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大信州

大信州 (だいしんしゅう)

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長野 / 大信州酒造

4.28

レビュー数: 675

北アルプスなどの山々に囲まれる松本市。長野県産の酒造好適米・ひとごこちと、金紋錦を主な原料米とし、北アルプスの天然水を仕込み水にする。無濾過・冷蔵瓶貯蔵を基本とし、酒本来の無垢な姿を表現したいという。リンゴのような華やかな香りと軽快さ、そして旨みがバランスよく加わる。「大信州 純米吟醸 スパークリング」は華やかでボリューム感があり、ドライ。冷たく冷やしてホームパーティなどで、ワインのようにオードブルとともに味わいたい。

大信州のクチコミ・評価

  • といとい

    といとい

    4.5

    山桜生

    天恵の美酒。北アルプスの雪解け水と米と松本の蔵人の手で作られた国宝松本城を有する信州の銘酒!こちらは蔵元限定販売品だそう。なんともうれしいお土産です。もちろん初めていただきます。

    注げば色沢よく極々美発泡。林檎のような爽やかな上立ち香。含み香も変わらず林檎。甘味と酸が苦味で締まる良い酒です。うまさ妥協なし。

    普通酒も出品酒も同じく機械に頼らず全て手作業でこなし、いい酒、旨い酒をつくるため頑なに伝統を守り続けているそうです。

    土産話と良い酒。最高の週末でした。

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年5月15日

  • たいき

    たいき

    4.5

    大信州 超辛口 純米吟醸

    大信州やっと飲めました!!!
    バチバチに濃醇なものと思っていましたが、洗練された奇麗な口当たりに加え、全体として非常によくまとまった味わいでした。長野県の清酒はそこまで辛い印象はないのですが、なぜか大信州にはそんな印象が。。。ありました
    近くで購入できるお店があるので、今度は是非買ってみたい!

    「洗練・軽快・デリシャスリンゴ」な香味を創り出そうとしている蔵

    スペック
    原料米:長野県産ひとごこち
    精米歩合:59%
    度数:16度

    大信州酒造㍿(長野県松本市島立2380)松本電鉄上高地線
    http://www.daishinsyu.com/kamosu

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年5月12日

  • やまだ

    やまだ

    4.0

    【大信州 超辛口】華やかで強いリンゴ、微かにメロンの香り。優しい口あたりに含むとピリとした酸味。じわりと広がるまろやかな甘味。濃い旨味。微かな苦・渋味。後味は強めな辛口でスッキリとしている。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2022年5月10日

  • 福丸

    福丸

    4.5

    「大信州 超辛口 純米吟醸」

    海無し県のくせに、海の白身魚に合うように作られたとしか思えないここの酒。
    ナガーノの中でも大好きな大信州。

    今日は久しぶりの大信州 超辛。
    ん?デリシャスリンゴ?
    デリシャスリンゴてなんだ?

    どうでもええけど開栓直後は微か~に見え隠れするおばあちゃんち臭。
    デリシャスかどうか知らんけど、確かに感じるリンゴ感。
    新潟の淡麗辛口+甘くないリンゴ果汁みたいな。

    そして特筆すべきは尋常じゃないキレっぷり。
    てやんでい!酒はキレてなんぼじゃ!て人は、どハマリするに違いないヤツ。
    喉元過ぎればアルさ忘れちまう激キレ酒です。
    あっさりした料理の相方なら、こんな優秀な食中酒もあまりないと思う。


    そこで今日のイッピンは、春の山菜の代名詞にして王様、タラの芽。
    今年も気合い入れて㊙️スポットに行って来ました。
    あ、タラちゃんは無駄に枯らさないよう採り方には気をつけるですぅ。

    そして料理はもちろん天ぷら!
    口中に広がる爽やかな青いナッツのようなほろ苦い春の薫り。
    やっぱこういうのが大信州には合うわ。
    今年もごちそーさまでした~。

    2022年5月9日

  • Koebi

    Koebi

    4.0

    大信州 手の内 純米吟醸無濾過生原酒

    特定名称 純米吟醸

    原料米 金紋錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年5月6日

  • ともがゆく

    ともがゆく

    5.0

    大信州 仕込四十七号 純米大吟醸
    地元の蕎麦屋にて
    天皇賞春終わってから書こうと思ったけど
    昨日の青葉賞取ったのでお祝いという事で
    大信州らしいスッキリとした旨口で
    蕎麦とのペアリングのピッタリ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年5月1日

