大信州 （だいしんしゅう）

大信州 超辛口純米吟醸生 ★4.2
720ml 1,650円くらい
202003購入

香りは上品でスーッと入るキレイなもの。
口に含むと、フワッとリンゴのような風味から、優しい甘さ、米の旨味がきてキリッとキレる。
とても美しく隙がない酒質であり、キレが抜群なので、料理をサラッと洗い流してくれる。

なかなかの辛口でしたが、飲んでてとても優雅な気持ちになれるお酒でした。
これはまた出会えたら家に置いておきたい一本です。

香りが良くすっきりキレる料理に合うお酒。旨みがあるので辛口といってもさほど辛口と感じません。すいすい飲めてしまうタイプです。何人かで飲みましたが、普段から日本酒をこだわって飲まないメンバーにも非常に好評でした！人数多いと4合瓶なんてあっと言う間になくなってしまうので、次は一升瓶で買います。

大信州　純米吟醸　手の内
初めての大信州　
写楽や赤武が好きな私には合いませんでした
もっとフルーティな甘さが欲しかった

2日目から甘みが感じられる

大信州のひとごこちを使った純米吟醸です。
以前飲んだ時から二年以上経っているのかな。
当然、味は全く覚えていないので、
久しぶりに頂いてみる事に。

印象ですが、やや辛口の軽快なタイプ。
ひとごこちにしては甘さを抑えた印象も受けます。
全体的には穏やかで食中酒向きかも。

番外品。初日の感想は忘れてしまったんですが、3日目はすごく美味しかったです。ジューシーかつ、しっかり酒感ありでウマウマでした♫

大信州純米吟醸夏のさらさら
北海道はまだまだ春ですが、イチ早く夏のお酒。
大信州らしく、リンゴの様な香味が口一杯に広がりスーっと切れますが、後味の苦味と酸味がとても心地よく、爽やかに感じられます。暑い日によく冷やして呑みたい、そんな一本です。

大信州 超辛口 純米吟醸
微かにリンゴの香り、一口含むとほんのりとした甘さがあって、そこからシャープにスッと消えます。温度が上がると味が若干拡がるのですが、1日目は少し物足りないかなと思って飲んでいました。ただ、数日冷蔵庫に置いておいたら、なぜか甘みや味わいがより出てきて、美味しくなった感じがしました。特に優しいリンゴの甘さの感じが、前に大信州の夏純吟を飲んだときに好きだと思った味わいで、これが味わえてよかったなと思いました。ラベルによると、秘伝の「デリシャス・リンゴ」の香味とのこと。

純米吟醸スパークリング発泡性にごり生
夕飯に開栓して頂いた酒ですが、開栓直前ににごりって見えたから、それ大丈夫ですか？って言った直後に栓が飛んでいき、そりゃもうシャンパンのように噴き上がり、半分無くなってしまいましたw
味はアタック甘めで、発泡してるのでキレが抜群に良し。
スパークリングではかなり美味しい‼︎

大信州 純米吟醸 手の内
前々から気になっていた銘柄
とても美味しかった

別囲い　純米吟醸　番外編
キリッとした香りが印象的、安定した旨さです

安定してる
美味い。

今日の家呑みは、安定の大信州。
久しぶりにのみましたが、やっぱり
抜群に旨し！外飲みでは、なかなか
出会えない極上の日本酒ですねー

•純米吟醸　スパークリング
大信州らしいりんごのエステル。
辛口の大信州だけど、活性にごりだから甘旨を想像してたけど、ドライで炭酸も強め。
アペリティフ〜食中酒に良いと思います！

ちなみに、購入元の酒屋は大信州のシェアがかなり高いから、冷蔵庫を開けたら大信州のりんごの良い匂いがした。

大信州　豊乃蔵　槽場詰め　2019

ガス感、甘み、パイナップル香、トロみがあり、米味がする。飲みやすくて美味しかったです！
日に日に飲んだ後の香りがアルコール臭でてきました。
最後の豊乃蔵、間に合って良かったです(^_^)ゞ

