良質な米の産地として知られる栃木市西方町の田園地帯に位置し、主力銘柄は日光杉並木街道に由来する「杉並木」。「姿」はほんのごく少量造られている酒で、無濾過生原酒を基本として出荷され、年々、その評価を上げ、人気の的になっている。大谷川の伏流水を仕込み水とし、米をそのまま絞ったような味わいとすっきり滑らかな飲み口を実現。「姿 純米吟醸無濾過生原酒 山田錦」は、やさしくトロリとした甘みがあり、余韻が長く続きながら辛味も感じる酒。
- 日本酒ランキング 75位
- 栃木 日本酒ランキング 5位
姿のクチコミ・評価
-
![月長石]()
月長石
4.0姿 純米吟醸 無濾過生原酒 愛山
ふんわりとした甘い香り、想像通りの上品な甘みが一気に広がっていきます。酸味は控えめ、しっかりとした米の旨味が心地よく感じられますね。甘い余韻は長く続き徐々に苦味となって切れて行きます。じっくり味わって飲みたい、そんなお酒だと思いました。
ここにレビューを書くようになって、改めて思うことですが、味覚と嗜好と言うものは本当に十人十色だなぁと。
自分にとって特別美味しいと感じる物が、他の人には大した事無かったり、みんなの人気を集めているお酒が、自分にはあまり響かなかったり…。
多くの人に支持される物が、絶対的な価値を持つ物のように定義されがちだけれども、それがマイノリティの否定につながって行くのはとても恐い。
パクチーが嫌いな人に、その美味しさをいかに力説したところで、ただ空回りするだけだから…。
結局、自分自身がいかに美味しく感じるか、好ましいと思うのかが最も重要な事だと改めて思うのでした。
ちなみに、私はいまだパクチーも納豆も食べられない…(ΦωΦ)特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年5月13日
![姿(すがた)_501486]()
-
![和菓子屋さん]()
和菓子屋さん
3.5☆☆
姿 愛山 純米吟醸 無濾過生原酒
栃木県 栃木市 飯沼銘醸
口開け
上品な感じ 甘味 辛味 酸
バランスの良さから 感じるのかな。
2日目
辛味が立ち始め
下にのる甘味 と同時に
辛味が喉に落ちてくる 縦の広がりを感じる。
度数高めなので炭酸でわると
スイスイとのめる。
飲み終えてから
余韻が長く ややしばらく 米の香り
愛山の特徴なのかなと
四合瓶 1925円（1750円）
特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
酒の種類 無濾過生原酒
2021年5月9日
![姿(すがた)_499746]()
-
![トミー]()
![姿(すがた)_495986]()
-
![ピアジオ]()
ピアジオ
5.0姿 山田錦の純米大吟醸
純吟クラスでかなり満足したので、早速純大に手を出す。
金額も跳ね上がりましたが、味も跳ね上がったのでよしとします（笑）
キレもあり、まろやかさもあり、コクもあり。
２日目以降どうなるかまだわかりませんが、１日目の印象は最高です。
栃木は仙禽、美田、望、、、姿もあって、多分、まだ出会ったない良酒があるんでしょうね。
素晴らしい！！2021年5月3日
![姿(すがた)_495050]()
-
![ピアジオ]()
![姿(すがた)_495046]()
-
![kemmy]()
![姿(すがた)_485819]()
-
![akim]()
![姿(すがた)_484474]()
-
![b1a9idps]()
b1a9idps
5.0姿 斬れすがた 特別純米
旨い。普通の姿飲んだことないから比較できないけど、一般的なキレッキレの日本酒に比べるとそこまでキレを感じない。
常温、お燗（60℃）で飲んだ。温度高くしてもぜんぜん負けないお酒。しっかりと米感があり、さほど重くはない。
メモ：製造令和2年1月、出荷令和2年11月、購入令和3年4月。丸みを感じてあるのは寝かされてたせいかもしれない特定名称 特別純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2021年4月13日
![姿(すがた)_484146]()
-
![ミユヒロ]()
![姿(すがた)_478891]()
-
![cefiro]()
cefiro
4.5最近まとめ買いした中の一本。等外米の山田錦を使用し、コスパは抜群。蜂蜜のような甘さ、後半やや苦味。めちゃくちゃ旨い酒ではないけど、価格からするといい酒。
特定名称 普通
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
2021年3月31日
![姿(すがた)_477347]()
-
![hama]()
![姿(すがた)_473586]()
-
![mistin]()
mistin
4.0姿ピンクラベル(はれすがた)。彗星という酒米、最近よく見かけるようになったけど、甘めで美味しい。村祐黒ラベルみたい。やっぱり姿は間違いない。
※202105追記
リピート。富山つりやのぶりの生ハムと。やはり美味しい。特定名称 純米吟醸
原料米 その他
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年3月18日
![姿(すがた)_495844]()
-
![Takashi Rikukawa]()
Takashi Rikukawa
3.0無濾過生原酒を3年常温放置。
甘味が増す一方、苦味もまた感じます。
