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鳳凰美田 (ほうおうびでん)

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栃木 / 小林酒造

4.22

レビュー数: 3174

美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。

鳳凰美田のクチコミ・評価

  • Taku

    Taku

    4.0

    鳳凰美田ワインセル
    口に含むと重厚感があり桃、葡萄(やはらワイン酵母だから?)の様な香りが一気に広がります。
    美味。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2023年10月3日

  • 佐藤 健一

    佐藤 健一

    4.0

    昨年の9月備忘録。ひやおろしも美味しい

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年10月2日

  • ドマーネ

    ドマーネ

    3.5

    鳳凰美田/冷卸

    2023年10月2日

  • succhii

    succhii

    4.5

    鳳凰美田 朝日米 瓶燗火入 純米大吟醸酒

    飲み口、まずはブドウ的な甘み、酸味少し。あとからまた甘み。香りも素晴らしい。
    後味が薄く透明感があり、やはり「とても美味しい水」といった印象。

    特定名称 純米大吟醸

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2023年10月2日

  • ばーしー

    ばーしー

    4.5

    今年もひやおろしの時期がやってきました!
    今年は、前々から気になっていた鳳凰美田を購入しました。
    飲み口は柔らかく、芳醇な香りが口に広がります。味の深さが楽しめます。
    但し開栓後はお早めに。味が落ちてしまいます(それでもおいしいのですが・・・)。

    ーー(以下基本情報)ーー
    【商品名】鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 山田錦 720ml
    【精米歩合】55 %
    【アルコール度数】16~17 度

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2023年10月1日

  • みなかた

    みなかた

    4.0

    鳳凰美田 純米吟醸 芳

    パインを思わせる香り。
    口当たりしっかり。とろみを感じます。

    芳醇でフルーティーな味わい。
    晩酌でちびちび飲むのが良さそう!

    2023年9月27日

  • NO.7

    NO.7

    4.5

    ワインセル2022 火入
    毎年毎年旨くなる 今年は去年と比べて後口がさらに芳醇に

    2023年9月26日

  • ふふ

    ふふ

    4.0

    鳳凰美田BlackPhoenix純米吟醸酒無濾過本生
    フルーティーな吟醸香
    バランスの良い甘みと酸味
    終いのほのかな苦味も上品だったジャケも豪華
    流石鳳凰美田

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年9月24日

  • ひろし

    ひろし

    4.0

    鳳凰美田 米光 山田穂

    甘旨酸〜

    フワーッとしている、華やか

    原料米 山田穂

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年9月24日

  • ひろし

    ひろし

    4.0

    鳳凰美田 米光 渡船2号

    甘旨酸〜少辛苦

    キュッとしている

    原料米 渡船2号

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年9月24日

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容量 :全て | 720ml | 750ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 五百万石 | 愛山 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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鳳凰美田 純米吟醸 五百万石 冷卸 720ml ¥1,760 鳳凰美田 純米吟醸 五百万石 冷卸 720ml 楽天市場で購入するopen_in_new 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 720ml ¥1,760 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 720ml 楽天市場で購入するopen_in_new 店舗へ行く
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鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 1800ml ¥3,080 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 1800ml 楽天市場で購入するopen_in_new 店舗へ行く
【2023年8月製造分】鳳凰美田 山田錦 五割磨き 生詰 1800ml純米大吟醸酒 ¥3,130 【2023年8月製造分】鳳凰美田 山田錦 五割磨き 生詰 1800ml純米大吟醸酒 楽天市場で購入するopen_in_new 店舗へ行く
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鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 山田錦 無濾過(火入) 720ml【専用化粧箱選択可】 ¥3,300 鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 山田錦 無濾過(火入) 720ml【専用化粧箱選択可】 楽天市場で購入するopen_in_new 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 1800ml(生酒タイプ) ¥3,300 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 1800ml(生酒タイプ) 楽天市場で購入するopen_in_new 店舗へ行く
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鳳凰美田 純米吟醸 山田錦 冷卸 1800ml ¥3,520 鳳凰美田 純米吟醸 山田錦 冷卸 1800ml 楽天市場で購入するopen_in_new 店舗へ行く
鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 瓶燗火入 1800ml ¥3,960 鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 瓶燗火入 1800ml 楽天市場で購入するopen_in_new 店舗へ行く
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鳳凰美田の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 山田錦 五割磨き

