花邑 （はなむら）

2日前の地酒は、山形の「花邑 / 美郷錦」でした。
来客用に振舞いました。当然１升瓶が瞬く間に空になりました。
言わずと知れた旨酒です。
酒米ごとの違いが味わえる銘酒ですが、それぞれが個性ある美味しさを演出してくれます。
この美郷錦は、フルーティーな味わいとはちょっと違った米の旨さを引き出したお酒に感じます。
分厚い重い感じがなく、優しい甘味・酸味・旨味が味わえますね。
背後のプチ辛のキレも美郷錦の持ち味です。
花邑シリーズはは、時々呑みたくなるお酒です。

花邑　純米吟醸　酒未来　火入

香りが華やぐ、マスカット、ラムネ、ライチのような膨らみ。
果実のような旨味と甘味が広がります。
それでいてダレない、キレを持っている。

生酒にあったフレッシュ感がなくなったことで、香りと旨味と甘味をより感じやすくなった。

十四代と比較しても遜色ないくらいの完成度。

またリピートしたくなる、じっくり味わいたい至高の一品。

まだまだ進化する花邑、僕のお気に入り。

今宵の地酒は、秋田の「花邑 / 酒未来」です。
黒ラベルは製造数が少ないので、迷わず購入しました。
吟醸酒として販売されていますが、精米歩合が５０％なので、実質的に大吟醸クラスのお酒です。
個人的な感想では花邑シリーズのなかで一番の辛口に感じます。
一口含むと極わずかにシナモンの味わいが鼻腔に残りました。
香ばしさを伴ったキレのあるお酒です。

このお酒を購入した時に「花邑」の４合瓶が並んでいて不思議な感覚がありました。「花邑」と言えば１升瓶だったので、新しい流れを感じます。
４合瓶党なのでうれしいです。
この酒未来は１升瓶しかありませんでした。

2日目～
日に日に辛味が薄れ甘旨のお酒に変わっていきました。

年に一度の花邑の陸羽田による純米酒の四号瓶。
ちょい辛めかな？と思いましたが、花邑らしい優しい甘みが印象的。常温だと苦みがやや強い感じもありますが。
秋田や山形は大雨で大変なようですが、皆さま無事でありますように。

花邑 陸羽田 純米酒

花邑のフルーティな香り。
スッキリとした甘味と酸味に強めの苦味です。
思ってたよりスッキリしてました。

純米吟醸　花邑　美郷錦

しっかり甘いけど、苦みのキレがいい！
1升瓶。

大好きな花邑の四合瓶が入荷したとの事で、すぐ買いに走りました😆
やっぱり美味しいなぁ、凄くキレの良い甘さとフルーティさ、苦味もほぼ無くてスイスイ飲んでしまいます👍
今年も満足です❣️

花邑 純米吟醸 美郷錦

鎌倉の日本酒BARでもう一杯
ドキドキが美味しかったと伝えて次の一杯にお店の方に選んでいただいた

こちらはまったり系の甘いの
花邑はうっとりです☺️
優しく包んでくれる
わたしには少しどっしりめに感じる

秋田の日本酒と北海道の日本酒を
取り揃えている鎌倉のお店
今回は2杯とも秋田のお酒だったから
北海道のお酒を飲みにまた伺いたいな

花邑　純米吟醸　美郷錦
美味しいけどもっと華やか、
かと思いましたね。
意外と普通な印象でしてね😅
舌が肥えてしまったのだろうか？🤔

陸羽田　純米　
ダレるか切れるかギリギリの甘旨具合　微苦な後口とのバランス