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  4. 彩來 (さら)

1894(明治27)年から埼玉の上尾市で、秩父盆地を流れる弱硬水の伏流水を使用し「文楽」という酒を造り続けてきた北西酒造。5代目の北西隆一郎さんが新たな銘柄として立ち上げたのが「彩來」です。「文楽」は燗酒タイプのしっかりした酒質ですが、「彩來」は冷たくしておいしい日本酒がコンセプト。 「彩の国より來し 見知らぬ麗酒」と思いを込めて約5年をかけてつくり上げたというこの酒は、ほのかに吟醸香があり、甘みと酸味のバランスがよく、フレッシュで爽快な飲み心地。旧来の麹の造り方から上槽まで、様々な工程を再構築して醸した一本です。軽くガス感があるため一杯目の乾杯酒としてもおすすめで、味幅が広いのでロックにしてもいい。洋食やエスニックなど、肉やハーブを使った料理と好相性です。

彩來のクチコミ・評価

  • 惣N郎
    recommend ピックアップレビュー

    惣N郎

    4.5

    花澄み(2022)
    昨シーズンもいただいた北西さんの春酒。ひと月強ほど置いてみましたが、さほど開栓が危険な感じはありません。上澄みだけでもいいのですが、おりを混ぜると更にステキになります。軽いシュワっと感と同時に感じる酸味。それに加えて春を感じさせる甘み。すごく磨いていないのに余韻もきれいです。お花見シーズンにぴったり。オーシャン99、紀土と並びコスパ三銃士としての凄さは相変わらず、ホント素晴らしいです。春酒対決ということで、久々に運良く仕入れられた「みむろ杉 華きゅん」と飲み比べしますかねー 精米歩合55% ¥2650(税別)

    特定名称 特別純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年3月30日

  • ビギナーの日本酒好き
    recommend ピックアップレビュー

    ビギナーの日本酒好き

    4.0

    彩來 sara 純米吟醸 生詰
    限定酒から入った彩來ですがこちらの定番酒も飲んでたので改めて。
    酒の水橋さんで購入
    しっかり日本酒感もあるのですが香りは爽やかで飲んだ感じも果実感やフレッシュ感があり、最後は酸で締める感じは結構好みだと感じました。
    何よりジャケットも素敵でこの品質ならコスパも良いですね。
    定番酒として素敵なブランドに出会えました♪

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年6月20日

  • やまだ
    recommend ピックアップレビュー

    やまだ

    4.5

    【彩来 純米吟醸 無濾過生原酒 宵の風】華やかでフルーティーな青リンゴ、メロン、微かにライチ、乳酸系の香り。生酒らしいピチピチとした口あたりに微かなガス感。スッキリとした青リンゴ、メロン、微かにナシ、和糖の甘味。かなり濃くジューシーなメロンの旨味。舌がピリピリするような強めな柑橘系の酸味。じわりと広がる苦・渋味。鼻を抜けるメロンの香り。前半のスッキリとした香りと甘味に後半のジューシーな味わい。メロンソーダ。開栓時に「ポンっ」と高い音。土曜日は大学の同級生の生後2ヶ月赤ちゃんを見に行って来ました。昨日は彼女からシェーバーとTHERMOSの調理器具セットをもらいました。嬉しい。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年7月24日

  • 酒オタクゆうき

    酒オタクゆうき

    【彩來 朝涼み】
    少し甘い香り。
    口当たりは、透明感のある軽やか。
    その後、ジューシーな甘味とフレッシュな酸味。
    お米のふんわりとした旨みとなめらかな乳性感。
    甘酸っぱい。かつふくよかなお米の甘さ。
    酸味で軽快にもっていく。
    余韻を柑橘系の酸味でキる。
    いちごやベリー系の甘さ。
    華やかな果実みもある。
    綺麗な苦味も微妙にある。
    芳醇な甘味とキリッと酸味。
    バランスがいい。甘旨酸。

    2024年3月18日

  • のうてんきもの

    のうてんきもの

    5.0

    コスパがいい❣️😊
    ホワイトデーにはホワイトなお酒で❤️🤭

    彩來(Sara)特別純米 花澄み(かすみ)無濾過生原酒
    【蔵元コメント】
    朝摘みのイチゴを思わせる爽やかな香りと透明感たっぷりの甘みが柔らかな口当たりで広がり、ふわっと吹き抜ける風のように上品でシャープな酸がキレを演出。うららかな春の景色を感じる澄みわたる味わいに仕上げました。オリを絡ませることで、差し色のようにコクのトーンが重なり奥深い味わいをお楽しみいただけます。春に思いを馳せながら眺めた枝の先に、ふわりとほころんだ一輪の花をみつけた時の何とも言えない喜び

    冷たいの
    開栓は勢いよく
    瓶鼻はあまりない
    酒色は薄くにごり
    ぷわーんと桃🍑苺🍓ラズベリー❤️
    含みはトロットロッ❣️
    チリチリしていて口いっぱいに苺がパーっと広がる
    苺の酸っぱいような酸味が素晴らしくいい
    最後にちょっとの辛味で〆るから甘だるさが無い
    余韻がぽわーんとする

