大信州 （だいしんしゅう）

大信州 ゴールドコース 税込2200円

含むと柔らかな口当たり
舌先にピリピリフレッシュと優しく喉奥に辛口感
金紋の複雑な旨味フルーティのあとにすぐ軽快な酸味
常温に近付くと濃厚リンゴフルーティ
フィニッシュの喉越しも柔らかくて酒が進む美味しいお酒

もうね、飲む前から美味しいの確定なんですよ
問題はコレを誰と飲むか…大信州好きな方と開栓しました
いやー美味いねーさすがだねーって
金紋錦で松本のお水、正に天恵の美酒
仕込み水も本当に美味しくて、息子が蔵でガブ飲みしてたのを思い出しましたw
大信州さんは1杯で美味いって感じではなく、アテと一緒にダラダラ飲んで美味しいなーっていうお酒かと思います。

今日のアテは、自家製野菜達のトマト、キュウリ、茗荷、大葉。
このアテは大活躍過ぎて我が家の常用アテ
お昼はそうめんに麺つゆとコレをぶっかけ
夜はコレに麺つゆとゴマ振れば良きアテ
レタスも含めれば良きサラダに
オクラも含めても良しで柔軟性に優れたアテ‼︎

大信州　手の内　純米吟醸　生詰

マスカット系の香りで、少しピリッとした舌感に甘旨が口に拡がるが、余韻もほどほどでキリッとした辛口のお酒。きれいにまとまっていて、純粋に美味しい。１６度あるので、じっくり飲んで味わう。

近くの酒屋で購入。冷や。

久しぶりの日本酒は、大信州から。
以前飲んだことが何回かあるが、記録してないので、味が思い出せず記録に至る。
香りはほのかに米の香。口に含むとわずかにねっとりとした舌触りから、酸味とメロンに近い甘味。その後すぐに、若干のアルコール感。

こうして記録するようになってから、自分の好みが改めて見えてきた気がする。日本酒初心者に近い私に取って、純米吟醸の飲みやすさやフルーティー感よりも切れがあり、米の風味を欲しているのだと。炊飯器が無い我が家は、日本酒が米の代わりだったんだと。

蛇足が過ぎたが、純米吟醸らしいフルーティー感の中に、切れを感じる良いお酒ではないだろうか。

大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生。
市内 目加田酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、リンゴ？+パイン？+砂糖菓子？っぽいフルーティで甘い香りが強い🤩

口に含むと、軽いプチプチ感 → 滑らかな口当たりとともにフルーティな甘酸っぱい風味！
すっきりした酸味が立ってて、私の好きなやつですね😍
味筋は中口～やや甘口かな（日本酒度+3）。
ボディしっかり旨味たっぷりですが、クリアで重さは感じません。
そして何と言うか・・・華やかな風味を感じますねぇ。
最後はかすかな苦みでフィニッシュ。キレもいいです！

これはかなり美味しい🥰　とてもエレガント＆ゴージャスな印象です。
モダンとクラシックの中間的な「フルーティ芳醇旨中口プチ」でしょうか。
甘すぎないので食中もいけそうですが、単体でじっくり味わっているうちに二日で完飲しちゃいました。。

なお、開栓翌日はガス感が弱まって甘さとまろやかさがアップして、より私の好みの味わいになりました😋
ご馳走様！！

最後のはこのGW、大阪から宇都宮に戻る途中、美ヶ原高原の白樺平にて。。

夏のさらさら　純米吟醸　洗練・軽快・辛口。
濃厚な旨みが爽やかに立ち上り、ビターさが軽快さを印象づける。
大信州はフルーティなイメージがあったのだけど、こいつは旨みと爽やかさで推してくる。

大信州 圃場別仕込 雫取り 松本安曇野地区 2530円

口当たりは非常に滑らか
含むと微チリと白桃や洋梨の香りが広がる
透明感のある甘旨味
後半は上品な苦味で心地良い余韻

大信州のこのシリーズは毎度美味いです
雫取りの滑らかさに、上質な果実感と透明感で完成度の高さに、少し高いけど買ってしまう

2025年8月2日購入
1,700円（税込）

大信州辛口特別純米酒生詰
20260503

⼤信州 圃場別仕込み 雫取り 無濾過⽣原酒 ⽊島平産⾦紋錦55%
バランスが良くドライでキレ味も感じる⼤信州だが、こちらはかなり芳醇な感じで、⾦紋のビターさもあまり感じられない。かなりジューシーで上品なコメ旨をじっくり味わえ
る。

104杯目　大信州　KEGプレミアム
フレッシュフレッシュ‼︎
炭酸良し！香り強めの青リンゴ！モダンな味で後味苦くさっぱり
旨い！旨すぎる！この味嫌いな人いる？いないと思う
万人受け間違いなし搾りたての味わい美味しく頂きました。