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陽乃鳥

陽乃鳥 (ひのとり)

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秋田 / 新政酒造

4.19

レビュー数:240

マンゴーを思わせる濃密な甘みと、パイナップルのような甘酸っぱい酸が、とろりとした舌触りの中に感じられる貴醸酒「陽乃鳥」。新政酒造のラインナップ中、最も甘口・旨口タイプとされる。同蔵の実験酒として位置づけられる「Private Lab」シリーズの中で、最初にリリースされた。現8代目蔵元佐藤祐輔氏が秋田に帰郷して、新生「新政」への舵取りを始めた頃に誕生した。 そもそも貴醸酒は仕込み水の一部を酒に置き換えて仕込んだもの。酒は当然より複雑濃厚で甘みの強いものになる。その製法の起源は平安時代に遡るとされるが、生酛造りでアルコール添加無しの純米酒で仕込むのが新政流。貴醸酒の個性を生かしつつ、同時に現代的で爽やかな香味をもたせた、と蔵元は語る。「陽乃鳥」の名には、現代に蘇る不死鳥のような酒にとの想いが込められたのだろう。使用米は秋田県産美山錦。オーク樽に寝かせて追熟させ、さらに力強いインパクトをもつオーク樽貯蔵酒もある。(八田信江)

陽乃鳥のクチコミ・評価

  • 阿部健人

    亜麻猫よりこっちが好み!
    目指せコンプリート

    2020年4月9日

  • str

    str

    5.0

    備忘録として
    実家に行った帰りに某有名な日本酒がたくさん置いてある酒屋さんに立ち寄る。
    日本酒を覚えて1年程だが、冷蔵庫の銘柄を見るだけで、オークション等でプレミアがついている酒かわかるようにはなってきた。
    冷蔵庫を見渡すと有名な銘柄がたくさん陳列されており、ずっと気になっていた、新政のラピスやヴィリジアンもあったが、貴醸酒とはどんなものかと陽乃鳥を購入。

    詰日も最新のもので、期待に胸が膨らむ。

    まず一口、ん〜どこかで飲んだことある感じ…。香りは北海道で食べた夕張メロン、その後にやってくる味わいは貴腐ワインに非常によく似ている。
    甘い!とにかく甘い!けどこの甘さ最高♪かすかにシュワ感もあり、間違いなく今まで飲んだ日本酒で一番美味しい。(当方、濃厚、フルーティー、シュワ感好き)
    ただ、普通の日本酒とは別次元の日本酒なので、貴醸酒でない☆5を探す日々は続く。

    特定名称 普通

    原料米 美山錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2020年4月5日

  • ばんない

    新政 Private Lab 陽乃鳥 貴醸酒
    2020.1製造
    コロナの影響で育児疲れしている貴醸酒好きな嫁さんのために買ってきた新政の陽乃鳥開封です!
    香りは強いです。開栓して香りを確認すると、南国フルーツのようなフワワーンとした香りが堪能できます。さて含みます。ブワッと南国フルーツのような香りと甘さが広がります。酸味と苦味は皆無、芳醇なフルーティさと繊細な甘さが口中を支配します。あ〜すごい世界や笑、めっちゃうまいやないすか笑
    すごく狭い比較で申し訳ないですが、ブラックスワンⅡという貴醸酒あますが、ブラックスワンⅡの方が甘さと香りは強い印象でヤンチャ坊主的な印象。それに比べ陽乃鳥はすごく綺麗に甘さとフルーティさをバランスさせた優等生君のような印象。貴醸酒はまだまだ経験不足ですが、これからも勉強していきたいです。

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年4月4日

  • pinpon-pan

    濃く甘酸っぱい
    トロッとしてるのに
    あとはスッキリ
    うまい

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年3月29日

  • からあげ

    陽久鳥 中取り
    あまとろシロップを飲んでる様な感じです。
    オレンジを彷彿とさせるお酒です。

    2020年3月22日

  • エイサー

    陽乃鳥 貴醸酒

    立ち香はセメダイン、口に含むと甘味が強いが後味さっぱり。旨いんだが量は飲めない感じ。
    中取り別誂のほうが格段に旨いと思います。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年3月21日

  • ポキール

    陽乃鳥。
    相変わらず甘美味いねぇ!

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2020年3月8日

  • taku

    taku

    5.0

    新政酒造陽乃鳥
    ひと口含むと広がる華やかなマンゴーの香り
    甘さと旨さがきて余韻がマンゴー
    マンゴージュース飲んでるみたいね
    甘ったるいという人もいるかもだけれどとてもぼくは好きなお酒だなぁ

    2020年3月8日

  • ウマ馬ジャパン

    本日の1本! 新政 陽乃鳥 醸造年度平成30
    約5ヶ月ぶり!2年くらい眠らせようと頑張ってたんだけど
    外にもあまり出歩けないしこの先何あるかわからんし
    って事で気付いたら開けちゃいました笑
    あ〜やっぱりミカン、甘いミカンです。ピチピチジューシーな6号酵母の酸味と貴醸酒の品のある甘みが織り成す柑橘系の完成系ですなw
    なんでもない日に何気なく飲む。
    うーん、最高〜!!馬〜ウマ〜旨〜☆

