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鳳凰美田

鳳凰美田 (ほうおうびでん)

栃木 / 小林酒造

4.15

レビュー数:1499

美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。

鳳凰美田のクチコミ・評価

  • TAKETIME

    ワイン酵母で作られているという先入観かもしれませんが、白ワインのような甘さと華やかさを感じました。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年7月4日

  • pinpon-pan

    フルーティで旨味が出て
    酸が程よく効いてる
    しっかり感があって美味しい

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年7月4日

  • もこもこの剣士

    鳳凰美田 純米大吟醸 酒未来 磨き50
    720ml 1400円というぶっ壊れスペック
    コスパという概念を殺しに来たアサシンのようなお酒
    すげーうまい

    2020年7月3日

  • もこもこの剣士

    三年前の備忘録として

    2020年7月3日

  • ぴいぴい

    鳳凰美田 酒未来
    飲食店限定酒
    芳醇な香り

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 酒未来

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年7月3日

  • Makoto Minamisaka

    フレッシュな甘味、酸味、苦味、キレ良し、これまたよろし。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年7月3日

  • オキシドール

    芳 瓶燗火入 雄山錦。マスカットを基調とした若い青りんごやパイナップルの様な力強い吟醸香と酒質。それに続くアフターは驚くくらい繊細でキレイな余韻。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄山錦

    酒の種類 一回火入れ

    2020年7月2日

  • 陽愛のパパ

    コ・ス・パ高し
    辛口とはいえ、しっかり米の甘味も感じます

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年7月1日

  • Suika

    純米吟醸 無濾過本生

    心地よい吟醸香と甘すぎずキレよく飲み心地がいい感じ
    飽きずにちびちび飲み続けられるお酒ですね

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年7月1日

  • ドフラミンゴ

    限定って弱いです。
    さっそくいただけて、しあわせです。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 酒未来

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年6月29日

  • ぱぱんち

    うーむ、濃醇過ぎの感あり。ハナは佳し。だが、味が濃すぎ。旨味がありすぎです。濃すぎるために喉越しが犠牲になっています。飲み口が重いです。この酒に合う料理を見付けるのは難しいかもしれません。但し、雄町特有の香りはそんなに気にはなりません。4合瓶で税込み1980円。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年6月28日

  • takuwan

    鳳凰美田「SAKE FUTURE 」純米大吟醸 酒未来

    ※飲食店限定酒ですが試飲の為、自宅での撮影しました。

    香りは穏やかですが口に含むと酒未来らしい和三盆のような甘み。酸味は少なく苦味は僅かにキレで伝わる程度、後味スムーズ。高い値段を払って十四代飲むならコチラの方が充分オススメのような気がします(笑)
    口に残るアルコール感も少なく、これを飲食店限定で出したのはすごいと思います。単純に美味いです。

    口の中に含んでストレスの少ない酒というは数知れてますが、コレはその中の一本に入ると思います。

    2020年6月28日

  • 福丸

    「鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生」

    皆さんふるさと納税ってされてますか?
    ふるさと納税の返礼品は日本各地の特産品であるからして、勿論日本酒もてんこ盛りにあるわけであります。
    酒飲みながらスマホ片手に選ぶのがまた楽しいんです(笑)。
    今回頂いたのはコイツ。
    いわずと知れた栃木県を代表するヤツです。
    実はコイツも二度目のレビュー。
    だってホントに美味いんで大好きなんです、これ。
    しかも7000円の寄付で頂けるんで、毎年頼んでます。

    もうお味の方は、自分ごときがわざわざ解説するまでもなく美味いです。
    甘すぎない甘味、酸っぱすぎない酸味、めっちゃ膨らむ果実的旨味、キレイな余韻と適度なドライ感。
    これ賛否両論は当然あるでしょうが、自分の中では美味い日本酒の王道的なヤツです。

    この酒にアテはいらないんだけど、今日はまたビワマス釣り行って来て、ついでにコアユも仕入れてきたんで今日は天ぷら&唐揚げdeath!

