美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。
- 日本酒ランキング 8位
- 栃木 日本酒ランキング 1位
鳳凰美田のクチコミ・評価
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![はるっぺ]()
はるっぺ
4.0鳳凰美田 純米吟醸 五百万石 冷卸
今年初のひやおろしは、嬉しいことに、富山県産の五百万石を55%精米している、鳳凰美田の純米吟醸をいただきました。
思いのほかサラッとしてますが、甘さと酸味の絶妙なバランスが最高ですね。2日目も楽しみです！特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年9月18日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_113372]()
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![祐次]()
祐次
4.0髭判 瓶燗火入 純米大吟醸 説明書きの通りでビックリ！
冷蔵庫から出して30分後、常温に近いくらいになってからの旨さにビビってます。特定名称 純米大吟醸
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2018年9月17日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_113124]()
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![福助]()
福助
4.5
鳳凰美田 純米吟醸 山田錦 ひやおろし
外れなし銘柄のひやおろしを久しぶりの一升瓶購入！鳳凰美田らしい華やかな香りと甘さ、ひと夏を越して熟成した円やかさな旨味がたっぷりと感じられて非常に美味しいです。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年9月17日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_113069]()
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![yamash]()
yamash
4.0鳳凰美田 Black Phoenix
最近ハマってる愛山。
愛山らしいあま〜い香りと口当たり。ただ甘過ぎるわけでなくスッキリと嫌味なく切れてくのか好きだな〜
圧倒的に冷やが美味しい。温度が上がるとアルコール感強め。2018年9月15日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_112706]()
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![Shigeki]()
Shigeki
4.5鳳凰美田 大吟醸原酒 別誂至高
柏の葉キャンパス駅の手巻きあて巻きまる酒でいただきました。
鳳凰美田の中では初めて見るお酒です。鳳凰美田らしさがありつつ、また違う世界のお酒でした。意外にアル添も得意なのでしょうか。特定名称 大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年9月11日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_111437]()
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![福助]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_111341]()
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![正成]()
正成
5.0栃木県 小林酒造さんの無濾過本生雫取り純米吟醸 「鳳凰美田〜Black Phoenix」
通算2本目になりますが昨年の12月出荷を開栓！
播州愛山100% 精米55%
ではいただきますε-(´∀｀; )
久しぶりですねぇ〜この芳香。たまらんです。マスカット甘みの直後の酸味の効いたパイナポー香。このまま食事しなくてもいいかなぁ〜(笑)
今宵も適当に料理を作って見ましたけど、やっぱり魚介類より肉系が合う！
前回のイメージ通り。やっぱり旨い‼️
付け加えて一言！濃いので平日向きのお酒です。
はい〜今日は終わりぃ〜ってなれますε-(´∀｀; )特定名称 特別純米
原料米 愛山
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2018年9月10日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_111353]()
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![Naoki]()
Naoki
4.5
鳳凰美田 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 Black Phoenix
香・甘・辛・酸・苦・キレのバランスが良くて、スルスル飲んじゃいました。特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年9月10日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_111098]()
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![Shigeki]()
Shigeki
3.5鳳凰美田 純米吟醸 NO.14 無濾過本生
つくば市の美酒堂研究学園店で購入。ブラックフェニックス飲んだ時と似たような感想になってしまいますが、悪くはないけどちょっと好みと違う感じです。後味の違和感なのかなぁ。特定名称 純米吟醸
原料米 とちぎ酒14
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年9月9日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_110914]()
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![正成]()
正成
4.5栃木県 小林酒造さんの瓶燗入れ純米吟醸 雄町 「鳳凰美田」
雄町の美田を飲んだことがなかったので購入！
岡山県産赤磐 雄町100% 精米55%
ではいただきますε-(´∀｀; )
いい香りしますねぇ〜程よい柔らかな甘みです。そして酸味を帯びた吟醸香とキレのある酸味パイナポーかな。
昨晩酔っ払いながら、コトコトと大根を茹でていたのがナイスマッチング‼️挽き肉の餡掛け大根と食べ飲むと、酸味が抑えられ凄く円やかになりました。肉じゃがなんかもあうなぁ〜これは肉系だと⭐️5になるやもしれぬ食中酒ですねぇ〜ε-(´∀｀; )
食事と合う合う‼️特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2018年9月8日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_110670]()
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![Hiro]()
