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鳳凰美田

鳳凰美田 (ほうおうびでん)

栃木 / 小林酒造

4.14

レビュー数:1322

美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。

鳳凰美田のクチコミ・評価

  • まどこう

    鳳凰美田 Black Phoenix
    D純米吟醸 無濾過本生
    アルコール度 16度 原料米 愛山

    久しぶりの鳳凰美田です。
    絶対に美味しいと思うからこそ、なかなか呑む機会がなかったお酒、今回購入し呑ませて貰いました。
    酒のあてを鮭のハラス焼きで呑みました。
    香りに甘さが感じられ、含むと酸味、甘み、苦味が順に楽しめます。
    ちょっとハラス焼きが脂が強く、刺身のようなさっぱりしたのが良かったかなと私の舌には思いました。
    それでも、とても美味しく頂いたおさけでした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月1日

  • nao

    nao

    4.5

    ブラックフェニックス
    軽い飲み口でバランス良くまとまってる。
    序盤で飲むには最高。
    鳳凰美田は外れがないですね

    2020年4月1日

  • たいこ

    鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦五割磨き 生酒
    地元の酒屋にて、税込み3300円(1800ml)で購入。
    控えめな果実香、クセが無く水のようにすらすらと入っていく。
    飲みやすいし美味いのは間違いないが、個人的にはもう少しパンチがほしいかな。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月31日

  • 36tomo

    鳳凰美田 純米大吟醸 瓶燗火入 赤判

    ひと言、実に鳳凰美田らしい美味しいお酒です。マスカットの様な爽やかな旨味、酸味の後にスッと消えて清々しい余韻。とても美味しくいただきました。

    2020年3月30日

  • みえ

    鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦
    フルーティーないい香り~
    上品な味わいで美味しいですよ(❁´ ︶ `❁)*✲゚*

    2020年3月28日

  • からあげ

    鳳凰美田 ブラックフェニックス
    すいません。美味いので特にないです。
    酒のアテはなんでも合います。

    2020年3月28日

  • eiko-sake

    3/26開封です。
    全国18の酒屋のみ卸している限定品。
    父が私が選んだ鳳凰美田・山形正宗・荷札からさらに店員さん(といっても常務)に味わいを教えていただき選定致しました。香り高くスッキリが気に入ったそうです。
    ちょっと凄い匂い。初めての匂い。柑橘系のとても清々しい香り。そして味わいは華やかそのもの。これは初めて。美味しい。時間とともにジューシーでお米の甘味が出てきました。実は上川大雪の彗星と一緒に呑んでいるのですが、最初は全く違う味わいなのに時間とともにお米の甘味のジューシーさは一緒に。ワオ!!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 夢ささら

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月27日

  • マスカラきゃりい

    鳳凰美田 髭判純米大吟醸無濾過本生

    酸味ある!と第一印象。
    でもイヤな感じではない。
    すぐに甘味と苦味も相まって、旨い。
    バランスがいいな(*^^*)

    亀粋 は今回初めて知って、初めて飲んだ。
    開栓一週間でも気になる大きな変化も無くて、美味しく飲みきりました。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 亀粋

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年3月24日

  • rui

    rui

    4.0

    鳳凰美田の果物シリーズ!

    上質な蜜柑缶詰をそのまま飲んでる感じ!

    イチゴ然り全種類制覇したくなってきた!

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2

    2020年3月23日

  • ひろ

    私と好みが似ている方々のレビューを拝見し、鳳凰美田「BLACK PHOENIX」を探していたところ、他銘柄のこちらを発見。
    しかしフルーティーとは程遠く、ちょい辛の大人のお酒?でした。
    少し寝かすと違うのかなぁ。。。
    朝日米って初めて聞きました。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 朝日米

