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奥播磨 (おくはりま)

酒蔵サイトへ

兵庫 / 下村酒造店

3.79

レビュー数: 391

「手造りに秀でる技なし」を掲げ、個性ある酒造りを追及している。仕込み水は修験道の場として知られる雪彦山の山系の伏流水で、中硬水。一度に仕込む量は1トンまでとして、手間暇かけて酒を醸している。「奥播磨 山廃純米スタンダード」はまったりとして香ばしい旨みに満ちる。酒米は、山田錦の孫にあたる地元産の兵庫夢錦。冷酒から燗まで、温度帯で変化を楽しむことができるが、コクを存分に楽しむなら燗酒で。味が濃い目の料理に合い、焼肉との相性が抜群だ。

奥播磨のクチコミ・評価

  • masatosake
    recommend ピックアップレビュー

    masatosake

    4.5

    奥播磨 山廃 純米 下村酒造店
    兵庫夢錦 精米55% アルコール16% 兵庫
    穏やかながらカラメル感ある上立香に色味あり、口当たりは香ばしさを感じるまったりと黒糖のようなある甘さに熟成を感じ深みがありつつも濃すぎずすっきりとした味わい、しっかりと感じる酸味に苦味しっかり強めで後口は爽快感あるスキッと辛口。アテはなすの2色田楽。
    しっかりとした酒質のどっしりとした味わいで旨い。 #note82 #しもたや アベ地下店

    2023年6月3日

  • 播州蔵之介
    recommend ピックアップレビュー

    播州蔵之介

    4.5

    奥播磨 純米大吟醸 山田錦

    蔵元で購入

    奥播磨、今年の新製品で【袋しぼり仕込三十五號の火入れ】になります。

    冷酒で、甘~い奥播磨独特な香りがします。
    最初の一口だけ、少甘い口当たりと極々僅かなガス感と共に、今年の奥播磨の特徴ともいえる辛味がきて僅かな苦味でキレていき食中酒として美味しくいただきました❗️🥰

    常温では酸味が増し辛味苦味でキレていきました。
    個人的に冷酒のぼうが美味しくいただけました😅

    奥播磨が苦手な家族達が、お代わり連発で直ぐに空いちゃいました!😰

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2023年7月21日

  • ぢぃ

    ぢぃ

    5.0

    奥播磨 活性すくい汲み 純米 にごり
    来たぁーーーきたきたきたぁーーー!
    にごりのトップが変わったかも!
    火曜日は角打ちに行く日なので帰宅ランで行ったら約30歳年上の大好きな飲み友さんが既にいてて。
    「あれ、今開けよう!」と店主へ合図。
    新聞紙にくるんで光を完全シャットアウトした奥播磨。
    開栓「ボンッ」て破裂音してめっちゃ時間かけて。
    気泡も細かいシュワじゃなくて大きな泡がぼこぼこ出てきて。
    こんなん見たことない!
    お友達のご好意でいただいたらピチシュワどころか「強炭酸」でした。
    スッキリ飲んでたら最後に優しいお米の甘さがふわってきて。
    ばりうまっっうまっっうまっっ
    てことで、四合瓶を連れて帰ってきました。
    ドキドキしながら開栓したら…あれれ?
    角打ちで「四合は一升瓶みたいにはならないと思う」とは言われてたけどあっけなく開栓。
    飲んだらシュワー🥰
    一升瓶みたいに強炭酸ではなかったけどうまぁー!
    でも一升瓶の方が強烈にうまかったー
    同じお酒、製造も同時なのに一升瓶と四合瓶でこんな違うんですね。
    一升瓶デビュー今度してみようかな😝

    2024年2月27日

  • 左近将監

    左近将監

    3.8

    奥播磨純米吟醸春待ちこがれて生
    20240212

    特定名称 純米吟醸

    原料米 兵庫夢錦

    酒の種類 生酒

    2024年2月12日

  • Dalmatian

    Dalmatian

    4.1

    奥播磨 純米吟醸 超辛 黒ラベル 春待ちこがれて

    大阪で飲んだ兵庫のお酒。

    驚くほどキリリとシャープ。

    日本酒度は+20度だと…。
    私にとってはかなりの辛口。

    甘み酸みはほとんどなくて、
    余韻の苦みと渋みがいい感じ。

    奥播磨って熟成どっしりガツン系だと
    勝手に決めつけちゃってましたが、
    こいつはちょっと違うスッキリ系。

    んんー、これなら
    ふきのとうやタラの芽と合わせて飲みたい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 兵庫夢錦

    酒の種類 生酒

    2024年2月12日

  • 播州蔵之介

    播州蔵之介

    4.8

    奥播磨 純米吟醸 おりがらみ 芳醇辛口 生酒

    蔵元で購入


    冷酒で、
    控えめですが、あ~奥播磨やな~😍という心地好い芳醇な香り😍
    昨年買った赤ラベルおりがらみは「澱どこやねん❗️」て感じでしたが今年のは撹拌すると薄いですが少し濁ります👍

