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  4. 田酒 (でんしゅ)

青森 / 西田酒造店

4.22

レビュー数: 3794

名前の通り、田んぼの米のみを使う酒ということで、純米酒造りにこだわる。幻の米といわれた地元青森の古城錦を復活させ、やはり県産の酒造好適米・華想いを使用するなど、青森の地酒の立ち位置を貫いている。「田酒 特別純米酒 山廃仕込」は穏やかな香りと米の旨みがしっかりと感じられ、山廃らしい酸味もある飽きのこない一本。「田酒 純米大吟醸 百四拾」は華やかな吟醸香とまろやかなふくらみがある。青森名物のいちご煮と合わせると、絶品。

田酒のクチコミ・評価

  • カルブラートル
    recommend ピックアップレビュー

    カルブラートル

    5.0

    2023年8月18日購入
    田酒 純米吟醸 古城乃錦

    アルミ缶のフライングはありましたが、我が家に迎える初4合瓶での田酒です。
    はぁ〜〜、なんと言いましょうか、完全なるバランスというか、完全なる球体(©︎神の雫)といいましょうか、すごく美味しいし安心します。なんだかずっと以前から知っていたような味…

    幻の米「古城錦」とのことですが、欠点がない、丸い味がしました。引き続き田酒は飲んでいきたい!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 古城錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年9月26日

  • プッシー猫
    recommend ピックアップレビュー

    プッシー猫

    4.5

    田酒 純米吟醸 百四拾 紅葉🍁
    青森県は青森市のお酒🍶

    紅葉が散りばめられたラベル🍁
    冬が訪れる前にいただきます😋

    穏やかな香り
    軽やかな口当たり
    ほんのりと甘味
    飲み終わりにスッキリなキレ

    アテがあっても無くても大丈夫な旨し酒😀

    心地よい秋の日差しを浴びながら
    ご馳走さまでした!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 華想い

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年10月26日

  • 酒オタクゆうき

    酒オタクゆうき

    【田酒 山廃特別純米】
    マスカット、ふくよか、スッキリとした香り。
    口当たりは、甘酸っぱいブドウ。飲み込むと上品な苦味を一瞬出して、酸味でキレて消える。
    甘味と合わせてしっかり旨味がある。

    口当たり、ピリピリとした酸味とマスカットのような、甘さ。後味で、カラメルのような甘ふさと強めの酸味ですっと消える。
    旨味があるけどスッキリ。

    2024年3月18日

  • 酒オタクゆうき

    酒オタクゆうき

    【田酒 特別純米】
    酸味のあるふくよかな香り。少しフルーティー。
    米の旨味、味が出てきてそこにフレッシュな甘味と酸味がくる。
    そして最後に綺麗な苦味でまとまる。
    最後までふくよかなお米が口の中にいる。

    2024年3月18日

  • ホワイトホワイト

    ホワイトホワイト

    4.5

    干支ラベル^ ^

    2024年3月13日

  • オゼミ

    オゼミ

    5.0

    2024 0308
    ☆☆☆☆☆

    田酒 (でんしゅ)

    特別純米酒
    精米歩合 55%
    アルコール 16度

    西田酒造店
    青森県 青森市 油川

    特定名称 特別純米

    2024年3月12日

  • robertpark41

    robertpark41

    西田酒造店 田酒 純米吟醸 百四拾 桜ラベル

    2024年3月11日

  • 八代目ポン酒一択

    八代目ポン酒一択

    4.5

    特別純米酒 山廃仕込
    若いメロンのような甘酸でしっかり旨さもあり、バランスよくてスイスイ呑める。

    2024年3月10日

  • プッシー猫

    プッシー猫

    4.8

    田酒 特別純米酒 山廃仕込
    青森県は青森市のお酒🍶

    冬季に飲める山廃

    優しく林檎な香り
    透明感のある薄っすらメロンな甘味
    酸味に辛味に苦味とバランスの良いこと😋

    軽やかな口当たりなのに、しっかりと厚みのある旨味
    クセのないモダンな食中酒

    こりゃ旨い💮
    田酒は外しませんね😌

    今宵は二合、ご馳走さまでした!

