OCEAN99 （オーシャン ナインティナイン）

2023 15本目

銀海-Departure-無濾過生原酒、酒造好適米、純米吟醸
★3.5

「青海」「銀海」をネット酒販店にて多少のプレミアム価格で同時購入。シーズン、定価以外では購入しないのが大原則なのですが。。。銀海の定価1,595円は衝撃的なコスパ。

新酒第一弾とのこと。飲み口はあっさりながらも余韻が凄い。追いあげてくる旨みは食中酒として合わせたい。酒造良適米とのことだが、ここまで込み上げてくる旨みは凄い。脂がのっている寒鰤を代表とする日本海の刺身に合わせたい。
個人的に牡蠣キムチとしてペアリングしたが絶妙の境地。

しかし、初めて飲んだ「凪」のインパクトには遠く及ばない。飲んだ時間が経過していたせいもあり、ガスが薄すぎたのかもしれない。

青海-Summer Sea-無濾過生原酒、出羽三燦、純米吟醸
★3.0

先月に飲んだ「凪」が美味しすぎた。
4月発売の「空海」の前に予習として、「青海」「銀海」をネットに多少のプレミアム価格で同時購入。シーズン、定価以外では購入しないのが大原則なのですが。。。

Ocean99は完全制覇してみたい。人気爆発する前にマークしておかないと、「ネクスト新政」になる可能性を秘めたブランド。

夏酒。本当に飲みやすい。ほのかにに広がるリンゴのような酸味。あとから酸味を補完するように苦味がバランス感をコーディネートしている。キンキンに冷やしてグラスで飲みたい。あっさりとした居酒屋メニューの食中酒として合わせたい。常温は苦味が徐々に増してくる。

ただし、夏酒としては物足りない。ガス感、酸味、旨みが決定的に欠けている。とくにガス感。期待度が高すぎたのかもしれない。
飲んだ時期もリリースの時期より一年近くずれている。
購入したネットショップ酒屋の保管状況が悪かっものだと勝手に理解しておきます。良い酒ほどすぐに飲まないと。4月発売の「空海」に期待！

青に続いて白を開栓 OCEAN99 銀海 純米吟醸無濾過生原酒

洋ナシを思わせる爽やかな上立ち香
フレッシュでちょいガス感ある口当たり
ミネラルたっぷりな旨味と軽快な甘味
こちらも軽口ジューシー甘酸

星海よりさらにスッキリとした飲み口でより酸味にふってある雰囲気で繊細な感じ

ボトルのように透明な海の清らかさを思わせる

今年も赤？青？白と3本揃ったが、開ける機会が見つからず寝かせたままに。レマコムに埋もれたままになってしまいそうなので、そろそろ古いものから開栓。

OCEAN99 星海 無濾過生原酒
夏の星空を眺めながらのイメージ☆彡

リンゴのようなフルーティーな上立ち香

フレッシュな飲み口で寒菊らしいジューシーな旨味
フルーティーだがスッキリとした甘さでキレのある酸が締め
流れ星のようにすっと綺麗に消えていく

Ocean99 凪 うすにごり無濾過生原酒
フルーティーな香り
フレッシュで微炭酸にほどよい酸
甘すぎずほろ苦い
このほろ苦さで杯が進む

OCEAN99 凪-Spring Mistry うすにごり無濾過生原酒

凪-Spriing Misty- うすにごり生原酒

発泡感が強く、すっきり、飲みやすい
魚介がとても合う
寒菊さんにしては辛口だけど、飲みやすい

寒菊 OCEAN99 -凪 Spring Misty-
純米吟醸無濾過生原酒

精米歩合:55%
アルコール度：15度

豊潤な発泡感にフルーティな甘味。
上澄はライトでスッキリした口当たりで
甘すぎず程よい苦味がライムのような味わいです。
オリが混ざると旨味が増す
とても美味しいお酒でした。