大信州 （だいしんしゅう）

大信州 ゴールドコース 税込2200円

含むと柔らかな口当たり
舌先にピリピリフレッシュと優しく喉奥に辛口感
金紋の複雑な旨味フルーティのあとにすぐ軽快な酸味
常温に近付くと濃厚リンゴフルーティ
フィニッシュの喉越しも柔らかくて酒が進む美味しいお酒

もうね、飲む前から美味しいの確定なんですよ
問題はコレを誰と飲むか…大信州好きな方と開栓しました
いやー美味いねーさすがだねーって
金紋錦で松本のお水、正に天恵の美酒
仕込み水も本当に美味しくて、息子が蔵でガブ飲みしてたのを思い出しましたw
大信州さんは1杯で美味いって感じではなく、アテと一緒にダラダラ飲んで美味しいなーっていうお酒かと思います。

今日のアテは、自家製野菜達のトマト、キュウリ、茗荷、大葉。
このアテは大活躍過ぎて我が家の常用アテ
お昼はそうめんに麺つゆとコレをぶっかけ
夜はコレに麺つゆとゴマ振れば良きアテ
レタスも含めれば良きサラダに
オクラも含めても良しで柔軟性に優れたアテ‼︎

先日、会社の同僚が持ってきた大信州の大吟醸を久しぶりに呑んだら、なかなか美味かったこともあり、近所の酒屋で手の内を購入。
フルーティな香りとまろやかな旨みと甘みで、最後はやや強めの辛みでキレてと食中酒として抜群。ラベルには明記されていないものの、金紋錦を使用しているようで、なるほどと納得。
大信州というと辛口のイメージがありましたが、こちらは甘辛のバランスも良い印象。そんなに頻繁に呑みたいというわけではないものの、甘党な酒ばかりが続いたあとにはちょうど良かった。

大信州　手の内　純米吟醸　生詰

マスカット系の香りで、少しピリッとした舌感に甘旨が口に拡がるが、余韻もほどほどでキリッとした辛口のお酒。きれいにまとまっていて、純粋に美味しい。１６度あるので、じっくり飲んで味わう。

寒いと燗が恋しくなるー😆
降参です😋　　酒羅　酒羅
by　King Gnu　):阿修羅:(　
最高～(>_

大信州 純大 槽場詰め 初しぼり 税込1980円

含むとチリチリガス感
リンゴフルーティな甘旨味
後半はガス感を纏いながら酸味と弱辛味

フレッシュな新酒でたまりませんねー
大信州さんにしては珍しいおりがらみ
相変わらずクオリティ高い‼︎

来週の週末に蔵へ行くので予習ということで開栓
嫁と子はディズニーへ行くので、私は大人な夢の国へ‎( ･ㅂ･)و ̑̑

今日のアテは本マグロ刺身
マグロ解体ショーの余りを友人から頂きました
新鮮でめちゃウマー
でも大トロは1切れで十分
酒のアテなら赤身で十分ね

大信州酒造(株)(長野県 松本市) 大信州 純米吟醸 手の内 生詰
精米歩合：麹米：４９％ 掛米：５５％ アル度：１６度 酒度：+４ 酸度：１.５　米：長野県産契約栽培金紋錦
11/27(月)感想、香りは酸味が強めのすっきりした感じ。味は甘め、ちょっと苦く、酸味が強く、旨味がある。ちょっと刺激があるような、微かなパイナップル感がおいしい。

大信州槽場詰。
近所の酒屋さんが、大信州の蔵で出来立てのお酒を酌んできてくれました。
日本酒のヌーヴォーって感じ。
若くて青々しいけど、めったに飲めないフレッシュさがたまらん。
寝かせた美味しさも味わいたいのでゆっくりいただきます。

旨みもあり、最後は辛味もあり、非常に美味しいお酒でした！

大信州　純米吟醸　秋の純吟
パァっとひろがる吟醸香、ベースは淡麗ながらうっすら甘旨、燗にしても良いなと思いつつ気付いたら皆で一升呑んじゃった😅

ピチピチ、ピリピリ、スッキリ　
大信州らしい爽やかさです。