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酔鯨

酔鯨 (すいげい)

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高知 / 酔鯨酒造

3.76

レビュー数:448

南国土佐を代表する酒で、自ら「鯨海酔侯」と名乗った幕末の土佐藩主、山内豊信(容堂)にちなんで名づけられた。仁淀川伏流水の良質な水と高品質の酒造好適米で、伝統的な製法で酒造りを行なう。徹底した温度管理のもとで市場に送り出され、食中酒が基本の高知の酒らしく、程よい酸味があり、料理の味を引き立てる端麗辛口。「酔鯨 純米吟醸 吟麗」は柑橘系のフレッシュな香りとしっかりしたコクをもち、後口もキリッとしている。こってりした料理もさらりと流してくれる。

酔鯨のクチコミ・評価

  • Kingのり

    今日の家飲みは、久しぶりの 酔鯨。
    うん、ぬる燗でいただきましたが、少し
    辛口ですが、スイスイ飲みやすーいですね。
    何にでも合います♪しめ鯖に合わせて、
    だいせいかーい!
    酔鯨のTしゃつ、毎週着てるから、
    親近感がわきますねー笑

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年2月25日

  • Yujiro Ishikawa

    淡麗辛口。じんわりというよりもすっきり。

    2021年2月21日

  • ymymfff

    純米吟醸吟麗しぼりたて
    さらっと辛口。酔鯨ってこんなに辛かったっけ?度数が17度だからか?特に喉越しが辛い。吟醸の香り、お米の香りが強い。

    米:北海道産酒造好適米吟風
    国産米米麹
    精米歩合50%
    アルコール17度

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+2

    2021年2月20日

  • SOL

    SOL

    3.5

    特別純米酒

    特定名称 特別純米

    2021年2月19日

  • nao

    nao

    4.0

    酔鯨 純米吟醸 高育54号 新酒生酒

    旨味がきたあと、柑橘系の爽やかな酸味でシャキッとキレます
    これは魚に合う食中酒
    流行りに左右されない酒‼︎って感じでいいですね

    実は数年振りの酔鯨
    久々だったけど美味しい
    魚の美味しい時期はお世話になろうかな

    2021年2月15日

  • yasumotor

    美酒鍋を作ろうと言う事で、
    純米酒が良いねとなり、
    スーパーでよく見かけてそこそこ美味しいこちらを選んで、
    余った分を熱燗で頂きました。

    元から飲みやすいお酒と言うイメージ通り、
    まろやかで、ほんのり甘みがある
    安定の燗でした。
    美酒鍋もとっても美味しく、
    想像以上に気に入りました。
    日本酒の旨味を存分に楽しめて、
    なおかつ晩酌もできて
    充実した夜でした。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年2月14日

  • しるふぁ

    酔鯨 純米吟醸 吟麗 しぼりたて 生酒

    定番の吟麗よりフレッシュで旨味が強めかな?酔鯨はやはり刺身が合いますね。さっぱりとした味、強めの酸が醤油をスパッと切ってリセットしてくれます。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 吟風

    酒の種類 生酒

    2021年2月12日

  • ぽんぽこのYu

    酔鯨 中取り 純米
    ・瓶鼻
    甘、酸っぱ、怪しげなチーズが奥に。何か美味しそうな気配。お燗向き気配。
    ・上立ち
    甘栗ではないそれ系の香りとまろやか酸の香り。いい~匂いです♪
    ・味
    常温(長野レベル)で含むと、おお⤴まろやか濃い~♪果物などとは違う、米で作ったフルーツのような癒し味!甘み、少トロみ、後半に少苦味と少アルコール感で舌先と上顎にチリつきが♬おかげでベタつきもなく、さらりともしていない丁度良い塩梅感の余韻~。これはゆっくりとしっぽり飲みたい(っ´ω`c)
    ・お燗
    上立ち、刺すような酸とアルコール香。味が薄くなってしまいました。温度上げすぎたかな…(*_*; 後日、再チャレンジ!
    ・付属の飴さん
    飴さん舐めながらはちょっと…。
    ・好器
    PIKO。

    2021年2月9日

  • しるふぁ

    酔鯨 純米吟醸 なつくじら 原酒

    (2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
    北海道の好適米、吟風を使用。産地の距離的にも珍しい組み合わせですね。暑い夏に北国の冷涼感を少しでも感じたいという思いからでしょうか?(適当
    それはさておき、味わいの方は夏酒らしい酸味でさっぱりとした仕上がりですが、原酒由来で味の印象もしっかり残る食中バランスで良き。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 吟風

    酒の種類 原酒

    テイスト 甘辛:辛い+1

    2021年2月8日

  • TAK

    TAK

    4.0

    2021.01.29 少し酸味も感じるが、上品な吟香で食中酒には申し分なし。中華料理にも合いそう

    特定名称 純米吟醸

    原料米 北海道吟風

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年2月6日

  • のんべだらりん

    節分なので大豆食べて…詳しくは次回

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年2月2日

  • ひろみ

    クジラの絵でジャケ買いしました。
    生酒清涼で美味しかったです。
    あまり四国のお酒は飲まないのですが、ハマりそうです。
    やっぱり、ポン酢と合いますね。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年2月1日

  • somewordstoday

    酔鯨 特別純米 しぼりたて生酒

    スーパーのお酒コーナーでも必ずと言っていいほど見かける酔鯨。
    いつか飲もう、いつか飲もうと思いながら2年が経過(笑)ようやく手に取りました!

