大信州 （だいしんしゅう）

大信州 ゴールドコース 税込2200円

含むと柔らかな口当たり
舌先にピリピリフレッシュと優しく喉奥に辛口感
金紋の複雑な旨味フルーティのあとにすぐ軽快な酸味
常温に近付くと濃厚リンゴフルーティ
フィニッシュの喉越しも柔らかくて酒が進む美味しいお酒

もうね、飲む前から美味しいの確定なんですよ
問題はコレを誰と飲むか…大信州好きな方と開栓しました
いやー美味いねーさすがだねーって
金紋錦で松本のお水、正に天恵の美酒
仕込み水も本当に美味しくて、息子が蔵でガブ飲みしてたのを思い出しましたw
大信州さんは1杯で美味いって感じではなく、アテと一緒にダラダラ飲んで美味しいなーっていうお酒かと思います。

今日のアテは、自家製野菜達のトマト、キュウリ、茗荷、大葉。
このアテは大活躍過ぎて我が家の常用アテ
お昼はそうめんに麺つゆとコレをぶっかけ
夜はコレに麺つゆとゴマ振れば良きアテ
レタスも含めれば良きサラダに
オクラも含めても良しで柔軟性に優れたアテ‼︎

大信州　手の内　純米吟醸　生詰

マスカット系の香りで、少しピリッとした舌感に甘旨が口に拡がるが、余韻もほどほどでキリッとした辛口のお酒。きれいにまとまっていて、純粋に美味しい。１６度あるので、じっくり飲んで味わう。

大信州 KEG DRAFT Funaba Premium。

10/10～11 長野方面酒蔵訪問ドライブで松本市の蔵元を訪問。
Koujiさんが10/7にレビューされてたお酒と、KEG DRAFTも購入しました。
「今日明日には呑んでね！」と手渡された瓶はのっぺらぼう 🤣
ラベルがないので、KEGタンク裏側を撮らせてもらいました。
（紙で隠した下の方は秘密とのこと。）

と言うことで、昨日帰宅後に早速開栓。
グラスに注ぐと、フルーティ＋砂糖菓子っぽい甘い香りがほんのり 😌

口に含むと強めのプチプチ感！ 🤩　きめ細かい気泡っぽいです。
甘酸バランス良好な中口～やや甘口で、甘さは砂糖菓子っぽくてフルーティさは希薄かな。
旨味滋味しっかり染み渡る系で、最後はかすかな苦みと心地よい余韻。。

モダンとクラシックの中間的「芳醇旨やや甘口プチプチ」ですね！
KEGなのでガスや酸味が尖ってるかなと予想するも、フレッシュながらマイルドな味わいです 😍
際立った特徴は感じませんが、単体食中ともOKで500ml瓶なので瞬殺！
ご馳走様！

最後のは道中、佐久～立科あたりにて。

3037

2026 1007
☆☆☆☆☆

大信州

夏のさらさら
純米吟醸
洗練 軽快 辛口
手いっぱい
アルコール16%
精米歩合59%
無濾過原酒

大信州酒造
長野県 松本市

大信州 限定八重菊 火入れ 天恵の美酒

四合瓶 (税込) 2530円

乗鞍温泉♨の帰り道、蔵迄GO〜🚗
蔵限定酒ゲット👍スペックは非公開

スタッフさんからオツマミなく、
単独で飲めちゃう系ですよと...
まさにその通りで
味わいは洋梨の甘さに苦味がありキレよく、
濃厚＆リッチ〜まさに贅沢な秋の味😽

前回の蔵限定酒(愛感謝)も美味しかったので、
長野に立ち寄った際は、
必ず限定酒を買いに行くぜぃ🚗に決定です!!

大信州圃場別仕込み 松本・安曇野地区 雫取り生詰
20261001

月曜日の晩酌は昨日開栓の大信州の純米レトロラベル。七月に長男と上田まで旅行した道中の道の駅で常温保存されていたこちらを購入！
「辛口」と肩ラベルが付いてもよさそうな、恐らく辛口設計の一本。昨日の開栓時は甘味を完全に削ぎ落としあまりにキレキレでビビりました😆
開栓二日目の今日は、きっちりと酸が立った上で、飲み進め温度が上がるにつれ仄かに甘味が顔を出す。道の駅で売られる常温純米でもさすがのクオリティ👍

手いっぱい
奥村会　鳥聖　20260905

甘い中に交わる事のない繊細な辛みを感じる

大信州　ひやおろし　稲の花
令和8年9月、長野県内の酒屋さんからオンライン購入。

今年のひやおろし第二弾。
なかなかタイミングが合わずスルーしてきた大信州、長野県内流通限定酒の触込みもあって購入。
亀の海ひやおろしよりも個性薄いけど、コチラもしっかり美味しい。
流石は長野県のお酒、名前は伊達じゃない。