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澤屋まつもと (さわやまつもと)

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京都 / 松本酒造

4.10

レビュー数: 1234

京都伏見の高瀬川沿いに立つ酒蔵は、「伏見の日本酒醸造関連遺産」として経済産業省の近代化産業遺産に認定された趣ある建物。看板商品である「澤屋まつもと 純米酒 守破離」は柑橘系の立ち香と、綺麗な酸と米の旨みを感じる一本。守破離とは伝統を守りながらも革新を取り入れるということ。刺身や白身魚の焼き物など、柚子やレモンを添える料理に合う。

澤屋まつもとのクチコミ・評価

  • Kazutoshi Koga
    recommend ピックアップレビュー

    Kazutoshi Koga

    4.0

    澤屋まつもと 守破離 愛山 2020
    王冠を抜くと、ポンッと良い音と華やかな良い薫り。
    口に含むと微炭酸のシュワ感と酸味苦味辛味からの旨味と甘味。愛山は自分には味が濃い過ぎるのがあるんで構えてたんだけど、ちょっと拍子抜けの爽やかさでした。二日、三日目と甘味が増して来たんで、最後にレンチンで燗をつけてみたら、酸が立ちすぎて酸っぱくなりました。おまけに泡までブクブクと湧いてビックリ! こりゃ、冷やして飲むお酒ですね。
    720ml 1,900円(税別)
    愛山100%、アルコール分14度
    博多のT酒店本店にて購入

    原料米 愛山

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年4月2日

  • アツシ
    recommend ピックアップレビュー

    アツシ

    4.5

    澤屋まつもと 守破離 雄町100%
    al.15%

    京都錦市場で、購入したお酒の1本目。
    とてもキレイな飲み口から始まり、ふんわり味が広がる感じです。
    ドンドン飲んでしまう重くない味わい。

    若干ガスを含んでいて、爽快感もあって大変いいです!

    山田錦もあるので、楽しみです。

    特定名称 純米

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年11月16日

  • kasumi_♂
    recommend ピックアップレビュー

    kasumi_♂

    4.0

    澤屋まつもと 守破離 純米 五百万石

    精米歩合:65%
    アルコール度:16度

    爽やかな酸味にフルーティな甘味。
    軽い口当たりで酸味の後に柔らかな甘味
    と苦味がスッキリキレていきます。
    さっぱりした飲み心地で幅広い
    料理に合わせられる
    とても美味しいお酒でした。

    特定名称 純米

    原料米 守破離

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年3月19日

  • Rie

    Rie

    4.0

    華やかな香りがグラスから漂う。
    味わいは爽やかな酸味、徐々に広がるフルーティな甘味が心地よく、余韻には程よい苦味が残る。最高です。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年2月27日

  • kazu

    kazu

    4.1

    イチオシのまつもとさんの山田錦うす濁り、
    相変わらず元気にせんが飛びます。が、いつもと比べて、バランス微妙でドライ感が強めで今回はまあまあでした。

    2024年2月25日

  • Koji

    Koji

    4.3

    香りから感じられるさわやかな酸味とフルーティな甘味。
    苦味と旨味も絶妙に混ざり合って、スッキリときれていく感じが好き。
    魚はもちろん、肉ともピッタリ。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年2月20日

  • tengumaimai

    tengumaimai

    3.8

    澤屋まつもと 純米吟醸 雄町

    京の酒処1038で購入。
    何も考えず一番高い純米大吟醸にしようと思ったが、店員さんのおすすめは純米吟醸とのことで、純米吟醸1,900円にした。
    稀少な雄町を使っているとのこと。

    飲んでみると微炭酸でほどほどに甘く、とても飲みやすい。
    店員さんの言うとおり、食中酒として飲むのがよさそう。
    スーパーで買ったお寿司を食べながら呑んでみたら、酒だけで飲むよりぜんぜんおいしかった。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年2月17日

  • masonae

    masonae

    3.9

    シャワッと開栓!生酒らしい味わい。
    何日か置くと、どんどん美味しく…

    2024年2月16日

  • 熱子

    熱子

    4.5

    柑橘系のような爽やかで心地良い香り。
    一口目から爽やかで滑らかな口当たりと旨味も心地よい!

    守破離って言葉が似合うお酒だなあと惚れ惚れ。
    揚げ物と一緒に飲んで美味しかったけど、これはきっとお刺身にも合う!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年2月10日

  • こずえ

    こずえ

    4.0

    香り華やかで口当たり軽やか。
    最初の酸味が次第にフルーティな甘みに変わり、余韻は程よい苦味。
    炭酸ガスが飲みやすさ引き立て、2日目も美味しい。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年2月6日

澤屋まつもとが購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 五百万石 | 雄町 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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澤屋まつもとの銘柄一覧

銘柄
Ultra

Ultra

原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:16%

価格帯:¥3,630 ~ ¥7,260
Kocon

Kocon

原料米:山田錦、アルコール度:13%

守破離 雄町

守破離 雄町

原料米:雄町、精米歩合:55%、アルコール度:15%

守破離 五百万石

守破離 五百万石

原料米:五百万石、精米歩合:65%、アルコール度:15%

価格帯:¥1,430 ~ ¥2,860
守破離 山田錦

守破離 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:15%

no title

no title

原料米:山田錦、アルコール度:15%

守破離 朝日

守破離 朝日

原料米:朝日、精米歩合:50%、アルコール度:15%

守破離 秋津地区山田錦 SAIDO

守破離 秋津地区山田錦 SAIDO

原料米:山田錦、アルコール度:15%

守破離 秋津地区山田錦 Furuke

守破離 秋津地区山田錦 Furuke

原料米:山田錦、アルコール度:16%

澤屋まつもとの酒蔵情報

名称 松本酒造
特徴 1791年(寛政3年)創業の松本酒造は、伏見の街の中、新高瀬川沿いに位置する歴史ある酒蔵だ。1922年(大正11年)築の本社酒造場は「近代化産業遺産」の認定を受けている。「伝統を守り、新しい感性をもって、新境地を創造する」を企業理念に掲げ、その代表作が「澤屋まつもと 守破離」だ。旧来「日本酒はどんな米からでも技術でつくる」という概念があったが、富山県南砺市産「五百万石」に出会い、技術だけでは表現しきれない原料由来の味わいがあると確信した。 以降、特A地区秋津のなかでも西戸村の山田錦を使用した『澤屋まつもと Saido』、「古家村」の山田錦を使用した「澤屋まつもと Furuke」、中東条岡本村で育った山田錦のなかでも田んぼごとのIDナンバーを記した「澤屋まつもと 守破離 IDシリーズ」など、細かな米の産地にこだわり続けている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
澤屋まつもとの酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 桃の滴 日出盛 澤屋まつもと 出雲千代鶴 RISSIMO 如庵(JOAN) 呑足味知 NEW KYOTO.JP
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町7
地図