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不老泉

不老泉 (ふろうせん)

滋賀 / 上原酒造

4.04

レビュー数:221

濃醇旨口の酒にこだわる琵琶湖湖畔の蔵元。昔ながらの蔵付き酵母の山廃造りで、全国で2台しか残っていないという木槽を用いた天秤しぼりを行う。3日間かけてゆっくり搾られた酒は生酒で半年以上、火入れで1年半以上、蔵熟成を経て出荷するという、手間暇かけた伝統醸造を守り続けている。「不老泉 杣の天狗(そまのてんぐ) 純米吟醸 うすにごり生原酒」は山田錦を59%精白。うすにごり部分も合わせて瓶詰めすることで、辛口と旨みが調和し、熟成感がやさしくなる。

不老泉のクチコミ・評価

  • さかた

    すっきりとした飲み口でややアルコール高めで、食事とあわせたい美味しいお酒でした。

    2021年4月17日

  • yasumotor

    思いっきり米の香り。
    うっすら琥珀色。
    まろやかで甘みを感じる。
    ほっこりした舌触りと味。
    まずは冷やでいただく。
    割とアルコール感あるが
    それ以上に旨味強し。
    杜氏さんが自ら作ったお米とか。

    翌日温めてみた。
    これもまた旨いなぁ。
    甘み旨味酸味が膨らみ、
    とても幸せな気持ちに
    なりました。
    やっぱり旨い!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 総の舞

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2021年4月14日

  • たけ

    不老泉が旨すぎるって話
    先日、購入した不老泉の
    山廃仕込 純米吟醸 うすにごり 生原酒
    お米は山田錦を使っています。

    山廃独特の香りが漂っていますね。
    口にするとやや酸味が強いのかなって思います。
    ただ、この酸味なぜか他のお酒と違って
    とっても旨いんですよ!
    不老泉のややしっかりとしたお米の旨味。
    そして絶妙なまでの酸味が出てきて
    最後にグーっと引き締まる!
    上原酒造さん、こんなお酒作るなんて憎いねぇ!


    先日、鼠さんからのアドバイスもあって、
    たまにはしょーもない事でも書き込んで
    みようかな。
    家で開栓したお酒のレビューの時ぐらいはね。

    読んでくれる人いるのかな、少々不安。
    皆様の様に面白おかしく書き込めないかも
    しれませんがそこはご愛嬌。

    最近、日本酒を飲んでこうやってレビューを
    書き込んで皆様のレビューを拝見して
    感じる事を少々。

    本当に日本酒好きの人は悪い人が少ないですよね。
    そう感じませんかね?
    萩の鶴のラベルにも、
    猫と日本酒が好きな人に悪い人はいない!
    なんて面白いラベルもありますが、
    どうでしょうか?
    日本酒専門の居酒屋やBARに行っても

    酔って絡んだりする!
    一気飲みする!
    大声を出す!
    等々、見かけた事が無いんですよ!

    やっぱり日本酒好きの方って礼儀正しいというか、
    常識人というか。
    面白い人はいても悪い人はいない。
    レビューしている皆様も含めてそう感じます。

    昔、志村けんが酔っ払って嫁をブン殴るみたいな
    コントがありましたけど、そんなの今の時代は
    ないでしょう!
    あのコントでは大体ね、お銚子が3本ぐらい
    テーブルの上に転がっていてね。
    日本酒って悪い飲み物なんだって
    子供心に思っていましたよ。
    日本酒を飲むと急に暴力的になるんだぁって!

    日本酒が下火の中、若い人達にもぜひ飲んで
    もらいたいとは思いますが、マナーだけは
    我々が教えていかないといけないのかなぁ
    なんて思ったりもしています。
    とまぁ今日はこの辺で。

    とにかく不老泉は旨いです。
    都内での取り扱いが少ないのが難点。
    都内での取り扱い店ご存知の方います?

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2021年4月8日

  • yasumotor

    不老泉 山廃純米吟醸 生 
    渡船。

    トロっとして甘っ。
    後口は苦味酸味。
    濃い味わい。
    旨いなぁ。
    米の味がしっかり。
    滋賀県産の渡船。
    主張が強い。
    燗にすると、
    甘み、ナッツ感がきっちり。
    自分の好みは冷や〜常温かな。

    2日目も常温でのんだが、
    酸味、甘みマシマシでさらにうまい。
    他の酒くらべても確実に濃いしうまい。

    すっきやなぁ。
     

    特定名称 純米吟醸

    原料米 渡船

    酒の種類 無濾過 生酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2021年4月7日

  • たけ

    不老泉 特別純米 中汲み 無濾過生原酒
    木槽天秤しぼり
    お米は山田錦を使っています。

    元々は好みの系統ではなかったんですが、
    ここ最近は妙に不老泉が旨く感じる。
    不老泉といえば山廃に定評がありますね。
    これは速醸のお酒ですが速醸もレベル高いですよ!

