No.6 （ ナンバーシックス）

新政Nicolas Buffe No.6 Dix ans Noel です。

何ともプレミアムなお酒を、お裾分けの神様から頂きましたﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ

有り難い気持ちで、心して向き合う。

・果てしなく続く、きめ細かい泡☆
・やや強めのガスでドライな口当たり。
・新政6号酵母らしい乳酸の香味がうっすら。
・ドライレモンのニュアンス（氷結レモン！？）
・とにかく軽い。

見事に日本酒でシャンパンを表現してるように感じた！

僕にとっては、No.6でスパークリングは初めて☆
泡をコントロールする技術が素晴らしいと、心が揺れ動いた。

繊細なお酒のときは、すーグラスで大正解◎

#hayakin４連チャンその①

新政 no.6 type-R
透明感、良い酸味、キレよくすっきり。生酛ならではの心地よい奥行き。アルザス・リースリングを連想する。高いのも一緒に飲んだが綺麗すぎて楽しめなかった。type-Rが一番良い。

x essence 21.03 自家熟成

中取りだからかは分からんが、しっかり旨味の芯が残ってる。寝かしても悪くない。

初期h 亀の尾 自家熟成

何年寝かしたか分からんが、美味い。
どっしり柑橘。

x 21.08 自家熟成

まだ早い。水っぽい。梨みたい。

x 21.04 自家熟成

うそん。ピンピンしてる。背筋伸びた酸味が全身。
オフフレーバーなくオシャレ。

No. 6 X-type　これはEssenceではないが、うん、やはりNo.6の神髄。柔らか、爽やかな吟醸香、口に含むと甘味、旨味、そして爽やかさ。スゥーっとキレていくのは前回同様。これは美味いよ...。これも監禁中に。背景はホテルのベッドっす...。

新政、好き！
一晩で呑み切ってしまった

新政 No. 6 R-Type　残りの日本酒ストックを開放。うーん、上手いなあ。甘さ旨さの中にも酸味、軽やかさ、キレも。なんだろう、バランスの良さなのか、光栄菊などのタイプとは一線を画する。

Rタイプ
甘酸系がそんなに得意ではないので、
家飲みはしないかな。