南国土佐を代表する酒で、自ら｢鯨海酔侯｣と名乗った幕末の土佐藩主、山内豊信(容堂)にちなんで名づけられた。仁淀川伏流水の良質な水と高品質の酒造好適米で、伝統的な製法で酒造りを行なう。徹底した温度管理のもとで市場に送り出され、食中酒が基本の高知の酒らしく、程よい酸味があり、料理の味を引き立てる端麗辛口。「酔鯨 純米吟醸 吟麗」は柑橘系のフレッシュな香りとしっかりしたコクをもち、後口もキリッとしている。こってりした料理もさらりと流してくれる。
酔鯨のクチコミ・評価
-
![麺魔]()
麺魔
4.0酔鯨 特別純米酒 生酒 しぼりたて
酔鯨のしぼりたて☆
酸味が少し前に出ますがしぼりたてのフレッシュ感と旨味がしっかりで美味しいです。
後味は辛さが抜けていきます☆
食中酒としてもキレが良くて合いますね♪
特定名称 特別純米
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年11月28日
![酔鯨(すいげい)_409274]()
-
![ルイージ]()
![酔鯨(すいげい)_408352]()
-
![suna066]()
suna066
3.5清酒 酔鯨酒造 特別純米酒
使用米 酒造用一般米
精米歩合 55％
使用酵母 熊本酵母（KA-1）
酸度 1.70
アミノ酸度 1.35
日本酒度 +6.5特定名称 特別純米
原料米 熊本酵母（KA-1）
2020年11月21日
![酔鯨(すいげい)_405507]()
-
![福龍]()
![酔鯨(すいげい)_401041]()
-
![シーザリオ]()
シーザリオ
3.0酔鯨 純米吟醸 吟麗
高知にて。
藁焼きのカツオのタタキと共に。
本場のカツオのタタキと合わせると
ちょっとインパクトがないかな。。。
今度は淡白な魚と合わせてみたいです。特定名称 純米吟醸
2020年11月8日
![酔鯨(すいげい)_404007]()
-
![フミ]()
![酔鯨(すいげい)_394410]()
-
![Kou]()
![酔鯨(すいげい)_393249]()
-
![ふゎゎ]()
![酔鯨(すいげい)_393180]()
-
![ふゎゎ]()
![酔鯨(すいげい)_393131]()
-
![AGEHA]()
AGEHA
4.0キリッとフルーティー。酔鯨ならではの飲み易い酒。
コスパが素晴らしい。
Alc度数：15%
日本酒度/酸度：+6.5/1.5
精米歩合：55%特定名称 特別純米
2020年10月12日
![酔鯨(すいげい)_386520]()
-
![KC500]()
KC500
3.5酔鯨 特別純米 これもやはり中華系酒屋で。同じ酔鯨の特純だけど、こちらは一升瓶。そしてこれも一緒に買ったから50ドルにしてくれた（もとは55ドル）。さあ、山法師と同じく一升瓶は保存が効く説は正しいのか？開けてみると…や、やはり平気だ！いや、当然新しいクジララベルの同じ酔鯨の方がやはり美味いんだけど、いけるよ。それとも自分がこういうのに慣れてしまっただけ？いやいや、そんなことない…よな。なぜか四合瓶と若干印象が違う？キレる系というよりは旨味、厚み、そして後味の若干の苦味まで感じる。全然いいんじゃないかな。今度行く時は一升瓶に照準を当てて買おう。
2020年10月11日
![酔鯨(すいげい)_386032]()
-
![アリス]()
アリス
5.0日本酒がおいしくなる季節。
純米吟醸 吟麗 白露 まろやかな口当たり、実る果実の匂いを思わせる。甘味と酸味の絶妙なバランス。
秋の魚料理などとの相性が抜群。単品飲用もおすすめ！特定名称 純米吟醸
原料米 吟風
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+2
2020年10月8日
![酔鯨(すいげい)_384618]()
-
![KC500]()
KC500
3.0酔鯨 特別純米 今まで発見されないでいた酒屋(中国系モールの中にある中国人経営のもの)に関する情報を入手、行ってみた。会社の同僚が店舗内部に大量の日本酒が写っている写真を発見、その存在が明らかに。これは、と思い行ってみると、確かにこの界隈では見ない酒が、見ない値段で売っているではないか！ということで一升瓶2本、四合瓶3本購入。この酔鯨は25ドルほどだったかな。少し値引きしてくれた。え？ラベルが大分前のだから大分古いんじゃないか、大丈夫かって？ら～ら～ら～聞こえない～聞こえない～、と自分の中の声をシャットアウトし購入。ほら、以前レビューした甲子88みたいなこともあるかも知らんし。
さて開けてみると、ううぅっっ...。ふ、古い...。やっぱり老香、逝かれてしまわれている。しくしく。でもそこまで激しくないのと、悔しいからとにかく飲み切る、意地で鼻と舌で良さを探す！うん、あのぷあーんって香りのベールの向こうには、やはり新しいクジラの絵ラベルと共通したキッチリとキレる感じ。でもなんかもうちょっとしっかりして強さがある気がする。うーん、何年か前に飲みたかった。2020年10月4日
![酔鯨(すいげい)_383032]()
-
![G漢]()
![酔鯨(すいげい)_403482]()
-
![Tina]()
Tina
4.5『高知に行ったら、当地の酔鯨を飲んでみて』と酒通の親友に勧められ、待てずにまず東京で味見をしました。
酒が弱い私にも飲みやすいものでした。
米の旨みがあります。やや酸味があります。好きになりました。他の種類もためしてみたいです。
特定名称 純米
テイスト ボディ:軽い+1
2020年9月27日
![酔鯨(すいげい)_380428]()
-
![アリス]()
アリス
