南国土佐を代表する酒で、自ら｢鯨海酔侯｣と名乗った幕末の土佐藩主、山内豊信(容堂)にちなんで名づけられた。仁淀川伏流水の良質な水と高品質の酒造好適米で、伝統的な製法で酒造りを行なう。徹底した温度管理のもとで市場に送り出され、食中酒が基本の高知の酒らしく、程よい酸味があり、料理の味を引き立てる端麗辛口。「酔鯨 純米吟醸 吟麗」は柑橘系のフレッシュな香りとしっかりしたコクをもち、後口もキリッとしている。こってりした料理もさらりと流してくれる。
酔鯨のクチコミ・評価
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![ミユヒロ]()
![酔鯨(すいげい)_375899]()
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![たけ]()
たけ
3.5酔鯨の純米吟醸 吟麗秋あがり(白露)
お米は吟風を使っています。
これも魚料理にはぴったり。
ただ、秋酒らしく少し他の酔鯨よりも
深みのあるようなテイストです。テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2020年9月16日
![酔鯨(すいげい)_375847]()
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![パパパK]()
![酔鯨(すいげい)_375261]()
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![マイル丼]()
![酔鯨(すいげい)_375165]()
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![Kou]()
![酔鯨(すいげい)_375125]()
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![M_M]()
![酔鯨(すいげい)_373803]()
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![rrrrrooo]()
![酔鯨(すいげい)_373455]()
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![rrrrrooo]()
rrrrrooo
4.5甘み酸味のバランスが良い
無濾過生だからか雑な感じもあるが
それがまた味わい深くなって良い
甘みのある香りがほのかにあるテイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年9月9日
![酔鯨(すいげい)_373326]()
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![なまちゃ]()
![酔鯨(すいげい)_373241]()
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![rrrrrooo]()
![酔鯨(すいげい)_373227]()
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![サケ！]()
サケ！
5.0洋食のお料理でのパーティーでしたが、見た目も洋食にも合うし、すっきりとした味わいの中に少しビターも感じて、洋食にもあいました
特定名称 純米大吟醸
原料米 八反錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2020年9月9日
![酔鯨(すいげい)_373217]()
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![Kou]()
![酔鯨(すいげい)_373206]()
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![木彫りのフクロウ]()
![酔鯨(すいげい)_372979]()
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![りな]()
りな
3.5酔鯨 特別純米酒
二軒目は、下に降りて渋谷横丁！大好き！
渋谷横丁オリジナルの地酒らしいです。普通の酔鯨とは違うのかな？
ハマグリ焼きのスープを入れて、蟹の甲羅に入れて蟹味噌と混ぜ混ぜして！御行儀悪い飲み方大好き！たまらない！
2020年9月8日
![酔鯨(すいげい)_372962]()
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![balvenie]()
![酔鯨(すいげい)_372951]()
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![パパ]()
パパ
4.0酔鯨、飲む機会があれば飲みたいと思っていたら、手に入ったので、頂きました。
香りは甘ったるくないんだけど、ツンとくる日本酒らしさも感じない、飲むと‥いいじゃないですか♪
酸味が少なく飲みやすい、サラサラした感じで飲みやすい、味の濃い煮物とかと一緒に頂きたい気分になりました♪
秋だから焼シャケとかいいかも、キレが良く飲みやすいから飲み過ぎ注意です。
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2020年9月7日
![酔鯨(すいげい)_372845]()
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![ドフラミンゴ]()
清酒 酔鯨酒造 純米吟醸酒 吟麗
酔鯨『吟麗』は、酔鯨酒造が本格的に吟醸酒造りを始めた最初の商品で、現在でも蔵を代表する中心的存在の純米吟醸酒。