Hiro
4.5鳳凰美田の赤判、無濾過生原酒です。香りは思いの外クリアです。口に含むと、ブワッとメロンやバナナのような甘みが押し寄せます。しかし、無濾過とは思えないほど綺麗にまとまった旨みを同時に感じます。後味もキレが良く、最後に爽やかな酸味が少し残ります。秋にゆっくりと味わいたい、贅沢なお酒です。
特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2018年9月7日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_110471]()
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![RYUさん]()
RYUさん
4.5鳳凰美田 純米吟醸 ひやおろし五百万石
吟醸香もたっぷり、それでいて甘すぎず、最高のバランス！毎年五百万石のひやおろしは必ず買っていますが、最高ですね✌︎('ω')✌︎2018年9月7日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_110351]()
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![sonoryu]()
sonoryu
4.0鳳凰美田 純米吟醸酒 雄町
フルーティーな香り。
雄町らしい甘みはあるもののまろやかで、酸と最後の辛み…余韻は辛さが残るかな。
鳳凰美田はこれで5種類目だとは思いますが、今までで一番美味しく感じました。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年9月6日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_110234]()
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![しおあか]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_110096]()
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![Koebi]()
Koebi
3.5鳳凰美田 本吟 吟醸生詰
これは旨い！含み旨口白ワイン…味わいの広がり、キレ、￥2200(1.8L)とは思えないボトムラインでこのクオリティーは素晴らしい！火入れなのに生酒感、あります。旨し！特定名称 吟醸
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年9月5日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_109933]()
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![名古屋が大好き]()
名古屋が大好き
3.0久々に鳳凰美田購入しました。香りはアルコールに包まれたマスカットを感じました。口に含むと香りのままのフルーツ感がややまったりと口に残ります。飲み込むとフルーツ感とご飯の風味を感じます。美味しいです。
特定名称 純米大吟醸
原料米 山形県高畠産 亀粋100%
酒の種類 無濾過
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年9月4日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_109767]()
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![スズ生酛]()
スズ生酛
3.5純米吟醸 ひやおろし 限定品
久々の鳳凰美田ですが、安定の旨さですね(*ˊᵕˋ*)
ほのかに甘く、喉の手前で旨みがクルリと一回転？
してから、喉を通って行きます(´º∀º｀)ｱﾊｰﾝ
喉越しもスッキリ!!･･･でもこの余韻は(๑°ㅁ°๑)ﾜｵｯ!!2018年9月2日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_109216]()
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![mani]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_109193]()
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![johnny]()
johnny
5.0鳳凰美田 純米吟醸 秋田流生もと 無濾過本生
全ての面で前回の雄町より美味いなぁ！
旨味米の味が濃く、フルーツの様な酸味・甘味
マイルドな辛味、そして一週間経っても余り味に
変化なし、美味しくいただきました。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過 生酒 生もと
2018年9月1日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_108835]()
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![ベア]()
ベア
3.5鳳凰美田 髭判 純米大吟醸
久々の鳳凰美田。さすが美味い！！
ただ比べることではないかもしれませんが、私はBlackPhoenixの方が好みの味かもしれない…特定名称 純米大吟醸
原料米 その他
2018年8月31日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_108491]()
鳳凰美田の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き |
鳳凰美田 純米吟醸 亀の尾 |
鳳凰美田 純米吟釀 雄町 |
鳳凰美田 純米吟釀 山田錦 ひやおろし |
鳳凰美田 純米吟醸 芳 |
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過生 |
鳳凰美田 純米吟醸 しぼりたて |
鳳凰美田 辛口純米 剱 |
鳳凰美田 純米 剱 |
鳳凰美田 純米吟醸 火入れ |
鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 White Phoenix |
鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 赤判 |
鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 Black Phoenix |
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 碧判 |
鳳凰美田 純米吟醸 No.14 |
鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL |
鳳凰美田 大吟醸 別誂至高 |
鳳凰美田の酒蔵情報
| 名称 | 小林酒造 |
|---|---|
| 銘柄 | 鳳凰美田 美田鶴 |
| メーカーサイト | |
| 所在地 | 栃木県小山市卒島７４３ |
| 地図 |
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