    お米の旨味とコクの表現の仕方とでも
    言いましょうか、とにかく素晴らしい!
    お米本来の甘味が出ていて美味しい。

    あまりにも旨過ぎて自宅用に
    山廃を1本買っちゃいました!
    そのお酒のレビューはまた後日。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2021年3月28日

  • ハリー

    「不老泉 山廃純米吟醸 亀の尾」

    開栓時の香りは、スッキリ吟醸香。
    いざ一口。
    酸味はあまり感じず、いきなりぶわっと濃厚な旨味が拡がります。
    そして2波、3波と味が変化する感覚。
    山廃は、ビターな後味のものが多い気がしますが、それはなく、濃厚な旨味が口に残ります。
    華やかフルーティ日本酒とは一線を画する味。これはこれで、常に置いておきたい一品。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 亀の尾

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:普通

    2021年3月27日

  • リルハケイゴ

    不老泉 純米吟醸 備前雄町

    常温放置シリーズ第二弾
    独特の甘い香りは蔵付酵母のおかげ?
    相変わらずドーンとくる旨み
    うん十年前、酒を飲み始めた若造時分に
    酒に酔ってる自分に酔ってた頃を思い出す
    チビチビ舐めるようにやってます♪

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    2021年3月21日

  • ばんない

    不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒
    2021.01製造

    【JOU ON CUP 2021 ノミネート酒 No.2】
    ネズミ兄直送便第2弾は福丸氏推しのガーシー酒の不老泉です。開けどきを伺っていましたが、JOU開催につき開栓!!ちなみに開催初日にしてノミネート酒はこれが最後です笑

    ちなみに不老泉の九州の販売店ですが、ありました。長崎県に1店舗のみ!!

    そして、このお酒、しぼりは木槽天秤しぼりです。木槽天秤しぼりとはなんなのか!以下、上原酒造さんのHPから引用です。

    「木槽天秤しぼり(きぶねてんびんしぼり)の木槽(きぶね)とは、厚さ10センチの桜材で作った、たて3.5メートル、横1メートル、高さ1.2メートルの木舟のようなもので一方に酒の出る口が付いてあります。その中に もろみの約8リットル入った袋を何百枚も積み重ねて、天秤の原理を応用して搾る、昔ながらの方法で3日間かけてゆっくりと搾ります。機械しぼりの約85%しかしぼれませんが、出てきた酒は雑味のない旨い酒となります。」

    職人の手間暇が惜しげもなく詰め込まれた滋賀県のお酒、開栓です。

    【スペック】
    ○精米歩合
    55%
    ○使用米
    滋賀県産山田錦6%
    岡山県産雄町94%
    ○アルコール度数
    17%

    【あなたの今までのJOU経験は?】
    どのお酒もまずは冷やして花冷えからいただき、温度が上がるにつれての味わいの変化を楽しんでいます。常温スタートはほぼありません笑笑

    【JOUくんの良かったところは?】
    なんといってもそのお酒の味わいを余す事なく堪能できるところ。冷たくすることにより隠れていたポテンシャルが引き出され、味わいの深みと幅が増す。生だろうが常温でも飲んだ方が絶対にいいっす!
    不老泉ですが、味わいはお米熟成香とスモーキーさが感じられます。山廃らしくスッキリした酸味とお米の深い旨味がベストマッチ。燗もうまいな〜(о´∀`о)

    【冷子や温子と浮気しましたか?】
    冷子さん→常子さん→温子さんの順で攻めます。どの子が気持ちいいかはその子次第。プレイ内容でどの子がいいかは変わってくるのでどの子とも浮気します笑笑
    そしてこの不老泉に関してはどの温度帯でもうまいという衝撃の結果!この懐の深さはなんなんだ笑笑

    【ぶっちゃけてJOUのこと好き?】
    好きです。むしろスタンダードかと思います。温度変化で味わいは絶対に変化するので、常温に限らず全ての温度帯で飲んだほうが絶対にいい!1本で何通りもの味わいを楽しめる…最高やないすか!

