日々孤独な研究の為SAKE TIME感謝。 嗜好...香り抑えめ、味に厚み(味わいの層)を感じること、甘酸バランス重要だが甘酸どちらかに振り切ったのも良し、余韻が綺麗なのは高得点。後味に苦味・アルコール感がないのも重要。 2021年以前の嗜好: 「香りフルーティー、味は甘さ・酸味のバランスがよく、しかも後味に苦味・アルコール感がなく、そしてキレの良いお酒。
大盃 / 群馬
2022
7/29
甘1〜辛1あたりで動く王道のお酒で綺麗。 甘みを感じると思・・
W(ダブリュー) / 岐阜
2023
8/9
W 赤磐雄町 香りは主張なく、ファーストアタックで甘みと厚・・
楽の世 / 愛知
「シン ストロング」 先日飲んだ高柿(命名ストロング)ほど・・
三連星 / 滋賀
2019
2/21
三連星 純米吟醸 生原酒 30BY 葡萄酒-協会酵母4号 @・・
飛露喜 / 福島
8/3
播州愛山 精米50 純米吟醸。さすがの飛露喜でありながら、爽・・
飛鸞 / 長崎
めっちゃ美味いけど変わり種なので一杯飲むのもtoo much・・
天吹 / 佐賀
1/14
天吹 純米吟醸 雄町 いちご酵母 雄町100% 精米歩合5・・
萩の鶴 / 宮城
8/10
萩の露 猫ラベル 純米吟醸 最初にアルコール感は目立つもの・・
No.6 / 秋田
7/6
No 6. S-type 生原酒 2018 久しぶりに飲み・・
会津中将 / 福島
6/29
ラムネのようなしっかりした甘みと爽やかさがありバランスよい。・・
天明 / 福島
天明のイメージとは違い爽やかな軽やかなアタック。バランスが良・・
丹沢山 / 神奈川
6/21
「からっと」これほど名前と酒質がマッチした日本酒はないかも。・・
澤屋まつもと / 京都
澤屋まつもと 守破離 五百万石 生酒 うすにごり 上立ち香・・
竹林 / 岡山
バランスよく山田錦の表現が上手。派手さはないが上品で惚れ惚れ・・
美禄 / 宮城
5/31
ラベルを見て爽やか系かと思えば山田錦の厚みがしっかり出てて素・・
二兎 / 愛知
8/18
ラベルが上手く撮れずすみません。 48%という高精米にも関・・
SENSATION / 滋賀
笑四季 sensation black 2018-2019 ・・
花陽浴 / 埼玉
6/18
柑橘系なのか、パイナップル系なのか、フルーティーな香り す・・
川亀 / 愛媛
12/16
愛山100% 精米70% 純米 味がしっかり乗っていながら・・
奥播磨 / 兵庫
10/25
奥播磨 袋しぼり 純米吟醸生酒 入口はあっさり、乳酸系の味・・
大信州 / 長野
1/13
超辛口 純米吟醸 柑橘系を思わせるフレッシュな甘みと酸味が・・
山間 / 新潟
あっさりしてるのに、上品に深い。
3/25
山間(やんま)特別純米 無濾過生原酒 10号 BY30 度数・・
1/20
冷蔵庫から出した一口目、最初はおっ!と思わせる味の乗り方、複・・
天賦 / 鹿児島
10/3
初めて出会った天賦の純米吟醸、播州愛山。 美味しいけど、天・・
屋守 / 東京
甘みと独特の渋みで美味しいけど少し飲みなれない印象。
田酒 / 青森
2/1
田酒 山廃 特別純米 甘みも深みも、甘さから入って爽やかに余・・
森嶋 / 茨城
9/5
初めて出会った茨城のお酒 茨城県産ひたち錦55%精米の純米・・
9/7
天明 槽しぼり ボディがしっかり、素晴らしい膨らみ。やや甘・・
純青 / 兵庫
7/26
純青(じゅんせい)無濾過愛山 Galaxy アルコール感は・・
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