美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。
- 日本酒ランキング 15位
- 栃木 日本酒ランキング 1位
鳳凰美田のクチコミ・評価
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![くろきち]()
くろきち
4.0鳳凰美田 ひやおろし
美味しい！鳳凰美田はスッキリしながらの甘み旨味酸味キレ、このバランスがいい！
ひやおろしではそのバランスを崩さないまま熟成されており深みを感じます。
きのこと合わせましたが美味しかった…
ひやおろしはやっぱり秋の味覚と抜群に合いますね！2019年9月19日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_226552]()
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![Back6]()
Back6
4.0ブドウっぽい香り。含むと酸味と背後に甘みが中心。穏やかなんだけどアルコールの辛みでキレる。余韻は短めに感じるなあ。少し温度をあげると麹感をやや強めに感じた。麹感苦手なので、しっかり冷やした方が好みで美味しかった。 火入れにしてはフレッシュだけど生だともう少しシャキッと感があるのかなー？生も飲んでみたい。 鳳凰美田、かなーり久しぶりだったけど良い意味で美味しかったー！ キャップがブラフェニでかっこいいーー！
特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年9月18日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_226296]()
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![dilla8238]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_225860]()
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![rerere]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_225302]()
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![yoh_a]()
yoh_a
4.5早くもひやおろしです。いきなりのド本命、鳳凰美田・五百万石です。これはうまいというしかないですね。吟醸香・ボディ感ともにいうことなし
特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年9月14日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_225437]()
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![utsurofu]()
utsurofu
4.0林 純米吟醸 出羽の里
出羽の里100% 55% 16度
上品なメロン 酸味 うわっと旨味 後ろに苦味
美味しいな特定名称 純米吟醸
原料米 出羽の里
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2019年9月14日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_224935]()
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![T.U]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_223675]()
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![KATSUYUKI]()
KATSUYUKI
5.0文句なしの美味さ。「俺は辛口しか呑まねぇ」という頑固な方も、美味いと言いそうだなぁ。この香りはアロマテラピーに使えるのでは？笑。素敵な香りで爽やかな味わい。
2019年9月8日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_223135]()
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![johnny]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_222483]()
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![くろきち]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_222480]()
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![オマチー]()
オマチー
5.0初日からアマウマ。評価が高いのも頷ける、バランスの良さ。
日にちが経つほどに甘さを感じるようになり、だいたい一週間以上後からは米ジュース(?)のような甘さと飲みやすさに特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
2019年9月2日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_221636]()
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![かぶ]()
かぶ
3.5ちょっと前に買った鳳凰美田さん。
鳳凰美田は好きで今回も購入しました。
酒米は亀粋と言って亀の尾からの変異種で旨さと深みもある美味しいお酒でしたが、今まで飲んできた鳳凰美田さんの方が美味しかったです。2019年9月2日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_221564]()
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![shinsekai5040]()
shinsekai5040
4.0鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸酒 瓶燗火入
飲んで見たかったお酒ついに開栓…
愛山の甘味と豊潤な香りにやられました！
お薦めです！特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年9月1日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_221471]()
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![縦の皮]()
縦の皮
4.0鳳凰美田 赤判 純米大吟醸酒瓶燗火入
鳳凰美田、今回は赤判です。
この銘柄は、味は商品ごとに方向性全く違うのに美味しいんですが、値段は結構ピンキリ。赤判は割と高めな方ですが、やっぱり美味しいです。
個性的というよりはバランスよく美味しい。綺麗目で甘み自体は細くて繊細なのに、香りが芳醇だから派手にも感じる。上質です。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年8月29日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_220435]()
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![shinsekai5040]()
shinsekai5040
4.0鳳凰美田 wine cell 純米吟醸
とても飲みやすいです。
多少の甘味と酸味のバランスが最高です。
美味しかったです。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年8月27日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_219917]()
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![まばたき達磨]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_219992]()
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![Chomakoshi]()
Chomakoshi
4.0香りは抑え目。
口に含むと芳醇で膨よかな甘旨度で、
期待通りの呑み口。
このお酒も甘口ですが、しつこさは
全然感じません。これまで呑んだ雄町仕込の
純吟の中でも、かなり好みのタイプ特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年8月25日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_219405]()
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![フルやん]()
フルやん
4.0鳳凰美田 純米大吟醸 赤判 瓶燗火入
兵庫県西脇市産山田錦100% 精米40% アルコール16度以上17度未満
香りはやはりパイナップル！
味わいは綺麗な甘味にライトな酸味に余韻に渋味です。
濃厚なパイナップル味のお酒なんですが火入の良いところで丁度良いテイストがバランス良く主張する様に造られていますね！
鳳凰美田らしい素晴らしい吟醸香の赤判！
旨いです！特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年8月25日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_219311]()
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![いけてる]()
いけてる
4.5純米吟醸 麹米 山田錦 掛米 五百万石
精米55%
久しぶりの鳳美 火入れとは思えない芳醇さ。
口の中で花が咲くようです。
特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年8月25日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_219218]()
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![kasumi_♂]()
kasumi_♂
4.0鳳凰美田 Wine-Cell 無濾過生
精米歩合：55%
アルコール度：16度
『ワイン酵母仕込み』とのことで
爽やかな酸味に華やかな甘み。
全体のバランスの良い
とても美味しいお酒でした。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年8月24日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_218784]()
鳳凰美田が購入できる通販
鳳凰美田の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き |
鳳凰美田 純米吟醸 亀の尾 |
鳳凰美田 純米吟釀 雄町 |
鳳凰美田 純米吟釀 山田錦 ひやおろし |
鳳凰美田 純米吟醸 芳 |
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過生 |
鳳凰美田 純米吟醸 しぼりたて |
鳳凰美田 辛口純米 剱 |
鳳凰美田 純米 剱 |
鳳凰美田 純米吟醸 火入れ |
鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 White Phoenix |
鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 赤判 |
鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 Black Phoenix |
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 碧判 |
鳳凰美田 純米吟醸 No.14 |
鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL |
鳳凰美田 大吟醸 別誂至高 |
鳳凰美田の酒蔵情報
| 名称 | 小林酒造 |
|---|---|
| 銘柄 | 鳳凰美田 美田鶴 |
| HP | |
| 所在地 | 栃木県小山市卒島７４３ |
| 地図 |
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