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亜麻猫

亜麻猫 (あまねこ)

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秋田 / 新政酒造

4.30

レビュー数: 789

口に含むとあふれる酸味と果実のような甘み。その日本酒離れしたジューシーさは、乾いたスポンジが水を吸うように、五感に心地よく染み込む。日本酒に使う麹菌は通常「黄麹」だが、「亜麻猫」はクエン酸を生成する焼酎用の「白麹」を共に使い、乳酸添加無しの酒母で仕込んだ生酛純米酒。秋田県の新政酒造8代目蔵元・佐藤祐輔氏が繰り出したこの酒は、飲み手市場にセンセーションを巻き起こし、瞬く間に時代の寵児となった。 蔵では日本酒の可能性を示す試みの仕込み「Private Lab」シリーズに位置づけられ、革新的な手法で醸される。こうした実験酒としての性格上、これまでに度々リニューアルが重ねられてきた。今後も無数のトライによって多様な変化が生れてくる、と蔵元は語っている。使用米は「あきた酒こまち」、酵母は6号。「亜麻猫」を瓶内二次発酵させた活性濁り生酒「亜麻猫スパーク」、まろやかな味わいの「亜麻猫 中取り」もある。

亜麻猫のクチコミ・評価

  • JAKS

    JAKS

    3.0

    2022年8月20日購入
    1,980円(税込)

    2022年9月25日

  • Takashi Rikukawa

    Takashi Rikukawa

    3.0

    好みではありませんでした。

    2022年9月25日

  • ブヒ

    ブヒ

    3.5

    亜麻猫 スパークリング

    妻がシュワッとしたワインっぽいのが飲みたいとのことで開けました。私はそこまで好みじゃなく妻が半分以上飲んだので驚きましたが、喜んでたので結果オーライ。
    日本酒っぽくは無いですが面白いお酒でした。肉料理と一緒に美味しくいただきました。かなりしゅわしゅわです。

    色々なチャレンジを経てのブランディングは素直に凄いとは思います。

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年9月24日

  • ぬー

    ぬー

    4.5

    亜麻猫
    ライムっぽくて爽快うまー!

    2022年9月19日

  • akim

    akim

    4.5

    新政 亜麻猫 2018-19 4.1
    レマコムで3年5ヶ月ほど保存。全くひね感無しで酸味強くきれいでスッキリ。甘味はあまり感じません。飲みやすくおいしいです。
    9/16 丈や日本酒の会 古酒②

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年9月17日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    2022/3/4
    亜麻猫

    2022年9月12日

  • genin

    genin

    4.0

    亜麻猫 麹米55%掛米60% 13度
    お盆前にゲットしたお酒。今夜開栓
    まるで梨のような味わいです。美味しいですが、一度飲めば良いかな~わざわざ探し求めまでは。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年9月8日

  • やまだ

    やまだ

    4.5

    【亜麻猫 スパーク】かなり穏やかな青リンゴ、ナシの甘・微かに渋の香り。ピチピチとした細かな強炭酸の口あたりに柑橘系の強烈な酸・苦味。青リンゴ、ライチ、ナシのサッパリとした甘味。じわりと広がる苦・若干強めな渋味の後味。強炭酸感を終始感じる。最初からオリを絡ませて飲みましたが濃い味わいの印象。明日は父の誕生日なので明後日は精米歩合2割と9割の写楽を飲み比べながらスプラ3を1日中やる予定です。楽しみ。

    酒の種類 発泡 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2022年9月8日

  • sayami

    sayami

    記録用。

    2022年9月4日

  • takanobu

    takanobu

    4.0

    新政祭り第一弾(笑)
    亜麻猫 白麹仕込み純米酒
    まず酸味がガツンと来る!
    特徴的ですね〜
    そのあと甘旨感が来て白ワインのような今までの日本酒ではあんまり飲んだ事ないような感覚です。
    たまたま買ってきた塩レモン味の唐揚げとはすごく合って美味しかったです!

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年9月4日

亜麻猫が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
【出荷年月2022年3月以降】亜麻猫 白麹仕込純米酒 720ml あまねこ 【新政酒造】【冷3】◎送料表記はクール代込料金 5,480円 【出荷年月2022年3月以降】亜麻猫 白麹仕込純米酒 720ml あまねこ 【新政酒造】【冷3】◎送料表記はクール代込料金 (楽天市場) 店舗へ行く
新政 純米 亜麻猫 不還果−ふげんか− 720ml 新政酒造 【クール便】 【詰め日:2022年5月】 5,500円 新政 純米 亜麻猫 不還果−ふげんか− 720ml 新政酒造 【クール便】 【詰め日:2022年5月】 (楽天市場) 店舗へ行く
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新政 亜麻猫スパーク 生酒 720ml【2022年7月~蔵出】※クール推奨品 8,800円 新政 亜麻猫スパーク 生酒 720ml【2022年7月~蔵出】※クール推奨品 (楽天市場) 店舗へ行く
新政 純米酒 亜麻猫 火入 720ml【2022年4月~蔵出】※クール推奨品 9,350円 新政 純米酒 亜麻猫 火入 720ml【2022年4月~蔵出】※クール推奨品 (楽天市場) 店舗へ行く
【ギフト包装無料】新政 純米酒 亜麻猫 火入 720ml【2022年4月〜蔵出】【ギフト化粧箱入り】※クール推奨品 9,900円 【ギフト包装無料】新政 純米酒 亜麻猫 火入 720ml【2022年4月〜蔵出】【ギフト化粧箱入り】※クール推奨品 (楽天市場) 店舗へ行く
新政 亜麻猫 別誂中取り 720ml【2022年9月蔵出】 9,900円 新政 亜麻猫 別誂中取り 720ml【2022年9月蔵出】 (楽天市場) 店舗へ行く
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亜麻猫の銘柄一覧

銘柄
スパークリング

スパークリング

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:65%、 アルコール度:14%

オーク

オーク

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:40%、 アルコール度:15%

中取り 別誂

中取り 別誂

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:60%、 アルコール度:14%

価格帯:9,900円

亜麻猫の酒蔵情報

名称 新政酒造
特徴 1930(昭和5)年、秋田市内にある新政酒造から、優良な天然酵母が発見された。優秀な日本酒をつくる蔵の酵母は、日本醸造協会で培養され、全国に配布される。新政酵母も「きょうかい6号酵母」として全国に広まり、現在まで各地の蔵で使われることとなった。 2007(平成19)年に蔵へ戻ってきた佐藤祐輔現社長は、東大出身で元ジャーナリストという変わった経歴。2010年からこの6号酵母だけで酒造りを始めた。6号酵母は今どきの香り酵母と違い、派手さはないので、普通酒によく使われる。しかし、元々は寒冷地で発見されたので、低温で長期醗酵させる吟醸造りに適していた。また、戦前の酵母なので、生酛づくりや木桶など、現代では廃れてしまった造りとも相性がよい。 そこで佐藤社長は、2012年に全量純米酒、生酛づくりに切り替え、13年からはホーロータンクをやめて、次々と木桶を購入していった。ゆくゆくは全量木桶仕込みにするという。さらに自社で、原料米の無農薬栽培にも取り組んでいる。鵜養(うやしない)という、秋田市内から車で30分の山間部に常駐し、自然との共生と村おこしを目指す。茅葺き屋根の民家が20軒も残る桃源郷で、新政はさらなる進化を遂げようとしている。(江口まゆみ)
酒蔵
イラスト
亜麻猫の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ(佐藤卯兵衛) 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號 涅槃龜 農民藝術概論 異端教組株式会社
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県秋田市大町6丁目2−35
地図