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播州一献 (ばんしゅういっこん)

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兵庫 / 山陽盃酒造

4.07

レビュー数: 638

播州(兵庫県南西部)産の米と水を使い、骨太な酒造りを行なっている。関西で唯一鉱山貯蔵庫を持つ酒蔵で、養父市大屋町の史跡明延鉱山坑道内「明壽蔵」で貯蔵をしている。 坑道内は一年中温度変化が少なく、酒の長期貯蔵に適した天然のセラー。冬に出来上がった酒は、坑道内でじっくり穏やかに熟成され、3年以上寝かせた長期熟成酒もあり、味に深みとまろやかさが出るという。「播州一献 純米 超辛口」は播州産・兵庫夢錦を100%使用し、低温長期発酵もろみで辛口を演出。蕎麦と合わせてみたい。

播州一献のクチコミ・評価

  • Dalmatian
    recommend ピックアップレビュー

    Dalmatian

    4.0

    播州一献 純米大吟醸 北錦

    大阪で飲んだ兵庫のお酒。
    兵庫北錦って酒米は初めてかも。

    火入れとは思えない瑞々しさ。
    ほんのりフルーティな飲み口。

    すっきりとした綺麗な旨み酸みが広がり、
    すーっと喉の奥に消えていきます。

    威圧感のある黒金ラベルのイメージとは、
    ちょっと違うすっきり綺麗系の味わい。

    あー、いい感じ🧏🏻‍♂️
    これはいくらでも飲めちゃいます🫠

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 兵庫北西

    酒の種類 無濾過 一回火入れ

    2023年5月27日

  • 播州蔵之介
    recommend ピックアップレビュー

    播州蔵之介

    4.5

    播州一献 純米吟醸 ひやおろし

    酒商 川十さんで購入 ( 家族が一升瓶を購入 )

    前回購入した兵庫北錦の播州一献ひやおろしと飲み比べてみました。
    写真3枚目の上が今年のお酒です!
    酒米が違うといえ約4年の歳月で、ここまで色づくんだなと感心しました🤔

    冷酒で微発泡、薄っら甘味後、直ぐに酸味そして辛苦味でキレていき食中酒向きで美味しいです🥰

    北錦バージョンは熟成している分、甘さがカラメルぽいですが辛さも強いです。

    常温になるとガス感もなくなり辛苦味が増しました。

    20日目、冷酒で未だガス感あります。びっくり❗️😳
    雪の茅舎の後に飲んだので、甘味微発砲で軽い口あたりでサッパリした苦味の余韻でキレていき、アレッ❓️🤔
    こんなに軽いお酒だったけ……美味しいからええか😅

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年9月2日

  • いーじー
    recommend ピックアップレビュー

    いーじー

    4.5

    播州一献 純米吟醸ひやおろし

    常温で。
    香りは特になし。
    滑らかな口当たりで、際立つ酸味とそこそこのコクのある飲み口。ひやおろしらしい落ち着いた味わい。
    どちらかと言うと辛口。飲み飽きしない味わいで余韻は長め。
    アジフライときのこ炒めといただきました。味の濃い料理とも合いやすそうです。
    日本酒中級者向け。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2023年10月11日

  • whayato

    whayato

    4.1

    フレッシュなメロンの香り・味わいが好印象だが、少しアルコール感あり。脂の強い銀鱈と合わせたところアルコール感は消え、濃醇ながらもさっぱりと脂を流してくれる素晴らしい食中酒だ。そのままグイグイ呑り続けると、いつしか舌というか身体に馴染み、どんどんお気に入りに…。これまでの播州一献で一番好きな味わい

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2024年4月11日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.5

    北陸復興応援‼︎チャリティー和醸和楽イベント🍶~ASAKUSA JACK 2~北陸応援‼︎

    2024年4月8日

  • 野原ひろしの年齢で係長になれなかった男w

    野原ひろしの年齢で係長になれなかった男w

    4.7

    某店の頒布会での一本^ - ^
    大好き播州一献の珍しいとやつです♪
    表ラベルは東條産、裏面は吉川産とラベルが違いますが、ミスではないとのことw
    味の方は葡萄感がありつつ、ほどよい苦味もあり和食にピッタリ
    食中酒としては最高です♪明日以降の変化にも期待できます

