亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫 スパークリング

日本酒をあまり飲まない人に振舞って、喜んで貰えた。新政のお酒は最近さらに、軽快で、爽やかで、フレッシュで、水のように飲みやすくなってきた気がする。

スパークリングでシュワシュワでグイグイと飲めてしまうが、亜麻猫は新政らしい複雑な酸味や木桶の香りがしっかりあるから好き。

【新政 亜麻猫】穏やかな青リンゴ、グレープフルーツ、微かに木桶の甘・酸・渋な香り。穏やかな口あたりに桃、ナシの綺麗でかなり透明感のある甘・旨味は比較的まろやかで後まで残る。サッパリとした強めな柑橘系の酸味。キレの良い苦・渋味の後味は比較的穏やか。あとから広がる桃・柑橘系の甘・酸味はとても綺麗で透明感があり素晴らしい余韻。これは美味い。終始かなり透き通った綺麗な甘・旨・酸味を感じながらも強めな酸味がまとめ、スッキリとした後味にあとから広がる上品な甘・旨・酸の余韻。このロットめちゃめちゃ好み。今まで飲んだ亜麻猫の中で1番好き。家に4,5本置いておきたい。明日は2つの日本酒で抽選結果発表があるので願掛けに開けました。

サボってました‥
久々のアマスパ^ - ^酸味しっかり発泡感強め、夏にピッタリは一本
今年も頒布会の抽選外れやけのみで飲み過ぎてしまう素晴らしい一本でした

【亜麻猫 スパーク】青リンゴ、微かにナシの皮、ライチの穏やかでフルーティーな甘・微かに酸・苦の香り。スパークリングらしい強炭酸のシュワシュワとした口あたりにナシ、微かに青リンゴ、ライチのスッキリとした澄んだ綺麗な甘味。含んだ瞬間にピチピチとした柑橘系の強めな酸味がブワッと広がる。にごり酒らしいまろやかで比較的シルキーな旨味が最後まで口の中に広がり続ける。じわりと広がる苦・渋味の後味は温度が上がってくると木桶の渋味が増す。鼻を抜ける青リンゴ、微かにナシの皮、ライチの香りに最後まで舌に残り続けるシルキーな旨味と木桶の風味を感じる後味が良い余韻。美味い。スパークリングらしいシュワシュワとした強炭酸の口あたりにスッキリとした澄んだ甘味、ピチピチとした柑橘系の強めな酸味とでかなり飲みやすい印象の味わいながらも、にごり酒らしいシルキーな旨味が最後まで口の中に残り続け、独特な木桶の後味が広がるため飲み飽きせずに杯が進む。秋田旅行に行った際に数本をレジに持っていったら店員さんが裏から出してくれた逸品。新政さんは特に好みなので聖地巡礼に行ってきました。朝早すぎたからか蔵は空いておりませんでした。無念。

亜麻猫スパーク

BBQしたので開けました。
きめ細かいガス感に酸味。
軽さもあって一瞬で無くなってしまいました。

入口酸甜，中间有点芝士感，整体有明显熟成的味道，后段还能感受到一点芝麻味

入口柠檬酸甜，接着有点蜜瓜味，后段有些木桶味道，收尾有点米糠味道，涩味悠长。
回温后整体味道变得更温和

亜麻猫

亜麻猫スパーク

新政 亜麻猫

甘味と酸味のバランスが良かったです。
少し酸味の強いコスモスにも似たような感じでした。