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彩來

彩來 (さら)

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埼玉 / 北西酒造株式会社

4.28

レビュー数: 479

1894(明治27)年から埼玉の上尾市で、秩父盆地を流れる弱硬水の伏流水を使用し「文楽」という酒を造り続けてきた北西酒造。5代目の北西隆一郎さんが新たな銘柄として立ち上げたのが「彩來」です。「文楽」は燗酒タイプのしっかりした酒質ですが、「彩來」は冷たくしておいしい日本酒がコンセプト。 「彩の国より來し 見知らぬ麗酒」と思いを込めて約5年をかけてつくり上げたというこの酒は、ほのかに吟醸香があり、甘みと酸味のバランスがよく、フレッシュで爽快な飲み心地。旧来の麹の造り方から上槽まで、様々な工程を再構築して醸した一本です。軽くガス感があるため一杯目の乾杯酒としてもおすすめで、味幅が広いのでロックにしてもいい。洋食やエスニックなど、肉やハーブを使った料理と好相性です。

彩來のクチコミ・評価

  • やまだ

    やまだ

    4.5

    【彩来 特別純米 無濾過生原酒】フルーティーで華やかな青リンゴ、メロン、微かにナシ、乳酸系の香り。フレッシュでピチピチとした生酒らしい口あたりにメロン、リンゴ、微かに乳酸系のスッキリとした甘・旨味。サッパリとした柑橘系の酸味。キレの良い苦・渋味に微かなエグさ。初めて新政アッシュが買えました。最近新政ストックが充実してきて嬉しいです。飲むタイミングが分かりません。けど飲むまでは死ねません。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年1月27日

  • キンクマ

    キンクマ

    4.5

    彩來 特別純米無濾過生原酒
    色は少し黄色味かかってます。
    香りは、ミルキーな甘さ、ほんのり甘いみかん。
    味は、乳酸系の甘フルーティーです。開栓初日から甘さと苦さのバランスが絶妙です。美味しいです。税込1,500円切っており、味に対して安いです。また、ラベルデザインも素敵で、とてもいいですね。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年1月26日

  • 田川の鯉

    田川の鯉

    5.0

    ベリー系の香りにミルキーな乳酸。これはいちごミルクや。

    2023年1月22日

  • のんべー一家

    のんべー一家

    4.5

    さいとう酒店さんにて

    二日目の評価です👍
    美味い😋
    酸味と甘味のバランスよく、雑味が見事に消えました✨
    初日は雑味が強かっただけに驚きました♪
    日本酒の変化って楽しいな😆✨

    2023年1月21日

  • robertpark41

    robertpark41

    5.0

    北西酒造 彩來 特別純米 無濾過生原酒

    2023年1月21日

  • hiko99n

    hiko99n

    4.0

    今宵は新しい切り口、さすが女将。彩来で サラ だって。封切りしグラスに注ぐと香りが立つ。シンプルに上品な口当たり。この場合、シンプルとは、淡麗 ということですね。白身の刺身の邪魔をしない、良い食中酒です。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年1月19日

  • yoshi

    yoshi

    4.0

    彩來 純米吟醸 生詰
    開栓時に少し「プシュ」
    初めての彩來。ほどよくややセメ臭があって、さわやか。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年1月19日

  • Kazuki Kamanaka

    Kazuki Kamanaka

    4.0

    彩來 純米吟醸 生詰め。生酒ならではのフレッシュで上品なテイスト。アルコール度数15度なので飲みやすいですね。彩來はコスパがいいですね。まだ比較的手に入りやすい酒なので、これ以上人気が出ないように祈っています(笑)。2023.1.17自宅にて。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 国産米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年1月17日

  • somewordstoday

    somewordstoday

    5.0

    彩來 うす霧 純米吟醸 無ろ過生原酒

    年も明けたのにまだツリー飾ってるの!?
    …と思われた方もいるかもしれません(笑)
    溜まっちまった去年の忘れ物を取りに…
    クリスマス前にタイムリープ!!

    彩の国・埼玉からの贈り物です♡
    僕の住む古都・京都では見かけることもなかった彩來ちゃん、ついにその姿を拝むことができました(*´▽`人)アリガタヤ-
    ののサンタさんありがとうございましたー!

    イキよくシュポんと開栓!
    上立ち香はやさしく漂うプラムに梨。
    含むと微シュワにキューンと甘い。
    この例え、いいのか悪いのかわかりませんが…ちょっとスポーツドリンク的なテイストも(笑)
    そしてキッチュな酸がキュッとハートを締め付ける!
    kawaiiおねいちゃん♡
    うーん、メロメロです(笑)

    彩來ちゃんの蔵元と言えば文楽、文楽と言えば人形浄瑠璃。
    せっかくなので気分は江戸時代にタイムリープ!!
    かの有名な劇作家・近松門左衛門は浄瑠璃語り・竹本義太夫と組んで大阪で名を馳せましたが、浄瑠璃デビューの地は実は京都。
    古浄瑠璃の名人・宇治加賀掾の元、劇場や芝居小屋がひしめく四条河原で竹本と共に下積み時代を送っていたそうです。

    さて現在に戻って…お昼のお散歩がてらに鴨川から四条大橋をパシャリ☆
    橋のたもとに残る南座が、時を超えて当時の賑わいを伝えてくれています。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年1月17日

  • TANI

    TANI

    4.0

    彩來 うす霧 純米吟醸 無ろ過生原酒

    いつもの居酒屋に持ち込んで開栓です。(先に投稿した信州亀齢と同日)
    今年はにごりを重点的に買ってます。彩來はうすにごり?

    香りは華やか(ライチ?)みたいな感じ
    一応にごりなんでドライな感じかと思いきや結構フルーティです。

    おいしいですね
    入手も難しくないところが尚良しです

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年1月16日

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彩來の酒蔵情報

名称 北西酒造株式会社
酒蔵
イラスト
彩來の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 文楽 凛 和らか純米酒 真 純米吟醸PURE 珀 純米吟醸原酒 日本人のわすれもの 上尾育ち AGEO 彩來 Bunraku Reborn Prototype
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所在地 埼玉県上尾市上町2丁目5−5
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