日々孤独な研究の為SAKE TIME感謝。 嗜好...香り抑えめ、味に厚み(味わいの層)を感じること、甘酸バランス重要だが甘酸どちらかに振り切ったのも良し、余韻が綺麗なのは高得点。後味に苦味・アルコール感がないのも重要。 2021年以前の嗜好: 「香りフルーティー、味は甘さ・酸味のバランスがよく、しかも後味に苦味・アルコール感がなく、そしてキレの良いお酒。
信濃鶴 / 長野
2022
7/26
前回良いだの悪いだの書いた結果、素晴らしいお酒です。 程よ・・
結ゆい / 茨城
7/7
ありがとう、結。 火災後の在庫から出た貴重な一杯を頂きまし・・
花巴 / 奈良
7/15
水酛×水酛 かなり振り切った商品、かつ、人を選ぶと聞いてい・・
飛鸞 / 長崎
山田錦70%生酛。生酛にありそうな癖は感じない。 あっさり・・
香住鶴 / 兵庫
2024
3/28
上燗(ぬる燗と熱燗の間の45度)で頂く。 香りは古典的な香・・
春心 / 石川
2019
7/6
春心 純米酒 生酛造り なんとなんと石川県産無『農薬米』1・・
丹沢山 / 神奈川
ぬる燗でいただく「凛峰」純米酒 備前雄町 火入 丹澤山 山・・
仙介 / 兵庫
仙介 純大 かおり最高。甘くフルーティー、甘み酸味ボディ感・・
神亀 / 埼玉
2020
6/30
久々に飲んだ今年初の亀泉cel24 あぁ、やっぱ裏切らない・・
獺祭 / 山口
何年ぶり? 4年ぶりくらいに飲んだけど、獺祭ってやっぱり凄・・
2021
10/28
甘いのに甘ったるくない。深い味わい。一口目に一瞬の雑味はあり・・
みむろ杉 / 奈良
11/25
みむろ杉 Dio Abita 純米吟醸 山田錦 60% 1・・
無我 / 山形
1/25
楯野川 無我 ブラウンボトル 生酒 美山錦50% alc. ・・
彩來 / 埼玉
2023
3/11
初めて出会うお酒。ラベルが綺麗。ゴワゴワしたラベルは粉雪のよ・・
やはりここの日本酒は素晴らしい。 あっさりながら味の厚みが・・
楽の世 / 愛知
2/28
プランデーを彷彿とさせる厚みと余韻ながら、個人的にはブランデ・・
W(ダブリュー) / 岐阜
10/10
金紋錦 瓶入れ 最近、いろんなWを飲むがどれもやっぱり美味・・
豊の梅(豊能梅) / 高知
8/28
豊の梅 REFRESH 吟の夢(高知)100%使用 精米60・・
大那 / 栃木
夏越し純吟 美山錦 無濾過 生 相変わらず派手さはないが玄・・
瀧自慢 / 三重
8/16
滝自慢 Proud extreme dry とは言うものの・・
産土 / 熊本
7/24
はじめて頂くウブスナ。山田錦。 開封後しばらく経過してるの・・
6/29
これほど裏切らない古き良き日本酒は無い。 シンプルかつ程よ・・
能古見 / 佐賀
5/22
のこみ。 いつも常温の本醸造を飲んでたけど。 伸びる酸味・・
天明 / 福島
4/11
爽やかな甘みなのに旨み乗りすぎて笑った! 私の知る「天明の・・
天美 / 山口
9/5
天美 特別純米 まさに獺祭(私は獺祭肯定派)のような王道で・・
田酒 / 青森
9/15
みむろ杉とのコラボ企画。お米は船渡2号を両者で分け合って作っ・・
両関 / 秋田
9/7
甘みがドンと来て、辛味でドンと引いていく稀な体験! 甘みの・・
多賀治 / 岡山
10/3
無濾過生原酒、純米雄町、限定直汲み 岡山県、はじめましての・・
かっぱ / 山形
8/10
米鶴 ピンクのカッパ 赤色酵母を使用した本当にピンクの日本・・
鳳凰美田 / 栃木
やはりブランド名がハードルを上げてしまうので、なかなか高評価・・
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