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彩來

彩來 (さら)

酒蔵サイトへ

埼玉 / 北西酒造株式会社

3.79

レビュー数:39

1894(明治27)年から埼玉の上尾市で、秩父盆地を流れる弱硬水の伏流水を使用し「文楽」という酒を造り続けてきた北西酒造。5代目の北西隆一郎さんが新たな銘柄として立ち上げたのが「彩來」です。「文楽」は燗酒タイプのしっかりした酒質ですが、「彩來」は冷たくしておいしい日本酒がコンセプト。 「彩の国より來し 見知らぬ麗酒」と思いを込めて約5年をかけてつくり上げたというこの酒は、ほのかに吟醸香があり、甘みと酸味のバランスがよく、フレッシュで爽快な飲み心地。旧来の麹の造り方から上槽まで、様々な工程を再構築して醸した一本です。軽くガス感があるため一杯目の乾杯酒としてもおすすめで、味幅が広いのでロックにしてもいい。洋食やエスニックなど、肉やハーブを使った料理と好相性です。

彩來のクチコミ・評価

  • akim

    akim

    4.0

    彩來 純米吟醸 無ろ過生原酒 うす霧 3.9
    上澄みの部分、甘旨が強いですがピリ酸が口の中をすっきりさせます。いいバランスです。オリを絡めると酸味が押さえられてでもすっきり。二日目は少し苦味がましました。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年11月26日

  • のうてんきもの

    彩來 純米吟醸 無ろ過生原酒 うす霧

    hayaさんとぽんちゃんのレビューを見て、地元埼玉のウサギは走って走って走り回って!
    今日捕獲して今日呑む!
    ブラックフライデーだから!
    全く関係ないけど(#^.^#)
    今日はいいコトだらけだわ〜♪
    あっ、埼玉3位になってる!

    酒屋さんは蔵元さんの地元上尾市の須田商店さん。
    元々はお米屋さんだったけれど、10年前からお酒も取扱始めたとか。
    店主さんスっごくいい人。
    また買いに行こうと思っちゃう。
    気持ちがいいお店です。

    彩來は特約店、7店舗から12店舗にやっとなったそう。
    須田さん、皆んなに呑んで欲しいって言ってた!
    それと彩來の杜氏兼社長さん。
    十四代や獺祭等の蔵元さんで修行の後、実家の蔵にに入ったとのこと。
    益々期待しちゃうよー!

    蔵元さんからのコメント
    「彩の国より来たりし見知らぬ麗酒」

    創業より継承された高度な醸造技術と緻密に組み立てた理論を融合し、理想とする日本酒を造りあげました。
    気品のある吟醸香・お米の甘み・上質な酸の彩(いろどり)が創り出すハーモニーをお楽しみ下さい。

    彩來のうすにごりバージョン、「うす霧」!
    滓が絡む白濁の液面は冬景色の様に美しく、またラベルのシンプルな白銀がその寂寥の雰囲気を一層強く醸し出しています。

    口当たりの甘い果実味をより豊かにしているフルーティーな吟醸香、控えめながらも印象深いガス感、それぞれの調和が素晴らしい一本です。
    彩來らしく、うすにごりらしい、まとまりのある純米吟醸、是非ご賞味下さい…、とのこと。

    ヤバいよなぁ。
    hayaさんも、ぽんちゃんも星⭐️5個だし!

    よーし、よーく冷やして!
    ぽんちゃんとおなじ先ずは混ぜないヤツを!
    そっとグラスに注ぐ。

    あっ、ごめんなさいね。
    よりリアルでおかしな、笑笑、①(カミさん)のテイストが良かったので、そちらを!

    開栓香はおねいちゃん!
    化粧をしていない、純な中学生の匂い。

    オイラ➡️確かに中学生の頃の女の子はいい匂いがした、確かに!
    好きな子の匂いは特に!
    コレって変態じゃなくて、正常な男子なら当たり前のこと!
    うんうんって、頷くよね〜。
    それとも、オイラだけかなぁ。

    さらに、混ぜ合わせたのは少しのチリチリに甘味と酸味。
    喉にAKB48のおねいちゃんたちが踊ってる。
    大丈夫か〜、笑笑。


    1時間後は、トロ味が増して甘味、辛味、酸味。
    若くなくなって40歳くらいの匂いと熟女の味わいだって!
    喉に一体化した味わいが、いい女。
    だそうです!
    更に、パイナップル感が出てきた〜!
    パイナップルは熟女なんか?笑。

    この子買いに行って遅くなったので、昨日に続いてスーパーの惣菜がアテ。
    メンチカツやローストビーフサラダ。
    勿論半額でした( ◠‿◠ )

    使用米 雄町
    精米歩合 50%
    アルコール 16度
    一升3025円

    今日から4連休のオイラ。
    あまりにも仕事をしなさ過ぎるからお暇を。
    いいのか悪いのかは天のみ知ること、笑。
    偶然に①と③も休み。

    新聞のチラシ、いつもより分厚い。
    「ブラックフライデー」ってか!