    2020年6月25日

  • タマコン

    鳳凰美田 碧判 純米吟醸 無濾過本生原酒 ★4.8
    1,800ml 3,300円くらい
    202005購入

    派手なお酒が飲みたくて迷わず購入。

    香りは相変わらずの華やかマスカット。
    口に含むとジューシーな果実感ある甘み、米の旨味からのキュッとした苦味でキレる。

    開栓後も味は落ちず、むしろ旨味が増してより好みに。

    私にとって、このお酒はいつも買えて、飲むと幸せな気分になれる素敵なものです。
    これからも末永くお世話になります。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年6月24日

  • くらさん

    鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 BlackPhoenix

    今宵いただきましたのは、自身初の鳳凰美田。

    チョイスしたのは生意気にも愛山、BlackBhoenix!
    このBlackPhoenix、BYにより生詰やら火入れやらも売られてましたが、今回は2019.03製造の本生をセレクト!
    皆様好評価の日本酒、果たしてお味は如何に...

    カチカチッとスクリューキャップを開栓。
    本日仕事帰りに酒屋さんに寄り、利き猪口4つほど(あと滋賀酒の萩乃露もね♪)購入してきたので、冷蔵庫にある開栓済みの日本酒3つも含め利き猪口に注いでみます。
    出羽桜の雪女神、久平次のラメゾン、菊鷹の雄飛、そして鳳凰美田のBlackPhoenix。注ぎ終わると猪口をシャッフルシャッフル♪(猪口の裏側にシールを貼りどれがどのお酒か後でわかるようにしておきます)
    さて、一人利き酒大会初級編スタート!
    クンクン、コクリッ。ハイこれ久平次ー!ハイこれ出羽桜ー!ハイこれ菊鷹さんー!ハイこれ.....
    なんじゃこれぇーーーー!めちゃくちゃ美味いじゃん!!
    これが鳳凰美田...これがBlackPhoenixというやつなのかぁ!?
    一人利き酒大会は当然全問正解したわけだが、そんな事よりもコヤツ、 BlackPhoenix...美味すぎないか?w

    含むと芳醇フルーティーな薫りが鼻にぬける。
    青リンゴや若いバナナ(?)の様な味わい。
    愛山で醸した日本酒なので甘味は十分、それに加え酸味も程よく、甘酸っぱいと言う表現がピッタリはまる。苦味は皆無で余韻とか与える間もなくするすると二合程飲んでしまったw
    先日飲んだ幻舞の愛山よりも甘味が濃く酸味もくっきりした味わいで、自分は好きです。幻舞好きとしては悔しい~...
    が、コレはめちゃくちゃうめぇー!

    優勝ッッ!!

    4.76からの★5.0

    初の★5.0を付けてしまったがあくまでも開栓直後の評価。味わいの変化等により後日評価は変わるかも(笑)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年6月24日

  • たけ

    鳳凰美田の飲食店応援酒、酒未来を使った
    生酛造りの純米大吟醸です。
    今回、鳳凰美田が初めて酒未来を使ったお酒とい事で
    非常に気になるお酒です。
    生酛造りだからそう感じるのか、
    結構しっかりした味わいです。
    ただ、そこは鳳凰美田、フルーティで華やかな
    一面もあり飲みやすいお酒です。
    応援酒=安いだけ、という事ではなく、
    これはしっかりと作り込まれていますよ。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年6月24日

  • Atsushi

    WINE CELLのスパークリングです。
    何となく夏の暑い夜に飲みたいと思い寝かせていました。
    シュワシュワというよりはチリチリとキメの細かい発泡感。
    爽やかな酸味、オリによるまろやかな舌触りととろみのある甘味に発泡感がとても心地良いです。
    純粋な日本酒とは少しジャンルが違う気もしますが、美味しいものは美味しいです!笑
    年に一度しか買えないのが残念ですが、来年は何本か買ってストックしておきたいと思います!

    2020年6月23日

  • ドフラミンゴ

    たかちよ SUMMER BLUE
    限定品 純米大吟醸 無調整夏生原酒
    鳳凰美田 生酒 純米大吟醸酒 山田錦50
     を昼飲み〜 しあわせ〜
    唐揚げ食べ放題でした。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年6月22日

