美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。
- 日本酒ランキング 7位
- 栃木 日本酒ランキング 1位
鳳凰美田のクチコミ・評価
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![ひろき]()
ひろき
4.0鳳凰美田 ブラックフェニックス
飲みたいと思っていて、中々縁がなく飲めなかった
ブラックフェニックス。やっと家に来てくれました！
鳳凰美田のフルーティさと愛山の甘苦さが
抜群です。裏ラベルの通り冷やしてグラスにあけて、
温度が上がっていくと香り、甘味が膨らみます！
美味しい！ずっと飲んでられる。
またリピートします！2018年7月19日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_98608]()
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![ざわざわ]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_98316]()
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![naoyeah]()
naoyeah
4.5鳳凰美田 別撰 NO.14 純米吟醸 生酒
香りを楽しみ、一口ふくむ、、、うっとりするという言葉がしっくりくるお酒です。飲んでるうちにもううっとりを通り越して、メロメロですわー。最高のお酒☆大好き☆
鳳凰美田はこれからも追いかけていきたいです。
香り★★★
甘さ★★★
濃さ★★★
四号瓶 1728円(税込)特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2018年7月17日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_98237]()
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![ダイナマイト四国]()
ダイナマイト四国
3.5鳳凰美田 純米吟醸
無濾過本生 五百万石
スッとした呑み口
やや重めのボディでほんのり甘い
すっきりとキレの良いお酒
辛さ、苦味が残りますね
明日以降は、角がとれて呑みやすくなりそう特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 生酒
2018年7月17日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_98197]()
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![ビビ助]()
ビビ助
4.5鳳凰美田 秋田流生もと 純米吟醸 無濾過本生
雄町らしい重厚感ある甘旨味と生もとらしい酸味
特に余韻に残るミネラル感は癖になる程好み(^^)
ずっと気になっていたがようやく飲めて幸せ過ぎる(´- ` )
特定名称 純米吟醸
原料米 赤磐雄町
酒の種類 無濾過 生酒 生もと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2018年7月17日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_98132]()
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![nabezou]()
nabezou
4.0鳳凰美田 Blacke Phoenix
飲んだ瞬間「甘いお酒？」と感じますが、中盤から若干の辛味が。味が面白いように変化していくので、楽しくスッキリ飲むことが出来ました。2018年7月7日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_95827]()
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![harutaka]()
harutaka
4.0愛山の甘さ、旨味全開でうまい
裏ラベルに書いてある通り、冷蔵庫から冷えた状態より少し常温に近づいた方が、甘みや旨みが感じれて美味しかった特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過 生酒
2018年7月4日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_95159]()
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![toryu]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_95011]()
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![正成]()
正成
5.0栃木県 小林酒造さんの瓶燗火入純米吟醸「鳳凰美田 Black Phoenix」
いただきますε-(´∀｀; )
きたぁ〜‼️本当に美味しいところを詰め込んだお酒です。
バランスのとれた酸味と美田らしいマスカット風な吟醸香(酸味と合わせるとパイン系)〜そして後を引くコク。
雫取りと無濾過のストレートな表現 ！
そして原料米愛山100%の甘みと繊細(爺ちゃん婆ちゃんナイス！)
これは…お米の宝石箱やぁ〜酒造好適米のダイヤモンドたる所以か٩(^‿^)۶
剣菱さんのおかげなんですねぇ。
開栓後は早く呑んでくださいとの事です‼️
惜しげも無く⭐️5確定♪( ´▽｀)
特定名称 純米吟醸
原料米 播州愛山
酒の種類 無濾過 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2018年7月3日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_95000]()
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![tsumotsumo]()
tsumotsumo
4.0甘くて濃厚！
トップはパイナップルとかパッションフルーツのような香り。でもすぐに消えたか？
飲み続けると、あまり香りが分からなくなるか？？
酸味はあまり感じない。雑味や嫌な香りもない。
中盤くらいでしっかり辛味苦味が来るので、トップがすんごい甘いけどキレがいい。
久しぶりの鳳凰美田だったので、ちょっと期待が大きすぎたかも。他のはどうだったかなー。
でもこれくらいの香りのほうが、食事の邪魔せず、飲み飽きもしないのかなー。
このやみつきになる甘さはどう表現すればいいんだろ？糖蜜？？
特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2
2018年6月30日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_94220]()
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![正成]()
正成
4.5栃木県 小林酒造さんの無濾過本生純米吟醸「鳳凰美田」
麹米を山田錦、掛米を南砺産五百万石、共に100%
期待が高まりますねぇ〜
ではいただきますε-(´∀｀; )
きたぁ〜スッキリした酸味と綺麗なマスカット香！お久しぶりでε-(´∀｀; )
全く雑味なし。火入れなしなのに〜半端ないって！(笑)
そして山田錦の甘みと五百万石の辛みとスッキリさで、とても綺麗に仕上がってますよっ ƪ(˘⌣˘)ʃマジで旨い❗️
