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大信州

大信州 (だいしんしゅう)

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長野 / 大信州酒造

3.99

レビュー数:359

北アルプスなどの山々に囲まれる松本市。長野県産の酒造好適米・ひとごこちと、金紋錦を主な原料米とし、北アルプスの天然水を仕込み水にする。無濾過・冷蔵瓶貯蔵を基本とし、酒本来の無垢な姿を表現したいという。リンゴのような華やかな香りと軽快さ、そして旨みがバランスよく加わる。「大信州 純米吟醸 スパークリング」は華やかでボリューム感があり、ドライ。冷たく冷やしてホームパーティなどで、ワインのようにオードブルとともに味わいたい。

大信州のクチコミ・評価

  • タマコン

    大信州 超辛口純米吟醸生 ★4.2
    720ml 1,650円くらい
    202003購入

    香りは上品でスーッと入るキレイなもの。
    口に含むと、フワッとリンゴのような風味から、優しい甘さ、米の旨味がきてキリッとキレる。
    とても美しく隙がない酒質であり、キレが抜群なので、料理をサラッと洗い流してくれる。

    なかなかの辛口でしたが、飲んでてとても優雅な気持ちになれるお酒でした。
    これはまた出会えたら家に置いておきたい一本です。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2

    2020年5月24日

  • Jさん

    香りが良くすっきりキレる料理に合うお酒。旨みがあるので辛口といってもさほど辛口と感じません。すいすい飲めてしまうタイプです。何人かで飲みましたが、普段から日本酒をこだわって飲まないメンバーにも非常に好評でした!人数多いと4合瓶なんてあっと言う間になくなってしまうので、次は一升瓶で買います。

    特定名称 特別純米

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年5月24日

  • noririn

    大信州 純米吟醸 手の内
    初めての大信州 
    写楽や赤武が好きな私には合いませんでした
    もっとフルーティな甘さが欲しかった

    2日目から甘みが感じられる

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年5月22日

  • たけ

    大信州のひとごこちを使った純米吟醸です。
    以前飲んだ時から二年以上経っているのかな。
    当然、味は全く覚えていないので、
    久しぶりに頂いてみる事に。

    印象ですが、やや辛口の軽快なタイプ。
    ひとごこちにしては甘さを抑えた印象も受けます。
    全体的には穏やかで食中酒向きかも。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年5月16日

  • がりくそん39

    番外品。初日の感想は忘れてしまったんですが、3日目はすごく美味しかったです。ジューシーかつ、しっかり酒感ありでウマウマでした♫

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月11日

  • ピノ

    大信州純米吟醸夏のさらさら
    北海道はまだまだ春ですが、イチ早く夏のお酒。
    大信州らしく、リンゴの様な香味が口一杯に広がりスーっと切れますが、後味の苦味と酸味がとても心地よく、爽やかに感じられます。暑い日によく冷やして呑みたい、そんな一本です。

    2020年5月11日

  • w_katsura

    大信州 超辛口 純米吟醸
    微かにリンゴの香り、一口含むとほんのりとした甘さがあって、そこからシャープにスッと消えます。温度が上がると味が若干拡がるのですが、1日目は少し物足りないかなと思って飲んでいました。ただ、数日冷蔵庫に置いておいたら、なぜか甘みや味わいがより出てきて、美味しくなった感じがしました。特に優しいリンゴの甘さの感じが、前に大信州の夏純吟を飲んだときに好きだと思った味わいで、これが味わえてよかったなと思いました。ラベルによると、秘伝の「デリシャス・リンゴ」の香味とのこと。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト 甘辛:辛い+1

    2020年5月10日

  • nao

    nao

    4.0

    純米吟醸スパークリング発泡性にごり生
    夕飯に開栓して頂いた酒ですが、開栓直前ににごりって見えたから、それ大丈夫ですか?って言った直後に栓が飛んでいき、そりゃもうシャンパンのように噴き上がり、半分無くなってしまいましたw
    味はアタック甘めで、発泡してるのでキレが抜群に良し。
    スパークリングではかなり美味しい‼︎

    2020年4月30日

  • ともがゆく

    大信州 純米吟醸 手の内
    前々から気になっていた銘柄
    とても美味しかった

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年4月26日

  • Suika

    別囲い 純米吟醸 番外編
    キリッとした香りが印象的、安定した旨さです

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年4月25日

  • Ryouma Itpu

    安定してる
    美味い。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年4月23日

  • Kingのり

    今日の家呑みは、安定の大信州。
    久しぶりにのみましたが、やっぱり
    抜群に旨し!外飲みでは、なかなか
    出会えない極上の日本酒ですねー

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年4月10日

  • やまや

    •純米吟醸 スパークリング
    大信州らしいりんごのエステル。
    辛口の大信州だけど、活性にごりだから甘旨を想像してたけど、ドライで炭酸も強め。
    アペリティフ〜食中酒に良いと思います!

