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不老泉

不老泉 (ふろうせん)

滋賀 / 上原酒造

4.22

レビュー数:290

濃醇旨口の酒にこだわる琵琶湖湖畔の蔵元。昔ながらの蔵付き酵母の山廃造りで、全国で2台しか残っていないという木槽を用いた天秤しぼりを行う。3日間かけてゆっくり搾られた酒は生酒で半年以上、火入れで1年半以上、蔵熟成を経て出荷するという、手間暇かけた伝統醸造を守り続けている。「不老泉 杣の天狗(そまのてんぐ) 純米吟醸 うすにごり生原酒」は山田錦を59%精白。うすにごり部分も合わせて瓶詰めすることで、辛口と旨みが調和し、熟成感がやさしくなる。

不老泉のクチコミ・評価

  • 天蓋に地坐し盃を

    天蓋に地坐し盃を

    3.5

    不老泉 杣の天狗 うす濁り生原酒
    すこし乳酸感のある濁り。
    天秤しぼりにより雫を集めた生原酒。新酒のフレッシュさと程よい余韻で喉越しはキュッとなります。

    #119 県北の酒屋で購入

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2021年12月5日

  • MOROMI club

    MOROMI club

    4.5

    銘柄: 杣の天狗 純米吟醸 うすにごり 生原酒

    滋賀の雄、上原酒造は不老泉の限定酒。
    日本でも2箇所しか無い、天秤絞りと言う製法を用いている酒蔵とのこと。
    味はフレッシュでさっぱりした先味に、米の旨味とコクが後からやってくるような寒い時期にぴったりの味。
    酸味は控えめで全体的に穏やかな印象ですが、数日経つとさらにコクと旨味が強くなってくるのが面白いお酒です。

    Ohio Playerの濃厚なソウル・ミュージックと合わせて、ブリカマや鮭ハラスなど脂の美味しい焼魚をつつきたい。
    数日経ってコクが強くなってきたら、酒盗クリームチーズなんかにも合いそうだ。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2021年12月4日

  • shin

    shin

    4.5

    不老泉 山廃仕込 酒母四段
    滋賀県のお酒

    酒母四段とは、濃醇な味をつけるために、酒母を
    もろみの末期に添加する方法で、現在はほとんど
    行わていない方法です。
    裏ラベルより。

    少し癖あります。旨いんです(笑)

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 生酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年12月4日

  • 職人魂

    職人魂

    3.0

    滋賀県お土産シリーズ第3弾。
    淡麗辛口、木槽の香り?がほのかに香る。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 原酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年11月27日

  • waiwaita

    waiwaita

    3.5

    不老泉 山廃仕込 純米吟醸 紅葉おろし
    滋賀県産山田錦100% 精米歩合55%
    初めての不老泉。ほのかなコクと旨み。綺麗さっぱりなキレ。食中酒としてめちゃくちゃ飲みやすい。

    2021年11月27日

  • yasumotor

    yasumotor

    4.0

    不老泉の純米一升瓶。
    先日のキャンプの時に購入、
    熱燗でいただきました。
    程よい酸味と甘みがあって
    旨味たっぷり!
    さすがの不老泉です。
    結構高い温度にしても味が崩れず
    旨さがアップ⤴️
    常備したいヤツでした。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2021年11月25日

  • dhebi

    dhebi

    4.0

    山廃仕込み 純米吟醸 木桶仕込み ひやおろし
    メロンの香りの芳醇辛口の酒。
    いかにも山廃系の味わいで燗にしても味わい薄れず。
    やや古典的で自分は好みじゃないが、好きな人はすきかも。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 玉栄

    酒の種類 生酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2021年11月24日

  • kunihi

    kunihi

    4.0

    山廃純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒

    2021年11月23日

  • 芝田 陽平

    芝田 陽平

    4.5

    不老泉 杣の天狗 純米吟醸 うすにごり 生原酒
    『杣』の読み方が分からず、いろいろ調べてみたら、
    深い意味の漢字なんだと、感心しました!
    『そま』と読むそうです^^
    さてさて、すっかり不老泉に魅了されていますが、
    4種目の酒は杣の天狗♪おすすめポイントに
    白桃やマンゴーの様な果実の甘味とあり、
    これは買わねばと^_^さっそく開栓して飲めば---、
    あ痛ぁ〜、これまた上手い‼︎優しい甘味と
    鋭いキレが同居する、何とも素晴らしい酒(^^)
    ピアジオ先輩、これまた美味い不老泉を
    見つけました!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年11月15日