酒造好適米の吟風を１００％使用し、仕込み水は“鏡川”最源流域の湧水を、酵母には酔鯨伝統の熊本酵母を使用し、少量で仕込み低温でじっくりと醸されている。
柑橘系の香りはあくまでも控えめ、酔鯨独特の爽やかな酸味と旨みのバランスが良く、スッと入る。2020年9月7日
![酔鯨(すいげい)_375836]()
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![Taku golgo]()
![酔鯨(すいげい)_372252]()
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![はっしー]()
はっしー
3.5近所のスーパーで購入
1177/720ml
スッキリして、とっても良い食中酒。
近所で手軽に手に入るのが嬉しい。特定名称 特別純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年9月5日
![酔鯨(すいげい)_371752]()
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![Kazutoshi Koga]()
Kazutoshi Koga
3.5酔鯨 純米吟醸 吟麗秋あがり(白露)
秋あがり & ひやおろしの季節ですよ～
新しく通い始めた酒屋さんを覗いてみると、これがありました。高知のスッキリ辛口は好みなんで迷わず購入です。で、早速開けてみたのですが、通常の吟麗とあまり違いが判らないバカ舌でした。(少しは旨味が強いかな…)でも、思った通りのスッキリな淡麗辛口で美味しかったです(^-^)
アルコール分16度
酒米：北海道産酒造好適米 吟風
精米歩合50%
720ml 1,410円(税別)
I酒店にて特定名称 純米吟醸
原料米 吟風
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年9月2日
![酔鯨(すいげい)_370417]()
酔鯨が購入できる通販
酔鯨の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米大吟醸 旭友原料米：八反錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：6.5、 酸度：1.6、 アルコール度：16〜17% |
純米吟醸 吟寿原料米：八反錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：6、 酸度：1.7、 アルコール度：16〜17% |
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 純米吟醸 備前雄町原料米：備前雄町、 精米歩合：50%、 日本酒度：6.5、 酸度：1.8、 アルコール度：16% |
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 純米吟醸 吟麗 未濾過すっぴん原料米：松山三井、 精米歩合：50%、 日本酒度：6.5、 酸度：1.8、 アルコール度：17% |
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特別純米酒 名将銘酒精米歩合：55%、 日本酒度：6.5、 酸度：1.7、 アルコール度：15% |
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 純米酒 吟の夢60 鏡の名水仕込み原料米：吟の夢、 精米歩合：60%、 日本酒度：6.5、 酸度：1.6、 アルコール度：16〜17% |
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酔鯨の酒蔵情報
| 名称 | 酔鯨酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1872（明治５）年に酒造業を創業、1969（昭和44）年に「酔鯨」という銘柄をスタートした。酔鯨酒造がある土佐・高知のお酒は「お料理に合わせて」が基本。“旨みがありながらもキレがよく”、“香りおだやかな”をめざし、たとえ吟醸や大吟醸酒であっても、おだやかな香りと後味のキレとほどよい酸味を大切にし、料理のよさを引き出しながら杯を重ねられるような酒質設計をする。 1985（昭和60）年、杜氏に土居教治氏を招いて、吟醸酒造りに注力し、全国展開を始めた。東京、高知、北海道で順調に数字を伸ばしていたが、やがて時代の流れとともに落ち込み、2013年に立て直しを図るため白羽の矢が立ったのが創業者の孫で、当時東京の大手メーカーに勤めていた35歳の大倉広邦氏。その後2015年に社長就任した。 取引の酒販店を回り見直しを行なったり、一升瓶の純米大吟醸を四合瓶のみに統一、クジラの尾をモチーフにしたわかりやすいラベルデザインへと一新させ、さらに本社のある長浜の「長浜蔵」に次いで、2018年、土佐市に新工場「土佐蔵」を建設して自社精米を行ない海外市場を見据えたより高品質な商品を醸造、さらに2019年にはその隣に『SUIGEI SAKE LAB CAFE』をオープンさせた。さらに「Enjoy SAKE Life」という、「世界中の人に日本酒のある生活を楽しんでもらおう」をテーマとした活動を通して、国内外に日本酒文化を発信している。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 酔鯨 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 高知県高知市長浜５６６−１ |
| 地図 |
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