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  4. 田酒 (でんしゅ)

青森 / 西田酒造店

4.20

レビュー数: 3837

名前の通り、田んぼの米のみを使う酒ということで、純米酒造りにこだわる。幻の米といわれた地元青森の古城錦を復活させ、やはり県産の酒造好適米・華想いを使用するなど、青森の地酒の立ち位置を貫いている。「田酒 特別純米酒 山廃仕込」は穏やかな香りと米の旨みがしっかりと感じられ、山廃らしい酸味もある飽きのこない一本。「田酒 純米大吟醸 百四拾」は華やかな吟醸香とまろやかなふくらみがある。青森名物のいちご煮と合わせると、絶品。

田酒のクチコミ・評価

  • カルブラートル
    recommend ピックアップレビュー

    カルブラートル

    5.0

    2023年8月18日購入
    田酒 純米吟醸 古城乃錦

    アルミ缶のフライングはありましたが、我が家に迎える初4合瓶での田酒です。
    はぁ〜〜、なんと言いましょうか、完全なるバランスというか、完全なる球体(©︎神の雫)といいましょうか、すごく美味しいし安心します。なんだかずっと以前から知っていたような味…

    幻の米「古城錦」とのことですが、欠点がない、丸い味がしました。引き続き田酒は飲んでいきたい!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 古城錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年9月26日

  • プッシー猫
    recommend ピックアップレビュー

    プッシー猫

    4.5

    田酒 純米吟醸 百四拾 紅葉🍁
    青森県は青森市のお酒🍶

    紅葉が散りばめられたラベル🍁
    冬が訪れる前にいただきます😋

    穏やかな香り
    軽やかな口当たり
    ほんのりと甘味
    飲み終わりにスッキリなキレ

    アテがあっても無くても大丈夫な旨し酒😀

    心地よい秋の日差しを浴びながら
    ご馳走さまでした!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 華想い

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年10月26日

  • まつ

    まつ

    4.0

    色は透明、香り華やか、舌にピリッと微発泡さを感じるが柔らかく酸味があってジューシー。さっぱりしてるようでちゃんと余韻もあり旨いです。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年4月14日

  • 熱子

    熱子

    5.0

    ふふふ、、その和梨のような香りに、まるで春の風がそよぐような感覚。口に含むと、和梨のような果実味と爽やかな甘みがじんわりと広がり、しっかりとしたコクのある米の旨味が心地よい。そして、その後にキリッとした辛味がスッとキレ良く感じられる。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年4月14日

  • 八代目ポン酒一択

    八代目ポン酒一択

    4.0

    純米大吟醸 四割五分 百田
    お花見で呑んだので記憶が曖昧ですが、さっぱり旨口でカップ酒の域を超越しています。
    百田は三郷錦と何かの掛け合わせで、山田錦系の珍しい酒米との事。
    ただ、一合で950円なので、、、

    2024年4月14日

  • ばぶるの卵

    ばぶるの卵

    4.2

    田酒 純米吟醸 百四拾(桜)

    初田酒❗
    華やかな吟醸香。芳醇で隙のないバランスのとれた味わい。
    少しライチのようなニュアンスがある。
    美味しゅうございました。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 華想い

    2024年4月13日

  • nao

    nao

    4.5

    田酒 純吟 うすにごり生 税込2310円

    上澄み
    含むとチリチリリンゴ
    甘味とリンゴ酸でスッキリとスルスル入っていく

    撹拌
    ピリピリ甘シュワリンゴ
    オリの米感より甘味増しジューシー感
    酸味とフレッシュさでススムススム
    常温に近付くにつれて米感出てきてずっと幸せ

    薄青の透明瓶でおりがらみ酒
    見た目にも美しくてたまりません

    2024年4月13日

  • koujiの酒

    koujiの酒

    4.2

    田酒 特別純米

    開栓7日で酒開き...

    初日は砂糖水の味から、           2〜4日目迄の状態は日々味見していたが  完全に諦め、 魚の煮付け用の料理酒にと  魚屋さんで魚を探す日々....そして大化け!

    香りは、苺のシロップ漬け。        味わいは、梨、やや桃
    7日で6割〜7割の開き、後3日は寝かして、酒としての命ギリギリ迄見切って頂きたかったが感動し飲み干してしまいました。

    最初の評価が大反省と同時に、       目が開く素晴らしい体験となりました。

    自分が大好きな言葉を忘れていました、     

    花は必ず、はなひらく 人も必ず.....

