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  4. 酔鯨 (すいげい)

高知 / 酔鯨酒造

3.90

レビュー数: 762

南国土佐を代表する酒で、自ら「鯨海酔侯」と名乗った幕末の土佐藩主、山内豊信(容堂)にちなんで名づけられた。仁淀川伏流水の良質な水と高品質の酒造好適米で、伝統的な製法で酒造りを行なう。徹底した温度管理のもとで市場に送り出され、食中酒が基本の高知の酒らしく、程よい酸味があり、料理の味を引き立てる端麗辛口。「酔鯨 純米吟醸 吟麗」は柑橘系のフレッシュな香りとしっかりしたコクをもち、後口もキリッとしている。こってりした料理もさらりと流してくれる。

酔鯨のクチコミ・評価

  • ピノ
    recommend ピックアップレビュー

    ピノ

    4.5

    酔鯨純米吟醸銀麗秋あがり
    控えめながら白ぶどうやグレープフルーツの様な香り。
    口に含むと白ぶどうの様な爽やかな味わいから、さりげなくほのかな甘味と熟成による深い米の旨味が広がります。爽やかさと円やかさが両立したなんとも言えない味わい。
    そこから、爽やかでキュッとした酸と程よい苦味が後味をまとめ、酔鯨らしいしっかりとした辛味がズバッとキレてフィニッシュ。これまた、脂ノリノリの秋刀魚の刺身との相性抜群です。

    2022年10月15日

  • すだちうどん
    recommend ピックアップレビュー

    すだちうどん

    4.0

    酔鯨、純米大吟醸 花ごろも うすにごり生酒。春の季節限定酒。桜のラベル。花見にもってこいの酒。旨味と酸味が特徴的。甘味はそれほど強くない。生酒らしいジューシー感と微発泡感。若干の苦味。この手の酒としては辛口かな。さすが土佐の酒、スイスイ飲める。とっても美味しい。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1900円(税別)。

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年3月10日

  • masatosake
    recommend ピックアップレビュー

    masatosake

    4.5

    酔鯨 特別本醸造 酔鯨酒造
    精米55% アルコール15% 高知
    爽やかな口当たりですっきりとした喉越しがあり、キレイな甘さに程よい酸味、苦味は軽く後口はすっきりとした辛口。
    キレイな味わいの中にしっかりと味わいがあり、ホンマによくできた食中酒だと思います。本醸造ながらこれは旨い #note82

    2023年4月27日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.5

    まるごと高知🍶ためし酒🍶

    2024年2月26日

  • ghji

    ghji

    4.2

    純米吟醸 高育54号新酒生酒
    地元の酒米吟の夢使用
    フレッシュさありながら辛口、永遠に飲める一本

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    2024年2月19日

  • ゆんゆん

    ゆんゆん

    4.1

    酔鯨は素材の旨みがしっかり感じられて、特有の酸味が絶妙。
    キレがありながらも、味わいの幅が広く、本当に美味しい。。。
    五味がバランス良く引き出されていて、飲みごたえがあります。香りは控えめで、お料理との相性も抜群!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年2月19日

  • モコモコ

    モコモコ

    4.0

    真ん中の酔鯨。
    中々の味。

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年2月17日

  • akim

    akim

    4.0

    酔鯨 特別純米酒 生酒 しぼりたて
    すっきりうまにが。甘いガゼウニプリンをきれいに流します。
    2/2 歓の季⑥

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年2月3日

  • 麹町

    麹町

    4.0

    少し甘くて酸味が心地よく、それでいて飲むと辛口な感じが最高。

    香りは穏やかだけど、少しフルーティーなニュアンスも感じられる。温めても美味しく、どんな温度でもどんな料理にも合う食中酒の王道。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年2月2日

  • 岡やん

    岡やん

    4.0

    酔鯨 特別純米
    旨味と酸味が主体
    甘味は、ほとんど無い辛口酒
    キレも良い
    男酒と言った感じの味わい

    特定名称 特別純米

    2024年2月1日

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酔鯨の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 山田錦

純米大吟醸 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:6、酸度:1.7、アルコール度:16~17%