    香りはスッキリ瓜、メロンに少しナッツも!
    シュワではないけど生酒らしいフレッシュ感。
    甘辛苦が均一化されてるんじゃないかっていうぐらい、とっても心地よいバランスです。
    それぞれの主張はそこまで強くはなく、高知のお酒のイメージに違わず淡麗なお酒ですね。
    スッキリスイスイと!
    磨き55%と考えたらコスパよすぎ!

    なんてことを思いながら、2日目、3日目と飲み進めている内に…
    何か濃くなってきてるんです!
    果実感、甘み、旨み、辛み、苦味、全てがその高いバランス感のままパワーアップしていく!
    えぇ〜っ!めっちゃ旨いです!
    繰り返しますがコスパよすぎ!!(笑)

    食中酒としていただきましたが、
    スッキリ落ち着いたタッチで食事を選ばない懐の広さもありつつ、
    飲み進める度に秘めたる旨みのボリュームが増し、食事との相乗効果を生み出して行くような…
    個人的には食中酒としてかなり理想形に近いです。

    あまりにスイスイ飲んじゃって、写真撮るの忘れてた(笑)空ビンでパシャリ☆

    どこでも目にする、その理由がわかった気がしました♪

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年1月26日

  • しるふぁ

    酔鯨 純米吟醸 髙育54号 新酒生酒

    (2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
    酔鯨髙育の新酒です。フレッシュ酔鯨。旨味が広がった後、キュッと切れていきます。これは旨いなぁ。酔鯨は一升瓶サイズのコスパが優れているのもポイント高いです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 吟の夢

    酒の種類 生酒

    2021年1月20日

  • しるふぁ

    酔鯨 れのわ

    (2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
    日本酒度が+8と高めですが、それほど辛口キレ酒という印象はありません。むしろ優しく穏やか。食中向きですね。いつもと違う酔鯨を飲んでみたい方はお試しあれ。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    2021年1月19日

  • しるふぁ

    酔鯨 純米吟醸 髙育54号

    (2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
    高知県の好適米である吟の夢を使用したお酒です。髙育54号は吟の夢と命名される前、いわゆる試験番号から来ているみたいです。味は酔鯨らしく軽快でキレのある辛口。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 吟の夢

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2021年1月17日

  • shin

    shin

    3.5

    酔鯨純米吟醸吟麗
    高知県のお酒です。
    辛口です。酒米は北海道の吟風。
    キムチ鍋と、旨かった。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 吟風

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年1月17日

  • マモル

    特別純米酒
    パイナップルなようなフルーティな香り
    喉越しもサラリ、美味い

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2021年1月11日

  • しるふぁ

    酔鯨 特別純米酒 しぼりたて生酒

    (2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
    米の旨味。新酒のフレッシュさ。そして酔鯨のキレ。見事なバランスです。比較的低価格で手に取りやすいのもオススメ。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト 甘辛:辛い+1

    2021年1月11日

  • フミ

    今年のシメは酔鯨にしました。辛口をまったり飲みます。

    2020年12月31日

酔鯨の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 万 mann

純米大吟醸 万 mann

原料米:山田錦、 精米歩合:30%、 日本酒度:6.5、 酸度:1、 アルコール度:17%

価格帯:11,000円
純米大吟醸 DAITO

純米大吟醸 DAITO

原料米:山田錦、 精米歩合:30%、 日本酒度:-2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:19,800円 〜22,000円
純米大吟醸 瑞

純米大吟醸 瑞

原料米:山田錦、 精米歩合:30%、 日本酒度:7、 酸度:1.7、 アルコール度:17%

価格帯:13,200円
純米大吟醸 弥 ya

純米大吟醸 弥 ya

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:1.3、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:7,700円
純米大吟醸 象 Sho

純米大吟醸 象 Sho

原料米:八反錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:6、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:5,500円
純米大吟醸 旭友

純米大吟醸 旭友

原料米:八反錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:6.5、 酸度:1.6、 アルコール度:16〜17%

純米吟醸 吟寿

純米吟醸 吟寿

原料米:八反錦、 精米歩合:45%、 日本酒度:6、 酸度:1.7、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,244円
純米吟醸 吟麗 生酒

