名前の通り、田んぼの米のみを使う酒ということで、純米酒造りにこだわる。幻の米といわれた地元青森の古城錦を復活させ、やはり県産の酒造好適米・華想いを使用するなど、青森の地酒の立ち位置を貫いている。「田酒 特別純米酒 山廃仕込」は穏やかな香りと米の旨みがしっかりと感じられ、山廃らしい酸味もある飽きのこない一本。「田酒 純米大吟醸 百四拾」は華やかな吟醸香とまろやかなふくらみがある。青森名物のいちご煮と合わせると、絶品。
- 日本酒ランキング 44位
- 青森 日本酒ランキング 1位
田酒のクチコミ・評価
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パパパK
3.5田酒 マイクロバブル
しゅわしゅわ。
ちろっとしたら甘さ。
少しの後味苦味。、、
2021年7月27日
![田酒(でんしゅ)_539334]()
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Yo_cga
3.0田酒 白。夏らしい、綺麗な口当たり。いつもの田酒より甘味は薄いか。
特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1
2021年7月27日
![田酒(でんしゅ)_539137]()
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のんべー一家
4.0お猪口よりグラスの方が香って良かったな(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
2021年7月26日
![田酒(でんしゅ)_539026]()
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Noir
3.0よくあるスパークリング日本酒の中では甘控えめでスッキリ
ガス強めでシャンパンのようだがフルーティーさ旨みが少なく
どちらかと言うと炭酸水
もう少しはっきりした味があると良かった2021年7月25日
![田酒(でんしゅ)_538281]()
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務め人苦弊死
3.5白麹 1回火入55
ラベルが脆すぎるため⁻5.0点。（冗談）
銀座で買いました。オシャンティ。
白麹とはいいつつも、亜麻猫ほどは傾倒していない。多量のクエン酸を含みつつも、大元は特別純米。序盤でコメの甘さ、中盤で酸、後味で苦味が強いさらりとした純米吟醸。
夏ですなぁ。
2021年7月25日
![田酒(でんしゅ)_538292]()
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Tetsu
今日はこれ
2021年7月24日
![田酒(でんしゅ)_537906]()
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はっしー
4.01600円/720ml
好みより少し甘めだけど
美味しい。2021年7月24日
![田酒(でんしゅ)_538202]()
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str
3.5備忘録として
田酒 特別純米酒
特別純米酒は2回目になります。前回高評価しましたが、今回はあまり美味しいと思えず。
今回もやはり甘さがまずやってくるけど、その後の酸味と渋みが結構キツイ…。
確かに詰め日からは時間は経ってるものの、レマコムに入れてあるので、大して劣化は無いはず。
今まで飲んだ田酒の中では一番の高評価だっただけに少し残念な感じ。
特定名称 特別純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年7月24日
![田酒(でんしゅ)_537743]()
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佐藤 健一
4.0青森の3つの酒蔵が同じ酒米で作った貴重なシリーズ。レイメイ100%。同じ酒米でも蔵の特性が出て面白い。田酒らしさがしっかり出てる。
特定名称 純米吟醸
原料米 レイメイ
2021年7月23日
![田酒(でんしゅ)_537501]()
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不沈艦
3.5田酒 純米吟醸 白麹限定醸造
香りは割と強い甘やかさ。口にするとかなり強目の酸味が全面に。米の甘旨味もありますが控えめ、後味は低アルかと思うくらいすっきりきれて嫌な感じは全くなし。
飲みやすい酒だとは思いますが、私には酸味が強すぎると感じました。（白麹醸造であり店舗での紹介にも書いてある酒を解って買った挙句文句をを言っているようで申し訳ない気持ち）2021年7月23日
![田酒(でんしゅ)_537646]()
田酒が購入できる通販
![田酒 純米大吟醸 720ml 2020年10月製造分 箱入り [要冷蔵]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-kumagawa/cabinet/04427354/imgrc0082222632.jpg?_ex=128x128)
![田酒 純米大吟醸 四割五分 古城錦 1800ml 2021年3月製造 [要冷蔵]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-kumagawa/cabinet/04427354/06075910/07065188/imgrc0095406106.jpg?_ex=128x128)
田酒の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米大吟醸 山廃原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 酸度：1.5、 アルコール度：16.5% |
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 純米吟醸 古城乃錦原料米：古城錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：16% |
 純米吟醸 白 生 橙（だいだい）原料米：古城錦、 精米歩合：55%、 日本酒度：-3.5、 酸度：2.3、 |
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 純米吟醸 白 生原料米：華吹雪、 精米歩合：50%、 アルコール度：14% |
 純米吟醸 山田錦 火入れ原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：-0.8、 酸度：1.9、 アルコール度：16% |
 純米吟醸 山田錦 生原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：16% |
田酒の酒蔵情報
| 名称 | 西田酒造店 |
|---|---|
| 特徴 | 看板商品は「田酒」。田の酒という意味で、先代社長が「混ぜ物のない、昔ながらの酒を造りたい」と、1974（昭和49）年に発売した純米酒だ。当時は三増酒全盛時代で、純米酒の認知度はゼロ。当然まったく売れなかったが、主力商品の三増酒を全廃し、1本2000円を超える価格で販売し続けた。転機は1981（昭和56）年。雑誌「特選街」の「うまい酒コンテスト」で日本一になり、東京を中心に引く手あまたとなった。現在の田酒は西田司社長のもと、さらにブラッシュアップされている。西田社長は淡麗辛口が大嫌いだ。旨みのある酒をつくりたいので、あえて活性炭を使った炭濾過をしない。だから田酒はやや黄色く色づいている。しかし、「黄色い酒はゴツくてヒネた酒」という先入観で飲むと、田酒のきれいさに驚かされる。火入れや貯蔵にこだわり、絶対にヒネないよう細心の注意を払っているからだ。最近は、すべてのもろみを開放サーマルタンクで仕込み、ヤブタを２台に増設して、上槽の最適期に搾っている。また、1918（平成30）年２月から、全商品１回火入れで、冷蔵庫での瓶貯蔵となっている。（江口まゆみ） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 田酒 喜久泉 外ヶ濱 善知鳥 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 青森県青森市油川大浜４６ |
| 地図 |
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