    フレッシュで奥播磨らしい甘旨酸味のコクが口いっぱいに広がり辛旨甘苦味の余韻がス~と消えていき旨いな~🥰
    アッ❗️というまに空いちゃいました😋


    ぬる燗にすると、辛苦味が増しイマイチ😥

    熱燗にすると、穀物の芳ばしい香りがして辛旨苦酸味で味が膨らみ悪くないですが冷たいほうが美味しかったです😋
    個人的に、今まで呑んだ奥播磨で一番旨いと感じました😍

    特定名称 純米吟醸

    原料米 兵庫夢錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年2月6日

  • Ahmed Al Khohor

    Ahmed Al Khohor

    3.0

    去年のいつか、相方が酒飲みの連れと酒屋まで行った時に買って来てくれたやつ。こないだヒレを手に入れたので炙ってヒレ酒に。なんかこう、カンするとアルコールがブワーッ!って上がって来てむせる感じがまたいい。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年2月3日

  • DaigoTomoare

    DaigoTomoare

    4.5

    奥播磨 純米。兵庫夢錦を使用し始めて、初めてまともに一升で向かい合う。冷やで開封、冷やで呑む。奥深い上立香、口に含むと品の良い酸味と旨味と滋味が混然と感じる。ジャスミン茶のような旨味。酸味が後味をしっかり切る。燗につけると熱燗だとじっくり複雑な味わいと旨味を味わえる。少し温度が下がると酸味が出てきて、これはこれで良き。全体的にレベルが高いのを再認識。

    特定名称 純米

    原料米 兵庫夢錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2024年1月30日

  • Ahmed Al Khohor

    Ahmed Al Khohor

    4.0

    久しぶりに酒蔵へ、これがお目当てだった。アルコール度数が17パー、ちょっと高いのに気付かず飲み過ぎて危うくぶっ倒れる所だった、、!もう1、2パー低い方がアルコール感なくて飲みやすいかな。でも濁り、発泡なのは良かった!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年1月29日

  • 播州蔵之介

    播州蔵之介

    4.5

    奥播磨 純米 おりがらみ

    蔵元で購入

    今シーズンから、前杜氏のお弟子さんが杜氏になり新体制でスタートした奥播磨❗️
    地元の特約店の主人達の評判 (ここ数年で一番の出来栄え)も良いので買ってみました。

    奥播磨は20種類以上呑んでますが、オーソドックスな純米酒は初めてなので、昨年までの味を知りません😓

    奥播磨の澱がらみは、澱が少ないので開栓前にフリフリして撹拌しました😅

    冷酒で、山廃純米のような癖もなく穏やかな甘旨味後、辛味でキレていき苦味も殆んど感じません。
    奥播磨のベースとなるお酒は、こういう味わいだったのね❗️🤔
    奥播磨が苦手な家族達も呑みやすくて美味しいと😋🎶
    前評判通り旨いな~🥰

    奥播磨の【山廃純米 火入れ】から入門した私としては、旨いけど素直過ぎて少し物足りないかな😅
    明後日は燗酒にしてみるか🤔


    3日目、冷酒で少し酸味や辛味が増し後味にも苦味を感じられるようになりました。

    ぬる燗にすると軽いアル臭、甘味が減り辛苦のお酒に変化しました。個人的には冷たいほうが好みでした😋

    特定名称 純米

    原料米 兵庫夢錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年1月28日

奥播磨が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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奥播磨の酒蔵情報

名称 下村酒造店
特徴 高質な酒米山田錦の産地として知られる兵庫県播州地域北部・奥播磨。下村酒造(しもむらしゅぞう)の在る安富町は、9割を山林に囲まれる自然豊かな地である。1884(明治17)年の創業より伝わる「手造りに秀でる技はなし」の家訓を守り、純米酒のみを製造。機械化・大量生産を一切行わず、手造りによる伝統の酒造りを丁寧に守り続けている。酒造りに使う米の約6割は地元・安富町産の兵庫夢錦を使用。自然豊かな安富町で育った米と水を生かした地酒を造りつづけ、代表銘柄は「どこで造られたのかがすぐわかる」と、その地域の名「奥播磨」である。2022年には海外の酒品評会に初めて出品し、部門1位に輝いた実績も。酒の味を左右する搾り設備なども60年ぶりに更新し、時代を見据えた新たな挑戦も積極的に行っている。また、中学生の地域で行う職場体験の受入れ、地元の祭りへの参加、正月には店舗前にて甘酒をふるまうなど地域に根ざした酒蔵としての活動も行っている。
銘柄 奥播磨 白影泉 深山霽月 伝授 心のぬくもり 宮の井 喜八
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 兵庫県姫路市安富町安志957
地図