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澤屋まつもと

澤屋まつもと (さわやまつもと)

酒蔵サイトへ

京都 / 松本酒造

4.05

レビュー数:765

京都伏見の高瀬川沿いに立つ酒蔵は、「伏見の日本酒醸造関連遺産」として経済産業省の近代化産業遺産に認定された趣ある建物。現在蔵元を牽引するのは、ふたりの若き兄弟。弟で杜氏の松本日出彦さんは「醸し人久平次」の萬乗醸造で修業後、実家入り。看板商品である「澤屋まつもと 純米酒 守破離」は柑橘系の立ち香と、綺麗な酸と米の旨みを感じる一本。守破離とは伝統を守りながらも革新を取り入れるということ。刺身や白身魚の焼き物など、柚子やレモンを添える料理に合う。

澤屋まつもとのクチコミ・評価

  • Kazutoshi Koga

    澤屋まつもと 守破離 五百万石
    やっと守破離に巡り会えました。お店にあったのはこれ一種類だったけど… しかし、今回購入した4本の中で一番安いぞ。 ラベルを見ても精米歩合の表示がないし、純米の文字もなく「日本酒」の表示のみ。でも、アル添の表示も無いしなぁ… と、言うことで混乱しつつも開栓すると、シュツと言う音。穏やかだけど爽やかな良い薫りと共に口に含むと、期待通りの微炭酸でスッキリ爽やかな酸味辛味が綺麗にキレて行く。あ…なんぼても飲めるやつだ。でも我慢して1合強まで。次の日は少し燗をつけてみたら、これ又スッキリと美味しく飲める。ん~、コスパ良いお酒ですね。でも、ここやネット酒販店で純米とか65%精白とかの文字があるのはどこからの情報なんだろう。蔵のHPにも書いてないし… まぁ、美味しければイイか!
    720ml 1,200円(税別)
    アルコール分15度
    T酒店 薬院店にて購入

    原料米 五百万石

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2020年10月21日

  • りな

    澤屋まつもと 純米

    締は、まつもとをぬる燗で。
    馴染み深い、ほっとする味。

    【地域】京都府
    【使用米】五百万石
    【精米歩合】65%
    【日本酒度】+7
    【酸度】1.3

    2020年10月19日

  • ぽんてる

    サウナ?守破離?
    こちらはほぼジャケ買いです。
    なぜサウナなんだろう?
    これってスマホの絵文字?かわいい。
    調べてみると京都の酒造さん。京都は好きでよく旅行に行くのでこれは買いです。
    動機は不純です。

    まずシュワシュワしてる!シュワリです!
    ラムネみたいです。美味しい。
    美味しくてもったいなくて、全部飲んでしまいそうなところを我慢。
    少し置いて。
    シュワシュワはちょっと舌に感じるくらいでほぼなくなったけど、軽くてごくごく呑める感じがまた良し。
    でも開けた日に飲み切るのがいいかも。もう一本買っとけばよかった。
    今日はサバの塩焼きと鬼おろし、茄子のフライ、漬物、スパイスチーズ。
    サバの味が口に残ってる頃に含むと素晴らしい。

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年10月16日

  • たけ

    澤屋まつもと 守破離 五百万石
    澤屋まつもとの特徴と言えば、
    適度なガスが含まれていて
    シャープでドライなテイスト。
    もちろん、これもその類で、
    やはりいつ飲んでも旨い!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年10月15日

  • ぽんぽこのYu

    澤屋まつもと 守破離 山田錦
    シュポッンと豪快な音。上立ちミルキーウェイ♪
    冷酒から、舌に弱シュワシュワと軽快な甘味。軽い感じの果物香。甘・酸・苦が1:1:1でバランスが良いので、味はするけど水のよう。そしてキレがとても良いので杯が進む×2。美味しいです(*´ω`pq゛
    お燗、ラップ取って嗅いだら鼻持ってかれました。汗 酸味が立ち、めちゃんこ旨い(o´∀`)b
    からの燗冷ましも甘み際立ち旨いという☆彡
    普段マリアージュしませんが、冷酒の際はみたらし団子と合いそうな気がします。


