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神亀

神亀 (しんかめ)

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埼玉 / 神亀酒造

3.58

レビュー数:132

日本酒蔵において最初に全量純米酒にしたことで知られる蔵。使用米は酒造好適米100%で、さらに有機農法米も積極的に取り入れている。酒の特徴は旨みとコクがあるが、さらりとしているという、究極の食中酒で、料理と酒自身も引き立てている。定番の「神亀 純米酒」は2年以上の常温熟成を経て飲み頃になってから出荷。燗酒で、その旨みと酸味を味わいながら、タレを使った濃厚な料理や、塩辛、このわたなどの珍味などと一緒に味わいたい。

神亀のクチコミ・評価

  • さだこ

    神亀ブラック
    一口目、思わず声が出る。
    燗でするっと身体に馴染む。流石にうまい。

    2019年11月4日

  • 酒探検隊

    神亀の純米にごり酒。
    シュワシュワで、麹の旨みを感じられるにごり酒でした。
    甘さは控えめで呑みやすいお酒でした。

    特定名称 純米

    2019年10月29日

  • ハイチュウ

    さあ、皆さん
    そろそろ熱燗の季節ですよ(笑)
    いい味だしてます。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年10月21日

  • すぎちゃんの冒険

    「大人のエロス」
    神亀・純米・上槽中汲・無濾過・生原酒
    ・名著「ほんものの日本酒を!」の表紙で著者の船瀬俊介氏が自信満々にグッと突き出している瓶が神亀の純米酒(写真2)。中でもこれはイチオシ解説の、純米で上槽中汲みで無濾過で生酒のやつ。上澄みだけどオリがあるのでちょっと白い。「これが本物の槽口酒です」とラベルにある。
    ・噂の正統老舗の王道の純米酒。中汲みそのまま生酒なので微炭酸が元気で楽しい。酵母が生きているので冷蔵庫で低温保存しても翌日には味の変化が分かる。
    ・これは精米歩合自体は60%で吟醸格なのだけど、あえて純米酒であって純米吟醸ではない。あまり酵母に厳しくせずにしっかり発酵させたくて吟醸仕込みはしないとか、神亀ならではのこだわりがあるのかもしれん。
    ・押し出さず控えめだけど湧き立つ吟香としっかり奥行きのある甘みと酸味。サラサラ髪をなびかせた華やかなフルーティとは違った、分泌物が匂い立つような大人のフルーティ。これはかなりエロい。なるほど、船瀬氏が言うこれからの時代、香吟醸から味吟醸へ、というのはこういうことかと。

    特定名称 純米

    原料米 その他

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年10月5日

  • たけ

    神亀の山田錦のひやおろしです。
    山田錦の旨味は十分に感じるんですが、
    昔ながらの味わいに近いのかなぁ。
    ちょっと苦手でした。

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+1

    2019年9月26日

  • あっち

    埼玉県蓮田市、神亀酒造株式会社の「神亀 SWEET SQUASH」

    栓を開けると勢い良くプシュっと音を立て、一気に泡立ちます。
    香り穏やか。白玉団子やお餅、上新粉のような香り。チーズのような香りも。
    かなりとろみを感じ、炭酸をピリピリと舌で感じます。
    強い酸味と強い苦味。乳酸菌飲料のような甘味も感じるものの、酸味と苦味に隠れて感じにくい。
    爽快感を味わえるものの、あとに苦味が強く残ります。
    あまり日本酒が得意でない方が、発泡日本酒というイメージと、名前に騙されると痛い目にあうので要注意。
    けっして万人受けはしません。
    良く言えば、玄人好みの攻めた夏酒です。
    香り、舌触り、味わいと、かなり個性的なお酒です。

    特定名称 純米

    酒の種類 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年9月2日

  • コイコイ

    昨年の年末に飲みました。
    熱燗での印象がガラッと変わり、美味しかったです。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年7月19日

  • Ryouma Itpu

    あの神亀が 夏季に出す活性濁り
    発泡感はかなり強めなのでしっかり冷やして開封を!
    決して横にしないで!
    アルコール度数は13と低めですが 濁りがよく絡み味はしっかり 名前通りに甘みとスカッとした爽快感が味わえます
    神亀らしくはないですがキンキンに冷やして!

