京都伏見の高瀬川沿いに立つ酒蔵は、「伏見の日本酒醸造関連遺産」として経済産業省の近代化産業遺産に認定された趣ある建物。看板商品である「澤屋まつもと 純米酒 守破離」は柑橘系の立ち香と、綺麗な酸と米の旨みを感じる一本。守破離とは伝統を守りながらも革新を取り入れるということ。刺身や白身魚の焼き物など、柚子やレモンを添える料理に合う。
- 日本酒ランキング 44位
- 京都 日本酒ランキング 1位
澤屋まつもとのクチコミ・評価
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Takashi Rikukawa
4.0守破離愛山
愛山酒の中ではかなりドライの部類。
ガス感たっぷり。ブドウ様の香り。
ジューシー。アルコール度数14度で軽快な感じ。
年一で飲みたいので評価は「4」としました。2021年10月22日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_579929]()
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robertpark41
3.5松本酒造 澤屋まつもと 守破離 わをん DRY
2021年10月18日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_578543]()
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robertpark41
3.5松本酒造 澤屋まつもと 守破離 混醸 わをん LIGHT
2021年10月18日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_578507]()
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たいき
4.0澤屋まつもと 純米酒
辛口旨口のお酒
お燗にしてみたい
他の澤屋まつもとを購入しよう！
スペック
精米歩合：65％
度数：14度
まつもと酒造㍿(京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町七)京阪・近鉄丹波橋駅
https://sawayamatsumoto.com/detailテイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2021年10月17日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_577876]()
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ピノ
4.0澤屋まつもと守破離混醸わをんDRY
香りは微かな柑橘系。口に含むとグレープフルーツの様な爽やかな果実味。綺麗でクリアな味わいですが、不思議と物足りなさは感じません。そこから、守破離らいし少し強めのシュワシュワ感がキレの良さを演出し、ネーミング通りのキリッとした辛味が後味をまとめます。
とても綺麗な辛口酒。よく冷やして食中酒として楽しみたい一本です。
2021年10月16日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_578453]()
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たかやん
4.0最初は爽やか、その後マスカットのような爽やかな酸味と甘みをを感じました。
ぐいぐい飲んでしまいそうな、飲みやすいお酒に思いました。テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1
2021年10月4日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_571955]()
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career
4.5澤屋まつもとの限定醸造。
dryもlightほどではないものの線が細く、ただ爽やかな苦みが全体を引き締めます。
五百万石の守破離より、エステル香が弱く全体的に軽めです。特定名称 純米吟醸
原料米 その他
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2021年10月2日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_570928]()
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whiskytanuki
3.5守破離 純米 五百万石
記録用
2021/04/16特定名称 純米
原料米 五百万石
2021年9月29日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_569365]()
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くろーばー
4.5何年も前に飲んでから、
久しぶりの澤屋まつもと
今回は五百万石守破離
前回の酸っぱさから、
少し敬遠してたんだけど
申し訳ない
当時の自分の幼さかな、、
こんなに旨かったなんて
当時は許せなかったのかな
丸みを帯びた今の自分には、
数あるうちの有益な選択肢のひとつになる良品
少し甘めの採点にも勘弁してくださいテイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年9月26日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_568128]()
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ひ よ
3.0【澤屋まつもと】★★★ 守破離 わをん ライト
雄町39%朝日37%山田錦28%
13度
開栓時ポンっという軽くフタが浮くくらいの破裂音。自然な炭酸ガスが含まれているとの事。
含むと軽いレモン、ハーブ様の酸味、甘味は少なく、軽い。極微量の炭酸の心地よさと、サラッとした口当たり。後味にお米の旨味がしっかり主張。
和食全般の旨味を引き出してくれそう。
わをん、は3種の酒米の調和を表しているそう。 #sakenote特定名称 特別純米
原料米 雄町
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1
2021年9月26日
![澤屋まつもと(さわやまつもと)_568068]()
澤屋まつもとが購入できる通販
澤屋まつもとの銘柄一覧
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 守破離 秋津地区山田錦 Furuke原料米：山田錦、 アルコール度：16% |
澤屋まつもとの酒蔵情報
| 名称 | 松本酒造 |
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| 特徴 | 1791年（寛政３年）創業の松本酒造は、伏見の街の中、新高瀬川沿いに位置する歴史ある酒蔵だ。1922年（大正11年）築の本社酒造場は「近代化産業遺産」の認定を受けている。「伝統を守り、新しい感性をもって、新境地を創造する」を企業理念に掲げ、その代表作が「澤屋まつもと 守破離」だ。旧来「日本酒はどんな米からでも技術でつくる」という概念があったが、富山県南砺市産「五百万石」に出会い、技術だけでは表現しきれない原料由来の味わいがあると確信した。 以降、特Ａ地区秋津のなかでも西戸村の山田錦を使用した『澤屋まつもと Saido』、「古家村」の山田錦を使用した「澤屋まつもと Furuke」、中東条岡本村で育った山田錦のなかでも田んぼごとのＩＤナンバーを記した「澤屋まつもと 守破離 ＩＤシリーズ」など、細かな米の産地にこだわり続けている。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 桃の滴 日出盛 澤屋まつもと 出雲千代鶴 RISSIMO 如庵（JOAN） 呑足味知 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町７ |
| 地図 |
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