田酒 （でんしゅ）

田酒を知らない同僚もよろこんでくれました。
青森といえばの酒！雑味のない芳醇で濃い旨酒！

酸味はほとんど感じず甘み苦味渋みが主体。１６度で舌先にジリジリきます。キレは甘みはスッと消えていき、渋み苦味が長く残る印象でした。

田酒 純米吟醸 出羽燦々

フルーティーな香り。甘味もあるが酸味が強い。

総じて美味しいですがコスパは…

美味い酒
コスパは少し悪い？

株式会社 西田酒造店
田酒 純米吟醸 山田錦100%使用
原材料名 米（国産）米麹（国産米）
アルコール分16度
精米歩合 50%

久し振りの田酒。
どうやら若手の蔵元が毎年作るチャランジ酒とのこと。
開栓日
鼻を近づけてもそこまで香りは強くないが、口に含んだ瞬間メロンのような香りがぶわっと広がる。
酸味はほとんどなく、後味に少し苦味があるが、基本的に甘味が強い。キレは普通。良い訳でもなく、とても残る訳でもない。
吟醸香はすごく感じ、甘さも際立ち美味しいが、もう少し複雑みやパンチが欲しいところ。時間が経つと良い感じになるかも。
期待値は上回らなかったなー。田酒飲み比べも面白そう。

開栓3日後
想像していたより劣化はなかった。
香りは強くなり、吟醸香は健在、甘味もあるがさっぱり感が増した。さっぱりしすぎて特徴はないのかも。
やはり完成度は高く、美味しいが個人的にはもう一声！というところ。開栓日より好きかも。

田酒 純米吟醸 白 生酒
1,674円/720ml
白麹使用なので例に漏れず酸味が効いてますが、尖って無くやさしい口当たり。フレッシュな旨甘からのキレもさっぱり。

田酒 純米吟醸 古城錦

田酒独特のリンゴ感がより際立った感じ。4合瓶じゃ物足りないくらいすごく美味し。

田酒 純米吟醸 古城の錦
開栓から数日たっても少しガス感あります。
旨味がしっかりありながら酸味がいつもの田酒より強いかな？っという感じです。後味は心地よい辛さです。気付いたらだいぶ減ってました笑

田酒 純米吟醸 古城乃錦
香りはかなり華やかでマスカットのよう。
でも一口含むと香りと味のギャップに驚き。とてもすっきりして甘苦さが押し寄せる。キレが良く舌に残らない。
温度が上がると濃厚な味わいに変化。それでも甘苦主体は変わらない。あまり味わったことのない部類でした。

白。淡い甘さ。余韻全然なくて、柑橘系の味っぽい。謎のキラキララベル。

古城乃錦。田酒は特別純米だけ飲んだことあって特に美味しいとは思わなかったけど、非東北人の自分なら単品･定価でリーチインしてりゃ買っちゃう。しかも見たことない米だし。
まず香り。あっさり目の吟醸香。
肝心の味は、、、全体として酸味が効いてる印象。甘みもあるけど。最初から最後まであんまり変化がない。酸味ーーーーー！！.....。。。って感じ。うーん。やっぱり田酒は苦手かな。冷蔵庫に｢白｣があるけどあんまり期待できないかな。


追記。なんか白ワインっぽかったのでパスタに合わせたらまずまず美味しかったです。そう思うと香りもブドウっぽい？？？ 以上。

田酒 純米吟醸 古城の錦

田酒の季節物、今年も購入できました(^^)鼻をくすぐるかおりと口に含んで広がる旨味、甘味、酸味はいつも通りも、少しあっさり目。開栓後、少し経過してからの方が、味の輪郭がハッキリして好みですね！その頃には、殆どの残ってませんが(^^)

田酒 特別純米

久しぶりの田酒のスタンダード。開栓時は、米の旨味と甘味を酸味でまとめてすっきりとしたテイスト。時間の経過とともに後口に辛味を感じるようになります。安定してますね！定番酒ですが、なかなか家では飲めませんけどね(^^)

田酒純米吟醸古城の錦
フルーティーやけどなんか酸がきいてる！

西田酒造
田酒 古城の錦
濃厚。
酸味もありますが、夏酒ではないかなぁ。

山田錦の父親なんですね。
美味しいですが、来年は買えないなー。

田酒 純米吟醸 白 生

甘味を感じるも、酸味が結構あるのでスッキリ飲める！
仙禽かぶとむしの酸味が少し弱い感じの印象。
夏にピッタリです(^o^)

《マツザキ/四合瓶/￥1,674込》

田酒 純米吟醸 古城乃錦

旨味の前に酸味が際立ちます。さっぱりしていて夏向きのお酒だと思いますが、私はどちらかというと苦手な部類でした。

今日は帰省して、一人飲み。
日本酒が沢山あるお店に来ましたー。
田酒、初体験。シャープな中に、
魂を感じた一杯でしたー

特別純米酒 山廃仕込。派手さ華やかさはなく山廃のキツさもなく、ただひたすらにコメの旨さを引き出す燻し銀の渋さ。さすがの田酒です。