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みむろ杉 (みむろすぎ)

酒蔵サイトへ

奈良 / 今西酒造

4.24

レビュー数: 1690

奈良にかつて「三諸山(みむろやま)」と呼ばれ、酒の神様としての信仰されてきた三輪山をご神体として祀る大神神社という日本最古の神社がある。そこからわずか徒歩数分の場所に位置している今西酒造は350年以上の歴史を重ねた現在、若き14代蔵元・今西将之さんが筆頭となり「三諸杉」と「みむろ杉」の製造をおこなっている。 「三諸杉」は地元流通商品で、ふくよかな味わいと芳醇な香りが特徴の酒。全国展開する「みむろ杉」は、控えめに抑えられた華やかな香りとフレッシュさが特徴の酒。さらに「みむろ杉」のなかでも2012年よりスタートした限定流通の「ろまんシリーズ」は爽快感ある甘さとジューシーさが、まるでラムネや清涼飲料水を思わせる味わいだ。いずれも洗練された瑞々しい口当たりで、日本酒初心者や苦手意識のある人でも抵抗なく受け入れることのできる飲み口の良さが人気を集めている。(関 友美)

みむろ杉のクチコミ・評価

  • キンクマ
    recommend ピックアップレビュー

    キンクマ

    4.5

    みむろ杉 純米吟醸 山田穂

    アルコール度数13%(原酒)
    香りは、レモン、マスカット、乳酸、白玉感もほんのりあり。
    味は、レモンのような酸味が最初にきて、その後に甘酸っぱいぶどうのような味、メロン感も少しあります。後味は苦味で締まり、ドライさもあります。
    飽きない味わいですね。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2023年9月22日

  • バスキチ
    recommend ピックアップレビュー

    バスキチ

    5.0

    みむろ杉 Dio Abita 火入原酒
    開栓と共に白桃、ラムネのようなフルーティーな上立香。
    フレッシュでジューシーな林檎&メロン系の甘旨味がパーッと広がってスーッと爽やかにキレる。
    13度の低アルコール、盃が止まらないとはこのこと🤣
    思わず「うまっ❗️」出ちゃいました〜😊

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年10月20日

  • サンタナ保護の会
    recommend ピックアップレビュー

    サンタナ保護の会

    4.5

    みむろ杉 純米吟醸 山田錦

    ほのかなフルーティーな香り
    やや甘口で、米の旨みをしっかり感じます
    喉を通れば、口の中に心地よい余韻 長期熟成による長い月日、丁寧な仕事を感じます
    重い訳ではないが、酒単体で十分成立する存在感

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年11月1日

  • Kaz

    Kaz

    5.0

    みむろ杉
    Mimurosugi - Next
    すごく飲みやすくて美味しい

    2024年6月14日

  • kyoco

    kyoco

    5.0

    みむろ杉 夏純 山田錦

    ピチピチの爽やかさん🫧🏖☀️
    スイスイ飲んじゃうよ🏊‍♀️
    余韻のニガが良き
    2日目は甘味が増してまろやかになったけど
    開栓初日が好み

    梅雨入り前の猛暑日
    爽やかに癒してくれる✨

    まだ小粒だけどさくらんぼを見つけて😍
    さくらんぼの酸味と相性良き🍒

    2024年6月14日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.3

    三諸杉 純米吟醸(今西酒造:奈良)
    米不明
    精米歩合60
    アルコール度数15
    日本酒度
    酸度
    アミノ酸度
    酵母

    今回は、三諸杉の純米吟醸なり。

    (以下、開栓直後)
    香 :穏★★☆☆☆華
    味 :淡★★★☆☆濃
    甘辛:甘★★☆☆☆辛
    軽重:軽★★☆☆☆重
    中間・やや甘口

    口に含んだときの感覚:
    甘味★☆☆☆☆
    旨味★★☆☆☆
    酸味★★★☆☆
    苦味☆☆☆☆☆
    渋味☆☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    甘味ほんのり
    旨味軽やかながらしっかり
    酸味は穏やかに

    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★☆☆☆☆
    旨味★☆☆☆☆
    酸味★☆☆☆☆
    苦味★☆☆☆☆
    渋味☆☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    少しガスっぽい苦味
    余韻は浅い
    すっきり

    で、結局どうなのよ?
    すっきり旨い
    口当たりはさらりと
    しっかりめな甘旨と酸味が程好く絡んで旨酸っぱく
    後口はすっきり
    良き良き

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年6月10日

  • コンテンダー

    コンテンダー

    3.6

    みむろ杉 DIO Abita

    限定酒だったがあまりの好評ぶりに通年化されたという珍しい経歴の酒。一度呑んで美味かったので会社の集まりに持って行った時に撮った物。

    神宿るの名前通りにフレッシュさとまったりとした柔らかさと樽の深みをまとった旨味と多彩な甘みを兼ね備えた一本。

    水の柔らかさが実に爽快スッキリとした後味につながっている。

    やはり一気に名前を全国に売ったブランド酒。頭は下がる旨さだ。

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2024年6月9日

  • 雪だるま⛄️

    雪だるま⛄️

    4.8


    みむろ杉(奈良県)

    今話題のお酒
    おいしい〜
    飲みやすい〜

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年6月9日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.1

    三諸杉 普通酒(今西酒造:奈良)

