新政酒造の酒米別の火入れシリーズ。同蔵の創業は嘉永5年(1852年)。現存する「きょうかい酵母」で最古の６号酵母、通称“新政酵母”の発祥蔵としても知られる。八代目当主で現社長の佐藤祐輔氏が2007年に蔵に戻って以来、次々と大胆な“改革”に着手。「100％秋田県産米使用」「全量生酛造り」「使用酵母は６号のみ」の純米酒を全銘柄の統一基準に掲げる一方、テーマ別の多彩なラインナップを立ち上げ、日本酒に新しいファン層を呼び込むきっかけをつくった。 そんな新生「新政」の中で、スタンダードモデルに位置づけられるのが、単一米仕込みの火入れシリーズ“colors”。「生成-エクリュ-」（酒こまち）、「瑠璃-ラピス-」(美山錦）、「秋櫻-コスモス-」（改良信交）、「天鵞絨-ヴィリジアン-」（美郷錦）の4タイプをリリース。ピュアな甘みと酸、フレッシュな飲み口に、酒米ごとの個性が味わえる楽しみも。バニラ、ピンク、グリーン、ブルーに色分けされた、ラベルの美しさにも心が躍る。（堀越典子）
- 日本酒ランキング 19位
- 秋田 日本酒ランキング 5位
新政のクチコミ・評価
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![gee-mori]()
gee-mori
4.0「新政 生成 別誂中取り」ノーマルよりややもったりしたマスカット。発泡感は薄めでさっぱり！
特定名称 純米
原料米 あきた酒こまち
酒の種類 原酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2020年5月31日
![新政(あらまさ)_330913]()
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![oji_boy53]()
oji_boy53
4.0エクリュ
アルコール控えめ
シュワ.。o○
コスパ良し‼️
うまいっす✨
特定名称 純米吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2020年5月30日
![新政(あらまさ)_330831]()
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![兎と赤いポスト]()
兎と赤いポスト
4.5芳醇で華やかで甘口なお酒
今まで一番の甘口。噂にたがわずってやつです。
後を引く甘さではないところが良い。
辛口と交互に呑むと、お互いを引き立たせ呑みすぎ注意です。
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2020年5月30日
![新政(あらまさ)_330365]()
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![フルやん]()
フルやん
4.0新政 天鵞絨 ヴィリジアン
美郷錦100% 精米 麹米:40% 掛米:40% アルコール14度
香りは木桶に入った洋梨！
味わいは中位の甘味にしっかり酸味で濃過ぎず薄過ぎずの大人しめ。
このヴィリジアンって濃い緑色のラベルが森林イメージで火が入った料理が合いそう〜ということで今宵は中華でいきましたよ。
酢豚に海鮮かた焼きそば、新鱒バター回鍋肉、香菜スープでペアリングです。
胡麻油や大蒜油で香りを誘発、食欲・呑み欲増進させてパリッと焼きそばでゴクッとイイ！
酢豚にパインって果物じゃん、完熟台湾産の果汁も使って甘酸＋。
そして、やはり温度と時間なんでしょうけどゆっくりめに生酛の乳酸が出てきました！
昔はブルガリアだけでしたが今はギリシャとかエーゲとかがオイコス？ってヨーグルトテイストがやって来ました。
油をしっかり流しフレッシュな酸味でくどさ無く海鮮やフルーツと良いペアリングになりました。
ちょっと派手ですかねぇ〜旨いです！特定名称 純米吟醸
原料米 美郷錦
酒の種類 一回火入れ 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年5月29日
![新政(あらまさ)_330055]()
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![kunihi]()
![新政(あらまさ)_329953]()
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![satringer]()
satringer
4.0新政 瑠璃
飲み比べれば今まで全く感じなかった雑味がいい意味で溢れてきます。こっちの方が楽しい。ほのかな木の香り、キモトの複雑味。
こちらの方が表現として分かりやすいです。別誂は別物として考えたいのですが、コレが同じものからできてると考えると日本酒の奥の深さは深淵の如しです。テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年5月28日
![新政(あらまさ)_329787]()
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![satringer]()
satringer
4.0新政 瑠璃 別誂 中取り
ラピスの別誂。
今回は通常のラピスと飲み比べて味の違いを楽しもうかと。
結論から言うと中取りは研ぎ澄まされた味わい。
白ワインのような
フルーティな香りとクリアなキレ。
もはやキモトとか木桶とか
わかりません。クセがなさ過ぎて酸も爽やか過ぎる！
私的にはもうちょいクセを楽しみたいですが、この品質を仕上げられるのはサスガとしか言えません。テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2020年5月28日
![新政(あらまさ)_329794]()
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![和田怜奈]()
![新政(あらまさ)_329719]()
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![koyumi]()
![新政(あらまさ)_329307]()
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![Kenji Iwasaki]()
Kenji Iwasaki
4.0新政 エクリュ(新政酒造：秋田)
あきた酒こまち
精米歩合65
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K-6
久々の新政エクリュ。
どんな感じだったかな。
(開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
乳酸、オレンジのような香り。
すっきりキレイな甘旨口
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し粘性を感じつつもすっきりした口当たり。
