奈良にかつて「三諸山（みむろやま）」と呼ばれ、酒の神様としての信仰されてきた三輪山をご神体として祀る大神神社という日本最古の神社がある。そこからわずか徒歩数分の場所に位置している今西酒造は350年以上の歴史を重ねた現在、若き14代蔵元・今西将之さんが筆頭となり「三諸杉」と「みむろ杉」の製造をおこなっている。 「三諸杉」は地元流通商品で、ふくよかな味わいと芳醇な香りが特徴の酒。全国展開する「みむろ杉」は、控えめに抑えられた華やかな香りとフレッシュさが特徴の酒。さらに「みむろ杉」のなかでも2012年よりスタートした限定流通の「ろまんシリーズ」は爽快感ある甘さとジューシーさが、まるでラムネや清涼飲料水を思わせる味わいだ。いずれも洗練された瑞々しい口当たりで、日本酒初心者や苦手意識のある人でも抵抗なく受け入れることのできる飲み口の良さが人気を集めている。（関 友美）
- 日本酒ランキング 43位
- 奈良 日本酒ランキング 2位
みむろ杉のクチコミ・評価
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![Chi yi yang]()
![みむろ杉(みむろすぎ)_274028]()
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![Inusuke]()
![みむろ杉(みむろすぎ)_273930]()
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![バッカスジャン]()
バッカスジャン
4.0これが日本酒？と思えるくらい軽く爽やかなテイスト。フルーティだけどワインとは全然違う。
お酒というより100%米のジュースか？でもいつの間にか酔っている。女性に呑んで欲しい日本酒です。
特定名称 純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1
2020年1月22日
![みむろ杉(みむろすぎ)_273123]()
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![sui]()
![みむろ杉(みむろすぎ)_272637]()
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![wajoryoshu]()
wajoryoshu
3.5みむろ杉 ろまんシリーズ Dio Abita(ディオアビータ) 無濾過原酒 3.75
初銘柄。薄化粧な香りで、甘控え目、酸も綺麗、それでいて喉越しにコメの旨味を感じキレていく。アルコール度を１３％に抑えていることもあり、全体に軽く優しい印象。違うラベルも試してみたい。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2020年1月18日
![みむろ杉(みむろすぎ)_271186]()
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![orochi171]()
orochi171
3.02020.01.04
みむろ杉 特別純米辛口 無濾過生酒
東京出張時に鈴伝さんで何気に飲んだみむろ杉が美味しすぎて、家飲み用に購入。
鈴伝さんで飲んだのはたぶん火入れで、その時とは異なりこちらは生酒でフレッシュ！
それでも燗でいけるんじゃないかっていう…なんて言うんだろ…奥行き？があります（笑）
ですが冷で全て飲んでしまいました。
店で飲んだとき程の感動はなかったものの
ほかのスペックも飲んでみたい。特定名称 特別純米
原料米 露葉風
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年1月7日
![みむろ杉(みむろすぎ)_267094]()
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![縦の皮]()
縦の皮
3.5みむろ杉 純米大吟醸山田錦 ろまんシリーズ
抱き合わせでしか十四代買えなかった頃にセットで買ったお酒です。でもみむろ杉だから期待してますよ！
さあお味は如何に？
・・・相変わらず、教科書的な日本酒というか、きちんとしたというか、とても上質な印象です。
驚きはないですが、期待を裏切りもしない、という感じでしょうか。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年1月7日
![みむろ杉(みむろすぎ)_266963]()
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![KajiKaji]()
KajiKaji
4.5今西酒造 みむろ杉 Dio abita 山田錦720ml
SAKE COMPETITION2019 純米酒部門GOLD第10位
東北日本酒サミット第1位
低アルコールの無濾過原酒。軽快ながらも、豊潤でバランスが取れている印象。お米、水の素材感が、見事に、引き立っています。
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
アルコール：13度
使用米：山田錦
精米歩合：60％
