獺祭 （だっさい）

獺祭　純米大吟醸45

グラスに注いで最初に感じるのは、甘みの強い華やかな吟醸香。マスカットやリンゴのようなジューシーな果実を想起させます。グラスを回してみると、白玉粉を思わせる米由来の旨味も感じられました。

口当たりはなめらか。グラスから立ち上がる吟醸香の印象と比べると、口内から抜ける吟醸香はやや穏やかで、どちらかというと、生米のような輪郭のはっきりとした旨味が優勢でした。

甘みと旨味のバランスが良く、余韻にアルコールの苦味が感じられ、全体を引き締めています。ラインナップの中ではもっとも旨味の印象が強かったです。

［種　別］日本酒　純米大吟醸酒
［産　地］山口県
［蔵　元］旭酒造
［原　料］山田錦
［精米歩合］45％
［日本酒度］+3
［酸　度］1.5
［Alc度数］15.5度

獺祭　純米大吟醸　磨き三割九分

ほんわりと華やかにバナナ
キレイな酒質はやはりさすが
程よく酸を効かせ、
苦味と辛味を複雑に織り交ぜて、
余韻楽しませてくれます
料理に合わせるより、
コレに合う料理を食べるほうが良いのかも

冷酒 4.5
常温 4.4
お燗 4.5
炭酸 4.6

一時期の大ブームを起こしたお酒に、
敬意を表しながらも、
いま自分の意思でコレを買うかなと自問自答しつつ、、
それでもちゃんと旨いって凄いなと納得しながら、、
かなり喜んで楽しんでます

獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸
山口県は岩国市のお酒🍶

天気予報をチェックしているので分かってはいたけども、本日も35℃超えの猛暑日😱☀️

シャワー浴びてスッキリした身体に、最近癖になっているロック酒を今宵もぶち込みます🧊

苺な香りを鼻奥まで入れ込んで、一気にグラスを傾けます🍓😛

ロックと酸味が相まって、苺な果実甘味はくどさのない、サッパリとしたポ○リスエットが如く染み入ります🥤

人って、身も心も満たされるとアヘアへ顔になっちゃうんですねヽ(°∇° )ノ

今宵もご馳走さまでした！

獺祭　Sparkling45

美味しいです。
スパークリング系では最上級と思います。

獺祭も久々です。
新生獺祭から飲んでみます。
やや複雑味があって綺麗な美しさではない。これはこれで美味い。少し温度帯が上がった方が飲みやすいかも。

獺祭45
滑らかな飲み口。ややメロン系で綿菓子のような甘さ

獺祭　純米大吟醸　磨き二割三分
精米歩合：23％
アルコール分：15度

前回の三割九分に続き、二割三分を試してみることに。
引き立つ甘くフルーティな吟醸香は変わらず、含むとより透明感を感じる清らかな甘み。じんわり米の香りと旨みにほのかなアルコール感、嫌味のない上品なとろみ。食中酒で感じる旨みを単独で味わうことができ、くどさの残らないバランスの良さ。計算され尽くされた美味しさなんだろうなぁと妄想。三割九分の倍以上の値付け、何か特別な場面で振る舞いたい一本。
今度は定番酒45をいただいてみる。
四合瓶税込5,720円

獺祭　純米大吟醸　三割九分　

非常に美味しかったです。
三割九分ということもあり、米の旨みと甘さが絶妙なバランス。
飲み口は割と軽め。スイスイ飲める日本酒ですが、ゆっくり飲み進める方が好きかもしれない。

元々ほとんどクセのないすっきりしたお酒に
酵母のしゅわしゅわ
美味くないはずがない
日本酒特有の甘味とフルーティー感
完成度の高いお酒

獺祭 純米大吟醸45
苦味や雑味がなく、お米の香り、旨み、甘みが感じられ、ちょい辛テイストでスーッと消えていく。綺麗なお酒です。
なるほど、なぜ獺祭ブームが昔にあったのか納得できる美味しさでした。

2025.6.12
今年の72本目は地元で開催された日本酒の会のときに購入した山口県の酒蔵　獺祭（株式会社獺祭）
日本酒の会では、にごりスパークリング、純大45、純大39、純大23を、美味しい料理や蔵人さん、酒屋さんからのお話のおかげで楽しく頂くことができました。幹事の皆様、いつもありがとうございます。
■感想
商品サイトの紹介文どおりの｢獺祭のスタンダード。米由来の繊細な甘味と華やかな香り｣
看板に偽りなし　高品質な高い完成度を実感できる見事な逸品　善き善き　
■参考
銘柄～純米大吟醸45
原料～山田錦100%
規格～四合瓶2,183円　　
杜氏～杜氏制を廃止し、桜井一宏社長
　　　や社員による酒造り