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陽乃鳥

陽乃鳥 (ひのとり)

酒蔵サイトへ

秋田 / 新政酒造

4.57

レビュー数: 510

マンゴーを思わせる濃密な甘みと、パイナップルのような甘酸っぱい酸が、とろりとした舌触りの中に感じられる貴醸酒「陽乃鳥」。新政酒造のラインナップ中、最も甘口・旨口タイプとされる。同蔵の実験酒として位置づけられる「Private Lab」シリーズの中で、最初にリリースされた。現8代目蔵元佐藤祐輔氏が秋田に帰郷して、新生「新政」への舵取りを始めた頃に誕生した。 そもそも貴醸酒は仕込み水の一部を酒に置き換えて仕込んだもの。酒は当然より複雑濃厚で甘みの強いものになる。その製法の起源は平安時代に遡るとされるが、生酛造りでアルコール添加無しの純米酒で仕込むのが新政流。貴醸酒の個性を生かしつつ、同時に現代的で爽やかな香味をもたせた、と蔵元は語る。「陽乃鳥」の名には、現代に蘇る不死鳥のような酒にとの想いが込められたのだろう。使用米は秋田県産美山錦。オーク樽に寝かせて追熟させ、さらに力強いインパクトをもつオーク樽貯蔵酒もある。

陽乃鳥のクチコミ・評価

  • 田川の鯉

    田川の鯉

    4.5

    新政は追いかけているわけではないのだけれど、地元の酒屋で見かけたのでゲット。相変わらずの南国フルーツ味。濃厚なので食中には向かないかもしれないが、この完成度は凄い。

    2022年12月1日

  • ドリ

    ドリ

    4.0

    陽乃鳥
    貴醸酒
    2022年11月19日購入
    忘年会の2次会で開栓。日本酒好きの友人からは甘すぎると酷評されるも
    普段お酒を飲まない人や女性陣からは好評でした。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2022年11月30日

  • 水音

    水音

    4.5

    【貴方の土地で醸す貴醸酒はトロント甘い?】
    あれ?
    ヒノトリトンってこんなに酸味あったっけ?

    てか知らん間にランキング12位になってる(・∀・)
    2位⬆️からの12位⬇️
    まさかの急降下…
    一体何があったんだ?
    正直あのランキングの順位付けってよく分からんくないですか?
    親父みたいな(変な)人がいっぱいレビューし続けたら1位になれるんかな?
    果たしてFirst Love満点レビューを何件アップすればJYDを上回ることができるのか。
    もし良かったら理系の方教えてくださーい!

    しかしながら開けたてはこんなにもキュートな感じなのね- ̗̀( ˶^ᵕ'˶)b
    お家ヒノトリトンで開けたてを初めていただきましたわっ♪

    香りはほとんどなし。
    梨じゃないよ無だよ。
    むしろ木桶の香りしかしない。
    温度が上がってくると木桶に入ったファイブミニ🍒
    結局コレもファイブミニなんかーい((´∀`))ケラケラ
    もうファイブミニを升に入れて呑んだらいいんじゃね?
    結局最後アルコール感無しのグレフルサワーみたいな余韻...
    遠くに米を感じるといえば感じる?

    アツアツにしたら結構イケる♪
    ぬる燗はダメ━━━━🙅

    3日目にして酸味が落ち着いてイメージ通りの陽乃鳥のバランスに🦃
    あれ?
    コレ、うっすいサラッとした"みっくすじゅーちゅ"じゃね?

    ん━━━━( -᷅_-᷄ )
    美味しいけどね!
    間違いなく日本酒っぽくなくて美味しい!!
    ん━━━━( -᷅_-᷄ )
    美味しいけど個人的には福小町の"貴醸酒"のほうが絶対に美味かった(旨かった)!
    ような気がする...笑

    コレ、ブラインドで呑んだら
    賛否分かれるんやない?

    リキュールみたいで美味しいっ🙋‍♀️
    (じゃあリキュール飲めや!)
    vs
    なんやペラッペラやないかーい🙋🏻‍♂️
    (文句言うんなら飲むな!)

    手に入りにくい(から)ランキング上位酒?
    ランキング上位(ゆえ)の手に入りにくい酒?

    ちなみにコスモスとヴィリジアンもあったけどヒノトリトンを選んだのはランキングが影響してないと言い切れないとはいえないんじゃないでしょうか...(当時は2位やった)

    せっかくの"貴醸酒"なんやからもっとトロント感をこっちは求めてるわけですよ...(ねっ?hagiさん?)

    陽乃鳥が好きな人は"貴醸酒"が好きなんやなくて結局のところ新政が好きなんやと思います。

    ワタシね、hagiさんの影響を受けて"貴醸酒"沼に嵌められたんです。
    前は甘いなーとしか思わんかったハズなんですけど、しっかり米の旨みもあってキレのある"貴醸酒"に出会って目覚めたんです!

    "貴醸酒"好きのhagiさんよ。
    こんなことでええんかい?

    という訳で...
    近い将来(2023年1月)、"貴醸酒"イベント開催しま━━━━す(`・∀・)ノイェ-イ♪♪

    その名も【貴方の土地で醸す貴醸酒はトロント甘い?】

    "貴醸酒"といったら

    陽乃鳥(*’ω’ノノ゙☆ パンパン ♪♪
    黒龍(*’ω’ノノ゙☆ パンパン ♪♪
    ガッキー(*’ω’ノノ゙☆ パンパン ♪♪
    フリーザ(*’ω’ノノ゙☆ パンパン ♪♪
    ミッシェル(*’ω’ノノ゙☆ パンパン ♪♪

    まあ有力なやつはパンパン出てくるんですが、福小町のようなあまり知られてない素晴らしい"貴醸酒"も実は地元に転がってるんでないの?

