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亜麻猫

亜麻猫 (あまねこ)

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秋田 / 新政酒造

3.88

レビュー数:196

口に含むとあふれる酸味と果実のような甘み。その日本酒離れしたジューシーさは、乾いたスポンジが水を吸うように、五感に心地よく染み込む。日本酒に使う麹菌は通常「黄麹」だが、「亜麻猫」はクエン酸を生成する焼酎用の「白麹」を共に使い、乳酸添加無しの酒母で仕込んだ生酛純米酒。秋田県の新政酒造8代目蔵元・佐藤祐輔氏が繰り出したこの酒は、飲み手市場にセンセーションを巻き起こし、瞬く間に時代の寵児となった。 蔵では日本酒の可能性を示す試みの仕込み「Private Lab」シリーズに位置づけられ、革新的な手法で醸される。こうした実験酒としての性格上、これまでに度々リニューアルが重ねられてきた。今後も無数のトライによって多様な変化が生れてくる、と蔵元は語っている。使用米は「あきた酒こまち」、酵母は6号。「亜麻猫」を瓶内二次発酵させた活性濁り生酒「亜麻猫スパーク」、まろやかな味わいの「亜麻猫 中取り」もある。(八田信江)

亜麻猫のクチコミ・評価

  • mack

    mack

    4.0

    新政の白麹仕込みの第9世代。日本酒離れした酸味。泡盛用の黒麹からの白麹のため野趣溢れる味。しかし家族で好んだのは自分だけ。(笑)

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通

    2018年10月13日

  • 名古屋が大好き

    亜麻猫買えました。美味しくて面白くて結構好きな味です。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年10月4日

  • kudken

    亜麻猫 スパーク

    妻のお誕生日に購入したはずが、
    3週間寝かせて開栓。

    シャンパンと変わりませんね。
    新政は素晴らしい。
    妻は度数が高いので、
    ギブですが。

    2018年9月

    特定名称 純米

    酒の種類 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2018年10月3日

  • MAKU

    MAKU

    3.5

    新政 Private Lab 白麹仕込純米酒 亜麻猫(あまねこ)

    特定名称 純米

    原料米 酒こまち

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年10月1日

  • ともがゆく

    新政 亜麻猫
    陽乃鳥とはまた別な旨口の美味しいお酒
    ライオンズ優勝の美酒に相応しい

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2018年9月30日

  • へべれけ燗太郎

    「亜麻猫スパーク」
    試してみたかったチャレンジングな1本。
    新政の高クエン酸しゅわしゅわ酒ですね。
    噴き出しを警戒して風呂場で慎重に開栓するも、あっけなく開きました。

    ほぉ、よく発泡してますね。酸もくっきり!
    日本酒でこの味わいの表現は新鮮。

    ···なのですが、
    これなら、スパークリングワインかシードルを飲むかなぁ。。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年9月19日

  • treridley-0918-

    亜麻猫。
    2年間、冷蔵庫で保存したなかどりです。

    前回飲んだノーマルのは2年前でしたが、
    酸味がたっている印象が強く、グレープフルーツ的な味わいを覚えてます。
    さて今回は、栓を開けるとほのかな果物香が立ち上り、
    口に含むと、まだまだチリチリガス感が残っています。
    酸味は角がとれて、円やかな、甘さが先行するグレープフルーツ的な味わい。
    これは、寝かせて正解だったのか!?

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年9月13日

  • abelkun

    かるーい
    今まで呑んだ新政の中でも白ワインに一番近いのじゃないかな?
    四郷瓶最後の一杯だったせいもあり?少し抜けた感じ。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2018年9月12日

  • 正成

    秋田県 新政酒造さんの白麹仕込純米酒「亜麻猫 」
    以前から気になっていたので購入してみました。
    白麹で作られたお酒ということでとても楽しみです。
    秋田県産 酒こまち 精米60%

