美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。
- 日本酒ランキング 51位
- 栃木 日本酒ランキング 3位
鳳凰美田のクチコミ・評価
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G漢
3.5備忘錄
特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2022年12月3日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_783625]()
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清麻呂
4.5初しぼり 無濾過本生 純米吟醸酒。甘く、柔らかい飲み口であり、酸はそれほど立たせず飲みやすい仕上がり。美味しい。
特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2022年11月29日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_782112]()
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Seafe
5.0鳳凰美田 碧判 無濾過本生 2022
昨年も買った碧判です。鳳凰美田唯一のブレンド酒で、ジューシーで濃厚な甘みとスッキリとしたキレが両立している超優等生。
燗をつけると柔らかさが全面に出てきて、これも美味です。テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2022年11月27日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_781577]()
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ゆきり
4.5鳳凰美田の初しぼり酒。
純米吟醸で無濾過でございます。
思っていた以上に香りが華やか！
そして飲むと、豊醇です。
洋梨のようなライチのような濃ゆい甘み。
でも決してくどくなくて、すっきり飲み終える。
これは美味しい。
きっと開栓日が1番美味しいタイプ。
早く飲もう！特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2022年11月26日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_780871]()
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mst_1224
4.0香りは上品でスッキリまろやか
すぐに抜けていく味わいでサラサラとした甘さ
軽い味わいだった特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2022年11月26日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_780441]()
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古河
4.5初しぼり純米吟醸無濾過生原酒 五百万石
マスカット系の芳醇な旨味とその後の苦辛のバランスが心地よい。
もう一本買います。2022年11月25日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_780037]()
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わふ
4.0３年前に感動した酒。久しぶりにいただいたけどホントにキレイな口当たり。旨味酸味が程よく感じられ、雑味なくクリアな印象。
特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過 生酒
2022年11月25日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_780241]()
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カナブン
4.5生酛めぐり〜！
日本一の銘柄十四代が使用する酒米、
酒未来。
その酒未来が、
家康ゆかりの日光由来酒蔵で
生酛仕込みで傑作に！
十四代の生酛って見たことも聞いたこともないから、
この銘柄で酒米酒未来の醸す生酛に酔いしれます。
良いわ！
特定名称 純米大吟醸
原料米 酒未来
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年11月24日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_779846]()
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takanobu
5.0鳳凰美田 荒走押切合併 純米大吟醸 無濾過本生
山田錦三割五分
以前出張で宇都宮で飲んであまりにも美味しかったのでもう一本買ってしばらく熟成させてました。
なんの引っかかりも無く水のように綺麗な味わいなのにしっかり甘旨なお酒です。美味すぎ〜！
これは来年もゲットしたいお酒ですねー！特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2022年11月23日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_779385]()
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Kaz
5.0甘くて飲みやすい
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2022年11月21日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_778510]()
鳳凰美田が購入できる通販
鳳凰美田の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米吟醸 亀の尾 緑判原料米：亀の尾、 精米歩合：55%、 アルコール度：17% |
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  純米吟醸 PREMIUM原料米：美山錦、 精米歩合：55%、 アルコール度：16% |
純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生原料米：若水、 精米歩合：55%、 日本酒度：3、 アルコール度：16〜17% |
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 純米吟醸 No.14原料米：とちぎ酒14、 精米歩合：55%、 酸度：1.5、 アルコール度：16% |
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鳳凰美田の酒蔵情報
| 名称 | 小林酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1872（明治5）年創業の小林酒造で醸す代表銘柄は「鳳凰美田」。現在では地名が変わってしまったが、蔵がある場所がかつて日光連山の豊富な伏流水に恵まれた「美田（みた）村」という良質な米の産地であったことから命名された。一時は廃業も考えたというほどの状況だったが、東京農業大学で醸造を学び蔵に戻った杜氏兼社長である5代目・小林正樹氏と、岩手県工業技術センターの酒造技術指導研究員だった妻である真由美氏、そして蔵人たちが力を合わせて、現在の「栃木県が世界に誇る銘醸蔵」という位置まで引き上げた。 「鳳凰美田」といえば、吟醸香を含む華やかな香りと旨味が特徴。意思があり芯が強くて、ある程度美しく着飾った女性の姿を連想するような酒質だ。和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽で圧力をかけすぎないようやさしく搾ることで、甘みとやわらかさを酒に閉じ込める。「秘蔵梅酒」「ゆず酒」「芳醇杏酒」「完熟もも」など人気のリキュールに使うベースの日本酒も同様に丁寧に醸している。 難しく考えなくても飲んだ瞬間「おいしい！」といえるわかりやすさと、少し背伸びして味わう奥深さを追求し続けた先に、「鳳凰美田」の味わいがある。引く手あまたの現状にありながらも「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」をテーマに、地元にどっしりと重心をおき、酒に米に…と追求を続ける。さらなる進化から目が離せない。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 鳳凰美田 美田鶴 |
| HP | |
| 所在地 | 栃木県小山市卒島７４３ |
| 地図 |
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