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陽乃鳥

陽乃鳥 (ひのとり)

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秋田 / 新政酒造

4.22

レビュー数:274

マンゴーを思わせる濃密な甘みと、パイナップルのような甘酸っぱい酸が、とろりとした舌触りの中に感じられる貴醸酒「陽乃鳥」。新政酒造のラインナップ中、最も甘口・旨口タイプとされる。同蔵の実験酒として位置づけられる「Private Lab」シリーズの中で、最初にリリースされた。現8代目蔵元佐藤祐輔氏が秋田に帰郷して、新生「新政」への舵取りを始めた頃に誕生した。 そもそも貴醸酒は仕込み水の一部を酒に置き換えて仕込んだもの。酒は当然より複雑濃厚で甘みの強いものになる。その製法の起源は平安時代に遡るとされるが、生酛造りでアルコール添加無しの純米酒で仕込むのが新政流。貴醸酒の個性を生かしつつ、同時に現代的で爽やかな香味をもたせた、と蔵元は語る。「陽乃鳥」の名には、現代に蘇る不死鳥のような酒にとの想いが込められたのだろう。使用米は秋田県産美山錦。オーク樽に寝かせて追熟させ、さらに力強いインパクトをもつオーク樽貯蔵酒もある。(八田信江)

陽乃鳥のクチコミ・評価

  • kutosake

    新政酒造・陽乃鳥・貴醸酒
    
    初めて飲んだ新政のお酒がこちらの「陽乃鳥」でした。とても旨くて印象に残っていました。
    もう一度、自宅でも飲みたいと思い酒屋に行ったら並んでいたので購入。
    
    お店で飲んだ時は開栓何日目かは不明。飲み口は貴醸酒というだけあって、甘くさらっとした感じでした。
    
    酒屋のご主人から暫く寝かせて置くと甘味がもう少し乗り濃厚になると聞いたので、購入した酒はレマコムで1年間寝かせてみます。
    磨き:麹米55% 掛米65%
    製造:2020.06
    購入:2020.08.09
    購入先:都内の酒屋

    原料米 美山錦

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年8月11日

  • aisland

    陽乃鳥
    精米歩合65% アルコール度数14度

    いつ飲もうかぁ〜と
    冷蔵庫に寝かしていた陽乃鳥。
    昨日、何の気無しに立ち寄った酒屋さんに
    今年のラベルが1本!
    すかさずゲットし、ホクホク顔で帰宅。

    じゃ、晴れて先出ししようと本日お盆直前、
    連休半ばの夕暮れに開栓となりました。

    まずは色合い。
    貴醸酒ということでもっと色づきが
    あるかなと思いましたが、
    うっすらと色づいた透明です。

    良くマンゴーの香りと評される香りは、
    グラスから溢れんばかりの濃厚で
    甘そうな香り。うんうん。

    さてさて。一口目。

    ピリッととした酸味を伴いながら
    舌にじわっと広がる旨味と甘み。
    香りほどフルーティな味わいでは無く、
    じんわりとした甘みとかすかにウッディな
    味わいと苦味を感じます。
    とても面白いお酒!
    新政はどれ飲んでも美味しいです。

    ひぐらしとカラスの声が響き渡る夕暮れ。
    また明日も頑張ろうと思いました。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年8月10日

  • kaze

    kaze

    4.5

    陽乃鳥いただきました。開栓後は旨いのはわかるけど、旨さが伝えられない。1週間寝かせると、甘さの香りがグッとくる。クリアな甘さというか、後味が引きづらない。後からぐわっと広がる。舌が喜んでます。飲む機会があれば飲んで欲しいです。

    2020年8月6日

  • 務め人苦弊死

    陽乃鳥-頒布会茜孔雀90 飲み比べ。

    この上なくいいタイミングで陽乃鳥が手に入りました。
    頒布会第二弾も入手したので青蛙と天蛙の飲み比べもしたいですね。


    陽乃鳥
    ベタつかないけどあまーい香り。
    黒糖までは行かないけど、ぶわっとくる甘み。
    最後にうっすら酸。コクもある。
    美味いぞ!

    茜孔雀90
    なんか色が黄色い。ヒネってるとかでなく元かららしい。精米歩合のせい?
    陽乃鳥と同系統だが薄い香り。
    なんだこれ。陽乃鳥より甘み酸味控えめ。
    そして過去に経験のない味がくる。
    精米歩合90故の雑味?いや美味しいぞ。
    ブラックチョコレートのようなほろ苦い甘さ。
    不思議ちゃん〜!