  • yasumotor

    yasumotor

    4.5

    キャンプの夜に不老泉(笑)
    滋賀の渡船の無濾過生原酒、
    山廃純米吟醸、情報量多し。
    少しナッツの様な香ばしい香り、
    コックリとした甘みがある。
    でも甘すぎず。
    温めると、酸味が出てキクーッ。
    旨い!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 渡船

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1

    2021年11月14日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 雄町 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
不老泉 旨燗 山廃純米 720ml 滋賀 上原酒造 1,183円 不老泉 旨燗 山廃純米 720ml 滋賀 上原酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 中汲み 特別純米 無濾過生原酒 720ml 滋賀県 上原酒造 日本酒 1,540円 不老泉 中汲み 特別純米 無濾過生原酒 720ml 滋賀県 上原酒造 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】不老泉 純米吟醸 杣の天狗 うすにごり 生原酒 720ml 滋賀県 上原酒造 限定品 そまのてんぐ noma ノーマ 世界一のレストラン でオンリストされ超話題の 日本酒 コペンハーゲン 1,650円 【日本酒】不老泉 純米吟醸 杣の天狗 うすにごり 生原酒 720ml 滋賀県 上原酒造 限定品 そまのてんぐ noma ノーマ 世界一のレストラン でオンリストされ超話題の 日本酒 コペンハーゲン (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 純米吟醸 杣の天狗 うすにごり 生原酒 720ml 滋賀 上原酒造 日本酒 1,650円 不老泉 純米吟醸 杣の天狗 うすにごり 生原酒 720ml 滋賀 上原酒造 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 純米吟醸 活性にごり原酒(速醸) 720ml 上原酒造 滋賀 日本酒 1,700円 不老泉 純米吟醸 活性にごり原酒(速醸) 720ml 上原酒造 滋賀 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】不老泉 山廃純米吟醸 からくち 720ml 滋賀県 上原酒造 お燗酒 限定品 火入れ 1,732円 【日本酒】不老泉 山廃純米吟醸 からくち 720ml 滋賀県 上原酒造 お燗酒 限定品 火入れ (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 山廃仕込み 純米吟醸 うすにごり 生原酒 黒ラベル 720ml 滋賀 上原酒造 日本酒 1,733円 不老泉 山廃仕込み 純米吟醸 うすにごり 生原酒 黒ラベル 720ml 滋賀 上原酒造 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 山廃仕込 純米吟醸 総の舞(ふさのまい) 火入れ 720ml 滋賀 上原酒造 日本酒 1,760円 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 総の舞(ふさのまい) 火入れ 720ml 滋賀 上原酒造 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】不老泉 山廃純米三年熟成原酒 720ml 赤ラベル 滋賀県 上原酒造 お燗酒 限定品 火入れ 1,788円 【日本酒】不老泉 山廃純米三年熟成原酒 720ml 赤ラベル 滋賀県 上原酒造 お燗酒 限定品 火入れ (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 中汲み 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 上原酒造 滋賀 日本酒 1,788円 不老泉 中汲み 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 上原酒造 滋賀 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 山廃仕込 特別純米 参年熟成 720ml 滋賀 上原酒造 日本酒 1,788円 不老泉 山廃仕込 特別純米 参年熟成 720ml 滋賀 上原酒造 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
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不老泉 備前雄町 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 滋賀県 上原酒造 日本酒 1,848円 不老泉 備前雄町 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 滋賀県 上原酒造 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 山廃純米吟醸 紫ラベル 無濾過原酒 720ml 滋賀 上原酒造 日本酒 1,848円 不老泉 山廃純米吟醸 紫ラベル 無濾過原酒 720ml 滋賀 上原酒造 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 滋賀渡船 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 上原酒造 滋賀 日本酒 1,848円 不老泉 滋賀渡船 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 上原酒造 滋賀 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 [720ml] [上原酒造] [滋賀] 1,848円 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 [720ml] [上原酒造] [滋賀] (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 旨燗 山廃純米 1800ml 滋賀 上原酒造 日本酒 2,365円 不老泉 旨燗 山廃純米 1800ml 滋賀 上原酒造 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 山廃仕込 酒母四段 無濾過生原酒 1800ml 滋賀 上原酒造 2,816円 不老泉 山廃仕込 酒母四段 無濾過生原酒 1800ml 滋賀 上原酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
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不老泉 純米吟醸 杣の天狗 うすにごり 生原酒 1800ml 滋賀 上原酒造 3,300円 不老泉 純米吟醸 杣の天狗 うすにごり 生原酒 1800ml 滋賀 上原酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 純米吟醸 活性にごり原酒(速醸) 1800ml 上原酒造 滋賀 日本酒 3,410円 不老泉 純米吟醸 活性にごり原酒(速醸) 1800ml 上原酒造 滋賀 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】不老泉 山廃純米吟醸 からくち 1800ml 滋賀県 上原酒造 お燗酒 限定品 火入れ 3,465円 【日本酒】不老泉 山廃純米吟醸 からくち 1800ml 滋賀県 上原酒造 お燗酒 限定品 火入れ (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 山廃仕込み 純米吟醸 うすにごり 生原酒 黒ラベル 1800ml 滋賀 上原酒造 日本酒 3,465円 不老泉 山廃仕込み 純米吟醸 うすにごり 生原酒 黒ラベル 1800ml 滋賀 上原酒造 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】不老泉 山廃純米三年熟成原酒 1800ml 赤ラベル 滋賀県 上原酒造 お燗酒 限定品 火入れ 3,575円 【日本酒】不老泉 山廃純米三年熟成原酒 1800ml 赤ラベル 滋賀県 上原酒造 お燗酒 限定品 火入れ (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 山廃仕込純米 原酒 特別純米 参年熟成 1800ml 滋賀 上原酒造 日本酒 3,575円 不老泉 山廃仕込純米 原酒 特別純米 参年熟成 1800ml 滋賀 上原酒造 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 山廃純米吟醸 紫ラベル 無濾過原酒 1800ml 滋賀 上原酒造 日本酒 3,696円 不老泉 山廃純米吟醸 紫ラベル 無濾過原酒 1800ml 滋賀 上原酒造 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 [1800ml] [上原酒造] [滋賀] 3,696円 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 [1800ml] [上原酒造] [滋賀] (楽天市場) 店舗へ行く
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不老泉 滋賀渡船 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml 上原酒造 滋賀 日本酒 3,718円 不老泉 滋賀渡船 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml 上原酒造 滋賀 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
不老泉 木桶仕込 山廃純米大吟醸 火入れ 1800ml 滋賀 上原酒造 日本酒 4,389円 不老泉 木桶仕込 山廃純米大吟醸 火入れ 1800ml 滋賀 上原酒造 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
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不老泉の酒蔵情報

