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寒紅梅

寒紅梅 (かんこうばい)

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三重 / 寒紅梅酒造

3.87

レビュー数:182

「寒紅梅」、街おこしのため三重大学の学生とともに醸す「三重大学」「藤堂高虎公」が主要銘柄。もともと梅酒大会で上位入賞、乳酸菌飲料「カルピス」とのコラボ梅酒『ニューホワイト』で人気に火がつくなど、梅酒づくりで有名だった寒紅梅酒造だが、「旨い酒が造りたい。」という想いから蔵元杜氏である増田明弘さんが2010年、「東一」を醸す五町田酒造の勝木敬一郎さんに師事。修行を経て新生「宮寒梅」として日本酒そのものを進化させた。 その結果はすぐにあらわれ『SAKE COMPETITION』純米大吟醸部門で2位を受賞し、華麗なる変貌を世間に広く知らしめることとなった。すでに「寒紅梅の花のように上品でやわらかなで穏やかな味わいだ」と人気を得ているものの、「日本一の酒をつくる」という目標を掲げ、増田杜氏はさらなる研鑽を重ね年々酒質を向上させている。今後も楽しみな、注目すべき酒蔵だ。梅の花に見立て、新酒生酒には『早咲き』、火入れの酒には『遅咲き』という表現が使われている。

寒紅梅のクチコミ・評価

  • さっかりん

    さっかりん

    4.0

    以前から気になっていた銘柄です。
    炭酸水のような中々強めのガスがあり、僅かに新しい木の香りと言うか風味みたいなのがある。
    クラシックな造りかと思うと、モダンな要素も上手く含まれているような。後は金柑のようなフルーツ感もあるだろうか。
    さっぱりとして爽やか、主張も程々で、優秀な食中酒かと。
    上のランクも試してみたいような出来。美味しい。

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年10月17日

  • かず太郎の旦那

    かず太郎の旦那

    4.0

    寒紅梅 純米吟醸 AKI SAKE

    720ml ¥1,540

    大信州、鍋島が好きですと話したら、店主から勧められた一本。

    記憶が遠のいてしまったので、詳細は割愛。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年10月16日

  • sakenosakana1210

    sakenosakana1210

    4.0

    三重県津市のお酒「寒紅梅 純米吟醸 AKI酒 ふくろうラベル」
    秋向けなイメージは味からは感じられなかったけどふくろう可愛い♪あ、味わいは十分楽しめる美味しいお酒です!

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年10月13日

  • やまみち

    やまみち

    3.5

    初寒紅梅
    全く知らなかった銘柄。ラベルが目を引き購入 酒蔵の方の思う壷?です。
    美味しい。スイスイ行けちゃってすぐなくなっちゃう系

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2021年10月7日

  • range

    range

    4.0

    寒紅梅 純米吟醸 山田錦 遅咲き 瓶火入
    酒屋の店員さんにこの銘柄について聞いたら「うちの扱いのお酒の中でいちばんジュワッと感が濃いお酒かもしれません」と薦められて買ってみました。
    飲んでみて適切な例えかは分かりませんが天美とか総乃寒菊みたいな透明感かつガス感がありながら、舌にしっかり味わいが残る感じのお酒だなと思いました。
    あと、ガスが抜けきらないうちに飲んだ方が良さげかなーとも。。

    酒の種類 一回火入れ

    2021年10月2日

  • おきさん

    おきさん

    4.0

    甘味、酸味が絶妙!自分的にはアルコール度数の低いトレセの方がいいかな。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年10月2日

  • 左近将監

    左近将監

    4.0

    寒紅梅 純米吟醸 AKI酒 ふくろうラベル
    20211001

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年10月2日

  • shanks

    shanks

    3.5

    三重県津市 寒紅梅酒造
    純米吟醸 寒紅梅
    原料米 山田錦
    精米歩合 55%
    使用酵母
    日本酒度
    酸度
    アミノ酸度
    アルコール度数 15度
    仕込み水

    香りはフルーティですね。
    口当たりは甘味と乳酸もを感じます。
    軽やかで透明感があり飲みやすい感じです。
    ラストは酸味と一緒にキレていく、辛味も感じる後味ですね。

    抜粋
    以前より梅酒づくりが巧みでしたが、「美味い日本酒を作りたい!」という想いから、2010年に「東一」を醸す佐賀の五町田酒造からノウハウを学び、日本酒「寒紅梅」に磨きをかけました。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年10月2日