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年3月23日

  • crew

    crew

    4.5

    BLACK PHOENIX
    希少な酒米の『愛山』の魅力を身近に感じる事が出来るフラッグシップ。
    鳳凰美田特有の濃醇甘口のお酒です♪♪

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過生原酒

    2020年3月23日

  • crew

    crew

    5.0

    ちょっと邪道だけど…(汗)
    たまには甘くてほろ苦い果汁たっぷりのお酒も『いいね!』です♪♪

    特定名称 本醸造

    2020年3月22日

  • スペースエース

    今日はヤバいアテをゲット(^o^)vいつか捌きたいと所望していたお魚‼こういうスペシャルタイミングを図り冷蔵庫に大切に放置(笑)していた当銘柄(^^)とうとうマリアージュ図る時が訪れました‼優勝確定につき(笑)捌きながらヨダレが(笑)スペシャルdayにつき敬愛するkyoco様みたく花を飾りたく花屋へ出向きましたが敷居が高く現実逃避(笑)魚と野菜で表現に変更(笑)早速慎重に開栓‼白濁したものと気泡が上がってくる(笑)びびりながらもプシューって音を楽しみながら何とか注ぐ(笑)グラス内のそれは牛乳ばりの液体か粘体(笑)上立香は皆様大好きなあの香り(笑)やっぱり根っこは同じで安心のフレーバー(笑)含むと…
    ハイ‼スパークリングワイン(笑)当然ドライな入口(^^)甘さが隙間縫って出てきた(笑)舌中央で感じていた甘さは舌先に移動しじわ~っと膨らむ(^^)酸が出てカカオマスの後口‼舌先は甘さがあり痺れて唇は辛い(笑)一連の流れは割と長いですね~(^^)いやぁ~初のテイストですね~(^^)ハイブリットな飲み物でワインと日本酒の良いところの掛け合わせが出来ていると思慮しました(^^)但し…お酒に終始、主導権を握られている感覚…。口当たりの良さと米の旨味のアフターサプライズ‼自分のペースが守れない(笑)それと…食事の格が上がりすぎる(笑)それなりの場造りが必要(笑)因みにアテはサクラマス‼コロダイ、カワハギ、鮃おぼろ昆布巻き、煮ごこりにて構成しました(^^)はっきりいって生モノ主体で殆ど洗い流し効果を発揮するので狙い通りのペアリング‼ただ、サクラマスは次元が違う‼脂もあり甘さも半端無い‼塩ワサビで無限ループと天国への階段を踏破しそうな勢い(笑)しかしこんな日本酒って反則ですね~(笑)濁り、発泡とくれば脂アテには最強ですから、山廃とかより適性あるかも?サクラマスは見映えはあまり期待していませんでしたが、意外と映えた(笑)身の綺麗さも秀逸でした‼お花とのペアリングは映えないお魚に適用しよう(笑)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月22日

  • w_katsura

    鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 無濾過本生
    ラベルが好きで気になっていて、今回買うことができました。フルーティ/フレッシュというよりは、ボディを感じさせる甘酸という感じかな?強い酸味、そして愛山のせいか、豊かな甘味と、苦味を伴う複雑な余韻を感じます。でも瑞々しさがあって飲みやすいです。香りは林檎の奥深くに少しセメ臭が入っています。私が持っていた鳳凰美田のイメージと少し違ったのですが、飲み慣れると美味しい。少し温くなると旨味が伸びる感じがしました。(お値段が少し高めだったので3.5にしました)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年3月21日

  • エイサー

    鳳凰美田 black phenix 純米吟醸 無濾過本生

    やはり愛山酒は旨い。white phenixと比べると含み香の広がりかたが荒く、後味も少しアルコール匂が強いかな。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月21日

  • kaze

    kaze

    4.0

    きれいで、甘みの厚さがすごかったな
    甘みが強いから若干疲れそうになりそうでしたが、美味しいのは間違いなかった!

    2020年3月20日

  • Keiko Yagi

    甘味に嫌みのない、軽いけどほわっと残る、美味しいです

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年3月19日

  • スズ生酛

    純米大吟醸 山田錦五割磨き 生酒

    こりゃ〜違反ですよ( *´艸`)
    絶対呑みすぎるアカンやつや〜。
    芳醇なのに、スっと喉の奥に消えていく。
    これで、お値段もお買い得(一升瓶で三千円)
    コスパ高すぎです(^ω^)

    2020年3月18日

  • oomura

    鳳凰美田ワインセルスパークリング
    ワイン酵母とのことでスパークリングワインを想像して
    飲んだらしっかりお米の旨みのある吟醸酒でした。泡がきめ細かくて爽やかな飲み口。女子ウケしそうです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年3月18日

  • ごましおさん

    鳳凰美田 いちご

    しっかりした甘〜いイチゴ♪
    かなーりドロドロ。
    ジューシーなイチゴ+糖の甘さから、余韻にフワッと日本酒の苦味を感じる。
    開栓から日が経っても味わい変わらず。

