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  4. 姿 (すがた)

栃木 / 飯沼銘醸

4.05

レビュー数: 661

良質な米の産地として知られる栃木市西方町の田園地帯に位置し、主力銘柄は日光杉並木街道に由来する「杉並木」。「姿」はほんのごく少量造られている酒で、無濾過生原酒を基本として出荷され、年々、その評価を上げ、人気の的になっている。大谷川の伏流水を仕込み水とし、米をそのまま絞ったような味わいとすっきり滑らかな飲み口を実現。「姿 純米吟醸無濾過生原酒 山田錦」は、やさしくトロリとした甘みがあり、余韻が長く続きながら辛味も感じる酒。

姿のクチコミ・評価

  • ねく
    recommend ピックアップレビュー

    ねく

    4.5

    姿 純米吟醸生原酒 Black Impact
    華やかな吟醸香。口当りはどこまでも滑らかで、主張しすぎることのない甘辛のバランスが絶妙です。「黒の衝撃」というイメージとは異なる、穏やかでどこかホッとする味わいでした。冷奴や煮浸しのような薄味の料理との相性がよく、逆に味の濃い料理と合わせると、後口に苦味が立ちます。

    2022年8月8日

  • masatosake
    recommend ピックアップレビュー

    masatosake

    4.5

    姿 純米吟醸 無濾過生原酒 飯沼銘醸 
    精米55% アルコール17% 栃木
    トロミのある口当たりからめっちゃ甘さを感じて桃やマンゴーのような強めの濃厚果実感からグレープ感もありパインのような酸味もありめっちゃフルーティーで甘々に感じます。これはアテは悩みましたがふわトロの魚の煮付けで攻めました。
    果実感満載で後口まで甘さ残りますが、味わいしっかり芳醇でこれはもう大人の高級生MIXジュース。とにかく甘旨で美味しくしっかりと印象に残りました。#note84

    2023年5月23日

  • takanobu
    recommend ピックアップレビュー

    takanobu

    4.5

    姿 袋呂瓶囲い おりがらみ 純米吟醸 無濾過生原酒 
    初、姿です。グラスに入れて白濁してたのでびっくりしました。よく見たらおりがらみでした(笑)
    かなりの濃口ですが香りも良く甘み苦味のバランスもgoodでした!
    焼肉にもブリの刺身にも合いました〜

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2023年11月14日

  • シュワッチ

    シュワッチ

    4.9

    フルーティーでキュートな甘味と控え目な酸味とシュワ感
    辛さもあります。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年6月19日

  • DENVIVO

    DENVIVO

    めちゃうま日本酒

    2024年6月17日

  • 田川の鯉

    田川の鯉

    3.9

    熟れた葡萄の香り。原酒のボリューム感。

    2024年6月9日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    炉ばた酒場🏮ぎんぎん🍶

    2024年6月4日

  • いーじー

    いーじー

    4.2

    姿 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒

    冷酒で。
    洋梨のようなジューシーさと酸味がある香り。
    瑞々しくて甘味がありながらも、後味は姿特有のチリチリとしたスパイシーさと渋味を感じます。ややキレあり。余韻は普通。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2024年5月31日

  • Dalmatian

    Dalmatian

    4.0

    姿 うきよすがた 純米吟醸 五百万石 

    大阪で飲んだ栃木のお酒。
    姿では珍しい、ちょっと粋なラベル。

    いつも飲む姿の印象は、華やか芳醇旨口系。
    これも正にそんな感じの正統派。

    呑み口で、やや甘いかなぁ?と思ったら
    後からじんわりと滲み出てくる厚めの旨み。
    それがまた、ほのかにジューシー。

    いいなぁ、このじんわり来る感じ。

    ただ、この特別ラベルの姿と
    通常の五百万石純吟の姿、
    ラベル以外に何が違うんやろ?…謎。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過生原酒

    2024年5月26日

  • たけ

    たけ

    4.5

    姿 純米吟醸 無濾過生原酒 
    お米はきたしずくを使っています。
    これはなかなか飲み応えもありながら、
    甘旨でジューシーなヤツ!
    ジューシーな酸味が堪らんですな😋

