名前の通り、田んぼの米のみを使う酒ということで、純米酒造りにこだわる。幻の米といわれた地元青森の古城錦を復活させ、やはり県産の酒造好適米・華想いを使用するなど、青森の地酒の立ち位置を貫いている。「田酒 特別純米酒 山廃仕込」は穏やかな香りと米の旨みがしっかりと感じられ、山廃らしい酸味もある飽きのこない一本。「田酒 純米大吟醸 百四拾」は華やかな吟醸香とまろやかなふくらみがある。青森名物のいちご煮と合わせると、絶品。
- 日本酒ランキング 51位
- 青森 日本酒ランキング 1位
田酒のクチコミ・評価
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ひなおー！
4.5製造年月2023.04
青森県 西田酒造 田酒
純米大吟醸 百田
精米歩合45%
alc.16℃
色合い・うっすら黄色
香り・・すこしライム
含み・・すっと
味わい・苦味先行で透き通った甘さ
余韻・・ほんのり苦味が残って切れる
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綺麗な飲み口で缶の手軽さとマッチ。
あえてコクを抑えている印象。
汎用性高い。2023年6月4日
![田酒(でんしゅ)_883064]()
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スティーブ晋作
4.0知り合いから頂いた田酒
家飲みでは初
常温で半年くらい置いてたらしいが、美味しく頂けました。
クリアで味わいのある感じ
鍋島や飛露喜系2023年6月4日
![田酒(でんしゅ)_882961]()
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hagi
4.0田酒 特別純米酒
３種飲み比べセットのため備忘録として。
コメントは受け付けませ〜んm(__)m
簡単なレビューは最後のお酒にて。2023年6月2日
![田酒(でんしゅ)_881279]()
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Yuji Murata
4.0やっぱり田酒は美味しいなぁー。
山廃は初めてですが、特純より辛口ですね。特定名称 特別純米
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2023年5月30日
![田酒(でんしゅ)_880225]()
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faa
5.0田酒 純米吟醸 日本酒度+1 弁慶 H.19.11月
3年ほど寝かせた弁慶らしい
希少な復活米「辨慶(べんけい)」を使用した純米吟醸
フルーティーな吟醸香、米の甘旨みが広がりじんわりと酸味や辛さもあり非常に濃醇な美味しさ
※寝かせる前の味わからないので評価出来ず
角が取れてまろやかになったそうな-5度3年熟成もの特定名称 純米吟醸
原料米 弁慶
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年5月29日
![田酒(でんしゅ)_879946]()
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sagi
4.5田酒 百田
秋田で誕生した酒米が、青森西田酒造店で酒になり
更に奈良を経由して秋田に帰って来ましたー
秋田県外酒で百田使った酒は初めて
流石の田酒の高精白
非常に軽快でキレイな飲み口
田酒らしい味からのー
百田きたー(・∀・)
言葉選べば、ふくよかな後味
やはり百田使うと、後半の独特な強苦渋
温度上がる程に顕著に出る
田酒のハイスペでもこんな感じ何だなー
為になった＆勉強になります
てか、これ180mlで900円以上するの！！
マジすか💦
とんでもない高級品を送って頂きありがとうございます♥
1,800mlで900円のお返しでも探すか(・∀・)え
雪んこそばポチろかなw2023年5月28日
![田酒(でんしゅ)_879410]()
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NO.7
4.5純米酒70 古城錦
最近は低精白米で美味しいお酒が多いけど、こちらも旨味が広がり、食中酒としても肴に合います。2023年5月28日
![田酒(でんしゅ)_879294]()
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Hidesan
4.5特純 安定の旨さです
2023年5月20日
![田酒(でんしゅ)_874493]()
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mach555
3.5田酒 特別純米酒
アルコール度数 16度 精米歩合 55%
西田酒造店 青森県青森市
甘さ控えめ、苦味あり。
燗をするとおいしかったかも。特定名称 特別純米
2023年5月19日
![田酒(でんしゅ)_873498]()
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不沈艦
4.5田酒 純米吟醸 楽風舞 ゴッホラベル
田酒といづみ橋のコラボ企画。こちらは田酒が神奈川県の酒米で醸した酒とのこと。
りんごのニュアンスを含んだ穏やかな香り。すっきりした口当たりからしっかりと甘く、しっかりと旨味も感じる味わい。加えて強目の酸味がいいアクセントになっていて、とてもフレッシュ感のある仕上がりに感じました。
とても美味しい酒だと思います。2023年5月19日
![田酒(でんしゅ)_873369]()
田酒が購入できる通販
田酒の銘柄一覧
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 純米吟醸 百四拾精米歩合：50%、 日本酒度：-1.1、 酸度：1.6、 アルコール度：16% |
 純米吟醸 古城乃錦原料米：古城錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：16% |
 純米吟醸 白 生 橙（だいだい）原料米：古城錦、 精米歩合：55%、 日本酒度：-3.5、 酸度：2.3、 |
 純米吟醸 彗星原料米：彗星、 精米歩合：50%、 アルコール度：15% |
 純米吟醸 白 生原料米：華吹雪、 精米歩合：50%、 アルコール度：14% |
 純米吟醸 山田錦 火入れ原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：-0.8、 酸度：1.9、 アルコール度：16% |
 純米吟醸 山田錦 生原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：16% |
 Micro Bubble原料米：華吹雪、 精米歩合：50%、 日本酒度：-1、 酸度：1.9、 アルコール度：14% |
田酒の酒蔵情報
| 名称 | 西田酒造店 |
|---|---|
| 特徴 | 看板商品は「田酒」。田の酒という意味で、先代社長が「混ぜ物のない、昔ながらの酒を造りたい」と、1974（昭和49）年に発売した純米酒だ。当時は三増酒全盛時代で、純米酒の認知度はゼロ。当然まったく売れなかったが、主力商品の三増酒を全廃し、1本2000円を超える価格で販売し続けた。転機は1981（昭和56）年。雑誌「特選街」の「うまい酒コンテスト」で日本一になり、東京を中心に引く手あまたとなった。現在の田酒は西田司社長のもと、さらにブラッシュアップされている。西田社長は淡麗辛口が大嫌いだ。旨みのある酒をつくりたいので、あえて活性炭を使った炭濾過をしない。だから田酒はやや黄色く色づいている。しかし、「黄色い酒はゴツくてヒネた酒」という先入観で飲むと、田酒のきれいさに驚かされる。火入れや貯蔵にこだわり、絶対にヒネないよう細心の注意を払っているからだ。最近は、すべてのもろみを開放サーマルタンクで仕込み、ヤブタを２台に増設して、上槽の最適期に搾っている。また、1918（平成30）年２月から、全商品１回火入れで、冷蔵庫での瓶貯蔵となっている。（江口まゆみ） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 田酒 喜久泉 外ヶ濱 善知鳥 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 青森県青森市油川大浜４６ |
| 地図 |
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