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  4. 陽乃鳥 (ひのとり)
陽乃鳥

陽乃鳥 (ひのとり)

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秋田 / 新政酒造

4.14

レビュー数:128

マンゴーを思わせる濃密な甘みと、パイナップルのような甘酸っぱい酸が、とろりとした舌触りの中に感じられる貴醸酒「陽乃鳥」。新政酒造のラインナップ中、最も甘口・旨口タイプとされる。同蔵の実験酒として位置づけられる「Private Lab」シリーズの中で、最初にリリースされた。現8代目蔵元佐藤祐輔氏が秋田に帰郷して、新生「新政」への舵取りを始めた頃に誕生した。 そもそも貴醸酒は仕込み水の一部を酒に置き換えて仕込んだもの。酒は当然より複雑濃厚で甘みの強いものになる。その製法の起源は平安時代に遡るとされるが、生酛造りでアルコール添加無しの純米酒で仕込むのが新政流。貴醸酒の個性を生かしつつ、同時に現代的で爽やかな香味をもたせた、と蔵元は語る。「陽乃鳥」の名には、現代に蘇る不死鳥のような酒にとの想いが込められたのだろう。使用米は秋田県産美山錦。オーク樽に寝かせて追熟させ、さらに力強いインパクトをもつオーク樽貯蔵酒もある。(八田信江)

陽乃鳥のクチコミ・評価

  • yama

    yama

    4.5

    新政 陽乃鳥

    初貴醸酒。仕込み水の代わりに日本酒で仕込んだ日本酒が貴醸酒。それゆえ、コストがかかっている贅沢な日本酒。濃厚な旨味と甘味が押し寄せる。柑橘系を思わせるほのかな酸味と砂糖ほどしつこくない甘み。そこに優しいガス感も乗ってくる。日本酒に馴染みのない人も飲みやすい日本酒ですね。

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年3月18日

  • sagi

    sagi

    4.5

    陽乃鳥 2018

    10周年超えて更に美味しくなった気が
    甘く旨い!新政の酸味もありスッキリ
    裏ラベルにある通り「濃くて軽い」

    そして今期からアルコール14度と低アルになりスイスイいけます。貴醸酒とは思えない軽さ
    若干の酢酸エチル臭は健在
    あとラベルのデザインが変わったそうですがじっくり見ないと気づきませんでした(^^;

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年3月15日

  • フルやん

    陽乃鳥 貴醸酒 PRIVATE LAB
    美山錦100% 精米 麹米:50% 掛米:60% アルコール15度

    6ヶ月寝かせました。
    香りは初めは新政ーって思いましたが、何だかカラメルみたいな香りがあります。
    味わいは酸味があり後から甘味が続いてきます。
    微かなガスもあり完全に和ではなーい!
    これ熟成したのか?分からない!
    チーズと合わせたら
    旨いです!

    原料米 美山錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2019年3月5日

  • 匠蟲

    【新政醸造(株)】

    陽乃鳥 中取り

    720ml

    新政の貴醸酒は美味しいですね!前回飲んだ陽乃鳥10周年はオークの香りが抜けキレもあってスッキリしてましたがこちらはregular甘み香りもフレッシュです。
    寝かしたら円やかで好みでな感じになりそうです。

    2019年3月4日

  • けんじ

    陽乃鳥 貴醸酒

    【千葉遠征・その5】
    貴醸酒そのものが初体験でした。
    上立ち香はマンゴー系の南国フルーツ。
    含むとトロッとした舌触り。
    飲み込むとマンゴーみたいな甘さ、または蜜を舐めているような滑らかさを感じ、フィニッシュは酸っぱい。
    濃醇だから余韻は長い。
    private lab他にも試してみよう(^^)v

    《矢島酒店/四合瓶/¥2,052込》

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年3月1日

  • 雪の芽舎

    新政酒造 陽乃鳥 別誂中取り
    甘くて美味しいお酒です。裏ラベルは袋に入っているため分かりづらいです。新政さんの別名柄の中取りでも最近はナンバリングしてしてますね。亜麻猫なら【シャム】とかついてました。お待ちの方いましたら確認してみて下さいね。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2019年2月27日

  • ますみ

    4日に分けて頂きました♪♪
    1〜3日目は美味(^^)
    4日目は酸味が。。。

    2019年2月21日

  • nao

    nao

    3.0

    味濃い感じで最初飲み辛い感じだけど、段々飲める感じになってきました。
    飲めば飲むほど美味しい感じかな?