    三密を避けて昼寝のガラガラを狙ってGO!
    オイラはお抱え運転手ー。

    思った通りガラガラ。
    夜は三密で混むよなぁ、きっと!
    まぁその頃オイラは呑んでるし!
    休みで良かった。
    各ショップに入る時、アルコール消毒液をプシュ!
    鼻から脳へと突き刺さる〜!
    いい気持ちだわ〜!
    変態なんですねー、やっぱ!

    ショッピングセンターはもうクリスマス!
    デッカいツリーがドヤ顔でドーンとね。
    緑と赤のクリスマスカラーが綺麗だー。
    サンタさんはオイラんちにも来るように、いい子にしてなきゃね。
    トレーナーを買って貰ったー♪(*☻-☻*)
    嬉しい!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年11月21日

  • macmacom

    彩來 純米吟醸 無濾過生原酒 うす霧

    彩來を求めて早1年…笑笑
    どんどん変化する味が楽しみで全銘柄をいただいています^_^

    今回の彩來は上澄みスッキリのマスカット
    オリを絡めるとピチピチとした旨味が口の中いっぱい広がります♪(´ε` )
    こりゃ美味いぞ〜(*≧∀≦*)

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年11月20日

  • Aki-akn

    彩来 無濾過生原酒 純米吟醸
    お店でグラス売りだったのでラベルを見られませんでした。
    濃い味わいの甘酸っぱいジューシーなお酒です。
    日本酒単体でグイグイ飲んでしまいそうな危険なタイプ。
    初めて飲む銘柄でしたが、また他のも試したいです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年11月19日

  • ぽんてる

    ぽんてる

    5.0

    彩來 うす霧
    純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ です。
    hayaさんのレビュー見て、呑みたくて
    探したけどなくて。
    取扱店にダメ元で電話したら
    おりがらみなら近々入りますよー。と。
    2、3日なら取り置いてもらえるとの事で
    仕事帰りに電車で取りに行きました♪

    まず、上澄み。
    甘くて、のどごし良くて、炭酸感なくて。
    そんなに濃くなくて。フルーティーで。

    美味しい。美味しい。美味しい!
    (大事な事なので3回言いました)

    次はおりをまぜまぜして。
    お!
    炭酸感でた!
    ちょっと濃くなった!
    でも、美味しい。美味しい。美味しい!
    果物の感じとか分からないですけど、
    美味しいんです。
    ☆☆☆☆☆飛び越えた!!
    大きいので買っといて良かった(´∀`*)♡
    一気になくなりそうだから
    気をつけようヾ(´∇`)ノ♪
    今日は休み前なので、手抜きで
    お刺身とポテサラ。
    ポテサラやっぱり最強?

    hayaさーん!
    美味しいですー⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝♡

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年11月18日

  • haya

    haya

    5.0

    彩來Sara 純米吟醸無ろ過生原酒です。

    彩の国より来たりし見知らぬ麗酒☆
    先入観なく、いただきまーす!

    うん、この子もマスカット(p^-^)p
    濃厚で凝縮された甘口。
    酸味が丁寧にバランスを整えてるから、決して甘だれすることなく、上品なフルーティーです。
    余韻はキレずに、甘酸が緩~く残ったまま。

    鳳凰美田の碧判をマスカット一粒とすると、これは三粒の美味しさ!
    ☆6.0出ちゃいました\(^^)/

    甘酸嗜好で、芳醇濃厚派の皆さん、ここに集まれー(*^▽^)/★*☆♪

    今宵は、『うつくしまふくしま』からお取り寄せした和菓子と。
    栗むし羊羹と、うば玉です。うば玉はこし餡を求肥で包んだお餅。

    はい、栗むし羊羹☆優勝です\(^^)/

    何これ!大人の甘さが絶妙なんですけど。しっとり滑らかに纏わりついて、まったり優しく頬を緩ませてきます(*´ω`*)
    そして栗の風味が口いっぱいに。

    うば玉も柔らかいなぁ。。。
    羊羹に同じく、こし餡は上品で、ちゃんと甘い。

    ペアリングすると、餡の甘味の方が勝ってて、彩來は酸味が立った印象に味変する!