純米吟醸 吟麗 生酒

原料米:松山三井、 精米歩合:50%、 日本酒度:6、 酸度:1.8、 アルコール度:17%

価格帯:1,551円 〜2,937円
純米吟醸 吟麗 Summer

純米吟醸 吟麗 Summer

原料米:松山三井、 精米歩合:50%、 日本酒度:6、 酸度:1.8、 アルコール度:16%

価格帯:1,551円
純米吟醸 吟麗 しぼりたて

純米吟醸 吟麗 しぼりたて

原料米:五百万石、 精米歩合:50%、 日本酒度:6、 酸度:1.9、 アルコール度:17〜18%

価格帯:1,238円 〜3,080円
純米大吟醸 山田錦

純米大吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:6、 酸度:1.7、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,980円 〜19,800円
純米吟醸 備前雄町

純米吟醸 備前雄町

原料米:備前雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:6.5、 酸度:1.8、 アルコール度:16%

価格帯:2,750円
純米吟醸 高育54号

純米吟醸 高育54号

原料米:吟の夢、 精米歩合:50%、 日本酒度:6、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:1,650円 〜3,300円
純米吟醸 吟麗

純米吟醸 吟麗

原料米:松山三井、 精米歩合:50%、 日本酒度:6.5、 酸度:1.7、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,238円 〜3,264円
純米吟醸 吟麗 未濾過すっぴん

純米吟醸 吟麗 未濾過すっぴん

原料米:松山三井、 精米歩合:50%、 日本酒度:6.5、 酸度:1.8、 アルコール度:17%

純米吟醸 吟麗 秋あがり

純米吟醸 吟麗 秋あがり

原料米:松山三井、 精米歩合:50%、 日本酒度:6.5、 酸度:1.8、 アルコール度:16%

価格帯:1,550円
特別純米酒

特別純米酒

精米歩合:55%、 日本酒度:6.5、 酸度:1.7、 アルコール度:15〜16%

価格帯:1,013円 〜12,470円
特別純米酒 名将銘酒

特別純米酒 名将銘酒

精米歩合:55%、 日本酒度:6.5、 酸度:1.7、 アルコール度:15%

価格帯:2,255円 〜3,014円
特別本醸造

特別本醸造

精米歩合:55%、 日本酒度:5.5、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:2,200円 〜183,700円
純米酒 八反錦60

純米酒 八反錦60

原料米:八反錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:6.5、 酸度:1.6、 アルコール度:15〜16%

価格帯:1,485円 〜6,420円
純米酒 吟の夢60 鏡の名水仕込み

純米酒 吟の夢60 鏡の名水仕込み

原料米:吟の夢、 精米歩合:60%、 日本酒度:6.5、 酸度:1.6、 アルコール度:16〜17%

純米酒 れのわ

純米酒 れのわ

原料米:山田錦、 精米歩合:70%、 日本酒度:8、 酸度:1.5、 アルコール度:13%

価格帯:1,485円 〜2,959円
純米酒 香魚

純米酒 香魚

精米歩合:70%、 日本酒度:6.5、 酸度:1.5、 アルコール度:15%

価格帯:1,485円

酔鯨の酒蔵情報

名称 酔鯨酒造
特徴 1872(明治5)年に酒造業を創業、1969(昭和44)年に「酔鯨」という銘柄をスタートした。酔鯨酒造がある土佐・高知のお酒は「お料理に合わせて」が基本。“旨みがありながらもキレがよく”、“香りおだやかな”をめざし、たとえ吟醸や大吟醸酒であっても、おだやかな香りと後味のキレとほどよい酸味を大切にし、料理のよさを引き出しながら杯を重ねられるような酒質設計をする。 1985(昭和60)年、杜氏に土居教治氏を招いて、吟醸酒造りに注力し、全国展開を始めた。東京、高知、北海道で順調に数字を伸ばしていたが、やがて時代の流れとともに落ち込み、2013年に立て直しを図るため白羽の矢が立ったのが創業者の孫で、当時東京の大手メーカーに勤めていた35歳の大倉広邦氏。その後2015年に社長就任した。 取引の酒販店を回り見直しを行なったり、一升瓶の純米大吟醸を四合瓶のみに統一、クジラの尾をモチーフにしたわかりやすいラベルデザインへと一新させ、さらに本社のある長浜の「長浜蔵」に次いで、2018年、土佐市に新工場「土佐蔵」を建設して自社精米を行ない海外市場を見据えたより高品質な商品を醸造、さらに2019年にはその隣に『SUIGEI SAKE LAB CAFE』をオープンさせた。さらに「Enjoy SAKE Life」という、「世界中の人に日本酒のある生活を楽しんでもらおう」をテーマとした活動を通して、国内外に日本酒文化を発信している。(関 友美)
酒蔵
イラスト
酔鯨の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 酔鯨
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 高知県高知市長浜566−1
地図