    ではいただきますε-(´∀`; )
    香りは仄かですねぇ…グビッ…酸が強ぉ〜い!甘みも辛みもわからず、理科の実験で舐めたクエン酸の粉そのもの…そして酸っぱいグレープフルーツのような吟醸香でした。

    食事は全くあいません。肉も食べてみたし、チーズも食べてみたけど全然あいませぇ〜ん。ワイン嫌いだからかな……ちなみにチョコレート食べながらのんだらワインになりましたよ(泣)
    食前、食後酒なのかなぁ〜
    私の口にはあいまて〜ん(泣)

    今期は白麹を容赦なく投入しておるみたいですな……
    新政は個人的に大好きな酒造さんなんですけど、亜麻猫はもういいかな……(泣)

    原料米 酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2018年9月12日

  • Hk

    Hk

    5.0

    酸味と果実的な風味のバランスが素晴らしい。好みが別れそうですが、個人的に大好きな味です。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2018年9月11日

  • cefiro

    人間ドック終了記念。いろいろあって酒量も減らしていたところです。今後は少し控えめにしつつもお酒は嗜みたいと思ってます。亜麻猫は酸味が高くて結構個性的な酒ですが、たまに飲みたくなります。

    2018年9月11日

  • ポキール

    ニャン共。美味しいニャ〜。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2018年9月9日

  • MKM

    MKM

    2.5

    新政 / 亜麻猫
    中取り 白麹仕込 純米酒 2017-2018 720ml

    開栓直後はクエン酸と思われる酸味が完全に支配しています。
    日を置くと若干酸味が弱まって甘味も感じられるようになりましたが、8対2くらいで酸味が支配してます。

    亜麻猫は3年ぶりくらいに飲みました。
    前は甘酸っぱい程度で好みだったのですが、今年から大幅改良してクエン酸を生み出す白麹を容赦なく大量にぶっこんだそうな…(笑)

    2018年9月3日

  • 三十四

    亜麻猫

    焼酎の白麹を使ったお酒。
    微炭酸でシュワシュワ。少し麹の香りがします。
    途中から酸がグッときて変化球のようにキレていきます。
    変わり種ではあるけど美味しいです!

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年9月2日

  • Masahiro Kikuchi

    焼酎麹を用いているということで一匹猫。
    酸味はもちろん甘みとフルーティな香り。
    そして濃厚、食中酒として最高。ワイングラスでいただきました。

    2018年9月2日

  • mikkun

    初亜麻猫!陽の鳥は好みでなかったけど、これはうまい!
    もう少し甘さ控えめでもいいかなー!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2018年8月30日

  • ★モスキート★

    新政 亜麻猫
    白麹仕込み 純米酒
    はじめての亜麻猫です。
    冷酒で
    グラスに注ぐ
    色は無色透明、香りもあまり感じない
    味わいは酸味が特徴だけど、心地よい酸味。
    うまい酸味で、個人的には仙禽のナチュール生酛シリーズに近い印象
    よくできたお酒です。
    日を置き飲んでみると、酸味はだいぶ穏やかになりました。
    岩槻の炉満亭にて、四合瓶税込価格1,750円で購入

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年8月30日

  • macmacom

    亜麻猫 別誂 中取り

    ほのかな酸味がまずは口の中に広がり、その後にお米の旨味を感じスゥーっとキレていきます。雑味を感じさせないサッパリとした生酛造りにあっぱれです(*'▽'*)
    あれっ⁉️ またいつのまにか空に……

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2018年8月29日

  • 山崎 はるな

    2018.8.20

    大好きな新政!
    No.6は有名だけどあまねこは 私に合うお酒と思った1つ

    フルーティでスッキリ 夏にいい!

    2018年8月28日

  • sagi

    sagi

    4.0

    暑い日が続いたのでさっぱりと。
    なかどり

    2018年8月26日

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銘柄

亜麻猫 白麹仕込純米酒

亜麻猫の酒蔵情報

名称 新政酒造
銘柄 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ - 佐藤卯兵衛 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號
メーカーサイト メーカーホームページ
所在地 秋田県秋田市大町6丁目2−35
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