速攻で作った煮浸しともナイスマッチング♪( ´▽｀)特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年6月28日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_93922]()
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![nk]()
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_93735]()
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![525]()
525
4.0鳳凰美田 純米吟醸 愛山 Black Phoenix（ブラック・フェニックス） 無濾過生原酒
720ml 1,944円（税込）
鳳凰美田は一升瓶と比べて4合瓶は割高な感じはします。正確には一升瓶がお買い得なんでしょう。
立ち香弱め。色も無濾過原酒にしてはやや薄め。飲むとフルーティーで、熟したパイナップルなどと紹介されてますが、どちらかというとイチゴっぽいような気がします。
常温に近くして飲むと美味しいです。特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年6月25日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_94989]()
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![sakenosakana1210]()
sakenosakana1210
4.0栃木県小山市のお酒「鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生」
なんだかんだでちゃんと飲む機会のなかっけどとうとう買えました特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年6月23日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_92770]()
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![モコモコ]()
モコモコ
4.5鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 無濾過本生を飲みました。4.4点かな。
かなり好きな味です。
適度に甘くスッキリしてる。相変わらず表現がヘタでごめんなさい。
去年は火入れ飲みましたが、やはり生酒が良いですね。特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年6月23日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_93573]()
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![縦の皮]()
縦の皮
4.5自宅で２か月寝かせてみました。
めちゃくちゃ甘い！！！そしてすこーしだけ辛いです。
鳳凰美田いろいろ飲みたい気持ちはあるんですが、ブラックフェニックスの美味さを知ってしまうと他を試す気になりません･･･困ったものです。特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2018年6月13日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_90576]()
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![screaming12]()
screaming12
4.0鳳凰美田 別誂至高 純米大吟醸
香。カプロンがすごく儚い感じ繊細です。香りに関しては鳳凰美田統一感感じます。
含。まず、透明感、そして米の旨味が深い！！鼻に抜けるアルコール感強め。酸味程よく同居うーん凄い。
もしコレ可能でしたら、その夜はこれと向き合った方が良いと思わせました。色々な温度で飲みたいし、変化二日目はどうなのか？色々気になります。他の酒を飲まずに、、、。
4.0特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年6月13日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_90547]()
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![はるっぺ]()
はるっぺ
4.0鳳凰美田 無濾過本生 純米吟醸 Black Phoenix
昨夜、東京出張の帰りに、グランスタはせがわ酒店にて購入、我慢できずに開栓！
ウワサ通りのさわやかフルーティー、これはパイナップルか？
明日も楽しみです！特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2018年6月11日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_90060]()
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![akim]()
akim
3.5鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 愛山 生酒 3.7
きれいで香があります。さらっとした甘さ。特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年6月11日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_90046]()
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![mismatch]()
mismatch
4.0開栓したては濃厚な甘味がくる感じ。ワイングラスだから余計にそう感じるのかもしれませんが。
2日目以降は少し大人しくなり、小アジの干物なんかをアテに楽しめました。どこかのレビューで読んだキラキラした感じは少し感じられたかなと。
鳳凰美田 Black Phoenix特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年6月10日
![鳳凰美田(ほうおうびでん)_89941]()
鳳凰美田の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き |
鳳凰美田 純米吟醸 亀の尾 |
鳳凰美田 純米吟釀 雄町 |
鳳凰美田 純米吟釀 山田錦 ひやおろし |
鳳凰美田 純米吟醸 芳 |
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過生 |
鳳凰美田 純米吟醸 しぼりたて |
鳳凰美田 辛口純米 剱 |
鳳凰美田 純米 剱 |
鳳凰美田 純米吟醸 火入れ |
鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 White Phoenix |
鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 赤判 |
鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 Black Phoenix |
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 碧判 |
鳳凰美田 純米吟醸 No.14 |
鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL |
鳳凰美田 大吟醸 別誂至高 |
