京都伏見の高瀬川沿いに立つ酒蔵は、「伏見の日本酒醸造関連遺産」として経済産業省の近代化産業遺産に認定された趣ある建物。看板商品である「澤屋まつもと 純米酒 守破離」は柑橘系の立ち香と、綺麗な酸と米の旨みを感じる一本。守破離とは伝統を守りながらも革新を取り入れるということ。刺身や白身魚の焼き物など、柚子やレモンを添える料理に合う。
澤屋まつもとのクチコミ・評価
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recommend ピックアップレビューKazutoshi Koga
4.0原料米 愛山
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年4月2日
![Kazutoshi Kogaさんによる澤屋まつもと(さわやまつもと)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビューアツシ
4.5特定名称 純米
原料米 雄町
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2022年11月16日
![アツシさんによる澤屋まつもと(さわやまつもと)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビューkasumi_♂
4.0特定名称 純米
原料米 守破離
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年3月19日
![kasumi_♂さんによる澤屋まつもと(さわやまつもと)の日本酒レビュー]()
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kojityu
特定名称 純米
2026年8月13日
![kojityuさんによる澤屋まつもと(さわやまつもと)の日本酒レビュー]()
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Koebi
4.5原料米 山田錦
酒の種類 古酒
2026年8月9日
![Koebiさんによる澤屋まつもと(さわやまつもと)の日本酒レビュー]()
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masa
4.42026年8月2日
![masaさんによる澤屋まつもと(さわやまつもと)の日本酒レビュー]()
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Ahmed Al Khohor
3.5テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2026年7月24日
![Ahmed Al Khohorさんによる澤屋まつもと(さわやまつもと)の日本酒レビュー]()
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黒鰤
4.0テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2026年7月20日
![黒鰤さんによる澤屋まつもと(さわやまつもと)の日本酒レビュー]()
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山田 庄司
4.02026年7月15日
![山田 庄司さんによる澤屋まつもと(さわやまつもと)の日本酒レビュー]()
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さちしん
3.5テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2026年7月12日
![さちしんさんによる澤屋まつもと(さわやまつもと)の日本酒レビュー]()
澤屋まつもとが購入できる通販
澤屋まつもとの銘柄一覧
| 銘柄 |
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 Kocon原料米：山田錦、アルコール度：13% |
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 no title原料米：山田錦、アルコール度：15% |
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 守破離 秋津地区山田錦 SAIDO原料米：山田錦、アルコール度：15% |
 守破離 秋津地区山田錦 Furuke原料米：山田錦、アルコール度：16% |
澤屋まつもとの酒蔵情報
| 名称 | 松本酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1791年（寛政３年）創業の松本酒造は、伏見の街の中、新高瀬川沿いに位置する歴史ある酒蔵だ。1922年（大正11年）築の本社酒造場は「近代化産業遺産」の認定を受けている。「伝統を守り、新しい感性をもって、新境地を創造する」を企業理念に掲げ、その代表作が「澤屋まつもと 守破離」だ。旧来「日本酒はどんな米からでも技術でつくる」という概念があったが、富山県南砺市産「五百万石」に出会い、技術だけでは表現しきれない原料由来の味わいがあると確信した。 以降、特Ａ地区秋津のなかでも西戸村の山田錦を使用した『澤屋まつもと Saido』、「古家村」の山田錦を使用した「澤屋まつもと Furuke」、中東条岡本村で育った山田錦のなかでも田んぼごとのＩＤナンバーを記した「澤屋まつもと 守破離 ＩＤシリーズ」など、細かな米の産地にこだわり続けている。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 桃の滴 日出盛 澤屋まつもと 出雲千代鶴 RISSIMO 如庵（JOAN） 呑足味知 NEW KYOTO.JP |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町７ |
| 地図 |
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