良質な米の産地として知られる栃木市西方町の田園地帯に位置し、主力銘柄は日光杉並木街道に由来する「杉並木」。「姿」はほんのごく少量造られている酒で、無濾過生原酒を基本として出荷され、年々、その評価を上げ、人気の的になっている。大谷川の伏流水を仕込み水とし、米をそのまま絞ったような味わいとすっきり滑らかな飲み口を実現。「姿 純米吟醸無濾過生原酒 山田錦」は、やさしくトロリとした甘みがあり、余韻が長く続きながら辛味も感じる酒。
- 日本酒ランキング 77位
- 栃木 日本酒ランキング 4位
姿のクチコミ・評価
-
![すめらぎやわら]()
すめらぎやわら
5.0今日のお酒。姿 雄町55% 袋吊り瓶囲い無濾過生原酒 おりがらみ
今日は、仕事が休みだったので、嫁を連れて栃木県の栃木市西方にある、飯沼銘醸さんに行ってきました。
試飲していきますか？と聞かれたので嫁に目配せすると、その為に連れてきたんでしょとわらってました。
色々試させて貰い、雄町の中取り美味しいなぁなんて思っていたら、今日（昨日）しぼったばかりの物がありますよと、姿 雄町55%袋吊り瓶囲い無濾過生原酒を紹介されました。
これを買って帰ろうと会計しようとしたら、社長さんがいらっしゃいました。丁度良い機会だったので、こちらのおりがらみは出る予定ありますか？と尋ねたところ、蔵の倉庫に何本かあるとの事。譲って頂けるか聞いてみると、OKの返事。購入するのをおりがらみの方にシフト。
社長さん直々に持ってきてくださり売っていただいたおりがらみ。今回しぼった分のおりがらみはまだ市場に出回っていないとの事。
なんか特別な感じがして嬉しかったです。
シールが貼ってないのは、結露で貼れないのでシールあげるよと直接くださいました。
開封すると、フルーツの様な良い香り。味は甘み旨味が凄いです。
辛味は一瞬でキレていきます。
高めのアルコールなのにおりのせいかするすると入っちゃいます。
危険ですね。
おりがらみですが、にごり酒くらいの色してますよね。
しぼりたての口開けでこれだけ美味しいと、数日経ってからがとても楽しみです。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2020年2月14日
![姿(すがた)_282769]()
-
![akim]()
akim
3.5姿 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒 初すがた 1BY 3.7
甘酸苦強め。渋み若干あり。特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年2月12日
![姿(すがた)_281627]()
-
![たけ]()
たけ
4.0姿の純米吟醸無濾過生原酒、袋吊り瓶囲い、
雄町を使ったおりがらみのお酒です。
ふわっとジューシーで、おりがらみのせいか、
やや軽めに感じました。テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年2月11日
![姿(すがた)_281098]()
-
![str]()
str
4.0備忘録として
口に含み下で転がす。ブルーチーズ＋フルーティーな香り。発酵の明かし。個人的にはブルーチーズのような癖の強いのが好きなので、なかなかいい感じ。うまい酒は肴なしでもグイグイ。特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2020年2月1日
![姿(すがた)_276854]()
-
![坂本 知]()
坂本 知
4.0栃木県の酒で初めて旨いと思ったかもしれない。微発泡。この時期だけの新酒、無濾過生原酒
特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2020年1月21日
![姿(すがた)_272833]()
-
![choco]()
choco
3.5姿純米吟醸雄町
アルコール高めの原酒でかなりゴツめな純吟、
香りはおとなしめで、苦味でギュッと締めます。
特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+1
2020年1月15日
![姿(すがた)_270104]()
-
![SAKEMARU]()
SAKEMARU
2.0純米吟醸無濾過生原酒(中取り)
やや辛めです。うまく表現できません。
ただ自分の好みではないという意味での2点です。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2020年1月6日
![姿(すがた)_266647]()
-
![maxmorick]()
maxmorick
4.5純米大吟醸 無濾過生原酒。
