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十四代

十四代 (じゅうよんだい)

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山形 / 高木酒造

4.50

レビュー数:495

近年の日本酒の味の潮流である「芳醇旨口」を代表する酒。若き15代目当主の高木顕統さんが酒造りを統括し、米の旨みと甘み、エレガントな香り、心地よい余韻を感じる酒に仕上げている。特筆すべきは酒米の育種を行っていることで、「酒未来」「龍の落とし子」「羽州誉」の3種の酒米を開発。さまざまな米を使いながら、米と酒の味の世界を追求している。「十四代 純米中取り無濾過」をはじめ正規価格での入手困難な幻の酒の筆頭格。刺身、天ぷら、和食などとじっくりと合わせたい。

十四代の銘柄一覧

銘柄 特徴

十四代 純米大吟醸 龍泉

特定名称:純米大吟醸 、 原料米:山田錦 、 精米歩合:35%

市販されている日本酒の中でも最も入手困難な1つで数十万円のプレミアムにて取引されることも。十四代の中でも最高峰銘柄。「山田錦」を35%まで磨き上げ、限界低温醗酵の後、雫取り斗瓶囲いしたものを氷温貯蔵熟成させた純米大吟醸酒。豪華な箱・首の長い特徴的な瓶など全てがスペシャル。箱や瓶には香港の彫師である陳錦栄氏による「龍泉」をシンボライズした双龍と泉の図柄が施されている。

十四代 大吟醸 双虹

特定名称:大吟醸 、 原料米:山田錦 、 精米歩合:35%

大吟醸「双虹(そうこう)」は兵庫県特A地区吉川町産の「山田錦」特米を原料米として精米歩合を35%まで磨き上げた七垂二十貫にて氷温熟成させた限定品。日本酒の世界で最も入手困難と言われる十四代の中においても「龍泉」に次ぐ最高峰銘柄の1つ。11月に出荷される限定品。香り豊かでフルーティーな味わいは別格の味わい。双虹の意味は7色の虹がふたつで十四という説

十四代 純米大吟醸 龍月

特定名称:純米大吟醸 、 原料米:山田錦 、 精米歩合:40%

純米大吟醸「龍月(りゅうげつ)」は「双虹」とならび「龍泉」に次ぐ十四代の最高峰銘柄の1つ。山田錦を40%まで磨きあげ、七垂二十貫にて斗瓶囲い氷温熟成させる11月に出荷される限定品。華やかな上立ち香と、なめらかな口当たりは素晴らしいの一言。SAKE COMPETITION 2015純米大吟醸部門で第4位。

十四代 七垂二十貫

特定名称:純米大吟醸 、 原料米:愛山 、 精米歩合:40%

「七垂二十貫(しちたれにじっかん)」とは、高木酒造に代々伝承される大吟醸揚げふね時の垂れ歩合・粕歩合を尺貫法で表したもので、現代では雫酒の収量を意味する。二十貫(75キロ)の米から搾りとれる量が僅か七垂れということで、それだけ贅沢な酒ということを意味。袋から一滴一滴しぼりとる雫酒の斗瓶囲いにて作られる。龍泉、双虹、龍月など十四代の代表的な銘柄が七垂二十貫で作られる。SAKE COMPETITION 2015純米大吟醸部門で第3位。

十四代 本丸 秘伝 玉返し

特定名称:特別本醸造 、 原料米:五百万石 、 精米歩合:60%

「本丸」は本醸造酒であるが、十四代のスタンダード的存在。数ある十四代の中でも、やはりこれが一番好きだというファンも多い。十四代が大ブレイクするきっかけともなった美酒。十四代を飲んだことがない人は、是非一度トライしてみてほしい。日本酒を代表する一本。

十四代 純米大吟醸 龍の落とし子

特定名称:純米大吟醸 、 原料米:龍の落とし子 、 精米歩合:-

高木酒造が独自に開発したオリジナル酒米。十四代目当主の高木辰五郎氏が自ら開発し、18年の歳月をかけて交配・育種を重ねて作られた酒造好適米が「龍の落とし子」。父系は山田錦と金門錦を掛け合わせた「山酒4号」。母系はたかね錦に改良を加えた「美山錦」。

十四代 純米吟醸 中取り 播州山田錦

特定名称:純米吟醸 、 原料米:山田錦 、 精米歩合:-

メロンのようなフルーティーかつ華やかな香り、濃醇でジューシーな甘味が口の中で膨らんでいきく、まさに十四代らしい酒。十四代のスタンダード的銘柄。定価の10倍程度の価格で取引されることも珍しくない入手困難な酒ではあるが、その人気ぶりにもうなずける逸品。

十四代 純米大吟醸 酒未来

特定名称:純米大吟醸 、 原料米:酒未来 、 精米歩合:-

「酒未来」は高木酒造が独自に開発したオリジナル酒米の名称。「酒未来」は「龍の落とし子」とは逆に、父系に美山錦、母係に山酒4号を交配して作られた品種。 近年、意欲と将来性ある若い蔵元が頑張っている酒蔵に酒未来を分けており、酒未来を使った日本酒が様々な蔵から商品化されはじめている。

