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亜麻猫

亜麻猫 (あまねこ)

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秋田 / 新政酒造

3.90

レビュー数:258

口に含むとあふれる酸味と果実のような甘み。その日本酒離れしたジューシーさは、乾いたスポンジが水を吸うように、五感に心地よく染み込む。日本酒に使う麹菌は通常「黄麹」だが、「亜麻猫」はクエン酸を生成する焼酎用の「白麹」を共に使い、乳酸添加無しの酒母で仕込んだ生酛純米酒。秋田県の新政酒造8代目蔵元・佐藤祐輔氏が繰り出したこの酒は、飲み手市場にセンセーションを巻き起こし、瞬く間に時代の寵児となった。 蔵では日本酒の可能性を示す試みの仕込み「Private Lab」シリーズに位置づけられ、革新的な手法で醸される。こうした実験酒としての性格上、これまでに度々リニューアルが重ねられてきた。今後も無数のトライによって多様な変化が生れてくる、と蔵元は語っている。使用米は「あきた酒こまち」、酵母は6号。「亜麻猫」を瓶内二次発酵させた活性濁り生酒「亜麻猫スパーク」、まろやかな味わいの「亜麻猫 中取り」もある。(八田信江)

亜麻猫のクチコミ・評価

  • リコパパ

    近所の酒屋でラス1であった亜麻猫。白麹は初飲みです。
    飲み口が酸っぱ!甘!?酸っぱ?
    なんだかよくわからないけど、最後は美味っ?かな?
    飲み手を選ぶようなお酒かも。

    2019年4月8日

  • だーでん

    精米歩合60% アルコール度数14度

    香りは硬質、リンゴをうっすらと感じる。
    口内を刺す柑橘酸味が中盤にかけ強くなる。
    新政らしい美しい旨味余韻は軽めだが健在。
    好みの方にはたまらない爽やかさだと思う。
    当瓶に手は伸びないが改や別誂をぜひ試したい。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1

    2019年4月3日

  • career

    亜麻猫スパーク。
    ノーマル亜麻猫よりだいぶ酸味が抑えられている代わりに
    スパークリング感がマックスです。

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年3月31日

  • SU

    SU

    3.5

    亜麻猫 白麹仕込 純米酒。
    甘味控え目でグレープフルーツ系の酸味がありますが、お酒自体軽いので渋味も感じず杯がすすみます。
    後口は苦味も少々ありますが、爽やかな印象です。
    ほとんど単体で頂きました。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年3月25日

  • cdp

    cdp

    4.0

    美味しい。こりゃ飲み過ぎちゃうな。

    原料米 秋田酒こまち

    酒の種類 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年3月24日

  • かーみっと

    亜麻猫 2018

    今年のテーマは「借りてきた野良猫」だそうです(笑)
    確かに控えめな酸味。
    去年の強烈な酸味の方が好みですが
    今年の大人しい猫も、これはこれで
    飲みやすくて美味しいですね。

    2019年3月22日

  • mach555

    裏ラベルに記載の通り、酸っぱい。お燗をしても変わらず。ちょっと苦手。

    2019年3月10日

  • YA

    YA

    4.0

    グレープフルーツジュース、日本酒っぽくない

    特定名称 純米

    原料米 秋田米こまち

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年3月10日

  • cyou1209

    新政の亜麻猫 2018

    香りの印象は穏やか。
    麹と微かなレモンの香り。

    控えめな甘味とともに優しい酸味が広がる。
    味を引き締める強い酸というよりは、穏やかな酸味が全体をまとめている印象。

    美味でした。

    ホタテの刺し身にレモン塩を添えて合わせました。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年3月6日

  • もしもし

    亜麻猫 別誂 中取り 2019.1出荷
    親族の差し入れで久々に飲む機会を得ました。
    パンチのある酸味に面食らいましたが、自分は好き。むしろ、こんなに美味しかったんだなと再認識。借りてきた野良猫のテーマに合ってますね。

    2019年3月2日

  • ある

    亜麻猫 白麹仕込純米酒 火入れ
    1,750円/720ml
    少し前に飲みました。第9世代。
    酸っぱさしか感じなかったような。
    前回のは甘酸っぱくて旨かった記憶がありますが。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    2019年2月25日

  •  ryuutamomo

    『亜麻猫』純米
    白麹で有名なお酒。自分には酸がきつすぎた。白ワインのようで外国人や白ワイン好きが好みそうな味。

    特定名称 純米

    原料米 秋田米こまち

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年2月22日

  • つかとし

    ジュースのよう。

    酒の種類 発泡

    2019年2月22日

  • 日本酒ラバー

    開けてすぐは酸味、苦味が強く苦手かもと思ったが日が経つにつれ柔らかくなってとてつもなく飲みやすい。
    酸味苦味のバランスも良くなり香りも良く旨かった。

    特定名称 純米

    2019年2月22日

  • いけてる

    秋田に出張だったので、蔵元に電話して、販売店を教えてもらい、買ってきました。

    6がほしかったけど、無かったのでこれにしました。

    酒屋さんで買った保冷バッグに入れて帰ったから、品質変わらず持ち帰ることができました。
    ありがとう、酒屋さん!


    んで、帰って来て早速飲みました。

    間違い無く、美味しいです!

    酸の存在感
    パイナップルの様な爽やかな甘さと香り

    旨さもしっかりあるのに、喉もと過ぎたら直ぐに消えて、いい香りだけが鼻に残ります。

    旨さはどこに?って感じで、また一口呑んじゃいます。

    酸に始まり、酸で終わる。

    酸が全てをまとめて、放つ感じ。

    これは本当に、美味しい酒ですねー

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年2月22日

  • G-棟梁

    遂にやって来ましたョ(๑>ڡ

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年2月22日

  • gengoro

    初めて飲む新政酒造の「亜麻猫」。こちらは2017ですね。
    焼酎の白麹を容赦なくふんだんに使っており、例年より個性が際立った年のようです。
    一口飲んで衝撃、、酸っぱいくらいの酸味。
    一口目、二口目は感動しましたが、三口目からは飲むのも辛いくらい甘酸っぱくて、正直90ml飲むのもつらかったです。飲み終えた後の感想は、点数をつけるのも難しい位でしたが、一口目の驚き、そして新政酒造のこの冒険心に心を打たれたのも事実です。
    他にはないお酒ですね。さすが!

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2

    2019年2月21日

  • Edgar Miyahara

    白麹仕込 純米酒

    う~んと微妙っす
    これは日本酒でいいのでしょうか?
    定義はさて置き、お酒として飲んだ場合は普通です。
    可でもなく不可でもない。
    ちょっとビリっとするけどね

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年2月21日

  • すーさん

    新政酒造 亜麻猫

    なんか、白ワインっぽい?
    香り、酸味が、特に白ワインらしさを醸し出している感じです。
    白麹を使うとこんな感じになるのかと勉強になりました。

    これはこれで美味しい。でも、人を選びそう。

    特定名称 純米

    原料米 あきた酒こまち

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年2月21日

  • muu

    muu

    3.0

    亜麻猫 白麹仕込 純米酒 BY29 第9世代
    香りは穏やか、味は焼酎麹由来の酸味が際立つ。
    どこか懐かしい味、例えられそうでなかなか出てこない。
    甘みも旨味も控えめでとにかく酸味を前面に押し出している感じ。

    2019年2月20日

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銘柄

亜麻猫 白麹仕込純米酒

亜麻猫の酒蔵情報

名称 新政酒造
銘柄 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ - 佐藤卯兵衛 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號
メーカーサイト メーカーホームページ
所在地 秋田県秋田市大町6丁目2−35
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