不老泉 （ふろうせん）

特別純米の木槽天秤しぼり中汲み、無濾過生原酒。はい優勝。

淡く麦わら色に、オイリーな米香。
口当たりはゆるりとして、苦みはしるコーヒーとキャラメルの甘さ、ふくよかさ。
原酒だし、かなり味つよいです。
甘さはあるも、赤ワインに負けない力強さ。
肉に合わせましょう。

不老泉　山廃　純米吟醸
上原酒造　滋賀　
精米55%　アルコール17%
穏やかな上立香で軽く色味があり、すっきりとした口当たりで軽くドライフルーツを感じる甘さから穀物感がブワッと押し寄せてきて芳醇な味わい。
やはり酸味がポイントでキュッと山廃らしさある爽やかで軽い柑橘感がある酸味がしっかりで、軽い苦味に後口はすっきりとした辛口で酸味との調和を感じます　#note79

不老泉 純米吟醸 無濾過生原酒 山廃仕込 備前雄町55%
（R4BY 日本酒度+5 酸度2.0 アミノ酸度1.6 アルコール分17度）
上立ちから熟香が香ばしく、含むと濃醇な旨味が口内を覆う。おそらく辛口なんだろうが、雄町の甘旨と山廃酸の厚みが熟されて深みのある甘旨となっている。もちろんこのタイプは常温になるにつれ旨味は深まるし、もっと熟成が進むと楽しみ。スペックを確認するとやはり好きな三高酒だったが、１年熟成のわりに熟成感が強く感じた。

不老泉　特別純米　中汲み　無濾過生原酒
お米は山田錦を使っています。
これは以前も飲んでいて、感動したお酒🍶
やっぱり、不老泉の旨味は別格かと😙
旨味の広がり方がふわっとした感じで、
決して強過ぎないから好き❣️

2年半冷藏熟成

Furousen 純米吟醸　活性にごり　生原酒
ローマ字の不老泉です！！
思ってたよりにごりは少なめですね(´ω`)
これは速醸で造ってるみたいです(´ω`)
微発泡で気持ちいい甘みとドライな後味ですいすい飲んじゃいますね(´ω`)
調子に乗って一晩で空けちゃいました(´ω`)

不老泉
山廃仕込　純米吟醸　備前雄町　無濾過生原酒
年明けに飲んだのに、また飲んじゃった😝
やっぱり不老泉の旨味は唯一無二！
濃醇なコクと旨味の出し方が秀逸ですね👍

2年半冷藏熟成

Furousen 純米吟醸 活性にごり生原酒 山田錦60%
​​不老泉の中でもおそらく生産数の少ないローマ字Furousen。かなり活きの良さげな注意書きだが、穴あきでもなければ、スクリューでもない、、、難なく開栓、オリが少し上がってくる程度。とはいえ、注ぐと細かな気泡がグラス内にびっしり。
​​上立ちは爽やか柑橘系、少し時間がたつと甘増しでラムネ系、含むとシュワシュワが意外に辛強め、でも酸もいい感じにあるのでやはり柑橘系、苦もはっきりしていてグレープフルーツ様、かといって光栄菊のような果実感たっぷりの華やかさは抑えた感じ。自然攪拌されることもなかったので、上澄みも試したが当然薄目で物足りなく、オリを混ぜるとコメ旨コクが出て断然旨い。アル分１７度なので最近よく見かける低アルうすにごり春酒とは違って、パンチとコクがあって素晴らしい。いつものシブい不老泉に比べるとそれでも華やかさのある春酒なのかとは思う。

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