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大信州

大信州 (だいしんしゅう)

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長野 / 大信州酒造

4.02

レビュー数:279

北アルプスなどの山々に囲まれる松本市。長野県産の酒造好適米・ひとごこちと、金紋錦を主な原料米とし、北アルプスの天然水を仕込み水にする。無濾過・冷蔵瓶貯蔵を基本とし、酒本来の無垢な姿を表現したいという。リンゴのような華やかな香りと軽快さ、そして旨みがバランスよく加わる。「大信州 純米吟醸 スパークリング」は華やかでボリューム感があり、ドライ。冷たく冷やしてホームパーティなどで、ワインのようにオードブルとともに味わいたい。

大信州のクチコミ・評価

  • ぺんたろ

    旨口で、辛味と酸味のバランスも良い。
    少しクセが出ているけど、これは個性だろう。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 国産米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年9月22日

  • Noriyuki Sase

    深みがあり、かつ、まろやか!
    好きな味♪♪

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年9月22日

  • だんご

    大信州 純米吟醸 手の内 生詰

    香りはサイダーの香りです。
    初日は少し甘くて辛味もありました。
    2日目は辛味が強くなったのか甘味をあまり感じませんでした。
    4日目は酸味と辛味が強くなり味のまとまりがありました。
    辛口が有名な大信州美味しいですねー。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年9月11日

  • nao

    nao

    4.5

    大信州 無濾過原酒
    大信州は辛口のイメージが強いが、これは旨口て甘味もあり美味しい。
    温度上がってくると酸味強くなってくるけど、全然飲める。
    スルっと抵抗なくたくさん飲めちゃう危険なお酒。
    北海道の自家製いくらと塩辛とウニで贅沢に頂きました

    2019年9月7日

  • オマチー

    大信州、安定の一杯。個人的に澤屋まつもとと同じくらい安定して美味しいイメージを持っている。旅先でたまたま購入。
    ただただ美味しい、飲みやすく杯が進む。いつ何時飲んでも美味しい、そんなお酒

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月2日

  • pompom

    大信州 辛口特別純米 生。

    特別純米だけど70%精米。何か特別な製法という事にしてるんでしょうが、若干騙された気分はありますよねー。こういう消費者に分かりづらい法を利用して、特別純米と名乗る方法は好きではありません。別に法の範疇でやってるだけだから、悪い事ではありませんが、分かりづらい事を承知で、売ることに走るところは好きではない。
    味はまぁ信頼のおける大信州なので良いですよ。地酒の印象が強いのに、ある程度の石数を実は作っているという希有な実力蔵なのは分かってるので好評価はします。

    特定名称 特別純米

    原料米 その他

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2019年9月2日

  • にこ

    大信州の手の内。酸味や辛さのバランスが良く美味しい。飽きずに飲み進めることができる。さすが大信州。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年9月2日

  • フルやん

    大信州 秋の純吟
    精米59% アルコール16度

    香りは和梨!
    味わいは甘味しっかり酸味は少なく旨味が充実!
    気持ちの上でも落ち着いた食事が楽しい!
    今日はおでんにしましたよ!
    これからは食べ物が美味くなる時期ですからゆっくりとじっくりと大信州秋酒とよく合う!
    バランスが素晴らしく旨いです!

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月31日

  • ぺんたろ

    辛口のスッキリとしたテイストだけど、旨味はあるので飲みやすい。
    キリッとした飲み口は秋酒にいいです。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年8月30日

  • w_katsura

    大信州 夏のさらさら 純米吟醸

    気持ち良い吟醸香、ほんのり甘くて旨味もしっかり、それでいて喉越し良くさらりとしているので、上品な甘旨という感じがしました。甘旨が好きな人もスッキリ系が好きな人も楽しめる、ほどよいバランスを保っている感じがしました。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年8月25日

  • たびすずめ

    南信州の酒屋さんで購入。

    大信州が欲しかったのです。
    こちらのみだったので、
    迷わずゲット。

    ラ・フランス?パイン?
    フルーティーな香り。

    うっまー!!
    くわぁーって感じに、
    旨味と酸味辛みが広がります。
    この辛味がとても好きかな。

    キーンと冷やしてる方が
    キリっとしていて美味しいです。
    ぬるくなると、旨味が濃く感じます。

    大信州 番外品 別囲い 純米吟醸生

    2019年8月20日

  • maxmorick

    掟破り 純米大吟醸 生酒。

    久しぶりの大信州。好きな銘柄ですが掟破りは初めていただきます^ ^ スミレのような花と洋梨系の果実がミックスされた様な香り。口に含んだその瞬間からもぉ〜旨い!綺麗な旨味がブワッと口の中に広がります。ボリュームたっぷり&全く癖のないニュートラルな旨味。これはもしかして凄いお酒なのでは?とりあえず掴みのインパクトが今まで飲んだ大信州の中ではダントツです^ ^

    2日目。
    いや、もう大信州劇場開幕!みたいな感じ。華やかで煌びやかで甘味も旨味もたっぷりあって、カウンターにちゃんと苦味と酸味も効いていて…味のバランス自体は取れているんですが、ちとその出力が大き過ぎる。ボリューム上げ過ぎてスピーカーから出る音が割れちゃってるようなイメージです。コッチの耳もキーン…みたいな。ここまでド派手な日本酒はちょっと飲んだ事ないかもしれません^^;

