良質な米の産地として知られる栃木市西方町の田園地帯に位置し、主力銘柄は日光杉並木街道に由来する「杉並木」。「姿」はほんのごく少量造られている酒で、無濾過生原酒を基本として出荷され、年々、その評価を上げ、人気の的になっている。大谷川の伏流水を仕込み水とし、米をそのまま絞ったような味わいとすっきり滑らかな飲み口を実現。「姿 純米吟醸無濾過生原酒 山田錦」は、やさしくトロリとした甘みがあり、余韻が長く続きながら辛味も感じる酒。
- 日本酒ランキング 73位
- 栃木 日本酒ランキング 5位
姿のクチコミ・評価
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![Kingのり]()
Kingのり
4.0先日の載せ忘れ その3。姿。
時間がないから、慌てて頼みました。
お寿司と一緒に食べたら、大正解ー！
リピート確定ですねー特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年2月28日
![姿(すがた)_461515]()
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![akim]()
akim
4.0姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“中取り”2BY 3.8
なめらかな口当たりで、甘旨苦で旨み強め。
特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年2月10日
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![ごまだれ]()
ごまだれ
3.0香りがちょっと好みではないけど、甘めで飲みやすい酒だと思う。でもいわゆるフルーティな甘さではない。飲み口は甘さから薄く感じるけど、後味はしっかりしている感じ。
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年2月4日
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![しるふぁ]()
しるふぁ
4.0姿 ブラックインパクト 純米吟醸生原酒
(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
sake diploma対策としてかがた屋さんで購入しました。香りと味の印象が強く、名の通りインパクトのあるフルーティ酒という感じです。特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒 原酒
2021年2月3日
![姿(すがた)_447575]()
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![cefiro]()
cefiro
4.5頒布会。かなり好みの味。最初に感じる甘さとキレのバランスが良い。ブドウ系かな？。また買いたいと思わせる味です。
特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒
2021年1月30日
![姿(すがた)_445164]()
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![akim]()
akim
4.0姿 純米吟醸 彗星 無濾過生原酒“晴れすがた” 3.9
甘旨強いお酒。ちえびじん純米にそっくり。
特定名称 純米吟醸
原料米 彗星
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年1月30日
![姿(すがた)_445023]()
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![katachiim]()
姿です。
10か月近く冷蔵庫の奥の方にブチ込まれていたので、ラベルが若干破れてしまっていますね！これでは映えませんねー。どうでもいいけど。笑
あと30本以上ストックしている日本酒がありますので、頑張って飲んで頑張って写真を撮って頑張ってコメントを考えて頑張ってスマホのタッチパネルに思いを打ち込みたいと思います。頑張らなければいけないことだらけで大変ですね。笑
さて姿の香りと味ですが、甘い香りがします。何かのフルーツかな。味は最初は甘く、ちょっとしてすぐに苦味と辛味が来て、それが最後まで続いていく感じです。
日本酒を飲んで初めて、飲んだ時にグレープフルーツを想像する甘酸っぱさを感じました。
さっぱりしていて今の私には好きな味です。
ちなみに、スクリューキャップになっており、キャップを開けるとプシュっと音がしますが、ガス感はほとんど感じないような気がします。2021年1月28日
![姿(すがた)_443689]()
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![nao]()
nao
4.0姿 ヤマタノスガタ
8種類の酒米で醸したお酒
開栓するタイミングを逃し、約半年寝かしてしまいました。
上立高は若干甘くフルーティ。
含み香はリンゴの甘旨フルーティが広がる。
若干トロミもありジューシーな旨味
後半の苦酸味もバランス良く余韻に苦酸がきゅーっと後を引く感じ
ちょうど一年ぐらい前にも姿の多種掛米飲んでるけど、どちらも重くなくてフルーティで美味しい。
アテはマグロの酒盗をクリームチーズの上にのせてチビチビ飲む。
コロナの渦で家飲みが好きで本当に本当に助かった汗
久しぶりのすべらない話も楽しかったー
2021年1月23日
![姿(すがた)_441694]()
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![すずき みちてる]()
![姿(すがた)_439900]()
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![らんとまる]()
姿 純米吟醸 発泡にごり酒「Sparkling Sugata」
2021年1月製
¥1,375(税込)
4枚目の写真はwebからの拝借ものです。
■アルコール度 ; 16度
■原料米 ; 五百万石
■精米歩合 ; 55%
■ 日本酒度 ; ±0
■ 酸度 ; 1.6
■アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 協会1801号酵母特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 生酒 発泡
2021年1月17日
![姿(すがた)_438477]()
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![米騒動]()
![姿(すがた)_433022]()
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![☆Shige☆]()
☆Shige☆
4.5栃木県 飯沼銘醸さんの純米吟醸 無濾過 生原酒 初すがた「姿」
正月モードもいよいよ終わりに近づいてるのでいつもの時間に戻します(^^)
栃木産 五百万石 100% 精米55%
ではいただきますε-(´∀｀; )
薄っすら乳酸の香り。
チリチリと舌で感じ、またビターな酸味。
フレッシュメローンな吟醸香。
華やかな甘い香りとビターな酸味がちょうどいいですねぇ〜
余韻もスッキリですし、せっかく飲みすぎないようにと開栓したのに、空っぽの予感(笑)
美味しいですねっ(^^)特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2021年1月3日
![姿(すがた)_431086]()
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![RK]()
![姿(すがた)_426566]()
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![Yoshiyuki Kuboki]()