  • エンド〜

    純米吟醸
    芳 Kanbashi
    瓶燗火入
    ⭐️4.1です。

    2020年6月21日

  • 米騒動

    記録用

    2020年6月19日

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商品画像 価格 商品タイトル 店舗
辛口の純米酒鳳凰美田 剱純米辛口酒【小林酒造】720ml 1,540円 辛口の純米酒鳳凰美田 剱純米辛口酒【小林酒造】720ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 720ml 1,760円 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【栃木県発!】鳳凰美田 芳 Kanbashi 純米吟醸 720ml※専用箱付【火入れ】 2,200円 【栃木県発!】鳳凰美田 芳 Kanbashi 純米吟醸 720ml※専用箱付【火入れ】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 瓶燗火入 720ml 2,200円 鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 瓶燗火入 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 緑判 亀の尾 純米吟醸 無濾過本生 720ml 2,200円 鳳凰美田 緑判 亀の尾 純米吟醸 無濾過本生 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 芳 純米吟醸 720ml 箱付 日本酒 小林酒造 栃木県 2,200円 鳳凰美田 芳 純米吟醸 720ml 箱付 日本酒 小林酒造 栃木県 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸酒 瓶燗火入 芳 専用箱入り 720ml (小林酒造) (栃木県) 2,600円 鳳凰美田 純米吟醸酒 瓶燗火入 芳 専用箱入り 720ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
【2020年6月出荷分】鳳凰美田 剱 1800ml 2,700円 【2020年6月出荷分】鳳凰美田 剱 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
☆鳳凰美田 純米吟醸【火入れ】愛山【ブラック・フェニックス】1800ml【2019年6月詰】 2,750円 ☆鳳凰美田 純米吟醸【火入れ】愛山【ブラック・フェニックス】1800ml【2019年6月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 剱 つるぎ 純米酒 1800ml 日本酒 小林酒造 栃木県 2,750円 鳳凰美田 剱 つるぎ 純米酒 1800ml 日本酒 小林酒造 栃木県 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米「剱(つるぎ)」 1800ml 2,750円 鳳凰美田 純米「剱(つるぎ)」 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 剣 純米酒 1800ml【栃木県】【日本酒、辛口、上品な香味、バランスが良い、食事に合わせやすい。】【贈答品】 2,750円 鳳凰美田 剣 純米酒 1800ml【栃木県】【日本酒、辛口、上品な香味、バランスが良い、食事に合わせやすい。】【贈答品】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 剱(つるぎ) 辛口純米(1800ml)父の日 2,750円 鳳凰美田 剱(つるぎ) 辛口純米(1800ml)父の日 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 辛口純米酒 瓶燗火入 剱 剣 1800ml 【小林酒造】【栃木県】 2,750円 鳳凰美田 辛口純米酒 瓶燗火入 剱 剣 1800ml 【小林酒造】【栃木県】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 辛口純米酒 劔(つるぎ) 1800ml (小林酒造) (栃木県) 3,000円 鳳凰美田 辛口純米酒 劔(つるぎ) 1800ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 1800ml 3,080円 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【栃木県発!】鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き 1800ml【冷蔵保存推奨】 3,300円 【栃木県発!】鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き 1800ml【冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 50% 1800ml 日本酒 小林酒造 栃木県 3,300円 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 50% 1800ml 日本酒 小林酒造 栃木県 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 白判(生酒) 1800ml 3,300円 鳳凰美田 純米大吟醸 白判(生酒) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸720ml【赤判】 3,300円 鳳凰美田 純米大吟醸720ml【赤判】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸雄町「大地」(生酒) 1800ml 3,740円 鳳凰美田 純米吟醸雄町「大地」(生酒) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 赤磐雄町 生もと純米吟醸 1800ml 3,740円 鳳凰美田 赤磐雄町 生もと純米吟醸 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 瓶燗火入 1800ml 3,960円 鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 瓶燗火入 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL 1800ml 4,200円 鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 限定商品 生もと仕込み 純米吟醸酒 雄町 無濾過本生1800ml(小林酒造)(栃木県) 4,250円 鳳凰美田 限定商品 生もと仕込み 純米吟醸酒 雄町 無濾過本生1800ml(小林酒造)(栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸酒 瓶燗火入 生詰 Black Phoenix ブラックフェニックス 1800ml 愛山【小林酒造】【栃木県】 4,300円 鳳凰美田 純米吟醸酒 瓶燗火入 生詰 Black Phoenix ブラックフェニックス 1800ml 愛山【小林酒造】【栃木県】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 Gold Phoenix純米大吟醸 愛山750ml【化粧箱付】 5,500円 鳳凰美田 Gold Phoenix純米大吟醸 愛山750ml【化粧箱付】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 赤判 無濾過本生 1800ml【専用化粧箱選択可】 5,500円 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 赤判 無濾過本生 1800ml【専用化粧箱選択可】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 生酒 山田錦 赤判 1800ml (小林酒造) (栃木県) 5,500円 鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 生酒 山田錦 赤判 1800ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 フェニックス Gold Phoenix 750ml 化粧箱付き 5,700円 鳳凰美田 純米大吟醸 フェニックス Gold Phoenix 750ml 化粧箱付き (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田の銘柄一覧

