飛鸞（ひらん）

4.15

レビュー数： 585

森酒造場の代表銘柄として愛される「飛鸞（ひらん）」。蔵をかまえる長崎県平戸は、かつて貿易の拠点として栄えた港町だ。平戸の島影が、島の精である鳥「鸞」が飛びたつ姿に似ていたことから「飛鸞島」と呼ばれるようになり、その名に由来して酒名を「飛鸞」と名づけたそう。現4代目社長は「継(つな)ぎ絆(つな)がる酒造り」をモットーに、地元の米と名水をつかった地域に根ざした酒造りをめざす。飛鸞シリーズは季節によって特徴的な日本酒が発売されるが、通年長崎県内限定で流通するのが「飛鸞 Classic」だ。長崎県の食材や料理とあうお酒をコンセプトに、平戸産山田錦などを中心に醸したお酒。深みのある味わいとキレのある後味が特徴的で、冷やでも燗でも好みの飲み方で楽しめる。

飛鸞のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

たいき
5.0

【飛鸞　青天　純米　生酛】

飛鸞のこのスムーシーな感じはクセになるなぁ
サクラや派手じゃないバラの香りがすっと入ってきて、後からマスカット系がやってくる。余韻は長続きせず気づけば次に盃が進んでしまう。口に入れてから白玉団子を口で転がすようなテクスチャーが癖になる。

スペック
原料米：麹米：山田錦20％、掛米：あさひ米80％
度数：14度

〇森酒造場（長崎県平戸市新町31-2）
Web：https://mori-shuzou.jp/

2023年5月24日
recommend ピックアップレビュー

キンクマ
4.5

飛鸞　Heaven

アルコール度数13%（原酒）
香りは、フレッシュなマスカット、洋梨、レモン。
味は、フレッシュな洋梨。微かなシュワっと感。さらっと飲めて美味しいです。飛鸞、好きです。

酒の種類無濾過生原酒生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2023年9月2日
recommend ピックアップレビュー

TakaS
4.0

飛鸞　にこまる　
若手の夜明け2023 AUTUMN

香り
透明感のあるフルーティさ、林檎　

味わい
クリアで瑞々しい桃やサクランボ　後味にかけてガス感

感想
終始瑞々しく透明感のある甘ずっぱさ　ガス感とキレもあって軽やかな呑み口　ストレスフリーで楽しめる

原料米麹米山田錦20% 掛米にこまる80%

酒の種類生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2023年9月16日
agate
4.2

飛鸞　Reborn

もはや飲むヨーグルト！

匂いからヨーグルトっぽさを感じたが、口に含んだ時の甘味と酸味がまさにヨーグルト！

美味しい！

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2024年10月7日
cefiro
4.3

TypeαとTypeβの飲み比べ
αとβは明らかに違う。

好みとしてはαです。βはやや乳酸系が強くでてるのがやや苦手。

2024年9月27日
やすぴ
4.0

飛鸞、初めていただきました。
よく聞く酒屋にたまたまおいてあって気になり購入。
呑んだ感じはジューシーで飲みやすかったです。
シュワっと夏の暑い日にはこれくらいがいいですね

2024年9月27日
ドフラミンゴ
4.3

若手の夜明けsakejump2024🍶TOKYO@大手町【推し蔵、見つけに行こう。】

2024年9月27日
左近将監
3.9

飛鸞神楽無濾過生
20240922

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒生もと

2024年9月24日
左近将監
4.0

HIRAN?はてな
20240922

2024年9月24日
のうてんきもの
5.0

お天気も良くお月様も綺麗に見えます🌕
絶好の十五夜
涼しくないけど🤣

飛鸞 HIRAN にこまる
生酛造り無濾過原酒

冷たい
瓶鼻メロン🍈
酒色はほぼ透明なうっすら黄色
甘いシュワシュワ辛味シュワ❣️
甘いシュワシュワ辛味シュワ❣️
辛味でスッキリ〆るから
①もOK🙆‍♀️
③もOK🙆‍♀️

時間の経過で生酛らしいリンゴ酸にアル辛味でキレキレに
トロッとしたのもまたいい😊

使用米山田錦20%、にこまる80%
アルコール度数 14度
一升 3355円

蔵元一同
全力の愛情を注ぎ、多くの人から愛されることを願い生まれたお酒です。飛鸞（ひらん）を飲んで頂いている皆様とのご縁を心より感謝申し上げます。

原料米山田錦、にこまる

酒の種類無濾過一回火入れ原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2024年9月17日

飛鸞が購入できる通販

ハロウィン 2024 ギフト飛鸞(ひらん) Reborn 貴醸酒火入れ 500ml / 長崎県森酒造場日本酒要冷蔵

¥ 1,925

名称	森酒造場
特徴	長崎県の北西部に位置する平戸島と、その周辺にある約40の島々から構成される海のまち、平戸市。大航海時代には「フィランド」と呼ばれ、海外と日本を往来する人々の貿易拠点として発展してきた歴史を持つ。そこに1895（明治28）年「小松屋」の屋号で創業し、昭和30年代に「森酒造場（もりしゅぞうじょう）」として法人化した。長らく日本酒と焼酎を製造していたが、時代の変遷とともに規模は縮小。杜氏もおらず廃業の危機となるほどだったが、5代目の「若き天才」森雄太郎氏が杜氏として蔵に入り、蔵の改修や製造方法の見直しなどを行いほぼすべてを一新。地元の米、水と生酛造りを行うなど、地域に寄り添う取り組みへと変えていき、平戸の古い呼び名であり主力銘柄である「飛鸞」は、「平戸のテロワール」を意識した新しい酒として生まれかわった。全国酒類鑑評会の入賞、フランスのコンクール「KuraMaster(クラマスター)」では、最上位のプラチナ賞に次ぐ金賞を受賞するなど、その評価は国内外でも高い。
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	飛鸞棲霞園幸橋豊年平戸つつじ FIRAND 夢名酒 BLACK JACK
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長崎県平戸市新町31−2
地図

銘柄
にこまる精米歩合：60%、アルコール度：14% 価格帯：¥1,925 ～ ¥5,500
にこまる QUEEN 無濾過生原酒アルコール度：15%
Heaven 精米歩合：60%、アルコール度：13%
彩道精米歩合：60%、アルコール度：14% 価格帯：¥2,000 ～ ¥5,090
？（はてな）精米歩合：非公開
青天精米歩合：60%、アルコール度：14%
Reborn 貴醸酒原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：14% 価格帯：¥1,925 ～ ¥3,205

飛鸞 （ひらん）

飛鸞のクチコミ・評価

たいき

キンクマ

TakaS

agate

cefiro

やすぴ

ドフラミンゴ

左近将監

左近将監

のうてんきもの

飛鸞が購入できる通販

飛鸞の銘柄一覧

にこまる

にこまる QUEEN 無濾過生原酒

Heaven

彩道

？（はてな）

青天

Reborn 貴醸酒

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