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2024年5月25日

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<2023年11月中旬入荷>初姿【純米吟醸】うすにごり五百万石 無濾過〔生原酒〕令和5年度醸造 1800ml

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日本酒 『姿 すがた 純米吟醸無濾過生原酒 雄町』 【飯沼銘醸】

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姿の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 北しずく 無濾過原酒

純米大吟醸 北しずく 無濾過原酒

原料米:北雫、精米歩合:40%、酸度:1.6、アルコール度:17.7%

純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒

純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:40%、日本酒度:3、酸度:1.5、アルコール度:17%

純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:1.8、アルコール度:17.4%

純米吟醸 雄町 無濾過生原酒

純米吟醸 雄町 無濾過生原酒

原料米:雄町、精米歩合:55%、日本酒度:2、酸度:1.6、アルコール度:17.5%

価格帯:¥1,760 ~ ¥7,667
純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒

純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒

原料米:五百万石、精米歩合:55%、日本酒度:2、酸度:1.7、アルコール度:17%

純米吟醸 Black Impact 無濾過生原酒

純米吟醸 Black Impact 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:2、酸度:1.7、アルコール度:17~18%

価格帯:¥1,650 ~ ¥3,300
純米吟醸 艶すがた

純米吟醸 艶すがた

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:2、酸度:1.6、アルコール度:17~18%

価格帯:¥1,980 ~ ¥2,750
純米吟醸 スパークリング

純米吟醸 スパークリング

原料米:五百万石、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:1.7、アルコール度:16%

純米大吟醸 五百万石 生原酒

純米大吟醸 五百万石 生原酒

原料米:五百万石、精米歩合:45%、日本酒度:2、酸度:1.7、アルコール度:17.2%

純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒

純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒

原料米:ひとごこち、精米歩合:55%、日本酒度:4、酸度:1.6、アルコール度:17%

価格帯:¥1,650 ~ ¥4,650
純米吟醸 北しずく 無濾過生原酒

純米吟醸 北しずく 無濾過生原酒

原料米:北雫、精米歩合:55%、酸度:1.7、アルコール度:17.3%

純米吟醸生原酒 米8種類

純米吟醸生原酒 米8種類

精米歩合:55%、酸度:1.6、アルコール度:17.6%

姿の酒蔵情報

名称 飯沼銘醸
特徴 栃木県の西方町で、1811(文化8)年に創業した飯沼銘醸。初代は新潟県柏崎出身で、代々、新潟杜氏が醸していた。創業時のブランドが「秋錦」で、ここ3代の蔵元が一つずつ銘柄をふやしてきた。銘柄名は「富貴」「杉並木」そして、現蔵元が立ち上げたブランド「姿」である。 西方町は、江戸時代西方五千石と呼ばれた米どころで、西方米の寿司は、江戸で大ブランドだった。後には、天皇にも献上されている。そんな高品質な地元米と地元の酵母で仕込んだのが「杉並木」だったが、どうしても、日光のお土産酒というイメージが強かった。そこで、飾らないありのままの姿の味、搾ったままの姿の味から「姿」と命名したのが、今の蔵元杜氏の飯沼徹典さん。徹典さんは下野(しもつけ)杜氏の資格をもつ。 「姿」はフレッシュでジューシーな風味が特徴。地元で酒造好適枚の山田錦と五百万石を作ってもらっている。米はブレンドせず、農家ごとに仕込むシングルオリジン。裏ラベルに酒米の栽培農家名を記載し、生産者に喜ばれている。 また、日本一の牛を肥育する小学校の同級生も、酒米造りに参加している。酒米は穂が高く、牛の餌にもピッタリで、互いに条件があったという。「この米で造った酒と、稲藁で育てた牛肉料理を合わせるのは最高に美味しいです!」と飯沼徹典さん。西方町の名産コラボだ。
酒蔵
イラスト
姿の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 杉並木 姿 壬生 SG
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 栃木県栃木市西方町元850
地図