香住鶴 （かすみつる）

香住鶴　山廃仕込　但馬の自信
アルコール15度　アル添
穏やかで穀物感ある上立香で色味は無く程よくまろやかな甘みに、米感あるしっかりと強めのコクのある味わいがあり芳醇、酸味も強めでキリリとした辛口で〆てくれます。メリハリのある味わいがバランス良く食中酒としてしっかりと旨い日本酒。　#note78

普通酒だけども山廃。香りは控えめ。まろやかで旨味があって、甘すぎず、酸味がありスッキリしていて、燗から冷やまでオールマイティ、いろんな料理に合う。普段飲みするには最適。安心して飲める旨い酒。これはコスパ良すぎ？　徳島市川内町のリカオーで購入。一升瓶で1980円（税込）。

酒談義　山廃純米吟醸　香住鶴　
山田錦 精米55%　アルコール15%　
穏やかな吟醸香、円やかな呑み口に軽く果実感もある甘さで柔らかい味わい、旨味しっかりのやや淡麗系。
山廃感ある酸味と軽い苦みで後口はすっきり。和食に合わせる食中酒としてバランス良い味わい。
香住鶴といえば蟹ですが蟹がなかったので代わりに蟹味噌豆腐。　#note83

香住鶴　生酛純米　涼風駆ける

五百万石・兵庫北錦・山田錦
精米歩合 55～63%
アルコール分 15度


酒匠　香山商店さんで購入

香住鶴 直売店 福智屋のインスタより
「生酛 吟醸純米」 「山廃純米」 「山廃 吟醸純米」を絶妙なバランスで組み合わせました。キリッと爽快な味わいと心地よい酸味が魅力です。


冷酒　穏やかですが生酛らしい酸っぱいええ香り😍
旨酸～ちょい辛でキレ、酸苦味の余韻で旨い😋

常温　温度上がると少し酸味が増し旨い😋

ぬる燗　少しアル臭と炊きたてのご飯の香り
酸苦～ちょいヒリ辛でキレ、軽い苦味の余韻で旨い😋

燗冷まし　酸味増し増し～ちょい辛苦でキレ、酸味がスーと消え旨い🥰


夏酒だけに香住鶴としては少し淡麗よりかな🤔

香住鶴　山廃　吟醸純米
山廃のお酒を初めて飲みました。力強さを感じますね。この少しクセのある感じが好き。甘めは甘め。の中に酸味も少し感じます。色が少し黄色。さっぱりに飽きたらこれですな。

姫路観光（姫路城見学）の際、街中のスーパー ボンマルシェで見付けた香住鶴です。山廃酛仕込みの純米酒。
学生の頃に飲んだきりの香住鶴なので、往時の香住鶴臭さがあるかと思い購入したのですが、そのとおり、香住鶴臭さは健在でした。
私、出羽櫻にも出羽櫻臭さがあると思っています。飲むと直ぐに分ります。香住鶴同様、好きな香りではないのですが、郷愁に浸りたいがために、今回は香住鶴を買ってしまいました。
昔と比べて、香住鶴臭さは軽減されています。やや力強いイメージです。やはり山廃だけのことはありますね。

香住鶴　生酛　純米　涼風　駆ける
生酛のお酒ですが、コクと酸味が弱いかな。
まあ、薄いようにも感じます。
夏酒でしょうからね、
まあその辺りはある程度爽やかで、
スッキリとバランス良くね😉

霞酒吟醸純米です。
香住鶴はとても多くの種類があるのですが、酒タイムではあまり種類が紹介されていませんので、これも初では…？

生酛ということもあり、味わいはクラシカル寄りです。
うすにごり系が外しにくいので、こちらをセレクトしましたが、想像していたのとは少し違う感じでした。

もちろんガス感などはなく、
クラシカル、という言葉は似合うお酒でした。

香澄鶴　金魚　山廃純米　発泡にごり酒
アルコール分11度
精米歩合60%

いつもの酒屋さんで購入。
角打ちにいた酒仲間さんの中にこれを飲んだ方が何人かいてはって。
「しゅわしゅわ」とみなさん口を揃えて言うもんだからつい買ってもたー。

確かにしゅわしゅわ。
ただ吹き出る感じでもなく。
飲んだ感じは大人のカルピスサワー
きつい酸味もなくこれは万人受けしますねー😊

地元兵庫のお酒、香住鶴。他の人はどう感じるか分からないが、自分にはどうしても、日本海の海水で仕込んでるんじゃないか？？と思えてならない香住鶴。どうーも塩っ気がある。って言いながらそれがまた良くって、これ、カニいきながらいったらマジでエエんやろうな〜。今年の冬はカニ行くか！って飲むたびに思いながらまだ行けてない。今年の冬こそは行くぞ！