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寒紅梅

寒紅梅 (かんこうばい)

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三重 / 寒紅梅酒造

3.93

レビュー数: 229

「寒紅梅」、街おこしのため三重大学の学生とともに醸す「三重大学」「藤堂高虎公」が主要銘柄。もともと梅酒大会で上位入賞、乳酸菌飲料「カルピス」とのコラボ梅酒『ニューホワイト』で人気に火がつくなど、梅酒づくりで有名だった寒紅梅酒造だが、「旨い酒が造りたい。」という想いから蔵元杜氏である増田明弘さんが2010年、「東一」を醸す五町田酒造の勝木敬一郎さんに師事。修行を経て新生「宮寒梅」として日本酒そのものを進化させた。 その結果はすぐにあらわれ『SAKE COMPETITION』純米大吟醸部門で2位を受賞し、華麗なる変貌を世間に広く知らしめることとなった。すでに「寒紅梅の花のように上品でやわらかなで穏やかな味わいだ」と人気を得ているものの、「日本一の酒をつくる」という目標を掲げ、増田杜氏はさらなる研鑽を重ね年々酒質を向上させている。今後も楽しみな、注目すべき酒蔵だ。梅の花に見立て、新酒生酒には『早咲き』、火入れの酒には『遅咲き』という表現が使われている。

寒紅梅のクチコミ・評価

  • オレンジ12

    オレンジ12

    3.5

    カンコウバイ
    純米吟醸
    HARU

    ちょっと甘めの方ですかね。

    ラベルが可愛いは正義です♪

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年5月8日

  • ともがゆく

    ともがゆく

    4.0

    寒紅梅 うさぎラベル 純米吟醸
    明日からGWで5/5まで休みとなりました
    飲んだことないお酒飲みたいと思って
    こちらを購入しました
    ピリッと辛口で
    たまーには肉食べたいなと思い
    買ってきたねぎ塩豚タンとの
    相性もピッタリ

    76.8kg→76.0kg(-0.8kg)
    マイナス20kgの大台が見えてきました

    枠番も決まったしハム競馬のお時間です
    と言いたいところですが今回は
    紙馬券が欲しいので
    土曜日の外飲みまでお預けです
    現状言えることはただ一つ
    一帖の盾は
    “俺の”タイトルホルダーのモノです

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2022年4月28日

  • 福丸

    福丸

    4.5

    「寒紅梅 TORECE 13」

    三重の酒屋、KANPAI伊勢志摩からお持ち帰りしてきたコレ。
    13度の低アルの寒紅梅トレセ。

    13度て言われるとシャビシャビ系なヤツを想像しがちですけど、コレは違った。
    さすがにガッツリ米系ではないけど、スッキリ飲みやすいグビグビ系。
    サクランボのような爽やかな甘味と主張し過ぎない香り。
    ピチピチ感と相まってラッパ飲みしたくなるヤツ。
    素直に旨いです。

    三重の酒に共通してるのは、変にクセがないことなんかな?
    今まで飲んだ三重酒で、こりゃキッツいな~なんてヤツはひとつもありませんでした。

    滋賀酒は1/3の確率でこりゃキッツいな~のロシアンルーレット状態ですけど(笑)。


    そんなカンコーバイに合わせようとしたけどやめた今日のイッピン。
    嫁さんの家出中に食べたくなって作ったネギマヨ唐揚げ。
    &馬刺し炙りとコウネの刺身。

    コ、コレは❗
    ビールに合う~❗

    2022年4月26日

  • hide

    hide

    3.5

    寒紅梅酒造/HARU酒うさぎ 純米吟醸

    一口目に軽やかな風味と旨味を感じます。
    吟醸香はほんのり香るタイプですが主張も少ないので様々な料理にも合うと思います。
    酸味は殆ど感じません。
    スッキリさ、フルーティさも程々に作られていて、バランスの良い中庸なお酒。
    うさぎのラベルが可愛い!(自分 兎年)

    米 国産米
    米麹 国産米
    アルコール度数 15度
    酵母 -
    精米歩合 60%
    掛米 -
    日本酒度 -
    酸度 -
    アミノ酸度 -
    瓶詰 2022年 4月
    価格 720ml 1,595円(税込)

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年4月23日

  • izumi

    izumi

    4.0

    少し前ので、値段は忘れましたがほどほどの大吟醸て感じ、味も匂いもふわっとくるバランス型。すぐなくなりました。
    ざわつきも感じるのはお米の効果?早咲き効果?山田錦版も飲んでみたいです。

    2022年4月19日

  • やまだ

    やまだ

    4.5

    【寒紅梅 純米吟醸】
    穏やかなバナナ、メロンの香り。ピリとした口あたりにメロン、微かにバナナの濃い甘・旨味。サッパリとした後味。穏やかな味わいだがしっかりと濃いコメの旨味を感じる。軽やかな若干辛口で後味がスッキリとしているので飲みやすい。数回に分けて飲みましたが開栓時に毎回蓋が飛ぶ。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2022年4月17日

