良質な米の産地として知られる栃木市西方町の田園地帯に位置し、主力銘柄は日光杉並木街道に由来する「杉並木」。「姿」はほんのごく少量造られている酒で、無濾過生原酒を基本として出荷され、年々、その評価を上げ、人気の的になっている。大谷川の伏流水を仕込み水とし、米をそのまま絞ったような味わいとすっきり滑らかな飲み口を実現。「姿 純米吟醸無濾過生原酒 山田錦」は、やさしくトロリとした甘みがあり、余韻が長く続きながら辛味も感じる酒。
- 日本酒ランキング 76位
- 栃木 日本酒ランキング 5位
姿のクチコミ・評価
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不沈艦
4.5姿 純米吟醸雄町100 無濾過生原酒 袋吊り瓶囲い
パインを感じるとても鮮烈で華やかな香り。甘旨フルーティかつ雑味の無い綺麗な酒質、後味に少しアル感を感じますが許容範囲。とても美味しい酒だと思います。2021年10月25日
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オキシドール
4.0純米吟醸 きたしずく 無濾過生原酒。北海道産米きたしずくを使った旨味たっぷりの純米吟醸。リンゴやグレープフルーツのような果実香。いつもの姿よりも少し酸に主張があり甘酸っぱいアクセントが心地よい。姿らしい芳醇な華やかさはもちろん健在。
特定名称 純米吟醸
原料米 きたしずく
酒の種類 無濾過生原酒
2021年10月20日
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モフモフパパ
4.0今日もササっと連投失礼ヽ(｡･ω･｡)ﾉ
甘旨でしっかりした味...だったと思う。
(´ε｀ )♥って感じですかね。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
2021年10月18日
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しろこさん
4.0飲食店、どこも緊急事態宣言を耐え忍んでの再稼働、夏酒が残ってるのは飲みきれなかった人にも優しい。
夏季限定の特別純米の生酒「浴衣すがた」。
最後の一杯を注いでもらいました。
あ〜、今年は浴衣を着られなかったなぁ。浴衣姿で、マスクも無しで、気の利いた料理を出すカウンターでこんなお酒を飲みたかった。
すっきり爽やか、一口目から美味しい。軽快なのに旨みも後からついてくる。お店の人が、パッと出してくれた料理とも合う。
夏の名残りの「10月中旬ってマジかよ」という日に飲んだので、涼しい気分になれました。
特定名称 特別純米
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2021年10月17日
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コンフォニー
4.0姿 純米吟醸 超限定すがた 無濾過生原酒
バナナような甘くクリーミーな香り
ガス感はなくトロリと
コクあるバナナな甘みと芳醇でラムのような香り
ヘーゼルナッツのような香ばしさもある苦旨、
アルコールも少し感じる余韻で締めます
9種の酒米がブレンドされているからか、
複雑で重厚な旨みが印象的です特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石（45％） 愛山（55％） 吟風（55％） 雄町（55％） 夢ささら（55％） 彗星（55％） 山田錦（40％） きたしずく（55％） ひとごこち（55％）
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2021年10月12日
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Yoshiyuki Kuboki
4.0昨年は、たたかう姿でしたが、北しずくのラベルになっていました。
ジューシーで切れがあり旨い！
昨年に続き、ナッツを合わせました。特定名称 純米吟醸
原料米 北しずく
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年10月9日
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ピアジオ
4.0姿の「極すがた」
怒涛の三連投。
飲んだのは先週だったのではっきりと覚えていませんが、濃厚で、とにかくズッシリした酒だった印象。
きちんと向き合いながら飲むというか、飲んだ後に向き合わされるというか。なんか素敵な女性が歩いていて、通り過ぎた後に思わず振り返ってしまう感覚に近い（笑）
そろそろヤマタノスガタの時期？酒屋に行ってみます！！
2021年10月9日
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YASU.SHIRA
3.5新波 純米吟醸無濾過原酒 袋吊り
姿でメジャーな飯沼銘醸さんが、栃木県の新波(にっぱ)地区で農家をしている田中さんの生産した山田錦を醸したお酒。
フレッシュで穀物感のある甘い香り。
