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亜麻猫

亜麻猫 (あまねこ)

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秋田 / 新政酒造

3.95

レビュー数:381

口に含むとあふれる酸味と果実のような甘み。その日本酒離れしたジューシーさは、乾いたスポンジが水を吸うように、五感に心地よく染み込む。日本酒に使う麹菌は通常「黄麹」だが、「亜麻猫」はクエン酸を生成する焼酎用の「白麹」を共に使い、乳酸添加無しの酒母で仕込んだ生酛純米酒。秋田県の新政酒造8代目蔵元・佐藤祐輔氏が繰り出したこの酒は、飲み手市場にセンセーションを巻き起こし、瞬く間に時代の寵児となった。 蔵では日本酒の可能性を示す試みの仕込み「Private Lab」シリーズに位置づけられ、革新的な手法で醸される。こうした実験酒としての性格上、これまでに度々リニューアルが重ねられてきた。今後も無数のトライによって多様な変化が生れてくる、と蔵元は語っている。使用米は「あきた酒こまち」、酵母は6号。「亜麻猫」を瓶内二次発酵させた活性濁り生酒「亜麻猫スパーク」、まろやかな味わいの「亜麻猫 中取り」もある。(八田信江)

亜麻猫のクチコミ・評価

  • へんじがない、ただのびぼうろくのようだ…

    ■亜麻猫■

    新政酒造 株式会社(秋田県秋田市)
    原材料:米(秋田県産)、米麹(秋田県産米)
    精米歩合:60%
    原料米:2018年秋田市河辺地区「あきた酒こまち」100%
    アルコール度:14度

    製造年月:2018年12月

    「白麹の存在をしっかり感じさせてくれるのが嬉しい」

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生もと

    2019年11月29日

  • しっきー

    めちゃくちゃ甘い
    日本酒じゃないみたい
    吹きこぼれ注意

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 発泡

    2019年11月28日

  • だっくん

    製造と出荷が2017年だから2年ほど寝かせたということになるのかな?
    新しい猫よりも穏やかでものすごく軽く飲みやすいですね。

    2019年11月17日

  • KC500

    亜麻猫 Spark 初亜麻猫。スパークリングなので、先般の天蛙の様になることを少々恐れていたのだが、裏ラベルにある通り、吹きこぼれるということはなかった。でも、同じく裏ラベルにあった様に発泡感がないということでは決してなく、グラスに注ぐとシュワシュワっと来た。これは楽しそう。香りはそれほどではないが、スッキリした印象を受ける。誰かがバナナ、って言ってたのこれだったかな…。味わいは軽く、スッキリ系で、ブリュットのシャンパンほどドライではないけど、ドライな印象。でも普通の日本酒の辛口にある、舌の水分を持っていかれる様な感じとは違う。下手なシャンパンなんかより全然美味しいが、やはりドライなのはちょっと好みとはズレるのでこの評価。

    2019年11月17日

  • manaf0293

    亜麻猫 純米
    酸がやや強めで果実感がやや薄かったです。
    かなりすっきり。
    通販で買ったんですが、保存状態が良くなかったのかも?
    また飲みます。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年11月16日

  • haya

    haya

    5.0

    亜麻猫オーク for Chiba☆
    ワインやウイスキーと同様にオーク樽で貯蔵。その後に瓶詰めされてから、2年半も寝かされてました。
    1本当たり900円が義援金として寄付されるそうです。

    何とも変態な造りで、且つ千葉の復興支援になる貴重なお酒。

    トロっとコクのある南高梅シロップのような甘酸っぱさを感じた後、ほのかにオーク由来のウッディな刺激でくすぐられます。

    これは、初めての美味しさ。日本酒がこんな風に化けるとは驚きです!

    酒の種類 古酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2019年11月12日

  • Y氏

    Y氏

    4.0

    頒布会ね亜麻仔猫とそっくりで透き通った甘みと酸味 少しのグループフルーツ味 イイです。
     こうなると酸っぱすぎてとても飲めなかった 去年の亜麻猫はなんだったのでしょう?

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年11月9日

  • Kenji

    新政 亜麻猫 スパーク

    グラスに注ぐと気泡が立ち上げ、かなり発砲している!
    含むとsparkでは無い亜麻猫よりドライ☆
    もう少し暑い時期に開栓すれば、抜群の爽やかさなんだろうな…
    少し冷蔵庫で寝かせすぎてしまった。

    《三枝酒店/四合瓶/¥2,000込》

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年11月8日

  • おはぎ

    18年12月
    クリプレ的なそういう頂き物です。

    めっちゃいいねくるフォローされるで恐れ慄く今日この頃の俺…
    ありえナイトプール。

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2019年11月3日

  • だっくん

    亜麻猫改
    「日本酒けんちゃん」の新政飲み放題祭りひて頂きました。
    柑橘系のスパークリングワインのような、また更に飲みやすいジュースみたい。

    2019年11月3日

  • だんご

    亜麻猫 白麹仕込 純米酒

    白麹らしくかなりの酸味!
    2日目にはマイルドになり甘味と酸味のバランスが良く美味しかった!