    フルーティーを維持しつつ、
    単体呑みでは濃厚に、ペアリングではジューシーに、異なる顔を見せてくれます。

    和菓子とのペアリング、ますます好きになりそう。


    以前、高梨選手にお声掛けする機会に恵まれて、

    『オフや移動時間ではどんな音楽聴きますか?邦楽ですか、洋楽ですか?』←愚問か(^^;

    『洋楽聴きます。』

    と、ご丁寧にお返事いただいたこと。

    これからのジャンプシーズン、応援しながら思い出すだろうなぁ。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2020年11月12日

  • おきさん

    少しの発泡感もあり吞みやすい、キレイなお酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年11月7日

  • ジャスミン

    マスカット。
    って言われるとマスカット!

    2020年10月25日

  • Kingのり

    今日は何にしようか悩んだところ、お店の人に
    聞いたら、さらを勧められましたー。
    さら、だけに、さらっとしてて、でも通が
    ハマるお酒ですね。酒呑みの舌を持ってて
    良かったー笑

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年10月24日

  • DENVIVO

    今年の36本目
    これはどうなるかな?人気になるか?

    2020年10月23日

  • macmacom

    彩來 純米吟醸 無ろ過生原酒 宵の風

    先週に引き続きまたまた購入(*´꒳`*)
    軽やかな吟醸香にマスカットの様な優しい甘味と心地よい酸味が合わさる幸せのひととき(๑˃̵ᴗ˂̵)

    進化の止まらない彩來…次はどのような味わいを見せてくれるのであろう…(*゚▽゚*)

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年10月9日

  • ミズノ

    これは高コスパ!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年10月2日

  • おきさん

    初めていただきました。発泡感、絶妙な苦味がいいですよ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月13日

  • macmacom

    彩來 純米吟醸 無濾過生原酒 宵の風

    軽やかな吟醸香にマスカットのような優しい甘味が合わさりスゥーッとキレていきます(●´ω`●)
    昨年から彩來を追いかけていますが、どんどん進化しているのが感じられ、今回は価格を含め極上の一品ではないでしょうか(*≧∀≦*)
    これは本当にヤバすです…╰(*´︶`*)╯♡

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年9月8日

  • Kazuki Kamanaka

    夏にぴったりの無濾過生原酒。今回は限定で飲み味は発泡系でスッキリしています。まるでシャンペーンを飲んでるように、非常に飲みやすいです。フルーティーでキレがある、さすが今人気急上昇がわかります。コスパも最高です。2020.9.2自宅にて。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 国産米

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年9月2日

  • ドフラミンゴ

    彩來 純米吟醸
    『彩の国より來し 見知らぬ麗酒』
    第五代目蔵元北西隆一郎氏が5年の歳月をかけ酒質を設計。創業より継承された高度な醸造技術と綿密に組み立てた理論を融合し、蔵の理想とする日本酒が造られました。日本酒の中に含まれる酸の中でも特にリンゴ酸の数値が高く、香りは酢酸イソアミルを背景としたバナナや柑橘系などの複雑さのある吟醸香、そしてキレを備えた日本酒。

    2020年8月29日

  • たけ

    埼玉北西酒造が醸す純米吟醸の彩來です。
    強めの吟醸香と軽めのガス感、そして綺麗な甘み。
    正しく今風のお酒といった感じで、
    若者や女性に人気が出そうなお酒です。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年8月26日

  • りな

    彩來 Sara 純米吟醸

    一緒に飲んだ友人の地元が埼玉だったので。
    埼玉で一番うまい酒!という声もあるようです。
    爽やかで、酸のバランスが絶妙でした。

    【地域】埼玉県
    【使用米】雄町
    【精米歩合】50%
    【酸度】1.85

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 一回火入れ

    2020年7月31日

  • ハイチュウ

    近所の蔵元
    期待してます

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年7月16日

  • 福助


    彩來 純米吟醸

    お気に入り銘柄で毎回遠方まで足を運んで購入している銘柄。穏やかな香りから、ピチピチの発泡感、ジュワーっとしみでるよに拡がる旨味の中から甘味と酸味が顔を出します。遅れて苦味と渋味を仄かに感じてフィニッシュ。柑橘系の酸味が全体を上手くまとめて単品でも食中でもいけます(^^)そして、コスパも素晴らしい(^^)交通費が掛からないとこで買えれば、文句無しなんですけど(^^)

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年7月8日

彩來の酒蔵情報

名称 北西酒造株式会社
酒蔵
イラスト
彩來の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 文楽 凛 和らか純米酒 真 純米吟醸PURE 珀 純米吟醸原酒 日本人のわすれもの 上尾育ち AGEO 彩來
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 埼玉県上尾市上町2丁目5−5
地図