天明 （てんめい）

天明 純米大吟醸 "金色の天明"　ちょっと久しぶりの天明は純大。なんか特別感ある。そしてその名に違わず、上等だ。でも、というのもなんなんだが、上級になると洗練されて軽くなったり特徴がなくなるのではなく、香りは甘く、旨味を想起させるワクワク系のもの。飲めば質量・ボリュームがある感じで、甘味あり、旨味ありで美味い。真に上等。

天明　中取り弐号　純米吟醸生酒　新米新酒

天明　中取り伍号

くちあけと同時に栓が飛んできました
冷えていたため吹きこぼれる事はなかったです
初日はわりと酸が立ってました
亀の尾と向き合いたくて買って大正解
２日目くらいまでは良い意味で田舎臭さ、、
３日目で薄濁りでももたつかないスレスレのライト感、そこにコンセプト通りの透明感を感じます。
決して香るタイプでは無い系ですが含むと瑞々しい梨系
３周回って玄人向き的な
だって亀の尾91%
会津山田8%
そのバランスが、、しかも中取りの無濾過
燗でも全然うめー
ちょい冷めたとこがめちゃ春ぽい酸味
キュンです

bangehanafubuki origarami ichibi 蔵椿

４号おりがらみ。綺麗な味わい。白麹使用。酸味があって中々いい感じ。人気があるのもわかる。今回もう一つ別仕込みを買ってるので飲み比べてみます。

天明　FUKUSHIMA SAKE PROJECT うる星やつら　貴醸酒
あま〜い
うま〜い

天明　焔　山廃　純米吟醸　
精米55%　アルコール15%
こちらは燗酒で飲みました。色味なく落ち着いた上立香で、口当たりはすっきりとキレイな甘みがあり味わいは爽やかで強さは中庸。すっきりとして透明感ある味わいで癖のない山廃感ある酸味がキレイ。
好みは分かれそうですが、ある意味飲み始めの燗酒にしたら凄く爽やかで飲みやすく燗酒のいい入口になると思う。
優しくポイントを押さえた味わいがあり癖がなくすっきりしてます。　#note78

前回投稿してから少し期間があいてしまいましたが
今日はお休みだったので一杯だけ・・♪

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天明　うる星やつらコラボ

笹正宗、廣戸川、冩樂、天明の4つを醸す蔵による「FUKUSHIMA SAKE PROJECT」

ラムちゃんのラベルが可愛くてパケ買い
開けるのがもったいなくて今まで飾ってました・・

このお酒は、貴醸酒と純米大吟醸30 超低温熟成酒のアッサンブラージュで作られたそうです
貴醸酒もアッサンブラージュも初めてだったのですごく楽しみにしてました！

香りは優しめで、貴醸酒らしい甘さのあるお酒です
果実感のある甘味というよりは、お砂糖などの優しい甘さが感じられました。

酸味は思っていたよりは弱めで、アルコール辛さも少し感じます。

苦味もあり、バランスがいい美味しいお酒でした！

塩辛さの中に甘味があるような肴が相性がいいかも・・

IZMY3053
金色(こんじき)の天明　槽しぼり　精合歩合37％　
ラベルからしていかにも高級感漂う感じです。
甘さは控えめ且つ上品。非常に呑みやすいお酒です。