御歳暮として頂戴したお酒。ありがたく元日に開栓しました^ ^ 口開けして最初に感じたのはマスカットとメロンと軽いアルコール感。最初から綺麗な旨味を楽しめる美酒でしたが、数日の間にどんどん完成度を増していき、すんごい高次元でバランスの取れた純米大吟醸になりました^ ^ 甘さを伴った上質な山田錦の米旨味がグッと押してきて舌を喜ばせ、丁度良い頃合いで辛くも苦くもならずにスーッと引いていきます。高精米山田錦のお酒らしい、堂々とした品格のある存在感。好みから言うとほんの少し甘味が残り過ぎるんですが、素晴らしいお酒だと思います。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
2020年1月5日
![姿(すがた)_266056]()
-
![pinpon-pan]()
pinpon-pan
4.0開けるの大変！10分はかかった
香りはかなりあま〜い感じ
口に入れると強めの発泡
香りのとおり甘さが前に出てるけど
ドライな感じもありテイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年1月4日
![姿(すがた)_265640]()
-
![a02e022so]()
![姿(すがた)_266004]()
-
![ポポフスキ！]()
ポポフスキ！
4.0姿 純米吟醸 無濾過生原酒 中取り
中取りらしく、とても真っ直ぐで澄んだお酒。甘みのあるアタックだが、無濾過生原酒ならではの米の旨みの風味が鼻の奥を突く感じ。ちょっと硬くて重いかな。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2020年1月1日
![姿(すがた)_263690]()
-
![SAKEMARU]()
SAKEMARU
3.5純米吟醸無濾過生原酒 姿
やや甘いです。
原酒なのでアルコール度が17.8%あり、アルコールによるドライ感がありますが、飲みやすいです。
特定名称 純米吟醸
原料米 ひとごこち
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年12月31日
![姿(すがた)_263545]()
-
![Yoshiyuki Kuboki]()
Yoshiyuki Kuboki
3.5姿のスパークリング黒です。
これは、降ってはいけないお酒です。
初めて飲んだ時は、半分近くこぼれました。前回飲んだ時は、酒米を表示していなかったのですが、今回は五百万石と夢ささらでした。甘みと旨味が控えめで、少しドライな感じです。
個人的には、夏場にでる白の方が好みです。特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年12月27日
![姿(すがた)_260535]()
-
![tatesk]()
![姿(すがた)_257904]()
-
![家呑み大好き]()
![姿(すがた)_250379]()
-
![ogr]()
ogr
4.0純米吟醸、無濾過生原酒、初すがた。
栃木市西方 五百万石55%精米× 協会１８０１酵母。
日本酒度-1.0、酸度1.7。
初姿が初すがたです(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)
少し若いメロンの上立ち香、基調から含みも変わらず
良い香りです♪
軽いジューシー感で、結構どっしりしてます。
旨味を主に微甘、キレが少しキツく感じますが
新酒として呑みごたえあり美味しかったです♬
温度上げるとキレが軽くなり、花冷え位が更に
旨く感じました。
税込1568円／4合瓶。2019年11月24日
![姿(すがた)_249186]()
-
![36tomo]()
36tomo
4.5純米大吟醸 無濾過生原酒 姿
とてつもなく。。。とてつもなく甘旨なお酒。濃厚な、でも全くしつこくない甘味。後味もスッと消えて飲みやすい。甘味を形容するなら、熟した洋梨。
限りなく5.0に近い4.5。これは本当に美味しい。心からオススメ出来る日本酒です。2019年11月21日
![姿(すがた)_247943]()
-
![酔楽]()
酔楽
3.5サラッとした甘味にわずかな辛味のバランスがいいですね。
イヤミのない辛味なので苦になりません。
酒度が±０でした。なるほどと、改めて納得です。
癖のない味わいがいいのですが、良い意味で癖もないので淡泊です。
北しずくという酒米で醸した無濾過生原酒の本質の「姿」を見たような気になりました。特定名称 純米吟醸
原料米 北しずく
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年11月5日
![姿(すがた)_257973]()
-
![nao]()
nao
4.5酒米8種掛け合わせ。
ラベル見るだけでワクワク感高まります。
アタックに雄町のフルーティ感、後味に愛山甘みが広がる。
一杯で色々な味が楽しめる。
香りも複雑過ぎて想像膨らむー‼︎
これは面白い味です。特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過生原酒