  • すずき みちてる

    すずき みちてる

    4.0

    微炭酸

    コメの旨みつよく

    美味しい 

    奈良のお酒に似ている

    2021年9月26日

  • つまみはカマボコ

    つまみはカマボコ

    4.0

    かわいいフクロウのイラストに惹かれて買いました
    口当たりは少し甘めでフルーティ、後味もさっぱりな飲みやすく美味しいお酒でした

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年9月25日

寒紅梅が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 五百万石 | 雄町 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
一品 【純米酒 寒紅梅の雫】 720ml 茨城県(吉久保酒造) 1,210円 一品 【純米酒 寒紅梅の雫】 720ml 茨城県(吉久保酒造) (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 かんこうばい 純米酒 15 QUINCE キンセ 720ml 寒紅梅酒造:三重県津市 日本酒 通販 ※夏期クール便推奨 1,485円 寒紅梅 かんこうばい 純米酒 15 QUINCE キンセ 720ml 寒紅梅酒造:三重県津市 日本酒 通販 ※夏期クール便推奨 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 寒紅梅 かんこうばい 純米 QUINCE キンセ 720ml 三重 寒紅梅酒造 1,485円 日本酒 寒紅梅 かんこうばい 純米 QUINCE キンセ 720ml 三重 寒紅梅酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 トレセ Kankoubai TORECE13 純米吟醸 720ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 1,517円 寒紅梅 トレセ Kankoubai TORECE13 純米吟醸 720ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 かんこうばい AKI 純米吟醸 秋のふくろう 720ml 寒紅梅酒造:三重県津市 日本酒 通販 ※夏期クール便推奨 1,540円 寒紅梅 かんこうばい AKI 純米吟醸 秋のふくろう 720ml 寒紅梅酒造:三重県津市 日本酒 通販 ※夏期クール便推奨 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 ふくろうラベル 純米吟醸 AKISAKE 720ml【日本酒/寒紅梅酒造/かんこうばい】 1,540円 寒紅梅 ふくろうラベル 純米吟醸 AKISAKE 720ml【日本酒/寒紅梅酒造/かんこうばい】 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 山田錦50 遅咲き瓶火入れ 720ml 【寒紅梅酒造:三重県津市】  日本酒 地酒 1,760円 寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 山田錦50 遅咲き瓶火入れ 720ml 【寒紅梅酒造:三重県津市】  日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 純米吟醸 山田錦 [720ml] [寒紅梅酒造] [三重] 1,760円 寒紅梅 純米吟醸 山田錦 [720ml] [寒紅梅酒造] [三重] (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 雄町 遅咲き瓶火入れ 720ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 1,943円 寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 雄町 遅咲き瓶火入れ 720ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 プロトタイプ-J 720ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 2,035円 寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 プロトタイプ-J 720ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
三重県:寒紅梅酒造 朝日100%使用 寒紅梅 純米酒 早咲き生 1800ml 2,496円 三重県:寒紅梅酒造 朝日100%使用 寒紅梅 純米酒 早咲き生 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 純米酒 五百万石 1800ml [寒紅梅酒造 三重県] 2,629円 寒紅梅 純米酒 五百万石 1800ml [寒紅梅酒造 三重県] (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 純米酒 1800ml [寒紅梅酒造 三重県] 2,838円 寒紅梅 純米酒 1800ml [寒紅梅酒造 三重県] (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 かんこうばい 純米酒 15 QUINCE キンセ 1800ml 寒紅梅酒造:三重県津市 日本酒 通販 ※夏期クール便推奨 2,970円 寒紅梅 かんこうばい 純米酒 15 QUINCE キンセ 1800ml 寒紅梅酒造:三重県津市 日本酒 通販 ※夏期クール便推奨 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 夏のペンギン 1800ml 【寒紅梅酒造:三重県津市】 日本酒 地酒 ※クール便指定 2,970円 寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 夏のペンギン 1800ml 【寒紅梅酒造:三重県津市】 日本酒 地酒 ※クール便指定 (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 寒紅梅 かんこうばい 純米 QUINCE キンセ 1800ml 1800ml 三重 寒紅梅酒造 2,970円 日本酒 寒紅梅 かんこうばい 純米 QUINCE キンセ 1800ml 1800ml 三重 寒紅梅酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 トレセ Kankoubai TORECE13 純米吟醸 1800ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 3,035円 寒紅梅 トレセ Kankoubai TORECE13 純米吟醸 1800ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 かんこうばい AKI 純米吟醸 秋のふくろう 1800ml 寒紅梅酒造:三重県津市 日本酒 通販 ※夏期クール便推奨 3,080円 寒紅梅 かんこうばい AKI 純米吟醸 秋のふくろう 1800ml 寒紅梅酒造:三重県津市 日本酒 通販 ※夏期クール便推奨 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 ふくろうラベル 純米吟醸 AKISAKE 1800ml【日本酒/寒紅梅酒造/かんこうばい】 3,080円 寒紅梅 ふくろうラベル 純米吟醸 AKISAKE 1800ml【日本酒/寒紅梅酒造/かんこうばい】 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 純米吟醸 AKI SAKE フクロウラベル [1800ml] [寒紅梅酒造] [三重] 3,080円 寒紅梅 純米吟醸 AKI SAKE フクロウラベル [1800ml] [寒紅梅酒造] [三重] (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 純米吟醸50 遅咲き瓶火入 1800ml 【日本酒/寒紅梅酒造/かんこうばい】 3,520円 寒紅梅 純米吟醸50 遅咲き瓶火入 1800ml 【日本酒/寒紅梅酒造/かんこうばい】 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 山田錦50 遅咲き瓶火入れ 1800ml 【寒紅梅酒造:三重県津市】  日本酒 地酒 3,520円 寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 山田錦50 遅咲き瓶火入れ 1800ml 【寒紅梅酒造:三重県津市】  日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 純米吟醸 山田錦 [1800ml] [寒紅梅酒造] [三重] 3,520円 寒紅梅 純米吟醸 山田錦 [1800ml] [寒紅梅酒造] [三重] (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 純米吟醸 山田錦 三重県 かんこうばい 1800ml 3,520円 寒紅梅 純米吟醸 山田錦 三重県 かんこうばい 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 雄町 遅咲き瓶火入れ 1800ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 3,887円 寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 雄町 遅咲き瓶火入れ 1800ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 プロトタイプ-J 1800ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 4,070円 寒紅梅 かんこうばい 純米吟醸 プロトタイプ-J 1800ml 寒紅梅酒造 三重県津市 日本酒 地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
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寒紅梅の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:15%