特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2020年1月7日
![みむろ杉(みむろすぎ)_266939]()
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![転売反対！]()
転売反対！
3.5みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸山田錦
綺麗なお酒。
水がいいのか後味に雑味がない。
他のスペックも飲んでみたい。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年1月5日
![みむろ杉(みむろすぎ)_266175]()
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![福助]()
福助
4.5
みむろ杉 夢シリーズ 純米大吟醸 山田錦
初めての銘柄ですね。香りは鼻をくすぐる程度に控えめ、口に含むと酸味の裏に甘味を感じるも、どちらも控えめで上品な感じ。物足りないとかじゃなくて柔らかくて上品(^^)美味いですね！特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年1月1日
![みむろ杉(みむろすぎ)_263896]()
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![kasumi_♂]()
kasumi_♂
4.5みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 山田錦 精米歩合:50% アルコール度:15〜16度
フルーティで淡い酸味の中に
透き通るような優しい甘みと旨味。
飲み干した後の余韻が心地よい
とても美味しいお酒でした。
今年飲んだ中でもトップクラスに
美味しいお酒です。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年12月28日
![みむろ杉(みむろすぎ)_261102]()
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![ささぼー]()
ささぼー
4.0みむろ杉 純米吟醸 山田錦
香りは少なめ。ひと口ふくむと苦味と辛みのバランスが素晴らしい。
クリアというか磨いた水のようなお酒で食中酒にもってこいですね。テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2019年12月28日
![みむろ杉(みむろすぎ)_260842]()
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![No.6]()
No.6
4.0みむろ杉 Dio Abita
香り高き吟醸香
軽い甘さに綺麗な酸味が主役な酒
辛味も爽やかに感じ
全体的に軽くキレイな印象
美味しかった！特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年12月25日
![みむろ杉(みむろすぎ)_259664]()
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![こまつがわ]()
こまつがわ
4.0みむろ杉 純米吟醸 山田錦 無濾過原酒 おりがらみ。
開けるとシュワシュワ、フルーティーなリンゴのような香りと、ほどよい甘み。酸も良い感じで効いていながら、滑らかな口当たりで美味しいです。
アルコール分16度、精米歩合60%特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年12月24日
![みむろ杉(みむろすぎ)_260325]()
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![すーさん]()
すーさん
2.5みむろ杉 濁酒
正確には日本酒ではないですが投稿してみます（笑）
アテは無しで。というか、何が合うのか全く想像できませんでした（笑）
うーん。かなりきつい。アルコール15度とは思えないキツさ。冷やして日本酒を混ぜたお粥そのもの。あまり甘くないです。
そもそもどぶろくを始めて飲んだのでどぶろくとして美味しいかどうか分からないのですが、ガッツーン感が凄すぎて疲れますわ。
アテ作らなくてよかったです。
多分、当分どぶろくは買わないと思います（笑）2019年12月23日
![みむろ杉(みむろすぎ)_258695]()
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![eiko-sake]()
12/16開封です。ロマンシリーズ。
父の退院祝いに買いました。
馴染みの酒屋さんのいつも私の面倒をみてくださるお兄さんのお薦め。(「の」ばっかりf(^_^;)
前に今西と言う銘柄を購入したことがあり私には合わなかったのでその旨伝えましたが大丈夫!と太鼓判。
では頂きます。
あ！美味しいです。控え目と言うか上品な香り、そして味わい。鼻に抜けるアルコールもアルコールなんだけど、ああアルコールですね、と言う感じ。
お猪口一杯頂きました。
で全て父に呑まれてしまいました。
味の変化知りたかった～!