    ってことで未だ開拓されていない"貴醸酒"ZONEに踏み込んでみましょうヽ(*´∀`)ノ

    詳細は近日公開いたします。

    ってレビューしたら2位に戻りました笑

    #貴方の土地で醸す貴醸酒はトロント甘い?

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2022年11月30日

  • ホワイトホワイト

    ホワイトホワイト

    4.0

    過去画w

    2022年11月21日

  • mugen-justice2

    mugen-justice2

    5.0

    年の暮れも近づいてきたので今年の大放出第二弾!
    やばい美味しい!それだけ!
    もう何も言えない!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2

    2022年11月19日

  • sagi

    sagi

    5.0

    陽乃鳥

    雨だし、日曜だし昼から酒クズスタイル(⁠・⁠∀⁠・⁠)

    鳥の2021、21直、20spark、2018

    やたらと鳥飛んできたので飲もう

    とりま、全部うまし(⁠・⁠∀⁠・⁠)🐔

    改めて飲むと年々進化感じる

    今の鳥の方が、軽快ながら、複雑で色々な味感じるなー

    現行は改良信交で華やかながら、木桶やら蓋麹で複雑

    2018は濃い甘からの美山由来のスッキリ苦味
    マスカットぽさもある
    3年程は熟成してるだけにトロミも↑

    sparkは紫舟を思い出す味
    紫舟は酒こまだけに甘さ強めだったけど

    どれも甘く酸味あって、軽いけど濃いのが共通かな

    新しいほどフレッシュジューシーか

    明らかにそれぞれ違うけど、言語化ムズい(⁠・⁠∀⁠・⁠)
    語彙力不足

    間違いなく言える事は、大量に同種の酒あっても、一本ずつ間を開けて飲んだ方がいい笑
    マジで飽きる(⁠・⁠∀⁠・⁠)秋田に飽きた👹

    ♯君の縄
    ♯今日は【tanronサンデー! HOKKAIDOを呑む日】

    2022年11月13日

  • しろたん

    しろたん

    4.5

    陽乃鳥
    リキュールではないので、甘いけど新政の苦味もある貴醸酒。
    食後酒やイタリアン、アイスなどの立ち位置か 

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年11月10日

  • すけひろ

    すけひろ

    4.5

    陽乃鳥 直汲
    上品で甘酸っぱくドライフルーツのような味わい。直汲を売ってるのを初めて見ました。ためらうことなくすぐ開栓。周りに価値を分かってくれる人はいないけど。こんな旨い酒が飲めて幸せです。ただ普通のとの1000円分の違いは全く分からん。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年11月4日

  • ゆしんぽ

    ゆしんぽ

    4.0

    陽乃鳥

    2022年11月2日

  • ske_record.anc

    ske_record.anc

    4.5

    沖縄で偶然みつけて滞在中に入ってみたかったお店🍶

    国際通りからホテルに向かって歩いていたら🚶…視界の端に巨大田酒🍶が入りつい二度見‼️

    発見したのが火曜の夜🌃水曜定休日…😂木曜日予定あり…😥
    金曜日🛫の前11:00に‼️
    (11:00~21:00営業)

    お酒🍶の種類が豊富✨

    何故沖縄に新政~😻
    と頂きました🍶

    陽乃鳥🍶香り良く華やかで美味しい👍👍👍

    #日本酒 #記録用 #酒ラベル
    #日本酒好き #辛口が好き #🍶
    #日本酒に合う料理 #めんたいこ
    #沖縄産 #良いつまみ
    #沖縄で日本酒 #沖縄
    #sake #log #izakaya #sakaya #Japanesefoods #japan #okinawa #Japanesesake #trip
    @izumiyaokinawa

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年10月29日

陽乃鳥が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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陽乃鳥の銘柄一覧

銘柄
貴醸酒

貴醸酒

原料米:美山錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:15%

価格帯:10,800円 〜19,250円

陽乃鳥の酒蔵情報

名称 新政酒造
特徴 1930(昭和5)年、秋田市内にある新政酒造から、優良な天然酵母が発見された。優秀な日本酒をつくる蔵の酵母は、日本醸造協会で培養され、全国に配布される。新政酵母も「きょうかい6号酵母」として全国に広まり、現在まで各地の蔵で使われることとなった。 2007(平成19)年に蔵へ戻ってきた佐藤祐輔現社長は、東大出身で元ジャーナリストという変わった経歴。2010年からこの6号酵母だけで酒造りを始めた。6号酵母は今どきの香り酵母と違い、派手さはないので、普通酒によく使われる。しかし、元々は寒冷地で発見されたので、低温で長期醗酵させる吟醸造りに適していた。また、戦前の酵母なので、生酛づくりや木桶など、現代では廃れてしまった造りとも相性がよい。 そこで佐藤社長は、2012年に全量純米酒、生酛づくりに切り替え、13年からはホーロータンクをやめて、次々と木桶を購入していった。ゆくゆくは全量木桶仕込みにするという。さらに自社で、原料米の無農薬栽培にも取り組んでいる。鵜養(うやしない)という、秋田市内から車で30分の山間部に常駐し、自然との共生と村おこしを目指す。茅葺き屋根の民家が20軒も残る桃源郷で、新政はさらなる進化を遂げようとしている。(江口まゆみ)
酒蔵
イラスト
陽乃鳥の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ(佐藤卯兵衛) 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號 涅槃龜 農民藝術概論 異端教組株式会社 迦楼羅 紫八咫 碧蛙 翠竜
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県秋田市大町6丁目2−35
地図