4.0酔鯨らしい柑橘を思わせる穏やかな香り、爽快な酸味による絶妙な味わい。
涼しくなる秋の夜に、どうぞ。特定名称 純米
原料米 吟の夢
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+2
2020年9月25日
![酔鯨(すいげい)_379290]()
-
![ノリ]()
![酔鯨(すいげい)_379141]()
-
![satraksake]()
satraksake
2.5こちら、熊本酵母使用、
北海道の酒米使用。
ラベルがかわいくて、飲んでしまいましたが、
酸味が少し多かった気がする。
冷やしすぎだと、よくないのかも…
特定名称 純米吟醸
原料米 吟風
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2020年9月24日
![酔鯨(すいげい)_378869]()
-
![トミー]()
![酔鯨(すいげい)_378645]()
-
![マイル丼]()
マイル丼
4.0酔鯨さんの夏酒、なつくじら。夏酒らしくフルーティーな酸味とさわやかなキレ。原酒とは思えない軽快感。今年はコロナの影響で出が悪かったそうで、直営店で7月下旬に購入出来ました。
特定名称 純米吟醸
原料米 吟風
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2020年9月22日
![酔鯨(すいげい)_378293]()
酔鯨が購入できる通販
酔鯨の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
 純米大吟醸 万 mann原料米：山田錦、 精米歩合：30%、 日本酒度：6.5、 酸度：1、 アルコール度：17% |
 |
 純米大吟醸 瑞原料米：山田錦、 精米歩合：30%、 日本酒度：7、 酸度：1.7、 アルコール度：17% |
  純米大吟醸 弥 ya原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：1.3、 酸度：1.4、 アルコール度：16% |
 純米大吟醸 象 Sho原料米：八反錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：6、 酸度：1.7、 アルコール度：16% |
 純米大吟醸 旭友原料米：八反錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：6.5、 酸度：1.6、 アルコール度：16〜17% |
|
|
 |
 純米吟醸 吟麗 Summer原料米：松山三井、 精米歩合：50%、 日本酒度：6、 酸度：1.8、 アルコール度：16% |
 |
 |
 |
 |
 純米吟醸 吟麗原料米：松山三井、 精米歩合：50%、 日本酒度：6.5、 酸度：1.7、 アルコール度：16〜17% |
 |
 純米吟醸 吟麗 秋あがり原料米：松山三井、 精米歩合：50%、 日本酒度：6.5、 酸度：1.8、 アルコール度：16% |
 |
|
|
 |
 純米酒 八反錦60原料米：八反錦、 精米歩合：60%、 日本酒度：6.5、 酸度：1.6、 アルコール度：15〜16% |
 純米酒 吟の夢60 鏡の名水仕込み原料米：吟の夢、 精米歩合：60%、 日本酒度：6.5、 酸度：1.6、 アルコール度：16〜17% |
 純米酒 れのわ原料米：山田錦、 精米歩合：70%、 日本酒度：8、 酸度：1.5、 アルコール度：13% |
 純米酒 香魚精米歩合：70%、 日本酒度：6.5、 酸度：1.5、 アルコール度：15% |
酔鯨の酒蔵情報
| 名称 | 酔鯨酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1872（明治５）年に酒造業を創業、1969（昭和44）年に「酔鯨」という銘柄をスタートした。酔鯨酒造がある土佐・高知のお酒は「お料理に合わせて」が基本。“旨みがありながらもキレがよく”、“香りおだやかな”をめざし、たとえ吟醸や大吟醸酒であっても、おだやかな香りと後味のキレとほどよい酸味を大切にし、料理のよさを引き出しながら杯を重ねられるような酒質設計をする。 1985（昭和60）年、杜氏に土居教治氏を招いて、吟醸酒造りに注力し、全国展開を始めた。東京、高知、北海道で順調に数字を伸ばしていたが、やがて時代の流れとともに落ち込み、2013年に立て直しを図るため白羽の矢が立ったのが創業者の孫で、当時東京の大手メーカーに勤めていた35歳の大倉広邦氏。その後2015年に社長就任した。 取引の酒販店を回り見直しを行なったり、一升瓶の純米大吟醸を四合瓶のみに統一、クジラの尾をモチーフにしたわかりやすいラベルデザインへと一新させ、さらに本社のある長浜の「長浜蔵」に次いで、2018年、土佐市に新工場「土佐蔵」を建設して自社精米を行ない海外市場を見据えたより高品質な商品を醸造、さらに2019年にはその隣に『SUIGEI SAKE LAB CAFE』をオープンさせた。さらに「Enjoy SAKE Life」という、「世界中の人に日本酒のある生活を楽しんでもらおう」をテーマとした活動を通して、国内外に日本酒文化を発信している。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 酔鯨 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 高知県高知市長浜５６６−１ |
| 地図 |
|