    2020年3月5日

  • ともがゆく

    新政 陽乃鳥
    毎度お馴染み新政の貴醸酒ですが
    去年の7月瓶詰めで大分まろやかな味わいとなっております
    そういえば前から予告されてた自社制作の瓶になったそうですね
    酒屋で見かけたら買ってみたい

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年2月22日

  • 飲めて1合

    初めての貴醸酒。貴醸酒に興味が出てきた。
    冷もぬる燗も美味い!
    甘く豊潤な味わいで贅沢な感じ。
    日持ちもするし常備したいよ~。今度はいつ買えるやら。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年2月9日

  • ポンチー大将

    陽乃鳥
    精米歩合65% 720ml/1,935円
    何回飲んでもこの独特の甘みがたまらない。
    ロットごとに味のばらつきがあるみたいだけど、飲んだのは美味しかった。

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年1月21日

  • 36tomo

    陽乃鳥 別誂中取り

    年末に某酒屋で見つけた私が一番大好きな日本酒、貴醸酒 陽乃鳥。しかも中取り!!!

    どんな味なのかを楽しみに開けましたが、想像通りの素晴らしい日本酒でした。通常の陽乃鳥と比べて、円やかで、洗練されていて、雑味がありません。

    1日目 芳醇な甘味、旨味、僅かな酸と嫌味がないアルコールでスルリと流れてスイスイ飲めます。危険です、とても。

    2日目 1日目よりも旨味が増してズッシリ感がありますが、重くはありません。

    3日目 酸味が少し強く出てきますが、全く嫌味がありません。

    4日目 酸味が変化して、まるでグレープフルーツの様な爽やかさ。その後に甘味と旨味を感じる事が出来ます。

    もう少し寝かせて変化を楽しみたかったのですが、美味しさのあまり、我慢出来ずに飲み干してしまいました。

    出会えたら買って間違いなしの日本酒です。今年もまた出会えると信じて酒屋を巡ります。

    2020年1月16日

  • ともがゆく

    陽乃鳥 別誂中取り
    今年最初の陽乃鳥でございます
    毎年毎年バージョンアップされてますが
    今年のはどう進化していくのか楽しみです

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2020年1月14日

  • DENVIVO

    2本目

    2020年1月11日

  • katachiim

    正月の飲み会、
    酔った勢いでこれも出したみたいです。
    まーこれも、日本酒を普段飲まない人、日本酒に対し、昔ながらの辛口のイメージを持ってる人を驚かす酒ですね。

    2020年1月9日

  • 酔楽

    貴醸酒の「陽乃鳥」を味わいました。
    濃厚な甘味と共に酸味が訪れます。甘味が強く、口の中の甘味がいつまでも尾を引きます。
    貴醸酒独特の濃厚な味わいのため、爽快感はありません。
    美味しいのですが、今回もなかなか盃が進みませんでした。
    貴醸酒であることを理解しつついただきたいお酒ですね。

    原料米 美山錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年1月9日

  • ニクアン

    口蓋クレンザー!!本当に美味しいデザート酒ですね

    2020年1月4日

  • たけ

    新政、陽乃鳥、皆様の投稿通りですね。
    もはや多くの説明は不要です。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年12月25日

  • タマコン

    新政 陽乃鳥 貴醸酒 ★4.4
    720ml 2000円
    201903購入

    開栓後は木樽のような見事な香り。

    口に含むと微発泡の酸味と優しい甘みが広がる。
    飲み込むと口に甘さは残らず、苦味もなくスッと消える。

    敢えて例えればソガよりも優しい味のお酒で、他の貴醸酒よりさっぱりしていて、くどくない。

    貴醸酒の良いところを選りすぐったようなとても美味しいお酒でした。

    香りも非常に良いお酒なので、次は熟成させてみたいです。

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2019年12月23日

陽乃鳥の銘柄一覧

銘柄
貴醸酒

貴醸酒

原料米:美山錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:15%

陽乃鳥の酒蔵情報

名称 新政酒造
特徴 1930(昭和5)年、秋田市内にある新政酒造から、優良な天然酵母が発見された。優秀な日本酒をつくる蔵の酵母は、日本醸造協会で培養され、全国に配布される。新政酵母も「きょうかい6号酵母」として全国に広まり、現在まで各地の蔵で使われることとなった。 2007(平成19)年に蔵へ戻ってきた佐藤祐輔現社長は、東大出身で元ジャーナリストという変わった経歴。2010年からこの6号酵母だけで酒造りを始めた。6号酵母は今どきの香り酵母と違い、派手さはないので、普通酒によく使われる。しかし、元々は寒冷地で発見されたので、低温で長期醗酵させる吟醸造りに適していた。また、戦前の酵母なので、生酛づくりや木桶など、現代では廃れてしまった造りとも相性がよい。 そこで佐藤社長は、2012年に全量純米酒、生酛づくりに切り替え、13年からはホーロータンクをやめて、次々と木桶を購入していった。ゆくゆくは全量木桶仕込みにするという。さらに自社で、原料米の無農薬栽培にも取り組んでいる。鵜養(うやしない)という、秋田市内から車で30分の山間部に常駐し、自然との共生と村おこしを目指す。茅葺き屋根の民家が20軒も残る桃源郷で、新政はさらなる進化を遂げようとしている。(江口まゆみ)
酒蔵
イラスト
陽乃鳥の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ(佐藤卯兵衛) 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號 涅槃龜 農民藝術概論 異端教組株式会社
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県秋田市大町6丁目2−35
地図