    よくマンゴーに例えられる酒なので
    本物(沖縄産アーウィンの秀)と比べてみる。
    うん。陽乃鳥の方が余裕甘い。でも言いたいことは分かるマーン。

    はぁ、素晴らしい休日。

    2020年8月2日

  • michi♭

    2019新政頒布会のお酒を学ぶ会
    ③陽乃鳥(ヒノトリ)改

    新政の貴醸酒は初めて。単体で飲めば多分美味しいのだろうけど、⑤とくらべちゃったからパンチに欠ける。
    仕込みに亜麻猫を使っているからか、サッパリ感が増してます。

    日本酒度/-25 アルコール度/14.1% 酸度/3 アミノ酸度/0.7 精米歩合/65%

    特定名称 純米

    原料米 酒こまち

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年8月2日

  • さげ

    少し前に飲んだので記憶が曖昧ですが(笑)

    開栓初日は甘酸っぱさは感じるものの、基本的には乳酸系の酸味が主体。というかちょっと甘いラピスラズリみたいな味であんまりラピスと違いがないなぁという印象

    2日目以降、甘味が増し格段に美味しくなった!
    甘酸っぱさがパイナップルのよう
    それでいて新政特有の最後に来る苦味も感じられて、甘ったるさが残らない

    これはホントにジュースみたいに飲んでしまう
    他の銘柄も飲んでみたいなぁ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年8月1日

  • 芝田 陽平

    新政 陽乃鳥
    甘さと酸っぱさが調和‼︎
    あまりの美味しさに絶句

    原料米 美山錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2020年7月24日

  • hagi

    hagi

    5.0

    陽乃鳥
    新政酒造株式会社

    今一番好きなお酒です♪
    今年も色々な貴醸酒を飲んできましたが、やはりこのお酒がNo.1…。旨い!
    裏書きにもありますが、甘過ぎずさっぱりした感じが他の貴醸酒と違うと思います。
    軽いオーク樽香から始まり酸味を感じさせつつスッキリと甘味を残してキレて行きます~♪
    これで100レビューとなりました!
    他にも美味しい秋田酒がありましたが大好きなお酒で締めました。(ちなみに陽乃鳥系は数本ストックしてます♪)
    200レビュー目指して秋田のお酒をアピールしていきま~す!

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年7月15日

  • かぶかぶ

    もう一本は久々の陽乃鳥。緊急事態宣言の時に四ッ谷の鈴傳で購入◎
    新しいボトル形状の新政はお初です!
    普段貴醸酒はほとんど飲まないのですが、甘いデザート酒。甘いのに余韻にやや旨味が絡み付く感じなので、キリッと冷やしてすっきりと飲みたい一本(’-’*)♪

    2020年7月14日

  • にほしゅ

    甥っ子。世話しなくて、たまにしか会わないけど、
    会った時には可愛がるぐらいの甘さ。
    ワインにある貴醸酒の強い甘さではなく、
    6号と共存した甘さ。

    2020年7月12日

  • さけきゃば

    期待値を最大限にして開栓したら強烈なセメダイン臭!合わない!と思ったら、次の日には香りも落ち着き唯一無二の絶品貴醸酒へと花開く。非常にとろみを感じ、チーズとの相性最高、刺身とは合わない。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2020年7月4日

  • kasumi_♂

    新政 貴醸酒 陽乃鳥

    精米歩合:麹:50%、掛:60%
    アルコール度:14度

    南国の果実のような
    豊潤な甘みに優しい旨味。
    温度が上がると酸味が控えめになり
    柔らかな口当たりで旨味も増します。
    女性にお勧めしたい
    とても美味しいお酒でした。

    原料米 美山錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年7月3日

  • from

    from

    4.5

    陽乃鳥開けました!
    貴醸酒らしい強い甘味と軽い酸味がとても美味しい

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2020年6月28日

  • sabajizo

    濃厚な甘みとフルーティーさが最高でした!

    2020年6月22日

  • 横浜のお酒呑み

    新政 陽乃鳥 貴醸酒
    濃厚な甘み。とてもフルーティ。若干の酸味。
    苦味ほぼなし。トロピカルカクテルのよう。
    綺麗な味。食前、食後酒向き。飲みすぎ注意!

    2020年6月17日

  • ポンチー大将

    陽乃鳥
    720ml/1,935円
    ニューボトルになって初の陽乃鳥
    とろっとした甘みとほのかな酸味がアクセントになって旨い

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年6月8日

  • オキシドール

    純米仕込貴醸酒。新政随一の甘口、旨口酒。マンゴーのようなトロリとした濃ゆい甘みとパイナップルを思わせる甘酸っぱい酸味がバランス良く、適度なフレッシュ感とキレが、引き締まった味わいを演出。

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生もと

    2020年6月6日

  • やまや

    •陽乃鳥
    完全に熟れすぎたメロン。
    ってか貴醸酒の甘味に酸味はずるいな。
    旨いけどさ。。

    2020年6月4日

  • U-king

    陽乃鳥

    抜栓直後からバナナのような甘い芳香が心地好い。飲み口は軽く、味わいはバナナミルク。苦味などは全く無く、呑みやすい。
    貴醸酒は甘く、食前酒のような扱いがベストだと思ってましたが、陽乃鳥は単品で向き合える酒だと思います。さすが新政、面白い(笑)

