近年の日本酒の味の潮流である「芳醇旨口」を代表する酒。若き15代目当主の高木顕統さんが酒造りを統括し、米の旨みと甘み、エレガントな香り、心地よい余韻を感じる酒に仕上げている。特筆すべきは酒米の育種を行っていることで、「酒未来」「龍の落とし子」「羽州誉」の3種の酒米を開発。さまざまな米を使いながら、米と酒の味の世界を追求している。「十四代 純米中取り無濾過」をはじめ正規価格での入手困難な幻の酒の筆頭格。刺身、天ぷら、和食などとじっくりと合わせたい。
- 日本酒ランキング 1位
- 山形 日本酒ランキング 1位
十四代の銘柄一覧
| 銘柄 | 特徴 |
|---|---|
十四代 純米大吟醸 龍泉 |
特定名称：純米大吟醸 、 原料米：山田錦 、 精米歩合：35% 市販されている日本酒の中でも最も入手困難な１つで数十万円のプレミアムにて取引されることも。十四代の中でも最高峰銘柄。「山田錦」を35％まで磨き上げ、限界低温醗酵の後、雫取り斗瓶囲いしたものを氷温貯蔵熟成させた純米大吟醸酒。豪華な箱・首の長い特徴的な瓶など全てがスペシャル。箱や瓶には香港の彫師である陳錦栄氏による「龍泉」をシンボライズした双龍と泉の図柄が施されている。 |
十四代 大吟醸 双虹 |
特定名称：大吟醸 、 原料米：山田錦 、 精米歩合：35% 大吟醸「双虹（そうこう）」は兵庫県特A地区吉川町産の「山田錦」特米を原料米として精米歩合を35％まで磨き上げた七垂二十貫にて氷温熟成させた限定品。日本酒の世界で最も入手困難と言われる十四代の中においても「龍泉」に次ぐ最高峰銘柄の１つ。11月に出荷される限定品。香り豊かでフルーティーな味わいは別格の味わい。双虹の意味は７色の虹がふたつで十四という説 |
十四代 純米大吟醸 龍の落とし子 |
特定名称：純米大吟醸 、 原料米：龍の落とし子 、 精米歩合：35% 高木酒造が独自に開発したオリジナル酒米。十四代目当主の高木辰五郎氏が自ら開発し、１８年の歳月をかけて交配・育種を重ねて作られた酒造好適米が「龍の落とし子」。父系は山田錦と金門錦を掛け合わせた「山酒４号」。母系はたかね錦に改良を加えた「美山錦」。 |
十四代 純米大吟醸 龍月 |
特定名称：純米大吟醸 、 原料米：山田錦 、 精米歩合：40% 純米大吟醸「龍月（りゅうげつ）」は「双虹」とならび「龍泉」に次ぐ十四代の最高峰銘柄の１つ。山田錦を40%まで磨きあげ、七垂二十貫にて斗瓶囲い氷温熟成させる11月に出荷される限定品。華やかな上立ち香と、なめらかな口当たりは素晴らしいの一言。SAKE COMPETITION 2015純米大吟醸部門で第４位。 |
十四代 七垂二十貫 |
特定名称：純米大吟醸 、 原料米：愛山 、 精米歩合：40% 「七垂二十貫（しちたれにじっかん）」とは、高木酒造に代々伝承される大吟醸揚げふね時の垂れ歩合・粕歩合を尺貫法で表したもので、現代では雫酒の収量を意味する。二十貫（７５キロ）の米から搾りとれる量が僅か七垂れということで、それだけ贅沢な酒ということを意味。袋から一滴一滴しぼりとる雫酒の斗瓶囲いにて作られる。龍泉、双虹、龍月など十四代の代表的な銘柄が七垂二十貫で作られる。SAKE COMPETITION 2015純米大吟醸部門で第３位。 |
十四代 純米吟醸 中取り 播州山田錦 |
特定名称：純米吟醸 、 原料米：山田錦 、 精米歩合：50% メロンのようなフルーティーかつ華やかな香り、濃醇でジューシーな甘味が口の中で膨らんでいきく、まさに十四代らしい酒。十四代のスタンダード的銘柄。定価の10倍程度の価格で取引されることも珍しくない入手困難な酒ではあるが、その人気ぶりにもうなずける逸品。 |
十四代 本丸 秘伝 玉返し |
特定名称：本醸造 、 原料米：五百万石 、 精米歩合：60% 「本丸」は本醸造酒であるが、十四代のスタンダード的存在。数ある十四代の中でも、やはりこれが一番好きだというファンも多い。十四代が大ブレイクするきっかけともなった美酒。十四代を飲んだことがない人は、是非一度トライしてみてほしい。日本酒を代表する一本。 |
十四代 純米大吟醸 酒未来 |
