七水 （しちすい）

七水　EXITING SERIES 美郷錦
七水の日がやって来ました♪7時台に開封したかったのですが、お仕事で無理ー💦ってことで、カシス行きまーす🍶事前に縦の皮さんから前情報で今年は美郷錦だと連絡が有り、吉川さんにコンタクト✉️発売のタイミングまで連絡下さり無事にゲット✨

香りは上立ち香は桃や林檎ちょっと粉ぽい香りも❗️しかしそこまで香りません。本領は含み香。パイナップルというよりパインアメ🍭🍍ちょっと木のニュアンスありますねー。カロリーレスのパブリシャスガムぽくも有る。やっぱり南国のフルーツが有りながら香り過ぎないところが好感が持てます❗️

味わいはまずはガス有り🫧含んだ瞬間は一段低いところからガスを伴ってせり上がって来るイメージ。これは温度が上がると香りが立って来る特性を上手く使ってそうです。米感が出て甘いかなーと思わせて酸味と苦味とアルコールが出て来て立体感が上がります。最後は苦味、辛味、甘味でじわじわとキレます。

温度は冷え冷えよりも、10℃くらいが良いと思います。燗も旨味アップして良い🙆

単体でも良きですが、蒸したさつまいも🍠とマッチしたのはちょっとビックリでした😆バター蒸しとかも良さそうです。

七水　美郷錦　EXCITING SERIES 最終章
甘口先行ですが酸味、最後のちょい苦み含めてバランスがとても良いです、あっという間に半分なくなってました。

都内で720mlが購入出来ず初めて通販でお取り寄せしました。
EXCITING SERIESということもあり、来年の販売は無いかもしれません、七水ファンは是非飲んでみてください。

七水　純米吟醸　生酒　雄町

甘くて、雄町らしい旨味苦味あり、ジューシー感あるもスッキリしていてシツコサもなく、スイスイとイケます。
最近飲んだ中では華やかさたっぷりですがやや控え目なところも好感持てます。
サバの塩焼き、卵焼きをツマミに、日本シリーズを観ながら。職業野球は特定の選手以外あまり興味ないですが、阪神が勝った方が喜ぶ人が多くて、日本の景気アップのためにはなるのかななんてよっぱらいながらチビリチビリと。
美味しいですね。
【追記二日目】米の違いを判らない男を自認してますが、これは判る(たぶん)。
うーん、雄町っぽい。
一度、言いたかった。
【追記三日目】オムレツをツマミに。甘い辛口へ。いい感じ。ごちそうさまでした。

七水　FOUR SEASONS AUTUMN
夢ささら100％　等外米　精米60％

軽やかな仕上がりも、
Alc.16%で手応えは充分

チリチリっと口内を刺激するガス感も、
味わいに合っていて、軽快さを保ちながら、
しっかりと飲み応えを感じさせてくれます

ビターな苦味でキレていき、
それでいて尖った感じではなく、
程よいところへすっと着地

水質の良さか、
溶け込むように、沁み込むように

秋に似合う落ち着いた味わいで、
見事に仕上がってます
食欲の秋、かなり手伝ってくれそうに旨い

冷酒 4.5
常温 4.5
お燗 4.4
炭酸 4.4

７日、七水の日
いろいろありまして、
ビターなこのお酒がよく沁みます

七水　純米60　無濾過シリーズ五百万石

山田錦無濾過をポチったら欠品らしく、代わりにサイトに出てないお酒を購入させていただくことができました。

味が濃くて甘味も適度にあって、でもなぜか飲みやすい。ある意味七水を象徴するような味わいだと思います。これはかなり好み！

七水　虎童

若手蔵人による醸造、アルコール17度の辛口。
ここまで聞くと、どえらいチャレンジ酒か？！と身構えたくなるものの、飲んでみるとスッキリ辛口で食中にいい感じの落ち着きがある、素敵なお酒です。

七水　純米62山田錦

精米歩合62％なんて珍しい。
綺麗な酸と仄かな甘味。非常にバランスがいいと思います。

七水　純米吟醸55雄町うすにごり特別仕様

七水のうすにごりという最強の組み合わせ。
最近ポチしましたが、瓶詰めは1月みたいです。
ヒネは皆無なんですが、七水の熟成っぽい甘味がはっきり出てます。個人的には七水はフレッシュな系統が好みです。

七水　純米吟醸55雄町　無濾過シリーズ

最近、数年前くらいのペースで限定シリーズがリリースされて、嬉しい悲鳴！
これは雄町の無濾過という名のうすにごり。

そりゃめちゃウマいです。
七水は結構甘味クッキリ系もあったりする中で、これは甘味はそれなりにしっかりありつつも、食中でもバッチリいけちゃう稀有なお酒だと思います。

七水botti　無濾過シリーズ

久々のボッチ。
しっかり甘くてびっくり！
ここまで甘いと、合わせるアテは選ぶかもです。