七水（しちすい）

4.24

レビュー数： 702

日本酒ランキング 26位
栃木日本酒ランキング 1位

天明八年（１７８８年）、江戸時代中期後半ごろ宇都宮に酒蔵として創業。当時、宇都宮の七つの名水の一つの井戸（虹の井）を使い、酒造りを始める。宇都宮の七つの名水の井戸の総称が「七水」と呼ばれ親しまれた名称を使用。杜氏の天満屋氏は、県内の食品商社に勤めていたが、「ものづくりがしたくて」０３年秋に虎屋本店に転職。０９年から酒造責任者を任され、１１年には栃木県の杜氏制度、下野杜氏の資格も取得。全国新酒鑑評会等、各コンペティションでも受賞歴の多い実力のある杜氏となる。杜氏を中心とした若い蔵人達が「味のある、しかもスッキリ呑みやすい」酒を目指して、理想の日本酒を追い求める。「七水」は、旨味が豊かなので余韻は甘さを感じさせる飲み応え、それでいて新鮮な爽やかさがサッパリ感を演出している酒で、多様な日本酒造りにより毎年進化し続ける。

七水のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

カシス味ノンシュガー
4.5

七水　EXITING SERIES 美郷錦
七水の日がやって来ました♪7時台に開封したかったのですが、お仕事で無理ー💦ってことで、カシス行きまーす🍶事前に縦の皮さんから前情報で今年は美郷錦だと連絡が有り、吉川さんにコンタクト✉️発売のタイミングまで連絡下さり無事にゲット✨

香りは上立ち香は桃や林檎ちょっと粉ぽい香りも❗️しかしそこまで香りません。本領は含み香。パイナップルというよりパインアメ🍭🍍ちょっと木のニュアンスありますねー。カロリーレスのパブリシャスガムぽくも有る。やっぱり南国のフルーツが有りながら香り過ぎないところが好感が持てます❗️

味わいはまずはガス有り🫧含んだ瞬間は一段低いところからガスを伴ってせり上がって来るイメージ。これは温度が上がると香りが立って来る特性を上手く使ってそうです。米感が出て甘いかなーと思わせて酸味と苦味とアルコールが出て来て立体感が上がります。最後は苦味、辛味、甘味でじわじわとキレます。

温度は冷え冷えよりも、10℃くらいが良いと思います。燗も旨味アップして良い🙆

単体でも良きですが、蒸したさつまいも🍠とマッチしたのはちょっとビックリでした😆バター蒸しとかも良さそうです。

特定名称純米吟醸

原料米美郷錦

酒の種類生酒

テイスト甘辛:甘い+1

2023年7月7日
recommend ピックアップレビュー

もら
5.0

七水　美郷錦　EXCITING SERIES 最終章
甘口先行ですが酸味、最後のちょい苦み含めてバランスがとても良いです、あっという間に半分なくなってました。

都内で720mlが購入出来ず初めて通販でお取り寄せしました。
EXCITING SERIESということもあり、来年の販売は無いかもしれません、七水ファンは是非飲んでみてください。

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年7月13日
recommend ピックアップレビュー

アマチュアのんべえ
4.0

七水　純米吟醸　生酒　雄町

甘くて、雄町らしい旨味苦味あり、ジューシー感あるもスッキリしていてシツコサもなく、スイスイとイケます。
最近飲んだ中では華やかさたっぷりですがやや控え目なところも好感持てます。
サバの塩焼き、卵焼きをツマミに、日本シリーズを観ながら。職業野球は特定の選手以外あまり興味ないですが、阪神が勝った方が喜ぶ人が多くて、日本の景気アップのためにはなるのかななんてよっぱらいながらチビリチビリと。
美味しいですね。
【追記二日目】米の違いを判らない男を自認してますが、これは判る(たぶん)。
うーん、雄町っぽい。
一度、言いたかった。
【追記三日目】オムレツをツマミに。甘い辛口へ。いい感じ。ごちそうさまでした。

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2023年11月5日
Takashi Rikukawa
4.0

ボディがしっかりした甘酸系の美味しいお酒でした。

2024年4月17日
酒のトンネル
4.4

◎「七水 FOUR SEASONS SPRING」1650円(税込)
破格のコスパだと思った。価格に対する味のクオリティが高い。
華やかな香りと甘酸な味わいに酔いしれる。さこれはリピートあり。