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2024年4月10日

  • 雪だるま⛄️

    雪だるま⛄️

    4.9


    田酒 さくらラベル(青森)

    田酒の春限定酒
    安定の美味しさ

    ごちそうさまでした!

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年4月10日

  • カニ

    カニ

    4.3

    【田酒 New Year ボトル 2024】
    今頃のお正月情報いらないと思いますが
    ほぼ備忘録で。
    正直、田酒おいしいんだけど、これさらに美味しかったです。
    飲んだときの思いは覚えているので評価しました。

    2024年4月9日

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田酒の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 斗壜取

純米大吟醸 斗壜取

原料米:山田錦、精米歩合:40%、酸度:1.4、アルコール度:16.5%

純米大吟醸 山廃

純米大吟醸 山廃

原料米:山田錦、精米歩合:40%、酸度:1.5、アルコール度:16.5%

価格帯:¥15,900 ~ ¥18,500
純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:40%、酸度:1.4、アルコール度:16.8%

純米大吟醸 四割五分

純米大吟醸 四割五分

原料米:山田錦、精米歩合:45%、酸度:1.5、アルコール度:16.5%

価格帯:¥4,800 ~ ¥14,800
純米大吟醸 百四拾

純米大吟醸 百四拾

原料米:華想い、精米歩合:40%、酸度:1.6、アルコール度:16.5%

特別純米酒 山廃

特別純米酒 山廃

原料米:華吹雪、精米歩合:55%、酸度:1.6、アルコール度:15.5%

価格帯:¥2,600 ~ ¥7,800
特別純米酒

特別純米酒

原料米:華吹雪、精米歩合:55%、酸度:1.5、アルコール度:15.5%

価格帯:¥2,700 ~ ¥15,000
純米吟醸 山廃

純米吟醸 山廃

精米歩合:50%、アルコール度:16%

純米吟醸 百四拾

純米吟醸 百四拾

精米歩合:50%、日本酒度:-1.1、酸度:1.6、アルコール度:16%

価格帯:¥3,710 ~ ¥10,250
純米吟醸 古城乃錦

純米吟醸 古城乃錦

原料米:古城錦、精米歩合:50%、アルコール度:16%

純米吟醸 白 生 橙(だいだい)

純米吟醸 白 生 橙(だいだい)

原料米:古城錦、精米歩合:55%、日本酒度:-3.5、酸度:2.3

純米吟醸 彗星

純米吟醸 彗星

原料米:彗星、精米歩合:50%、アルコール度:15%

純米吟醸 白 生

純米吟醸 白 生

原料米:華吹雪、精米歩合:50%、アルコール度:14%

純米吟醸 山田錦 火入れ

純米吟醸 山田錦 火入れ

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:-0.8、酸度:1.9、アルコール度:16%

純米吟醸 山田錦 生

純米吟醸 山田錦 生

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:16%

Micro Bubble

Micro Bubble

原料米:華吹雪、精米歩合:50%、日本酒度:-1、酸度:1.9、アルコール度:14%

田酒の酒蔵情報

名称 西田酒造店
特徴 看板商品は「田酒」。田の酒という意味で、先代社長が「混ぜ物のない、昔ながらの酒を造りたい」と、1974(昭和49)年に発売した純米酒だ。当時は三増酒全盛時代で、純米酒の認知度はゼロ。当然まったく売れなかったが、主力商品の三増酒を全廃し、1本2000円を超える価格で販売し続けた。転機は1981(昭和56)年。雑誌「特選街」の「うまい酒コンテスト」で日本一になり、東京を中心に引く手あまたとなった。現在の田酒は西田司社長のもと、さらにブラッシュアップされている。西田社長は淡麗辛口が大嫌いだ。旨みのある酒をつくりたいので、あえて活性炭を使った炭濾過をしない。だから田酒はやや黄色く色づいている。しかし、「黄色い酒はゴツくてヒネた酒」という先入観で飲むと、田酒のきれいさに驚かされる。火入れや貯蔵にこだわり、絶対にヒネないよう細心の注意を払っているからだ。最近は、すべてのもろみを開放サーマルタンクで仕込み、ヤブタを2台に増設して、上槽の最適期に搾っている。また、1918(平成30)年2月から、全商品1回火入れで、冷蔵庫での瓶貯蔵となっている。(江口まゆみ)
酒蔵
イラスト
田酒の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 田酒 喜久泉 外ヶ濱 善知鳥
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 青森県青森市油川大浜46
地図