特定名称：純米大吟醸 、 原料米：酒未来 、 精米歩合：- 「酒未来」は高木酒造が独自に開発したオリジナル酒米の名称。「酒未来」は「龍の落とし子」とは逆に、父系に美山錦、母係に山酒４号を交配して作られた品種。 近年、意欲と将来性ある若い蔵元が頑張っている酒蔵に酒未来を分けており、酒未来を使った日本酒が様々な蔵から商品化されはじめている。 |
十四代のクチコミ・評価
-
![ドフラミンゴ]()
今日は第一月曜日。なんと6日です。昼食後にふらっとひとり酒。ぷしゅ〜
特定名称 特別本醸造
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年7月6日
![十四代(じゅうよんだい)_346512]()
-
![エイサー]()
エイサー
4.5十四代 極上諸白
酸味と甘味のバランスが絶妙です。キレも良くこれは完成度の高いお酒だとおもいます。！
愛山80.山田錦20のブレンドです。特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年7月4日
![十四代(じゅうよんだい)_345471]()
-
![田中しば子]()
田中しば子
3.5イベントならでは♪
十四代の贅沢な飲み比べ〜♪♪
純米吟醸の赤磐雄町と龍の落とし子
双方とも十四代らしいフルーティな味わいでしたが、個人的には赤磐雄町の方が好みかな。2020年6月30日
![十四代(じゅうよんだい)_344378]()
-
![じゅんよんだい]()
じゅんよんだい
5.06杯目は真打！というか初めて見た、聞いた名称です。極上諸白 純米大吟醸！すごい迫力です。ラベルと瓶の佇まいでテンション上がります！さて味わいはというと山田錦と愛山という自分の好きな酒米をブレンドし、甘すぎず辛すぎず、そして旨すぎる！という最高にバランスの取れたお酒です。コースも終わりデザートの焼きチーズの蜂蜜がけと一緒でしたが、相乗効果が半端ない！バーでジャズでも聴きながら瓶を眺めて静かに飲んでいたいお酒でした(^^)
ということでお店にある本丸以外の十四代を全て試しました。どれも素晴らしいの一言です。そしてあっという間に終わってしまいました笑笑
十四代があるから別のお酒も色々試したい、飲んでみたいと思えるなぁと改めて日本酒の素晴らしさ、奥深さ、おくゆかしさを知りました。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦、愛山
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年6月30日
![十四代(じゅうよんだい)_344315]()
-
![じゅんよんだい]()
じゅんよんだい
5.05杯目はあらばしりです。先ほどの槽取りとはどう違うのか。まずはうすにごりです。そして香りは鼻に付くピリピリ感はなく優しい感じです。更には味わいも穏やかな気がします。鳳凰美田のワインセルに少し似てるような、ただの酔っ払いなのかわかりませんが、甘いタレ味の焼き鳥と最高に相性抜群です！
特定名称 純米吟醸
原料米 国産米
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2020年6月30日
![十四代(じゅうよんだい)_344310]()
-
![じゅんよんだい]()
じゅんよんだい
5.04杯目は純米です。十四代で純米は初体験です。飲むと純米らしさというかお米の優しさをふわりと感じます。中取りという特別感もあるし、これは飲み飽きない危険な奴です。でもつくねのタレ味など濃い料理と共に時間をかけて飲みたい感じです。
特定名称 純米
原料米 不明
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2020年6月30日
![十四代(じゅうよんだい)_344307]()
-
![じゅんよんだい]()
じゅんよんだい
5.03杯目は初めて飲む槽垂れ。雫取りのようなものでしょうか。口に入れると爽快感が駆け抜けます！そしてまだまだ若いのか主張が激しいです。ここに鳥レバーを合わせるとまったりと中和されて最高です！こんなクセのあるお酒でもレベルが高いです。
特定名称 純米吟醸
原料米 国産米
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
2020年6月30日
![十四代(じゅうよんだい)_344304]()
