美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。
- 日本酒ランキング 14位
- 栃木 日本酒ランキング 1位
鳳凰美田のクチコミ・評価
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_42619]()
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![kenkoudai3000]()
kenkoudai3000
4.0初しぼり 純米吟醸 無濾過本生
旨み先行でいろいろな味が絡まっている。
するするはいかないが、もうちょっとのもうか、となる。
720で１７６０円でした。
酒の種類 無濾過 生酒
2017年10月16日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_42573]()
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![Takahiro Iwata]()
Takahiro Iwata
4.0ナッツのような風味が感じられました。ワイン酵母を使うとこうなるのかと感じる一本でした。
特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2017年10月7日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_41546]()
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![Hiroki Ando]()
Hiroki Ando
4.5鳳凰美田 純米吟醸 ひやおろし 山田錦
香りとは裏腹に丸く艶のある味わい。こんなに美味しいひやおろしを初めて飲みました！
今年分は飲めそうにないので、来年これを楽しみに頑張れますね！2017年10月5日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_41264]()
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![すぎもん]()
すぎもん
4.0鳳凰美田 純米吟醸 Black Phoenix 熱瓶火入
初めての鳳凰美田
そしてこれが愛山か、、
心地よい甘みにずっと飲みたくなります。
うまいっす。特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2017年10月4日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_41170]()
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![Yusuke Orihara]()
Yusuke Orihara
4.5鳳凰美田ひやおろし限定品。
これほんと好き。飲みやすい。甘くて美味しい。一升瓶すぐ終わっちゃう。。
山田錦が好きな傾向あり。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
2017年10月3日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_41136]()
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![rui]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_40647]()
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![しげやん]()
しげやん
3.0先日、長崎旅行に行った際にお邪魔した居酒屋さんで発見した飲んでみたかった栃木のお酒。
安定の酸味とスッキリ感が、長崎の地魚にも合いました。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2017年9月28日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_40528]()
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![白くまHeadbanger]()
白くまHeadbanger
3.5鳳凰美田 濁り 頒布会のもの。
安定の鳳凰美田だと思っていたが、個人的には「にごり」は見た目とのギャップが苦手であったので、鳳凰美田であることが余計にそれが強調されてしまった。
クリアといえばクリア。ちょい辛めかな。
周りでこれが美味しいという人いたので、それはよかった。碧判は期待したい(買えたら)。特定名称 純米大吟醸
2017年9月26日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_40299]()
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![neo]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_39761]()
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![中村俊介]()
中村俊介
4.5日本酒慣れてる人からしたら軽めの部類なのかも。
にわかの自分的にはスイスイ飲めるほどの軽さでは無かった。
でも旨い！
ホント旨いので、結局グイグイ飲みました(笑)
人に薦められる酒だと思いました。
特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2017年9月19日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_39509]()
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![真鶴尚]()
真鶴尚
5.0秋刀魚と共に戴く。旨し。
甘々超芳醇。酸味は少なめ。旨味もかなり強い。グイグイ進む。ヤバイやつ。ご褒美的な扱いかな。また飲みたい。特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2017年9月17日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_39348]()
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![やすぴ]()
やすぴ
4.0美田の冷卸、五百万石バージョンです。
開けたては、アルコール感が若干あるものの
馴染んでくるとやさしい口あたりに変わりました。
流石の鳳凰美田、間違いないです。特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 一回火入れ
2017年9月17日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_39207]()
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![Tagaga]()
Tagaga
4.5純米吟醸のひやおろしバージョン。
通年ものとくらべて吟醸香、甘さともに抑えめ。
それでいて鳳凰美田らしさは失われておらず、むしろ飲みやすく食中酒としても優秀。
また来年も買います！
特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 一回火入れ
2017年9月16日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_39186]()
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![SYDmattsu]()
SYDmattsu
3.5赤判。純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒。精米歩合40%。
香り穏やか、口に含むと上品な米の甘み。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2017年9月9日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_38252]()
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![dondoko]()
dondoko
3.0鳳凰美田 純米吟醸 雄町 瓶燗火入れ
かなり口当たりは優しく、グイグイ飲める。しかし酸が足りないので、全体的にボヤけた印象で飲みごたえがない。これで4号瓶税抜き1800円はちと高い。テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2017年9月4日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_37682]()
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![まどこう]()
まどこう
3.5私の口には、始めから終わりまでほどよい甘さを感じました。その甘さがしつこくなく、またあっさりでもなく、刺身などと呑みたいなと思いました。
特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2017年9月1日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_37402]()
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![SakenomiOyaji]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_37328]()
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![梅子]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_36382]()
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![Kensuke Omori]()
Kensuke Omori
4.0鳳凰美田 純米吟醸 Black Phoenix
愛山55%精米
厨二臭タップリなラベルは、ちょっとアレですが、
開栓初日から、華やかな甘味と旨味。
纏まりという点では、川中島 幻舞の愛山に一歩譲るけど、
コレも良くできた酒です。
2017年8月14日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_35225]()
鳳凰美田の銘柄一覧
| 銘柄 | 特定名称 | 原料米 | 精米歩合 | 日本酒度 | アルコール |
|---|---|---|---|---|---|
純米大吟醸 |
純米大吟醸 | 山田錦 | 40 % | 4 | 16 度 |
辛口 吟醸 剱 |
吟醸 | 山田錦、五百万石 | 45 % | - | 16 度 |
純米 剱 |
純米 | 山田錦、五百万石 | 45 % | - | 16 度 |
千本錦 純米吟醸 無濾過 生酒 |
純米吟醸 | 千本錦 | 50 % | 4 | 16 度 |
山田錦 純米吟醸 無濾過 生酒 |
純米吟醸 | 山田錦 | 50 % | 5 | 16 度 |
山廃 純米吟醸 無濾過 生酒 |
純米吟醸 | 山田錦 | 50 % | 5 | 16 度 |
雄町 純米吟釀 無濾過 生酒 |
- | 備前雄町 | 50 % | 5 | 16 度 |
山田錦 ひやおろし |
- | 山田錦 | 50 % | 6 | 16.8 度 |
亀の尾 純米吟醸 無濾過 生酒 |
純米吟醸 | 亀の尾 | 55 % | 4 | 16 度 |
発泡 生酒 しずく絞り 純米吟醸 |
純米吟醸 | 若水 | 55 % | 3 | 16 度 |
芳 純米吟醸 生酒 |
純米吟醸 | 若水 | 55 % | 4 | 16 度 |
純米吟醸 無濾過 生原酒 |
純米吟醸 | 若水 | 55 % | 4 | 17.8 度 |
若水 純米吟醸 無濾過 生酒 |
純米吟醸 | 若水 | 55 % | 2 | 16 度 |
吟醸 しぼりたて 新酒 |
吟醸 | 五百万石 | 55 % | 4 | 16 度 |
純米 無濾過 生酒 |
純米 | 若水 | 55 % | 3 | 16 度 |
本吟 火入 舟中取り 生酒 |
- | 若水 | 55 % | 4 | 16 度 |
J-Sake |
本醸造 | 山田錦 | 55 % | 42 | 38 度 |
桃色 発泡 生酒 |
- | 若水 | 55 % | 2 | 16 度 |
熟成 秘蔵 梅酒 |
- | - | - | - | 15 度 |
