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  4. 亜麻猫 (あまねこ)
亜麻猫

亜麻猫 (あまねこ)

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秋田 / 新政酒造

3.96

レビュー数:320

口に含むとあふれる酸味と果実のような甘み。その日本酒離れしたジューシーさは、乾いたスポンジが水を吸うように、五感に心地よく染み込む。日本酒に使う麹菌は通常「黄麹」だが、「亜麻猫」はクエン酸を生成する焼酎用の「白麹」を共に使い、乳酸添加無しの酒母で仕込んだ生酛純米酒。秋田県の新政酒造8代目蔵元・佐藤祐輔氏が繰り出したこの酒は、飲み手市場にセンセーションを巻き起こし、瞬く間に時代の寵児となった。 蔵では日本酒の可能性を示す試みの仕込み「Private Lab」シリーズに位置づけられ、革新的な手法で醸される。こうした実験酒としての性格上、これまでに度々リニューアルが重ねられてきた。今後も無数のトライによって多様な変化が生れてくる、と蔵元は語っている。使用米は「あきた酒こまち」、酵母は6号。「亜麻猫」を瓶内二次発酵させた活性濁り生酒「亜麻猫スパーク」、まろやかな味わいの「亜麻猫 中取り」もある。(八田信江)

亜麻猫のクチコミ・評価

  • Kenji

    新政 亜麻猫 2018

    private labは陽乃鳥に続き2作目!
    白麹を一部使用とのことで甘酸っぱさが際立つのかなと予想しながら戴きます♪

    含むと酸っぱさ感じるけど、そこまで尖ってないかな?という印象。
    “田酒 白生”を先日飲んだけど、それよりは穏やかな酸味☆
    裏ラベルに目を向けると“今年のテーマは借りてきた野良猫”とあります。
    昨年のを飲んでないので何とも比較しようが無いですが、借りてきた猫っていう表現がとても合っていますね!
    甘味の中から酸味が隙あらば…と顔を覗かせる。
    sparkも購入した店にあったので残っていたら買おうと思います!

    《四合瓶/¥1,750込》

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年8月23日

  • らんとまる

    亜麻猫 粋 -sui- (720ml)
    2019年8月出荷
    ¥1,750(税込)

    原料米;あきた酒こまち
    精米歩合
    麹;40%、掛;65%
    アルコール分;14度

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    2019年8月18日

  • コリ

    亜麻猫スパーク!
    新政 23種類 飲み比べ会♪ (*^^*)

    2019年8月14日

  • コリ

    新政 23種類 飲み比べ会♪ (*^^*)

    2019年8月14日

  • コリ

    新政 23種類 飲み比べ会♪ (*^^*)

    2019年8月14日

  • フルやん

    亜麻猫
    PRIATE LAB 白麹仕込 純米酒
    あきた酒こまち100% 精米65% アルコール14度

    香りは微かに林檎!
    味わいは酸味がキュッと白麹仕込みテイスト!
    スパークではありませんが薄っすら微炭酸の刺激もあり呑みやすい。
    アジフライにレモンをしぼりウスターソースで酸味がネコに合いますよ!
    酸には酸で旨いです!

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月12日

  • kasumi_♂

    新政 亜麻猫 白麹仕込純米酒

    精米歩合:65%
    アルコール度:14度

    濃厚でフルーティな
    甘みと旨みが口に広がり、
    全体をさわやかな酸味が包みます。
    シャンパンのような
    とても飲みやすい美味しいお酒でした。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年8月8日

  • ぴろ

    亜麻猫スパーク

    酸味がすごいと聞いていたけど意外とまろやか。心地良いくらいの丁度良い酸味。炭酸は強め。シュワ美味です。

    特定名称 純米

    酒の種類 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月8日

  • w_katsura

    初めての亜麻猫

    リンゴの良い香り。最初、冷やで飲んだら酸味が強く出過ぎている感じがしたのですが、温くなってくると徐々に甘みと味の膨らみが出てきて、酸味とのバランスがとれて美味しくなりました。クエン酸を生成する白麹のせいなのか、独特の甘酸っぱさがありました。白ワインに似た感じもしました。度数は14度と低めで後味は軽く、飲みやすいお酒でした。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年8月5日

