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一歩己

一歩己 (いぶき)

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福島 / 豊国酒造

3.82

レビュー数:170

阿武隈山系の伏流水を用いて醸し上げる、やわらかい飲み口の旨口タイプに一貫した特徴がある。2012年(平成24年)には「南部杜氏自醸酒鑑評会」での首席(第一位)入賞をはじめ、「全国新酒鑑評会」や仙台国税局の「東北清酒鑑評会」など、各種鑑評会では上位入賞を果たす実力派である。 「東豊国」を主力銘柄にほぼ地元市場のみで流通してきたが、「一歩己(いぶき)」は9代目となる矢内賢征蔵元が2011年に新しく立ち上げた銘柄。穏やかな旨味をたたえた蔵の特徴はそのままに、従来の販路とは異なる主に専門酒販店を対象とした製品となっている。  ちなみに福島県にはもう1社、同じ酒銘と社名を名のる「東豊国」の合資会社豊国酒造が会津坂下町にある。こちらも吟醸造りに熱心な鑑評会の常連蔵で、混同しやすいので注意したい。(松崎晴雄)

一歩己のクチコミ・評価

  • まなてぃ

    一歩己 いぶき 純米原酒 美山錦 60%
    ★3.2

    行きつけの角打ちでお客さんにお勧め頂いた一本。
    話の流れからもっと華やかなパンチあるものを想像してましたが、わりと大人しめなお酒でした。

    香りは、控えめながら爽やかな青リンゴ系柑橘の香り。
    少し強めの苦味+旨さが先に立つ。
    甘みは気持ち程度。

    早めにスッと切れるので、
    食中酒にも良いかと。

    主張し過ぎず、甘く無く飲み疲れない。
    うーん。個人的にはもう少し特徴が欲しいなぁ。




    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通

    2021年5月2日

  • 日本酒たずねて三千里

    豊国酒造 一歩己 純米うすにごり

    今夜はこちらをいただきました。
    こちらも新規開拓した地酒屋さんのオススメです。

    同じく薦められた奈良萬がメロンっぽくて非常にジューシーな美味しいお酒でしたので期待が膨らみますね。

    さてさて、最初の一献いただきます。
    ジューシーな感じというよりはアルコール感とお米の風味、それから麹の旨みですね、舌にアルコール感を強めに感じる印象ですね。

    尖っている感じではなく、もやっとした雰囲気…柔らかい風味です。う~ん、ジューシーな日本酒好きな私個人的な意見になりますが、率直な感想として私は正直一合で十分ですね。

    期待していた分、ちょっぴり残念です。決して美味しくないのではなく好みの問題だと思います。楽器正宗などを好まれる方には、ジューシーなフルーティー感が感じられず物足りないかもしれません。

    お米風味が好みな方にはドストライクかと思います。
    おりを混ぜてみます。やはり、おりを絡めると苦味が強くて多少くどさを感じました。

    ガブガブは飲めませんでした。ラベルからフレッシュ感の強めの酒を勝手に期待していた分、今夜は少しがっかりでした。

    日本酒はお米の旨み、麹の香り!という方は是非とも飲んでみてください。美味しく感じられると思います。

    2021年4月28日

  • Yoon hyeongjun

    2019 여름입니다~~
    주말입니다~~ 기다리던 트리플하테나 들고 옥상 고기 구우로 갑니다 ^^ 하테나 일단 보이면 지르세요 가성비 갑오브갑이네요 무료카나마 기본에 프루티한 향기와 누룩 향도 살짝 치면서 아마와 카라를 넘나드는 맛~~ 아주 다 섞인 복합적인 맛이네요 다만 주질은 기대하시면 안됩니다~~


    음식은 한우 & 한우대창 & 돼지갈비 ~~ 기름진 음식 먹다보니 곁다리로 가져온 이부키가 예술이네요 ~~ 산미가 이런 산미가~~ 적당한 카라함과 향기 아마인듯 ~~ 식중주로 훌륭합니다 침이 고이네요 후쿠시마 태생답게 세슘맛도 적당히 날카롭게 납니다


    어찌 하다보니 이부키 후기인듯 ㅎㅎ

    

    特定名称 純米

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2021年4月24日

  • いつぺいそつ

    隣の部屋から
    「トウカイテイオー来ーい‼️」
    「サイレンスズカ行けー❗️」
    「シンボリルドルフ出たー‼️」
    何やら懐かしい名前が聞こえる。