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2024年4月17日
IWA
4.5

七水　純米大吟醸40
夢ささら80% 山田錦20%
口当たりは淡麗でフルーティーな甘さ、甘味がマイルドな旨味に変わり口の中にふわっと広がり、その後にキレのある辛口酸に変わる。
全体的な雰囲気は甘口ふんわりだが、一口でこんなにも顔を変える、不思議な日本酒。

特定名称純米大吟醸

原料米その他

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2024年4月16日
環那のパパ
4.2

純米吟醸55雄町

シュワ感あり
甘酸っぱい感じ
香りは控え目

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2024年4月16日
なかやん
4.5

spring　ロゼワインみたいな甘さあり。七水らしくない。船橋ととぐみ

特定名称純米

原料米雄町

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2024年4月14日
IWA
3.8

七水　純米酒
鬼怒川旅行の帰りに購入。
純米酒なのでマイルドで旨口を想像していたが、燗で飲んでみるとキレのある辛口。常温に切り替えると予想通りの飲みやすい旨口に変わり、個人的にはこっちの方が好み。

特定名称純米

テイストボディ:普通甘辛:辛い+2

2024年4月10日
縦の皮
4.6

七水　純米大吟醸40　Y3特別仕様限定生原酒

【毎月７日は七水の日】

投稿は日をまたいでしまいましたが、、

これだけ七水飲んでると、ぱっと見は同じでもよく見るとちょっと違うスペックのお酒を何回も飲むことになるんですが。
今回のY3もそんな感じです。これまでの生Y3と何が違うかはよくわかりませんが、特別仕様らしいです。

酸味が優しくて、とてもいい感じです。スルスル飲めちゃいます。洋食にも合わせやすい！

特定名称純米大吟醸

原料米夢ささら、山田錦

酒の種類生酒原酒山廃

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2024年4月8日

七水が購入できる通販

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銘柄
純米吟醸 55 精米歩合：55% 価格帯：¥1,760 ～ ¥5,980
純米大吟醸精米歩合：50%、日本酒度：-5、酸度：1.4、アルコール度：16%
プレミアム純米
純米65 DRY 原料米：五百万石、精米歩合：65%、日本酒度：11.7、酸度：1.5、アルコール度：16.5% 価格帯：¥1,529 ～ ¥3,060
BANANA Flavor 精米歩合：55%、アルコール度：16%
FOUR SEASONS SUMMER 原料米：雄町、精米歩合：60%、日本酒度：-1.5、酸度：1.3、アルコール度：16%
FOUR SEASONS SPRING 原料米：五百万石、精米歩合：65%、日本酒度：-1.2、酸度：1.7、アルコール度：16.1% 価格帯：¥1,595 ～ ¥3,300
FOUR SEASONS WINTER 原料米：五百万石、精米歩合：65%、酸度：1.7、アルコール度：16%
EXCITING SERIES 愛山原料米：愛山、精米歩合：55%、日本酒度：-5.8、酸度：1.5、アルコール度：16%
EXCITING SERIES 彗星原料米：彗星、精米歩合：55%、日本酒度：-4、酸度：2.1、アルコール度：16.3%
EXCITING SERIES　夢ささら精米歩合：60%、日本酒度：-8.8、酸度：1.9、アルコール度：16.6%
EXCITING SERIES 山田錦原料米：山田錦、精米歩合：55%、日本酒度：-5、酸度：1.7、アルコール度：16.5%
FOUR SEASONS AUTUMN 原料米：雄町、精米歩合：60%、日本酒度：0.5、酸度：1.6、アルコール度：16.2%
ARCADIA MILKEY 精米歩合：55%、日本酒度：-48、酸度：2.4、アルコール度：16.1%

七水の酒蔵情報

名称	虎屋本店
特徴	宇都宮の中心部、栃木県庁のそばに蔵を構える虎屋本店（とらやほんてん）。この地に湧出していた、宇都宮七水の一つに数えられる銘水「虹の井」の水を基にして、近江の国は五個荘村出身の初代が1788（天明8）年に、酒蔵として創業した。代表銘柄は創業時から使われ、醸造アルコールを少量添加する本醸造系の「菊」と、2000年代に誕生した、米や米麹だけを原料として作る純米酒系で、蔵の由来となった水を冠した銘柄「七水」。全国新酒鑑評会での金賞、IWC（インターナショナルワインチャレンジ）ゴールドメダルの受賞等、各コンペティションでの受賞歴も多く、その実力は広く知られている。地元の下野杜氏を中心とした若い蔵人達が「味のある、しかもスッキリ呑みやすい」酒を目指して、理想の日本酒を追い求めている。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	菊七水虹乃井 botti
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	栃木県宇都宮市戸祭元町２−１５
地図