-
![じゅんよんだい]()
じゅんよんだい
5.02杯目は酒未来です。この酒米はさすが十四代といった感じの十四代らしさというか、これが十四代というお手本のような？お酒でした。それでいて料理ともすんなりマッチングするニクい奴です^_^そして系譜の横の文を見ると一番上が掛け合わされて作った酒米になってるんですね。このじゅう数年の歳月を味わってると思うとまた格別です。
そして龍の落とし子も山田錦と単稈渡船の子孫にあたるということですね！失礼しました。。。特定名称 純米吟醸
原料米 酒未来
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2
2020年6月30日
![十四代(じゅうよんだい)_344301]()
-
![じゅんよんだい]()
じゅんよんだい
5.0お気に入りの居酒屋に土曜日久々に行きました。ここでは十四代を攻めまくります！幸せです！1杯目は龍の落とし子。どうやらこの系譜を見ると山田錦や短桿渡船よりも前の世代のようです。そういうロマンも最高です。そしてフルーティーな香りよりキレが来るので一杯目に、つまみに最高にマッチしました！
特定名称 純米吟醸
原料米 龍の落とし子
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2020年6月30日
![十四代(じゅうよんだい)_344298]()
-
![ドフラミンゴ]()
![十四代(じゅうよんだい)_343828]()
-
![Sugurise]()
Sugurise
4.5家飲み初の十四代！
フレッシュで瑞々しく酸も感じてキレが良い。
パイナップルぽくトップは甘みがあるが重くなくスッキリ。気持ち酸を強く感じるかな…
今日のあてはメジマグロで脂ものって濃厚。
これをあてに食中酒として飲むと酸味が打ち消してウォッシュ効果？で丸い骨格でバランス良く贅沢な気分を実感。
以前、外で十四代を初めて飲んだときのことを思い出す。
一緒に飲んだ知人は、十四代の中取り純米無濾過を「森の中にある静かで波紋一つない澄んだ湖みたい」と例えて、すごく納得して感動した。
開栓初日は評価Maxとまで行けず恐れ多いですが、しばらく変化も感じながら十四代を楽しませてもらいます！2020年6月28日
![十四代(じゅうよんだい)_343478]()
-
![山田 庄司]()
![十四代(じゅうよんだい)_343445]()
-
![八反ハスラー]()
八反ハスラー
4.5誕生祭です
今年は愛山、山田だそうです
果たして
一口目なんかちぐはぐだなーと
とろみあって軽やかに芳潤でスッと切れるんですけど
一体感が？？
と思いつつも
二杯目からあー十四代だわーってなりますね笑
どこかカラメル的な熟感あって
室温高くなるとバニラ的要素も
がしかし
こないだのsatinと比べると兎に軍配私は
でもどっちが杯が進むかといえば本丸
うーん寝かせたかったけど、、6人で飲みましたが瞬殺でした
2020年6月27日
![十四代(じゅうよんだい)_342915]()
-
![エイサー]()
エイサー
4.0十四代 本丸
この酒は｢安い｣｢旨い｣がピッタリなお酒だと思います。
アル添とは思えないくらいアルコール臭がなく、フルーティーで芳醇。素晴らしい✨特定名称 特別本醸造
原料米 美山錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年6月27日
![十四代(じゅうよんだい)_342442]()
-
![たけ]()
たけ
4.0十四代、中取り純米無濾過です。
久しぶりに頂いた十四代、味を思い出すように堪能。
味のベースは十四代らしい吟醸香と旨味ですが、
十四代の中でも結構しっかりとしていて、
奥深い味わいです。テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2020年6月27日
![十四代(じゅうよんだい)_342325]()
-
![katachiim]()
こんな雰囲気の十四代もあるんだ。そう思いました。
バナナのような風味。
ちょっと重たい感じ。
後味の酸が強め。
正直に思ったことを言うと、初めて飲む十四代がこれだとしたら、洗練されていなくてガッカリするかもしれない。
