マンゴーを思わせる濃密な甘みと、パイナップルのような甘酸っぱい酸が、とろりとした舌触りの中に感じられる貴醸酒「陽乃鳥」。新政酒造のラインナップ中、最も甘口・旨口タイプとされる。同蔵の実験酒として位置づけられる「Private Lab」シリーズの中で、最初にリリースされた。現８代目蔵元佐藤祐輔氏が秋田に帰郷して、新生「新政」への舵取りを始めた頃に誕生した。 そもそも貴醸酒は仕込み水の一部を酒に置き換えて仕込んだもの。酒は当然より複雑濃厚で甘みの強いものになる。その製法の起源は平安時代に遡るとされるが、生酛造りでアルコール添加無しの純米酒で仕込むのが新政流。貴醸酒の個性を生かしつつ、同時に現代的で爽やかな香味をもたせた、と蔵元は語る。「陽乃鳥」の名には、現代に蘇る不死鳥のような酒にとの想いが込められたのだろう。使用米は秋田県産美山錦。オーク樽に寝かせて追熟させ、さらに力強いインパクトをもつオーク樽貯蔵酒もある。（八田信江）
- 日本酒ランキング 9位
- 秋田 日本酒ランキング 4位
陽乃鳥のクチコミ・評価
-
![まばたき達磨]()
![陽乃鳥(ひのとり)_186782]()
-
![ぴいぴい]()
![陽乃鳥(ひのとり)_182107]()
-
![やすお]()
![陽乃鳥(ひのとり)_181761]()
-
![ポンチー大将]()
ポンチー大将
5.0陽乃鳥 中取り 精米歩合麹米40%,掛米60% 720ml 2,592円
評判通り甘くて飲みやすい。酸味と甘さが絶妙。原料米 美山錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2019年5月2日
![陽乃鳥(ひのとり)_184774]()
-
![pinpon-pan]()
![陽乃鳥(ひのとり)_181471]()
-
![いけてる]()
いけてる
4.5陽乃鳥 美山錦 精米60% 貴醸酒
まんまマンゴー！ あまっ！！ うまっ！！！
以上！
原料米 美山錦
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
2019年5月2日
![陽乃鳥(ひのとり)_181448]()
-
![マサ]()
![陽乃鳥(ひのとり)_180276]()
-
![もちもち]()
もちもち
5.0陽乃鳥 2017と2018の飲み比べ
丁度揃ったので飲み比べてみました！
（2017は開けてから少し経ちますが…）
2018は開けたてにも関わらず心なし『まろっ』と柔らか。
2017年は飲み口に、2018年は後味にアクセントがあるかなーと思いました。
しかしどちらもジューシーで美味い！！！
原料米 美山錦
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
2019年4月21日
![陽乃鳥(ひのとり)_177665]()
-
![ともがゆく]()
ともがゆく
4.5新政酒造 陽乃鳥 再仕込み貴醸酒
記念すべき100レビュー目はやっぱり
日本酒の世界にハマったこのお酒で
普段買ってる陽乃鳥は一部を清酒使ってるけど
これは全部清酒を使って再仕込みしてるそうですよ
いつものより軽い口当たりでいて口の中で深みを感じる飲み口でしたテイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1
2019年4月20日
![陽乃鳥(ひのとり)_177123]()
-
![フルやん]()
フルやん
4.0陽乃鳥 貴醸酒 PRIVATE LAB
美山錦100% 精米 麹米:50% 掛米:60% アルコール15度
あっ！鳥の顔が強そうになっている！
香りは新政〜って！
味わいは甘酸〜ですね！
でもシュワ感しっかりあってバランスよく貴醸酒といっても甘すぎ無いところがコレの良さですよね！
旨いです！テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年4月19日
![陽乃鳥(ひのとり)_176941]()
-
![雪の芽舎]()
雪の芽舎
4.0新政酒造 陽乃鳥 貴醸酒
久しぶりに見かけたので購入しました。
安定の美味しさでした。
軽くて甘めのお酒が好きな人にはオススメです。
私の中では飲み会の開幕の1杯に最適かつ和食以外に合わせて飲むには最高の1本だと思いますね。
