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亜麻猫

亜麻猫 (あまねこ)

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秋田 / 新政酒造

3.90

レビュー数:210

口に含むとあふれる酸味と果実のような甘み。その日本酒離れしたジューシーさは、乾いたスポンジが水を吸うように、五感に心地よく染み込む。日本酒に使う麹菌は通常「黄麹」だが、「亜麻猫」はクエン酸を生成する焼酎用の「白麹」を共に使い、乳酸添加無しの酒母で仕込んだ生酛純米酒。秋田県の新政酒造8代目蔵元・佐藤祐輔氏が繰り出したこの酒は、飲み手市場にセンセーションを巻き起こし、瞬く間に時代の寵児となった。 蔵では日本酒の可能性を示す試みの仕込み「Private Lab」シリーズに位置づけられ、革新的な手法で醸される。こうした実験酒としての性格上、これまでに度々リニューアルが重ねられてきた。今後も無数のトライによって多様な変化が生れてくる、と蔵元は語っている。使用米は「あきた酒こまち」、酵母は6号。「亜麻猫」を瓶内二次発酵させた活性濁り生酒「亜麻猫スパーク」、まろやかな味わいの「亜麻猫 中取り」もある。(八田信江)

亜麻猫のクチコミ・評価

  • sagi

    sagi

    4.0

    亜麻猫 オーク for West
    新政酒造さん企画の西日本豪雨復興支援
    冷蔵庫から引っ張りだし開栓

    甘酸味と樽の薫りが白ワインのような口当たり
    適度な苦味でスッキリキレる

    オーク樽&蔵内熟成からか酸味が抑えられてて熟成感あり旨い

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年12月8日

  • もこもこの剣士

    亜麻猫 スパーク
    うまい 新政史上最高の酸味は伊達ではない。おいおい最高かよ。

    2018年12月8日

  • sagi

    sagi

    4.5

    亜麻猫 蔵内熟成別誂 2015

    これは旨い。
    去年、今年とやたら酸っぱい亜麻猫とは全然違う。
    適度な酸味と苦味から旨さ際立つ良いバランスで最高の出来ではと‥

    第十世代はどうなるのか楽しみです。
    ただ、十周年記念酒に謎のCDセット販売とかやめてほしい

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2018年11月29日

  • Ray

    Ray

    3.5

    新政 亜麻猫 生

    前に一度だけ飲んだ亜麻猫はもう少しスッキリしてた様な…
    マスカットの後に爽やかな甘さで飲みやすかったです。

    2018年11月21日

  • ポポフスキ!

    亜麻猫 蔵内熟成別誂 二〇一五
    この前飲んだprivate labが陽乃鳥だったからか、酸はとっても穏やか。むしろビターさもあるかも。スパークリングでもないので、暴れ猫という印象とは全く真逆のおとなしい猫ちゃんでした。

    2018年11月18日

  • sami

    亜麻猫オーク 純米酒
    西日本豪雨復興支援酒

    最後の一杯をいただきました
    白ワインと日本酒の間のよう...
    甘さと酸味も上品でとても美味しい

    2018年11月16日

  • だっくん

    亜麻猫 蔵内熟成別誂2015
    お店の人に「これは完璧な出来ですよ」と太鼓判を押されていたので迷わず購入。
    もともと亜麻猫の美味しさ自体は知っていたのですが、これは一口飲んでああ美味いと唸るものでした。
    口に含むと僅かな発泡感と嫌みのないグレープフルーツのような苦味があり、その後から甘味と旨味が一気に押し寄せてくる。
    上等で濃厚なシャンパンのようで、まさに飲む幸せ。
    瓶が空になって残念に思う酒は初めてです。次はいつ同じようなものが手に入るのか…

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2018年11月9日

  • フミ

    新政 あまねこ。新政自体初めて飲んだがこちらはかなりクセあるものと後で知った。酸味が強く辛口のスパーリングワインのよう。

    2018年11月6日

  • せと

    亜麻猫 スパーク

    かなり久しぶりの投稿です。
    初めての亜麻猫スパーク。これは日本酒なんですかね?
    洋酒を飲んでる感じだし、アルコールも少なく感じる(実際にはそんなに低くない)ので、グイグイいけてしまいます。
    開栓して時間経っても美味しい。

    2018年11月2日

  • Ko Taro

    酸っぱ甘い

    2018年10月26日

  • utsurofu

    新政飲み比べ
    亜麻猫 オーク 2016 Private Lab 白麹仕込純米酒 生酛
    酒こまち100%
    40%/50% 15度
    協会6号
    ヴァニラの酸が柔らかく甘味にのって伸びやかにフィニッシュ
    軽い苦味が全体を引き締める。
    あわせる食材なんだろう?

    特定名称 純米

    原料米 酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2018年10月19日

  • kunihi

    亜麻猫スパーク

    2018年10月17日

  • Hk

    Hk

    3.0

    個人的には、「スパーク」ではないノーマルな亜麻猫の方が好きです。

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年10月16日

  • mack

    mack

    4.0

    新政の白麹仕込みの第9世代。日本酒離れした酸味。泡盛用の黒麹からの白麹のため野趣溢れる味。しかし家族で好んだのは自分だけ。(笑)

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通

    2018年10月13日

  • 名古屋が大好き

    亜麻猫買えました。美味しくて面白くて結構好きな味です。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年10月4日

  • kudken

    亜麻猫 スパーク

    妻のお誕生日に購入したはずが、
    3週間寝かせて開栓。

    シャンパンと変わりませんね。
    新政は素晴らしい。
    妻は度数が高いので、
    ギブですが。

    2018年9月

    特定名称 純米

    酒の種類 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2018年10月3日

  • MAKU

    MAKU

    3.5

    新政 Private Lab 白麹仕込純米酒 亜麻猫(あまねこ)

    特定名称 純米

    原料米 酒こまち

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年10月1日

  • ともがゆく

    新政 亜麻猫
    陽乃鳥とはまた別な旨口の美味しいお酒
    ライオンズ優勝の美酒に相応しい

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2018年9月30日

  • へべれけ燗太郎

    「亜麻猫スパーク」
    試してみたかったチャレンジングな1本。
    新政の高クエン酸しゅわしゅわ酒ですね。
    噴き出しを警戒して風呂場で慎重に開栓するも、あっけなく開きました。

    ほぉ、よく発泡してますね。酸もくっきり!
    日本酒でこの味わいの表現は新鮮。

    ···なのですが、
    これなら、スパークリングワインかシードルを飲むかなぁ。。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年9月19日

  • treridley-0918-

    亜麻猫。
    2年間、冷蔵庫で保存したなかどりです。

    前回飲んだノーマルのは2年前でしたが、
    酸味がたっている印象が強く、グレープフルーツ的な味わいを覚えてます。
    さて今回は、栓を開けるとほのかな果物香が立ち上り、
    口に含むと、まだまだチリチリガス感が残っています。
    酸味は角がとれて、円やかな、甘さが先行するグレープフルーツ的な味わい。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2018年9月13日

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亜麻猫の銘柄一覧

銘柄

亜麻猫 白麹仕込純米酒

亜麻猫の酒蔵情報

名称 新政酒造
銘柄 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ - 佐藤卯兵衛 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號
メーカーサイト メーカーホームページ
所在地 秋田県秋田市大町6丁目2−35
地図