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年7月4日

  • ゆー

    初めてのスパークリング日本酒!
    泡なのでさっぱりしてるから飲みやすいけと、味はしっかり日本酒だから、いいとこ取りって感じ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年6月28日

  • お醤油タザキ亭

    頑固な蔵元と聞き、期待をして飲んだ。
    一番よかったのは開栓時。
    シュワシュワを抜いている時は期待が膨らむ。

    飲んでみると、サイダーアルコール味といった風味。
    期待が膨らんだ分、気持ちがしぼむ。

    他のシリーズはおいしいのかもしれない。

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2019年6月15日

  • はらお

    燗で。

    特定名称 純米

    2019年6月12日

  • yuichikaneko

    一升瓶。氷を入れていただいてます^_^
    麹の旨みがいっぱい。乳酸菌飲料に近い感じ。

    特定名称 純米

    酒の種類 発泡

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年5月24日

  • Shigeki

    神亀 純米吟醸 大古酒
    北浦和の横内酒店に伺った際、店頭に並んでいた神亀の25年古酒を見かけて購入。自分が大学に入った年の酒と聞くと、ノスタルジックな気分になります。
    スモーキーですが思いの外酸味もなく、古酒としては飲みやすい部類に入るのではないでしょうか。もちろん神亀らしい旨みは充分感じ取れます。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 古酒

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:普通

    2019年5月19日

  • オールドルーキー

    神亀純米酒辛口。
    説明書きの通り燗酒ならもっと美味しく頂けそうなお酒だった。当蔵元については「戦う純米酒 神亀ひこ孫物語」という書籍が出版されているので、読後に呑むとまた違った感慨が味わえる。

    2019年5月10日

  • treridley-0918-

    二年置いてましたが、
    シュワシュワでクリーミーでした。

    神亀 純米 活性にごり

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年5月8日

  • 優優

    飲みたかった神亀
    冷やで美味しく頂きました
    一滴一滴、大切に絞られた感じの味です。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年4月23日

  • やまろ

    神亀 純米酒
    初めて飲んだ時は飲食店で冷やで。
    「駄目だ自分には合わない」
    2度目は試飲会でひやで。
    「やっぱり合わない」
    3度目はちゃんとした酒屋さんで
    飲み方をレクチャーしてもらい、
    言われた通りお家で燗酒に挑戦。
    「60℃くらいまで上げて少し温度が
    下がったくらいが飲み頃です」と。
    いざ実践。
    神亀のイメージが180℃覆りました。
    派手さは皆無、実に深い、旨い〜☆
    純米燗酒にハマりそうです。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年4月17日

  • shika

    18度で山廃ときたら想像通りのガツン系。でも余韻に米の旨み?が見え隠れして、不思議ともう一杯いきたくなる。

    特定名称 純米

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+2

    2019年4月7日

  • Y氏

    Y氏

    4.0

    最近 アマいのばっかりだったので ちゃんと酒と向き合いたくこちらをセレクト
    立ち香は フルーティとかでは無くぷーんとアルコール香り
    イイですねー
    色は薄っすら黄色 含むと生なのにこの濃厚な熟成感
    オススメは冷と書いてますが ぬる燗 以上がやはりシンカメはオススメかと 綿あめの様な強い甘味の後刺激とともに切れていきます。 うんトラディショナルな一杯

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2019年3月22日

  • hiko99n

    最後に神亀。今宵は最後まで強めの呑み口です。もみじ鍋に合うかな。甘味、苦味は少なく、酸味が強い味わいでした。
    昨夜はちいと酔いが廻って、書きかけで寝てしまったようです。失礼しました。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年3月8日

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神亀の酒蔵情報

名称 神亀酒造
酒蔵
イラスト
神亀の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 神亀 ひこ孫 真穂人 仙亀 かるくいっぱい 小鳥のさえずり 凡愚
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所在地 埼玉県蓮田市馬込3-74
地図