2019年10月31日
![姿(すがた)_240893]()
-
![うり夫婦]()
![姿(すがた)_241260]()
姿が購入できる通販
![姿 純米吟醸 無濾過生原酒 夢ささら[720ml] [飯沼銘醸] [栃木]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/cw324.jpg?_ex=128x128)
![姿 純米吟醸 中取り 雄町 無濾過生原酒 [720ml] [飯沼銘醸] [栃木]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/cw169.jpg?_ex=128x128)
![姿 初すがた 純米吟醸 無濾過生原酒 [1800ml] [飯沼銘醸] [栃木]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/bw900.jpg?_ex=128x128)
![姿 純米吟醸 無濾過生原酒 夢ささら[1800ml] [飯沼銘醸] [栃木]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/cw325.jpg?_ex=128x128)
![姿 純米吟醸 無濾過生原酒 袋吊瓶囲い 雄町[1800ml] [飯沼銘醸] [栃木]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake4/dw441.jpg?_ex=128x128)
姿の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
 純米大吟醸 北しずく 無濾過原酒原料米：北雫、 精米歩合：40%、 酸度：1.6、 アルコール度：17.7% |
 純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：3、 酸度：1.5、 アルコール度：17% |
  |
 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒原料米：ひとごこち、 精米歩合：55%、 日本酒度：4、 酸度：1.6、 アルコール度：17% |
 純米吟醸 北しずく 無濾過生原酒原料米：北雫、 精米歩合：55%、 酸度：1.7、 アルコール度：17.3% |
 純米吟醸生原酒 米８種類精米歩合：55%、 酸度：1.6、 アルコール度：17.6% |
 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒原料米：山田錦、 精米歩合：55%、 日本酒度：1、 酸度：1.8、 アルコール度：17.4% |
 |
 |
 純米吟醸 Black Impact 無濾過生原酒原料米：山田錦、 精米歩合：55%、 日本酒度：2、 酸度：1.7、 アルコール度：17〜18% |
 純米吟醸 艶すがた原料米：山田錦、 精米歩合：55%、 日本酒度：2、 酸度：1.6、 アルコール度：17〜18% |
 純米吟醸 スパークリング原料米：五百万石、 精米歩合：55%、 日本酒度：1、 酸度：1.7、 アルコール度：16% |
姿の酒蔵情報
| 名称 | 飯沼銘醸 |
|---|---|
| 特徴 | 栃木県の西方町で、1811（文化８）年に創業した飯沼銘醸。初代は新潟県柏崎出身で、代々、新潟杜氏が醸していた。創業時のブランドが「秋錦」で、ここ３代の蔵元が一つずつ銘柄をふやしてきた。銘柄名は「富貴」「杉並木」そして、現蔵元が立ち上げたブランド「姿」である。 西方町は、江戸時代西方五千石と呼ばれた米どころで、西方米の寿司は、江戸で大ブランドだった。後には、天皇にも献上されている。そんな高品質な地元米と地元の酵母で仕込んだのが「杉並木」だったが、どうしても、日光のお土産酒というイメージが強かった。そこで、飾らないありのままの姿の味、搾ったままの姿の味から「姿」と命名したのが、今の蔵元杜氏の飯沼徹典さん。徹典さんは下野（しもつけ）杜氏の資格をもつ。 「姿」はフレッシュでジューシーな風味が特徴。地元で酒造好適枚の山田錦と五百万石を作ってもらっている。米はブレンドせず、農家ごとに仕込むシングルオリジン。裏ラベルに酒米の栽培農家名を記載し、生産者に喜ばれている。 また、日本一の牛を肥育する小学校の同級生も、酒米造りに参加している。酒米は穂が高く、牛の餌にもピッタリで、互いに条件があったという。「この米で造った酒と、稲藁で育てた牛肉料理を合わせるのは最高に美味しいです！」と飯沼徹典さん。西方町の名産コラボだ。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 杉並木 姿 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 栃木県栃木市西方町元８５０ |
| 地図 |
|
