天明 （てんめい）

このお酒はキレがあるので、中取りというのはなかなか面白い。
辛味はかなりあり、旨味もしっかりとしていてうまい酒。
魚とも肉でも楽しめる。

槽しぼり 純米火入 オレンジの天明。

氷温で12ヶ月瓶貯蔵してからリリースされる純米酒。それをさらに冷蔵庫で半年寝かせてました^^; 香りはほとんど感じません。これもまた旨い。味わいの印象は、先に開けたよこやまSILVERの甘味を少し抑えた感じ。後半に辛味が上がってきて苦味なく切れていくところもよく似た流れ。ただ、二夏越えとは思えない瑞々しさがあって、オイリーだったよこやまとはその点が決定的な違いになっています。どちらの液性もそれぞれ魅力的なのは間違いありませんが、やっぱり天明は強いお酒を醸しますねー^ ^

3日目。
よこやまと並べてみるとコッチの方が黄色味がかってるんですよねー^^; だけどやっぱりスッキリしていて、老ねた感じもまるで無く、本当に2年近く経っているのかと舌を疑いたくなります。透明感さえ感じます。味のバランスははっきりとした辛口に振れました。これどこかの大手酒販店のHPでは「ほのかな甘旨」と書かれていましたが、それはないと思います。切れも抜群で、脂の乗った肴とも相性良し。キリッとシャープな男酒だと感じました。何故かこの熟成されたオレンジの天明が、生でリリースされる空色の天明とイメージ被ってしまうという不思議…ん？やっぱおかしいのは酒屋のHPじゃなくて私の舌の方ですかね〜^^;

優しくてどこまでも伸びてくる酸味。温めるだけじゃなく、冷やしても常温でもなんでもいける。

新酒一発目。
酒屋さんの角打ち開栓一発目。
ジューシーな甘味と米の旨味。
綺麗すぎない酒質が良い。
香りもフレッシュなリンゴみたいだが、出しゃばらないので食事と合わせてもいいかな

山廃酛 焔
燗にすると甘辛倍増。うまー。

天明　美山錦50　生純吟
精米歩合50%
アルコール16°

ほのかな甘味と天明らしい酸味で食事に合うあう
生酒を秋まで熟成したひやおろしだけあって、旨味とコクが十分にある
秋の楽しい酒だ

天明 中取り伍号
福島県会津坂下町

味は、甘いワインですね。
なかなか美味しい。
しょっぱ系のアテとなら。

美山錦で醸された純米吟醸の生酒 「天明」 です。
前回の「鳳凰美田」と味わいが似ていますが、スタートでの味わいにシナモン味がほんのり入ります。
天明とはどんな意味合いで名付けたのでしょうか。
創業が天明時代(江戸の中後期)なのかと思ったら、創業１００年くらいとのことなので違うようですね。どなたか御存じでしたら教えてください。
この蔵も東日本大震災で被災されているようですが、こんなに美味しいお酒を造れる酒蔵として頑張っているので敬服します。応援したいですね。

一部を常温にして比べてみたら、酸味が浮き出てスッキリした味わいとなりました。甘味が増すと思っていたら以外でした。お酒の種類によって味わいの傾向が変わるところが読めなくて面白いですし、勉強になります。
各お酒の一番好みの温度を確認するのは楽しいですね。

福島は天明
赤磐雄町使用の純大吟 無濾過の一回火入れ

香りは期待とは裏腹にかなりカプ
含むとふわりと甘味 酸味はさほどなく
高精白だからか終盤のアルコール感が浮くなぁ
苦味というよりは辛味に感じる
美味しいには美味しいけど好みから外れる

いわゆる大吟醸って感じ？でした

ありえない外呑み その9

このラインナップを頂けたのは、
あまてらすさんのおかげです。

天明 あまてらすスペシャル

これが一杯目でしたが、ここからうますぎて、
思考停止に陥りました…

天明 bangeYamada

天明 槽しぼり 純米吟醸本生 山田錦 新橋 蔵のや本店

ドットサケプロジェクト vol.２。食いしん坊ボトル。
ラベルのインパクトで自然と手が伸びてました。
福島県会津坂下町の曙酒造さんのチーム天明。
夢の香８４%、山田錦１６%。
四合瓶で2700円くらいだったかな。山形県の酒田の方の酒屋さんにひっそりと眠ってました。
透明感ある味でフルーティ。
サラサラして香りもライチのような感じ。
もう出会えないかなあ。

天明 槽しぼり 純米吟醸本生 山田錦

こちらも旅先の酒屋で購入

初銘柄ですがバランス良く旨いです。

天明 槽しぼり純米大吟醸 亀の尾
とても丁寧に作られた純米大吟醸。初日はほのかな甘酸、２日目、３日目と仙禽のような甘酸っぱさが顔を出してくる。もう少し置いてのんでみてもよかった。

天明 槽しぼり 純米火入れ
3年 低温熟成

ーTDMー

宮泉と共に福島居酒屋にて。
宮泉のあとに呑むと、
主張がそれほど感じられなかったけど、
だんだんと旨さを実感。
こちらも飲みやすいお酒でした。
後日寄った会津若松駅近くの酒屋で再度遭遇、
亀ノ尾だったり、様々な酒米verを眺めるだけで楽しかったです♪

天明 槽しぼり 純米大吟醸 無濾過生原酒 山田錦✳︎亀の尾

夏っぽい爽やかな香りに口当たりは優しくそれでいてジューシーなテイスト。 キレイな酸味で後味もスッと消えて、美味し。

天明の山廃純米です。
80%精米ですが、山廃の癖も無く、
飲みやすい純米酒です。

天明 純米大吟醸です。
控えめな香りから入って、ちょうどよい甘旨酸のバランス。福島のお酒らしく、締めはスッキリ切れていきます=3
少しアルコール感もありました。