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田酒

田酒 (でんしゅ)

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青森 / 西田酒造店

4.06

レビュー数:2202

名前の通り、田んぼの米のみを使う酒ということで、純米酒造りにこだわる。幻の米といわれた地元青森の古城錦を復活させ、やはり県産の酒造好適米・華想いを使用するなど、青森の地酒の立ち位置を貫いている。「田酒 特別純米酒 山廃仕込」は穏やかな香りと米の旨みがしっかりと感じられ、山廃らしい酸味もある飽きのこない一本。「田酒 純米大吟醸 百四拾」は華やかな吟醸香とまろやかなふくらみがある。青森名物のいちご煮と合わせると、絶品。

田酒のクチコミ・評価

  • パパパK

    パパパK

    3.5

    田酒 マイクロバブル

    しゅわしゅわ。
    ちろっとしたら甘さ。
    少しの後味苦味。、、

    2021年7月27日

  • Yo_cga

    Yo_cga

    3.0

    田酒 白。夏らしい、綺麗な口当たり。いつもの田酒より甘味は薄いか。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1

    2021年7月27日

  • のんべー一家

    のんべー一家

    4.0

    お猪口よりグラスの方が香って良かったな(((o(*゚▽゚*)o)))

    2021年7月26日

  • Noir

    Noir

    3.0

    よくあるスパークリング日本酒の中では甘控えめでスッキリ
    ガス強めでシャンパンのようだがフルーティーさ旨みが少なく
    どちらかと言うと炭酸水
    もう少しはっきりした味があると良かった

    2021年7月25日

  • 務め人苦弊死

    務め人苦弊死

    3.5

    白麹 1回火入55

    ラベルが脆すぎるため⁻5.0点。(冗談)
    銀座で買いました。オシャンティ。

    白麹とはいいつつも、亜麻猫ほどは傾倒していない。多量のクエン酸を含みつつも、大元は特別純米。序盤でコメの甘さ、中盤で酸、後味で苦味が強いさらりとした純米吟醸。
    夏ですなぁ。

    2021年7月25日

  • Tetsu

    Tetsu

    今日はこれ

    2021年7月24日

  • はっしー

    はっしー

    4.0

    1600円/720ml
    好みより少し甘めだけど
    美味しい。

    2021年7月24日

  • str

    str

    3.5

    備忘録として

    田酒 特別純米酒

    特別純米酒は2回目になります。前回高評価しましたが、今回はあまり美味しいと思えず。
    今回もやはり甘さがまずやってくるけど、その後の酸味と渋みが結構キツイ…。
    確かに詰め日からは時間は経ってるものの、レマコムに入れてあるので、大して劣化は無いはず。

    今まで飲んだ田酒の中では一番の高評価だっただけに少し残念な感じ。

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年7月24日

  • 佐藤 健一

    佐藤 健一

    4.0

    青森の3つの酒蔵が同じ酒米で作った貴重なシリーズ。レイメイ100%。同じ酒米でも蔵の特性が出て面白い。田酒らしさがしっかり出てる。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 レイメイ

    2021年7月23日

  • 不沈艦

    不沈艦

    3.5

    田酒 純米吟醸 白麹限定醸造
     香りは割と強い甘やかさ。口にするとかなり強目の酸味が全面に。米の甘旨味もありますが控えめ、後味は低アルかと思うくらいすっきりきれて嫌な感じは全くなし。
     飲みやすい酒だとは思いますが、私には酸味が強すぎると感じました。(白麹醸造であり店舗での紹介にも書いてある酒を解って買った挙句文句をを言っているようで申し訳ない気持ち)

    2021年7月23日

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田酒 純米大吟醸 斗壜取 1800ml【2020年11月詰】 19,800円 田酒 純米大吟醸 斗壜取 1800ml【2020年11月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
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田酒の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 斗壜取

純米大吟醸 斗壜取

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 酸度:1.4、 アルコール度:16.5%

価格帯:17,600円 〜22,000円
純米大吟醸 山廃

純米大吟醸 山廃

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 酸度:1.5、 アルコール度:16.5%

純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 酸度:1.4、 アルコール度:16.8%

価格帯:7,780円 〜29,980円
純米大吟醸 四割五分

純米大吟醸 四割五分

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 酸度:1.5、 アルコール度:16.5%

価格帯:5,480円 〜11,000円
純米大吟醸 百四拾

純米大吟醸 百四拾

原料米:華想い、 精米歩合:40%、 酸度:1.6、 アルコール度:16.5%

価格帯:7,660円 〜14,680円
特別純米酒 山廃

特別純米酒 山廃

原料米:華吹雪、 精米歩合:55%、 酸度:1.6、 アルコール度:15.5%

価格帯:5,850円 〜10,479円
特別純米酒

特別純米酒

原料米:華吹雪、 精米歩合:55%、 酸度:1.5、 アルコール度:15.5%

価格帯:3,938円 〜9,915円
純米吟醸 山廃

純米吟醸 山廃

精米歩合:50%、 アルコール度:16%

価格帯:2,860円
純米吟醸 百四拾

純米吟醸 百四拾

精米歩合:50%、 日本酒度:-1.1、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:7,660円 〜14,680円
純米吟醸 古城乃錦

純米吟醸 古城乃錦

原料米:古城錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

純米吟醸 白 生 橙(だいだい)

純米吟醸 白 生 橙(だいだい)

原料米:古城錦、 精米歩合:55%、 日本酒度:-3.5、 酸度:2.3、

純米吟醸 彗星

純米吟醸 彗星

原料米:彗星、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:3,980円 〜4,579円
純米吟醸 白 生

純米吟醸 白 生

原料米:華吹雪、 精米歩合:50%、 アルコール度:14%

純米吟醸 山田錦 火入れ

純米吟醸 山田錦 火入れ

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:-0.8、 酸度:1.9、 アルコール度:16%

純米吟醸 山田錦 生

純米吟醸 山田錦 生

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

田酒の酒蔵情報

名称 西田酒造店
特徴 看板商品は「田酒」。田の酒という意味で、先代社長が「混ぜ物のない、昔ながらの酒を造りたい」と、1974(昭和49)年に発売した純米酒だ。当時は三増酒全盛時代で、純米酒の認知度はゼロ。当然まったく売れなかったが、主力商品の三増酒を全廃し、1本2000円を超える価格で販売し続けた。転機は1981(昭和56)年。雑誌「特選街」の「うまい酒コンテスト」で日本一になり、東京を中心に引く手あまたとなった。現在の田酒は西田司社長のもと、さらにブラッシュアップされている。西田社長は淡麗辛口が大嫌いだ。旨みのある酒をつくりたいので、あえて活性炭を使った炭濾過をしない。だから田酒はやや黄色く色づいている。しかし、「黄色い酒はゴツくてヒネた酒」という先入観で飲むと、田酒のきれいさに驚かされる。火入れや貯蔵にこだわり、絶対にヒネないよう細心の注意を払っているからだ。最近は、すべてのもろみを開放サーマルタンクで仕込み、ヤブタを2台に増設して、上槽の最適期に搾っている。また、1918(平成30)年2月から、全商品1回火入れで、冷蔵庫での瓶貯蔵となっている。(江口まゆみ)
酒蔵
イラスト
田酒の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 田酒 喜久泉 外ヶ濱 善知鳥
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 青森県青森市油川大浜46
地図