    ちなみに、購入元の酒屋は大信州のシェアがかなり高いから、冷蔵庫を開けたら大信州のりんごの良い匂いがした。

    2020年4月9日

  • ぽんぽこのYu

    大信州 豊乃蔵 槽場詰め 2019

    ガス感、甘み、パイナップル香、トロみがあり、米味がする。飲みやすくて美味しかったです!
    日に日に飲んだ後の香りがアルコール臭でてきました。
    最後の豊乃蔵、間に合って良かったです(^_^)ゞ

    2020年4月5日

  • ひで

    辛口特別純米 生
    やや甘い香、口に含むとほんのりあまさ、のみ込むと、酸味とアルコールがしっかり。バランスがいい感じ。
    うまい!

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年3月25日

  • ぺんたろ

    去年も頂いたお酒。
    今年も頂きました!旨い!やはり旨い!
    雑味も無いし、旨味と甘味と酸味のバランスが最高

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年3月19日

  • JIーKAー

    大信州 槽場詰め 純米大吟醸生 (¥1800+税)
    ひとごこち 精米歩合49%、日本酒度+3、酸度1.5、アルコール16度

    槽場詰め第一段の純大をゲット!純吟との違いが楽しみでございます!(゜∀゜)ワクワク

    香り:生酒特有の梅酒系。フルーツ感はない。純吟のようなパイナップルりんごはないですね~。

    味わい:入りはかすかなピリピリと、甘旨ありの水感。転がすと酸苦加わり甘くないブドウ系。後味は化学的パイナップル香と、ほのかにアルコール臭。辛さはなく、余韻はすっきりドライ。確かに純吟との違いは感じるが、評価は同じですかね 笑。

    二日目。フルーティーでお米感や酸がしっかりでやや辛口。だがラストに苦みがやや強く残ります…おしい!様子みます。

    三日目。香りはめっちゃフルーティーに!パイナップルりんごバニラきましたね━!味わいはというと、お~(゜∀゜)いいね!!角がなくフルーティー。苦みは全く残らない。やはり、ラストに化学的感とアルコール臭があります…

    2020年3月12日

  • kojityu

    大信州 純米吟醸 スパークリング

    ーTDMー

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 発泡

    2020年3月8日

  • JIーKAー

    大信州 豊乃蔵 槽場詰め 純米吟醸無濾過生原酒 (¥1650+税)
    ひとごこち 精米歩合59%、日本酒度+3、酸度1.5、アルコール16度

    初大信州!楽しみなやつが本日届いたので、早速開栓でございます!(゜∀゜)ワクワク
    槽場詰め第二段となる純吟です。

    香り:パイナップルりんご~。生酒っぽい蜜の甘~い香りと、奥からは青りんごのツ━ンっとした感じもくる。強さ甘さ程よく、しっかりジューシー!これは安心するやつですな~(´∀`)

    味わい:開栓一口目から甘旨ぐわ━━っと、まとまりヤバ!初めはこってりかなって思うんだけど、転がしてると、甘さは意外と軽く水感もある。あと酸がめっちゃいい役目してます。完全に溶け込んでいて、りんごのような果汁感。苦みは感じないくらい一体化しています。杯を重ねると、よりさらさら水感が出てきますね。
    かすかなシュワシュワを感じつつ、辛さはほぼなし、アルコール臭もなし。後味はストレスゼロな水感。レベル高いわ━━!
    生酒のこってり感が絶妙に抑えられているので、ラストに甘い印象が残らず、かつ純米酒の優しさも感じる。
    自然にするする入ってきますね~。こりゃ~止まらないやつだわ!笑。

    五日目。ちびちび飲んできましたが、総合的に★2.5ですね。

    2020年3月5日

  • 飼い犬

    レビューを読んでいて、とても気になったので…
    調べてみるとたまたま職場近くに特約店がありましたので、
    仕事終わりに直行して購入して来ました!!