銘柄
大吟醸 別誂至高

大吟醸 別誂至高

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:2、 酸度:1.2、 アルコール度:16〜17%

価格帯:5,500円 〜11,000円
純米大吟醸 無濾過本生 赤判

純米大吟醸 無濾過本生 赤判

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:4,400円 〜5,500円
純米大吟醸 White Phoenix

純米大吟醸 White Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:-1、 酸度:1.6、 アルコール度:17%

純米大吟醸 Gold Phoenix

純米大吟醸 Gold Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:-1、 アルコール度:16%

価格帯:5,500円 〜5,700円
純米大吟醸 山田錦 五割磨き

純米大吟醸 山田錦 五割磨き

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:3,300円 〜3,600円
純米吟醸 雄町 大地

純米吟醸 雄町 大地

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,200円 〜3,740円
純米吟醸 亀の尾 緑判

純米吟醸 亀の尾 緑判

原料米:亀の尾、 精米歩合:55%、 アルコール度:17%

価格帯:2,200円 〜3,960円
純米吟釀 芳

純米吟釀 芳

原料米:雄町、 精米歩合:55%、 酸度:1.8、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,200円 〜3,740円
純米吟釀 山田錦 ひやおろし

純米吟釀 山田錦 ひやおろし

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:3,520円
純米吟醸 PREMIUM

純米吟醸 PREMIUM

原料米:美山錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:22,500円
純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

原料米:若水、 精米歩合:55%、 日本酒度:3、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,860円
辛口純米 剱

辛口純米 剱

原料米:五百万石、 精米歩合:55%、 日本酒度:10、 アルコール度:15%

価格帯:2,750円
純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

純米吟醸 Black Phoenix

純米吟醸 Black Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:1,980円 〜4,500円
純米吟醸 無濾過本生 碧判

純米吟醸 無濾過本生 碧判

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,520円
純米吟醸 No.14

純米吟醸 No.14

原料米:とちぎ酒14、 精米歩合:55%、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

純米吟醸 WINE CELL

純米吟醸 WINE CELL

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 酸度:1.8、 アルコール度:16%

価格帯:3,740円 〜4,200円

鳳凰美田の酒蔵情報

名称 小林酒造
特徴 1872(明治5)年創業の小林酒造で醸す代表銘柄は「鳳凰美田」。現在では地名が変わってしまったが、蔵がある場所がかつて日光連山の豊富な伏流水に恵まれた「美田(みた)村」という良質な米の産地であったことから命名された。一時は廃業も考えたというほどの状況だったが、東京農業大学で醸造を学び蔵に戻った杜氏兼社長である5代目・小林正樹氏と、岩手県工業技術センターの酒造技術指導研究員だった妻である真由美氏、そして蔵人たちが力を合わせて、現在の「栃木県が世界に誇る銘醸蔵」という位置まで引き上げた。 「鳳凰美田」といえば、吟醸香を含む華やかな香りと旨味が特徴。意思があり芯が強くて、ある程度美しく着飾った女性の姿を連想するような酒質だ。和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽で圧力をかけすぎないようやさしく搾ることで、甘みとやわらかさを酒に閉じ込める。「秘蔵梅酒」「ゆず酒」「芳醇杏酒」「完熟もも」など人気のリキュールに使うベースの日本酒も同様に丁寧に醸している。 難しく考えなくても飲んだ瞬間「おいしい!」といえるわかりやすさと、少し背伸びして味わう奥深さを追求し続けた先に、「鳳凰美田」の味わいがある。引く手あまたの現状にありながらも「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」をテーマに、地元にどっしりと重心をおき、酒に米に…と追求を続ける。さらなる進化から目が離せない。(関 友美)
酒蔵
イラスト
鳳凰美田の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 鳳凰美田 美田鶴
HP
所在地 栃木県小山市卒島743
地図