八海山 （はっかいさん）

八海山　　
精米60%　アルコール15.5%
里帰りの際ぶらりと親戚宅を訪問し、お昼は近くにあった横浜のガチ中華。
すっきりと新潟酒の定番感らしさある味わい、スキッとした酸味にしっかり強めの苦みに後口はキリッと爽快感。
苦さしっかり辛さしっかりそして淡麗辛口これぞ八海山のぶれない安定の味わい。
アテはガンガン頼んだガチ中華祭りで、アテに寄り添う八海山は食中酒としてやはり優秀。　#note77

清酒 八海山

精米歩合:60%
アルコール度：15.5度

淡麗辛口でスッキリした口当たりの
ややクラッシクな味わいです。
若い頃からお世話になっていて
今もたまに飲みたくなる
とても美味しいお酒でした。

八海山　越後で候
しぼりたて原酒

老舗蕎麦屋のコース料理で、銘柄指定なく出てきた冷酒のうちの一つ。記憶は曖昧ですが、スッキリとした口当たり、19度あるがそれほど重くなく、食中酒として美味しくいただきました。
（記憶が曖昧なため⭐︎評価せず）

八海山 純米大吟醸
スッキリとして飲みやすい。
純米大吟醸酒クラスになると似た感じになる。
わざわざ見つけに行くまでは無いけど美味しいことに違いはない。

2025 0415
☆☆☆☆☆

八海山

雪のなかの酒
しぼりたて原酒
生酒
アルコール19%～20%
2002年度出荷

八海醸造
新潟県 南魚沼市

八海山 大吟醸 精米歩合 四十五。
日帰り温泉に行った帰りに最寄りのスーパーで購入したもの。

グラスに注ぐと、あまり強くはないがメロンっぽいフルーティな香り。

口に含むと、すっきりした酸味♥
そしてほんのりした甘みを感じるが、甘さはスッと引いてやや辛口に。
ボディは軽いですが旨味をしっかり感じます。
で、最後はかすかな苦みでフィニッシュ。

これは正しく「端麗辛口」ですね♥♥
スタンダード王道系の味筋で際立った特徴は感じませんが、全体がまとまっていてクリアで「旨い！」です。
軽めで酸味が立ってるので何とでも合いそうで、ほっけ塩焼き、鶏からと合わせましたが当然◎。

先般の越乃寒梅もそうでしたが、かつて端麗辛口ブームを牽引したこれらのお酒は食中の方が単体よりも美味しく感じます。
まぁ、それが本来の呑み方なので当然ですかね！

最近はフルーティ甘シュワなどに手が伸びがちですが、こういったお酒も安心して呑めるのでいいですね！
300ml瓶だったので瞬殺でしたが、これなら四合瓶でもよかったかな。
ご馳走様！！

熟成古酒ルネッサンス2025 日本酒の熟成古酒を楽しむ会🧱🍶

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八海山　あわ

初めしっかりした味だけど、炭酸のおかげでスッキリ。

スイスイ進む。

八海山。
新潟日本酒飲み比べ3本目。
冷やでいただく。
ゆったりとした旨み、少し後味に残る辛口、落ち着いた飲み心地。
一昔前の飲み屋では必ずメニューにあったイメージ。美味い！ではないんだよね。ただそばにいる、そんな日本酒。