「手造りに秀でる技なし」を掲げ、個性ある酒造りを追及している。仕込み水は修験道の場として知られる雪彦山の山系の伏流水で、中硬水。一度に仕込む量は1トンまでとして、手間暇かけて酒を醸している。「奥播磨 山廃純米スタンダード」はまったりとして香ばしい旨みに満ちる。酒米は、山田錦の孫にあたる地元産の兵庫夢錦。冷酒から燗まで、温度帯で変化を楽しむことができるが、コクを存分に楽しむなら燗酒で。味が濃い目の料理に合い、焼肉との相性が抜群だ。
奥播磨のクチコミ・評価
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recommend ピックアップレビューmasatosake
4.52023年6月3日
![masatosakeさんによる奥播磨(おくはりま)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビュー播州蔵之介
4.5特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2023年7月21日
![播州蔵之介さんによる奥播磨(おくはりま)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
3.52024年7月26日
![ドフラミンゴさんによる奥播磨(おくはりま)の日本酒レビュー]()
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TakaS
3.92024年7月24日
![TakaSさんによる奥播磨(おくはりま)の日本酒レビュー]()
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TakaS
3.82024年7月24日
![TakaSさんによる奥播磨(おくはりま)の日本酒レビュー]()
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ともがゆく
4.4テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2024年7月15日
![ともがゆくさんによる奥播磨(おくはりま)の日本酒レビュー]()
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ともがゆく
4.1テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2024年7月15日
![ともがゆくさんによる奥播磨(おくはりま)の日本酒レビュー]()
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ともがゆく
4.2テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2024年7月15日
![ともがゆくさんによる奥播磨(おくはりま)の日本酒レビュー]()
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ともがゆく
4.1テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2024年7月15日
![ともがゆくさんによる奥播磨(おくはりま)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
3.52024年7月15日
![ドフラミンゴさんによる奥播磨(おくはりま)の日本酒レビュー]()
奥播磨が購入できる通販
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奥播磨の銘柄一覧
奥播磨の酒蔵情報
| 名称 | 下村酒造店 |
|---|---|
| 特徴 | 高質な酒米山田錦の産地として知られる兵庫県播州地域北部・奥播磨。下村酒造（しもむらしゅぞう）の在る安富町は、9割を山林に囲まれる自然豊かな地である。1884（明治17）年の創業より伝わる「手造りに秀でる技はなし」の家訓を守り、純米酒のみを製造。機械化・大量生産を一切行わず、手造りによる伝統の酒造りを丁寧に守り続けている。酒造りに使う米の約6割は地元・安富町産の兵庫夢錦を使用。自然豊かな安富町で育った米と水を生かした地酒を造りつづけ、代表銘柄は「どこで造られたのかがすぐわかる」と、その地域の名「奥播磨」である。2022年には海外の酒品評会に初めて出品し、部門１位に輝いた実績も。酒の味を左右する搾り設備なども60年ぶりに更新し、時代を見据えた新たな挑戦も積極的に行っている。また、中学生の地域で行う職場体験の受入れ、地元の祭りへの参加、正月には店舗前にて甘酒をふるまうなど地域に根ざした酒蔵としての活動も行っている。 |
| 銘柄 | 奥播磨 白影泉 深山霽月 伝授 心のぬくもり 宮の井 喜八 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 兵庫県姫路市安富町安志９５７ |
| 地図 |
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