花巴 （はなともえ）

花巴　山廃生酒無濾過生原酒70%
香りは大人しいが、
口に含むとさっと甘みを感じるとすぐに
苦味、渋み、酸味が丸ごと襲ってきて、
それが旨みにつながる、個性的な味わい。
焦がしたカラメルをイメージできる。
店主に「シックですけど大人しくないので、チーズやクセのある食べ物と合う」と
勧められた意味がよくわかりました。
こういうビターな日本酒は初めて飲みました、ちょっとした発見です。
奈良は特色あるお酒が豊かですね。
牛肉のデミグラスソース煮込み、カルボナーラと合わせました、負けません。
とても美味しい。
(森野屋酒店)

花巴 水酛純米 無濾過生原酒 直汲にごり

上澄みは甘くて水酛らしいトロピカル感。
口に含むと、しっかりした酸味とプチプチとしたガス。甘みもあるがそれ以上に酸味が勝ち、後半も適度な苦みに加えてしっかり酸味が残る。
飲んだ瞬間にわかる何でも合うお酒。

2日目以降もトロピカル的な香り、それに米の香りが混ざる。
ガスと酸味、そして苦み、甘さ控えめだがにごりのクリーミーさもありクイクイ飲める。

一昨年と比べるとややドライさがありますが、やっぱりこのお酒好みです。
　

近鉄奈良駅近くの商店街のうどん屋さんで一献。ま、とにかく奈良は訪日客でたいへんな賑わいです。さて、花巴。一口目の印象は、あっ、ぶどうだ　です。驚きました。巨峰ほど甘みはないにしても、酸味の方向性は同じに感じます。そう思ってから裏ラベルの説明を読むと、納得がいきます。酸味へのこだわりが伝わってくる逸品。酛についても言及があるあたりも、奈良のお酒ならではですね。
まだまだ知らない銘柄があります。楽しい奈良の旅でした。

花巴 水酛 SODA POP 活性にごり生原酒
度数17

花巴らしいしっかりした酸味
ロックにしたら少し薄めのグレープフルーツジュース

夏に飲むにごりも美味しいです

水酛生酒

ヨーグルトを想起させる酸味と発酵感が特長。
酸味の後は透明感がありつつしっかりとした旨味が広がる。

開栓後2日目以降に酸味が抑えられバランスが整う印象でした。

水酛でしか味わえない、とても美味しいお酒でした😊

花巴 水酛×水酛 にごり生酒

花巴の水酛らしいトロピカルでヨーグルト系香り、ややアルコール感もある。
貴醸酒ベースなのでしっかり甘いが、渋みもあって思いのほかサラリとしている。
味の濃い中華とか洋食、あとチーズケーキとかも合いそう。

お燗にすると旨味も出てきていい感じ。単体でちびちび飲み続けられる。

個人的にはもっと甘酸が強調されているほうが良かったです。
ブルーチーズやナンプラー使ったエスニックなど発酵系のクセの強い食事で、他のお酒では合わない場合でもこれはいけました。
　

吉野の風土に寄り添い
　　感銘を与え腑に落ちる酒

花巴 純米吟醸 無濾過生原酒

2021年の正月用に購入しました。米の旨味の他、酸味が印象的な日本酒で家族に好評でした。

花巴　Splash
活性にごり

森野酒店

HANATOMOE　スプラッシュ
花巴のチャレンジシリーズみたいです(´ω`)
思ったより元気なにごり酒でした！
ガス感強めでちょうどいい甘みとドライな後味でいまの季節にぴったりでしたー(´ω`)