判 1800ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 瓶燗火入 赤判 生詰 1800ml (小林酒造) (栃木県) 5,800円 鳳凰美田 純米大吟醸 瓶燗火入 赤判 生詰 1800ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 フェニックス Gold Phoenix 750ml 化粧箱付き 6,000円 鳳凰美田 純米大吟醸 フェニックス Gold Phoenix 750ml 化粧箱付き (楽天市場) 店舗へ行く
2019年 鳳凰美田 純米大吟醸 ホワイトフェニックス 無濾過本生 white Phoenix 1500ml 化粧箱付き 11,300円 2019年 鳳凰美田 純米大吟醸 ホワイトフェニックス 無濾過本生 white Phoenix 1500ml 化粧箱付き (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田の銘柄一覧

銘柄
大吟醸 別誂至高

大吟醸 別誂至高

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:2、 酸度:1.2、 アルコール度:16〜17%

価格帯:7,000円
純米大吟醸 無濾過本生 赤判

純米大吟醸 無濾過本生 赤判

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:3,300円 〜5,800円
純米大吟醸 White Phoenix

純米大吟醸 White Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:-1、 酸度:1.6、 アルコール度:17%

価格帯:11,000円 〜11,800円
純米大吟醸 Gold Phoenix

純米大吟醸 Gold Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:-1、 アルコール度:16%

価格帯:5,500円 〜6,000円
純米大吟醸 山田錦 五割磨き

純米大吟醸 山田錦 五割磨き

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:3,300円 〜3,600円
純米吟醸 雄町 大地

純米吟醸 雄町 大地

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,180円 〜3,740円
純米吟醸 亀の尾 緑判

純米吟醸 亀の尾 緑判

原料米:亀の尾、 精米歩合:55%、 アルコール度:17%

純米吟釀 芳

純米吟釀 芳

原料米:雄町、 精米歩合:55%、 酸度:1.8、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,200円 〜4,350円
純米吟釀 山田錦 ひやおろし

純米吟釀 山田錦 ひやおろし

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:3,520円
純米吟醸 PREMIUM

純米吟醸 PREMIUM

原料米:美山錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:19,800円 〜22,500円
純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

原料米:若水、 精米歩合:55%、 日本酒度:3、 アルコール度:16〜17%

価格帯:4,100円
辛口純米 剱

辛口純米 剱

原料米:五百万石、 精米歩合:55%、 日本酒度:10、 アルコール度:15%

価格帯:2,750円
純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:3,740円
純米吟醸 Black Phoenix

純米吟醸 Black Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:2,200円 〜4,380円
純米吟醸 無濾過本生 碧判

純米吟醸 無濾過本生 碧判

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,520円 〜3,800円
純米吟醸 No.14

純米吟醸 No.14

原料米:とちぎ酒14、 精米歩合:55%、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

純米吟醸 WINE CELL

純米吟醸 WINE CELL

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 酸度:1.8、 アルコール度:16%

価格帯:3,740円 〜4,200円

鳳凰美田の酒蔵情報

名称 小林酒造
特徴 1872(明治5)年創業の小林酒造で醸す代表銘柄は「鳳凰美田」。現在では地名が変わってしまったが、蔵がある場所がかつて日光連山の豊富な伏流水に恵まれた「美田(みた)村」という良質な米の産地であったことから命名された。一時は廃業も考えたというほどの状況だったが、東京農業大学で醸造を学び蔵に戻った杜氏兼社長である5代目・小林正樹氏と、岩手県工業技術センターの酒造技術指導研究員だった妻である真由美氏、そして蔵人たちが力を合わせて、現在の「栃木県が世界に誇る銘醸蔵」という位置まで引き上げた。 「鳳凰美田」といえば、吟醸香を含む華やかな香りと旨味が特徴。意思があり芯が強くて、ある程度美しく着飾った女性の姿を連想するような酒質だ。和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽で圧力をかけすぎないようやさしく搾ることで、甘みとやわらかさを酒に閉じ込める。「秘蔵梅酒」「ゆず酒」「芳醇杏酒」「完熟もも」など人気のリキュールに使うベースの日本酒も同様に丁寧に醸している。 難しく考えなくても飲んだ瞬間「おいしい!」といえるわかりやすさと、少し背伸びして味わう奥深さを追求し続けた先に、「鳳凰美田」の味わいがある。引く手あまたの現状にありながらも「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」をテーマに、地元にどっしりと重心をおき、酒に米に…と追求を続ける。さらなる進化から目が離せない。(関 友美)
酒蔵
イラスト
鳳凰美田の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 鳳凰美田 美田鶴
HP
所在地 栃木県小山市卒島743
地図