    香り:りんご系の青っぽい感じのフルーティーな香り。
    若い匂いというか、スッキリとした香りですね。
    ずっと嗅いでられそうないい香りですねぇ(o´ω`o)

    味わい:やや微発泡のピリピリ感がある。
    そしてまさしくマスカット果汁!!(色んなフルーティーさがある)
    ジワーっと広がる優しい甘さで、程よい甘さ!
    まさに、和三盆の様なという表現が合いそうな甘さ。
    そして、後味にすーーっと軽めの苦味でキレを出す。
    たまんないです。コレ。

    舌にピリピリ感。フルーティーな果汁感。程よいキレ。
    もう大好きな要素だらけでニヤけてしまいますね。笑笑
    いやーーコレ美味しいなぁ(o´ω`o)
    止まらないお酒です!危険!笑

    総評:事前レビューでも、マスカットの様な〜とか、
    リンゴの様なフルーティーさなどというのを見ていたので、
    間違いなく好きな系統だろうなーと!(◎´▽`)ノシ
    いやーーー飲んでびっくり!本当に美味しいですねぇ。
    甘過ぎず、辛すぎず、本当にバランス良く美味しいお酒です!
    今まで飲んだ中でも、一、二を争うくらい美味しかったなぁ〜

    ちなみに妻もコレが今まで飲んだ中で一番かも?とお墨付きを頂きました笑

    しかし、好みのお酒が期間限定といったものばかり。。。
    通年販売でこのレベルのお酒に出会いたいものです⁽˙³˙⁾

    ご馳走さまでした!!

    追記:残り少ないですが…2日目!
    味が、リンゴ果汁に変化!そこからまたマスカット系の果汁感へ!
    いやーコレもまた美味しい!一口目に含んだ瞬間のブワァーーっと広がる果汁感は初日よりスゴイかも!
    本当美味しいお酒だなぁ〜

    追加で更に購入!やはり安定の味ですね(o´ω`o)
    2日もたずして、空いてしまいました。。笑

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年2月18日

大信州が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
大信州酒造 辛口特別純米酒 720ml 1,430円 大信州酒造 辛口特別純米酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 純米吟醸超辛口 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 1,650円 大信州 純米吟醸超辛口 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 超辛口純米吟醸 720ml 1,650円 大信州酒造 超辛口純米吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州(だいしんしゅう) 超辛口純米吟醸 720ml 1,650円 大信州(だいしんしゅう) 超辛口純米吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 夏のさらさら純米吟醸 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 1,815円 大信州 夏のさらさら純米吟醸 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 超辛口 純米吟醸  720ml ☆☆ 1,840円 大信州 超辛口 純米吟醸  720ml ☆☆ (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 手の内 純米吟醸生 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 1,870円 大信州 手の内 純米吟醸生 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 純米吟醸  スパークリング  720ml 1,900円 大信州 純米吟醸  スパークリング  720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 仕込48号 純米大吟醸生原酒 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 2,310円 大信州 仕込48号 純米大吟醸生原酒 720ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 稲光 純米大吟醸 720ml 専用箱入り 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 2,310円 大信州 稲光 純米大吟醸 720ml 専用箱入り 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 大信州の稲光(いなびかり) 720ml 2,310円 大信州酒造 大信州の稲光(いなびかり) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 純米大吟醸 仕込シリーズ  720ml 【売れ筋】【オススメ】☆☆ 2,480円 大信州 純米大吟醸 仕込シリーズ  720ml 【売れ筋】【オススメ】☆☆ (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 特別純米生 辛口 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 2,750円 大信州 特別純米生 辛口 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 特別純米 辛口 火入れ 1800ml 日本酒 清酒 1800ml 一升瓶 長野 だいしんしゅう 2,750円 大信州 特別純米 辛口 火入れ 1800ml 日本酒 清酒 1800ml 一升瓶 長野 だいしんしゅう (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 手いっぱい(720ml)蔵元限定出荷品 3,080円 大信州 手いっぱい(720ml)蔵元限定出荷品 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 純米吟醸超辛口 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 3,300円 大信州 純米吟醸超辛口 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州(だいしんしゅう) 超辛口純米吟醸 1800ml 3,300円 大信州(だいしんしゅう) 超辛口純米吟醸 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 夏のさらさら純米吟醸 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 3,520円 大信州 夏のさらさら純米吟醸 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 番外品 別囲い純米吟醸生 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】 【要冷蔵商品】 3,520円 大信州 番外品 別囲い純米吟醸生 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】 【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 手の内 純米吟醸 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 3,630円 大信州 手の内 純米吟醸 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 純米吟醸 手の内 生詰  1800ml 3,780円 大信州 純米吟醸 手の内 生詰  1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 仕込48号 純米大吟醸生原酒 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 4,400円 大信州 仕込48号 純米大吟醸生原酒 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 仕込49号 純米大吟醸生原酒 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 4,400円 大信州 仕込49号 純米大吟醸生原酒 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 以和為貴 純米大吟醸 720ml 専用木箱入り 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 5,500円 大信州 以和為貴 純米大吟醸 720ml 専用木箱入り 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 稲光 純米大吟醸 1800ml 専用箱入り 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 5,500円 大信州 稲光 純米大吟醸 1800ml 専用箱入り 【日本酒/長野県/大信州酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州・稲光(イナビカリ)右側画像商品となります。 5,500円 大信州・稲光(イナビカリ)右側画像商品となります。 (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 大信州の稲光(いなびかり) 1800ml 5,500円 大信州酒造 大信州の稲光(いなびかり) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州酒造 香月 秘伝大吟醸(こうづき) 720ml 5,500円 大信州酒造 香月 秘伝大吟醸(こうづき) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州(だいしんしゅう) 手いっぱい 1800ml 6,050円 大信州(だいしんしゅう) 手いっぱい 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
大信州 仕込43号 鑑評会出品仕込 純米大吟醸無濾過生原酒 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 11,000円 大信州 仕込43号 鑑評会出品仕込 純米大吟醸無濾過生原酒 1800ml 【日本酒/長野県/大信州酒造】【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
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大信州の銘柄一覧

