神亀 （しんかめ）

神亀　手造り　純米酒　
精米60%　アルコール15.5 度　
夏子の酒にも載っていた日本で最初に全量純米酒をした初めての酒蔵。熱燗オススメ酒、当然熱燗で頂きます。いい感じでしっかり色味があります。
上立香はしっかり濃厚なコメ感のある純米酒の香りがはっきりとあり、まるで熟酒かのような熟成酒に近い上立香、好きないい香りです。
口当たりからパンチあります。濃厚で芳醇なしっかりした味わいにコクのある甘み。後味しっかり辛口。癖が強すぎず飲み飽きず、旨味とコクの二重奏で、もう最高間違いのない感じです。
芳醇系旨口、昔ながらの日本酒の感じで雑味なし最高の熱燗。日本酒は奥が深い。熱燗としてすごくいい #note88

神亀　純米酒辛口

香りは酸っぱくどぶろくのような濃い米の香り。
常温で。
まろやかな味わいで、旨味とコクが調和されています。辛口と表記しつつも、そこまで辛さは感じなかったです。
公式でも勧められてる熱燗では、丸みがありとてもまろやかに。コクも常温より強めで、非常に美味しかっです。
関東の日本酒は甘めな傾向があるためか、力強くもどこかしら優しい味わいを感じました。

神亀　純米酒　四段仕込　9年熟成
口にすると、うわー独特な旨味が😝
9年間の熟成って何気に凄いです🤣
これは冷酒で頂きましたけど、
これは燗にすると、もっと凄い味になりそうだわ😂

銀座君嶋屋🍶初夏飲み比べ🍶
神亀 純米酒 生酒

製造年月2023年ごろ
埼玉県 神亀酒造 神亀

純米 酒米不明 火入れ

精米歩合60%

alc.15℃

※熱燗にて
色合い・山吹色

香り・・炊き立てのお米
含み・・じゅわっと

味わい・米の甘みと熟成ならではの酸

余韻・・出汁のような旨みで切れる

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キャンプで熱燗。
最高旨すぎる。

ミステリアス

Spring light
からドライ。
なぜか冷蔵庫に開栓済みの2本目発見。なぜ。
買う時は酔っ払ってないはずなのに。
開栓時期が違うせいか、びみょーに違います。

神亀スプリングライトをいただきました。
お米を炊いたかのような香りがして、口に含むと柔らかい口当たりながらも確実に米の旨みが広がる飲み口です。
後半のキレはドライであり、生酒らしからぬ雰囲気が漂います。
神亀は、熟成酒のイメージもありますが、生酒らしく、春野菜のメニューとの相性が良さそうな1本です。

備忘錄

神亀　純米　

日本酒度+5〜+6 山田錦
酸度1.7 辛口

熱燗でいただく。
ふわっと広がり沁みていく。