香住鶴 （かすみつる）

香住鶴　山廃純米　精米63%　アルコール15度　
香住と言えばカニで有名ですね。まさに蟹とのマリアージュのための日本酒と言っても過言はないでしょう。香りも味も強い天然乳酸菌仕込の山廃、力強い上立香を感じ、キリッと押しの強い清涼感と複雑な味わい。カニ酢にもカニ味噌にも蟹にはめっちゃ合う。少しずつ日本酒道がわかってきた呑兵衛です。フルーティでキレイめの日本酒だけが美味しいと思っていたのを通り過ぎて、今では色んな味わいを楽しめるようになってきました。　#note84

香住鶴 無濾過生原酒
少しレビュー古くなりますが
サーマルタンクから量り売りです
中井酒店さんで購入
香住鶴のしぼりたてタンク売り
毎年の楽しみっす
カニ食いたくなりますねえ
もちろん来年もゲットしますよ

家内もこれはOK‥らしいです

少し甘く、味わい豊かな昔ながらの旨い酒のイメージ。なかなかいけますね。

香住鶴　生酛純米
一升瓶2,420円税込
常温で。含みは軽く酸味を感じる滑らかな口当たり。トラディショナル生酛と言った感じ。甘くも辛くもない、まさに旨口。
お燗。酸味はっきりして、少し辛味も出てきて、旨味もふくらみいい感じ。
冷たいの。常温よりスッキリで、薄めのフルーティ感。メロンの皮かスイカの皮。とても飲みやすい。

個人的には、燗>冷>常の順位。
安定した晩酌用の酒ですね。

裏ラベルに「相性の良い料理例」として、焼きガニ、岩ガキ、丹波牛フィレステーキ、なんて書いてあるけど、相性を確認する難易度高すぎ。

香住鶴は結構飲んでますがこちらは今まで全く違う味。
辛口の香住ですが、こちらは辛口であるものの匂いがまろやかで非常に甘く感じる。辛口のスッキリと甘口のまろやかさがMIXした最高傑作。香住エリアでも売っていなくて特売店用に作ったお酒のようです。

香住鶴のしぼりたて生原酒。
ペアリングは赤貝 ひもと肝焼き付き！
ガツンと強い香住鶴と赤貝の肝焼きは最高に合いました！

“・酒質
芳醇・中口(日本酒度+4)　　アルコール度数:15度
酸度:1.7　アミノ酸:1.5
原料米:兵庫県産　五百万石
精米歩合:麹米63%・掛米68%
酵母:K-701
酒母日数:29日　　醪日数:26日
※数値は当社標準値となります。

・おいしい飲み方
ぬる燗 ○ 常温 〇 冷酒 〇

・味わい
穏やかな香りと優しい酸味を感じつつ、キリッとしまった味わいの中にも旨味のあるコクが後半まで続く。

・相性の良い料理・食材例
焼き蟹　岩ガキ　但馬牛のフィレステーキ
おでん　焼き鳥

◆福智屋店長より一言
酒造りの伝統技法・生もと造りで、米の旨味をしっかり引き出しました。
コクがあり、気取らず毎日楽しめる純米酒です。”　引用


まだ飲んでませんが、熱燗用に購入
かすみといえばカニというイメージなので、カニと合うのかなこの時期(^o^)

山廃仕込み 本醸造 15度
久しぶりのカップ酒。大阪駅土産。
本醸造らしい米味。でもさらっとした口当たりでキレよくもたつかない。
タイプ旨キレ

香住鶴　但馬の誇り

香住鶴　生酛　からくち