結ゆい （むすびゆい）

結ゆい　特別純米　一番星亀口直汲み　生酒。
開栓するとセメダイン系の風味で旨口！
温度が上がってくると青林檎系の柔らかい甘旨味でどんどん好みになってく！
開栓3日経つと、果実系から砂糖のような甘味に変化して後口は渋味を若干感じつつピリッと辛口！
結ゆいはどれも美味しい！次の開栓は山田錦！

結ゆい 特別純米 赤磐雄町米 協会14号酵母

こちらも以前から気になっていた結ゆい
蔵の再建を目指しながら，他蔵で修行を行う美智子杜氏の三千櫻とのコラボになります
北海道の伏流水を使用し，酵母も酒米も異なるなかなかチャレンジングな一本です

飲み始めからジュワッと旨みが溢れます
メロンのような爽やか甘みが広がり，キレはスっと抜けつつ雄町の固めの米感もあり満足度が高いです
スッキリとした酒質ながら，味わいの深さに驚きます

日が経ってキレが穏やかになり酸味がまとまっていきました
旨みがより芳醇になって前面にやってきている印象です
この美味しさ，素晴らしいですね！

結ゆい　純米大吟醸
お気に入りの立ち飲みバーでいただきました。岡山県産の酒米を使って北海道で作ったお酒を茨城県の酒蔵が販売しているブランドです。こうなるともはや「地酒」の概念はもう通用しなくなるのかな。お味の方は大変結構な甘苦系。舌先に感じる柔らかな甘味と舌奥に広がる厚みのある苦みという具合に、舌全体で楽しめる美味しいお酒でした。

茨城県筑西市 来福酒造
純米吟醸 楽器正宗 出羽燦々 中取り
原料米 岡山県山崎農園産雄町
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

フルーティーかつ少しドライめ。

きたしずく
しゅんしゅんさん。ぴりり。
いただきもので、一年のデッドストック、
保管状態不明だが、、、
じゅうぶんぴりぴりうまうま。

【绝版 金赏】入口清甜，接着转变成甘甜味，中间有点酸味，很快味道消散，收尾一些涩苦回味

結ゆい　特別純米酒　生酒
お米はきたしずくを使っています。
味わいはややフルーティながらも、
ふくよかな旨味を感じるお酒🍶

今日の角打ちレビューはここまで〆
次は今晩の晩酌酒レビューで👋

既に何度か飲んでるのに未投稿でした…
三千櫻酒造さんで醸されていますので本来の結とは異なるかなと思いましたが、飲んでみると意外に結寄りな仕上がりだと感じました。
赤磐雄町にしてはシャープと言うよりふくよかな感じで、重厚感のあるしっかりした旨味と甘味があります。
ちょい辛味もあって程よくキレてくれるので後口も良いです。良い酒ですね。

結ゆい　特別純米酒
三千櫻酒造株式会社
2024年9月25日購入