産土 （うぶすな）

産土　2022 山田錦　生酒
美味しい〜
炭酸ガスつよめだけど、泡は柔らかく細かい
炭酸ガスを含んだ、メロン、洋梨、マスカットなどのもぎたてフルーツを想わせる香りと味わい。
アルコール13%と軽快ながらも、旨味のあるとろみのある味わい。グラスがすすむ。

花の香酒造株式会社
熊本原産地玉名郡和水町
熊本9号酵母独特の香り、酒本来が持つ甘みを、土地の仕込み水が宿したとろみのテクスチャーがバランスよく響き合わせることで和水町の自然そのままを表現した。

産土・・自分たちの土地の持つ土着の個性と可能性を見いだし、ここにしかない味を醸す。

産土　2022 山田錦

産土、去年のよりずっと美味くなっています❗️
僕にはハッキリとマスカット系のフルーティーさが感じられました。

甘過ぎず、シュワ感、透明感、爽やか過ぎます！
コカコーラ、三ツ矢サイダー、アクエリアスのどれよりも爽やかです（笑）

シャンパン🍾よりもスパークリング白ワインを連想させます！が、流石は花の香酒造で日本酒らしさもあり、いい酒ですよ😊

昨年より高くなりましたが、それ以上に味が上がっています。
これからさらに進化しそうな産土、何かのお祝いに上のクラスの産土を買ってみたくなりました🤗

産土　しおり　香子

香り
フレッシュなフルーツ　リンゴ　

味わい
ピチピチ微炭酸　ジューシー　爽やかリンゴ　じわりと染み込む水飴　陶酔感のある炊きたてごはんの香り

感想
フレッシュフルーツジューシー、水飴のお菓子

熊本の産土 2025香子 七農醸を堪能。
現在の日本酒の最高峰の一本と言える逸品。
貴重な酒米である「香子（かばしこ）」を使い、独特の表現である七農醸は以下となる。
菊池川流域産米／生酛仕込み／無農薬栽培／無肥料農法／木桶醸造／酵母無添加／しおり方式。
深みのある甘旨さと、ガス感による酸味の調和が素晴らしく、
かつ完全な貴醸酒とは違い、非常に綺麗に甘さが消えていくのが本当に素晴らしい。

産土　穂増　四農醸
いつもお世話になっている先輩が熊本に旅行へ行きお土産で頂いたお酒🍶
大雪渓、七笑と頂いてばかりで申し訳ないが遠慮なく即呑み😋
ポンッ！に注意しながら開栓、注ぐとガスの多さがすぐわかる程に泡がシュワシュワ。香りと口に含んだ瞬間はメロンソーダを思わせる味わいで喉越しはヨーグルトを甘くしたように感じる。呑んでいくと味わいは香りや口当たりとは違い、しっかりとした酒感が感じられる。ガス感は強いが口中に広がる細かなガス感で呑みやすさに輪をかけてくる。
花陽浴とは違う日本酒らしさをしっかりと感じられるフルーティモダン🍶美味い!

仕事でもお世話になり、プライベートでも気にかけて頂き本当に感謝🙇‍♂️

産土四農釀増穂
無肥料、きもと、菊池川流域米、無農薬栽培。

産土祭だし、せっかくなので購入しました。
レギュレーションとしてはいわゆる無農薬無肥料という原料としては特殊な栽培米ではあるが、造りとしてはきもと以外は特別性はない。

やや、乳酸系の嫌な味わい、何というか生乾き臭というか杯が進まない味わいが強かった。
少し嫌な味わいのするカルピスソーダのメロン味といった感じです。

酒屋の保存状態がイマイチだったのか元々こういう味わいなのかはわからない。ただ、8月出荷なので普通はありえない味わい。

ただ、今まで飲んだ産土は山田錦ばかりだし、二農釀がほとんどなので、何とも言えない。
ただ、この味わいだと残念なお酒という印象です。

備忘録
産土 穂増 四農醸 2025

ふるさと納税で入手しました。
少しガス感あり。
めちゃくちゃ美味しいです。

六農醸

旭川のお店でいただきました
初めて飲みましたがとにかくおいしいです
シュワシュワからの甘旨で後味はスッキリ
あっという間の1合でした