けどこの雰囲気のお酒を沢山飲んで来た僕は思ったんです。
この感じでも十四代は美味く、いろんな酒の先にいる(ある)のが十四代なんだと改めて思いました。2020年6月23日
![十四代(じゅうよんだい)_341288]()
-
![koume]()
koume
5.0開け散らかしのせいでまだ残ってたんすよ笑
そこで前回は普通にお燗でしたが今回はもう当分出来ないであろう錫片口でお燗！
44℃へGo！熱湯湯煎であっと言う間に到達！
めちゃくちゃふくよか甘旨酸の集大成やん！
もう多くは語らなくてもよし！
今人肌最高に美味いっす！
特定名称 純米
原料米 美山錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年6月23日
![十四代(じゅうよんだい)_341170]()
-
![succhii]()
succhii
4.5某老舗立ち飲み店で一合900円、相変わらず確かな甘みがメロンのような。ワインのような。
いいお酒だし素人的には一杯目で飲むに尽きるのだが、どうもこの後に飲む他のお酒がきつく感じてしまって。
アルコール度15度
日本酒度+2
酸度1.2特定名称 吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2020年6月21日
![十四代(じゅうよんだい)_339980]()
-
![str]()
str
5.0備忘録として
十四代 純米吟醸 赤磐雄町
口に含むとフルーティーな香りが口いっぱいに広がる。シュワ感あり、甘いけど濃厚さはない。冩樂の方が美味しいかなって感じたが、二日目に濃厚さが出て来て好みの味に！味も香りもドンピシャ！
日本酒ランキング1位の日本酒がこの香味で自分の好みであれば、自分の中で冩樂も1位なのだと感じた。
冩樂の評価を変えなくては（笑）。
十四代も寫楽も、とても幸せになれる日本酒！特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2020年6月20日
![十四代(じゅうよんだい)_339975]()
-
![さくら]()
さくら
4.5十四代 中取り純吟 赤磐雄町
滑らかでとろみがあって、フレッシュフルーティ！
白桃系 全くピリピリせず喉にも引っかからない、苦味もあるの？って感じなのに、飽きのこない味わい
酸味はあるけどフレッシュさを足してるだけ
甘みがこんなにあるのに飽きさせない。さすがです！
@はな特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
2020年6月20日
![十四代(じゅうよんだい)_339551]()
十四代が購入できる通販
十四代の酒蔵情報
| 名称 | 高木酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 平成年間に入り忽然と現れると同時に、押しも押されぬ人気銘柄になった。現在もなおその輝きを失わず、誰もが憧れる銘酒として君臨しているのは周知の通りである。 華やかな香りをまとったみずみずしい飲み口が、デビュー当時他の日本酒とはまったく違う感触であることに飲み手は圧倒されたのだが、「本丸」を筆頭とするコストパフォーマンスにも驚かされる。蔵元自らが造りを担当し、コンセプトや酒質の設計からブランディングまで一貫して行なう蔵元杜氏の潮流を生み出した。またフレッシュでインパクトの強い「無濾過生原酒」の流行も、その基点はこの酒にあるといえるだろう。 その意味で平成時代を象徴する銘酒であると同時に、日本酒の酒質、造り手、ブランドなど、さまざまな要素において、新しい時代を切り拓いたパイオニアといっても過言ではない。 山形は昔から蔵元が独自に酒米を開発するケースが見受けられ、この蔵も先代社長の頃からの「龍の落とし子」という品種がある。昨今は「酒未来」を生み出し、全国各地の酒蔵にも供給し使用されている。（松崎晴雄） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 十四代 朝日鷹 黒縄 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 山形県村山市富並1826 |
| 地図 |
|