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2020年5月23日

  • 178

    178

    4.5

    陽乃鳥 別誂 中取り~黎~ 税込2445円
    2ndロット ~斑鳩~
    アルコール14度
    美山錦 (麹米50% 掛米60%)
    1stロット、2ndロットの中取りが購入できたので1stロットは寝かせて2ndを早速頂く事に。新政の中で陽乃鳥は大分好きなライン、昨年度は5本ほど購入したと思います。オーク樽貯蔵で貴醸酒という難しい造りの事もあってかロットごとに甘さがくどかったり、とろみがくどかったりした事もあれば、甘みと新政特有の酸味が融合して至高の鳥の時もある面白いお酒です。
    今回はどんなな鳥なのか期待を込めながら開栓。香りはトロピカルな熟れたオレンジの香りです。口先に乗せると濃密なオレンジ、はちみつの味わいです。その後でオーク樽の渋みに変わり、やがて渋みと甘味が融合して鼻に抜けていく感じがします。全体的に酸味はそこまで感じられず、甘みの強い鳥ですが、他の極甘な日本酒とは違いそこまでくどさは感じられません。口当たりがよく、そこまでとろみがないためかと思います。これでも美味しいのですが、もう少し酸味のキレが有った方がいいなと思いました。半合くらいをデザート酒感覚で頂くのが一番楽しめそうです。扁平精米になった鳥がリリースされたらまた購入してみたいです。

    原料米 美山錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2020年5月21日

陽乃鳥が購入できる通販

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商品画像 価格 商品タイトル 店舗
新政 陽乃鳥 火入れ 720m 6,600円 新政 陽乃鳥 火入れ 720m (楽天市場) 店舗へ行く
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新政 陽乃鳥・プレーン貴醸酒 火入れ 720ml【2020年6月蔵出し】 8,250円 新政 陽乃鳥・プレーン貴醸酒 火入れ 720ml【2020年6月蔵出し】 (楽天市場) 店舗へ行く
【ギフト包装無料】新政 陽乃鳥・プレーン貴醸酒 火入れ 720ml【化粧箱入り】【2020年5月〜蔵出し】^ 8,800円 【ギフト包装無料】新政 陽乃鳥・プレーン貴醸酒 火入れ 720ml【化粧箱入り】【2020年5月〜蔵出し】^ (楽天市場) 店舗へ行く
コロナに負けるな 家飲み応援 おうちで居酒屋新政 陽乃鳥 ラブ フォー ザ フェニックス 720ml 【秋田県/新政酒造】御中元 夏ギフト 帰省お土産 残暑見舞い お盆 お供え物 粗供養 お酒 贈り物お返し 内祝 御祝 御礼 55,000円 コロナに負けるな 家飲み応援 おうちで居酒屋新政 陽乃鳥 ラブ フォー ザ フェニックス 720ml 【秋田県/新政酒造】御中元 夏ギフト 帰省お土産 残暑見舞い お盆 お供え物 粗供養 お酒 贈り物お返し 内祝 御祝 御礼 (楽天市場) 店舗へ行く
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陽乃鳥の銘柄一覧

銘柄
貴醸酒

貴醸酒

原料米:美山錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:15%

価格帯:7,700円 〜8,800円

陽乃鳥の酒蔵情報

名称 新政酒造
特徴 1930(昭和5)年、秋田市内にある新政酒造から、優良な天然酵母が発見された。優秀な日本酒をつくる蔵の酵母は、日本醸造協会で培養され、全国に配布される。新政酵母も「きょうかい6号酵母」として全国に広まり、現在まで各地の蔵で使われることとなった。 2007(平成19)年に蔵へ戻ってきた佐藤祐輔現社長は、東大出身で元ジャーナリストという変わった経歴。2010年からこの6号酵母だけで酒造りを始めた。6号酵母は今どきの香り酵母と違い、派手さはないので、普通酒によく使われる。しかし、元々は寒冷地で発見されたので、低温で長期醗酵させる吟醸造りに適していた。また、戦前の酵母なので、生酛づくりや木桶など、現代では廃れてしまった造りとも相性がよい。 そこで佐藤社長は、2012年に全量純米酒、生酛づくりに切り替え、13年からはホーロータンクをやめて、次々と木桶を購入していった。ゆくゆくは全量木桶仕込みにするという。さらに自社で、原料米の無農薬栽培にも取り組んでいる。鵜養(うやしない)という、秋田市内から車で30分の山間部に常駐し、自然との共生と村おこしを目指す。茅葺き屋根の民家が20軒も残る桃源郷で、新政はさらなる進化を遂げようとしている。(江口まゆみ)
酒蔵
イラスト
陽乃鳥の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ(佐藤卯兵衛) 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號 涅槃龜 農民藝術概論 異端教組株式会社
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県秋田市大町6丁目2−35
地図