京都伏見の高瀬川沿いに立つ酒蔵は、「伏見の日本酒醸造関連遺産」として経済産業省の近代化産業遺産に認定された趣ある建物。現在蔵元を牽引するのは、ふたりの若き兄弟。弟で杜氏の松本日出彦さんは「醸し人久平次」の萬乗醸造で修業後、実家入り。看板商品である「澤屋まつもと 純米酒 守破離」は柑橘系の立ち香と、綺麗な酸と米の旨みを感じる一本。守破離とは伝統を守りながらも革新を取り入れるということ。刺身や白身魚の焼き物など、柚子やレモンを添える料理に合う。
- 日本酒ランキング 24位
- 京都 日本酒ランキング 1位
澤屋まつもとのクチコミ・評価
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![らんとまる]()
SAWAYA MATSUMOTO Kocon 山田錦 純米大吟醸仕込み(720ml)
2019年8月出荷
¥1,994(8%税込)
■原料米：兵庫県加東市東条産山田錦
■精米歩合：非公開
■アルコール度数：13度
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒
2019年9月22日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_227409]()
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![パパパK]()
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_226803]()
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![cefiro]()
cefiro
4.0守破離橘。東京駅はせがわ酒店で売ってたので、購入しました。初日はやや硬めで甘さは感じられず。2日目はやや甘さが出てきてラムネっぽい。他のIDシリーズより800円高いのはコラボだから?
2019年9月16日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_225939]()
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![macmacom]()
macmacom
4.5澤屋まつもと 守破離 五百万石
ピチピチとしたガス感ありの優しい甘みとスッキリとした酸味が合わさる極上のひととき(´∀｀*)
一升瓶で2600円はコスパいいですね~(^-^)v
これもまた、我が家の常備酒に決定です！！
特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年9月14日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_225312]()
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![マスカラきゃりい]()
マスカラきゃりい
4.0澤屋まつもと 守破離五百万石
甘いコクとさっぱり感。
んま～い！
セメダインの風味が広がります。ってやつです。
開栓当初はシュワシュワ感があり、より爽やかでした。特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒 発泡
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年9月8日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_223419]()
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![蟹味噌雑炊]()
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_221718]()
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![Back6]()
Back6
4.04.5よりの4 乳酸系の香り。含むとガス感とスッキリ目の甘みと酸味。余韻は短めでサクッと終わる。岡山の食用米朝日の守破離。アルコール度数15度で軽旨。五百万石より旨味多め。山田錦のも飲んでみたい。美味しいですー。
2日目、やや苦味を感じます。体調かな？原料米 朝日
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年8月31日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_221500]()
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![RK]()
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_220881]()
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![manaf0293]()
manaf0293
3.5澤屋まつもと 守破離 五百万石
非常にフレッシュで米の旨味も存分に感じられました。
純米系では好きな味かもしれません。特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年8月30日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_220500]()
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![Kiyotaka Hata]()
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_218537]()
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![daijin33]()
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_217889]()
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![daijin33]()
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_217886]()
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![macmacom]()
macmacom
4.0澤屋まつもと 守破離
青リンゴの様な吟醸香に酸味と米の旨味が合わさりスゥーっとキレていきます( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
火入れですが若干ガス感ありのフレッシュな味わいを楽しませてもらえ、今夜も盃が止まりまへん…(*´꒳`*)特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年8月16日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_216277]()
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![sagi]()
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_215688]()
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![飲めて1合]()
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_214883]()
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![務め人苦弊死]()
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_214289]()
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![アキオス]()
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_213121]()
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![もっち]()
もっち
4.0澤屋まつもと 守破離 五百万石 純米吟醸 松本酒造(株)
酸味強めのサッパリ旨味でうま〜い(ﾉ´∀｀*)
2019.08.03 地元の酒屋さんにて購入特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒 発泡
2019年8月4日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_211714]()
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![YA]()
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_210970]()
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![odaken]()
odaken
4.5ちょっと奮発して澤屋まつもと守破離Ultraです。 最初に炭酸感を結構強く感じる口当たり。そこから出てくる繊細なメロンの様な甘い香り。ただし長く続かなくスッと消えていく。後に残るの若干のほろ苦さ。思ったよりもずっと線の細い酒。あれっ？あれっ？と味わっているうちに飲み干す。飲み進めると酸と香りのバランスを感じる。冷酒をお猪口で飲んでたんですがワイングラスで少しだけ高めの温度の冷酒で飲むのが吉かも？線が細い印象なのに何を食べても結構酒の味が残るので不思議な酒。
少し日にちを置いて飲むと酸の個性を感じます。あとこの酒の凄さは一口目の印象と異なりかなり味の濃い肉料理と合う事じゃないでしょうか。今のところ焼き鳥が自分の中でベストマッチです。原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年8月2日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_212504]()
澤屋まつもとが購入できる通販
澤屋まつもとの銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
澤屋まつもと 守破離 秋津地区山田錦 |
澤屋まつもと Ultra |
澤屋まつもと Kocon |
澤屋まつもと 守破離 山田錦 |
澤屋まつもと 守破離 雄町 |
澤屋まつもと 守破離 五百万石 |
澤屋まつもと 純米酒 |
