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仙介

仙介 (せんすけ)

酒蔵サイトへ

兵庫 / 泉酒造

3.86

レビュー数:123

醸造元の泉酒造は、創業が宝暦年間なので創業約250年の老舗蔵ですが、あの、1995年の阪神・淡路大震災で蔵を焼失してしました。 途中、製造委託などをしながら、さまざまな苦労があったと聞きますが2007年1月17日、ついに「あの日」から12年後、見事に復活を遂げた、たくさんの苦労を乗り越えてきた酒蔵です。 蔵のキャッチフレーズでもある「老舗の産声」にも表れていますが、老舗の良さを継承しつつも、新しい取り組みに積極的で、年々急激な進化を遂げています。 ちなみにブランド名の「仙介」とは酒造りを創業した初代「泉仙介」氏の名前が由来です。 江戸末期に現在の神戸の御影に転居し、そこから泉正宗の銘柄で地元を中心に人気を博していました。 この土地は灘五郷の一つで、「宮水」と言えばその品質はお墨付きです。 泉酒造で醸造される清酒の原料米は100%兵庫県産を使用しています。兵庫県産米にこだわるのは地産地消もそうですが、兵庫県の米は溶けやすい特徴を持っており、「米を溶かして、その米が持つ旨味を最大限引き出す」丹波杜氏の流派をしっかりと継承するからこそとのこと。火入れする酒は生酒の期間を短く、生酒は直ぐに瓶詰されて氷点下の冷蔵庫へ入れられます。ほとんどの酒に瓶燗火入れを採用し、酒が持つ本来の旨味・香味を失うことなく火入れされ冷蔵庫で管理されます。瓶燗は65度まで加熱してから、水温20度の水の中に漬けてさらに大量の氷を投入して冷却する瞬間冷却の方法が特徴的。

仙介のクチコミ・評価

  • Takashi Rikukawa

    Takashi Rikukawa

    4.0

    特別純米
    山田錦20、五百万石80
    マスカット様のプチプチフルーティーな味わい。

    2021年7月9日

  • 週一味わい

    週一味わい

    4.0

    純米生酒原酒。
    1口目シュワー。雑味なしすっきり。適度な酸味。
    和食には最適。
    次回は吟醸も。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年6月30日

  • 祐次

    祐次

    4.0

    純米大吟醸 無濾過生原酒 山田錦
    仙介旨いですよねー 甘さとキレのバランスが最高
    都内で買えるお店が少ないですがこれからも追いかけていきます。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年5月19日

  • Masato Sake

    Masato Sake

    4.5

    仙介 泉酒造 兵庫県産米使用 純米山廃仕込
    少し前の記録。神戸旅行の際、日本酒専門居酒屋にて頂きました。こちらは兵庫の老舗酒蔵。色味は軽く黄金色で味わいは酸味もちょうどよく、辛口表記だけどあまみもちょうど良く和食と相性いい感じ、無濾過生酒原酒アルコール高めの18度、美味しく頂けました。また呑んでみたい一杯 #note81

    2021年5月9日

  • カシス味ノンシュガー

    カシス味ノンシュガー

    4.0

    仙介 純大無濾過生原酒 袋搾り斗瓶囲い
    ダブル役満的なお酒⤴️スペックの豪華さに思わずリアクションバイトϵ( 'Θ' )϶したお酒。

    香りは
    ・青リンゴと赤リンゴの中間
    ・香り系酵母と米の香りが共存
    ・少し果実の酸味ぽい香り

    お味は
    ・不ニ屋のミックスネクターを薄めた香り
    ・赤リンゴの甘味
    ・フルーツに含まれる酸味
    ・お米の苦味
    ・アルコール

    総じてバランスの良さを感じさせるお酒です。もう少しパンチが欲しいと思わせる場面も。飲むシーンを選ばないのはいいところで、食前、食中、食後を通して楽しめるお酒でした。

    酒器はワイングラスが1番バランスよく楽しめました❗️

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年5月3日

  • ぴょんきち

    ぴょんきち

    4.0

    HYO5KURAの2本目

    2021年4月28日

  • シーザリオ

    シーザリオ

    4.0

    仙介 純米吟醸原酒超辛口

    クセがまったくなく透明感のある僕好みの辛口。
    クリアな辛口だけど無機質な感じはなく、
    旨味もありバランスがすごくいい。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年4月20日

  • michi♭

    michi♭

    4.0

    らしくない日本酒とらしくないチーズのペアリング~白カビとウォッシュ~イベント④

    仙介 白麹 無濾過生原酒 特純
    微発泡、クエン酸、爽やか

    ペアリングチーズ: クレーム ド ブュフロンヌ(水牛 白カビ)

    精米歩合/13% アルコール度/13%
    @お酒の実験所 参考上代¥ 1600 / 720ml

    特定名称 特別純米

    原料米 兵庫産山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年4月11日

  • 田川の鯉

    田川の鯉

    3.0

    頂き物なのでコメントは控えます。

    2021年3月31日

  • スーパーポジティブ鼠

    スーパーポジティブ鼠

    4.5

    3月14日(日)は白麹の日!!

    #ホワイトデーだし白麹について語りたい

    親愛なるhayaさんが思い描いてたレビューを体現してくれたので…
    もはやオマケです笑
    hayaさん、優勝゚ 。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。 ゚

    まるふくさんはマシュマロでも炙っているのだろうか?
    今回ははんぺんかもしれない。
    って誰が興味あんねーんψ(`∇´)ψ
    連日の犬弄りすんません。

    日頃、愛をいただいてる数少ない貴重な女子系サケタイマーの方々に感謝を込めて…
    女子系?