Yoshiyuki Kuboki
4.0毎年楽しみにしてる姿のスパークリングです。
今年の酒米は、五百万石100%！
甘旨からの後味のちょい苦‼️
旨いです。過去の雄町も旨かったですが、今年の五百万石もかなり
いいです。特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 生酒 発泡
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年12月28日
![姿(すがた)_425489]()
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![godblessyou]()
godblessyou
4.0姿。艶すがた。
純米吟醸原酒。720。
山田錦2割、彗星8割。
55磨き。
ここのお酒ははじめて飲みました。
彗星という酒米もはじめて。
度数強めの原酒。
うまい。
他の銘柄もトライします。特定名称 純米吟醸
原料米 彗星
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2020年12月8日
![姿(すがた)_414339]()
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![SUIKEN]()
SUIKEN
4.0仕事が忙しくヘロヘロですが、酒屋で酒と酒器を買い、市場でホヤを買う気力は残っております！
栃木の皆さん、「姿」はホント美味しいですね♪
地元にこの様なお酒があるとは、素晴らしい！憧れます。特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年12月5日
![姿(すがた)_412704]()
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![てんじん]()
てんじん
4.0少しづつ新酒も揃い始めました。
今日は栃木県の日本酒です。何度か飲んでいる酒蔵さんですが新酒は初めてです。
まずは香りから…落ち着いた感じで、これは好みの日本酒かも……
早速、一口いただきましたが納得の味です。
しっかりとした旨みがあり重過ぎない感じ、フレッシュ感を求める方には、やや物足りないかもしれませんが、全体的にバランスの良い仕上がりで好きな味わいです。
どのようなツマミにも合いそうですし、飲み口が良いので、日本酒に慣れてない方にもお勧めできると思います。
来年も飲みたい日本酒です！
美味しい日本酒をありがとうございました。特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年11月27日
![姿(すがた)_408306]()
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![はるまき]()
はるまき
4.0超限定姿
独特の味は今でも思い出せます。
とてもフルーティ。燗でも美味しかった。特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2020年11月27日
![姿(すがた)_408286]()
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![プッシー猫]()
プッシー猫
4.5姿 純米吟醸 原酒
体調不良につき、1ヶ月ぶりのリハビリ酒を探していたところ、慣らし運転に最適な一合瓶の「姿」。
グラスに一合全てを注げば、葡萄を想わせる薫りが一気に立ち込み、口に含むと透明感ある甘旨な神水が身体を伝わり、あっという間にリハビリ酒は消えて無くなってしまいました。
下野国が美酒、たいへん美味しゅうございました。特定名称 純米吟醸
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年11月26日
![姿(すがた)_408025]()
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![コンフォニー]()
コンフォニー
3.5姿 初すがた 純米吟醸無濾過生原酒
開栓はスムーズ
香りはブドウ系でしょうか
シュワ感は感じず
トロリとと濃厚な中にもミネラル感あるベリーな甘酸
米の旨みの余韻を残しながらも渋みと辛さ、アル感も感じる後口
個人的には芳醇旨辛といったところでしょうか
品良い甘みながら日本酒っぽいゴツさも感じます
開栓2日目、口当たりがビターな辛旨に
開栓3日目、甘みが乗ってきて美味しい
開栓4日目、さらに甘みが濃厚に特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+1
2020年11月25日
![姿(すがた)_409160]()
姿が購入できる通販
![姿 純米吟醸 無濾過生原酒 夢ささら[1800ml] [飯沼銘醸] [栃木]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/cw325.jpg?_ex=128x128)
![姿 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 山田錦 [1800ml] [飯沼銘醸] [栃木]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake4/cw066-1.jpg?_ex=128x128)
姿の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米大吟醸 北しずく 無濾過原酒原料米：北雫、 精米歩合：40%、 酸度：1.6、 アルコール度：17.7% |
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 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒原料米：ひとごこち、 精米歩合：55%、 日本酒度：4、 酸度：1.6、 アルコール度：17% |
 純米吟醸 北しずく 無濾過生原酒原料米：北雫、 精米歩合：55%、 酸度：1.7、 アルコール度：17.3% |
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姿の酒蔵情報
| 名称 | 飯沼銘醸 |
|---|---|
| 特徴 | 栃木県の西方町で、1811（文化８）年に創業した飯沼銘醸。初代は新潟県柏崎出身で、代々、新潟杜氏が醸していた。創業時のブランドが「秋錦」で、ここ３代の蔵元が一つずつ銘柄をふやしてきた。銘柄名は「富貴」「杉並木」そして、現蔵元が立ち上げたブランド「姿」である。 西方町は、江戸時代西方五千石と呼ばれた米どころで、西方米の寿司は、江戸で大ブランドだった。後には、天皇にも献上されている。そんな高品質な地元米と地元の酵母で仕込んだのが「杉並木」だったが、どうしても、日光のお土産酒というイメージが強かった。そこで、飾らないありのままの姿の味、搾ったままの姿の味から「姿」と命名したのが、今の蔵元杜氏の飯沼徹典さん。徹典さんは下野（しもつけ）杜氏の資格をもつ。 「姿」はフレッシュでジューシーな風味が特徴。地元で酒造好適枚の山田錦と五百万石を作ってもらっている。米はブレンドせず、農家ごとに仕込むシングルオリジン。裏ラベルに酒米の栽培農家名を記載し、生産者に喜ばれている。 また、日本一の牛を肥育する小学校の同級生も、酒米造りに参加している。酒米は穂が高く、牛の餌にもピッタリで、互いに条件があったという。「この米で造った酒と、稲藁で育てた牛肉料理を合わせるのは最高に美味しいです！」と飯沼徹典さん。西方町の名産コラボだ。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 杉並木 姿 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 栃木県栃木市西方町元８５０ |
| 地図 |
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