南国土佐を代表する酒で、自ら｢鯨海酔侯｣と名乗った幕末の土佐藩主、山内豊信(容堂)にちなんで名づけられた。仁淀川伏流水の良質な水と高品質の酒造好適米で、伝統的な製法で酒造りを行なう。徹底した温度管理のもとで市場に送り出され、食中酒が基本の高知の酒らしく、程よい酸味があり、料理の味を引き立てる端麗辛口。「酔鯨 純米吟醸 吟麗」は柑橘系のフレッシュな香りとしっかりしたコクをもち、後口もキリッとしている。こってりした料理もさらりと流してくれる。
酔鯨のクチコミ・評価
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![超シェルパ糊]()
超シェルパ糊
4.0こちら少し早い気もするけど夏酒、吟麗summer。
アルコール感のある匂いに酒感のある味でしたがすっきり辛口で割と飲みやすかったです。
が、他の日本酒よりも何だか翌日に残る気が。
言わずと知れた高知の酒ですが神奈川にて購入。
空ボトルが重いタイプだった。特定名称 純米吟醸
テイスト 甘辛:辛い+1
2020年5月28日
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![ミユヒロ]()
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3.5備忘録として
酔鯨 象
頂き物で冷蔵庫に入れてあったもの。
四合瓶で定価5500円か。いたって普通の大吟醸…よりは美味しいかな？
ん〜この値段出すなら、もっと自分好みのお酒は沢山ある。
今後の味の変化に期待。
特定名称 純米大吟醸
原料米 八反錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年5月15日
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![KC500]()
KC500
3.5酔鯨 特別純米 で、同じ店にてこれを27ドル程度で購入。これが日本だと1000円程度なんだろ？と思いながら…いやいや、思わないでおこう。さて、純吟との比較だが、うん…まあ方向性は一緒だけど、やっぱり純吟の方が好きかな。軽やか、サッとキレる感じは一緒。味わいの深み、厚みは純吟の方が上。で、そういうのが好きだからなあ。そこで、評判のいい燗に。おお、確かにこれはいいなあ。こってり系、塩分強めのつまみを洗い流してくれるのではないかな。今日のあてはなんとラーメン（残ったスープと合っちゃったりなんかする）、キムチ、そして現地の高級スーパーで仕入れたオリーブ。このオリーブとこれが合うんだ…。
2020年5月10日
![酔鯨(すいげい)_322175]()
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![KC500]()
KC500
4.0酔鯨 純米吟醸 高育54号 こちらは以前、たまに行っていたD市都市部の有名ワイン店で購入。そう、だいぶ前、勝山の伝を間違えてほぼ日本と同価格で売ってた「アホなワイン屋」である。無論、愛着を込めてそう言っているだけのことで、ワイン屋としてはこの地域では最も本格的な品揃え。30ドルちょい。一時切れていたが、最近また行ったら売ってたので、後述する同特別純米などと合わせて購入。うん、うまい！相変わらずドライな感じはあれども、爽やかで甘さのある吟醸香、そして味わい。軽やか、爽やかでキレがある。そして燗を付けても美味い！特別純米が燗酒としてかなり高評価なので、比較してみることに。
2020年5月10日
![酔鯨(すいげい)_322173]()
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![福龍]()
![酔鯨(すいげい)_321397]()
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![パパパK]()
パパパK
4.0酔鯨 純米吟醸 吟麗
先程飲み干した まんさくの花に似た感じ
さっきよりアッサリ、
食べながら飲むなら、こちらに軍配。
まあ。酔ってしまって味が
分からなくなっているかもですが(^^)
¥1410/四合瓶
たかはし2020年5月4日
![酔鯨(すいげい)_318987]()
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![家呑み大好き]()
家呑み大好き
5.0酔鯨 純米大吟醸 寅
先日、龍馬伝を見て山内容堂公に影響され購入。
鰹と合わせたいですがチーズと頂きました。特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年4月29日
![酔鯨(すいげい)_316114]()
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![パパパK]()
パパパK
4.0酔鯨酒造 純米吟醸 吟麗summer 1800ml
凄くアッサリしたお味。
最近中々、紹介されないけど、
久々に購入しました。
summerって、まだまでっしょう？
¥2.937/一升瓶。
この価格で、このお味ならアリかな。
たかはし
2020年4月29日
![酔鯨(すいげい)_315563]()
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![ぼんぼん]()
ぼんぼん
3.5酔鯨 特別純米
頂き物で乾杯
飲み口軽めで、すっきりキレていく
好みの系統ではないですが
最近、甘いのばっかりだったので
ちょうど良いかもです特定名称 特別純米
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2020年4月22日
![酔鯨(すいげい)_312168]()
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![shin]()
![酔鯨(すいげい)_306501]()
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![AGEHA]()
![酔鯨(すいげい)_306172]()
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![酔楽]()
酔楽
3.5酔鯨の生酒を味わいました。
酔鯨は3年ぶりくらいで久々です。生酒は初めてかもしれません。
50％と半分も磨かれた醸造米で造られているので、もう少しスッキリとした味わいを想像していました。思ったより口当たりが強く感じられます。
熱処理をしていない搾ったままの生酒ということで甘味と酸味が濃厚です。
醸造米を調べたら五百万石のようでした。どうりで力強いと思いました。
アルコール分 １７％ 酒度は＋６.５ とのこと。納得です。
2日目(冷酒)
整いました。
美味しいです。味覚のバランスも呑みやすさも向上しました。
スイスイといっちゃいますね。
★3から3.5に変更します。もっとおいしいかもな～。
