新政 （あらまさ）

【新政 生成-エクリュ- スパーククリア】穏やかでフルーティーな青リンゴ、ナシ、微かに柑橘系の甘・酸な香り。キメの細かな炭酸のシュワシュワとした口あたりにスッキリとした青リンゴ、ナシ、メロンの甘味。まろやかで上品な旨味。サッパリとした強めな柑橘系の酸味。キレの良い比較的穏やかな苦・渋味。美味い。フルーティーかつスッキリとした前半の味わいながらもまろやかな旨味かつキレの良い後味にスパークリングらしいシュワシュワ感で飲みやすいかつ飲み飽きしない。乾杯酒にピッタリな逸品。クリアスパークとのことでオリ無しです。おりがらみ特有の濃い後味はありませんがキレは良く、かなり飲みやすい。

新政　生成（エクリュ）2020 生酛木桶純米

新政酒造は1852年に創業した秋田県の酒造会社です。
現存する市販清酒酵母中では最古となる「きょうかい6号」の発祥蔵でもあり、秋田県産米のみを用い、酒母は「生酛」のみを採用。
カラーズは秋田の酒米の個性を味わっていただくための火入れシリーズ。全量木桶仕込み。
エクリュは秋田生まれの酒米、あきた酒こまちを採用。
本ロットの味わいの所に、冷蔵管理の下3年の熟成で酸のまとまりが向上するだろうと記載あり。→たしかに。

あんず、もも、金木犀の香りがほんのり。
甘味、酸味、骨格のバランスが良く、コクが、ありながら優しさも感じられる。さすがだなぁ。奥行きのある日本酒。

新政 ヴィリジアン 2021 税込2981円

含むと渋味のある酸味
マスカットや梨のような甘味
旨味は相変わらずの弱め
木桶の香りと酸味で細く長めな余韻

白ワインみたいでオッシャレーなテイストですね
低アルだけど物足りない感は少なく美味しく飲める

秋田の新政Colors生成を堪能。
独特の酸味の匂いがありながら
スッとした白ワインを思わせる味わい。
さすがの特色。

新政のColorsの天鵞絨 2026を堪能。
フルーティはもちろんのことながら、
スッとした飲み口と上品な甘さはさすが。
レベルの違いを見せつけている逸品。

新政　コスモス🌸一年熟成
推奨通り一年熟成。んー！香り味わい共に完璧の出来。芳醇な香りと豊かな甘みが広がりつつ、木桶由来の香りとほろ苦さがキリッと引き締めて、最後までダレずに楽しめる一本。

梨子、蜂蜜、柑橘酸甜，有山楂、果脯熟成感。回温后还有一点菌菇味道。
整体状态一般，推测是受光照影响。

新政
Ecru 生成 エクリュ 2025-03
分類:純米酒
原料米:秋田酒こまち
精米歩合:65%
酵母:きょうかい6号

今年の初めから自分の飲んだお酒を忘れないようにと何気なく投稿していたSaketimeでしたが、今日で今年100本目のボトルを開けたみたいです。諸先輩方が偉大でヤバすぎる(褒め言葉)方ばかりなので追いつける気は全くしませんが、私は私のペースで気侭に投稿しようと思います。

閑話休題、味の話！

香りは穏やかで品のある果実。糖分を感じる熟れたリンゴ、さくらんぼ、奥に木桶のニュアンスも有ります。
口に含むと果実感のある透明な甘み。強めの炭酸と共にジューシーな酸味が溢れます。瑞々しい口当たりなのですが、味わいに奥行きがあり複雑なのに軽いです。さくらんぼが全面に出て、裏にみかん、和梨、和のテイストですね。
余韻に向かってドライな柑橘の苦味と渋みを伴う雑味が感じられます。暴れている、との表現があるのはこの事を指しているのかなと思いました。

前に飲んだコスモスより個人的にかなり好きな味わいで、低アルなのも相まってあっという間に飲み干してしまいました。美味！

水墨-アッシュ-

産土-アース- 2025 生酛木桶純米