    特定名称 特別純米

    原料米 華吹雪

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年3月9日

  • Kazutoshi Koga

    Kazutoshi Koga

    4.0

    田酒 NEW YEAR ボトル 2024 純米吟醸生酒
    大事に取っておいた田酒の干支ボトルを開栓です。
    なんか、年々お高くなってるような気がして、ついつい開けそびれたのですが、ガス感もあまり無くて早めに開ければ良かったと少し後悔です。
    まずは酸味からの甘味旨味苦味。今年のは酸味強めかなと思いながら少しずつ飲むと、甘味が増して良い感じになりました。まぁ、高いのも仕方無いのかな。
    720ml 2,700円(税込)
    精米歩合50%、アルコール分16度
    酒米:華想い100%
    いつものK酒店にて

    特定名称 純米吟醸

    原料米 華想い

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年3月9日

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田酒の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 斗壜取

純米大吟醸 斗壜取

原料米:山田錦、精米歩合:40%、酸度:1.4、アルコール度:16.5%

純米大吟醸 山廃

純米大吟醸 山廃

原料米:山田錦、精米歩合:40%、酸度:1.5、アルコール度:16.5%

価格帯:¥4,980 ~ ¥19,800
純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:40%、酸度:1.4、アルコール度:16.8%

純米大吟醸 四割五分

純米大吟醸 四割五分

原料米:山田錦、精米歩合:45%、酸度:1.5、アルコール度:16.5%

価格帯:¥5,200 ~ ¥14,800
純米大吟醸 百四拾

純米大吟醸 百四拾

原料米:華想い、精米歩合:40%、酸度:1.6、アルコール度:16.5%

特別純米酒 山廃

特別純米酒 山廃

原料米:華吹雪、精米歩合:55%、酸度:1.6、アルコール度:15.5%

価格帯:¥2,600 ~ ¥9,923
特別純米酒

特別純米酒

原料米:華吹雪、精米歩合:55%、酸度:1.5、アルコール度:15.5%

価格帯:¥1,595 ~ ¥15,000
純米吟醸 山廃

純米吟醸 山廃

精米歩合:50%、アルコール度:16%

純米吟醸 百四拾

純米吟醸 百四拾

精米歩合:50%、日本酒度:-1.1、酸度:1.6、アルコール度:16%

価格帯:¥2,980 ~ ¥5,800
純米吟醸 古城乃錦

純米吟醸 古城乃錦

原料米:古城錦、精米歩合:50%、アルコール度:16%

純米吟醸 白 生 橙(だいだい)

純米吟醸 白 生 橙(だいだい)

原料米:古城錦、精米歩合:55%、日本酒度:-3.5、酸度:2.3

純米吟醸 彗星

純米吟醸 彗星

原料米:彗星、精米歩合:50%、アルコール度:15%

純米吟醸 白 生

純米吟醸 白 生

原料米:華吹雪、精米歩合:50%、アルコール度:14%

純米吟醸 山田錦 火入れ

純米吟醸 山田錦 火入れ

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:-0.8、酸度:1.9、アルコール度:16%

純米吟醸 山田錦 生

純米吟醸 山田錦 生

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:16%

Micro Bubble

Micro Bubble

原料米:華吹雪、精米歩合:50%、日本酒度:-1、酸度:1.9、アルコール度:14%

価格帯:¥3,498 ~ ¥4,870

田酒の酒蔵情報

名称 西田酒造店
特徴 看板商品は「田酒」。田の酒という意味で、先代社長が「混ぜ物のない、昔ながらの酒を造りたい」と、1974(昭和49)年に発売した純米酒だ。当時は三増酒全盛時代で、純米酒の認知度はゼロ。当然まったく売れなかったが、主力商品の三増酒を全廃し、1本2000円を超える価格で販売し続けた。転機は1981(昭和56)年。雑誌「特選街」の「うまい酒コンテスト」で日本一になり、東京を中心に引く手あまたとなった。現在の田酒は西田司社長のもと、さらにブラッシュアップされている。西田社長は淡麗辛口が大嫌いだ。旨みのある酒をつくりたいので、あえて活性炭を使った炭濾過をしない。だから田酒はやや黄色く色づいている。しかし、「黄色い酒はゴツくてヒネた酒」という先入観で飲むと、田酒のきれいさに驚かされる。火入れや貯蔵にこだわり、絶対にヒネないよう細心の注意を払っているからだ。最近は、すべてのもろみを開放サーマルタンクで仕込み、ヤブタを2台に増設して、上槽の最適期に搾っている。また、1918(平成30)年2月から、全商品1回火入れで、冷蔵庫での瓶貯蔵となっている。(江口まゆみ)
酒蔵
イラスト
田酒の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 田酒 喜久泉 外ヶ濱 善知鳥
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 青森県青森市油川大浜46
地図