    子供たちに
    「何で名馬の名前知ってるの?」
    と聞くと、
    「流行ってるウマ娘に出てくるから❗️」
    との事。

    ついに競馬も擬人化ですか⁉️

    日本酒も負けてませんよね^ ^
    SAKETIMEでも密かに盛り上がってますし、
    漫画「あらばしり」ではイケメン化してます‼️
    赤武、加茂錦、村祐や
    この銘柄が登場します。

    一歩己
    純米うすにごり
    美山錦100%
    精米歩合60% Alc.16度

    優男系のイケメンになってる。
    以下、作中のお酒の感想を抜粋。

    遠くまで広がる
    若草色の水田が
    目に浮かびました

    優しくて豊かで・・・
    でもどっしりしてて

    なんだか
    ホッとする

    涼やか風が吹いたみたいな・・・

    う〜ん詩的で素晴らしい。
    こんな風に言ってみたい^ ^
    私の感想はですね。
    うすにごりなのでちょっと違うけど。

    ライチ香って
    爽やかな甘酸からの苦みが
    グレープフルーツのよう。
    入りはライトだけど
    ベースはしっかり。
    ミルキーでお米の旨みも楽しめる。
    やっぱり美山錦のお酒は綺麗め^ ^

    これからも
    飲んだ事がないイケメン出てきたら
    確認しますかね^ ^

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年4月18日

  • nao

    nao

    4.0

    一歩己 純米うすにごり 1286円

    上積みはリンゴのような甘味と酸味が主張強め
    フィニッシュは鼻にふわっと辛みが微かに広がり、鼻抜けて心地良すー(´∀`*)

    撹拌すると旨味増すけどやっぱ苦酸が強め
    アタックはリンゴ感あるけど、中盤からグレープフルーツみたいな柑橘系の苦酸になる
    疲れてる体に染み渡ります(´∀`)

    今日は岡崎酒造へ日帰り1人旅
    本当は1泊して社長オススメの居酒屋行きたかった…
    そんで雨の中1日で車700キロ走行。
    冬タイヤのまま雨の運転は滑るから怖い…
    でも山間の霧を見ながらのドライブはリフレッシュできたー
    これで距離ガバ勢に仲間入りできるかなw

    可愛い酒器は今日岡崎酒造で購入しました。
    可愛いんだけど汗かくので机がビチョビチョ

    友人に頼まれた酒を当日届けたら、産地直送で当日着って鮮度ヤバいなと突っ込まれましたw

    2021年4月18日

  • 後半記憶が無い

    一歩己 純米無濾過生原酒

    香りはリンゴ系で、どちらかというと穏やか目。
    飲み口はとてもさらさらしている。
    複雑な甘さの後に、苦みと渋みがある。酸は控えめ。
    前に飲んだささまさむねに近い。

    2日目以降はダレてきて、お燗は全くダメ。米感や旨味も全然出てこない。

    一歩己はこれしか飲んでいないので何とも言えないが、ブラインドで出された後に「これ一歩己です」と言われて、そうそうこの味ってなるのだろうか?
    今どきの凡庸なお酒という感じでした。(好きな人ごめんなさい)
     

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年4月11日

  • Neo

    Neo

    4.5

    綿菓子の様な柔らかさと甘味。
    温度帯が上がるとより、香りが広がり
    飲む度に心躍る。
    今度は居酒屋飲みではなく、酒屋さんで購入し
    自宅でのんびりと飲みたい。

    2021年3月29日

  • shanks

    福島県石川郡 豊国酒造
    純米酒 一歩己
    原料米 美山錦
    精米歩合 60%
    使用酵母
    日本酒度 +1
    酸度
    アミノ酸度
    アルコール度数 16.0度
    仕込み水

    香りはリンゴの風味。
    飲み口は酸味と辛味が混じり合う感じ。
    やわらかく米の膨らみを感じながら、ラストは若干の辛みと一緒にキレていく。
    2日目3日目はだんだん酸味も弱くなり辛味も薄らぎ飲みやすくなります。

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2021年3月21日

  • yomo

    yomo

    3.0

    すっきりバランス系。
    流行りの甘酸っぱい感はないけど、しっかりした旨みとキレが好みです。魚介やあっさりめのつまみに合う感じ

    特定名称 純米

    酒の種類 原酒

    2021年3月10日

  • ひろき

    一歩己 うすにごり

    初めての銘柄。ジャケ買い!