    精米歩合
    アルコール度数15
    日本酒度
    酸度
    アミノ酸度
    酵母

    今回は、三諸杉の普通酒なり。

    (以下、開栓直後)
    香 :穏★☆☆☆☆華
    味 :淡★★★☆☆濃
    甘辛:甘★★★☆☆辛
    軽重:軽★★★☆☆重
    中間・中口

    口に含んだときの感覚:
    甘味★★☆☆☆
    旨味★★☆☆☆
    酸味★★★☆☆
    苦味☆☆☆☆☆
    渋味☆☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    甘味やや濃いめ
    旨味ほんのり
    酸味はわりと酸っぱい寄りな

    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★☆☆☆☆
    旨味★☆☆☆☆
    酸味★☆☆☆☆
    苦味☆☆☆☆☆
    渋味☆☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    甘酸っぱさがスーッと
    心地好い余韻

    で、結局どうなのよ?
    すっきり甘め
    口当たりはさらりと
    濃いめの甘さと酸味が絡んで甘酸っぱく
    余韻もやや甘め
    けどくどくなくて心地好し
    いいね

    特定名称 普通酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年6月9日

  • 清水 スニップ幸樹

    清水 スニップ幸樹

    5.0

    安定の美味さ、甘すぎす、辛すぎず
    料理を邪魔しない
    それでいて味わいもしっかりしている

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年6月8日

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みむろ杉の銘柄一覧

銘柄
袋しぼり 大吟醸

袋しぼり 大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:35%、アルコール度:17%

純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:60%、酸度:1.8、アルコール度:16%

純米大吟醸 山田錦 火入れ

純米大吟醸 山田錦 火入れ

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:3、酸度:1.8、アルコール度:15%

価格帯:¥2,420 ~ ¥5,860
純米大吟醸 露葉風

純米大吟醸 露葉風

原料米:露葉風、精米歩合:50%、日本酒度:1、酸度:1.9、アルコール度:15%

菩提もと 純米

菩提もと 純米

原料米:ヒノヒカリ、精米歩合:70%、日本酒度:-6、酸度:2.7、アルコール度:16.5%

価格帯:¥2,750 ~ ¥6,080
辛口純米 切辛

辛口純米 切辛

原料米:露葉風、精米歩合:65%、日本酒度:9、酸度:1.9、アルコール度:15%

本醸造 超辛口

本醸造 超辛口

原料米:ヒノヒカリ、精米歩合:70%、日本酒度:10、アルコール度:15.5%

上撰

上撰

原料米:ヒノヒカリ、精米歩合:70%、アルコール度:15.5%

純米大吟醸35

純米大吟醸35

原料米:山田錦、精米歩合:35%、アルコール度:15%

価格帯:¥5,940
純米吟醸 山田錦 火入れ

純米吟醸 山田錦 火入れ

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:3、酸度:1.8、アルコール度:15.5%

価格帯:¥3,300 ~ ¥5,860
特別純米辛口 露葉風 火入

特別純米辛口 露葉風 火入

原料米:露葉風、精米歩合:60%、アルコール度:15%

価格帯:¥2,970
特別純米辛口 露葉風 無濾過生原酒

特別純米辛口 露葉風 無濾過生原酒

原料米:露葉風、精米歩合:60%、日本酒度:5、酸度:1.9、アルコール度:16%

Dio Abita

Dio Abita

原料米:山田錦、精米歩合:60%、アルコール度:13%

価格帯:¥1,760 ~ ¥4,830

みむろ杉の酒蔵情報

名称 今西酒造
特徴 1660(万治3)年創業の今西酒造。三輪素麺が有名な奈良県桜井市大字三輪にあり、近隣にある三輪山を御神体とする「大神神社」は酒造りの神様といわれており、「活日神社」には杜氏の祖とよばれる高橋活日命を祀られている。三輪山の通称が「三諸山」であり、みむろ=実醪…酒母のことを指しているといわれている。酒造り発祥の地と呼ばれ、今もなお酒の神様に見守られながら、同蔵では酒造りを続けている。 御神体である三輪山の伏流水を仕込水とし、三輪山の裏手に残る自然の原型ともいえる素晴らしい環境下で作られた米を使用している。とくに注力するのが、奈良県でただ一つ開発された酒造好適米「露葉風(つゆはかぜ)」。育てにくい米だけに生産量は少なく、使用している酒蔵も限られている。 代表的な銘柄は「三諸杉」と「みむろ杉」の2つ。創業当時からある地元流通「三諸杉」は、ふくよかな味わいと芳醇な香りが特徴。適度に熟成されることを計算して造れている。「ろまんシリーズ みむろ杉」は限定流通で、新鮮なうちに飲むよう計算された、穏やかな香りと酸が特徴のフレッシュできれいなタイプ。とくに「ろまんシリーズ みむろ杉」の甘みと酸のバランスのよさ、軽やかさは万人から愛され、この酒を日本酒の入り口にする人も少なくはない。「仙台日本酒サミット2019」 1位、「SAKE COMPETITION2019」純米酒部門」GOLD、「SAKE COMPETITION2018」純米酒部門SILVER獲得など安定した受賞を重ねている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
みむろ杉の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 みむろ杉 鬼ごのみ 今西 阿吽
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 奈良県桜井市三輪510
地図