    コンテスト参加の皆さん、今宵も素晴らしいJOUライフを〜笑笑

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年3月20日

  • スティーブ晋作

    燗がいいかも

    2021年3月20日

  • ばんだれ

    不老泉 開栓から半年熟成させたもの

    2021年3月15日

  • DaigoTomoare

    不老泉 山廃仕込 酒母四段 無濾過生原酒。今回のダークホース。山廃仕込特有のシャープな酸味と旨味が前にですぎず、山廃無濾過生原酒なのに爽やかに呑めた。これ好き。

    特定名称 純米

    原料米 玉栄

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年3月11日

  • 飲んだらけ

    不老泉 山廃仕込純米酒 木槽天秤しぼり
    3630円

    不老泉赤ラベル、ほかの酒と一緒にちびちびと飲んでました
    やっぱりこれ美味いんですよね

    濃厚すぎて先に飲むとほかの酒の味がわからなくなるのが…笑
    万人にうけるとは全く思いませんが
    コレがいいんですよね

    濃厚な酒が好きな人は是非とも

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦6% たかね錦94%

    酒の種類 原酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2021年3月7日

  • 左近将監

    不老泉 山廃仕込 純米大吟醸 木桶仕込
    20210301

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 山廃

    2021年3月6日

  • genin

    不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 火入酒
    55% 17度

    滋賀に行った時に事前に確認していた大津の酒屋さんで買っていたもう一本。相方は松の司、楽。

    一瞬フルーティーだが後味しっかり。
    しかし、非常に飲みやすい!
    とっても美味しいです!

    人に教えたくない、
    今すぐもう一本買いに行きたいと思うレベルです。
    相当うまいです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年3月5日

  • オキシドール

    杣の天狗 純米吟醸 うすにごり 生原酒。山に囲まれた朽木地方のきこりをイメージして命名された杣の天狗。天秤搾りの垂れ口より出るうすにごりを伴った原酒を生のまま瓶詰め。うすにごり部分の旨味が乳酸のようなミルキーさと米の旨味詰まったお酒。新酒のフレッシュさと不老泉らしいジューシーさでグラマラスな仕上がり。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    2021年3月2日

  • G漢

    G漢

    4.0

    備忘錄

    特定名称 特別純米

    原料米 秋の詩

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年2月24日

  • マイル丼

    お店で飲んで美味しかったので、蔵元さんにお伺いし購入。さらっとしていながら、甘酸っぱくて、甘いんだけど、後から辛い複雑で笑みがこぼれるお酒。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年2月21日

  • マイル丼

    スッーと入るクセある甘さ。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年2月19日

  • ガチ

    本当に大切な人からの頂き物( *´艸`)

    まさか福丸さんの200レビューのお酒…
    魂のお酒を頂けるとは(*´σー`)エヘヘ

    原材料に魂が入ってるFRS( ´゚д゚`)エー
    ふくまる、らしい、さけ( ´゚д゚`)アチャー
    ではなくFRSは…
    "ふろうせん"らしいですヾ(´Д`;●)ォィォィ

    そして偶然?必然?まさか( ゚д゚)ポカーン
    こちらをチョイスして頂けるとは(*´∀`*)ポッ


    不老泉は私も大好きですが…
    頂かなければ呑まなかったでしょうねf(^_^)

    それでは早速いただきまーす(*^^*)


    今宵は滋賀県高島市の上原酒造さんのお酒

    不老泉 山廃仕込純米大吟醸 木桶仕込です♪

    では開栓しちゃいます\(^_^)/
    栓を開けると古臭い香りと共に、福丸さんの匂いに包まれます((ノ∀`)・゚・。 アヒャヒャヒャヒャ


    冷やッこいのから(^_-)

    口に含むと( *´艸`)
    これが魂の香りかしら(;´Д`)ハァハァ
    酸味が強いのでグレープフルーツと甘くないミカンを足して3で割ったような味わい( ´゚д゚`)エー
    辛味がたまらず、確かに口の中にじっくりと残る感じです( ゚Д゚)ウマー
    私は好きだなぁ(*´σー`)エヘヘ
    いつまでも呑み続けたい味です(^_^)v


    お次はヌクいの(^_-)

    口に含むとホッコリとしたお米の旨味(o^-')b !
    山廃ながらの力強い味わい( *´艸`)
    酸味が実に良くチビりチビり…
    いつまでもやりたい味です( ゚Д゚)ウマー
    あっという間になくなりそうです(^_^;)


    本日のアテは写真の生チョコレート(*^^*)

    酒タイマーの方々からチョコ画はないのか?
    とバレンタインデーに言われてましたね(^-^;

    こちら"ちえびじん"さんのホワイトチョコレート…
    えっ?不老泉にチョコレート?
    と思われるかもしれませんが…
    合うんです( `・ω・´)ノ ヨロシクー
    木桶の不老泉に木の箱の生チョコレート…
    木の匂いに包まれながら旨酒を味わえましたよ(^_^)v
    チョコレートを口に含み不老泉であらいながす( ゚Д゚)ウマー
    幸せのひとときになりました(*´∀`*)ポッ