    すっきりしてます。
    苦味、酸味、甘さのバランス良いです。

    2021年3月9日

  • 都馬

    純米うすにごり
    にごり酒って感じ。あまり得意ではない

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒

    2021年3月1日

  • kunihi

    純米 うすにごり

    2021年2月19日

  • かず太郎の旦那

    一歩己 純米うすにごり

    720ml ¥1,414

    誕生日祝いの鮨と共に頂きました。

    甘すぎず辛すぎず、鮨との相性はいいと感じました☆

    今後も気にかけたい銘柄です(^^)

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年2月12日

  • わいへー

    グラスに注いだ時の香りがほのかに鼻をつきました。口に含んだ時はスルッと入ってきて、サッパリした酸味と日本酒のアタック感が来ました。うま苦い感じですかね!ほどなくして、にごりの丸みや旨みが後に残り…、以外と長く余韻を感じる味わいでした。
    追記:開封から二日目は酸味とアタック感が和らいで、にごりの丸みがフワッとまとめてくれてます。こういう変化も面白いですね!

    2021年2月5日

  • ミユヒロ

    瑞々しい味わい。ほんのり辛口で、スッキリキレる。

    2021年2月1日

  • とろあわ

    [一歩己 純米無濾過生原酒]

    ずっと気になっていたので、即買いしてしまった笑

    フレッシュで華やかな香りと旨みが広がる
    キレの良い辛口で飲みやすい

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2021年1月22日

  • しるふぁ

    一歩己 うすにごり

    (2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
    冬季限定のうま苦一歩己。無濾過生原酒の方が好みですが、こちらもまた良き。

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒

    2021年1月19日

  • 超シェルパ糊

    在庫過多によりちょーっとペース上げて飲む事にしました。
    もちろん、ちゃんと一品一品味わっておりますよっ!
    ふぅ。
    頑張れ肝臓頑張れ!
    お前は今までよくやってきた!
    お前はできるヤツだ!
    これからも頑張れ肝臓頑張れ!

    と言う事でサクッと感想。
    ・華やかな香り。
    ・甘辛分類は甘口寄り。
    ・キレよくサラリと飲みやすい。
    ・割と淡麗と言うかドライな感じ。
    ・バランスいい。

    食事の邪魔をしない食中酒タイプですかねー?
    最近夕飯から寝るまでの2~3時間の間に四合瓶を1本空けると嫁氏に"飲み過ぎ"と怒られるようになりました。
    内外のストレスと言う事にしておきましょう(笑)

    福島県郡山市は泉屋酒店さんを訪問して購入(720mL税込1,579円)。

    #福島山形弾丸仕入れ酒の7/10

    特定名称 純米吟醸

    2021年1月12日

  • こてあん

    本年2本目です。
    開栓直後のフルーティーな香りに胸踊りました。
    口に含むと程よい切れと旨味が残り美味しく頂きました。
    今日は美味しい魚のあてで更に美味しさ倍増でした。

    特定名称 純米

    原料米 国産米

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年1月9日

  • nao

    nao

    4.5

    一歩己 純米無濾過生原酒

    香りは華やかなフルーティで絶対美味しいやつ
    口に含めばアタックに甘味が広がり旨味もしっかり。
    後半ダレることなくシュッとキレる。
    今どきの日本酒って感じで美味しい。
    これで1320円は言うことなしです。

    連日飲み続けてて投稿が全然追いつかない…
    年末から5日連続で飲んでるので今日ぐらいは休肝日にしますw

    2021年1月4日

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一歩己の酒蔵情報

名称 豊国酒造
特徴 豊国酒造の従来の銘柄は「東豊国」だが、2011(平成23)年)よりスタートした「一歩己(いぶき)」シリーズが注目を集めている。“伝統・格式にモダンをプラスした”コンセプトで、蔵元杜氏である矢内賢征氏が造り出すラインナップは、地元産「美山錦」を用いたふくよかな米由来の旨味がのっている。コンセプトにもあるように地元で受け継いできた味わいをベースに、昨今注目を集める福島酒のやわらかな酒質の、アイデンティティが感じられる。  特筆すべきは、2007(平成19)年より2016(同28)年を除き、毎年「全国新酒鑑評会」で金賞を受賞。その間2012(同24)年には「南部杜氏自醸酒鑑評会」で首席(第一位)に輝くなど、前任の南部杜氏から引き継がれた技術力は、全国一の吟醸産地と称えられる福島の中でもトップクラスといえるだろう。  酒蔵は阿武隈山地の古殿町にあるが、福島県内には同名の豊国酒造が会津坂下町にもあり、こちらも以前からの主力銘柄は「東豊国」である。何とも紛らわしいが、エリアも異なるまったく別の蔵なので要注意。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
一歩己の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 東豊国 一歩己 夢物語 束(tabane)
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 福島県石川郡古殿町竹貫114
地図