  • 青柳

    青柳

    3.5

    寒紅梅

    2022年4月16日

  • takashi.mazuru

    takashi.mazuru

    4.5

    寒紅梅 純米吟醸 HARU 1595円
    一口目はすっきりマスカット系のフルーティにちょいエグ。細かい強めな泡が気持ちいい。後味は米感と甘みがふわっと。すっきりだけど軽くはない。旨コレ。これ、何の米なんだろー。かわいいラベルでジャケ買いしたけど意外性も込みで4.5を進呈したい!
    あ、そういや火入れなのに、ガスでシャンパンみたいにフタが飛びました。びっくりした笑

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年4月15日

  • mugen-justice2

    mugen-justice2

    4.0

    三重県の地酒 甘めでちょっと焼酎ぽい感じもする
    三重県のお酒は美味しいです

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2022年4月4日

  • yoshi

    yoshi

    4.0

    寒紅梅 純米吟醸 HARU SAKE
    切れのよいピチシュワ系。甘過ぎず、食中酒としてもよい。舌の上でシュワシュワ感を楽しめるのもよい。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年3月28日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 五百万石 | 雄町 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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寒紅梅 トレセ Kankoubai TORECE13 純米吟醸 720ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 1,517円 寒紅梅 トレセ Kankoubai TORECE13 純米吟醸 720ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
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寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 雄町 遅咲き瓶火入れ 720ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 1,943円 寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 雄町 遅咲き瓶火入れ 720ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 プロトタイプ-J 720ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 2,035円 寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 プロトタイプ-J 720ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
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寒紅梅 純米吟醸50 遅咲き瓶火入 1800ml 【日本酒/寒紅梅酒造/かんこうばい】 3,520円 寒紅梅 純米吟醸50 遅咲き瓶火入 1800ml 【日本酒/寒紅梅酒造/かんこうばい】 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 山田錦50 遅咲き瓶火入れ 1800ml 【寒紅梅酒造:三重県津市】  日本酒 地酒 3,520円 寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 山田錦50 遅咲き瓶火入れ 1800ml 【寒紅梅酒造:三重県津市】  日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 純米吟醸 雄町 生 [1800ml] [寒紅梅酒造] [三重] 3,886円 寒紅梅 純米吟醸 雄町 生 [1800ml] [寒紅梅酒造] [三重] (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 雄町 遅咲き瓶火入れ 1800ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 3,887円 寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 雄町 遅咲き瓶火入れ 1800ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
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寒紅梅の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:15%

価格帯:1,760円 〜3,520円
純米吟醸 トレセ

純米吟醸 トレセ

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:13%

純米大吟醸 山田錦

純米大吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:2,860円
純米酒 五百万石

純米酒 五百万石

原料米:五百万石、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

価格帯:2,629円
純米大吟醸 朝日

純米大吟醸 朝日

原料米:朝日、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.5、 アルコール度:15%

純米酒 朝日

純米酒 朝日

原料米:朝日、 精米歩合:60%、 日本酒度:2、 酸度:1.7、 アルコール度:15〜16%

純米酒 山田錦

純米酒 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:15〜16%

価格帯:1,419円 〜2,838円

寒紅梅の酒蔵情報

名称 寒紅梅酒造
特徴 寒紅梅酒造は、米どころ伊勢で1854(安政元)年に創業された酒蔵。使用する原料米は「山田錦」がメインだ。精米歩合で35%、40%、50%、55%、60%、65%...と展開することで 品ぞろえに幅をもたせている。年ごとに米の出来が違い、溶けやすさなどの特性が変わるため、原料米の種類を限定することは、酒蔵にとって知見や感触やデータを蓄積してブレをなくすことに繋がる。町おこしを目的として、三重大学の学生とともに醸す「三重大学」や「藤堂高虎公」が主要銘柄。梅酒大会で上位入賞して「梅酒」づくりで有名だった同蔵。また乳酸菌飲料「カルピス」とコラボした梅酒『ニューホワイト』で、さらに話題を呼んだりと、清酒以外で有名になったが、「旨い日本酒が造りたい」という蔵元杜氏である増田明弘氏の想いによって変化を遂げた。改めて酒づくりを見直すため、2010(平成22)年「東一」を醸す五町田酒造の勝木敬一郎氏に師事。修行を経て、新生「宮寒梅」を誕生させた。結果はすぐにあらわれ『SAKE COMPETITION』純米大吟醸部門で2位を受賞し、華麗なる変貌を世間に広く知らしめることとなった。「寒紅梅の花のように上品でやわらかなで穏やかな味わいだ」と人気を得ているが、増田杜氏は「日本一の酒をつくる」という目標を掲げ、さらなる研鑽を重ね年々酒質を向上させている。今後も楽しみな、注目すべき酒蔵だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
寒紅梅の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 寒紅梅 藤堂高虎公 三重大学 名松線
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県津市栗真中山町433
地図