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  4. 陽乃鳥 (ひのとり)
陽乃鳥

陽乃鳥 (ひのとり)

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秋田 / 新政酒造

4.17

レビュー数:215

マンゴーを思わせる濃密な甘みと、パイナップルのような甘酸っぱい酸が、とろりとした舌触りの中に感じられる貴醸酒「陽乃鳥」。新政酒造のラインナップ中、最も甘口・旨口タイプとされる。同蔵の実験酒として位置づけられる「Private Lab」シリーズの中で、最初にリリースされた。現8代目蔵元佐藤祐輔氏が秋田に帰郷して、新生「新政」への舵取りを始めた頃に誕生した。 そもそも貴醸酒は仕込み水の一部を酒に置き換えて仕込んだもの。酒は当然より複雑濃厚で甘みの強いものになる。その製法の起源は平安時代に遡るとされるが、生酛造りでアルコール添加無しの純米酒で仕込むのが新政流。貴醸酒の個性を生かしつつ、同時に現代的で爽やかな香味をもたせた、と蔵元は語る。「陽乃鳥」の名には、現代に蘇る不死鳥のような酒にとの想いが込められたのだろう。使用米は秋田県産美山錦。オーク樽に寝かせて追熟させ、さらに力強いインパクトをもつオーク樽貯蔵酒もある。(八田信江)

陽乃鳥のクチコミ・評価

  • Sinn

    Sinn

    4.5

    濃厚でまぁるい甘味、新政の酸でベタつかず、爽やかな貴醸酒。柑橘系。

    14度も手伝って飲みやすいですね〜。
    オークの香りはそこまで強くなかった。

    横から三合くらい飲まれました。

    2019年11月18日

  • Bacon

    新政 貴醸酒 陽乃鳥2018 別誂中取り

    香りはセメダイン。口に含むと青味のない温室みかんのような上品な甘味にただただ感動。日本酒の可能性を広げてくれる逸品。
    工程、味、デザイン、包装等すべてにおいて造り手のこだわりがひしひしと伝わる。他のLABシリーズも飲んでみたい。

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2019年11月17日

  • katachimidasuya

    陽乃鳥改。
    ノーマル陽乃鳥の味が思い出せないし、
    陽乃鳥改の味の記憶も曖昧だけど、
    楽しく美味しく飲みました。

    2019年11月9日

  • ogr

    ogr

    4.0

    貴醸酒 陽乃鳥。製造年度 令和1。
    美山錦65%精米、6号酵母、オーク樽貯蔵酒仕込み。
    LOT:18PHT-05朱雀。
    オークの香味が感じられるロットでした。
    基調、含み香と和梨、ガス感から酸味→甘味、
    味的にも和梨っぽく、余韻も長く旨いです♪
    昨日釣ったカマス、キスの一夜干しと良く合い
    ました。
    税込1935円/4合瓶。

    2019年11月3日

  • Kiyotaka  Hata

    一泊した温泉宿の狭いお土産屋の冷蔵庫に入ったいた。思わず買ってしまったが、しっかりプレミアが付いていた。肝心の味の方は、甘味が強く酸味旨味があって、噂通りの美味しさだ。

    2019年11月3日

  • ハル

    貴醸酒なので、ドロっとした甘さを想像するが、
    コクがありながらフレッシュな甘さがある。
    これは美味い。

    2019年10月27日

  • No.6

    No.6

    4.5

    陽乃鳥
    甘さと酸のバランスが甘いオレンジのよう
    貴醸酒なのでトロっと甘いのかと思いきや予想を裏切るフレッシュ感
    これならどんどん飲めるなー、微炭酸もいい
    美味い!

    2019年10月26日

  • 六郎右衛門

    陽乃鳥 貴醸酒

    オークのクセっていうのは本当にバランスが命なんだろうなと思う。
    新政はロットによって本当にバラける。
    オークが支配する酒に当たったりもした。
    毎回多用のクセを呑むたびにウニを思う。
    旨いウニは上品なクセがバランスよく舌の上に広がり次も食べたくなる。
    不味いウニは下品なクセが口内を支配しもう勘弁となる。

    最初に飲んだのが強烈木桶の失敗ロットであったら二度目は無いんだろうけど、未だにちょこちょこ買うのは、旨い新政を知っているからだろう。

    カラーズや6でたまにハズレを引くことはあるけど、
    まだハズレを引いていない陽乃鳥。今回も心地よいバランスだった。

    2019年10月25日

  • niji-

    陽乃鳥 中取り 
    原料米美山錦 精米歩合60% アルコール分14度

    新政の貴醸酒 
    ブドウ飴? 洋梨の香りが心地よいですね

    少しシュワっと甘い入りから若干トロリとした口当たりですがくどくなくて以外とすっきりな味わい!
    程よい酸味に仄かな苦味な余韻も良いです!
    飲みごたえもありキレよしで単独でもうまい!

