新潟を代表する淡麗な食中酒として知られ、すべての酒が吟醸造り。魚沼地方の凍てつくような寒さの中で、八海山系の伏流水「雷電様の清水」で仕込まれた酒は、綺麗な酒質。職人たちにより毎年プロジェクトチームが組まれ、定番酒から時代のニーズに合わせた新しい商品まで、一切の妥協なく醸されている。「純米吟醸 八海山」は米の旨みと穏やかな喉越しが味わえる定番で、山海の幸を問わない。燗酒にも向き、優しい香りが楽しめる。醸造技術を取り入れた焼酎「よろしく千萬あるべし」も人気だ。
八海山のクチコミ・評価
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![AGEHA]()
AGEHA
3.5長期低温発酵にて丁寧に仕込まれ、純米ならではのまろやかさを残し、しぼりたて原酒のフレッシュな荒々しさだけではない洗練された旨味が広がる(^.^)
特定名称 純米吟醸しぼりたて生原酒
アルコール度 17.5度
日本酒度 ±0
酸度 1.9
原料米 麹米：山田錦、掛米：山田錦・五百万石他
精米歩合 50%
味わい 淡麗辛口
特定名称 純米吟醸
原料米 麹米：山田錦、掛米：山田錦・五百万石他
酒の種類 生酒 原酒
2019年3月16日
![八海山(はっかいさん)_165881]()
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![R9-D2]()
![八海山(はっかいさん)_165547]()
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![shika]()
shika
3.5越後で候（青越後）。自分の中の八海山のイメージの荒々しい押しの強さはなく、「気は優しくて力持ち」なナイスガイだった。コスパ良く食中酒に。19度 日本酒度:+4.0 酸度:1.3山田錦(麹米) 五百万石、こしいぶき他(掛米) 精米歩合:60%
特定名称 本醸造
2019年3月13日
![八海山(はっかいさん)_164935]()
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![ヒロぽん]()
ヒロぽん
2.5八海山 越後で候 青ラベル 原酒生酒
一口、口に入れるとガツンってアルコール臭が来ます～。
種類は書いてないですが、精米歩合60％に醸造アルコールなので吟醸酒なんですかね？
とりあえず自分酒弱いんでちょっとキツい。
辛口+アルコール19度+生酒で自己主張も強いので自分には合わないのかな…
普通の八海山の方が飲めるかな。数年前まで日本酒飲まないときでも八海山は知ってる銘柄でした！補足を加えると14代は知りませんでした。
《家飲み》特定名称 吟醸
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+1
2019年3月12日
![八海山(はっかいさん)_164863]()
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![Naoki]()
![八海山(はっかいさん)_164450]()
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![もりの人]()
もりの人
3.0八海山 特別本醸造 五百万石55
これも物の本に書いてあったので、自分の位置付けをはっきりさせるために飲む。
嗅いだだけでわかるバナナの香りのする醇酒？
ガツンときてずっとは飲んでいられないかも。
味噌鍋と合わせたいところ。火入れしても変わりそう！特定名称 特別本醸造
原料米 五百万石
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+1
2019年3月11日
![八海山(はっかいさん)_164417]()
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![マスカラきゃりい]()
マスカラきゃりい
3.0八海山
きんっきんに冷やして飲むパターン。
冷蔵庫で冷やしたパターン。
常温で飲むパターン。
わたしは冷蔵庫パターンが良かった。
普通酒ながら精米歩合60%で、料理にマッチすると感じます。
水のようにするするっと飲めちゃいました。特定名称 普通
原料米 五百万石
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年3月6日
![八海山(はっかいさん)_162770]()
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![HIGE]()
HIGE
3.0新潟県南魚沼市 八海醸造 0.9K 300ml
精米歩合50%
出張の途中、地下鉄駅に近接する成城石井にて購入。最近読んでる日本酒のガイド本にも「飲んどけ」と書いてましたし。
雑味のない、キレのある辛口。惜しむらくは、その日非常に疲れていた上に、新幹線内でPCの作業して軽く車酔いになりつつ、ぬるいままラッパ飲みするbad conditionで全然楽しめなかったこと。必ずリベンジします、、特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2019年2月28日
![八海山(はっかいさん)_161702]()
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![アキト]()
![八海山(はっかいさん)_160379]()
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![たこぽんちき]()
![八海山(はっかいさん)_160116]()
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![稲毛キッド]()
稲毛キッド
4.5毎年末の定番。個人的には究極の食中酒（伯楽星のキャッチフレーズを拝借）。
大吟醸にありがちな甘味はほぼ無い。口に含むと微かな吟醸香と、やはり微かな甘味酸味がチラリと顔を出すが、あっという間に消え、後味スッキリ。