    男女平等って叫ばれてるけどたぶん永久に無理やと思う笑
    だって男子は女子が好きやから
    絶対に平等には扱えな━━━━い(♡∀♡)
    女子は正義❤

    ホワイトからの白麹って安易に考えたときにすぐに思い浮かんだのが仙介の白麹でした。
    ずっと呑んでみたいなーと思ってたうさぎちゃん(・ x ・)
    ナダシンらしからぬポップな仙介。
    その仙介の中でもさらにポッピーな黒うさぎ。
    親父飛んでるやん!

    敢えて亜麻猫を攻めるっていう選択肢もあった訳ですが。
    買えんかったしね((´∀`))ケラケラ
    ダイスケなんて無理ゲー。
    ✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

    香りはそこまでありませんがマイナス要素はありません。

    含むと真っ先に来るキュンキュンとした甘酸❤
    中盤はアルコール行方不明事件からの後半は微かな酸と米の余韻!

    燗にするとシュワシュワからの適度なお米!!

    先にネガティブ要素無くしておきます。
    ちょっと旨みが少なくて物足りんのはたぶん日本酒初心者向けに呑みやすい酒質を狙ったからやと思われますね。
    もっと特徴が欲しい?
    確かにワタクシももっと酸が欲しい。
    ですが、この生原酒感の中にアルコール感や嫌な苦味が無いのはすんごいことやと思いますよ?
    一口目の甘酸は恋するレベル‼️
    和気さんスゲーっす♪

    コレぞ白麹POWER⭐

    酸は酸でもクエン酸!
    やっぱ白麹由来の酸は違うね~
    ちょっぴりとんがった酸?
    リアルなレモンの酸を感じる~
    とイキってみる(。-∀-。)
    ✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

    それにしても女子系サケタイマーって何人ぐらいおるんやろか?
    20人ぐらい?
    がっつくと女好きやと思われるから結構難しいんですよ。
    ねぇ?
    ふ・く・ま・るさん?
    まあでも大体が女好きやから問題ないってね~

    オッサンだらけのコミュニティーに華を添えていただき日々ありがとうございます(*´∀`*)

    女性限定イベントでもやってみるかψ(`∇´)ψケケッ

    #黒いうさぎ②
    #ホワイトデーだし白麹について語りたい
    #日曜だし酸について語りたい

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2021年3月14日

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商品画像 価格 商品タイトル 店舗
仙介 特別純米 夏純米・一火 720ml せんすけ 1,430円 仙介 特別純米 夏純米・一火 720ml せんすけ (楽天市場) 店舗へ行く
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仙介 超辛口 純米吟醸原酒 一火 720ml せんすけ 1,650円 仙介 超辛口 純米吟醸原酒 一火 720ml せんすけ (楽天市場) 店舗へ行く
仙介 特別純米酒 1800ml せんすけ 2,860円 仙介 特別純米酒 1800ml せんすけ (楽天市場) 店舗へ行く
仙介 特別純米 無濾過生原酒 BLUE 1800ml せんすけ 3,300円 仙介 特別純米 無濾過生原酒 BLUE 1800ml せんすけ (楽天市場) 店舗へ行く
仙介 超辛口 純米吟醸原酒 一火 1800ml せんすけ 3,300円 仙介 超辛口 純米吟醸原酒 一火 1800ml せんすけ (楽天市場) 店舗へ行く
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仙介 純米大吟醸 1800ml 3,960円 仙介 純米大吟醸 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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仙介 大吟醸 1800ml せんすけ 5,500円 仙介 大吟醸 1800ml せんすけ (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 仙介(せんすけ)大吟醸 山田錦1800ml【泉酒造】 5,610円 日本酒 仙介(せんすけ)大吟醸 山田錦1800ml【泉酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 仙介(せんすけ)大吟醸 原酒 雫取り 山田【泉酒造】 11,220円 日本酒 仙介(せんすけ)大吟醸 原酒 雫取り 山田【泉酒造】 (楽天市場) 店舗へ行く
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仙介の酒蔵情報

名称 泉酒造
特徴 1756年に兵庫県有馬郡道場村で創業し、その後、現在の同県神戸市東灘区に移転した。この地は江戸でも人気を博した“くだり酒”を醸す灘五郷のひとつ(御影郷)として有名で、「泉正宗」も同様だったが、1995年発生した阪神・淡路大震災によって蔵を焼失してしまった。 その後、醸造委託するなどして存続していたが、震災から12年が経過した2007年1月17日、ふたたび自家醸造を再開することができた。その際、初代「泉仙介」の名前からとった「仙介」という銘柄を新ブランドとして開発した。2010年、但馬杜氏組合に所属する和氣卓司氏が杜氏として仲間入りし、「琥泉(こせん)」を誕生させた。豊かな果実様の吟醸香と相まってスッキリとしてフレッシュな「仙介」に対して、「琥泉」は米本来の旨味を味わってもらおうと、ろ過を最小限にとどめ、日本酒本来の淡い琥珀色をしている。琥珀の「琥」と醸造家の名「泉」を冠して「琥泉」だ。 地元・神戸をはじめとして全国的に安定した人気を誇り、平成29および30醸造年度「全国新酒鑑評会」金賞受賞、平成30年度「大阪国税局清酒鑑評会」吟醸酒の部優秀賞、燗酒用清酒の部優秀賞など、その実力は着実に評価され始めている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
仙介の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 仙介 泉正宗 琥泉
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 兵庫県神戸市東灘区御影塚町1丁目9−6
地図