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  4. 彩來 (さら)

1894(明治27)年から埼玉の上尾市で、秩父盆地を流れる弱硬水の伏流水を使用し「文楽」という酒を造り続けてきた北西酒造。5代目の北西隆一郎さんが新たな銘柄として立ち上げたのが「彩來」です。「文楽」は燗酒タイプのしっかりした酒質ですが、「彩來」は冷たくしておいしい日本酒がコンセプト。 「彩の国より來し 見知らぬ麗酒」と思いを込めて約5年をかけてつくり上げたというこの酒は、ほのかに吟醸香があり、甘みと酸味のバランスがよく、フレッシュで爽快な飲み心地。旧来の麹の造り方から上槽まで、様々な工程を再構築して醸した一本です。軽くガス感があるため一杯目の乾杯酒としてもおすすめで、味幅が広いのでロックにしてもいい。洋食やエスニックなど、肉やハーブを使った料理と好相性です。

彩來のクチコミ・評価

  • 惣N郎
    recommend ピックアップレビュー

    惣N郎

    4.5

    花澄み(2022)
    昨シーズンもいただいた北西さんの春酒。ひと月強ほど置いてみましたが、さほど開栓が危険な感じはありません。上澄みだけでもいいのですが、おりを混ぜると更にステキになります。軽いシュワっと感と同時に感じる酸味。それに加えて春を感じさせる甘み。すごく磨いていないのに余韻もきれいです。お花見シーズンにぴったり。オーシャン99、紀土と並びコスパ三銃士としての凄さは相変わらず、ホント素晴らしいです。春酒対決ということで、久々に運良く仕入れられた「みむろ杉 華きゅん」と飲み比べしますかねー 精米歩合55% ¥2650(税別)

    特定名称 特別純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年3月30日

  • ビギナーの日本酒好き
    recommend ピックアップレビュー

    ビギナーの日本酒好き

    4.0

    彩來 sara 純米吟醸 生詰
    限定酒から入った彩來ですがこちらの定番酒も飲んでたので改めて。
    酒の水橋さんで購入
    しっかり日本酒感もあるのですが香りは爽やかで飲んだ感じも果実感やフレッシュ感があり、最後は酸で締める感じは結構好みだと感じました。
    何よりジャケットも素敵でこの品質ならコスパも良いですね。
    定番酒として素敵なブランドに出会えました♪

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年6月20日

  • やまだ
    recommend ピックアップレビュー

    やまだ

    4.5

    【彩来 純米吟醸 無濾過生原酒 宵の風】華やかでフルーティーな青リンゴ、メロン、微かにライチ、乳酸系の香り。生酒らしいピチピチとした口あたりに微かなガス感。スッキリとした青リンゴ、メロン、微かにナシ、和糖の甘味。かなり濃くジューシーなメロンの旨味。舌がピリピリするような強めな柑橘系の酸味。じわりと広がる苦・渋味。鼻を抜けるメロンの香り。前半のスッキリとした香りと甘味に後半のジューシーな味わい。メロンソーダ。開栓時に「ポンっ」と高い音。土曜日は大学の同級生の生後2ヶ月赤ちゃんを見に行って来ました。昨日は彼女からシェーバーとTHERMOSの調理器具セットをもらいました。嬉しい。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年7月24日

  • kenkoudai3000

    kenkoudai3000

    4.3

    彩來 純米吟醸 生詰め

    甘旨系なのですが、サラッとしていてしつこさなし。
    旨くて最後に酸味とともに去っていくので、次々いけます。

    720で1500円と税。

    2024年5月24日

  • 小野雄町

    小野雄町

    4.5

    彩來 花澄み 特別純米 無濾過生原酒

    昨年に引続きリピートのこちら
    もぎたて果実のようなフレッシュで爽やかな香り
    少しチリチリほんのり微発泡
    寝かせたせいか、昨年よりちょっとガス感弱め