    原料米 美山錦

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2019年10月21日

  • ウマ馬ジャパン

    本日の1本!
    ものすごい馬~!ウマ~!
    鼻から抜けるミカンの香り~
    冬にコタツで食べる甘いみかん!
    最高や~

    2019年10月20日

  • 横浜のお酒呑み

    新政 陽乃鳥 貴醸酒
    濃厚な甘み、フルーティ。後味も滑らか。
    女性も飲みやすい。食前酒、デザート酒向き。
    オーク樽貯蔵とのこと。日本酒も奥深い。

    2019年10月12日

  • まどこう

    陽乃鳥
    アルコール度14度

    この度閲覧して頂いた方が3000名を越えたとのメールがあり、こんなつたない書き込みにも見て頂いている方がいるんだなと有り難く思います。
    これからも皆さんを参考に書かせていただきたいと思います

    この度呑んだお酒は、呑んでみたかった新政酒造さんの陽乃鳥です。
    以前呑んだ瑠璃や亜麻猫から、いつかは呑んでみたいなと思っていたところ、いつも伺う酒屋さんに入荷していたので即買いしました。

    今回のレビューは開栓直後のものです。
    香りは鼻にツンとくる酸味感があり甘さが連想されます。
    口に含むと、予想どおり甘さとともに酸味が押し寄せます。
    貴醸酒らしくトロッとした甘さが特徴です。
    商品説明にあるオーク樽貯蔵酒による仕上げが、ツンとくる香味を醸しているのだと思います。
    私には、もったいないお酒でした。

    原料米 秋田県産米

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年10月6日

  • Y氏

    Y氏

    4.0

    会社の冷蔵庫で2年熟成
    あと2年熟成させるつもりでしたが堪えきれず開栓
    全く以て甘旨ぁー
    自分にとっては少々甘すぎかなと思いますが デザート酒としては最高ですね。

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2019年10月3日

  • ももふく

    陽乃鳥。いただきもの。
    アップロード忘れ。

    2019年9月21日

  • からあげ

    新政 陽々鳥
    去年も飲みました!変わらず、柑橘系の味わいで自分好みでした。美味しいです!

    2019年9月21日

  • DENVIVO

    陽乃鳥

    これは美味しい
    出会えてよかった

    2019年9月8日

  • KATSUYUKI

    甘くてスイーツ。だけど美味い酒。酒なのかジュースなのか、途中から麻痺してくるような味わい。本格的なゴリゴリのドライな日本酒が好きな方は、無理でしょうね(笑)

    2019年9月8日

  • kiri

    kiri

    4.0

    新政 陽乃鳥 貴醸酒
    甘くてフルーティな香りと味。
    びわみたいな渋みがあって美味しい~
    木の香りが鼻に抜けます。いい香り。
    後味に渋みが残るので甘さが後を引かず飲みやすい。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年9月1日

  • hagi

    hagi

    5.0

    陽乃鳥
    新政酒造株式会社

    だいぶ前に購入していたものを飲んでしまいました…。
    無くなるのは残念ですが、やっぱり旨い!
    貴醸酒ですが、くどくない甘さと少しの酸味。控え目で上品な香りが広がります♪
    フィニッシュは1日目ではちょっと渋味が感じられましたが、1週間後にはほとんど感じられませんでした。(2合ずつ1週間に分けて頂きました♪)
    夏も終わり、ひやおろしの時期に入りますが、別の蔵の貴醸酒も味わいたいです~!
    新政のお酒、なかなか手に入らず、悶々としてます…。

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年8月31日

  • ともがゆく

    新政 陽乃鳥
    おととい誕生日だったので
    日本酒という沼に沈んだきっかけのお酒を
    本当に陽乃鳥は美味い

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年8月28日

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容量 :全て | 720ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
新政 陽乃鳥 純米仕込 貴醸酒 720ml 【クール便】 :2019年9月詰め 4,053円 新政 陽乃鳥 純米仕込 貴醸酒 720ml 【クール便】 :2019年9月詰め (楽天市場) 店舗へ行く
2019年8月 新政 陽乃鳥 純米仕込貴醸酒 720ml (新政酒造) (秋田県) 4,800円 2019年8月 新政 陽乃鳥 純米仕込貴醸酒 720ml (新政酒造) (秋田県) (楽天市場) 店舗へ行く
新政 陽乃鳥 箱なし 720ml[新政酒造]2016年 4,800円 新政 陽乃鳥 箱なし 720ml[新政酒造]2016年 (楽天市場) 店舗へ行く
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陽乃鳥の銘柄一覧

銘柄
貴醸酒

貴醸酒

原料米:美山錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:15%

価格帯:3,960円 〜4,800円

陽乃鳥の酒蔵情報

名称 新政酒造
特徴 1930(昭和5)年、秋田市内にある新政酒造から、優良な天然酵母が発見された。優秀な日本酒をつくる蔵の酵母は、日本醸造協会で培養され、全国に配布される。新政酵母も「きょうかい6号酵母」として全国に広まり、現在まで各地の蔵で使われることとなった。 2007(平成19)年に蔵へ戻ってきた佐藤祐輔現社長は、東大出身で元ジャーナリストという変わった経歴。2010年からこの6号酵母だけで酒造りを始めた。6号酵母は今どきの香り酵母と違い、派手さはないので、普通酒によく使われる。しかし、元々は寒冷地で発見されたので、低温で長期醗酵させる吟醸造りに適していた。また、戦前の酵母なので、生酛づくりや木桶など、現代では廃れてしまった造りとも相性がよい。 そこで佐藤社長は、2012年に全量純米酒、生酛づくりに切り替え、13年からはホーロータンクをやめて、次々と木桶を購入していった。ゆくゆくは全量木桶仕込みにするという。さらに自社で、原料米の無農薬栽培にも取り組んでいる。鵜養(うやしない)という、秋田市内から車で30分の山間部に常駐し、自然との共生と村おこしを目指す。茅葺き屋根の民家が20軒も残る桃源郷で、新政はさらなる進化を遂げようとしている。(江口まゆみ)
酒蔵
イラスト
陽乃鳥の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ(佐藤卯兵衛) 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號 涅槃龜 農民藝術概論 異端教組株式会社
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県秋田市大町6丁目2−35
地図