十四代のクチコミ・評価

  • しろねこ

    十四代 本丸 秘伝 玉返し

    芳醇な旨みがジュワッ。
    くどくない甘味でスルスルと。

    アテ選びは難しそうです。
    単体で楽しみたいかな。

    あとは旨いの一言です。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2018年10月20日

  • Anekopika

    角新 純米吟醸 出羽燦々(生酒)
    評価:4.4
    結論から言うと純吟雄町の時のような圧倒的な旨さは感じられず、やや甘みが強すぎる印象でした。
    期待度MAXでの開栓直後の印象は「やはりうまい!ほんの少しだけ微発泡感も感じられ甘旨。出羽燦々という酒米は初めて頂きましたが、うまくまとめている。でも雄町のように時間が経つともっと良くなるのかな」といった感じでした。
    それが時間が経つと、微発泡感は無くなり、旨みが増すというか、甘さが目立つようになりややバランスが崩れた感じ。単品で飲むのが少ししんどいとさえ思えるように…。
    氷温とはいえ、半年以上寝かせた影響でしょうか。
    精米歩合:
    オススメの飲み方:10℃前後、熱燗△、単品○、食中△
    上立ち香:中
    開栓後変化:直後がベスト、どんどん甘ったるくなる

    特定名称 純米吟醸

    原料米 麹米:出羽燦々、酵母:不明

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2018年10月18日

  • 福助


    十四代 吟撰 生詰

    一升瓶で初入手の十四代。飲み口は、流石の飲みやすさですが、開栓後、時間の経過と共に若干のアル添感を感じるようになりました。購入時、酒屋の主人に早めに飲んでねって言われたけど、勿体無くてそんなグビグビいけませんよ(^^)

    特定名称 吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2018年10月15日

  • ディオ

    大衆的な、焼き鳥屋にまさかのこのお酒が!
    香りよく口当たりまろやかで美味い。
    好み的にちょっと甘すぎかな。

    2018年10月10日

  • 呑兵衛 in 奈良

    仕事の報酬にもらいました
    家の冷蔵庫にこのお酒があるとテンション上がります

    飲む日が待ち遠しい

    2018年10月9日

  • Kiyotaka  Hata

    天満の飲み放題の店で飲んだ記録。味の記憶はないので、点数なしです。2/25の十四代。

    2018年10月7日

  • たけ

    十四代の大吟醸、山田錦です。
    当然ですが醸造アルコール臭なんて
    全く感じませんでした。
    キレもなかなかですね!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2018年10月6日

  • たけ

    本丸旨いですね!
    十四代の中では低グレード(失礼!)ですが、
    こんなに飲み易いなんて!
    純米吟醸よりこっちの方が好みかも。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2018年10月6日

  • たけ

    十四代雄町の純米吟醸も旨い!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2018年10月6日

  • たけ

    今や定番酒米の酒未来。
    やっぱり開発元は美味しいに決まってる!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2018年10月6日

  • Kenji Iwasaki

    基本的に自分で買ったお酒しか上げないとしたけど、これだけは上げたい。
    だって、自分で手に入れられないんだもの…

    白雲去来

    外観:
    きれいな無色透明
    香り:
    フワッと香るふくよかな甘い香り。リンゴ、白桃を思わせる。
    味:
    第一印象はやわらかな甘味。口に含んでからは、ほんのわずかな酸味を感じたけど一瞬でなくなる。基本的には一貫して甘味。変な雑味もなく、芯が通ってる。


    うん、芳醇旨甘口。
    まさに十四代。

    ただ、これの前の料理で塩味の強めのものを食べたせいか、より甘く感じた。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2018年10月5日

  • たけ

    十四代愛山、やっぱり旨いよねー!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2018年10月3日

  • ある

    十四代 極上諸白 純米大吟醸
    720ml ¥3,240
    外飲みをしない自分には出会う機会が少ないお酒。
    含むとやはり香りがとても良い。バランスよく完成度が高いと感じました。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦20:愛山80

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2018年9月30日

  • Rieko  Takenaka

    白鶴錦の飲み比べ

    十四代 とってもフルーティーでさすがのお味
    いつもながらまとめてきますねー(^_^)
    しかしながら
    作 大吟醸 はお米のコクがでて私が好きなお味
    久々にヒットo(^o^)o評価5
    南部美人は評価4 美味しいけどこの二つにはまだまだかな?

    2018年9月25日

  • Ryha

    Ryha

    5.0

    あの七垂二十貫。迫力ある透明感。どこまでも軽く、でも芯がある。もう一度出会いたい。

    2018年9月20日

  • スズ生酛

    純米大吟醸 酒未来

    そんなに多くは無いですが、酒未来を使った
    お酒は何本か飲みましたが
    これが「本来の酒未来の味」なんだなと
    確信していいのではないでしょうか( *´艸`)

    1口含むと、思わず「美味っ」って言いながら
    笑ってしまいました(´º∀º`)アハーン
    これ程自然に笑顔になったのは何時ぶりやら。

    まぁ、誕生日なのでこの位贅沢しても良いですよね

    2018年9月16日

  • F.HYM

    十四代 吟撰 & 極上諸白
    ただただ美味い!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2018年9月15日

  • johnny

    二杯目、
    十四代 吟撰
    香りはバニラ?上品な甘さ、旨いなぁ〜

    2018年9月11日

  • 福助


    十四代 純米大吟醸 酒未来

    いつもの飲み屋で口開けを頂きました。高木酒造自社開発米の酒未来で醸した純米大吟醸!入荷を聞いて早速頂きにあがりました(^^)

    素晴らしく雑味のない飲み口から甘味旨味が口に広がり最後はあっという間に切れていきます。次から次へと口に運んでしまう恐ろしや(^^)

    飲みたくても中々飲めないお酒ですが、口にできる幸運の数だけ財布が軽くなるけど頼まずにいられない(^^)

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 酒未来

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2018年9月11日

  • 縦の皮

    十四代 酒未来純米吟醸

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2018年9月7日

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十四代の酒蔵情報

名称 高木酒造
銘柄 十四代 朝日鷹 黒縄 孝池水
メーカーサイト メーカーホームページ
所在地 山形県村山市富並1826
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