  • ribbon914

    ribbon914

    3.5

    辛口でお寿司に合いました🍣

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2022年5月1日

  • mshogo

    mshogo

    4.0

    辛口特別純米。大信州は、以前も飲んでおり、辛口好きな人と飲みました。さっぱりすっきりで美味しいてす。流れるような漢字のデザインも味のイメージにあってます。

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2022年5月1日

  • さかた

    さかた

    4.0

    甘いながらもスッキリしてジューシーでもある美味しいお酒です。飲みやすいですね〜長野県のお酒もおいしいです。

    2022年4月30日

  • 古河

    古河

    4.0

    GI NAGANO 金紋錦
    芳醇な米の旨味と金紋錦らしい苦味、その後スッとキレていく。
    時間経過したらちょっと辛みが目立つ感じがします。

    2022年4月29日

大信州が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
大信州 特別純米生 辛口 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 1,430円 大信州 特別純米生 辛口 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 辛口特別純米酒 720ml 1,430円 大信州酒造 辛口特別純米酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 純米吟醸超辛口 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 1,650円 大信州 純米吟醸超辛口 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 超辛口純米吟醸 720ml 1,650円 大信州酒造 超辛口純米吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 夏のさらさら純米吟醸 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 1,815円 大信州 夏のさらさら純米吟醸 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 番外品 別囲い純米吟醸生 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】 【要冷蔵商品】 1,815円 大信州 番外品 別囲い純米吟醸生 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】 【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 純米吟醸 手の内 720ml 1,870円 大信州酒造 純米吟醸 手の内 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 純米吟醸 NACひとごこち 720ml 1,925円 大信州酒造 純米吟醸 NACひとごこち 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 槽場詰め 純米大吟醸生 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】 【要冷蔵商品】 1,980円 大信州 槽場詰め 純米大吟醸生 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】 【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 仕込47号 純米大吟醸無濾過生原酒 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 2,310円 大信州 仕込47号 純米大吟醸無濾過生原酒 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 稲光 純米大吟醸 720ml 専用箱入り 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 2,310円 大信州 稲光 純米大吟醸 720ml 専用箱入り 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 大信州の稲光(いなびかり) 720ml 2,310円 大信州酒造 大信州の稲光(いなびかり) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 特別純米 辛口 火入れ 1800ml 日本酒 清酒 1800ml 一升瓶 長野 だいしんしゅう 2,750円 大信州 特別純米 辛口 火入れ 1800ml 日本酒 清酒 1800ml 一升瓶 長野 だいしんしゅう (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 辛口特別純米酒 1800ml 2,750円 大信州酒造 辛口特別純米酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 手いっぱい(720ml)蔵元限定出荷品 3,080円 大信州 手いっぱい(720ml)蔵元限定出荷品 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 純米吟醸超辛口 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 3,300円 大信州 純米吟醸超辛口 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 純米吟醸 超辛口 火入れ 1800ml 日本酒 清酒 1800ml 一升瓶 長野 だいしんしゅう 3,300円 大信州 純米吟醸 超辛口 火入れ 1800ml 日本酒 清酒 1800ml 一升瓶 長野 だいしんしゅう (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 超辛口純米吟醸 1800ml 3,300円 大信州酒造 超辛口純米吟醸 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 夏のさらさら純米吟醸 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 3,520円 大信州 夏のさらさら純米吟醸 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 番外品 別囲い純米吟醸生 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】 【要冷蔵商品】 3,520円 大信州 番外品 別囲い純米吟醸生 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】 【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 手の内 純米吟醸 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 3,630円 大信州 手の内 純米吟醸 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 純米吟醸 手の内 1800ml 3,630円 大信州酒造 純米吟醸 手の内 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 梓水龍泉 純米大吟醸 720ml 専用箱入り 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 3,850円 大信州 梓水龍泉 純米大吟醸 720ml 専用箱入り 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 梓水龍泉(しすいりゅうせん) 720ml 3,850円 大信州酒造 梓水龍泉(しすいりゅうせん) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 仕込42号 鑑評会出品仕込 純米大吟醸無濾過生原酒 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 5,500円 大信州 仕込42号 鑑評会出品仕込 純米大吟醸無濾過生原酒 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 以和為貴 純米大吟醸 720ml 専用木箱入り 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 5,500円 大信州 以和為貴 純米大吟醸 720ml 専用木箱入り 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 稲光 純米大吟醸 1800ml 専用箱入り 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 5,500円 大信州 稲光 純米大吟醸 1800ml 専用箱入り 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 純米大吟醸 以和為貴 720ml 5,500円 大信州酒造 純米大吟醸 以和為貴 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 香月 秘伝純米大吟醸(こうづき) 720ml 5,500円 大信州酒造 香月 秘伝純米大吟醸(こうづき) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 香月 神寿(こうづき かむじゅ) 720ml 33,000円 大信州酒造 香月 神寿(こうづき かむじゅ) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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大信州の銘柄一覧

