澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと 守破離 雄町

1日目、注ぎたてはシュワッとガス。
フワッとした甘さにキリッと酸が混じり、キレもよくさっぱり爽やかな美味しさ。

3日目、桃のような白ぶどうの様な甘さはあるけど決して甘すぎず華やかな香り。
余韻にフワッと苦味でキレる。
旨味をしっかりと味わえるビターな味わい。

5日目、注ぎたてのみまだ舌にチリチリくるガス有り。

8日目、微かに舌が痺れるかな？ってぐらいのガス。
マスカットのしっかりした甘さが立つ。
綺麗な酸味と少しの苦味で心地よくキレる。
ビターというよりかはスッキリした甘さの綺麗なバランス。

あえて例えるなら
開栓から爽やかなシャンパン風味。
日が経つにつれ甘口白ワイン風味。
言葉として「風味」と例えているだけで、NO6や新政、ソガペール等よりしっかりした米の旨みとコクも感じられる。
雄町らしい奥深さやコクも綺麗に嫌味なく、旨味を計算されたように味わえる秀才キャラ。

洋食、チーズ、フルーツ、デザートなんかと合わせると絶品！
美味いっす！！

澤屋まつもと　守破離　雄町

アルコール度:15度

爽やかなガス感に
スッキリした甘と旨味。
軽すぎず飲みごたえもあり
とても美味しいお酒でした。

澤屋まつもと 守破離 山田錦

非常にバランスが良く何に合わせても、どんな場面でも美味しく飲めてしまいそうなお酒。異端教祖の後に飲んだためパンチに欠ける印象が残ったのは私のせいです(^^)

澤屋まつもと 守破離 山田錦
僕をdopeな日本酒の世界に誘ってくれたのが澤屋まつもとでした
開栓直後の発泡感とピリッとした淡麗さも美味しく
2日目以降の新政に似てるようで違う独特の木桶感と甘味
全部引っ括めて深いし、とにかく飽きずに飲める…！美味しい！
今風に言うなら推しの1本です！

澤屋まつもと守破離の愛山雫酒です。
澤屋まつもと特有の発泡感が無く、
一瞬アレって思ってしまうんですが、
飲み続けていくと旨味が出てきます。
ただ、どちらかといえば愛山使用でも
スッキリ辛口なタイプだと思います。

澤屋　まつもと　純米
前回の守破離のような酒蓋が飛ぶようなこともなく、開栓音はしゅっくらい。
少し梨っぽい香り。
含みは酸が来てしっかり辛味がやっての甘味がトン。
例えると守破離のプチプチがない味わいですね。

原料米　五百万石
精米歩合　65％
日本酒度　+7 　　
酸度　1.3
アルコール度数　14度
一升2530円税10％込
燗でもいい感じ。
こちらもコスパ最高です！

ややシュワ、爽やかな香りとほんのり甘みと酸味
新政に似てでも少し違う。上品な美味しさ

守破離 山田錦
少しシュワシュワ感があり、フルーティで旨味がたっぷりのお酒でしたが、なによりも後味の綺麗さに驚きました。とても美味しかったです。

澤屋まつもと　守破離　五百万石　
開封時はまるでシャンパンを開けたよう。
結局飲みきるまで発泡は残ってました。
味はいい意味でもわるい意味でも水のよう、
フルーツや和菓子に合わせると絶妙なバランスに変わりました。

澤屋まつもと　守破離　雄町
甘さ控えめ、香り控えめ、アルコール低め正にその通り
食中酒向けかな

澤屋まつもと 守破離 五百万石
初めての澤屋まつもと。
皆さんのレビューを見て絶対飲んでみたかった。
期待いっぱいの開栓音はシュポン！
瓶に耳を当てるとプチプチ音。
注いだグラスにも細かいプチプチが。
裏書きにあるように炭酸ガスが踊っている様子。
含みは酸が始めに来てチリチリの微炭酸の後旨辛。
少し酸味が気になりますが、しっかりとしたお米の味わいとスッキリした後味です。
２日目、まだ微炭酸でチリチリ。
甘味はまだ現れず。

原料米 五百万石100%
精米歩合 65%
アルコール 15度
その他非公開
一升2640円 税10%込み。
コスパ高く美味しい！
人気があるのが分かります。

さっぱり飲みやすいけど特徴がない。
飲みやすいけどなんか物足りない感。

さすが松本さん、ぽんしゅ部のぽんちゃん（読んで見て下さい、残念ながら打ち切り)も言ってましたが全てのバランスが良く美味かったー。

君嶋屋オリジナル

微発泡。
自分の中ではベスト3に入る

沢屋まつもと　守破離
おめでたい日ですのでちょっとお外で
スッキリと旨口で美味い！

澤屋まつもと　Ultra。
ツマミを摘んでからこのお酒を口に含むとまずドライな微炭酸と白ワインの様な酸味を感じ、それから微かな甘さが現れてスッキリキレる。これが単体で飲んでみると雑味無い水の様。このお酒は食中酒に最高じゃないでしょうか。
1週間かけて飲みましたが、アルコール感が増す等の劣化は無く、日を追うごとに少しずつ酸味が抑えられてより好みの味わいになっていきました。
毎回このお酒の一口目は美味い！と呟いてしまう、そんなお酒でした。

澤屋まつもと　守破離　五百万石
優しい味わいにほっこり。
旨いなぁ〜。コスパ最高☆

澤屋まつもと　守破離　五百万石
最初の一口は白ワインな感じでしたが、飲むにつれてそういった感じは無く素直な印象となりました。
酔っ払ったかもしれませんが。

澤屋まつもと　守破離Ultra

今回はウルトラ。2018年3月詰め、2019年8月出荷。

・・・シュワ感が想像よりだいぶ弱い。むしろ意識しないと感じないレベル。
味は、ものすごい透明感。軽いとかそういうのを超越した水です。これなら水の代わりに飲めそう。

台風、無事過ぎてくれることを願います。