カラメル様の甘さ。
温めたら結構旨いと思うけども、
わざわざ自家熟成する意味があるのか？
菊姫買っとけって言う話（笑
結論．無濾過生原酒は冷やして早めに飲みましょう。2021年3月17日
![姿(すがた)_469711]()
-
![G漢]()
![姿(すがた)_466083]()
-
![Kingのり]()
Kingのり
4.0先日の載せ忘れ その3。姿。
時間がないから、慌てて頼みました。
お寿司と一緒に食べたら、大正解ー！
リピート確定ですねー特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年2月28日
![姿(すがた)_461515]()
-
![akim]()
akim
4.0姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“中取り”2BY 3.8
なめらかな口当たりで、甘旨苦で旨み強め。
特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年2月10日
![姿(すがた)_451482]()
-
![ごまだれ]()
ごまだれ
3.0香りがちょっと好みではないけど、甘めで飲みやすい酒だと思う。でもいわゆるフルーティな甘さではない。飲み口は甘さから薄く感じるけど、後味はしっかりしている感じ。
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年2月4日
![姿(すがた)_447873]()
-
![しるふぁ]()
しるふぁ
4.0姿 ブラックインパクト 純米吟醸生原酒
(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
sake diploma対策としてかがた屋さんで購入しました。香りと味の印象が強く、名の通りインパクトのあるフルーティ酒という感じです。特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒 原酒
2021年2月3日
![姿(すがた)_447575]()
-
![cefiro]()
cefiro
4.5頒布会。かなり好みの味。最初に感じる甘さとキレのバランスが良い。ブドウ系かな？。また買いたいと思わせる味です。
特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒
2021年1月30日
![姿(すがた)_445164]()
-
![akim]()
akim
4.0姿 純米吟醸 彗星 無濾過生原酒“晴れすがた” 3.9
甘旨強いお酒。ちえびじん純米にそっくり。
特定名称 純米吟醸
原料米 彗星
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年1月30日
![姿(すがた)_445023]()
姿が購入できる通販
姿の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
 純米大吟醸 北しずく 無濾過原酒原料米：北雫、 精米歩合：40%、 酸度：1.6、 アルコール度：17.7% |
 |
  |
 |
 純米吟醸 北しずく 無濾過生原酒原料米：北雫、 精米歩合：55%、 酸度：1.7、 アルコール度：17.3% |
 純米吟醸生原酒 米８種類精米歩合：55%、 酸度：1.6、 アルコール度：17.6% |
 |
 |
 |
 純米吟醸 Black Impact 無濾過生原酒原料米：山田錦、 精米歩合：55%、 日本酒度：2、 酸度：1.7、 アルコール度：17〜18% |
 |
 |
姿の酒蔵情報
| 名称 | 飯沼銘醸 |
|---|---|
| 特徴 | 栃木県の西方町で、1811（文化８）年に創業した飯沼銘醸。初代は新潟県柏崎出身で、代々、新潟杜氏が醸していた。創業時のブランドが「秋錦」で、ここ３代の蔵元が一つずつ銘柄をふやしてきた。銘柄名は「富貴」「杉並木」そして、現蔵元が立ち上げたブランド「姿」である。 西方町は、江戸時代西方五千石と呼ばれた米どころで、西方米の寿司は、江戸で大ブランドだった。後には、天皇にも献上されている。そんな高品質な地元米と地元の酵母で仕込んだのが「杉並木」だったが、どうしても、日光のお土産酒というイメージが強かった。そこで、飾らないありのままの姿の味、搾ったままの姿の味から「姿」と命名したのが、今の蔵元杜氏の飯沼徹典さん。徹典さんは下野（しもつけ）杜氏の資格をもつ。 「姿」はフレッシュでジューシーな風味が特徴。地元で酒造好適枚の山田錦と五百万石を作ってもらっている。米はブレンドせず、農家ごとに仕込むシングルオリジン。裏ラベルに酒米の栽培農家名を記載し、生産者に喜ばれている。 また、日本一の牛を肥育する小学校の同級生も、酒米造りに参加している。酒米は穂が高く、牛の餌にもピッタリで、互いに条件があったという。「この米で造った酒と、稲藁で育てた牛肉料理を合わせるのは最高に美味しいです！」と飯沼徹典さん。西方町の名産コラボだ。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 杉並木 姿 壬生 SG |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 栃木県栃木市西方町元８５０ |
| 地図 |
|