まあ父は感激して呑んでいたので良しとします。
店員のお兄さん、いつもありがとう！
特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年12月22日
![みむろ杉(みむろすぎ)_258877]()
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![日本酒初心者type2]()
日本酒初心者type2
5.0みむろ杉 純米吟醸 山田錦 おりがらみ
新酒の季節、にごり、おりがらみは買う銘柄決めてるんだけど、
雪だるま、みむろ杉、傾向が最後はドライになりましたか？
甘さもリンゴ系に少し、最後はドライに切れます。
目指すは而今のにごりですか？
まぁ、私は大好きなお味で最高。
ドスンと落ちます。あっという間なくなりました。
去年はもう少し甘さの余韻が強かったイメージ。
でもバランスは完全に今年。まじで旨いんだけど❗特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2019年12月21日
![みむろ杉(みむろすぎ)_258283]()
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![だんご]()
だんご
4.5みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 山田錦
初めて飲みました。
サイダーのようないい香りがとても強かったです。
初日はかなりスッキリして、食中酒として合いました。
2日目には一気に甘味が出てきてとても好みな味でした。
2日目までもっと残しておけばよかった。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年12月10日
![みむろ杉(みむろすぎ)_254721]()
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![イクロー]()
イクロー
4.5ろまんシリーズ
無濾過生酒おりがらみ
シャカシャカしておりを絡めると甘くて旨くて濃ゆい感じになります。美味しい〜
一升あっという間になくなります特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年12月9日
![みむろ杉(みむろすぎ)_254606]()
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![すーさん]()
すーさん
4.5みむろ杉 純米吟醸山田錦 無濾過生酒 おりがらみ
最近人気上昇中のみむろ杉。今年の出来はどんなものかと久々に購入してみました。
香りは、甘さを感じるもスッキリした香り。パイナップル系？のようなグレープフルーツ系のような・・・。
味はシュワシュワ甘酸っぱい！シュワシュワからの甘さが出て、しっかり目の酸味とアルコール感からくる苦味でスーッと引きます。フルーティでジューシー感あります。美味い。
みむろ杉、社長が今の方になってから年々出来が良くなっていますね！素晴らしい！
アテは白菜と葛切りたっぷり湯豆腐
職場で飯食ったのに、家でまたこんなん食べてます（笑）でも、アテが無いと日本酒は飲みたく無いんです（笑）
あー。めっちゃ良い組み合わせです。ポン酢との相性抜群。ヒラメとかコチ、フグとかの弾力がある白身魚とかと相性良さげですねー。もちろんポン酢で。
ちなみに、私は湯豆腐は出汁強めで作るんですけど、葛切りは必須ですねよねー。
これ書きながら飲んでたらもう半分無い（笑）2019年12月8日
![みむろ杉(みむろすぎ)_253908]()
みむろ杉が購入できる通販
みむろ杉の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 袋しぼり 大吟醸原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 アルコール度：17% |
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 辛口純米 切辛原料米：露葉風、 精米歩合：65%、 日本酒度：9、 酸度：1.9、 アルコール度：15% |
 菩提もと 純米原料米：ヒノヒカリ、 精米歩合：70%、 日本酒度：-6、 酸度：2.7、 アルコール度：16.5% |
  本醸造 超辛口原料米：ヒノヒカリ、 精米歩合：70%、 日本酒度：10、 アルコール度：15.5% |
上撰原料米：ヒノヒカリ、 精米歩合：70%、 アルコール度：15.5% |
みむろ杉の酒蔵情報
| 名称 | 今西酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1660（万治３）年創業の今西酒造。三輪素麺が有名な奈良県桜井市大字三輪にあり、近隣にある三輪山を御神体とする「大神神社」は酒造りの神様といわれており、「活日神社」には杜氏の祖とよばれる高橋活日命を祀られている。三輪山の通称が「三諸山」であり、みむろ＝実醪…酒母のことを指しているといわれている。酒造り発祥の地と呼ばれ、今もなお酒の神様に見守られながら、同蔵では酒造りを続けている。 御神体である三輪山の伏流水を仕込水とし、三輪山の裏手に残る自然の原型ともいえる素晴らしい環境下で作られた米を使用している。とくに注力するのが、奈良県でただ一つ開発された酒造好適米「露葉風（つゆはかぜ）」。育てにくい米だけに生産量は少なく、使用している酒蔵も限られている。 代表的な銘柄は「三諸杉」と「みむろ杉」の２つ。創業当時からある地元流通「三諸杉」は、ふくよかな味わいと芳醇な香りが特徴。適度に熟成されることを計算して造れている。「ろまんシリーズ みむろ杉」は限定流通で、新鮮なうちに飲むよう計算された、穏やかな香りと酸が特徴のフレッシュできれいなタイプ。とくに「ろまんシリーズ みむろ杉」の甘みと酸のバランスのよさ、軽やかさは万人から愛され、この酒を日本酒の入り口にする人も少なくはない。「仙台日本酒サミット2019」 1位、「SAKE COMPETITION2019」純米酒部門」GOLD、「SAKE COMPETITION2018」純米酒部門SILVER獲得など安定した受賞を重ねている。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | みむろ杉 鬼ごのみ 今西 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 奈良県桜井市三輪５１０ |
| 地図 |
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