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亜麻猫

亜麻猫 (あまねこ)

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秋田 / 新政酒造

3.94

レビュー数:346

口に含むとあふれる酸味と果実のような甘み。その日本酒離れしたジューシーさは、乾いたスポンジが水を吸うように、五感に心地よく染み込む。日本酒に使う麹菌は通常「黄麹」だが、「亜麻猫」はクエン酸を生成する焼酎用の「白麹」を共に使い、乳酸添加無しの酒母で仕込んだ生酛純米酒。秋田県の新政酒造8代目蔵元・佐藤祐輔氏が繰り出したこの酒は、飲み手市場にセンセーションを巻き起こし、瞬く間に時代の寵児となった。 蔵では日本酒の可能性を示す試みの仕込み「Private Lab」シリーズに位置づけられ、革新的な手法で醸される。こうした実験酒としての性格上、これまでに度々リニューアルが重ねられてきた。今後も無数のトライによって多様な変化が生れてくる、と蔵元は語っている。使用米は「あきた酒こまち」、酵母は6号。「亜麻猫」を瓶内二次発酵させた活性濁り生酒「亜麻猫スパーク」、まろやかな味わいの「亜麻猫 中取り」もある。(八田信江)

亜麻猫のクチコミ・評価

  • もびい

    白麹仕込み。スッキリとした酸味のフルーツ風味のアタック。苦味や日本酒感はほとんど感じず、アルコール感や辛味も無いのでジュース感全開!!甘過ぎないのでグイグイいってしまう。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年10月15日

  • nao

    nao

    4.0

    中取り別誂
    いつもの亜麻猫より酸味少なめで味濃いめ。
    焼肉と一緒に飲んだのでもう少し酸味欲しかったけど、これはこれで美味い‼︎

    2019年10月14日

  • 酔楽

    酸味が美味しいお酒ですね。
    群馬県の「土田」を彷彿する味わいです。
    生酛造りだけにこだわっているだけあって完成度が高いですね。
    今でも生酛造りをしている酒蔵は美味しく醸されているお酒が多く、最近生酛を見直しています。

    追記
    キャップがただのスクリューキャップではなく、キャップの中に密閉栓が付いていました。お酒を大切にするこだわりを感じ、関心しました。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年10月13日

  • ogr

    ogr

    4.0

    白麹仕込純米酒、オーク2016蔵内熟成別誂
    for千葉。
    あきた酒こまち40%精米、生酛造り。
    甘目の上立ち、美酸から入って微甘と
    旨味がぷわっと追っかけて来ます。
    落ち着いた美味いお酒でした♪
    生酛造り奥が深い…。
    税込2343円/4号瓶。

    2019年10月12日

  • さくら

    亜麻猫
    甘爽やか
    口開け直後は酸を強く感じたけど時間が立つと甘爽やか
    @産直青魚専門店 新宿 御厨

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年10月11日

  • nao

    nao

    4.0

    千葉復興 亜麻猫オーク2016
    多少寝かせてあるけどいつもと変わらぬ酸味。
    喉への刺激も心地良い。
    熟成感は特に感じないですね。
    濃い味付けと一緒に飲みたくなる酒です

    2019年10月9日

  • カッシー

    亜麻猫のオークと亜麻仔猫です。

    最近の亜麻猫はクエン酸感が強すぎる感じがして敬遠しがちでしたが、オーク樽で寝かせているからか酸がとれて(亜麻猫から酸とってどうすんの)という感じもしますが自分はすきです。
    亜麻仔猫は、賛否両論あるので覚悟して飲みましたが日本酒初心者にはオススメな飲みやすさです。間口を広げるにはこういうのも必要なのかな~と言う感じです。
    オークの方は震災復興で赤いラベルです。そう言う所も新政が好きな理由な気がします。。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2019年10月8日

  • おみち

    新政の亜麻猫スパークリング。特別な夜。増税前のバタバタで、ヘトヘト。頑張った自分へのご褒美。シュワシュワかつ猫好きのあなたへ。

    2019年9月30日

  • ガンジャマン

    ネコねこ。おいしい、好きな味。
    飲むことで一分の協力になれば。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年9月30日

  • 酒茶漬け

    飲み会にて。
    軽めで酸がしっかり。食中酒なら万人ウケしそう。
    ガス感がかなり感じられた。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年9月22日

  • ももふく

    亜麻猫。いただきもの。
    アップロード忘れていたもの。

    2019年9月21日

  • コイコイ

    亜麻猫飲みました。
    最初の一口め、酸っぱい!でもスッキリとした後味で美味しい!
    やはりNo.6に近いものがあるなと感じました。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年9月12日

  • kunihi

    亜麻猫スパーク 2018

    2019年9月12日

  • よす

    微かなガス感。
    陽ノ鳥ほどのフルーティさではありませんが、フルーティな香りと味。
    酸が強めです。ワインのよう。
    華やかさと程よい甘みもあり、めっちゃ美味しです。
    単体で、もしくはチーズなどと一緒に呑むと良しと思います。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年9月11日

  • 高垣楓のファン

    新政 亜麻猫スパーク
    定期的に欲する1本
    スポーツドリンクと柑橘系炭酸水を新政の緑で割った様な印象
    美味しいかは別に、味わいは好きです

    2019年9月11日

  • dilla8238

    今年のテーマは借りてきた野良猫とのこと。
    血統書付きの野良猫って感じ?上品な酸味。

    2019年9月7日

  • だっくん

    (ある意味)いつもの亜麻猫。
    少しアルコールっぽさが強いかな?
    しかしから揚げを食べつつ飲むと、酸味と甘味が脂っぽさを抑え最高の食中酒に。
    いつもながら見事な出来栄えでした。

    2019年9月7日

  • 525

    525

    3.5

    心斎橋のうなぎだにさんで。価格はグラスで580円か680円だったような{90ml 税別)
    なお、店売りで720ml 1,621円+税です。

    タイミングよく未開栓の瓶を、開けてもらいます。同じ2018BYの亜麻猫を家飲みで飲んで美味しかったので、これも同じはず。なのですが、タンクの違いか、保存の違いか、体調や飲み合わせによるものかわかりませんが、結構印象が違います。

    フレッシュな酸味系。けど、少し薄い?新政には珍しく、わずかにセメダイン臭。1杯目に飲んだ方が良かったかな。

    2019年9月6日

  • ポキール

    1年ぶりのにゃん公。
    みんなも知ってるでしょ?
    美味しいの。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年9月3日

  • さだこ

    亜麻猫2017
    スッパイ!
    おもろい。

    開栓翌日、スッパさ落ち着いて大いにアリ。

    2019年9月1日

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亜麻猫 白麹仕込純米酒

亜麻猫の酒蔵情報

名称 新政酒造
酒蔵
イラスト
亜麻猫の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ - 佐藤卯兵衛 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號
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所在地 秋田県秋田市大町6丁目2−35
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