    次回予告

    鼠+猫+犬+白鳥=「狸、動きます。」

    2020年10月14日

  • シーザリオ

    澤屋まつもと 純米

    職場近くの焼き鳥屋にて。
    想像していたよりクリアな味わい。
    料理と合わせるならもう少しパンチが欲しいかも。
    次は燗で味わってみたい。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年10月12日

  • pochi

    澤谷まつもと 守破離 混醸

    2020年10月11日

  • 左近将監

    澤屋まつもと 守破離 sauna

    原料米 雄町

    2020年10月11日

  • nao

    nao

    4.0

    澤屋まつもと 守破離 ナイス

    上積みは苦味が強く甘旨味が全然ない。
    しばらく時間おいたら苦味ひいて、アタックに甘味が主張してきてスッと飲める感じに。
    さすが守破離、飲みやすく美味しいです!

    2020年10月5日

  • 芝田 陽平

    澤屋まつもと 守破離 五百万石
    初日はシュワシュワに微炭酸で、あまりの美味さに4号飲む。
    健康診断を挟み2日後に頂く---
    シュワシュワ感派薄れるも、酸味よ旨味のバランスが良く
    グイグイ飲んでしまう。四号も!
    一升瓶、残り役一号‼︎
    また明日楽しみます!

    2020年10月1日

  • YASU.SHIRA

    澤屋まつもと 守破離 sauna -サウナ-

    香りは大人しく、綺麗な感じ。
    ジュワッとした飲み口からスッキリ爽やかでほんのり甘目の味わい。
    常温、ぬる燗だと徐々に味わいもシッカリしてくるので、サッパリだけどいい味わい。
    良い感じにととのってる。
    開栓して数日経っても良くととのってる。

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年10月1日

  • 酒めぐり

    澤屋まつもと 守波離 sauna

    岡山県赤磐雄町の原酒ながら低アルコールに仕上げられた軽やかで爽やかな一本です。
    グレープフルーツを思わせる果実感とほのかなガス感がプラスされてさっぱりと飲めます。後味はスッキリとしていて飲み飽きることもありません。是非サウナあがらに飲んでみたい。
    アルコール分14%
    雄町100%

    2020年9月26日

  • 鶴ポン

    微発泡で美味しかったです
    酸味と苦味のバランスが最高です

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月24日

  • career

    守破離の雄町に近いです。サウナとは調べましたが、よく分からなかったです。
    ちょっとすっきりと柔らかな印象をイメージして名付けたようです。
    確かに通常品の雄町より、ややドライが薄れ、全体に柔らかな纏まりを感じました。

    原料米 雄町

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月21日

  • misatoroman

    澤屋まつもと Kocon 4合¥ 1,980
    低アルのベンチマークとして改めて購入。
    切れよく、甘酸のバランスが良い代表格。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月19日

  • ポンチー大将

    澤屋まつもと 君嶋屋 情熱
    720ml/2,475円
    君嶋屋限定
    3年寝かせてあり円やかな口当たり

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年9月14日

  • 麺魔

    澤屋まつもと 守破離 sauna
    日本酒でリフレッシュしてもらえるような酒質に落とし込み「まるでサウナに行った」かのような気持ちよさを感じてもらいたいという意図なんだそうな☆
    グラスに注ぐとピチピチと炭酸ガスが見えます(^。^)
    甘旨で芳醇な味わいが好きな人には物足りないないかもですが、さわやかで軽い飲み口と程よい旨味で美味しいです☆
    暑い日にキンキンに冷やして頂きたくなるお酒ですね(^。^)

    原料米 雄町

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月13日

  • まさやんの穴る。

    休肝中につき備忘録。

    2020年9月7日

  • macmacom

    澤屋まつもと 守破離 雄町

    控えめな吟醸香にガス感たっぷりの爽やかな葡萄ジュースが口の中いっぱいに広がります(*≧∀≦*)
    酸味と旨味のバランスは大事ですね~(*´꒳`*)

