八海山 （はっかいさん）

八海山　　
精米60%　アルコール15.5%
里帰りの際ぶらりと親戚宅を訪問し、お昼は近くにあった横浜のガチ中華。
すっきりと新潟酒の定番感らしさある味わい、スキッとした酸味にしっかり強めの苦みに後口はキリッと爽快感。
苦さしっかり辛さしっかりそして淡麗辛口これぞ八海山のぶれない安定の味わい。
アテはガンガン頼んだガチ中華祭りで、アテに寄り添う八海山は食中酒としてやはり優秀。　#note77

清酒 八海山

精米歩合:60%
アルコール度：15.5度

淡麗辛口でスッキリした口当たりの
ややクラッシクな味わいです。
若い頃からお世話になっていて
今もたまに飲みたくなる
とても美味しいお酒でした。

2026/07/03 JR大阪駅 セブンイレブン
八海山 普通酒

八海山 特別本醸造 精米歩合55。
久々に原点回帰？ということで、近くのスーパーにて購入したもの。

グラスに注ぐと、控えめですがフルーティなような？ ほんのり甘い香り。

口に含むと甘さはほとんど感じず、すっきりした酸味の立った明確な辛口です（日本酒度+4）。
ボディは軽いですが、ペラい感じではありませんね。
当然キレも良いです。

予想＆期待通り、クラシックで典型的な「淡麗辛口」です。
個性的なお酒が増えた今目線だと際立った特徴は感じませんが安心安定の味わいで、かつての淡麗辛口ブームを牽引していたのも納得です☺️

単体では物足りなさも感じますが、この端麗辛口が食中で本領発揮！　どんなアテとも相性抜群ですね！
ほっけ塩焼き、とりからなどと美味しく頂きました😋

モダン系や甘旨系が続いて呑み疲れてきたら戻ってきたくなるような・・・
私的にはそんなお酒です😌
ご馳走様！！

最後のは先週末、近場で撮影したアナベルと睡蓮です。。

八海山

アルコール度　15.5%
日本酒度　+5.0
酸度　1.1
アミノ酸度　1.1
使用米　五百万石
精米歩合　60%
使用酵母　協会701号

キレのあるこれぞ淡麗辛口という味わい。
ドライとキレが前面に感じられるので、色々な料理と調和しやすそうです。

純米大吟醸・雪室三年貯蔵

八海山　特別本醸造

言わずと知れた超有名な淡麗辛口。ドライではなく旨味のある辛口なんで、冷や〜ぬる燗が好み。冷やしてもキレが増して旨い。
美味しく頂きました。

八海山 ドジャースボトル 純米大吟醸

頂き物です。

オシャレなドジャースブルーのボトル。

純米大吟醸だけあってクリアで、
お味の方も甘旨酸苦のバランスが非常に良い。

どうせ微妙だろうという先入観を見事に払拭してくれました笑

大変美味しく頂きました！
ご馳走様でした！

八海山
夜勤明けで面倒くさかったのでコンビニで買ったもの…
一口目は濃厚でバターのような風味があったが一瞬で消えてしまい水のようになってしまいました。
余韻が残れば大好きなのに…

92杯目　八海山　純米大吟醸
淡麗辛口を代表する様な味わい
食事を一切邪魔しないので何とでも合わせられると思います
ただ純米大吟醸規格なのでもう少し香り豊かでも良いのではないかと感じます
八海山は全体的に淡麗なので純米大吟醸は少し振り切っても良いのではないでしょうか。