高知のお酒・・・、となると・・・。酒場放浪記の吉田類さんを思い浮かべてしまうのですが、私だけでしょうか？特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2020年4月7日
![酔鯨(すいげい)_305240]()
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![Takasuta]()
![酔鯨(すいげい)_300991]()
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![ひとうおんせん]()
![酔鯨(すいげい)_300398]()
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![Yuumi]()
Yuumi
2.5細かくシュワっとする
かなり辛口、生酒！っていう味わい
マルイで購入特定名称 純米大吟醸
原料米 吟の夢
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
2020年3月28日
![酔鯨(すいげい)_300080]()
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![calm]()
calm
2.5酔鯨 特別純米酒
香りは穏やかな精米前のお米感
口に含むと柑橘っぽいキュッとする苦み強めの、酸っぱニガドライ酒って感じ
お米の旨みが酸でキレるというより、お米の旨みが酸でギリ消されちゃう感が否めない
洋食より、醤油や味噌、生姜、にんにく、和風出汁等をガッツリ使ったガチ和食が合うように感じました
（生意気な知ったかぶり上から目線主観妄想シリーズでしたのでお許しくださいw）
平日なのでこの辺でw
今日も一日疲れましたね…
読んでくださった方、感謝です
皆さん、今日も一日お疲れ様でした
疲れましたね
ホント疲れた
皆さん、頑張り過ぎ注意ですw
2020年3月23日
![酔鯨(すいげい)_301709]()
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![KC500]()
KC500
4.0酔鯨 純米吟醸 高育54号 このサイトでは初酔鯨。でも本当に20年ぶり、いやもっとじゃないかな、飲むのは。前の二つの後だからなのかも知れないけど、いやあ、うんまい！これぞ日本酒だわ〜。香りからして違う。ドライ、乾いた感じはあれども、爽やかで甘さのある吟醸香が明らかにある。そして口に含むと、これもやはり軽やかでキレがある感じではあるが、やはり甘さ、旨さがあり、また苦味がクッと効いて味を引き締める。これですよ。やはりこの地だと高いけど、まあこの状況下、許そう！
2020年3月22日
![酔鯨(すいげい)_297869]()
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![pompom]()
![酔鯨(すいげい)_294838]()
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![Jさん]()
Jさん
3.5辛口でスッキリ。食べながら飲みたい日本酒です。今日は肉系でしたが、濃厚な刺身と一緒にいきたいお酒です。キレよしの淡麗系です。高知のお酒らしく明日はカツオの刺身買ってきます(^^)
特定名称 純米吟醸
原料米 松山三井・中生新千本
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2020年3月13日
![酔鯨(すいげい)_294069]()
酔鯨が購入できる通販
酔鯨の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米大吟醸 瑞原料米：山田錦、 精米歩合：30%、 日本酒度：7、 酸度：1.7、 アルコール度：17% |
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 純米大吟醸 旭友原料米：八反錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：6.5、 酸度：1.6、 アルコール度：16〜17% |
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 純米吟醸 備前雄町原料米：備前雄町、 精米歩合：50%、 日本酒度：6.5、 酸度：1.8、 アルコール度：16% |
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 純米酒 吟の夢60 鏡の名水仕込み原料米：吟の夢、 精米歩合：60%、 日本酒度：6.5、 酸度：1.6、 アルコール度：16〜17% |
 純米酒 れのわ原料米：山田錦、 精米歩合：70%、 日本酒度：8、 酸度：1.5、 アルコール度：13% |
 純米酒 香魚精米歩合：70%、 日本酒度：6.5、 酸度：1.5、 アルコール度：15% |
酔鯨の酒蔵情報
| 名称 | 酔鯨酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1872（明治５）年に酒造業を創業、1969（昭和44）年に「酔鯨」という銘柄をスタートした。酔鯨酒造がある土佐・高知のお酒は「お料理に合わせて」が基本。“旨みがありながらもキレがよく”、“香りおだやかな”をめざし、たとえ吟醸や大吟醸酒であっても、おだやかな香りと後味のキレとほどよい酸味を大切にし、料理のよさを引き出しながら杯を重ねられるような酒質設計をする。 1985（昭和60）年、杜氏に土居教治氏を招いて、吟醸酒造りに注力し、全国展開を始めた。東京、高知、北海道で順調に数字を伸ばしていたが、やがて時代の流れとともに落ち込み、2013年に立て直しを図るため白羽の矢が立ったのが創業者の孫で、当時東京の大手メーカーに勤めていた35歳の大倉広邦氏。その後2015年に社長就任した。 取引の酒販店を回り見直しを行なったり、一升瓶の純米大吟醸を四合瓶のみに統一、クジラの尾をモチーフにしたわかりやすいラベルデザインへと一新させ、さらに本社のある長浜の「長浜蔵」に次いで、2018年、土佐市に新工場「土佐蔵」を建設して自社精米を行ない海外市場を見据えたより高品質な商品を醸造、さらに2019年にはその隣に『SUIGEI SAKE LAB CAFE』をオープンさせた。さらに「Enjoy SAKE Life」という、「世界中の人に日本酒のある生活を楽しんでもらおう」をテーマとした活動を通して、国内外に日本酒文化を発信している。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 酔鯨 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 高知県高知市長浜５６６−１ |
| 地図 |
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