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月6日

  • おきさん

    この一本も甘味、酸味、苦味が絶妙!アルコール度数も低くく、呑みすぎ注意

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年9月6日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

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澤屋まつもと Kocon(ココン) 720ml 1,980円 澤屋まつもと Kocon(ココン) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
澤屋まつもと 守破離 山田錦 720ml 1,980円 澤屋まつもと 守破離 山田錦 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 純米大吟醸 山田錦 720ml ー 松本酒造 1,980円 澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 純米大吟醸 山田錦 720ml ー 松本酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
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澤屋まつもと Ultra(ウルトラ) 720ml 松本酒造 日本酒 地酒 京都府 伏見 3,465円 澤屋まつもと Ultra(ウルトラ) 720ml 松本酒造 日本酒 地酒 京都府 伏見 (楽天市場) 店舗へ行く
澤屋まつもと 守破離 山田錦 純米大吟醸 1800ml/ 京都府 松本酒造【 3343 】【 日本酒 】【 ハロウィン 贈り物 ギフト プレゼント 】 3,960円 澤屋まつもと 守破離 山田錦 純米大吟醸 1800ml/ 京都府 松本酒造【 3343 】【 日本酒 】【 ハロウィン 贈り物 ギフト プレゼント 】 (楽天市場) 店舗へ行く
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澤屋まつもとの銘柄一覧

銘柄
Ultra

Ultra

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:3,465円 〜6,930円
守破離 山田錦

守破離 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:1,800円 〜22,000円
守破離 朝日

守破離 朝日

原料米:朝日、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:3,300円
守破離 雄町

守破離 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:55%、 アルコール度:15%

価格帯:1,650円 〜3,630円
守破離 五百万石

守破離 五百万石

原料米:五百万石、 精米歩合:65%、 アルコール度:15%

価格帯:1,320円 〜2,970円
守破離 秋津地区山田錦 SAIDO

守破離 秋津地区山田錦 SAIDO

原料米:山田錦、 アルコール度:15%

価格帯:5,500円
守破離 秋津地区山田錦 Furuke

守破離 秋津地区山田錦 Furuke

原料米:山田錦、 アルコール度:16%

価格帯:5,500円
no title

no title

原料米:山田錦、 アルコール度:15%

価格帯:2,750円
Kocon

Kocon

原料米:山田錦、 アルコール度:13%

価格帯:1,980円

澤屋まつもとの酒蔵情報

名称 松本酒造
特徴 1791年(寛政3年)創業の松本酒造は、伏見の街の中、新高瀬川沿いに位置する歴史ある酒蔵だ。1922年(大正11年)築の本社酒造場は「近代化産業遺産」の認定を受けている。社長である松本保博氏の長男・圭輔氏が人事を、次男・日出彦氏が杜氏を担う。 日出彦氏は、東京農業大学で醸造学を学んだのち、愛知県の萬乗醸造で3年間の修業を経て、実家である酒蔵へと戻り「伝統を守り、新しい感性をもって、新境地を創造する」を企業理念に掲げ、次々と改革を起こしてきた。その代表作が「澤屋まつもと 守破離」だ。旧来「日本酒はどんな米からでも技術でつくる」という概念があったが、富山県南砺市産「五百万石」に出会い、技術だけでは表現しきれない原料由来の味わいがあると確信した。 以降、特A地区秋津のなかでも西戸村の山田錦を使用した『澤屋まつもと Saido』、「古家村」の山田錦を使用した「澤屋まつもと Furuke」、中東条岡本村で育った山田錦のなかでも田んぼごとのIDナンバーを記した「澤屋まつもと 守破離 IDシリーズ」など、細かな米の産地にこだわり続けている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
澤屋まつもとの酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 桃の滴 日出盛 澤屋まつもと 出雲千代鶴 RISSIMO 如庵(JOAN) 呑足味知
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町7
地図