純米大吟醸 山田錦 五割磨き

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:2、酸度:1.4、アルコール度:16%

純米吟醸 亀の尾 緑判

純米吟醸 亀の尾 緑判

原料米:亀の尾、精米歩合:55%、アルコール度:17%

価格帯:¥2,640 ~ ¥3,660
純米吟釀 芳

純米吟釀 芳

原料米:雄町、精米歩合:55%、酸度:1.8、アルコール度:16~17%

純米吟釀 山田錦 ひやおろし

純米吟釀 山田錦 ひやおろし

原料米:山田錦、精米歩合:55%、アルコール度:16%

価格帯:¥1,870 ~ ¥3,520
純米吟醸 PREMIUM

純米吟醸 PREMIUM

原料米:美山錦、精米歩合:55%、アルコール度:16%

純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

原料米:若水、精米歩合:55%、日本酒度:3、アルコール度:16~17%

辛口純米 剱

辛口純米 剱

原料米:五百万石、精米歩合:55%、日本酒度:10、アルコール度:15%

純米吟醸 雄町 大地

純米吟醸 雄町 大地

原料米:雄町、精米歩合:50%、アルコール度:16~17%

純米大吟醸 White Phoenix

純米大吟醸 White Phoenix

原料米:愛山、精米歩合:45%、日本酒度:-1、酸度:1.6、アルコール度:17%

純米大吟醸 無濾過本生 赤判

純米大吟醸 無濾過本生 赤判

原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:16%

価格帯:¥3,300 ~ ¥8,557
純米吟醸 Black Phoenix

純米吟醸 Black Phoenix

原料米:愛山、精米歩合:55%、アルコール度:16%

純米吟醸 無濾過本生 碧判

純米吟醸 無濾過本生 碧判

原料米:山田錦、精米歩合:55%、アルコール度:16~17%

純米吟醸 No.14

純米吟醸 No.14

原料米:とちぎ酒14、精米歩合:55%、酸度:1.5、アルコール度:16%

純米吟醸 WINE CELL

純米吟醸 WINE CELL

原料米:山田錦、精米歩合:55%、酸度:1.8、アルコール度:16%

大吟醸 別誂至高

大吟醸 別誂至高

原料米:山田錦、精米歩合:35%、日本酒度:2、酸度:1.2、アルコール度:16~17%

純米大吟醸 Gold Phoenix

純米大吟醸 Gold Phoenix

原料米:愛山、精米歩合:45%、日本酒度:-1、アルコール度:16%

価格帯:¥6,050 ~ ¥7,600
純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

原料米:赤磐雄町、精米歩合:55%、アルコール度:16%

鳳凰美田の酒蔵情報

名称 小林酒造
特徴 1872(明治5)年創業の小林酒造で醸す代表銘柄は「鳳凰美田」。現在では地名が変わってしまったが、蔵がある場所がかつて日光連山の豊富な伏流水に恵まれた「美田(みた)村」という良質な米の産地であったことから命名された。一時は廃業も考えたというほどの状況だったが、東京農業大学で醸造を学び蔵に戻った杜氏兼社長である5代目・小林正樹氏と、岩手県工業技術センターの酒造技術指導研究員だった妻である真由美氏、そして蔵人たちが力を合わせて、現在の「栃木県が世界に誇る銘醸蔵」という位置まで引き上げた。 「鳳凰美田」といえば、吟醸香を含む華やかな香りと旨味が特徴。意思があり芯が強くて、ある程度美しく着飾った女性の姿を連想するような酒質だ。和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽で圧力をかけすぎないようやさしく搾ることで、甘みとやわらかさを酒に閉じ込める。「秘蔵梅酒」「ゆず酒」「芳醇杏酒」「完熟もも」など人気のリキュールに使うベースの日本酒も同様に丁寧に醸している。 難しく考えなくても飲んだ瞬間「おいしい!」といえるわかりやすさと、少し背伸びして味わう奥深さを追求し続けた先に、「鳳凰美田」の味わいがある。引く手あまたの現状にありながらも「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」をテーマに、地元にどっしりと重心をおき、酒に米に…と追求を続ける。さらなる進化から目が離せない。(関 友美)
酒蔵
イラスト
鳳凰美田の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 鳳凰美田 美田鶴
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 栃木県小山市卒島743
地図