亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫 スパークリング

日本酒をあまり飲まない人に振舞って、喜んで貰えた。新政のお酒は最近さらに、軽快で、爽やかで、フレッシュで、水のように飲みやすくなってきた気がする。

スパークリングでシュワシュワでグイグイと飲めてしまうが、亜麻猫は新政らしい複雑な酸味や木桶の香りがしっかりあるから好き。

【新政 亜麻猫】穏やかな青リンゴ、グレープフルーツ、微かに木桶の甘・酸・渋な香り。穏やかな口あたりに桃、ナシの綺麗でかなり透明感のある甘・旨味は比較的まろやかで後まで残る。サッパリとした強めな柑橘系の酸味。キレの良い苦・渋味の後味は比較的穏やか。あとから広がる桃・柑橘系の甘・酸味はとても綺麗で透明感があり素晴らしい余韻。これは美味い。終始かなり透き通った綺麗な甘・旨・酸味を感じながらも強めな酸味がまとめ、スッキリとした後味にあとから広がる上品な甘・旨・酸の余韻。このロットめちゃめちゃ好み。今まで飲んだ亜麻猫の中で1番好き。家に4,5本置いておきたい。明日は2つの日本酒で抽選結果発表があるので願掛けに開けました。

3150

まるでシャンパン

新政　亜麻猫spark🐈　
シャワシャワにレモン、ライム、グレフル感最高。そこに木桶の香りフレーバー渋みが相まって多重層の渋滞天国。笑
これが米と水で出来ている奇跡。
もう美味すぎて昇天しそうです👼笑　新政教祖様ご馳走様でした。

亜麻猫　直汲　2023
alc13％ 精米歩合60％ 720ml/2,600円
1年半ほど寝かしていたもの
軽やかな酸味、ほのかな甘さ、新政らしい木桶の風味が感じられます

正直日本酒のスパークリングって好きじゃないんだけど、さすがは新政
上手く調和が取れてる
最初の1杯って感じかな

亜麻猫
（新政酒造/秋田）

・爽やかな木と少しヨーグルトの香り
・めちゃくちゃ酸！柑橘みたい
・余韻が長く続く

・alc:12度
・原料:秋田酒こまち
・精米歩合:60%

亜麻猫

普通の亜麻猫を一本通して飲むのは今回が初めてだと気づいた。これまではずっと発泡亜麻猫ばかりで、味わいは全然違う。
香りは最初ほとんどしないが、温度が上がると少し立ってくる。シトラス、レモン、ヨーグルトのような香りだが、とても淡い。

口に含むと、まるで名刺のようなお酒だと思う。ほら、これが新政の酸味だと教えてくれるように、クエン酸、果実酸にほのかな乳酸が感じられ、角が立っていなくて、父親でも抵抗なく飲めるタイプ。
それ以外の味の広がりはあまりなく、比較的シンプルな造り。評点は4.2前後。

秋田　新政の亜麻猫を堪能。
今回は2024 中東人道支援酒という1210本限定品。
爽やかな香り、気持ちの良い酸味と甘さ、
そして軽やか。本当に凄いし、貴重なお酒を飲めて嬉しい。