スッとした飲み口に落雁の様な甘さとシッカリとしたボディ。
無濾過生原酒らしく重厚感のある甘さ。
特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
2021年10月8日
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えなちゃん
4.0姿 純米吟醸 無濾過生原酒 ヤマタノスガタ
8種類もの酒米を使用しているそうな2021年10月3日
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オキシドール
4.0極すがた 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒。シリーズ通して無濾過スタイルを貫く銘柄「姿」はボディ感たっぷりの飲みごたえ重視。米が大粒で溶けやすい雄町を使ったものは、同銘柄のなかでも飛び切りグラマラスな出来栄えとなっています。今回は栃木県の酵母であるT-ND3（通称：ニューデルタ）を使用し、香り高いお酒に仕上げていただきました。とりわけ辛口な酒質になっており、高めのアルコール度数と相まってガツンと飲み応えある1本。ウルトラマンをイメージしたカッコイイラベルにも注目。
特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒
2021年9月25日
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姿が購入できる通販
![姿 純米吟醸 超限定すがた 無濾過生原酒 [720ml] [飯沼銘醸] [栃木]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake4/ew035.jpg?_ex=128x128)
![姿 純米吟醸 超限定すがた 無濾過生原酒 [1800ml] [飯沼銘醸] [栃木]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake4/ew036.jpg?_ex=128x128)
姿の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米大吟醸 北しずく 無濾過原酒原料米：北雫、 精米歩合：40%、 酸度：1.6、 アルコール度：17.7% |
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 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒原料米：五百万石、 精米歩合：55%、 日本酒度：2、 酸度：1.7、 アルコール度：17% |
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 純米吟醸 スパークリング原料米：五百万石、 精米歩合：55%、 日本酒度：1、 酸度：1.7、 アルコール度：16% |
  純米大吟醸 五百万石 生原酒原料米：五百万石、 精米歩合：45%、 日本酒度：2、 酸度：1.7、 アルコール度：17.2% |
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姿の酒蔵情報
| 名称 | 飯沼銘醸 |
|---|---|
| 特徴 | 栃木県の西方町で、1811（文化８）年に創業した飯沼銘醸。初代は新潟県柏崎出身で、代々、新潟杜氏が醸していた。創業時のブランドが「秋錦」で、ここ３代の蔵元が一つずつ銘柄をふやしてきた。銘柄名は「富貴」「杉並木」そして、現蔵元が立ち上げたブランド「姿」である。 西方町は、江戸時代西方五千石と呼ばれた米どころで、西方米の寿司は、江戸で大ブランドだった。後には、天皇にも献上されている。そんな高品質な地元米と地元の酵母で仕込んだのが「杉並木」だったが、どうしても、日光のお土産酒というイメージが強かった。そこで、飾らないありのままの姿の味、搾ったままの姿の味から「姿」と命名したのが、今の蔵元杜氏の飯沼徹典さん。徹典さんは下野（しもつけ）杜氏の資格をもつ。 「姿」はフレッシュでジューシーな風味が特徴。地元で酒造好適枚の山田錦と五百万石を作ってもらっている。米はブレンドせず、農家ごとに仕込むシングルオリジン。裏ラベルに酒米の栽培農家名を記載し、生産者に喜ばれている。 また、日本一の牛を肥育する小学校の同級生も、酒米造りに参加している。酒米は穂が高く、牛の餌にもピッタリで、互いに条件があったという。「この米で造った酒と、稲藁で育てた牛肉料理を合わせるのは最高に美味しいです！」と飯沼徹典さん。西方町の名産コラボだ。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 杉並木 姿 壬生 SG |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 栃木県栃木市西方町元８５０ |
| 地図 |
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