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陽乃鳥

陽乃鳥 (ひのとり)

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秋田 / 新政酒造

4.29

レビュー数:306

マンゴーを思わせる濃密な甘みと、パイナップルのような甘酸っぱい酸が、とろりとした舌触りの中に感じられる貴醸酒「陽乃鳥」。新政酒造のラインナップ中、最も甘口・旨口タイプとされる。同蔵の実験酒として位置づけられる「Private Lab」シリーズの中で、最初にリリースされた。現8代目蔵元佐藤祐輔氏が秋田に帰郷して、新生「新政」への舵取りを始めた頃に誕生した。 そもそも貴醸酒は仕込み水の一部を酒に置き換えて仕込んだもの。酒は当然より複雑濃厚で甘みの強いものになる。その製法の起源は平安時代に遡るとされるが、生酛造りでアルコール添加無しの純米酒で仕込むのが新政流。貴醸酒の個性を生かしつつ、同時に現代的で爽やかな香味をもたせた、と蔵元は語る。「陽乃鳥」の名には、現代に蘇る不死鳥のような酒にとの想いが込められたのだろう。使用米は秋田県産美山錦。オーク樽に寝かせて追熟させ、さらに力強いインパクトをもつオーク樽貯蔵酒もある。(八田信江)

陽乃鳥のクチコミ・評価

  • グラスマン

    ようやく手に入った陽乃鳥!! 新政さんのお酒はネーミングが好きですね〜 さぁ、一口ゴクリ! うわ 旨ぁ〜
    こりゃ旨い。ちょっと発泡感を感じなるほどマンゴー的と言われる感じがわかる。新政さんのお酒は色んな味が提供されてて本当に凄い 日本酒というよりカクテル的な感じアルコール感は全くないですね〜 貴重なお酒でなかなかお目にかかれないのが残念 身近な人みんなに呑ませたくなるお酒ですね。皆さんの高評価うなずけます。文句なし★5
    バケツ一杯イケる〜やつ 

    原料米 美山錦

    酒の種類 発泡

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2020年11月30日

  • 天蓋に地坐し盃を

    貴醸酒 美山錦 日本酒度-15
    初貴醸酒になります。
    ワインのように芳醇濃厚です。
    雑味が無く、程よい酸味が全体の味をしめているので、
    甘味はもちろんありますが、
    甘味のあるフレッシュな柑橘系のフルーツのようなの味わいです。

    #51 県南の方の酒屋で購入

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2020年11月28日

  • はるまき

    やっと買えました。
    貴醸酒だけあって甘くて美味しい。
    2日目、3日目と甘みが濃くなってくる感じ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2020年11月27日

  • 小池 正仁

    初貴醸酒に新政はどうなんだと思ったんですが、売ってたんで買っちゃいました笑
    裏書き通り貴醸酒ってもっとモッサリしたイメージがあったんですが、大分スッキリに寄った味わい。
    バンバン濃い味で米感もあって、流石は新政と思わせる味わいでした。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年11月22日

  • ダウマン

    新政っぽい。飲みやすくて美味しかった。

    2020年11月22日

  • ぽんてる

    ぽんてる

    4.5

    新政さんシリーズ 陽之鳥 別誂中取り
    ちょっと前に開けて、今日呑み終わったので。

    甘い。美味しい。酸味は少し。
    呑んだ瞬間「んまー」と声出ました。
    二日目以降はまろやかにトロっとした感じ?
    ちょっとクリームっぽい感じもあって。
    美味しかったなぁ(*´∀`)♡

    スペシャルナンバーが付いてるんですね✩.*˚
    さらに特別感!また呑みたいです♪

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年11月21日

  • satream

    陽乃鳥
    入手して半年間眠らせていた陽乃鳥を、久々のオンライン飲みということで開栓!
    香りは複雑。甘味とちょっと酸味、発酵した感じもあります。
    飲んだ瞬間、ブワッと広がる甘旨!
    日本酒らしさをほとんど感じないことに驚きます。
    その割に、何というか澄んだ印象。
    貴醸酒なのに、クドくなくスッとキレていきます。
    これは旨いですねー。人気の理由も納得です。
    あと、今回の気づきは飲み会でレア酒を開栓すべきじゃないということ。楽しくて味わうことなくグイグイいってしまってました笑
    次はいつ買えることやら。。。

    2020年11月15日

  • くみん先輩

    貴醸酒って初めてなんですが、一口めは甘口のワインの様な
    入り方でアルコール感をあまり感じない日本酒らしくない感じでした。
    新政らしい酸味や発泡感は無く飲みやすいですね。
    2杯目からは少し粘度が高めかな…とも思いつつも
    このお米で作られたワインの様なお酒を楽しみました。
    お刺身とかすき焼きとか日本酒が合いそうなアテは合わないんじゃないかな。
    アテ選びが難しいお酒ですね(^_^;)

