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陽乃鳥

陽乃鳥 (ひのとり)

酒蔵サイトへ

秋田 / 新政酒造

4.55

レビュー数: 459

マンゴーを思わせる濃密な甘みと、パイナップルのような甘酸っぱい酸が、とろりとした舌触りの中に感じられる貴醸酒「陽乃鳥」。新政酒造のラインナップ中、最も甘口・旨口タイプとされる。同蔵の実験酒として位置づけられる「Private Lab」シリーズの中で、最初にリリースされた。現8代目蔵元佐藤祐輔氏が秋田に帰郷して、新生「新政」への舵取りを始めた頃に誕生した。 そもそも貴醸酒は仕込み水の一部を酒に置き換えて仕込んだもの。酒は当然より複雑濃厚で甘みの強いものになる。その製法の起源は平安時代に遡るとされるが、生酛造りでアルコール添加無しの純米酒で仕込むのが新政流。貴醸酒の個性を生かしつつ、同時に現代的で爽やかな香味をもたせた、と蔵元は語る。「陽乃鳥」の名には、現代に蘇る不死鳥のような酒にとの想いが込められたのだろう。使用米は秋田県産美山錦。オーク樽に寝かせて追熟させ、さらに力強いインパクトをもつオーク樽貯蔵酒もある。

陽乃鳥のクチコミ・評価

  • hagi

    hagi

    5.0

    貴醸酒 陽乃鳥
    新政酒造株式会社

    美味いっす!

    異動でバタバタしていますが、好きな酒飲めることに
    感謝😆😆😆

    味はあまり変化なくいつもの陽乃鳥。
    個人的にはもうちょい甘口でも問題なし🍶

    熟成すれば甘くなるかな…?

    落ち着いたら、第2回剥ぎ詐欺会を企画しますよ😁


    そして、たぶんこのレビューも記念すべき回になった
    はず🙌🙌🙌

    続けるって大事ですね〜🎉

    この夏も、好きなお酒飲んで乗り切りましょう❗

    2022年7月2日

  • omoo

    omoo

    5.0

    貴醸酒ですが甘過ぎず、美味しくあっという間になくなるおいしさです😅

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2022年6月30日

  • きなこもち

    きなこもち

    4.5

    陽乃鳥 貴醸酒
     生酛純米 

    人生初の貴醸酒です。あっまーーーい、とにかくトロ甘ですけど、後味ほのかな酸味が新政っぽいのかな?香りは樽っぽいアルコール臭。初の貴醸酒ですけど13度で低アルなんでしょうけど、グイグイはいけないかな。デザート日本酒です!

    2022年6月28日

  • 村上 真也

    村上 真也

    4.0

    北九州で¥2500ほどで

    2022年6月25日

  • まなてぃ

    まなてぃ

    4.5

    ★4.5

    陽乃鳥 
    新政酒造(秋田)
    美山錦

    軽めのブランデーのような香り
    樽感アリ酸味甘み強め
    極上貴醸酒♡

    樽の香りですが、
    開栓後の冷蔵庫から出したては
    探せど探せど全く感じず、
    2日めからひょっこり顔を出しました。
    なんでー?

    でもおいしい!
    寝かして味わいの変化を楽しみたい
    そう思えるお酒ですね。

    最後の締めとしてもすごくいい。
    長期熟成に是非トライしてみたいです。

    陽乃鳥の魅力を再認識し
    新政のやろうとしてること
    改めて凄いなぁと思いました。

    テイスト ボディ:普通

    2022年6月25日

  • スーパーポジティブ鼠

    スーパーポジティブ鼠

    5.0

    恐れ入りましたm(_ _)m

    コレはちょっとだけ寝かしたほうがええんかな~

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2022年6月21日

  • こびぶら

    こびぶら

    5.0

    奥さんと娘さんが、父の日でくれました♪
    昨日釣った真鯛の塩焼きで呑んだら、
    ちょっと待って、う、う、うますぎる、、、‼️
    震える‼️
    目ぇつぶってまう‼️
    やばい、この味覚えたら、他の日本酒飲めるかな‼️
    いま、お猪口3杯目、どんどん美味くなってく、
    2杯目より旨い‼️
    超高級酒って感じ❓‼️
    明日、会社行けっかな

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年6月19日

  • たけのこ大好き

    たけのこ大好き

    4.5

    新政酒造 陽乃鳥
    メロンのような味で、日本酒?と第一印象。
    貴醸酒に興味津々。

    2022年6月11日

  • くろーばー

    くろーばー

    5.0

    陽乃鳥 2021
    なんでもない今日に、
    なんか特別感ほしくて、、
    ストレス???
    散々悩んで選んだこのコ

    今回でやっと2回目
    だって買えないからさ

    初めて飲んだ時は濃さと甘さに
    脳内持っていかれたんだけど
    今回は甘さがくると身構えてたからなのか、、
    驚きは甘さに負けない酸味のバランス
    濃さに長く残る余韻の後の爽やか
    甘さも前はパイナップルなんて、
    使いまわされた言葉に追随しちゃったけど、、
    結構複雑な甘さに気づけました

    それにしてもおいしい
    次いつ逢えるのか、
    なんもかんも不確かだけど、、
    開けてしまったし、、
    楽しみます

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年5月31日

  • ねく

    ねく

    5.0

    貴醸酒 陽乃鳥
    完全なるプラムジュース。米と水(と酒)で、どうしてこの味わいが産まれるのか。もはや奇蹟を超えて神秘···です。

    2022年5月29日

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容量 :全て | 720ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

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陽乃鳥の銘柄一覧

銘柄
貴醸酒

貴醸酒

原料米:美山錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:15%

価格帯:11,800円 〜14,300円

陽乃鳥の酒蔵情報

名称 新政酒造
特徴 1930(昭和5)年、秋田市内にある新政酒造から、優良な天然酵母が発見された。優秀な日本酒をつくる蔵の酵母は、日本醸造協会で培養され、全国に配布される。新政酵母も「きょうかい6号酵母」として全国に広まり、現在まで各地の蔵で使われることとなった。 2007(平成19)年に蔵へ戻ってきた佐藤祐輔現社長は、東大出身で元ジャーナリストという変わった経歴。2010年からこの6号酵母だけで酒造りを始めた。6号酵母は今どきの香り酵母と違い、派手さはないので、普通酒によく使われる。しかし、元々は寒冷地で発見されたので、低温で長期醗酵させる吟醸造りに適していた。また、戦前の酵母なので、生酛づくりや木桶など、現代では廃れてしまった造りとも相性がよい。 そこで佐藤社長は、2012年に全量純米酒、生酛づくりに切り替え、13年からはホーロータンクをやめて、次々と木桶を購入していった。ゆくゆくは全量木桶仕込みにするという。さらに自社で、原料米の無農薬栽培にも取り組んでいる。鵜養(うやしない)という、秋田市内から車で30分の山間部に常駐し、自然との共生と村おこしを目指す。茅葺き屋根の民家が20軒も残る桃源郷で、新政はさらなる進化を遂げようとしている。(江口まゆみ)
酒蔵
イラスト
陽乃鳥の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ(佐藤卯兵衛) 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號 涅槃龜 農民藝術概論 異端教組株式会社
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所在地 秋田県秋田市大町6丁目2−35
地図