十四代 （じゅうよんだい）

十四代　吟撰

美味い。開栓、香る吟醸香。口に含むと十四代らしい優しい、上品な甘味。穏やかな時間が流れ、贅沢な気持ちになる。
甘味、旨味の効いた銘柄は多々あれど、十四代の銘柄に共通する和三盆のごとき上品な甘味、旨味は唯一無二だと思う。
こう言った銘柄を一介のサラリーマンである自分が自宅で飲める事にただ感謝。

十四代* 吟撰 吟醸酒生詰 山田錦50%
今年も吟撰を首尾よく入手。芳醇旨口酒の先駆けにしていまだに王者の十四代、その中でも夏酒仕様で少しだけドライな印象のある吟撰。さけど今年はいつものフレッシュ＆クリアさは影を潜め、十四代独特のとろみを感じるほどの芳醇甘が口内を覆う。やはり格別に旨い！

高木酒造(株)(山形県 村山市) 十四代 純米吟醸 中取り無濾過 生詰
精米歩合：５０％ アル度：１５度 酒度：― 酸度：―　米：国産米(美山錦)
9/15(日)感想、香りは弱く甘さを感じた。味は甘さ強く、酸味強く、苦みなく、スッキリした味なのだが味は濃い。癖がなく、甘旨なお酒。最高に冷えた状態は最高のお酒。いつもの安定した味。少し室温でお酒の温度が上がると濃くなりすぎるようにも思えた。私には癖が無さ過ぎて、濃くなると飲み疲れするお酒だが、最高の味。生も飲んでみたいお酒です。

十四代**** 龍泉 白雲去来 純米大吟醸 兵庫県特A地区産山田錦35%（揚げふね/七垂二十貫/斗瓶囲い/氷温熟成/大極上諸白酒）
この酒を自宅に迎え入れる日が来るとは！！十四代の超プレミアム斗瓶囲い５種（龍泉、白雲去来、万虹、龍月、双虹）の一角にして、創業４００年を記念してつくられた極上酒。そして個人的にもこのSAKE TIMEデビュー初日に投稿した酒でもある。以前は山田錦は麹米のみで掛米は愛山だったはずだが、今回は山田錦100%との表記？
呑む前から気分も高揚、ワインでも年に１，２回くらいしか使わない「金魚鉢グラス」を棚の上から引っ張り出してきた。芳しき甘吟香はメロンや白桃の熟した香りだが濃醇ながらも「むせるような」ではなく上品、含むと一瞬で口内を甘で覆われるが、それは果実系というよりは上菓子のような優しく品のある味わい、追ってくる酸もフレッシュではなく熟して落ち着いた柔らかな酸なので、早駆けした甘と調和する。そんな芳醇旨口で辛苦はほとんどないが、すっきり締まる。

十四代　別撰諸白

いやぁーーーーー、うまい
りんごの蜜のような甘味
やはりさすがの十四代

うまい！！

北千住にある行きつけの居酒屋豚とん拍子で頂きました。
香りが良く、果実感ある甘さで旨かったです。
このお店は、店長が、自ら厳選した日本酒を日替わりで出してますので、いつも違う🍶が飲めます。
日本酒好きにはオススメのお店です。

195　1996/4　
十四代　中取り純米吟醸
おり絡み生酒　双三八反錦
備後双三八反錦　50％
K9号分離　17-18°　A
山形　村山市　高木酒造
1800　3000
甘め。香り良し。
*********
当時は普通に店頭で購入できた十四代。
銘柄や火入れ有無による違いが大きかったのが印象的。
2000年頃には予約や抽選が必要に。
今後も普通に入手する機会はないだろうから過去の記録をまとめて

208　1996/5（写真２）
中取り純米生詰無濾過
東羽美山錦　55％
K9号分離　17-18°　A+
1800　2400
良い香り。甘みが少し重たい感じ。

463　1999/2（写真３）
吟撰純米　生詰
16-17°　98/8　B
500　1102
少し甘みが強い。

485　1999/5（写真４）
中取り純米無濾過　純米生酒
16-17°　S
1800　2625
香り良し。微かな発泡を感じる。甘めだけど酸味がgood。
やはり火入れより生が良い。

571　2000/6
中取り純米無濾過　生詰
16°　B
1800　2625
口開けの荒い感じが数日置いても抜けない。香りは良い。

十四代　中取り無濾過
本丸と同じで甘いメロンぽい香りで、本丸より華やかに感じる。味もメロンの甘みがベースで旨みも感じられて奥深い味わい。本丸より酸が強いのかスッキリとしているように感じるし、フレッシュ感も本丸よりあるように感じる。
全体的に本丸と同じ芳醇旨口甘いフルーティだが、本丸より酸とガス感でスッキリしているので個人的にはこっちのが好き。

十四代　本丸　秘伝玉返し
早めに接待が終わったので、一人呑みでちびちびと楽しみ時間。
初めての十四代、本丸と中取り無濾過の2種類おいていたので飲み比べすることに。
ふわりとした甘い香り、呑んでみると熟れたメロンのような甘さが広がる、米の旨みかわからないが甘さが奥深いような重いような他のお酒の甘さとは違う甘みを感じる。後味も甘さが残るがくどくはなくほわ〜っと消えていく。
人気の理由に納得の美味しさ、めちゃ美味い！
刺身、ナスの煮浸し、マリネで呑んでいたが、個人的にペアリングが難しいと思う。単体がいいかな。

十四代 本丸 秘伝玉返し

久しぶりに飲んだ十四代。
ひとくち飲んだら写楽に似ていると感じ、写楽の純米酒と飲み比べ。
十四代の方が旨味がちょっと濃かったかな？
写楽の純米吟醸の方と飲み比べてみたかったなー。