八海山 （はっかいさん）

八海山　ハルシオン
若手の夜明け2023 AUTUMN

香り
香りは弱め　米の甘く爽やかさ

味わい
ジンジャー入りの酸味控えめレモネード　ジンジャーなスパイス感　スムースな舌触り

感想
甘み、旨味は十分にありつつも、甘酸っぱさが呑み口を軽やかにしてくれる　ジンジャーなスパイス感が感じられ、残暑に望ましい清涼飲料水のようだが、気を抜くと酔いがまわりそうだ。コスパを考えての得点だが、美味しい。

ド定番
八海山の特別本醸造

あっさりして飲みやすい🫶

八海山　純米吟醸　八海醸造
精米55%　アルコール15.5% 　新潟
穏やかな上立香で色みはなく、さっぱりとした口当たりですっきりと喉越しの良いキレイな甘さ、まろやかで旨みをしっかりと感じる味わいがあり間違いのない感じ、上品で新潟酒らしさある味わいあり。　#note82

特別純米原酒

八海山　純米大吟醸

少し古いのもあってか？ううむ。
甘みとうま味の強さはあるものの、もうひとひねり欲しいかな…

お土産・頂き物ながら。

アルコール度 15.5%
日本酒度 +4.0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.3

麹米 山田錦
掛米 山田錦、美山錦、五百万石他
精米歩合 45％
使用酵母 アキタコンノNo.2

2023年2月のお酒。
戴き物。

はじめて飲む八海山

八海山　　
精米60%　アルコール15.5%
里帰りの際ぶらりと親戚宅を訪問し、お昼は近くにあった横浜のガチ中華。
すっきりと新潟酒の定番感らしさある味わい、スキッとした酸味にしっかり強めの苦みに後口はキリッと爽快感。
苦さしっかり辛さしっかりそして淡麗辛口これぞ八海山のぶれない安定の味わい。
アテはガンガン頼んだガチ中華祭りで、アテに寄り添う八海山は食中酒としてやはり優秀。　#note77

八海山　特別本醸造

ほのかなフルーティーの吟醸香。
少しの酸味がありスルスルと飲めました。
次は他の種類の八海山のお酒を飲みたいです。

八海山　紺白ラベル

常温で。
程よい辛さで、口当たりはスッキリとした淡麗な味わい。五百万石の日本酒特徴の芯の強さも感じれました。
食中酒としてなかなか良いです。