ほんのり酸味にキレイな甘旨が広がってくる。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味が心地好く締めてくれる。柑橘系な苦酸。
で、結局どうなのよ？
甘酸いいね。
やわらかな甘旨とシャープな酸味。アフターの苦味が心地好い締めに。あぁ新政だねって感じ。原料米 あきた酒こまち
酒の種類 一回火入れ 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2020年5月26日
![新政(あらまさ)_329017]()
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![Matsukosake]()
Matsukosake
4.0ラピスラズリ2019
酸甘旨→ほど良い余韻
軽快 間違いなく必ず美味しくて直ぐに空になる…原料米 美山錦
酒の種類 原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年5月23日
![新政(あらまさ)_327995]()
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![shinsekai5040]()
![新政(あらまさ)_327958]()
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![オオイヌノフグリ]()
オオイヌノフグリ
4.5新政 COSMOS 2018 生酛 木桶仕込純米
精米歩合45% 15度
【口開け】
木の香りは感じませんが、控えめで上品ないい香り。
口に含むと、舌先にピリッと優しい酸味。
上品な甘みが広がります。
その後は、ほどよいビター感とともにキレていきます。
この酒、好みです。旨い！
ラベルの印象の通り、colorsの中ではいちばん甘口なのでしょうか⁉︎
特定名称 純米
原料米 改良信交
酒の種類 生酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年5月23日
![新政(あらまさ)_327824]()
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![陽愛のパパ]()
![新政(あらまさ)_327639]()
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![エンド〜]()
![新政(あらまさ)_327627]()
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![Shigeki]()
Shigeki
3.5新政 ラピスラズリ 別誂中取り
ラピスラズリは何度か飲んでますが、中取りは初めてです。
記憶にあるラピスラズリよりも、やや苦味が立つような。
中取りのせいなのか、買ってから半年以上寝かせてしまったせいなのかは不明です（汗）原料米 美山錦
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年5月22日
![新政(あらまさ)_327251]()
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![dailson20]()
![新政(あらまさ)_327191]()
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![gee-mori]()
gee-mori
4.5「新政 カラーズ ラピス 別誂中取り」
ノーマルより上品な酸味、辛さ控えめ。しかしこればかりは好みによるかもしれません！特定名称 純米
原料米 美山錦
酒の種類 原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年5月20日
![新政(あらまさ)_326704]()
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![gee-mori]()
![新政(あらまさ)_326040]()
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![どんちゃん]()
![新政(あらまさ)_326036]()
新政が購入できる通販
新政の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
  とわずがたり原料米：美郷錦、 精米歩合：30%、 アルコール度：15% |
 天鵞絨（ヴィリジアン）原料米：美郷錦、 精米歩合：40%、 アルコール度：14% |
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新政の酒蔵情報
| 名称 | 新政酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1930（昭和５）年、秋田市内にある新政酒造から、優良な天然酵母が発見された。優秀な日本酒をつくる蔵の酵母は、日本醸造協会で培養され、全国に配布される。新政酵母も「きょうかい6号酵母」として全国に広まり、現在まで各地の蔵で使われることとなった。 2007（平成19）年に蔵へ戻ってきた佐藤祐輔現社長は、東大出身で元ジャーナリストという変わった経歴。2010年からこの6号酵母だけで酒造りを始めた。６号酵母は今どきの香り酵母と違い、派手さはないので、普通酒によく使われる。しかし、元々は寒冷地で発見されたので、低温で長期醗酵させる吟醸造りに適していた。また、戦前の酵母なので、生酛づくりや木桶など、現代では廃れてしまった造りとも相性がよい。 そこで佐藤社長は、2012年に全量純米酒、生酛づくりに切り替え、13年からはホーロータンクをやめて、次々と木桶を購入していった。ゆくゆくは全量木桶仕込みにするという。さらに自社で、原料米の無農薬栽培にも取り組んでいる。鵜養（うやしない）という、秋田市内から車で30分の山間部に常駐し、自然との共生と村おこしを目指す。茅葺き屋根の民家が20軒も残る桃源郷で、新政はさらなる進化を遂げようとしている。（江口まゆみ） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ（佐藤卯兵衛） 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號 究 涅槃龜 農民藝術概論 異端教組株式会社 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 秋田県秋田市大町６丁目２−３５ |
| 地図 |
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