酒どころ新潟の中でも抜群の知名度と人気を誇り、酒質も新潟酒のスタンダード「淡麗辛口」を貫く。普通酒から大吟醸酒に至るまで、さらりとした透明感のある軽快な飲み口が特徴だ。原料米の精米歩合を高め、地下貯蔵庫での理想的な低温熟成の環境が、安定した酒質を生み出す原動力となっている。昨今は日本酒だけでなく甘酒の製造等にも力を入れているが、米や麹、醗酵を通じて豪雪地帯の地元・魚沼地区の地域活性化に貢献している点も特筆に値する。また北海道ニセコにウイスキーの蒸溜所を設立するなど、一清酒メーカーの存在を超え、幅広い活動を展開している点も目が離せない。この動きは国内にとどまることなく、アメリカ・ニューヨークで開業したクラフト・サケ・ブルワリー「ブルックリン・クラ」との提携も打ち出した。世界を見据えた戦略にも新たな一歩を踏み出している。（松崎晴雄）
八海山のクチコミ・評価
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recommend ピックアップレビューmasatosake
4.02023年8月22日
![masatosakeさんによる八海山(はっかいさん)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビューkasumi_♂
4.0特定名称 本醸造
原料米 五百万石
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2023年11月15日
![kasumi_♂さんによる八海山(はっかいさん)の日本酒レビュー]()
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左近将監
4.0特定名称 特別本醸造
2025年6月29日
![左近将監さんによる八海山(はっかいさん)の日本酒レビュー]()
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オゼミ
5.02025年6月26日
![オゼミさんによる八海山(はっかいさん)の日本酒レビュー]()
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オゼミ
5.02025年6月25日
![オゼミさんによる八海山(はっかいさん)の日本酒レビュー]()
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tak50
4.32025年6月18日
![tak50さんによる八海山(はっかいさん)の日本酒レビュー]()
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スーパーポジティブ鼠
4.02025年6月16日
![スーパーポジティブ鼠さんによる八海山(はっかいさん)の日本酒レビュー]()
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さくら
4.22025年6月10日
![さくらさんによる八海山(はっかいさん)の日本酒レビュー]()
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G漢
3.6特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦 越淡麗 五百万石
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2025年6月10日
![G漢さんによる八海山(はっかいさん)の日本酒レビュー]()
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ken
4.0テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2025年6月4日
![kenさんによる八海山(はっかいさん)の日本酒レビュー]()
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八海山の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
八海山 純米大吟醸 金剛心 |
八海山 大吟醸 |
八海山 純米吟醸 |
八海山 吟醸 |
八海山 特別本醸造 |
八海山 清酒 |
八海山 雪室貯蔵三年 |
八海山 特別純米原酒 |
八海山 発泡にごり酒 |
八海山 瓶内二次発酵酒 あわ |
八海山の酒蔵情報
| 名称 | 八海醸造 |
|---|---|
| 特徴 | 八海醸造は、日本有数の豪雪地帯である新潟県南魚沼市にて1922（大正11）年に創業された大手酒蔵である。厳しい冬の気候や銘柄の由来である壮大な霊峰八海山の伏流水である「雷電様の清水」の極軟水、雪国が育んだ真摯な魚沼の人々の質、そして越後杜氏の伝統など、酒づくりには最適な環境が整い、ある酒造家はこの地を訪れて「まるで神さまが酒を作るために作ったような場所だ」と述べた。八海醸造は、その言葉に恥じぬような真摯に酒づくりに努めている。「八海山」を唯一の銘柄とし、その酒質の根幹は目標品質の共有にある。最も酒づくりに適した厳冬期に、最高の素材と優れた人材の力を存分に発揮して、「特別な酒」を創り上げる。一般販売のされないこの酒を八海山の志の象徴として蔵人ひとりひとりの心に刻み込む「理想の酒」とし、技術や品質を共有している。この「特別な酒」を追求して、八海山のすべての酒は造られている。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 八海山 越後で候 金城山 坂戸山 魚沼で候 唎酒 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 新潟県南魚沼市長森１０５１ |
| 地図 |
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