三連星 （さんれんせい）

三連星　純米酒　吟吹雪

酒屋の若旦那に「最近美味かったやつ教えて」と聞いて出てきたおすすめがこの一本。吟吹雪という聞き慣れない酒米。ここの蔵と同じ滋賀県発祥とのこと。
フレッシュな旨みとキレがいい。うまい。個人的に純米酒の完成度が高いところは期待値高いので、他のも飲んでみたい。単体でも食中でも良。

三連星　生詰原酒　純米　吟吹雪
滋賀県産吟吹雪100% 精米60%　アルコール17%　
裏ラベルより…最新兵器「ブレードヒーター」を導入し生のフレッシュさを保持しつつ安定した酒質とキレのある辛口を実現させたとあります。言葉の意味はよくわからんがとにかく凄い自信だ！ですね。
華やかな上立香がしっかり香り、口当たりはガツンとフレッシュさがありジューシーなグレープの様な甘さが強め、味わいもしっかり濃いめで芳醇です。軽く苦味あり辛口よりかな　#note77

「生酛アトモス」
滋賀・美冨久酒造・三連星・二黒土星・純米酒・山田錦・精米歩合60%・生酛・生酒・16度・微炭酸
▼『三連星』の由来は〔純米大吟醸/純米吟醸/純米酒〕 〔定番/特別限定/季節のお酒〕 〔滋賀米且つ 赤=滋賀渡船6号/白=山田錦/黒=吟吹雪〕という黄金の三択の組み合わせだと ▼最近はその他に番外編〔12月/2月/4月〕もあるようで、これはそれに該当らしい。純米で山田錦で番外編で初生酛。もはやなんでもありになってる気もするが(笑)
---
▽香りはフルーティ系ではなく穏やかな芳香。ただ飲み干す時に不思議なフルーツ感、と言うか柑橘系の皮がある(笑)
▽美味い・旨い・上手い。コクがあって濃厚なのだけど軽やかで健やかにキレる。生酛由来の酸味はスタンドプレーせずに背後からオーケストラのような厚い旨味を奏でる。ヨーグルト感とフルーツ感と前後左右に膨らむサラウンド感、上下への膨らみもあってATMOS準拠※
▽全体ボリュームの一体感、中音の強さもあってカルビ焼肉とも対等に戦う力強さを確認済(笑)

※Dolby Atmos®

備忘録として

三連星　限定番外編Ⅲ　山田穂

裏ラベルだと辛口よりだったので、口に合うかな〜って思ったけど、飲んだらトロッとして、ジュワっと甘いかと思ったら、一気に辛口に方向転換。けど、そのバランス感がとても美味い！

三連星番外編
もともと三連星は風味豊かで適度なシュワシュワ感もありバランスの良い酒だと感じていますが、山田穂を使ったこの酒は、とくにそのバランス感覚を感じます。とても美味しい。

【三連星 番外編3 純米吟醸 山田穂】苦味が舌に強く残り、甘さは全く感じられない、初めて味わうパンチのあるお酒でした。お肉に合うとのことで、冷しゃぶを肴に飲みましたが、濃い目のドレッシングにしないとお酒に負けますね(笑)。

三連星 純米直汲み 無濾過生原酒
20220423

独特な味わい。だんだん慣れたけど。

三連星　純米吟醸　山田錦55　生詰原酒　　

外飲み二杯目は、
一回飲んでみたかった「三連星」。
癖があるよ、と聞いてたけど…

あ、意外とフルーティ、旨味濃いめ。
うん、これなら大丈夫、美味しいわ。
後を引く渋みがちょっと特徴的かも。

ただ、隣の相方はどうも苦手みたい。
これあげるわ、と半分くれた。
ま、好みは人それぞれ。
いいんじゃないの。

美富久酒造さんの三連星、吟吹雪 純米酒 直汲み 2022！
いつも甘めのお酒を飲んでいるので、少し辛めのを頂こうかな？と思いましたが、まだまだ甘い部類に感じます。

舌先にピリピリと来る酸味が癖になる味わいです。
鼻に抜ける香りはややアルコール感があるものの、比較的爽やかで、コクが深く、割と好み。