    2019年2月18日

  • gonzalez

    新政 陽乃鳥 10周年記念酒
    お正月に飲んだものです。通常は美山錦ですが、これは改良信交で仕込まれた1本。香りはメロン、グレープフルーツ、少し熟成香。一言でいうと、甘旨ウッディー。後味のニガシブがとってもまろやかで、飲んだあとは超すっきり。少し温度が上がるとまるで蜜のような味わいになりました。少々お高めでしたが、買ってよかったと思える1本でした。

    原料米 改良信交

    酒の種類 一回火入れ 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2019年2月14日

  • うずらちゃん

    陽乃鳥 貴醸酒 美山錦

    貴醸酒らしく甘ったるい感じ。新政らしい独特感がある(溜め込みデータ放出中)

    原料米 美山錦

    2019年2月11日

  • nanoryuryu

    陽乃鳥 開栓2日目。
    飲みやすく、今日でなくなるかも!

    2019年2月9日

  • Kenji Iwasaki

    新政(新政酒造:秋田) 貴醸酒 陽乃鳥 別誂中取
    美山錦
    精米歩合60
    アルコール度数15
    酵母K-6
    
    芳醇でフルーティーな香り。青リンゴのような果実香、酸味強めのヨーグルトのような香り。少し温度が上がると若干油性マジックみにいな香りも感じられる。
    飲み口はすっきりめの甘旨口。
    口当たりはなめらか。
    口に含んだときは、まろやかな甘味と旨味が感じられ、そこに酵母特有の酸味が加わってフルーティーで甘酸っぱい味になってる。
    そこに、飲み込んだ後の余韻でわずかな渋味が加わって、すっきりとした飲み口になってるいるように感じられる。
    
    新政の中では甘口。
    だけど、そこに酸味が加わることで、かなりすっきりした甘さになってる。
    貴醸酒ってもっとトロリとした甘さがある印象だったけど、これは良い意味で裏切ってくれる。
    
    度数は低くはないけどくいくいと軽快に飲めてしまう危険なお酒だ…

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2019年2月5日

  • 匠蟲

    【新政醸造(株)】⑨

    陽乃鳥十周年記念酒 LOVE FOR the PHOENIX

    720ml 15度 2017.9詰

    新政の中では香があります。
    オーク臭もしっかりしています。バナナ・小さめのベリー系の深みがありキレもあります。
    酸は感じません貴醸酒だからねぇ
    箱もカッコいい!趣味の音楽付けるのは無いよね(T_T)

    特定名称 純米

    原料米 改良信交

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年2月1日

  • お酒に恋い焦がれ

    甘さスッキリ、呑み口軽し。
    2日目は甘みが増しました。
    6号酵母のお酒をまた呑みたい(^^)

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年1月26日

  • gengoro

    陽乃鳥 2017(貴醸酒)
    製造 2018.8 / 飲んだ日 2019.1.22
    上立ち香: ずっしり甘み酸味を感じる香り。
    味: なにこれ、日本酒好きとしては事件が起きた感じの衝撃。
    甘み酸味フルーティーさ等、味のグラフの五角形があるとしたら、その五角形に入りきらず全てがハミ出してしまった濃さ。なのにバランスが取れてるという矛盾。フレッシュさというより、マンゴーの様な太い甘み!
    貴醸酒によって、さらにオーク樽熟成によって、日本酒の不可能を可能にしてしまった作品。唯一の欠点は最後に残るセメダイン香かな。それでも文句なしの5.0です。これは日本酒というより、貴醸酒というより新ジャンルかな。

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

    2019年1月26日

  • あっぴぃ

    新政 陽乃鳥
    新政らしい酸の後に甘さが。
    貴醸酒なのでもっと甘いかと思ってました。
    美味しいです。

    2019年1月18日

  • Ko Taro

    そこそこ円熟してる感じがします

    2019年1月18日

  • Takashi Rikukawa

    久しぶりの新政。
    甘酸系
    ほのかに甘くフルーティー系。
    美味しい!

    2019年1月17日

  • ポキール

    リピート陽乃鳥。
    これ日本酒か〜⁉︎
    美味すぎ、一瞬で空いた…。
    もったいない事してもうた。

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2

    2019年1月6日

  • よいどれ

    新政 陽乃鳥

    アイスワインを思わせる甘さ。
    その甘さは柑橘系フルーツのサッパリした感じも持ち合わせている。
    日本酒が苦手な人でも十分楽しめるものだと思う。

    2018年12月31日

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陽乃鳥 貴醸酒

陽乃鳥の酒蔵情報

名称 新政酒造
銘柄 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ - 佐藤卯兵衛 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號
メーカーサイト メーカーホームページ
所在地 秋田県秋田市大町6丁目2−35
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