六號のクチコミ・評価
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務め人苦弊死
2022年1月22日
![務め人苦弊死さんによる六號(ろくごう)の日本酒レビュー]()
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ダウマン
2021年11月25日
![ダウマンさんによる六號(ろくごう)の日本酒レビュー]()
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robertpark41
5.02021年11月3日
![robertpark41さんによる六號(ろくごう)の日本酒レビュー]()
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kyoco
4.52021年4月23日
![kyocoさんによる六號(ろくごう)の日本酒レビュー]()
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つっちー
5.02021年4月19日
![つっちーさんによる六號(ろくごう)の日本酒レビュー]()
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TAK
5.0特定名称 純米
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2021年3月26日
![TAKさんによる六號(ろくごう)の日本酒レビュー]()
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たけ
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年2月10日
![たけさんによる六號(ろくごう)の日本酒レビュー]()
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りな
4.02021年1月12日
![りなさんによる六號(ろくごう)の日本酒レビュー]()
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たけ
4.5テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年12月25日
![たけさんによる六號(ろくごう)の日本酒レビュー]()
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nao
4.52020年10月31日
![naoさんによる六號(ろくごう)の日本酒レビュー]()
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六號の酒蔵情報
| 名称 | 新政酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1930（昭和５）年、秋田市内にある新政酒造から、優良な天然酵母が発見された。優秀な日本酒をつくる蔵の酵母は、日本醸造協会で培養され、全国に配布される。新政酵母も「きょうかい6号酵母」として全国に広まり、現在まで各地の蔵で使われることとなった。 2007（平成19）年に蔵へ戻ってきた佐藤祐輔現社長は、東大出身で元ジャーナリストという変わった経歴。2010年からこの6号酵母だけで酒造りを始めた。６号酵母は今どきの香り酵母と違い、派手さはないので、普通酒によく使われる。しかし、元々は寒冷地で発見されたので、低温で長期醗酵させる吟醸造りに適していた。また、戦前の酵母なので、生酛づくりや木桶など、現代では廃れてしまった造りとも相性がよい。 そこで佐藤社長は、2012年に全量純米酒、生酛づくりに切り替え、13年からはホーロータンクをやめて、次々と木桶を購入していった。ゆくゆくは全量木桶仕込みにするという。さらに自社で、原料米の無農薬栽培にも取り組んでいる。鵜養（うやしない）という、秋田市内から車で30分の山間部に常駐し、自然との共生と村おこしを目指す。茅葺き屋根の民家が20軒も残る桃源郷で、新政はさらなる進化を遂げようとしている。（江口まゆみ） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 新政 厚徳 天蛙 やまユ 亜麻猫 やまウ（佐藤卯兵衛） 茜孔雀 陽乃鳥 No.6 六號 究 涅槃龜 農民藝術概論 異端教組株式会社 迦楼羅 紫八咫 碧蛙 翠竜 見えざるピンクのユニコーン |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 秋田県秋田市大町６丁目２−３５ |
| 地図 |
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