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w(ダブリュー)

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岐阜 / 渡辺酒造店

4.03

レビュー数: 278

岐阜県飛騨市にある渡辺酒造店は、1870年(明治3年)の創業。 主要銘柄は蓬莱(ほうらい)。このW(ダブリュー)シリーズは2014年リリースで、銘柄の由来は、自称「日本で一番笑顔あふれる蔵」の「笑い」のW、「渡辺酒造店」のW、「世界(world)に羽ばたく」のWから。 日本酒の味は米によって変わることをを伝えたい、という理由から「W」は酵母・無濾過生原酒・精米歩合を統一して造っているシリーズで、米による味わいの違いを飲み比べすることができる。 渡辺酒造店では、13人の蔵人がチームで酒造りにあたっていて、全員が杜氏になれるほどの技術をもつほど酒造りに精通している。丁寧に手入れをされた道具を使い、職人ならではの技術で、1本1本丹精込めた酒造りを心がけている。 蔵人の中には、アメリカ合衆国出身の蔵人もいて、日本酒の魅力に惹かれ、蔵人となったという。米国人初の蔵人として海外への情報発信も積極的に行っている。 更に、この蔵を紹介するには水も語らないといけない。蔵のある飛騨古川は宮川水系と荒城川水系がぶつかる水の豊かな土地。仕込み水に使う水はミネラル豊富な中硬水。硬水の仕込み水は豊富なミネラル成分(カルシウム・カリウム)が麹や酵母の栄養分となり、渡辺酒造店の酒をまろやかでキレの良い味わいに仕上げる。

w(ダブリュー)のクチコミ・評価

  • アマチュアのんべえ

    アマチュアのんべえ

    4.0

    W 純米無濾過生原酒(酒米:ひだほまれ)

    独特のナッツ系の香りから、生原酒らしい濃いめの甘み旨みを感じ、他にはない個性的な味わい。キンキンに冷やしても美味しいが、常温に近づいたら、まろやかになり、良さが引き立ちます。好きと苦手が分かれそうな味わいです。

    深みがあり、飲み応えあります。たしか1,700円くらい。バランスよく個性あり、楽しむにはしっかりした感じでコスパイイと思います。

    原料米 ひだほまれ

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2022年5月26日

  • べっぷさん

    べっぷさん

    4.5

    兵庫県東条産特A愛山の甘味旨味と深みのあるコクを剰さず表現
    呑む度にいろんなフルーティーが存在
    気品のある味わい これぞ -W- らしさが全開の酒

    お酒のひょうたん屋

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年5月25日

  • たけ

    たけ

    4.5

    W 純米 千本錦 無ろ過生原酒
    これ、レベル高いっす😙
    甘くも辛くも感じますが、
    とにかくバランスが良すぎる❗️
    Wシリーズを久しぶりに頂きましたが、
    感動ものでした🥹

    ツイッターで鼠さんを追跡中、
    残念ながら、まだ見つかっておりません😣

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年5月24日

  • べっぷさん

    べっぷさん

    4.0

    秋田県産 亀の尾 50 純米 無濾過生原酒
    中でも特に米本来の甘味旨味で表現
    東北産地の酒米は本物の美酒を醸す

    お酒のひょうたん屋

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 亀の尾

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年5月21日

  • べっぷさん

    べっぷさん

    4.0

    強力 50 純米 無濾過生原酒
    あまり他ではお見かけしないお初の酒米
    香りは穏やか 呑めば舌先が痺れるような蜜旨フレッシュ☆
    何れの -W- もホントに旨いから開栓時にワクワクする
    全種類を通じてまったく呑み飽きないとは完全に此れだ
    嵌め技喰らった!

    お酒のひょうたん屋

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 強力

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年5月19日

  • べっぷさん

    べっぷさん

    5.0

    『日本酒革命』を成し遂げた『みんなで-W- 呑もうぜぇ! おお やっちゃうかーいっ!』の有名な絵画 (違っ!)

    えーさてさてお味の方はとフレッシュ芳醇甘旨がもうパンっパン!に凝縮詰まってる🎵
    くどく言うが山田錦精米45%で何故1,500円…!
    これ程に価値の高い酒は他に無い ★★★★★
    Wはどの酒米も個性的だが根底にはW特有の甘旨が存在 いずれも堪らない出来
    蔵人の方々日々の努力には頭が下がる思い
    今度は一升瓶で 心 ゆくまで … 革命したい…。(弄ってスミマセン… 🙇‍♀️💦💦)

    お酒のひょうたん屋

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年5月17日

  • べっぷさん

    べっぷさん

    5.0

    ひだほまれ 45 純米 無濾過生原酒
    甘味-旨味-コク-酸味-と完璧な迄のバランス 雑味無し
    純米大吟醸クオリティで1,460円とは何故なんだ…

    お酒のひょうたん屋

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 ひだほまれ

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年5月15日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    LITTLE SAKE SQUARE🍶

    2022年5月14日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.5

    LITTLE SAKE SQUARE🍶

    2022年5月14日

  • べっぷさん

    べっぷさん

    4.5

    先祖返りひだみのり 50 純米 無濾過生原酒
    木桶仕込み 柿渋染め 木綿搾り とは… もはや全く想像すらつかない
    濃い旨味と深いコクから折り重なる甘苦はこれぞWの真価を示す「 黒 閃 」唸るほど秀逸の出来 生で呑めて良かった

    お酒のひょうたん屋

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 ひだみのり

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2022年5月13日

w(ダブリュー)の酒蔵情報

名称 渡辺酒造店
特徴 「古川まつり」で知られる飛騨市。美しい町並みが続く旧・古川町の中心部に、荘重な蔵を構えている。隣接する高山市と並んで海外からの観光客が多いこともあり、英語でのガイドツアーも行なわれている。 この蔵の特徴はまず多種多彩な商品があり、ユニークなネーミングが施されているものが多いことだろう。近年日本酒の中でも普通酒の消費が落ちている中で、「小町桜」の別銘で出荷する普通酒は評価が高く、むしろ年々売れる傾向にあるという。また「W」というシリーズは全製品「M-310」酵母を使うが、米の品種をそれぞれ変えたという、飲み比べが楽しめる商品だ。総じて酵母の特徴である、甘美で華やいだ香味が特徴である。 まじめな酒造りに努めつつも、「笑いにあふれた酒蔵で、飲む人を喜ばせたい」という考え方から、仕込タンクに漫才や笑い声を聞かせて造る「お笑いパワー仕込み」というユニークな吟醸酒も出荷している。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
w(ダブリュー)の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 蓬莱 ○搾 翠翔 色おとこ w(ダブリュー) 非売品の酒 飛騨のどぶ 飛騨の田んぼ
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 岐阜県飛騨市古川町壱之町7−7
地図