会津坂下にあり、3代続けて女性が蔵元という時期もあったという珍しい酒蔵。2011年の東日本大震災では母屋全壊などの被害があったものの、すぐに酒造りを再開。「ハート天明」は売り上げの一部を義援金にするなど、復興に努めた。やわらかな酒質の優しい味わいの酒ながら、旨みと酸のバランスがいい。「天明 純米大吟醸 夢の香40」は会津産の酒米・夢の香を使った限定品。フルーティさと透明感があり、やや辛口で飲み心地がいい。濃い目の味付けの和食とも相性がよさそうだ。
- 日本酒ランキング
- 福島 日本酒ランキング 10位
天明のクチコミ・評価
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![Olive]()
Olive
3.5天明 槽しぼり 純米火入れ
精米歩合65%
アルコール16°
天明飲むならここからと言われ購入
初日はやや酸が強い感じもしたが日が経つにつれまろやかに
バランスが良く食中酒向きと感じた特定名称 純米
2019年7月9日
![天明(てんめい)_202475]()
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![Toshy]()
![天明(てんめい)_201468]()
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![Kenji Iwasaki]()
Kenji Iwasaki
4.5天明 瑞穂黄金86 無濾過生(曙酒造：福島)
瑞穂黄金
精米歩合86
アルコール度数16
日本酒度+3.0
酸度1.6
アミノ酸度0.7
酵母K-9、F7-01
あえて削らずに天明らしさを表現したチャレンジ酒らしい。
どんな感じなんだろう。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・マスカット・ヨーグルト。
飲み口はさわやかなやや辛口。
口当たりはさらりとしてる。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほのかに感じるやわらかい甘味。わずかに苦味を帯びたキレイな酸味。甘酸っぱい。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半 苦味が強めになってくるけど、雑味とは感じられない。シャープ。イイ苦酸。じわりと舌に残るのが気持ちいい…
流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味234
酸味2345
苦味345
渋味5
で、結局どうなのよ？
するっと淡麗めに入ってきて、しっかり存在感を感じさせ、サクッといなくなっていく。ここまで削らないのにこのキレイさ。フレッシュ感もあってするすると飲みやすい。天明はいくつか飲んだけど、苦味がイイ感じ。ただ、常温まで上がるとあまり感じられなくなるな。特定名称 純米
原料米 瑞穂黄金
酒の種類 無濾過 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年7月4日
![天明(てんめい)_200837]()
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![anao]()
![天明(てんめい)_198706]()
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![KEN_ono]()
KEN_ono
4.0しつかりめの味わい。夏酒だからって軽くて物足りないのは流行らないのかも。良いことだ。good!
特定名称 純米吟醸
原料米 夢の香、雄町、亀の尾のブレンド
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年6月27日
![天明(てんめい)_198516]()
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![ごまだれ]()
![天明(てんめい)_191336]()
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![かえるやろう]()
![天明(てんめい)_190992]()
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![maxmorick]()
maxmorick
4.0純米大吟醸 夢の香40直詰生。
うすにごりです。上立ち香はライチから洋梨。軽いシュワシュワからの飲み口は爽やかジューシーで、思ってたよりずっと軽い印象。サイダーっぽくて飲みやすいし美味しいんだけど、もう少し飲みごたえが欲しいかな…
3日目。
うーん…やっぱり軽い感じです。奥行きを感じないと言うか。それでも口開けに比べて甘味や旨味の要素は幾らかハッキリして来ました。もう1日だけ置いてみよう^ ^
4日目。
香りは洋梨。おっと旨い！味わいに一体感が出てきました。今日は甘旨味が塊になって3日目とは比較にならないくらい円やか。スケールもひと回り大きくなってます。ここに来てやっと素直に純大らしい上質な旨さになったと思ったら、四号瓶なんでちょうど空に^^; 最初からこの感じが出ていれば言うことなかったのにな〜特定名称 純米大吟醸
原料米 夢の香
酒の種類 生酒
2019年5月27日
![天明(てんめい)_188779]()
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![ちゃーめん]()
![天明(てんめい)_188014]()
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![ハイチュウ]()
![天明(てんめい)_187729]()
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![utsurofu]()
utsurofu
3.5天明 中取り伍号 無濾過生原酒 2019/4
純米 会津産夢の香 65％ 16度
±0 1.4 自社酵母N
おりがらみ グッと甘味 濃厚な旨味 薄っすら酸の絶妙なバランス
特定名称 純米
原料米 会津産夢の香
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年5月23日
![天明(てんめい)_187553]()
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![shanks]()
shanks
3.5福島県河沼郡 曙酒造
純米大吟醸
原料米 岡山赤磐雄町
精米歩合 47%
使用酵母 協会1001、うつくしま夢酵母(F701)
日本酒度 -1
酸度 1.4
アルコール度数 16度
仕込み水
色合い 薄く黄色
口当たりはトロリ、甘味と酸味がきて米の旨味へ！
さすが雄町って感じですね。
芳醇な味わいとコクが最高です。
2日目 飲み口柔らかく、旨味と甘味の余韻がいい感じです特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年5月18日
![天明(てんめい)_190557]()
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![青柳]()
![天明(てんめい)_184140]()
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![直系]()
![天明(てんめい)_177772]()
-
![メガネマン]()
![天明(てんめい)_176613]()
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![Yasuhiko Fujiwara]()
岡山のお酒かと思ったら福島のお酒。あっさりしつつも、後味がしっかり。
特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2019年4月10日
![天明(てんめい)_174218]()
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![ぱんじゅう]()
![天明(てんめい)_173243]()
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![ZAKI]()
ZAKI
3.5天命 生酒 中取り五号
日本酒度0、酸度1.4 精米歩合65%
うすにごりのおりがらみ
微炭酸で果実のような味わい。
のどごしは思いのほか重く
どっしりとした味わい。
飲んだ後はのどが熱くなる
アルコール感。ちょっと辛口。原料米 夢の香
酒の種類 生酒 原酒
2019年4月6日
![天明(てんめい)_173280]()
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![neo]()
![天明(てんめい)_169973]()
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![あっぴぃ]()
あっぴぃ
4.5天明 喜多方山田錦86 おりがらみ本生 東京精米
会津若松にある宗太商店という酒屋さんの頒布会オリジナル
東京精米というのが意味不明でしたが、なんか特別な精米らしいです。
ちょっと酸がありそうな香りですね。
含むと酸が際立ちます。
微かに甘さの苦さがあります。
キレが良いので杯が進みます。原料米 山田錦
酒の種類 生酒
2019年3月25日
![天明(てんめい)_169134]()
天明が購入できる通販 （137件）
天明の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
天明 中取り 壱号 |
天明 中取り 弐号 |
天明 中取り 参号 |
天明 中取り 四号 |
天明 中取り 伍号 |
天明 夏酒 さらさら純米 |
天明 秋あがり 美山錦 |
天明 槽しぼり 純米本生 |
天明 槽しぼり 純米火入れ |
天明 槽しぼり 純米吟醸本生 |
天明 槽しぼり 純米吟醸火入れ |
天明 山田錦 五百万石 |
天明 山田錦 夢の香 |
天明 山田錦 亀の尾 |
天明 タカシ米坂下山田 |
天明 純米大吟醸 赤磐雄町 |
天明 純米大吟醸 無濾過 |
天明 中取り 零号 |