価格帯:1,760円 〜3,520円
純米吟醸 トレセ

純米吟醸 トレセ

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:13%

純米大吟醸 山田錦

純米大吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

純米酒 五百万石

純米酒 五百万石

原料米:五百万石、 精米歩合:60%、 アルコール度:16%

純米大吟醸 朝日

純米大吟醸 朝日

原料米:朝日、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.5、 アルコール度:15%

純米酒 朝日

純米酒 朝日

原料米:朝日、 精米歩合:60%、 日本酒度:2、 酸度:1.7、 アルコール度:15〜16%

純米酒 山田錦

純米酒 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:15〜16%

寒紅梅の酒蔵情報

名称 寒紅梅酒造
特徴 寒紅梅酒造は、米どころ伊勢で1854(安政元)年に創業された酒蔵。使用する原料米は「山田錦」がメインだ。精米歩合で35%、40%、50%、55%、60%、65%...と展開することで 品ぞろえに幅をもたせている。年ごとに米の出来が違い、溶けやすさなどの特性が変わるため、原料米の種類を限定することは、酒蔵にとって知見や感触やデータを蓄積してブレをなくすことに繋がる。町おこしを目的として、三重大学の学生とともに醸す「三重大学」や「藤堂高虎公」が主要銘柄。梅酒大会で上位入賞して「梅酒」づくりで有名だった同蔵。また乳酸菌飲料「カルピス」とコラボした梅酒『ニューホワイト』で、さらに話題を呼んだりと、清酒以外で有名になったが、「旨い日本酒が造りたい」という蔵元杜氏である増田明弘氏の想いによって変化を遂げた。改めて酒づくりを見直すため、2010(平成22)年「東一」を醸す五町田酒造の勝木敬一郎氏に師事。修行を経て、新生「宮寒梅」を誕生させた。結果はすぐにあらわれ『SAKE COMPETITION』純米大吟醸部門で2位を受賞し、華麗なる変貌を世間に広く知らしめることとなった。「寒紅梅の花のように上品でやわらかなで穏やかな味わいだ」と人気を得ているが、増田杜氏は「日本一の酒をつくる」という目標を掲げ、さらなる研鑽を重ね年々酒質を向上させている。今後も楽しみな、注目すべき酒蔵だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
寒紅梅の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 寒紅梅 藤堂高虎公 三重大学 名松線
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県津市栗真中山町433
地図