やまウ(佐藤卯兵衛)のクチコミ・評価
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【出荷年月2023年12月以降】新政 アース(産土)生もと(きもと)木桶純米 720ml【新政酒造】【冷3】◎送料表記はクール代込料金 Earth
720ml
純米
¥
7,500
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【出荷年月2023年8月】新政 コスモス(秋櫻)生もと(きもと)木桶純米酒[秋田県豪雨災害 復興支援酒]750ml【新政酒造】【冷3】◎送料表記はクール代込料金
750ml
純米
¥
8,800
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【出荷年月2023年8月】新政 エクリュ(生成)生もと(きもと)木桶純米酒[秋田県豪雨災害 復興支援酒]720ml【新政酒造】【冷3】◎送料表記はクール代込料金
720ml
純米
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8,800
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【出荷年月2023年12月以降】新政 コスモス(秋櫻)●直汲● 生もと(きもと)木桶純米酒 720ml【新政酒造】【冷3】◎送料表記はクール代込料金
720ml
純米
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【出荷年月2023年10月】新政 ヴィリジアン(天鷲絨)●直汲● 生もと(きもと)木桶純米 720ml 美郷錦【新政酒造】【冷3】◎送料表記はクール代込料金
720ml
純米
¥
10,800
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【送料無料】新政 アース 産土 直汲 2022 720ml 13度 製造2023.7月 出荷2023.12月 Earth Colors Earth※箱はございません
720ml
¥
10,999
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【出荷年月2023年12月以降】新政 アース(産土)《直汲》720ml 生もと(きもと)木桶純米【新政酒造】【冷3】◎送料表記はクール代込料金 Earth aramasa あらまさ じかぐみ
720ml
純米
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12,500
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【2023年11月出荷】新政 瑠璃 ラピスラズリ ●蔵内熟成別誂● 生もと(きもと)木桶純米 720ml 新政酒造【冷3】◎送料表記はクール代込料金 あらまさ
720ml
純米
¥
12,800
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やまウ(佐藤卯兵衛)の酒蔵情報
名称 | 新政酒造 |
---|---|
特徴 | 1930(昭和5)年、秋田市内にある新政酒造から、優良な天然酵母が発見された。優秀な日本酒をつくる蔵の酵母は、日本醸造協会で培養され、全国に配布される。新政酵母も「きょうかい6号酵母」として全国に広まり、現在まで各地の蔵で使われることとなった。 2007(平成19)年に蔵へ戻ってきた佐藤祐輔現社長は、東大出身で元ジャーナリストという変わった経歴。2010年からこの6号酵母だけで酒造りを始めた。6号酵母は今どきの香り酵母と違い、派手さはないので、普通酒によく使われる。しかし、元々は寒冷地で発見されたので、低温で長期醗酵させる吟醸造りに適していた。また、戦前の酵母なので、生酛づくりや木桶など、現代では廃れてしまった造りとも相性がよい。 そこで佐藤社長は、2012年に全量純米酒、生酛づくりに切り替え、13年からはホーロータンクをやめて、次々と木桶を購入していった。ゆくゆくは全量木桶仕込みにするという。さらに自社で、原料米の無農薬栽培にも取り組んでいる。鵜養(うやしない)という、秋田市内から車で30分の山間部に常駐し、自然との共生と村おこしを目指す。茅葺き屋根の民家が20軒も残る桃源郷で、新政はさらなる進化を遂げようとしている。(江口まゆみ) |
酒蔵 イラスト |
(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画) |
銘柄 | 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ(佐藤卯兵衛) 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號 究 涅槃龜 農民藝術概論 異端教組株式会社 迦楼羅 紫八咫 碧蛙 翠竜 見えざるピンクのユニコーン |
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所在地 | 秋田県秋田市大町6丁目2−35 |
地図 |
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