    2020年11月7日

  • まさやんの穴る。

    陽乃鳥 別誂中取り。
    整理の為開栓。
    整いましたね。テイストが安定。
    やはり美味いです。
    あはーん。

    2020年11月2日

  • ポキール

    言う事無し!
    なんだバカヤロ〜、うま〜♡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2020年11月1日

  • 山田 庄司

    2020/10/29 松葉ともみじ

    2020年10月29日

  • ふゎゎ

    備忘録

    2020,7,12
    札幌にて

    2020年10月27日

  • ふゎゎ

    備忘録

    2020,6,16
    都内にて

    新政 陽乃鳥
    貴醸酒

    甘トロで大好き。
    おうちでも飲みたい
    レビュー200

    2020年10月27日

  • ふゎゎ

    備忘録

    2020,6,2
    都内にて

    1年ぶりにいただく。
    やっぱり美味しいなぁ…一番好きかもしれない

    2020年10月27日

  • ふゎゎ

    備忘録

    2019,9,25

    2020年10月26日

  • りな

    陽乃鳥 貴醸酒

    ついについに!!!念願の!悲願の!陽乃鳥さんを頂きました!!

    しつこいようですが、川越の酒屋さんで購入し、自宅まであと少しというところで袋が破けて陽乃鳥さんが大破....
    (教訓としては、有料袋の耐久性を信用しない)

    お友達にその話をすると、なんとなんと!!!
    お友達があの手この手で探してくれて、陽乃鳥さんがわたしの元へ帰ってきてくれました。゚+.(・∀・)゚+.゚

    しかも、亜麻猫さんまで!!
    鳥を一匹失ったら、鳥ニ匹と猫までついてきました。゚+.(・∀・)゚+.゚

    ありがとう、ありがとう...!


    念願の陽乃鳥さんは、とにかく香り高い..!
    (割った際、コンクリートから本当にいい香りがしたもん!舐めませんでしたけどね!)

    新政らしい酸もちゃんとあり、
    貴腐ワインのようなトロンとした感じ。濃厚な甘さ。
    デザート感覚で飲めますね。
    おつまみ、とか、食事は、って感じではないですね。
    この日は迷ってフルーツと合わせてみました。

    せっかくのお酒なので、友人とGo To飲み。
    ちょうど、田酒の貴醸酒も買ってあったので飲み比べもしました。
    飲み比べレビューも書きます。

    みなさん、陽乃鳥さんに優しいお言葉ありがとうございました(;o;)

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2020年10月17日

  • 務め人苦弊死

    なかどりひのとり
    美山錦60 鸞

    意外と刺さるようで刺さらない香り。
    甘々と穏やかな酸味。深いコク。
    至福。

    2020年10月13日

  • なり!

    新政 陽乃鳥改 貴醸酒 生酛
    2019.6.30 雨の新宿(know by moto)で友人と☔

    酒の種類 生もと

    2020年10月10日

  • gee-mori

    「新政 貴醸酒 陽乃鳥」うまい!こんなにうまかったか...

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2020年10月5日

  • HIRO

    HIRO

    4.5

    陽乃鳥 貴醸酒

    初めての貴醸酒!とろみがあり飲むとジュッと酸味と甘味が広がります。日本酒歴が浅いので、この感じは初めてで驚きです。嫁様も目をまん丸にさせて美味しい!と、好みに合ったようです。

    ちびちび大事に飲もう思います。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2020年9月29日

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容量 :全て | 720ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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陽乃鳥の銘柄一覧

銘柄
貴醸酒

貴醸酒

原料米:美山錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:15%

陽乃鳥の酒蔵情報

名称 新政酒造
特徴 1930(昭和5)年、秋田市内にある新政酒造から、優良な天然酵母が発見された。優秀な日本酒をつくる蔵の酵母は、日本醸造協会で培養され、全国に配布される。新政酵母も「きょうかい6号酵母」として全国に広まり、現在まで各地の蔵で使われることとなった。 2007(平成19)年に蔵へ戻ってきた佐藤祐輔現社長は、東大出身で元ジャーナリストという変わった経歴。2010年からこの6号酵母だけで酒造りを始めた。6号酵母は今どきの香り酵母と違い、派手さはないので、普通酒によく使われる。しかし、元々は寒冷地で発見されたので、低温で長期醗酵させる吟醸造りに適していた。また、戦前の酵母なので、生酛づくりや木桶など、現代では廃れてしまった造りとも相性がよい。 そこで佐藤社長は、2012年に全量純米酒、生酛づくりに切り替え、13年からはホーロータンクをやめて、次々と木桶を購入していった。ゆくゆくは全量木桶仕込みにするという。さらに自社で、原料米の無農薬栽培にも取り組んでいる。鵜養(うやしない)という、秋田市内から車で30分の山間部に常駐し、自然との共生と村おこしを目指す。茅葺き屋根の民家が20軒も残る桃源郷で、新政はさらなる進化を遂げようとしている。(江口まゆみ)
酒蔵
イラスト
陽乃鳥の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ(佐藤卯兵衛) 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號 涅槃龜 農民藝術概論 異端教組株式会社
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県秋田市大町6丁目2−35
地図