  • No.6

    No.6

    4.5

    亜麻猫 スパーク
    白麹 純米酒

    香りは甘い青リンゴで生酛に共通する香り
    米のまろやかさを感じる甘みと苦味
    かなり発泡してます
    birthdayのシャンパン代わりに飲みました
    いつも気になりながらも亜麻猫を購入しなかったのですが今回飲んでみたら美味しかった
    さすが新政酒造

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 発泡 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年8月2日

  • sakesuki

    さっぱりしゅわっと
    食前も食中も楽しめるお酒

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生酒 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年7月28日

  • 326

    326

    4.0

    新政 白麹仕込 純米酒 亜麻仔猫 生酒
    推奨飲用時期:可能な限りお早めに。という文言から早速頂きました。酸味好きには堪らない爽やかな美味しさとalc.9.5%の飲み易さは飲み終えてしまうのが惜しい逸品。

    特定名称 純米

    原料米 秋田酒こまち

    酒の種類 生酒 生もと

    2019年7月28日

  • 務め人苦弊死

    味しないなと思ったら途端に急激な酸味の猫パンチ。で、渋みを伴い去っていく。参りました。グレープフルーツっぽい感じ。

    2019年7月27日

  • shika

    亜麻仔猫。甘ーーい。酸味少なくリンゴジュースのよう。まさに仔猫でした。9度65%

    2019年7月22日

  • YA

    YA

    4.5

    亜麻猫スパーク
    酸味の強さと発泡感がマッチしていて美味しい

    酒の種類 無濾過生原酒 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月21日

  • chissa-papa

    亜麻猫 2018-2019
    新政風味を残しつつも、スッパイ(→.←)
    前にスパークは呑んだことはあったが、尖った酸味

    特定名称 純米

    原料米 酒こまち

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年7月17日

  • 36tomo

    新政 亜麻猫

    1日目は苦味、酸味が強く非常に苦手な味でした。ただ、1日寝かせて3日目になると、まろやかになりキレが増してとても美味しい。チーズとペアリングするとなお美味しい。

    とても不思議で日本酒の奥深さを発見できるお酒でした。

    2019年7月16日

  • shinsekai5040

    亜麻猫 スパーク
    もはやシャンパン。
    美味しかったです!

    原料米 あきた酒こまち

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年7月16日

  • ともがゆく

    亜麻子猫
    神田のサケラバにて
    普通の亜麻猫と違い酸味を感じず
    甘みが強い印象、10周年記念の
    亜麻猫はこれを骨格にするのかな?
    いやーー、皆様がレビューあげてるのぐぬぬと
    見ておりましたがついに飲めちゃいました

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2019年7月14日

  • nao

    nao

    4.5

    心地良い酸味でキレも良く、BBQの肉を洗い流してくれます。
    久々に飲んだけど美味い‼︎

    2019年7月13日

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商品画像 価格 商品タイトル 店舗
新政 亜麻猫 特別純米 スパーク 720ml 【新政酒造】【秋田県】 2,700円 新政 亜麻猫 特別純米 スパーク 720ml 【新政酒造】【秋田県】 (楽天市場) 店舗へ行く
新政 純米酒 亜麻猫 火入れ 720ml【新政酒造】【秋田県】 2,916円 新政 純米酒 亜麻猫 火入れ 720ml【新政酒造】【秋田県】 (楽天市場) 店舗へ行く
◎送料表記はクール代込料金【2019年5月以降出荷】亜麻猫 白麹仕込純米酒 720mlあまねこ 【新政酒造】【選冷2】 3,980円 ◎送料表記はクール代込料金【2019年5月以降出荷】亜麻猫 白麹仕込純米酒 720mlあまねこ 【新政酒造】【選冷2】 (楽天市場) 店舗へ行く
新政 亜麻猫スパーク 生酒 720ml【2019年1月蔵出し】 6,480円 新政 亜麻猫スパーク 生酒 720ml【2019年1月蔵出し】 (楽天市場) 店舗へ行く
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銘柄

亜麻猫 白麹仕込純米酒

亜麻猫の酒蔵情報

名称 新政酒造
銘柄 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ - 佐藤卯兵衛 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號
メーカーサイト メーカーホームページ
所在地 秋田県秋田市大町6丁目2−35
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