銘柄
以和為貴

以和為貴

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 日本酒度:4、 酸度:1.3、 アルコール度:17%

価格帯:5,500円
梓水龍泉

梓水龍泉

原料米:山田錦、 精米歩合:38%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:3,850円
純米大吟醸 稲光

純米大吟醸 稲光

原料米:金紋錦、 精米歩合:48%、 日本酒度:3、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:2,310円 〜5,800円
別囲い 純米大吟醸

別囲い 純米大吟醸

原料米:金紋錦、 精米歩合:49%、 日本酒度:4、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:1,815円 〜4,180円
純米大吟醸 金紋綿

純米大吟醸 金紋綿

原料米:金紋錦、 精米歩合:49%、 日本酒度:5、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

純米大吟醸 スパークリング

純米大吟醸 スパークリング

原料米:ひとごこち、 精米歩合:49%、 日本酒度:1、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

純米吟醸 ひとごこち

純米吟醸 ひとごこち

原料米:ひとごこち、 精米歩合:59%、 日本酒度:4、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

純米吟醸 スパークリング

純米吟醸 スパークリング

原料米:ひとごこち、 精米歩合:59%、 日本酒度:4、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

純米吟醸 超辛口

純米吟醸 超辛口

原料米:ひとごこち、 精米歩合:59%、 日本酒度:14、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:1,650円 〜3,670円
純米吟醸 超辛口 生

純米吟醸 超辛口 生

原料米:ひとごこち、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

価格帯:1,940円 〜3,770円
洗練辛口

洗練辛口

原料米:ひとごこち、 精米歩合:59%、 日本酒度:10、 酸度:1.4、 アルコール度:15%

価格帯:2,035円 〜2,090円
別囲い 純米吟醸

別囲い 純米吟醸

原料米:ひとごこち、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

価格帯:1,815円 〜3,980円
辛口 特別純米

辛口 特別純米

原料米:ひとごこち、 精米歩合:70%、 アルコール度:16%

価格帯:1,430円 〜2,950円
超辛口 特別純米

超辛口 特別純米

原料米:ひとごこち、 精米歩合:70%、 日本酒度:10、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

手いっぱい

手いっぱい

原料米:金紋錦、 日本酒度:4、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:2,954円 〜6,050円
掟破り

掟破り

日本酒度:3、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:2,310円 〜4,400円

大信州の酒蔵情報

名称 大信州酒造
特徴 1888(明治21)年に創業した原田屋酒造店を核として、長野市豊野の酒蔵を中心に、7社が合併して大信州酒造が生まれた。昭和40年代当時は、各地で小規模な酒蔵の統廃合がさかんに行なわれた時代だった。その名残から、同蔵の機能として「本社」と「松本工場」とは少し離れた場所に「豊野蔵」がある。 北アルプス連峰をはじめとする山々に四方を囲まれているため、湿度が低く、昼夜の寒暖差が大きい、稲作をはじめとした農業に最適な地域とされている。また酒づくりにおいても同様だ。契約農家が作る長野県の酒造好適米「ひとごこち」と「金紋錦」を主な原料としており、年々米の質が向上するような努力を続けている。大切に引き取った米は自社所有の精米機で精米し、「酒づくりは一蒸し、二蒸し、三に蒸し」という想いをもって全量吟醸甑で蒸し上げる。長年蔵を支えたのはベテラン杜氏・下原多津栄氏だ。現在社長を務める田中隆一氏は東京農業大学で醸造学んだこともあり、当時は共に酒造りを行なっていた。 その後、弟である勝巳氏(現在、常務取締役兼製造部長)が蔵に戻り、下原氏引退後の杜氏を任されている。同蔵の酒は、濾過して色と雑味と旨味をとる作業をしないため、酒本来の山吹色をしている。さらにその後瓶詰めをした状態で大切に冷蔵貯蔵される。美しい空気と水、良質の米…信州の恵みが一本一本に詰まっている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
大信州の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 大信州 春香彩 香月 信濃薫水 翁下原
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 長野県松本市島立2380
地図