春心 （はるごころ）

春心　復興支援酒　生酛つくり　純米酒One
もうこれは味うんぬんというより、
応援の意味合いで頂きましたね。
味わいはまあなかなかのコッテリ具合！
コクのある酸味もしっかりと出ていて、
生酛好きなら納得の味かと😉

2022年7月にデリーに赴任し今朝本帰国◎
時差ボケにも負けず晩酌に早速日本酒を開栓！
昨年末に一時帰国した際、新宿高島屋で西出社長から購入した英語表記のHARUGOKORO😋
寝かせれば寝かせるだけポテンシャルを発揮する春心らしく、昨年7月製造も嫌な重さもなく軽やかな味わい👍
酸が立ちますが甘みもしっかりあるので両者が調和。14度だけにクドさもなく、余韻に鼻から軽くアル感が抜けます😊
西出社長自ら「こういうお酒も醸せる」と二の腕を叩くだけあります！

the春心 番外編火入れ

透明な瓶に黄金色の酒が美しいです。
酵母の培養添加は行わず、自然に蔵付酵母が湧き付くのを待って育てるとのこと。

立ち香は本みりんのような香ばしさを感じます。
含み香は若葉を思わせる瑞々しさ。

味わいは糖分が少なめでいわゆる日本酒的まろ味ではなく、酸味と旨味の強い味わいです。
そういう意味でちょっと驚くかも。
裏ラベルにもある通り、開けてからのエイジングを楽しめる事が伺えます。

また、燗や常温もおすすめとの事なので、三寒四温な早春に愉しむのにもってこいのお酒ではないでしょうか。
嗚呼、春が待ち遠しい。

また春心ですね。今度は生酒です。しっかり旨味もありますし、キレも良いです。

黄金色に澄んだお酒です。
「伝統ある…」とか「古（いにしえ）の…」と言い表わせそうな趣があります。
燗にして飲んだら美味しかったです。

長野市の酒店で購入

【10月15日は五百万石の日】★4.6

【春心 ビール酵母】

若干クリーミーで、少し酸味が迸る

どんなビール酵母なのかわからないですが、この度数に耐えられるのかとびっくり

スペック
精米歩合：65％
度数：18度

西出酒造（石川県小松市下粟津町ロ24）JR北越浅粟津
https://nishidesake.com/

【春心 亀ノ尾】

米感ハンパない
うまい

西出酒造（石川県小松市下粟津町ロ24）JR北越浅粟津
https://nishidesake.com/

春心　純米　生酒
旨甘酸味の複層アタック、フィニッシュの苦というかエグみが気になりましたが、お刺身と一緒だと旨いマリアージュ酒🐴

初めて飲みましたが、春心という銘柄のイメージにぴったりの味でした。