ただ、このお酒は私の経験上ですが日本酒が苦手な方や女性にお出しすると好評(年齢的に20代から30代後半あたり)ですが、年配の方(40代以上)や辛口や重めのどっしりした日本酒が好きな方には不評ですので相手を選ぶお酒でもあります。原料米 美山錦
酒の種類 生酒 古酒
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2
2019年4月15日
![陽乃鳥(ひのとり)_175693]()
-
![ざわざわ]()
![陽乃鳥(ひのとり)_175305]()
-
![ともがゆく]()
ともがゆく
4.5新政 陽乃鳥
家で飲むのは久しぶりの陽乃鳥ですよ陽乃鳥
自分が日本酒にハマることになったお酒
11年目の進化ということでコクが強くなったかなぁと
これからどんなチャレンジをしていくのか楽しみテイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2
2019年4月10日
![陽乃鳥(ひのとり)_174156]()
-
![もこもこの剣士]()
![陽乃鳥(ひのとり)_172415]()
-
![YA]()
YA
4.5味が濃いが思ったほど甘くない、酸味もほどよくあってバランスがいい、貴醸酒はこれが初めてなので、他のものと比べてみたい
原料米 美山錦
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年4月2日
![陽乃鳥(ひのとり)_176223]()
-
![すーさん]()
すーさん
4.0新政酒造 陽乃鳥
身内から頂いた貴醸酒です。
今まで何となく飲まなかった貴醸酒、初めて飲みました。
甘さと酸味がめっちゃ強くて濃いんですが、バランスが取れてて意外に飲み易いです。香りは思ったほど強くは無いです。
日本酒というより、洋酒っぽい。
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年3月30日
![陽乃鳥(ひのとり)_170244]()
-
![nk]()
![陽乃鳥(ひのとり)_168602]()
-
![yama]()
yama
4.5新政 陽乃鳥
初貴醸酒。仕込み水の代わりに日本酒で仕込んだ日本酒が貴醸酒。それゆえ、コストがかかっている贅沢な日本酒。濃厚な旨味と甘味が押し寄せる。柑橘系を思わせるほのかな酸味と砂糖ほどしつこくない甘み。そこに優しいガス感も乗ってくる。日本酒に馴染みのない人も飲みやすい日本酒ですね。原料米 美山錦
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年3月18日
![陽乃鳥(ひのとり)_166709]()
-
![sagi]()
sagi
4.5陽乃鳥 2018
10周年超えて更に美味しくなった気が
甘く旨い！新政の酸味もありスッキリ
裏ラベルにある通り「濃くて軽い」
そして今期からアルコール14度と低アルになりスイスイいけます。貴醸酒とは思えない軽さ
若干の酢酸エチル臭は健在
あとラベルのデザインが変わったそうですがじっくり見ないと気づきませんでした(^^;特定名称 純米
原料米 美山錦
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年3月15日
![陽乃鳥(ひのとり)_165600]()
-
![フルやん]()
フルやん
3.5陽乃鳥 貴醸酒 PRIVATE LAB
美山錦100% 精米 麹米:50% 掛米:60% アルコール15度
6ヶ月寝かせました。
香りは初めは新政ーって思いましたが、何だかカラメルみたいな香りがあります。
味わいは酸味があり後から甘味が続いてきます。
微かなガスもあり完全に和ではなーい！
これ熟成したのか？分からない！
チーズと合わせたら
旨いです！原料米 美山錦
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2019年3月5日
![陽乃鳥(ひのとり)_162739]()
陽乃鳥が購入できる通販
陽乃鳥の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
陽乃鳥 貴醸酒 |