銘柄
別囲い 純米吟醸

別囲い 純米吟醸

原料米:ひとごこち、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

価格帯:1,815円 〜3,520円
以和為貴

以和為貴

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:4、 酸度:1.3、 アルコール度:17%

価格帯:5,500円 〜11,660円
純米大吟醸 稲光

純米大吟醸 稲光

原料米:金紋錦、 精米歩合:48%、 日本酒度:3、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:2,310円 〜5,500円
手いっぱい

手いっぱい

原料米:金紋錦、 日本酒度:4、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:2,954円
別囲い 純米大吟醸

別囲い 純米大吟醸

原料米:金紋錦、 精米歩合:49%、 日本酒度:4、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:1,815円 〜3,520円
辛口 特別純米

辛口 特別純米

原料米:ひとごこち、 精米歩合:70%、 アルコール度:16%

価格帯:1,430円 〜2,915円
超辛口 特別純米

超辛口 特別純米

原料米:ひとごこち、 精米歩合:70%、 日本酒度:10、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

純米吟醸 ひとごこち

純米吟醸 ひとごこち

原料米:ひとごこち、 精米歩合:59%、 日本酒度:4、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:1,925円
純米大吟醸 金紋綿

純米大吟醸 金紋綿

原料米:金紋錦、 精米歩合:49%、 日本酒度:5、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

純米吟醸 スパークリング

純米吟醸 スパークリング

原料米:ひとごこち、 精米歩合:59%、 日本酒度:4、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

純米大吟醸 スパークリング

純米大吟醸 スパークリング

原料米:ひとごこち、 精米歩合:49%、 日本酒度:1、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

掟破り

掟破り

日本酒度:3、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:4,400円 〜4,950円
純米吟醸 超辛口

純米吟醸 超辛口

原料米:ひとごこち、 精米歩合:59%、 日本酒度:14、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:1,650円 〜3,795円
純米吟醸 超辛口 生

純米吟醸 超辛口 生

原料米:ひとごこち、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

梓水龍泉

梓水龍泉

原料米:山田錦、 精米歩合:38%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:3,850円
洗練辛口

洗練辛口

原料米:ひとごこち、 精米歩合:59%、 日本酒度:10、 酸度:1.4、 アルコール度:15%

価格帯:2,145円 〜2,310円

大信州の酒蔵情報

名称 大信州酒造
特徴 1888(明治21)年に創業した原田屋酒造店を核として、長野市豊野の酒蔵を中心に、7社が合併して大信州酒造が生まれた。昭和40年代当時は、各地で小規模な酒蔵の統廃合がさかんに行なわれた時代だった。その名残から、同蔵の機能として「本社」と「松本工場」とは少し離れた場所に「豊野蔵」がある。 北アルプス連峰をはじめとする山々に四方を囲まれているため、湿度が低く、昼夜の寒暖差が大きい、稲作をはじめとした農業に最適な地域とされている。また酒づくりにおいても同様だ。契約農家が作る長野県の酒造好適米「ひとごこち」と「金紋錦」を主な原料としており、年々米の質が向上するような努力を続けている。大切に引き取った米は自社所有の精米機で精米し、「酒づくりは一蒸し、二蒸し、三に蒸し」という想いをもって全量吟醸甑で蒸し上げる。長年蔵を支えたのはベテラン杜氏・下原多津栄氏だ。現在社長を務める田中隆一氏は東京農業大学で醸造学んだこともあり、当時は共に酒造りを行なっていた。 その後、弟である勝巳氏(現在、常務取締役兼製造部長)が蔵に戻り、下原氏引退後の杜氏を任されている。同蔵の酒は、濾過して色と雑味と旨味をとる作業をしないため、酒本来の山吹色をしている。さらにその後瓶詰めをした状態で大切に冷蔵貯蔵される。美しい空気と水、良質の米…信州の恵みが一本一本に詰まっている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
大信州の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 大信州 春香彩 香月 信濃薫水 翁下原
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 長野県松本市島立2380
地図