奈良にかつて「三諸山（みむろやま）」と呼ばれ、酒の神様としての信仰されてきた三輪山をご神体として祀る大神神社という日本最古の神社がある。そこからわずか徒歩数分の場所に位置している今西酒造は350年以上の歴史を重ねた現在、若き14代蔵元・今西将之さんが筆頭となり「三諸杉」と「みむろ杉」の製造をおこなっている。 「三諸杉」は地元流通商品で、ふくよかな味わいと芳醇な香りが特徴の酒。全国展開する「みむろ杉」は、控えめに抑えられた華やかな香りとフレッシュさが特徴の酒。さらに「みむろ杉」のなかでも2012年よりスタートした限定流通の「ろまんシリーズ」は爽快感ある甘さとジューシーさが、まるでラムネや清涼飲料水を思わせる味わいだ。いずれも洗練された瑞々しい口当たりで、日本酒初心者や苦手意識のある人でも抵抗なく受け入れることのできる飲み口の良さが人気を集めている。
- 日本酒ランキング 38位
- 奈良 日本酒ランキング 1位
みむろ杉のクチコミ・評価
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山田 庄司
3.52021/10/20 日本酒BAR UZUMAKI
2021年10月24日
![みむろ杉(みむろすぎ)_581047]()
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ドマーネ
4.0みむろ杉/純米大吟醸/露葉風
磨きがかかり、山田錦とはまた違い、すっきりとした味わい。2021年10月23日
![みむろ杉(みむろすぎ)_580717]()
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556
4.0連続して地元の酒、でもみむろ杉は久し振りー！これは旨いなぁ～。飲み口はとても上品で艶やか、そしてフルーティさやキリッとした感じもあって、バランス良い味わいです。上手くできてます！
特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年10月20日
![みむろ杉(みむろすぎ)_579382]()
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たいき
4.5みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 山田錦
この前、山田錦の純米吟醸を飲みましたが、それよりもすっきりしていて、かつ後味が知らぬ間に消えていきました
スペック
原料米：山田錦100%
精米歩合：50％
度数：15度
今西酒造㍿(奈良県桜井市三輪510)
http://imanishisyuzou.com/mimurosugi_roman/テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1
2021年10月17日
![みむろ杉(みむろすぎ)_577872]()
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takashi.mazuru
4.5みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 1650円
一口目からナシ系のすっきりとした程よく酸の効いたちょい甘旨な感じ。味噌系のモツ鍋と頂いたけど、濃い鍋にも負けないしっかりな旨味。温度が上がってくると後半は米の旨味が増してくる感じかも。たまらんです。やっぱ雄町の香り好きだなー。ひやおろしは相変わらず外さない。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年10月16日
![みむろ杉(みむろすぎ)_577705]()
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惣Ｎ郎
4.0雄町 ひやおろし
今年は去年ほど秋酒を仕入れていないのですが、奈良のお酒は外せないなということで、お気に入りの今西さんです。やや雄町らしくないきれいな甘み、透明感いっぱいでちょっと意外性があります。キレも複雑味はありますがだいぶ控えめ。もう少しどっしりしたのが来るかと思いきや、DioAbitaとかの横文字シリーズに通じるライトさがあります。でもちゃんとみむろ杉味。ひやおろしなのに冷蔵推奨となっている理由もうなずけます。精米歩合60% ¥3000（税別）特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年10月16日
![みむろ杉(みむろすぎ)_579492]()
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たいき
4.5みむろ杉 純米吟醸 山田錦 火入れ
すっきりしすぎでびっくり
友人に薦めたい1本
吟醸香も長く続くし、すごい1本
今年はみむろ杉よく飲んだなぁ
スペック
原料米：山田錦
精米歩合：60％
度数：15度
今西酒造(奈良県桜井市三輪510番地)テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通
2021年10月16日
![みむろ杉(みむろすぎ)_576967]()
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なり
5.0みむろ杉 純米大吟醸 山田錦。
この純米大吟醸を頂いて以来
定期的にみむろ杉を飲むことが多くなりました。
冷静に頂いてみました。
紺色の純米吟醸がフラッグシップのようですが、
個人的には純米大吟醸が好きです。
奈良の１位になってますね。
ジューシーで綺麗で骨格があり、
余韻がまたいいです。
米、水の美味しさを
今風に感じれる日本酒。
やっぱりこのみむろ杉は唯一無二でした。
開栓3日目。
旨味の固まりとなりましたので結局5です。
2021年10月14日
![みむろ杉(みむろすぎ)_576969]()
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カルブラートル
3.02021年10月11日購入。
中域の膨らみが印象的。
開栓後は早めの方がいい気がしました。特定名称 純米吟醸
原料米 山田穂
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年10月12日
![みむろ杉(みむろすぎ)_575804]()
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つまみはカマボコ
4.0みむろ杉のろまんシリーズです
口当たりにしっかりした旨味がありつつ、後味は甘くさっぱりしていて濃厚ながら飲みやすく美味しいお酒でしたテイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年10月10日
![みむろ杉(みむろすぎ)_575068]()
みむろ杉が購入できる通販
みむろ杉の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒原料米：山田錦、 精米歩合：60%、 酸度：1.8、 アルコール度：16% |
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 辛口純米 切辛原料米：露葉風、 精米歩合：65%、 日本酒度：9、 酸度：1.9、 アルコール度：15% |
  本醸造 超辛口原料米：ヒノヒカリ、 精米歩合：70%、 日本酒度：10、 アルコール度：15.5% |
上撰原料米：ヒノヒカリ、 精米歩合：70%、 アルコール度：15.5% |
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 特別純米辛口 露葉風 無濾過生原酒原料米：露葉風、 精米歩合：60%、 日本酒度：5、 酸度：1.9、 アルコール度：16% |
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みむろ杉の酒蔵情報
| 名称 | 今西酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1660（万治３）年創業の今西酒造。三輪素麺が有名な奈良県桜井市大字三輪にあり、近隣にある三輪山を御神体とする「大神神社」は酒造りの神様といわれており、「活日神社」には杜氏の祖とよばれる高橋活日命を祀られている。三輪山の通称が「三諸山」であり、みむろ＝実醪…酒母のことを指しているといわれている。酒造り発祥の地と呼ばれ、今もなお酒の神様に見守られながら、同蔵では酒造りを続けている。 御神体である三輪山の伏流水を仕込水とし、三輪山の裏手に残る自然の原型ともいえる素晴らしい環境下で作られた米を使用している。とくに注力するのが、奈良県でただ一つ開発された酒造好適米「露葉風（つゆはかぜ）」。育てにくい米だけに生産量は少なく、使用している酒蔵も限られている。 代表的な銘柄は「三諸杉」と「みむろ杉」の２つ。創業当時からある地元流通「三諸杉」は、ふくよかな味わいと芳醇な香りが特徴。適度に熟成されることを計算して造れている。「ろまんシリーズ みむろ杉」は限定流通で、新鮮なうちに飲むよう計算された、穏やかな香りと酸が特徴のフレッシュできれいなタイプ。とくに「ろまんシリーズ みむろ杉」の甘みと酸のバランスのよさ、軽やかさは万人から愛され、この酒を日本酒の入り口にする人も少なくはない。「仙台日本酒サミット2019」 1位、「SAKE COMPETITION2019」純米酒部門」GOLD、「SAKE COMPETITION2018」純米酒部門SILVER獲得など安定した受賞を重ねている。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | みむろ杉 鬼ごのみ 今西 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 奈良県桜井市三輪５１０ |
| 地図 |
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