１８９４（明治２７）年から埼玉の上尾市で、秩父盆地を流れる弱硬水の伏流水を使用し「文楽」という酒を造り続けてきた北西酒造。５代目の北西隆一郎さんが新たな銘柄として立ち上げたのが「彩來」です。「文楽」は燗酒タイプのしっかりした酒質ですが、「彩來」は冷たくしておいしい日本酒がコンセプト。 「彩の国より來し 見知らぬ麗酒」と思いを込めて約５年をかけてつくり上げたというこの酒は、ほのかに吟醸香があり、甘みと酸味のバランスがよく、フレッシュで爽快な飲み心地。旧来の麹の造り方から上槽まで、様々な工程を再構築して醸した一本です。軽くガス感があるため一杯目の乾杯酒としてもおすすめで、味幅が広いのでロックにしてもいい。洋食やエスニックなど、肉やハーブを使った料理と好相性です。
彩來のクチコミ・評価
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recommend ピックアップレビュー惣Ｎ郎
4.5特定名称 特別純米
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年3月30日
![惣Ｎ郎さんによる彩來(さら)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビュービギナーの日本酒好き
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年6月20日
![ビギナーの日本酒好きさんによる彩來(さら)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビューやまだ
4.5特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年7月24日
![やまださんによる彩來(さら)の日本酒レビュー]()
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G1
4.0特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2024年9月20日
![G1さんによる彩來(さら)の日本酒レビュー]()
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ゴッツパイン
4.0特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過生原酒
2024年9月18日
![ゴッツパインさんによる彩來(さら)の日本酒レビュー]()
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ひろし
4.3特定名称 特別純米
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2024年9月18日
![ひろしさんによる彩來(さら)の日本酒レビュー]()
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のみのみの
4.0テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2024年9月15日
![のみのみのさんによる彩來(さら)の日本酒レビュー]()
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ちり
5.02024年9月15日
![ちりさんによる彩來(さら)の日本酒レビュー]()
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saaake_1018
5.0特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2024年9月13日
![saaake_1018さんによる彩來(さら)の日本酒レビュー]()
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シュワッチ
4.0特定名称 純米吟醸
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2024年9月12日
![シュワッチさんによる彩來(さら)の日本酒レビュー]()
彩來が購入できる通販
彩來の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
 純米吟醸 無濾過生原酒原料米：雄町、精米歩合：50%、日本酒度：-7.6、酸度：1.9、アルコール度：16% |
 純米吟醸原料米：雄町、精米歩合：50%、日本酒度：-7.8、酸度：1.9、アルコール度：16% |
 純米吟醸 宵の風 生酒精米歩合：50%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：16% |
 うす霧 純米吟醸 無濾過生原酒精米歩合：50%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：15% |
 特別純米 花澄み 無濾過生原酒 うすにごり精米歩合：非公開、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：15% |
 PEARLS OF DEW 純米吟醸 直汲み精米歩合：50%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：16% |
 The starry night Vesper精米歩合：非公開、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：14% |
 The starry night Altair精米歩合：非公開、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：14% |
 特別純米 無ろ過生原酒精米歩合：55%、日本酒度：非公開、酸度：非公開、アルコール度：16% |
彩來の酒蔵情報
| 名称 | 北西酒造株式会社 |
|---|---|
| 特徴 | 北西酒造（きたにししゅぞう）の創業者・北西亀吉が現在の埼玉県上尾市平塚で日本酒の醸造を始めたのは1897（明治27）年。その後、より良い水を求め上尾市上町に拠点を移した。上尾は五街道のひとつとして名高い中山道沿いの旧上尾宿という宿場町であり、江戸時代に諸大名の参勤交代や、皇族の下向の中継地として使われた歴史を持つ。また、昔から秩父からの質の良い伏流水が湧き出ることでも知られていた。「北西酒造」の名に変更されたのは2017（平成29）年からと最近で、創業からは長らく「文楽」の名で知られていた。その名は銘柄として現在も使われている。由来は伝統芸能・文楽をこよなく愛した創業者が、文楽を織りなす三位一体の精神を、「米・麹・水」でつくり出す日本酒に活かしたいという想いから名付けられた。その主力銘柄「文楽」のほか、近年は酵母含めオール地産原料で醸す「AGEO」、酸味に特徴を持たせた「彩來（SARA）」など、新しいブランドを精力的にリリースしている。昔ながらの日本酒を大事に造りつづけながら、市場の変化を見据え、スパークリングやリキュールの開発、生もと仕込みへの挑戦、麹の甘酒、塩麹など様々な取り組みを行っている。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 文楽 凛 和らか純米酒 真 純米吟醸PURE 珀 純米吟醸原酒 日本人のわすれもの 上尾育ち AGEO 彩來 Bunraku Reborn Prototype Pearl |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 埼玉県上尾市上町２丁目５−５ |
| 地図 |
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