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村祐

村祐 (むらゆう)

新潟 / 村祐酒造

4.16

レビュー数: 573

2002年、蔵元杜氏である村山健輔さんの手によって誕生した限定流通酒。新潟の酒といえば淡麗辛口といわれていた市場に風穴をあけた蔵のひとつであり、「村祐」をキッカケに日本酒のイメージが変わって飲み始めた、という人も少なくはない。和三盆をイメージして造られた酒は、何層にも折り重なる濃厚な甘みが特徴だ。 先入観を排するため表記されているのは最低限の情報(アルコール度数と特定名称)だけで、精米歩合、日本酒度、酒米の品種、酸度などその他のすべてが非公開となっている。「甘みがあるということは、それだけ原料米を使っているということ」であるとして、原料の質と製法別でランクを分けているドイツワインにならい、甘みが増すにつれてランクと価格も上がる。このように日本酒の既成概念を取り払った自由な考え方も、多くのファンから愛される理由となっている。

村祐のクチコミ・評価

  • Hiro

    Hiro

    3.5

    村祐の夏限定ラベルです。ミネラル感のある香りの中に、村祐らしい米の上品な甘みを感じます。
    口に含むと、トロッとした甘みを最初に感じますが、その後はスッと余韻をあまり残さず消えていきます。
    夏らしく爽やかですが、個人的には常磐ラベルのような奥行きが欲しいです。1日寝かせて、じっくりいただきます。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年7月2日

  • シエルココパパ

    シエルココパパ

    4.0

    村祐 亀口取り 無濾過生原酒。
    香りは控えめ。奥に葡萄。口に含むと強い酸味とほのかな甘味。フレッシュで果実感たっぷり。最後は少々の苦味を伴ってフィニッシュ。酸味が強く、アルコール度数も高め。ドライで白ワインのような個性的な味わいです。
    今日の肴はマグロ丼。府中市の中久本店さんで購入。

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2022年6月30日

  • tanron

    tanron

    4.0

    「和三盆のようにきめ細かく透明感のある上品な甘さのお酒」らしいですな村祐ってのは!
    もう、アタシに対する嫌がらせみたいな酒だなぁ(アンタにはナ)
    ケド、呑んでみんと分からんから取り敢えず火入れをチョイス(それ違うんじゃね)
    村祐 和
    火入れでアル添!何とかなりそうだ!(だから、違うんじゃね)
    香りは、分かりやすくアルコールと米、酒!
    口当たりはソフト、旨味とほのかな甘味、酸味と苦味の余韻から辛味でフィニッシュ
    熟成感の有る味わい
    良し!当たり前に酒だ!
    そもそも、甘い酒ではなく中辛の食中酒
    燗でも大きな変化は無く、甘みと辛味が同時に強調される感じ、燗でも冷やでも良し!
    おでん屋に似合う酒だな!
    夏が似合わん酒だった😅

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年6月28日

  • おふぐまる

    おふぐまる

    3.0

    村祐 夏の生酒

    香りはあまり高くない印象で、
    甘から苦渋にすっと切り替わります。
    しっかりと味わうと乳酸のような風味が感じ取れました。
    しつこくない甘みなのですが、
    あまり爽やかさを感じられず…。
    もう少し酸味があってもよかったかなあ…。

    2022年6月24日

  • kasumi_♂

    kasumi_♂

    4.0

    村祐 夏の生酒

    精米歩合:非公開
    アルコール度:15度

    豊潤でフルーティな甘味に程よい酸味。
    グレープフルーツのような
    爽やかな苦味が全体を綺麗にまとめています。
    旨味もしっかり感じられ夏にピッタリな
    とても美味しいお酒でした。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年6月19日

  • ひかげ

    ひかげ

    4.0

    本生。

    飲酒の会合にていただきました。
    メロンのようなフルーティーな香り、しっかりとした甘味を感じて美味しい。単品で、口いっぱいに含んでじっくり味わいたい一本。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年6月18日

  • いけてる

    いけてる

    4.0

    村祐 和み スペック不明 以上

    ムッシュムラムラ

    アル添以外、なんの情報もない。

    ムッシュムラムラ

    新潟出張で買ってきた

    ムラムラ


    今日は、お家居酒屋開催。奥さんも居ないし、沢山飲もう〜⤴⤴⤴

    栃尾の油揚げ じゃことみょうが乗せ
    初鰹とタイとタコの刺盛り
    豆もやしのナムル
    そら豆の塩ゆで
    冷奴 じゃことみょうが乗せ 京都の一味をかけて

    この時点ですでに優勝してるの間違いない!(なにで?)


    そして主役の村祐さん

    いただきます!


    香り
    サトウキビ

    味わい
    甘くて酸っぱくて、キレは苦で演出。

    ベースが、the日本酒って感じなんだけど、全然飲みやすい。酸味と綺麗な甘さがそう思わせるのかな~。
    スイスイ飲めちゃう!

    これで1200円、また買いたい。 

    四合瓶空けちゃうかもアデュー

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年6月17日

  • うさ

    うさ

    4.0

    村祐 亀口取り 無濾過生原酒

    あっさりとした華やかな甘さで、とても飲みやすいです。
    日本酒初心者にもおすすめできる一品です

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年6月15日

  • へんじがない、ただのびぼうろくのようだ…

    へんじがない、ただのびぼうろくのようだ…

    3.0

    ■村祐 和■

    村祐酒造 株式会社(新潟県新潟市)
    原材料:米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
    アルコール度:15度

    製造年月:2022年4月

    「うん君のやりたいことは分かったでも本当にこの方法でいいのかい今のままでは僕は十分なサポートは出来ないなぁ、的な絶妙にウザい上司みたいなことを言いたくなった」

    特定名称 本醸造

    酒の種類 一回火入れ

    2022年6月15日

  • ねく

    ねく

    4.0

    村祐 夏の生酒
    行きつけの居酒屋さんでいただきました。ほのかに甘い香り。口に含むと、最初は強めのアルコール感に一瞬たじろぎましたが、すぐにスパッとキレて、爽やかな余韻が残りました。まさに夏酒という感じ。カツオのタタキと一緒に美味しくいただきました!

    特定名称 吟醸

    酒の種類 生酒

    2022年6月15日

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酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

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村祐の酒蔵情報

名称 村祐酒造
特徴 1948(昭和23)年、新潟市小須戸に創業した村祐酒造。「花越路」という銘柄を造り続けてきたが、2002年に代表取締役である3代目・村山健輔氏が、「新潟酒が淡麗辛口」という固定化していたイメージを覆すべく、まったく違う味わいの「村祐」を誕生させた。少量生産で、ていねいな管理状況のもとつくられる新しいタイプの「村祐」は、和三盆のようにきめ細やかな甘みと透明感をめざした「甘口ながらキレがある」酒だ。情報による先入観を排除するため、「お酒は頭でっかちにならず、おいしく楽しく飲んでほしい」と必須事項のみ記載し、精米歩合、日本酒度、酒の品種、酸度などは非公開となっている。 ドイツワインからヒントを得て、原料の質と製法別でランクを分けている。これによって同蔵の酒は、ランクと価格が高いものほど甘みが強い構造になっているという。 甘くて口当たりはやわらかいにも関わらず、キレがあって清潔感すら感じる味わいは、日本酒ファンだけでなく、日本酒に苦手意識があった人をも魅了し続けている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
村祐の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 花越路 村祐 常盤松 嵩村桂
HP
所在地 新潟県新潟市秋葉区舟戸1丁目1−1
地図