飛鸞 （ひらん）

【飛鸞　青天　純米　生酛】

飛鸞のこのスムーシーな感じはクセになるなぁ
サクラや派手じゃないバラの香りがすっと入ってきて、後からマスカット系がやってくる。余韻は長続きせず気づけば次に盃が進んでしまう。口に入れてから白玉団子を口で転がすようなテクスチャーが癖になる。

スペック
原料米：麹米：山田錦20％、掛米：あさひ米80％
度数：14度

〇森酒造場（長崎県平戸市新町31-2）
Web：https://mori-shuzou.jp/

飛鸞　Heaven

アルコール度数13%（原酒）
香りは、フレッシュなマスカット、洋梨、レモン。
味は、フレッシュな洋梨。微かなシュワっと感。さらっと飲めて美味しいです。飛鸞、好きです。

飛鸞　にこまる　
若手の夜明け2023 AUTUMN

香り
透明感のあるフルーティさ、林檎　

味わい
クリアで瑞々しい桃やサクランボ　後味にかけてガス感

感想
終始瑞々しく透明感のある甘ずっぱさ　ガス感とキレもあって軽やかな呑み口　ストレスフリーで楽しめる

いつものキンキン-5°でスタート
開栓は穏やか全くガス感はない。

バナナ、メロンに少しピーチの香りも感じる、
ガス感はないがほんの少し舌にピリッとした刺激。

甘みはほとんど感じない、
強めの酸味と少しの苦味、
余韻の酸味がほんのり甘みをつれてきて
スッキリ切れていく。

常温に近づいてくると、
ほんのりヨーグルトのような香りと、
アルコールの匂いが立ってきた。

良く言うと淡麗で中辛の味わい、
悪く言うとロックで飲み進めたみたいな、
まずで薄めた様な物足りなさを感じる。
温度が上がるほどに何故かその印象が強くなる。
酸味のある中辛なので色々な食事の食中酒でいけると思う。

最近は食中酒よりも、
お酒単体か肴と合う日本酒を探しているので、
しばらくはリピートは無い印象。

飛鸞 彩道 直汲み 限定搾り

ライトな口当たり
含むとヨーグルト感
旨味は弱めで軽やかなチリチリ
後半は酸味で全体的に軽い

乳酸感が良いけどライト
ペラ感は弱いですが軽いのでサクサク飲んでしまう

飛鸞 HIRAN にこまる

原料米：（麹米）山田錦20%、（掛米）にこまる80%
アルコール分：14度
仕様：生酛造り

洋梨や白ぶどうのような穏やかな果実香
掛米・にこまるの旨みが膨らんで
甘・酸のバランスが非常にgood
ほのかに微発泡感があってすごくクリアな口当たり
後口もキツくない苦味であって
次第にキレていくスタイル
次の日の変化も楽しみな一本です

生酛由来の乳酸、レモン・グレープフルーツ風味。ヨーグルト感。夏にピッタリの爽やかさ。

飛鸞 青天 SEITEN　
ミネラル感たっぷりの甘旨酸。
7／11　丈や日本酒の会⑤

【飛鸞】
「Reborn×Cedar（貴醸酒）」
アルコール分14度
500ml3,300円

【味】
味に関しては貴醸酒らしい蜂蜜のように濃厚でトロッとした甘み。
一方で香りに関しては、ウィスキーのようなスモーキーな香りとカカオチョコレートのような甘旨な香りが同時に鼻を抜ける感覚が日本酒ではあまり類を見ず特徴的。
500ｍl3,300円はややお高く感じるが、価格相応に、価格以上に美味しく感じるのでコストとパフォーマンスは十分以上に釣り合っていると感じる。
特に自分のような甘党にとっては相当満足度が高いお酒だと思うのでオススメ。

飛鸞 にこまる 火入れ
火入れですが、とろっと滑らかな舌触り、甘味旨味たっぷりです。美味しいですね。