    ③は今年一番美味しいって言うし😋
    サラサラ呑めちゃうけど16度
    でもね酔わないんだなぁ🤔

    精米歩合 55%
    アルコール度数 16度
    一升2915円

    トトロシュークリームにも合うおねいちゃんなお酒😊

    特定名称 特別純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年3月14日

  • 左近将監

    左近将監

    4.0

    彩來特別純米無濾過生原酒花澄み
    20240310

    特定名称 特別純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    2024年3月10日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    4.2

    彩来 特別純米 無濾過生原酒 花澄み

    フルーティな香り
    ほんのり発泡感
    甘旨ジューシー 酸でキレる
    単体か甘味と合わせて

    2024年3月8日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    4.0

    彩来 特別純米 無ろ過生原酒

    開栓済
    フルーティな香り
    甘旨ジューシー キレがあります
    開栓済で度数を感じますがこれはこれで良いです

    2024年3月8日

  • Kazuki Kamanaka

    Kazuki Kamanaka

    4.0

    彩來 特別純米 無濾過生原酒 花澄み。純米吟醸と比べて米の甘みを感じます。と言っても精米55%なので純米吟醸クラスです。にごりなので余計米の甘みを感じるのでしょうね。グイグイ行ける酒ですね。美味しいです!2024.3.7自宅にて。

    特定名称 特別純米

    原料米 国産米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年3月7日

  • Kazuki Kamanaka

    Kazuki Kamanaka

    4.0

    彩來 特別純米 無濾過生原酒 花澄み。純米吟醸と比べて米の甘みを感じます。と言っても精米55%なので純米吟醸クラスです。にごりなので余計米の甘みを感じるのでしょうね。グイグイ行ける酒ですね。美味しいです!2024.3.7自宅にて。

    特定名称 特別純米

    原料米 国産米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年3月7日

彩來が購入できる通販

全て720ml1800ml
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彩來 花澄み(かすみ) 特別純米 無濾過生原酒 720ml

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彩來の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸 無濾過生原酒

純米吟醸 無濾過生原酒

原料米:雄町、精米歩合:50%、日本酒度:-7.6、酸度:1.9、アルコール度:16%

純米吟醸

純米吟醸

原料米:雄町、精米歩合:50%、日本酒度:-7.8、酸度:1.9、アルコール度:16%

純米吟醸 宵の風 生酒

純米吟醸 宵の風 生酒

精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:16%

うす霧 純米吟醸 無濾過生原酒

うす霧 純米吟醸 無濾過生原酒

精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:15%

特別純米 花澄み 無濾過生原酒 うすにごり

特別純米 花澄み 無濾過生原酒 うすにごり

精米歩合:非公開、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:15%

価格帯:¥1,485 ~ ¥2,915
PEARLS OF DEW 純米吟醸 直汲み

PEARLS OF DEW 純米吟醸 直汲み

精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:16%

The starry night Vesper

The starry night Vesper

精米歩合:非公開、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:14%

The starry night Altair

The starry night Altair

精米歩合:非公開、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:14%

特別純米 無ろ過生原酒

特別純米 無ろ過生原酒

精米歩合:55%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:16%

彩來の酒蔵情報

名称 北西酒造株式会社
特徴 北西酒造(きたにししゅぞう)の創業者・北西亀吉が現在の埼玉県上尾市平塚で日本酒の醸造を始めたのは1897(明治27)年。その後、より良い水を求め上尾市上町に拠点を移した。上尾は五街道のひとつとして名高い中山道沿いの旧上尾宿という宿場町であり、江戸時代に諸大名の参勤交代や、皇族の下向の中継地として使われた歴史を持つ。また、昔から秩父からの質の良い伏流水が湧き出ることでも知られていた。「北西酒造」の名に変更されたのは2017(平成29)年からと最近で、創業からは長らく「文楽」の名で知られていた。その名は銘柄として現在も使われている。由来は伝統芸能・文楽をこよなく愛した創業者が、文楽を織りなす三位一体の精神を、「米・麹・水」でつくり出す日本酒に活かしたいという想いから名付けられた。その主力銘柄「文楽」のほか、近年は酵母含めオール地産原料で醸す「AGEO」、酸味に特徴を持たせた「彩來(SARA)」など、新しいブランドを精力的にリリースしている。昔ながらの日本酒を大事に造りつづけながら、市場の変化を見据え、スパークリングやリキュールの開発、生もと仕込みへの挑戦、麹の甘酒、塩麹など様々な取り組みを行っている。
酒蔵
イラスト
彩來の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 文楽 凛 和らか純米酒 真 純米吟醸PURE 珀 純米吟醸原酒 日本人のわすれもの 上尾育ち AGEO 彩來 Bunraku Reborn Prototype Pearl
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 埼玉県上尾市上町2丁目5−5
地図