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山の壽 (やまのことぶき)

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福岡 / 山の壽酒造

3.79

レビュー数: 229

山の壽は、2017年に現8代目の片山郁代氏が社長に就任し、酒質やデザインなどを大幅にリニューアルした。定番酒である「山の壽 純米大吟醸 山田錦38」は、2020年の全国新酒鑑評会で金賞を獲得。旨みとキレのバランスがよく、大吟醸らしい上品な香りが特徴だ。1818年に福岡県久留米市で創業した山の壽酒造株式会社は、片山氏によって組織体制を一新し、廃業の危機を乗りこえた。杜氏制をやめ、30代以下の若手社員ら少数精鋭のチームが一丸となって酒造りに取りくんでいる。千利休の「真行草」の考え方をもとに、日本酒の真髄を学びつつ、山の壽ならではの独創的な酒造りにも挑戦。「ヤマノコトブキ フリークス」シリーズでは、独自の泡沫(うたかた)発酵製法でプチプチとした発泡感をくわえたり、グレープフルーツやマスカットを感じられる成分を加えたりと、新しい日本酒の味わいを楽しむラインナップも登場している。「Good times with Yamanokotobuki(山の壽と良い時間を)」をテーマに、お酒とともに楽しい時間を過ごしてもらえることを目指す。

山の壽のクチコミ・評価

  • Porco Rosso

    Porco Rosso

    3.7

    山の壽にごり
    スッキリ中辛のシュワシュワ
    今夜は宮城のセリ鍋とカンパチとシメサバの刺身を肴にいただきました

    特定名称 純米

    酒の種類 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2024年12月6日

  • ドリ

    ドリ

    4.0

    ヤマノコトブキ グットタイムズ
    ウィンターセッション にごり
    2024年11月22日購入
    ラベルがかわいい いいゾ。にごり。

    2024年12月6日

  • Kazutoshi Koga

    Kazutoshi Koga

    4.0

    ヤマノコトブキ グッドタイムス ウィンターセッション
    いつもの酒屋さんに行くと、搾りたてが色々と入ってる! しかし、初めて見る薄濁りの地元のお酒を発見。しかもラベルが超カワイイんで連れて帰って来ました。例のごとく「開栓ご注意」のタグがかかっているんで、ジワリじわりとキャップを開けるとやっぱり軽い「シュッ」くらいで、又々シュワ感の飲み口は期待出来ないか… と思いながら上澄みを飲むと案外辛口で期待が膨らみます。次にゆっくりと撹拌してうず濁りを口に含むと、思いのほかシュワシュワ感が出て来て、嬉しビックリです。酸味辛味からの奥に甘味旨味で、これは良いです!
    結局、山の壽らしいお酒でなかなか美味しかったです。
    720ml 1,870円(税込)
    精米歩合55%、アルコール分14度
    いつものK酒店にて

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年11月29日

  • カノン

    カノン

    4.0

    グッドタイムズ ウィンターセッション。
    強めの発泡にごり、柑橘系の酸味苦味、やや低アルで飲みやすくさっぱりした味わい。
    冬の発泡にごり、いいじゃないか。

    2024年11月27日

  • 米騒動

    米騒動

    5.0

    グットタイムズ ウィンターセッション

    2024年11月18日

  • スティーブ晋作

    スティーブ晋作

    4.0

    ピリッと美味しい

    2024年11月17日

  • 田川の鯉

    田川の鯉

    4.3

    辛口なのに旨味がしっかりある。香りも華やか。焼鳥の塩とマッチングしました。

    2024年11月8日

  • kasumi_♂

    kasumi_♂

    4.2

    山の壽 純米酒 辛口 しぼりたて なま

    精米歩合:65%
    アルコール度:15度

    穏やかな酸味に優しい甘味。
    純米らしい米の旨味に
    キレのある辛味が肉料理にもピッタリな
    とても美味しいお酒でした。

    特定名称 純米

    原料米 飯米 夢つくし

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年11月7日

  • ゆきまる

    ゆきまる

    『山の壽 純米吟醸 山田錦 辛口』
    ふくよかで爽やかな香り。
    クリーミーな甘い香りとアルコール、生クリーム、白桃。

    やや軽い。
    甘さは控えめでなめかさスムーズ!
    控えめながら果実感もある。
    米の旨みを感じさせつつ粉っぽさもある。

    飲み込むと上品な苦味とアルコールでぐっと切る。


    余韻に樽香がある。ぬる燗もうまい?

    軽過ぎないけど、重くない。
    透明感もありつつ飲み込むとビターにまとまってキレる。

    2024年10月17日

  • str

    str

    4.2

    備忘録として

    山の壽 純米大吟醸 辛口

    前は辛口好きになれなかったけど、最近は辛口もある程度飲めるようになり。
    でも、アル添の辛口は苦手だけど、純米大吟醸ならとかいせん。
    ん~辛口だけど、華やかジューシー。甘さはさほど無いけど、日本酒はバランスの良さが1番なんだなと。

    特定名称 純米大吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年10月11日

山の壽が購入できる通販

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山の壽 やまのことぶき 純米大吟醸 辛口 ひやおろし 1800ml|福岡県 山の壽酒造【日本酒 父の日 敬老の日 御歳暮 御中元 お中元 ギフト プレゼント 贈答用】

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山の壽(やまのことぶき) 純米大吟醸 山田錦38 720ml (専用化粧箱入)

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山の壽の酒蔵情報

名称 山の壽酒造
特徴 福岡県南部、筑後川と筑後平野に囲まれる自然豊かな久留米市に蔵を構える山の壽酒造(やまのことぶきしゅぞう)。江戸時代後期、1818年(文政元年)に創業。当時、産業と言えるものが地域にあまりなかったことから、地主であった初代が地域で取れる米を地元の産業にと酒造りを始めたのが始まりである。かつては普通酒がメインで、鑑評会に出品するものに「山の壽」の名前を使っていた。2017(平成29)年に8代目・片山郁代氏が蔵に入ると、「全ての銘柄が鑑評会に出品できるクオリティーのものを」という想いで、「山の壽」を主要銘柄に掲げた。ブライダル業界出身という経歴での経験を活かし、リキュールの開発なども手掛け、酒造りも従来の杜氏制から社員での酒造りへと体制を変える改革を行った。作業工程をデータとして記録することで皆で共有でき、全員が一丸となって造りを行えるようになると、福岡県酒類鑑評会最高賞、全国新酒鑑評会金賞など評価も得るようになった。 千利休の「真行草」の考え方をもとに、日本酒の真髄を学びつつ、独創的な酒造りにも挑戦している。
酒蔵
イラスト
山の壽の酒蔵である山の壽酒造(福岡)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 山の壽 BaSaRa 万作
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 福岡県久留米市北野町乙丸1番地
地図