神亀 （しんかめ）

神亀　手造り　純米酒　
精米60%　アルコール15.5 度　
夏子の酒にも載っていた日本で最初に全量純米酒をした初めての酒蔵。熱燗オススメ酒、当然熱燗で頂きます。いい感じでしっかり色味があります。
上立香はしっかり濃厚なコメ感のある純米酒の香りがはっきりとあり、まるで熟酒かのような熟成酒に近い上立香、好きないい香りです。
口当たりからパンチあります。濃厚で芳醇なしっかりした味わいにコクのある甘み。後味しっかり辛口。癖が強すぎず飲み飽きず、旨味とコクの二重奏で、もう最高間違いのない感じです。
芳醇系旨口、昔ながらの日本酒の感じで雑味なし最高の熱燗。日本酒は奥が深い。熱燗としてすごくいい #note88

神亀　純米酒辛口

香りは酸っぱくどぶろくのような濃い米の香り。
常温で。
まろやかな味わいで、旨味とコクが調和されています。辛口と表記しつつも、そこまで辛さは感じなかったです。
公式でも勧められてる熱燗では、丸みがありとてもまろやかに。コクも常温より強めで、非常に美味しかっです。
関東の日本酒は甘めな傾向があるためか、力強くもどこかしら優しい味わいを感じました。

神亀手造り純米酒
20260906

好みの問題ですね。開栓直後はさっぱりしていて苦味が強め。僕の想像の範疇から外れすぎていた。こんな感じなら神亀を選んだ理由が僕にとってはない。ちびちび飲んで4日目が1番良かったかな。その状態で一気に完飲。

神亀　ガメラ60 純米酒
精米歩合55%
小山商店で購入

たまにはコッテリな酒も呑みたいので買ってみました。ガメラコラボって胸熱ですね。いただきます！

おぉう、相変わらずの熟成香、くせぇ笑味はこっぽり酒の最高峰じゃないですかね？コク、旨み、米の甘みが最高です。燗であればぬる燗〜熱燗が至高です。冷酒や冷やだとこのお酒は勿体無いです！旨みの花を燗にしてブワッと開いて下さい。新しい出逢いが待ってますよ笑美味でした！

神亀純米酒生酒
20260816

神亀　純米　生酒
山田錦 精米55%　アルコール16.5%
滑らかな口当たりから飴感ある甘さに酸味強めですっきり、米を感じるふくよかな味わいあり軽いコクとクラシカル感、後口はキレある辛口。いつもの神亀さんのお酒と比べると軽い味わい

埼玉の神亀酒造のコラボ酒『神亀 ガメラ60 純米酒』。阿波山田錦特等米100%使用、精米歩合60%のアルコール分15.5度。
特撮映画『ガメラ』の生誕60周年を記念し、4年熟成の純米酒と10年以上熟成させた純米吟醸秘蔵酒を贅沢に調合した特別誂え
【テイスティング】
香りは熟成酒らしい穏やかな佇まい。口に含むと、調合時の丁寧な加水による滑らかな水感が広がり、その後に骨太な旨味、麹のコク、重層的な余韻が出てくる。
【飲み方】
「熱燗」一択。温めることで眠っていた米のふくよかな甘みとコクが爆発する。濃いめの肉料理や煮物の脂を、お酒のボディが綺麗に包み込んで昇華する。
暑い日にあえてのクーラーをきかせて熱燗。身体の芯からじんわりと温まり、最高な気分になれる。

2025.12.21 稲荷屋商店で購入

純米酒　樽酒
常温で飲んだが樽の香りと日本酒の繊細さが調和していた。
イカの肝焼きのような癖強素材にも負けないが、単体としても浮かないバランス。
琥珀感のある旨味とキレ。

王禄とか濃口とかに近い感じ。