    2024年4月4日

  • Rie

    Rie

    「ののさん」を飲んでみた。夢錦という兵庫県の酒米で醸されたこのお酒は、まず最初に柔らかな甘味が口いっぱいに広がります。口に含んだ瞬間から、酸味やガス感、そして微かな辛さが絶妙に絡み合い、ライチのような愛らしい風味が口の中に広がる。
    その後心地よい口当たりで、余韻も長く続きます。バランスが取れた素晴らしい質感で、お米の旨味が存分に引き立っています。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年4月1日

  • ともがゆく

    ともがゆく

    4.5

    播州一献 純米吟醸 SPRING SHINE
    春のUTAGE2024にて
    行ってきましたUTAGE祭り
    SAKEPARKで飲んで以降
    すっかりファンになった
    播州一献からスタートです
    大変クリアでこの暑い日差しの中で
    乾杯として飲むのが最適ですね

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年3月31日

  • Ahmed Al Khohor

    Ahmed Al Khohor

    5.0

    今年も手に入れることができた、Spring Shine. ローカルの酒屋さんでラスイチをゲッツできた。急に暖かくなって、うちの裏山の山桜も一斉に咲き出した。桜酒は今しかないと思った。いやいや、サイコー。今年も桜が見れて、桜酒飲めて、幸せ。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年3月30日

  • Dalmatian

    Dalmatian

    4.3

    播州一献 純米吟醸 SPRING SHINE 生

    大阪で飲んだ兵庫のお酒。

    しゅわと微炭酸、からの優しい甘み。
    とっても軽やかでフレッシュな飲み口。

    この瑞々しさと肌理細やかな舌触りは、
    まさに特筆モノです。

    程よい酸みと旨みを感じながら、
    終いはすっきりとキレていきます。

    んー、美味しい、好きな系統。

    さすが播州一献、
    いつもながらハズレないわ。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    2024年3月27日

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播州一献の銘柄一覧

銘柄
鉱山熟成大吟醸 明壽蔵

鉱山熟成大吟醸 明壽蔵

原料米:山田錦、精米歩合:40%

大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:40%

価格帯:¥3,850 ~ ¥7,150
楓のしずく

楓のしずく

原料米:兵庫夢錦、精米歩合:60%、日本酒度:2、アルコール度:15~16%

千年の藤

千年の藤

原料米:兵庫夢錦、精米歩合:60%、日本酒度:2、アルコール度:15~16%

純米酒

純米酒

原料米:兵庫夢錦、精米歩合:70%

価格帯:¥1,320 ~ ¥4,400
山廃純米

山廃純米

原料米:播州愛山、精米歩合:65%、アルコール度:16%

本醸造

本醸造

原料米:日本晴、精米歩合:70%、日本酒度:1、酸度:1.6、アルコール度:15~16%

純米大吟醸  山田錦35

純米大吟醸 山田錦35

原料米:山田錦、精米歩合:35%

価格帯:¥11,550
純米 超辛口

純米 超辛口

原料米:北錦、精米歩合:60%、日本酒度:10、アルコール度:16%

播州一献の酒蔵情報

名称 山陽盃酒造
特徴 播州の歴史書物「播磨風土記」の一説に伊和大神(いいわのおおかみ)がこの地で最初に酒を醸されたと文献として残されるなど、酒造りにおいて歴史を持つ播州地域(兵庫県南西部)。高瀬舟が米や材木を運んでいたといわれる揖保川のほとり、兵庫県宍粟市山崎町にて1837(天保8)年に創業した山陽盃酒造(さんようはいしゅぞう)。もともとは糠屋であった場所に移り住み、酒造りを始めたとされる。蔵名の「山陽盃」という普通酒がメインだったが、現在の代表銘柄は「播州一献」として知られる。日本を代表する酒米の穀倉地帯である播州地域で、酒米は「山田錦」をはじめ「兵庫北錦」「兵庫夢錦」など兵庫県を原産としたものだけを使用。”播州のものを、播州の蔵が、播州の水によって醸す”ことを信念とし、銘柄もそれを表現した、「地酒本来の良さを大切に手間・ひまを惜しまずに醸したお酒を一献どうぞ。」という意味が込められている。2018年、火災により歴史ある蔵が全焼するなど大きな被害に見舞われるも、多くの支援により2021年に蔵を新設。最新の設備を導入し、昔から伝わる知恵と最新技術が融合された酒造りを行っている。
酒蔵
イラスト
播州一献の酒蔵イメージ

(Neo Trinity写真撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 播州一献 明延
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 兵庫県宍粟市山崎町山崎28
地図