    3日目。
    いやー、今日も派手です^^; それでも少し慣れてきたのか、お酒の方が多少落ち着いたのか、そこまで大袈裟なことにはならず…凄くパワフルでありつつバランスの取れているゴージャスなお酒という感じ。

    5日目。
    おおおおーっ!バッチリ旨いとこにハマってますよ^ ^ 甘いけど甘過ぎない旨味のボリュームは、音割れしない程度に大音量。その旨味を中心に、キラキラした酸のアクセント。特筆すべきはこれだけの旨味で口中を満たしておきながら、何杯やってもスパッと切れること。苦味も一切残しません。このキレはちょっと凄いですよ〜^ ^ 実を言うとこの数ヶ月は日本酒を飲んでいても今ひとつで、もしかしたら自分の体質が日本酒に合わなくなって来てるんじゃないかと不安だったんですが、そんなことありませんでした。やっぱ旨いもんは旨い!久々の大当り!!

    あと、実はちょーどタイミング良く外飲みでも大当りがあったので、別銘柄だけどこっそり4枚目に添付しちゃいます^^;

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 生酒

    2019年8月19日

  • もちもち

    大信州 純米吟醸酒

    長野旅行のお土産。
    飲み口涼やか。後味はウイスキー、薬草のよう。
    味醂ともまた違う燻るような。
    同じく長野県産お蕎麦のお供にしたら相性◎でした♪

    特定名称 純米吟醸

    原料米 ひとごこち

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年8月18日

  • マスカラきゃりい

    大信州 夏のさらさら純米吟醸

    酸味と甘味がマッチして、ちょうど良い夏感。
    濃厚だけどさらっとしていて、ムーディーな余韻が残ります。

    松本市にある大信州の酒蔵にて試飲、購入しました。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    2019年8月16日

  • まどこう

    大信州 純米大吟醸 N.A.C 金紋錦
    原料米 長野県産金紋錦
    採水地 長野県松本市島立
    醸造地 長野市豊野町
    アルコール度 16度
    使用米、仕込水、醸造地すべてが信州でこだわっているそうです

    私イチオシの大信州です。
    一口目は甘く感じます
    その後に酸味が感じます
    喉を通るときに苦味を舌に感じます
    これは開栓後10日の感想です
    開栓直後は10日後より酸味、苦味が少なかったです
    開栓直後の方が私の好みでした
    究極の食中酒を目指しているらしいですが、食後に飲んでしまいました
    本当に美味しいお酒ですね









    特定名称 純米大吟醸

    原料米 金紋錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月15日

  • shinp

    大信州 純米吟醸

    青リンゴの様なフルーティな香り

    特定名称 純米吟醸

    2019年8月10日

  • 先生

    先生

    写真を撮ったが味を忘れてしまったシリーズ。

    2019年8月9日

  • ぺんたろ

    旨味、辛味が程よいお酒。

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2019年8月7日

  • 八反ハスラー

    お久しぶりです大信州
    日本酒を飲み始めて生酒の旨さ知ったのもココの蔵でした
    今回のは火入れの夏酒ですがやっと近場で見つけたので

    室温になるに連れて綺麗な酸が瑞々しく
    どこかバニラを感じ果実感はリンゴ系かな
    冷えてると苦味先行ですが温度上がるに連れて酸が美味い!
    水がうまいのはもちろんのこと
    米の良さ光ります
    キレというかアフターの清涼感、まさに夏のさらさら


    夏バテ気味にぴったりで是非鰻をあわせた〜い



    2019年8月3日

  • ぺんたろ

    夏のさらさら。
    夏酒だけど、温度が常温に行く過程で旨いお酒。
    癖もなくて、これは旨い。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒造厳選米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年8月2日

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大信州 辛口特別純米酒  720ml【売れ筋】【オススメ】 1,520円 大信州 辛口特別純米酒  720ml【売れ筋】【オススメ】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 純米吟醸超辛口 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 1,620円 大信州 純米吟醸超辛口 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
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大信州酒造 大信州の稲光(いなびかり) 720ml 2,268円 大信州酒造 大信州の稲光(いなびかり) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 純米大吟醸 稲光  720ml 2,360円 大信州 純米大吟醸 稲光  720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 特別純米 辛口 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 2,700円 大信州 特別純米 辛口 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
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大信州 純米吟醸超辛口 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 3,240円 大信州 純米吟醸超辛口 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
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銘柄

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大信州 香月 古今

大信州 香月 神寿

大信州 別囲い 純米大吟醸

大信州 辛口 特別純米酒

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大信州 純米吟醸 ひとごこち

大信州 純米大吟醸 金紋綿

大信州 純米吟醸 スパークリング

大信州 純米大吟醸 スパークリング

大信州 別囲い 大吟醸

大信州 以和為貴

大信州 翁 下原

大信州の酒蔵情報

名称 大信州酒造
銘柄 大信州 春香彩 香月 信濃薫水 翁下原
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所在地 長野県松本市島立2380
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