名称 上原酒造
特徴 この蔵では、もろみを搾る上槽の工程では、石をおもりにして木製の槽(ふね)を用いている。「天秤搾り」や「はね木搾り」と呼ばれる方法だが、この部分では戦前、いや明治時代や江戸時代にもさかのぼる酒造りの光景を、いまだに蔵内で見ることができる。そのほかにも山廃や酵母無添加、さらには木桶による仕込など、いにしえの酒造りをさまざまな形で実施している個性的な酒蔵である。  酒質の方も酸味をしっかりととり込んだ、重厚かつ複雑な味わいのあるスタイル。古典的な味わいの日本酒というよりは、むしろ最近の自然派ワインにも通じる風味を感じさせる。ヨーロッパを筆頭に海外でも評価が高まっているのは、その表れでもあるといえよう。 西日本では数少ない復活米「亀ノ尾」を使っている蔵で、「亀亀覇(カメカメハ)」の銘柄で出荷されている酒も、酸の効いた旨口型の酒質で独創性がある。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
不老泉の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 不老泉 亀亀覇 風の舞 寿扇 杣の天狗 奥琵琶湖 御家ごろし クレオパトラのわすれもの 百笑の夢 旨燗 梅花泉
HP
所在地 滋賀県高島市新旭町太田1524
地図