    ε-(´・`) フー

    目を閉じると、私がレビューした白ちえびじんさんのレビューが思い出され懐かしい気分になりました(*´σー`)エヘヘ
    あの頃は深夜組で突っ走ってたっけ?かなぁ(((*≧艸≦)ププッ
     
    今は…
    出来る事を一歩ずつ( ≧∀≦)ノ
    またあの時のパワーが欲しいですね(^_^)v
    何でも出来るようなパワー(((*≧艸≦)ププッ

    ありがとうございました( *´艸`)

    2021年2月18日

  • 岡やん

    不老泉 山廃仕込 特別純米 原酒 参年熟成
    晩飯が鍋だったので、不老泉の出番と思ったけど
    徳利割れたんだった
    と言う事で、常温で
    常温でも美味しいけど、間違いなく燗で美味しい奴や
    早く徳利買ってこよう

    燗にすると
    チョコ感が有って
    優しい甘味と旨味
    辛味で占める
    結構、熱くした方が美味しい

    特定名称 特別純米

    原料米 たかね錦

    酒の種類 原酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2021年2月18日

不老泉が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 雄町 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
滋賀 上原酒造 不老泉 旨燗 山廃純米 720ml 1,183円 滋賀 上原酒造 不老泉 旨燗 山廃純米 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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不老泉 杣の天狗 純米吟醸 うすにごり 生原酒 [720ml] [上原酒造] [滋賀] 1,760円 不老泉 杣の天狗 純米吟醸 うすにごり 生原酒 [720ml] [上原酒造] [滋賀] (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 中汲み 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 1,788円 不老泉 中汲み 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 山廃仕込 純米吟醸 総の舞 無濾過生原酒 [720ml] [上原酒造] [滋賀] 1,815円 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 総の舞 無濾過生原酒 [720ml] [上原酒造] [滋賀] (楽天市場) 店舗へ行く
上原酒造 不老泉 滋賀渡船 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 1,848円 上原酒造 不老泉 滋賀渡船 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
滋賀 上原酒造 不老泉 山廃純米吟醸 紫ラベル 無濾過原酒 720ml 1,848円 滋賀 上原酒造 不老泉 山廃純米吟醸 紫ラベル 無濾過原酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 [720ml] [上原酒造] [滋賀] 1,870円 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 [720ml] [上原酒造] [滋賀] (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 純米吟醸 杣の天狗 うすにごり 生原酒 720ml 滋賀 上原酒造 1,925円 不老泉 純米吟醸 杣の天狗 うすにごり 生原酒 720ml 滋賀 上原酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
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滋賀 上原酒造 不老泉 旨燗 山廃純米 1800ml 2,365円 滋賀 上原酒造 不老泉 旨燗 山廃純米 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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不老泉 山廃仕込 純米吟醸 総の舞 無濾過生原酒 [1800ml] [上原酒造] [滋賀] 3,630円 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 総の舞 無濾過生原酒 [1800ml] [上原酒造] [滋賀] (楽天市場) 店舗へ行く
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上原酒造 不老泉 滋賀渡船 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml 3,718円 上原酒造 不老泉 滋賀渡船 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 [1800ml] [上原酒造] [滋賀] 3,740円 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 [1800ml] [上原酒造] [滋賀] (楽天市場) 店舗へ行く
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滋賀 上原酒造 不老泉 木桶仕込 山廃純米大吟醸 1800ml 4,389円 滋賀 上原酒造 不老泉 木桶仕込 山廃純米大吟醸 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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不老泉の酒蔵情報

名称 上原酒造
特徴 この蔵では、もろみを搾る上槽の工程では、石をおもりにして木製の槽(ふね)を用いている。「天秤搾り」や「はね木搾り」と呼ばれる方法だが、この部分では戦前、いや明治時代や江戸時代にもさかのぼる酒造りの光景を、いまだに蔵内で見ることができる。そのほかにも山廃や酵母無添加、さらには木桶による仕込など、いにしえの酒造りをさまざまな形で実施している個性的な酒蔵である。  酒質の方も酸味をしっかりととり込んだ、重厚かつ複雑な味わいのあるスタイル。古典的な味わいの日本酒というよりは、むしろ最近の自然派ワインにも通じる風味を感じさせる。ヨーロッパを筆頭に海外でも評価が高まっているのは、その表れでもあるといえよう。 西日本では数少ない復活米「亀ノ尾」を使っている蔵で、「亀亀覇(カメカメハ)」の銘柄で出荷されている酒も、酸の効いた旨口型の酒質で独創性がある。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
不老泉の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 不老泉 亀亀覇 風の舞 寿扇 杣の天狗 奥琵琶湖 御家ごろし クレオパトラのわすれもの 百笑の夢 旨燗 梅花泉
HP
所在地 滋賀県高島市新旭町太田1524
地図