    半分飲んで気付いたけど、日本酒割りにしたら美味しいんじゃないかとやってみたら当たり!!
    開けてた篠峯と鍋島で試したけど、甘さが強すぎて違いがわからない(笑)
    そのまんま飲むよりサラサラになりコクが出た感じ。
    余韻の苦味が普通のリキュールより一線を画す日本酒らしい旨さ。

    みかんとか柚子とか桃とかもあったけど、他のも試してみたいと思いました。
    次は贅沢に鳳凰美田割りにしたいな〜

    2020年3月16日

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鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 無濾過 本生 720ml 1,760円 鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 無濾過 本生 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 720ml 日本酒 小林酒造 栃木県 1,760円 鳳凰美田 純米吟醸 720ml 日本酒 小林酒造 栃木県 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 720ml 1,760円 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸愛山 無濾過本生(Black Phoenix) 720ml 2,200円 鳳凰美田 純米吟醸愛山 無濾過本生(Black Phoenix) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 緑判 亀の尾 純米吟醸 無濾過本生 720ml 2,200円 鳳凰美田 緑判 亀の尾 純米吟醸 無濾過本生 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 髭判 純米大吟醸 無濾過本生 720ml 2,200円 鳳凰美田 髭判 純米大吟醸 無濾過本生 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 大地 純米吟醸 雄町 生酒 1800ml【2019年3月詰】 2,479円 鳳凰美田 大地 純米吟醸 雄町 生酒 1800ml【2019年3月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田 純米「剱(つるぎ)」 1800ml 2,750円 鳳凰美田 純米「剱(つるぎ)」 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 辛口純米酒 劔(つるぎ) 1800ml (小林酒造) (栃木県) 3,000円 鳳凰美田 辛口純米酒 劔(つるぎ) 1800ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸無濾過本生 1800ml 3,080円 鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸無濾過本生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 50% 1800ml 日本酒 小林酒造 栃木県 3,300円 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 50% 1800ml 日本酒 小林酒造 栃木県 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 白判(生酒) 1800ml 3,300円 鳳凰美田 純米大吟醸 白判(生酒) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 無濾過 (生酒) 720ml【専用化粧箱選択可】 3,300円 鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 無濾過 (生酒) 720ml【専用化粧箱選択可】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸酒 初しぼり生酒 1800ml (小林酒造) (栃木県) 3,300円 鳳凰美田 純米吟醸酒 初しぼり生酒 1800ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸酒 山田錦 五割磨き 生酒 1800ml 【小林酒造】【栃木県】 3,300円 鳳凰美田 純米大吟醸酒 山田錦 五割磨き 生酒 1800ml 【小林酒造】【栃木県】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生 生酒 1800ml (小林酒造) (栃木県) 3,400円 鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生 生酒 1800ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 碧判 1800ml (小林酒造) (栃木県) 3,500円 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 碧判 1800ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生 1800ml 3,520円 鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦五割磨き 1800ml 生酒(小林酒造) (栃木県) 3,650円 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦五割磨き 1800ml 生酒(小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸愛山 無濾過本生(Black Phoenix) 1800ml 3,960円 鳳凰美田 純米吟醸愛山 無濾過本生(Black Phoenix) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 髭判 無濾過本生 1800ml (小林酒造) (栃木県) 4,000円 鳳凰美田 純米大吟醸 髭判 無濾過本生 1800ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 無濾過本生 純米吟醸酒 亀の尾 緑判 生酒 1800ml 小林酒造 栃木県 2020年 4,300円 鳳凰美田 無濾過本生 純米吟醸酒 亀の尾 緑判 生酒 1800ml 小林酒造 栃木県 2020年 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米吟醸酒 瓶燗火入 生詰 Black Phoenix ブラックフェニックス 1800ml 愛山【小林酒造】【栃木県】 4,300円 鳳凰美田 純米吟醸酒 瓶燗火入 生詰 Black Phoenix ブラックフェニックス 1800ml 愛山【小林酒造】【栃木県】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 Gold Phoenix純米大吟醸 愛山750ml【化粧箱付】 5,500円 鳳凰美田 Gold Phoenix純米大吟醸 愛山750ml【化粧箱付】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 赤判 無濾過本生 1800ml【専用化粧箱選択可】 5,500円 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 赤判 無濾過本生 1800ml【専用化粧箱選択可】 (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 生酒 山田錦 赤判 1800ml (小林酒造) (栃木県) 5,500円 鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 生酒 山田錦 赤判 1800ml (小林酒造) (栃木県) (楽天市場) 店舗へ行く
鳳凰美田 純米大吟醸 フェニックス Gold Phoenix 750ml 化粧箱付き 6,000円 鳳凰美田 純米大吟醸 フェニックス Gold Phoenix 750ml 化粧箱付き (楽天市場) 店舗へ行く
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鳳凰美田の銘柄一覧