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年11月2日

  • やすお

    亜麻猫 改
    新政の異端児って感じかな!!( ; ロ)゚ ゚
    強い酸味に驚きを隠しきれませーん
    亜麻仔猫のイメージが……。
    亜麻猫のイメージが……。
    みんなに届いて沢山の酒好きに呑んで
    もらいたくて、2合瓶にするなんて…
    新政酒造さん有難う御座います。
    機会あれば一度ご賞味下さい。

    2019年10月24日

  • Sinn

    Sinn

    5.0

    酸味を感じる香り、含むとシュワぴりからのグレープフルーツ。柔らかな苦味でジワーっと余韻。主張せず奥にも控えない米の旨味が長く飲んでも心地良い。恐れ入りました、旨いです亜麻猫。

    まさにエースの名に相応しいエース感。
    いいなぁエース。
    毎年味を変えてるそうなんで、なんか残念です。

    身欠きニシンの煮付けに無茶苦茶合いました。

    2019年10月21日

  • ポンチー大将

    亜麻猫オークH28BY 千葉復興支援酒
    精米歩合麹米40%、掛米60%
    720ml/2,343円
    オークの香りと亜麻猫特有の酸味が合ってる

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年10月21日

  • casisflavored

    新政 亜麻猫 オーク樽熟成 別誂 for Chiba
    口開けは濃厚なバナナとリンゴ、マンゴーで甘酸苦渋が渾然一体となって押し寄せ、余韻を引きながら甘みでフィニッシュ。2日目以降は甘みが際立ちます。初日で飲みきれば5.0です。

    特定名称 純米

    原料米 秋田酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年10月20日

  • もびい

    白麹仕込み。スッキリとした酸味のフルーツ風味のアタック。苦味や日本酒感はほとんど感じず、アルコール感や辛味も無いのでジュース感全開!!甘過ぎないのでグイグイいってしまう。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年10月15日

  • nao

    nao

    4.0

    中取り別誂
    いつもの亜麻猫より酸味少なめで味濃いめ。
    焼肉と一緒に飲んだのでもう少し酸味欲しかったけど、これはこれで美味い‼︎

    2019年10月14日

  • 酔楽

    酸味が美味しいお酒ですね。
    群馬県の「土田」を彷彿する味わいです。
    生酛造りだけにこだわっているだけあって完成度が高いですね。
    今でも生酛造りをしている酒蔵は美味しく醸されているお酒が多く、最近生酛を見直しています。

    追記
    キャップがただのスクリューキャップではなく、キャップの中に密閉栓が付いていました。お酒を大切にするこだわりを感じ、関心しました。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年10月13日

  • ogr

    ogr

    4.0

    白麹仕込純米酒、オーク2016蔵内熟成別誂
    for千葉。
    あきた酒こまち40%精米、生酛造り。
    甘目の上立ち、美酸から入って微甘と
    旨味がぷわっと追っかけて来ます。
    落ち着いた美味いお酒でした♪
    生酛造り奥が深い…。
    税込2343円/4号瓶。

    2019年10月12日

  • さくら

    亜麻猫
    甘爽やか
    口開け直後は酸を強く感じたけど時間が立つと甘爽やか
    @産直青魚専門店 新宿 御厨

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年10月11日

亜麻猫が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
新政 亜麻猫 純米 720ml 【クール便】 :2019年9月詰め 4,053円 新政 亜麻猫 純米 720ml 【クール便】 :2019年9月詰め (楽天市場) 店舗へ行く
新政 亜麻猫 純米 720ml 新政酒造 『クール便』 2019年9月日付 4,054円 新政 亜麻猫 純米 720ml 新政酒造 『クール便』 2019年9月日付 (楽天市場) 店舗へ行く
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亜麻猫の銘柄一覧

銘柄
オーク

オーク

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:40%、 アルコール度:15%

中取り 別誂

中取り 別誂

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:60%、 アルコール度:14%

スパークリング

スパークリング

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:65%、 アルコール度:14%

亜麻猫の酒蔵情報

名称 新政酒造
特徴 1930(昭和5)年、秋田市内にある新政酒造から、優良な天然酵母が発見された。優秀な日本酒をつくる蔵の酵母は、日本醸造協会で培養され、全国に配布される。新政酵母も「きょうかい6号酵母」として全国に広まり、現在まで各地の蔵で使われることとなった。 2007(平成19)年に蔵へ戻ってきた佐藤祐輔現社長は、東大出身で元ジャーナリストという変わった経歴。2010年からこの6号酵母だけで酒造りを始めた。6号酵母は今どきの香り酵母と違い、派手さはないので、普通酒によく使われる。しかし、元々は寒冷地で発見されたので、低温で長期醗酵させる吟醸造りに適していた。また、戦前の酵母なので、生酛づくりや木桶など、現代では廃れてしまった造りとも相性がよい。 そこで佐藤社長は、2012年に全量純米酒、生酛づくりに切り替え、13年からはホーロータンクをやめて、次々と木桶を購入していった。ゆくゆくは全量木桶仕込みにするという。さらに自社で、原料米の無農薬栽培にも取り組んでいる。鵜養(うやしない)という、秋田市内から車で30分の山間部に常駐し、自然との共生と村おこしを目指す。茅葺き屋根の民家が20軒も残る桃源郷で、新政はさらなる進化を遂げようとしている。(江口まゆみ)
酒蔵
イラスト
亜麻猫の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ(佐藤卯兵衛) 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號 涅槃龜 農民藝術概論 異端教組株式会社
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県秋田市大町6丁目2−35
地図