味の濃いおせち料理たちもすっきりとリセットしてくれる。
日本酒に主張を求める人には物足りないのかも知れないが、これだけ食中酒として、食べ物に癖なく寄り添える日本酒はそうそうない、と個人的には思っている。
特定名称 大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年2月21日
![八海山(はっかいさん)_157499]()
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![kyoco]()
kyoco
4.0八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年
DEAN & DELUCAにて購入♪
雪を思わせるお洒落なボトル^ ^
雪室で３年育ったお酒。
グッとお米の旨味が来ます！
いつものお酒と違って濃い。
だけどスッとキレます！
持って帰るのが重くて、
1番小さな280mlを選んだことを後悔です。。
チビチビと楽しみます♪
美味しいです^ ^
2019年2月16日
![八海山(はっかいさん)_155694]()
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![まっつんパッツン]()
まっつんパッツン
4.5めっちゃ濁っている。そして蓋が飛んでいった。割と飲みやすくそれでいてしっかりした後味が残る。
特定名称 普通
原料米 その他
酒の種類 発泡
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年2月15日
![八海山(はっかいさん)_154914]()
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![cyou1209]()
cyou1209
4.0八海山あわ
炊きたてのお米や白玉粉、クリームチーズなどの香りとフレッシュな林檎を思わせる爽やかな香り。
瓶内二次発酵のキメの細やかな泡が全体の印象を引き締める。
食前酒として非常にレベルが高い。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ 発泡
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年2月14日
![八海山(はっかいさん)_154744]()
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![shinsekai5040]()
shinsekai5040
4.0八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年。
独特の甘さがあります。
良い意味で日本酒らしくないかな。特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年2月10日
![八海山(はっかいさん)_152956]()
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![うずらちゃん]()
![八海山(はっかいさん)_150964]()
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![AGEHA]()
AGEHA
3.0昔からの大定番(^.^)これで日本酒を教えていただき覚えた懐かしの味(^.^)コスパが良く淡麗辛口の代表酒(^.^)
特定名称 普通
原料米 五百万石
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
2019年2月4日
![八海山(はっかいさん)_150716]()
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![うずらちゃん]()
![八海山(はっかいさん)_148697]()
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![shinsekai5040]()
![八海山(はっかいさん)_147828]()
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![Yuji Murata]()
Yuji Murata
3.5八海山の越後で候 純米吟醸 しぼりたて原酒です。
辛口でキレがいい酒です。特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2019年1月22日
![八海山(はっかいさん)_146924]()
八海山が購入できる通販 （121件）
![八海山 発泡にごり酒 720ml [新潟県]](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/31MbotV9r4L._SL160_.jpg)
![☆【2018年2月詰】八海山 しぼりたて原酒 越後で候[青] 1800ml](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/sake-ichibun/cabinet/03603527/imgrc0070771633.jpg?_ex=128x128)
八海山の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
八海山 純米大吟醸 金剛心 |
八海山 大吟醸 |
八海山 純米吟醸 |
八海山 吟醸 |
八海山 特別本醸造 |
八海山 清酒 |
八海山 雪室貯蔵三年 |
八海山 特別純米原酒 |
八海山 発泡にごり酒 |
八海山 瓶内二次発酵酒 あわ |
八海山の酒蔵情報
| 名称 | 八海醸造 |
|---|---|
| 銘柄 | 八海山 越後で候 金城山 坂戸山 |
| メーカーサイト | メーカーホームページ |
| 所在地 | 新潟県南魚沼市長森１０５１ |
| 地図 |
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