銘柄
大吟醸 別誂至高

大吟醸 別誂至高

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:2、 酸度:1.2、 アルコール度:16〜17%

価格帯:7,000円
純米大吟醸 無濾過本生 赤判

純米大吟醸 無濾過本生 赤判

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:5,500円
純米大吟醸 White Phoenix

純米大吟醸 White Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:-1、 酸度:1.6、 アルコール度:17%

純米大吟醸 Gold Phoenix

純米大吟醸 Gold Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:45%、 日本酒度:-1、 アルコール度:16%

価格帯:5,500円 〜6,000円
純米大吟醸 山田錦 五割磨き

純米大吟醸 山田錦 五割磨き

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:3,300円 〜3,650円
純米吟醸 雄町 大地

純米吟醸 雄町 大地

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,980円 〜3,740円
純米吟醸 亀の尾 緑判

純米吟醸 亀の尾 緑判

原料米:亀の尾、 精米歩合:55%、 アルコール度:17%

価格帯:2,200円 〜4,300円
純米吟釀 芳

純米吟釀 芳

原料米:雄町、 精米歩合:55%、 酸度:1.8、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,200円 〜3,740円
純米吟釀 山田錦 ひやおろし

純米吟釀 山田錦 ひやおろし

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:3,520円
純米吟醸 PREMIUM

純米吟醸 PREMIUM

原料米:美山錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:19,800円 〜22,500円
純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

原料米:若水、 精米歩合:55%、 日本酒度:3、 アルコール度:16〜17%

辛口純米 剱

辛口純米 剱

原料米:五百万石、 精米歩合:55%、 日本酒度:10、 アルコール度:15%

価格帯:2,750円
純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

原料米:赤磐雄町、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

純米吟醸 Black Phoenix

純米吟醸 Black Phoenix

原料米:愛山、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

価格帯:2,200円 〜4,380円
純米吟醸 無濾過本生 碧判

純米吟醸 無濾過本生 碧判

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,500円 〜3,520円
純米吟醸 No.14

純米吟醸 No.14

原料米:とちぎ酒14、 精米歩合:55%、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

純米吟醸 WINE CELL

純米吟醸 WINE CELL

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 酸度:1.8、 アルコール度:16%

価格帯:3,740円 〜4,200円

鳳凰美田の酒蔵情報

名称 小林酒造
特徴 1872(明治5)年創業の小林酒造で醸す代表銘柄は「鳳凰美田」。現在では地名が変わってしまったが、蔵がある場所がかつて日光連山の豊富な伏流水に恵まれた「美田(みた)村」という良質な米の産地であったことから命名された。一時は廃業も考えたというほどの状況だったが、東京農業大学で醸造を学び蔵に戻った杜氏兼社長である5代目・小林正樹氏と、岩手県工業技術センターの酒造技術指導研究員だった妻である真由美氏、そして蔵人たちが力を合わせて、現在の「栃木県が世界に誇る銘醸蔵」という位置まで引き上げた。 「鳳凰美田」といえば、吟醸香を含む華やかな香りと旨味が特徴。意思があり芯が強くて、ある程度美しく着飾った女性の姿を連想するような酒質だ。和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽で圧力をかけすぎないようやさしく搾ることで、甘みとやわらかさを酒に閉じ込める。「秘蔵梅酒」「ゆず酒」「芳醇杏酒」「完熟もも」など人気のリキュールに使うベースの日本酒も同様に丁寧に醸している。 難しく考えなくても飲んだ瞬間「おいしい!」といえるわかりやすさと、少し背伸びして味わう奥深さを追求し続けた先に、「鳳凰美田」の味わいがある。引く手あまたの現状にありながらも「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」をテーマに、地元にどっしりと重心をおき、酒に米に…と追求を続ける。さらなる進化から目が離せない。(関 友美)
酒蔵
イラスト
鳳凰美田の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 鳳凰美田 美田鶴
HP
所在地 栃木県小山市卒島743
地図