飛鸞 （ひらん）

【飛鸞　青天　純米　生酛】

飛鸞のこのスムーシーな感じはクセになるなぁ
サクラや派手じゃないバラの香りがすっと入ってきて、後からマスカット系がやってくる。余韻は長続きせず気づけば次に盃が進んでしまう。口に入れてから白玉団子を口で転がすようなテクスチャーが癖になる。

スペック
原料米：麹米：山田錦20％、掛米：あさひ米80％
度数：14度

〇森酒造場（長崎県平戸市新町31-2）
Web：https://mori-shuzou.jp/

飛鸞　Heaven

アルコール度数13%（原酒）
香りは、フレッシュなマスカット、洋梨、レモン。
味は、フレッシュな洋梨。微かなシュワっと感。さらっと飲めて美味しいです。飛鸞、好きです。

飛鸞　にこまる　
若手の夜明け2023 AUTUMN

香り
透明感のあるフルーティさ、林檎　

味わい
クリアで瑞々しい桃やサクランボ　後味にかけてガス感

感想
終始瑞々しく透明感のある甘ずっぱさ　ガス感とキレもあって軽やかな呑み口　ストレスフリーで楽しめる

製造年月不明（R7by）
長崎県 森酒造 HIRAN 彩道・改 蔵元限定
特定名称不明 酒米不明 生酛造り 原酒 火入れ
精米歩合不明
alc.14℃


色合い・綺麗な黄色がかり
香り・・白ワイン。アロマ
含み・・なめらか
味わい・コクと渋み。僅かな甘み
余韻・・渋みで切れる


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生酛っぽいコク。
甘さは程よい。ちょっと濃いめの当てが良さそう。

待ちに待った「飛鸞」Adams

開栓（ポンっと）強めの音で期待高まります。
香りは生酛特有の乳酸感じる香り。

含みシュワシュワ、からの酸味、苦味でキレていきます。
しかも、日本酒なのにワイン感？
コレ旨いな〜　
ALC14%ということもあり、早くになくなる予感（笑）
今宵も良きお酒に出会いました！

飛鸞　にこまる

福岡転勤で3か月経過。
たまには九州のお酒を、てことで酒屋さんで購入。
初めて呑む銘柄です。

特定名称や精米歩合の記載なし。
火入れの原酒のようです。

上立ちはマスカットやリンゴを思わせる香り。
甘さと旨みの後に生酛由来の酸味でスッキリしています。
微発泡のチリチリ感もあり爽やかな印象。
アルコール14度の低アル仕様なのでいつまでも呑んでいられるお酒です。

美味しいなぁ。
肴は今秋食べそびれていた秋刀魚。
食用米である「にこまる」で醸しているとの事でお米がわりに。
上段の酸味でお魚とのペアリングも上々。
秋刀魚1匹で3合。
他のタイプも呑んでみたいな。

モダンスペックのライトボディ。
関東圏でも買えるのかな。
お試しを！！

桃子、蜜瓜、柑橘酸甜，后段有点草本涩味

製造年月不明（R7by）
長崎県 森酒造 HIRAN ぶりっじ
特定名称不明 平戸産山田錦 火入れ
精米歩合不明
alc.15℃


※花冷え程度
色合い・うっすら黄色味
香り・・仄かにアル感
含み・・すっと
味わい・柔らかい甘味と酸味
余韻・・程よく酸味で切れる

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温度が低すぎると、ちょっと味を感じにくい。
Conceptの通り、甘酸主体ですっきりと飲みやく、ブリやサーモンなどの脂の乗った腹身と相性抜群でした。

ジューシーな旨み
おいしいです

麹米山田錦20%、掛米にこまる80%、にこまるというのは長崎を代表する食用米のようです🌾香りは穏やか、口に含むと微かな発泡と生酛らしい酸味、旨みがきてまろやかですごく美味しいです✨味もしっかりしているので、木綿の冷奴やもやしナムルと合わせて楽しみたいと思います😋このお酒は発泡が抜けた後もさらに美味しいそうなので、明日以降も楽しみです😊