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澤屋まつもと (さわやまつもと)

酒蔵サイトへ

京都 / 松本酒造

4.05

レビュー数: 1267

京都伏見の高瀬川沿いに立つ酒蔵は、「伏見の日本酒醸造関連遺産」として経済産業省の近代化産業遺産に認定された趣ある建物。看板商品である「澤屋まつもと 純米酒 守破離」は柑橘系の立ち香と、綺麗な酸と米の旨みを感じる一本。守破離とは伝統を守りながらも革新を取り入れるということ。刺身や白身魚の焼き物など、柚子やレモンを添える料理に合う。

澤屋まつもとのクチコミ・評価

  • Kazutoshi Koga
    recommend ピックアップレビュー

    Kazutoshi Koga

    4.0

    澤屋まつもと 守破離 愛山 2020
    王冠を抜くと、ポンッと良い音と華やかな良い薫り。
    口に含むと微炭酸のシュワ感と酸味苦味辛味からの旨味と甘味。愛山は自分には味が濃い過ぎるのがあるんで構えてたんだけど、ちょっと拍子抜けの爽やかさでした。二日、三日目と甘味が増して来たんで、最後にレンチンで燗をつけてみたら、酸が立ちすぎて酸っぱくなりました。おまけに泡までブクブクと湧いてビックリ! こりゃ、冷やして飲むお酒ですね。
    720ml 1,900円(税別)
    愛山100%、アルコール分14度
    博多のT酒店本店にて購入

    原料米 愛山

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年4月2日

  • アツシ
    recommend ピックアップレビュー

    アツシ

    4.5

    澤屋まつもと 守破離 雄町100%
    al.15%

    京都錦市場で、購入したお酒の1本目。
    とてもキレイな飲み口から始まり、ふんわり味が広がる感じです。
    ドンドン飲んでしまう重くない味わい。

    若干ガスを含んでいて、爽快感もあって大変いいです!

    山田錦もあるので、楽しみです。

    特定名称 純米

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年11月16日

  • kasumi_♂
    recommend ピックアップレビュー

    kasumi_♂

    4.0

    澤屋まつもと 守破離 純米 五百万石

    精米歩合:65%
    アルコール度:16度

    爽やかな酸味にフルーティな甘味。
    軽い口当たりで酸味の後に柔らかな甘味
    と苦味がスッキリキレていきます。
    さっぱりした飲み心地で幅広い
    料理に合わせられる
    とても美味しいお酒でした。

    特定名称 純米

    原料米 守破離

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年3月19日

  • YASU.SHIRA

    YASU.SHIRA

    4.0

    澤屋まつもと 守破離 純米 五百万石

    蔵で色々あってからは飲んでなかったので、久しぶりに購入。
    開栓一番ポンッと良い音。

    爽やかで酸のあるラムネの様な香り。
    ガス感もあり、サイダーのような口当たりにドライで苦味もあり白ワインの様な味わい。
    イメージ先行だけど、以前よりは旨味大人しめで酸味とスッキリさが強め。
    とはいえ美味い事には変わりない。

    原料米 五百万石

    2024年6月13日

  • 山田 庄司

    山田 庄司

    4.0

    2024/05/24 酒商 田尻本店
    澤屋まつもと 守破離 純米 五百万石 1430円

    2024年6月4日

  • KEN

    KEN

    3.8

    澤屋まつもと 純米
    精米歩合 65%
    アルコール分 14度
    製造者 松本酒造株式会社
    京都市伏見区横大路三栖大黒町7
    製造年月 2024.04
    数年ぶりに頂きます🍴🙏
    当時は守破離が好みでよく頂いてました。
    純米生酒は値段も安くて😋すごく美味しく⤴️良いお酒を見つけたと⤴️喜んでました。
    今回は生酒じゃなくて😅思ってたよりかは感動少なめでしたが、口当たり良くスイスイと盃が進みます👍️

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2024年5月20日

  • 山田 庄司

    山田 庄司

    4.0

    2024/05/12 つる木
    澤屋まつもと 守破離 純米 五百万石

    2024年5月13日

  • たこわさちゃん

    たこわさちゃん

    4.0

    すっごく爽やかな酸味が最初に来るけど、その後にフルーティーな甘味がゆっくりと広がってくる!口に含んだ瞬間は軽やかで、でも次第に変わっていく味わいが楽しいの。苦味もちょうどいい感じで、キレもあって最高でした。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年5月5日

  • 本の虫

    本の虫

    4.0

    甘味があって優しい味わい。安定した美味しい味に大満足。

    2024年5月4日

  • career

    career

    4.5

    安定の澤屋まつもと。
    これは山田錦だけど、東条地区で縛ってるバージョン。
    守破離の文字もなく、長谷川酒店限定なんだろうと思う。
    味は申し分無し。ガス感と爽やかな苦味。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年4月28日

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日本酒 澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 純米大吟醸 山田錦 720ml ー 松本酒造

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澤屋まつもとの銘柄一覧

銘柄
Ultra

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原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:16%

価格帯:¥3,630 ~ ¥7,260
Kocon

Kocon

原料米:山田錦、アルコール度:13%

守破離 雄町

守破離 雄町

原料米:雄町、精米歩合:55%、アルコール度:15%

価格帯:¥1,925 ~ ¥3,850
守破離 五百万石

守破離 五百万石

原料米:五百万石、精米歩合:65%、アルコール度:15%

価格帯:¥1,430 ~ ¥4,320
守破離 山田錦

守破離 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:15%

価格帯:¥2,090 ~ ¥5,860
no title

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原料米:山田錦、アルコール度:15%

守破離 朝日

守破離 朝日

原料米:朝日、精米歩合:50%、アルコール度:15%

守破離 秋津地区山田錦 SAIDO

守破離 秋津地区山田錦 SAIDO

原料米:山田錦、アルコール度:15%

守破離 秋津地区山田錦 Furuke

守破離 秋津地区山田錦 Furuke

原料米:山田錦、アルコール度:16%

澤屋まつもとの酒蔵情報

名称 松本酒造
特徴 1791年(寛政3年)創業の松本酒造は、伏見の街の中、新高瀬川沿いに位置する歴史ある酒蔵だ。1922年(大正11年)築の本社酒造場は「近代化産業遺産」の認定を受けている。「伝統を守り、新しい感性をもって、新境地を創造する」を企業理念に掲げ、その代表作が「澤屋まつもと 守破離」だ。旧来「日本酒はどんな米からでも技術でつくる」という概念があったが、富山県南砺市産「五百万石」に出会い、技術だけでは表現しきれない原料由来の味わいがあると確信した。 以降、特A地区秋津のなかでも西戸村の山田錦を使用した『澤屋まつもと Saido』、「古家村」の山田錦を使用した「澤屋まつもと Furuke」、中東条岡本村で育った山田錦のなかでも田んぼごとのIDナンバーを記した「澤屋まつもと 守破離 IDシリーズ」など、細かな米の産地にこだわり続けている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
澤屋まつもとの酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 桃の滴 日出盛 澤屋まつもと 出雲千代鶴 RISSIMO 如庵(JOAN) 呑足味知 NEW KYOTO.JP
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町7
地図