辛口特別純米 生
やや甘い香、口に含むとほんのりあまさ、のみ込むと、酸味とアルコールがしっかり。バランスがいい感じ。
うまい！

去年も頂いたお酒。
今年も頂きました！旨い！やはり旨い！
雑味も無いし、旨味と甘味と酸味のバランスが最高

大信州 槽場詰め 純米大吟醸生 (¥1800+税)
ひとごこち 精米歩合49%、日本酒度+3、酸度1.5、アルコール16度

槽場詰め第一段の純大をゲット！純吟との違いが楽しみでございます!(゜∀゜)ﾜｸﾜｸ

香り:生酒特有の梅酒系。フルーツ感はない。純吟のようなパイナップルりんごはないですね～。

味わい:入りはかすかなピリピリと、甘旨ありの水感。転がすと酸苦加わり甘くないブドウ系。後味は化学的パイナップル香と、ほのかにアルコール臭。辛さはなく、余韻はすっきりドライ。確かに純吟との違いは感じるが、評価は同じですかね 笑。

二日目。フルーティーでお米感や酸がしっかりでやや辛口。だがラストに苦みがやや強く残ります…おしい！様子みます。

三日目。香りはめっちゃフルーティーに！パイナップルりんごバニラきましたね━！味わいはというと、お～(゜∀゜)いいね!!角がなくフルーティー。苦みは全く残らない。やはり、ラストに化学的感とアルコール臭があります…

大信州　純米吟醸　スパークリング

ーTDMー

大信州 豊乃蔵 槽場詰め 純米吟醸無濾過生原酒 (¥1650+税)
ひとごこち 精米歩合59%、日本酒度+3、酸度1.5、アルコール16度

初大信州！楽しみなやつが本日届いたので、早速開栓でございます!(゜∀゜)ﾜｸﾜｸ
槽場詰め第二段となる純吟です。

香り:パイナップルりんご～。生酒っぽい蜜の甘～い香りと、奥からは青りんごのツ━ンっとした感じもくる。強さ甘さ程よく、しっかりジューシー！これは安心するやつですな～(´∀`)

味わい:開栓一口目から甘旨ぐわ━━っと、まとまりヤバ！初めはこってりかなって思うんだけど、転がしてると、甘さは意外と軽く水感もある。あと酸がめっちゃいい役目してます。完全に溶け込んでいて、りんごのような果汁感。苦みは感じないくらい一体化しています。杯を重ねると、よりさらさら水感が出てきますね。
かすかなシュワシュワを感じつつ、辛さはほぼなし、アルコール臭もなし。後味はストレスゼロな水感。レベル高いわ━━！
生酒のこってり感が絶妙に抑えられているので、ラストに甘い印象が残らず、かつ純米酒の優しさも感じる。
自然にするする入ってきますね～。こりゃ～止まらないやつだわ!笑。

五日目。ちびちび飲んできましたが、総合的に★2.5ですね。

レビューを読んでいて、とても気になったので…
調べてみるとたまたま職場近くに特約店がありましたので、
仕事終わりに直行して購入して来ました！！

香り:りんご系の青っぽい感じのフルーティーな香り。
若い匂いというか、スッキリとした香りですね。
ずっと嗅いでられそうないい香りですねぇ(o´ω`o)

味わい:やや微発泡のピリピリ感がある。
そしてまさしくマスカット果汁！！(色んなフルーティーさがある)
ジワーっと広がる優しい甘さで、程よい甘さ！
まさに、和三盆の様なという表現が合いそうな甘さ。
そして、後味にすーーっと軽めの苦味でキレを出す。
たまんないです。コレ。

舌にピリピリ感。フルーティーな果汁感。程よいキレ。
もう大好きな要素だらけでニヤけてしまいますね。笑笑
いやーーコレ美味しいなぁ(o´ω`o)
止まらないお酒です！危険！笑

総評:事前レビューでも、マスカットの様な〜とか、
リンゴの様なフルーティーさなどというのを見ていたので、
間違いなく好きな系統だろうなーと！(◎´▽`)ﾉｼ
いやーーー飲んでびっくり！本当に美味しいですねぇ。
甘過ぎず、辛すぎず、本当にバランス良く美味しいお酒です！
今まで飲んだ中でも、一、二を争うくらい美味しかったなぁ〜

ちなみに妻もコレが今まで飲んだ中で一番かも？とお墨付きを頂きました笑

しかし、好みのお酒が期間限定といったものばかり。。。
通年販売でこのレベルのお酒に出会いたいものです⁽˙³˙⁾

ご馳走さまでした！！

追記:残り少ないですが…2日目！
味が、リンゴ果汁に変化！そこからまたマスカット系の果汁感へ！
いやーコレもまた美味しい！一口目に含んだ瞬間のブワァーーっと広がる果汁感は初日よりスゴイかも！
本当美味しいお酒だなぁ〜

追加で更に購入！やはり安定の味ですね(o´ω`o)
2日もたずして、空いてしまいました。。笑