    ブドウやイチゴのような果実感のあるきゅっとした甘酸っぱさとシャープな酸が効いている🍇🍓
    フィニッシュはグッとしまったほろ苦さ

    スッキリとした飲み口とバランス取れた味わいに盃がすすむ

    2024年5月9日

  • 田川の鯉

    田川の鯉

    4.0

    スッキリ爽やかな柑橘系の酸味に乳酸の甘み。

    2024年5月8日

  • kasiayuu

    kasiayuu

    4.2

    彩來 純米吟醸 無濾過生原酒 赤磐雄町

    マスカットのような爽やかな香り
    フルーティーな味わいとすっきりとした飲み口で、the生酒って感じの味わい
    重さは感じさせずするすると飲んでいけます
    雄町の良さをしっかり出している1本
    誰にでもおすすめ出来る飲みやすさ重視の良いお酒ですね

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年5月7日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    7周年イベント🍶

    2024年5月6日

  • 仙臺四合

    仙臺四合

    3.5

    expedition@KGR 特純

    2024年5月4日

  • 左近将監

    左近将監

    4.1

    彩來純米吟醸彩の国より來し見知らぬ麗酒
    20240503

    特定名称 純米吟醸

    2024年5月4日

彩來が購入できる通販

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彩來(Sara) 純米吟醸 720ml

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日本酒 彩來 sara 純米吟醸 720ml 埼玉 北西酒造

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彩來(Sara) 純米吟醸 1800ml

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彩來 the starry night Vesper 生酒 720ml

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彩來の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸 無濾過生原酒

純米吟醸 無濾過生原酒

原料米:雄町、精米歩合:50%、日本酒度:-7.6、酸度:1.9、アルコール度:16%

純米吟醸

純米吟醸

原料米:雄町、精米歩合:50%、日本酒度:-7.8、酸度:1.9、アルコール度:16%

純米吟醸 宵の風 生酒

純米吟醸 宵の風 生酒

精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:16%

うす霧 純米吟醸 無濾過生原酒

うす霧 純米吟醸 無濾過生原酒

精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:15%

特別純米 花澄み 無濾過生原酒 うすにごり

特別純米 花澄み 無濾過生原酒 うすにごり

精米歩合:非公開、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:15%

PEARLS OF DEW 純米吟醸 直汲み

PEARLS OF DEW 純米吟醸 直汲み

精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:16%

The starry night Vesper

The starry night Vesper

精米歩合:非公開、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:14%

The starry night Altair

The starry night Altair

精米歩合:非公開、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:14%

特別純米 無ろ過生原酒

特別純米 無ろ過生原酒

精米歩合:55%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:16%

彩來の酒蔵情報

名称 北西酒造株式会社
特徴 北西酒造(きたにししゅぞう)の創業者・北西亀吉が現在の埼玉県上尾市平塚で日本酒の醸造を始めたのは1897(明治27)年。その後、より良い水を求め上尾市上町に拠点を移した。上尾は五街道のひとつとして名高い中山道沿いの旧上尾宿という宿場町であり、江戸時代に諸大名の参勤交代や、皇族の下向の中継地として使われた歴史を持つ。また、昔から秩父からの質の良い伏流水が湧き出ることでも知られていた。「北西酒造」の名に変更されたのは2017(平成29)年からと最近で、創業からは長らく「文楽」の名で知られていた。その名は銘柄として現在も使われている。由来は伝統芸能・文楽をこよなく愛した創業者が、文楽を織りなす三位一体の精神を、「米・麹・水」でつくり出す日本酒に活かしたいという想いから名付けられた。その主力銘柄「文楽」のほか、近年は酵母含めオール地産原料で醸す「AGEO」、酸味に特徴を持たせた「彩來(SARA)」など、新しいブランドを精力的にリリースしている。昔ながらの日本酒を大事に造りつづけながら、市場の変化を見据え、スパークリングやリキュールの開発、生もと仕込みへの挑戦、麹の甘酒、塩麹など様々な取り組みを行っている。
酒蔵
イラスト
彩來の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 文楽 凛 和らか純米酒 真 純米吟醸PURE 珀 純米吟醸原酒 日本人のわすれもの 上尾育ち AGEO 彩來 Bunraku Reborn Prototype Pearl
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 埼玉県上尾市上町2丁目5−5
地図