純米大吟醸 旭友

純米大吟醸 旭友

原料米:八反錦、精米歩合:40%、日本酒度:6.5、酸度:1.6、アルコール度:16~17%

純米吟醸 吟寿

純米吟醸 吟寿

原料米:八反錦、精米歩合:45%、日本酒度:6、酸度:1.7、アルコール度:16~17%

純米吟醸 備前雄町

純米吟醸 備前雄町

原料米:備前雄町、精米歩合:50%、日本酒度:6.5、酸度:1.8、アルコール度:16%

純米吟醸 高育54号

純米吟醸 高育54号

原料米:吟の夢、精米歩合:50%、日本酒度:6、酸度:1.7、アルコール度:16%

純米吟醸 吟麗

純米吟醸 吟麗

原料米:松山三井、精米歩合:50%、日本酒度:6.5、酸度:1.7、アルコール度:16~17%

純米吟醸 吟麗 未濾過すっぴん

純米吟醸 吟麗 未濾過すっぴん

原料米:松山三井、精米歩合:50%、日本酒度:6.5、酸度:1.8、アルコール度:17%

純米吟醸 吟麗 秋あがり

純米吟醸 吟麗 秋あがり

原料米:松山三井、精米歩合:50%、日本酒度:6.5、酸度:1.8、アルコール度:16%

純米酒 八反錦60

純米酒 八反錦60

原料米:八反錦、精米歩合:60%、日本酒度:6.5、酸度:1.6、アルコール度:15~16%

純米酒 吟の夢60 鏡の名水仕込み

純米酒 吟の夢60 鏡の名水仕込み

原料米:吟の夢、精米歩合:60%、日本酒度:6.5、酸度:1.6、アルコール度:16~17%

特別純米酒

特別純米酒

精米歩合:55%、日本酒度:6.5、酸度:1.7、アルコール度:15~16%

価格帯:¥1,155 ~ ¥3,047
特別純米酒 名将銘酒

特別純米酒 名将銘酒

精米歩合:55%、日本酒度:6.5、酸度:1.7、アルコール度:15%

特別本醸造

特別本醸造

精米歩合:55%、日本酒度:5.5、酸度:1.4、アルコール度:16%

純米吟醸 吟麗 生酒

純米吟醸 吟麗 生酒

原料米:松山三井、精米歩合:50%、日本酒度:6、酸度:1.8、アルコール度:17%

純米酒 れのわ

純米酒 れのわ

原料米:山田錦、精米歩合:70%、日本酒度:8、酸度:1.5、アルコール度:13%

純米酒 香魚

純米酒 香魚

精米歩合:70%、日本酒度:6.5、酸度:1.5、アルコール度:15%

純米大吟醸 万 mann

純米大吟醸 万 mann

原料米:山田錦、精米歩合:30%、日本酒度:6.5、酸度:1、アルコール度:17%

純米大吟醸 DAITO

純米大吟醸 DAITO

原料米:山田錦、精米歩合:30%、日本酒度:-2、酸度:1.6、アルコール度:16%

純米大吟醸 弥 ya

純米大吟醸 弥 ya

原料米:山田錦、精米歩合:40%、日本酒度:1.3、酸度:1.4、アルコール度:16%

純米大吟醸 象 Sho

純米大吟醸 象 Sho

原料米:八反錦、精米歩合:40%、日本酒度:6、酸度:1.7、アルコール度:16%

純米大吟醸 瑞

純米大吟醸 瑞

原料米:山田錦、精米歩合:30%、日本酒度:7、酸度:1.7、アルコール度:17%

純米吟醸 吟麗 Summer

純米吟醸 吟麗 Summer

原料米:松山三井、精米歩合:50%、日本酒度:6、酸度:1.8、アルコール度:16%

純米吟醸 吟麗 しぼりたて

純米吟醸 吟麗 しぼりたて

原料米:五百万石、精米歩合:50%、日本酒度:6、酸度:1.9、アルコール度:17~18%

酔鯨の酒蔵情報

名称 酔鯨酒造
特徴 1872(明治5)年に酒造業を創業、1969(昭和44)年に「酔鯨」という銘柄をスタートした。酔鯨酒造がある土佐・高知のお酒は「お料理に合わせて」が基本。“旨みがありながらもキレがよく”、“香りおだやかな”をめざし、たとえ吟醸や大吟醸酒であっても、おだやかな香りと後味のキレとほどよい酸味を大切にし、料理のよさを引き出しながら杯を重ねられるような酒質設計をする。 1985(昭和60)年、杜氏に土居教治氏を招いて、吟醸酒造りに注力し、全国展開を始めた。東京、高知、北海道で順調に数字を伸ばしていたが、やがて時代の流れとともに落ち込み、2013年に立て直しを図るため白羽の矢が立ったのが創業者の孫で、当時東京の大手メーカーに勤めていた35歳の大倉広邦氏。その後2015年に社長就任した。 取引の酒販店を回り見直しを行なったり、一升瓶の純米大吟醸を四合瓶のみに統一、クジラの尾をモチーフにしたわかりやすいラベルデザインへと一新させ、さらに本社のある長浜の「長浜蔵」に次いで、2018年、土佐市に新工場「土佐蔵」を建設して自社精米を行ない海外市場を見据えたより高品質な商品を醸造、さらに2019年にはその隣に『SUIGEI SAKE LAB CAFE』をオープンさせた。さらに「Enjoy SAKE Life」という、「世界中の人に日本酒のある生活を楽しんでもらおう」をテーマとした活動を通して、国内外に日本酒文化を発信している。(関 友美)
酒蔵
イラスト
酔鯨の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 酔鯨
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 高知県高知市長浜566−1
地図