七水 （しちすい）

七水　プレミアム純米直汲み

七水四種類目。これまでの純米吟醸ではなく、プレミアム純米。
まず香りが今までの３種より強い？含むと、爽やかな酸味から味わいが広がり、強めの苦味でフィニッシュ。
純米吟醸に比べると苦み強いけどキレが勝るわけではなく。
期待が大きすぎたか・・・。

先ほど夢ささらの純大が到着！楽しみ！！

七水 純米60 五百万石 生酒
上立ち香は9号系と思しき香り例えるならグレープフルーツ。含むと甘みを感じますが寿司酢系の酸味とアルコールぽさでドライにフィニッシュ。やや濃いめの料理とも◯！

七水　純米吟醸　55　彗星　Tropical Comet。最近流行の彗星。すっきりした味わい、爽やかな香り、だけど驚きがなかったなぁ。

七水　純米吟醸55　彗星-comet-

今年最大の発見、七水。３種類目は彗星です。

雄町・夢ささらよりすっきり。キレも鮮烈。
シトラス系と言われるのも納得の味わいです。
とてもいいマリアージュがありそうですが今思いつきません・・・。

とても好きです。とても好きです。
美味しすぎて四種類目:プレミアム純米をポチりました。

蔵直売店行きたいな。平日のみというのがハードル高めです。


追記
七水は三種とも4.5としていますが
夢ささら4.7
雄町4.6
彗星4.3
くらいの感じです。

七水　純米吟醸55夢ささら

前回激ウマだった七水、今回は栃木の新しいお米夢ささら！

・・・なんだこれ、めちゃうまい！！
前回の雄町はスッキリシュワほのかに甘、でしたが、夢ささらはもう少し甘旨に寄ってます。
でも切れるときの苦みは共通してて、どんどん飲んでしまう。

今週、彗星の純米吟醸が発売されたようなので、次はそちらにチャレンジします。

「七水 純米吟醸55 夢ささら」

連日の飲み会を乗り越え
こちらを飲みました！(^^)
4合瓶1566円で購入致しました！

開栓1日目、まずは冷酒で◎
上立ち香は、甘酸っぱいイチゴです！(^^)
果実的な甘酸味と旨味のアタックから、
後口には渋味が広がりすぐに切れます！
しっかりした味わいですが、
ジューシーさを感じられる飲み口で
全体的に軽い印象です！
ガス感＆舌ピリもあります！
また、アルコール感は鼻に抜ける程度でした(^^)

次に常温で◎
渋味が強まるも、
甘酸味とのバランス良好です！
香りもより立ち、華やかな味わいです(^^)

2日目は常温で◎
前日と大きく変化はありませんが、
不思議と切れが良くなった気がします(^_^;)
相変わらずジューシー＆ふくよかな
飲み口です！

2日間を通して、ボリューミーな甘酸味と
スッキリ切れる後口が特徴的でした！
米感ではなく果実感なお酒です！
また、酒屋さんで実施した夢ささらの
試飲会では、こちらの七水と
旭興が特に人気だったそうですm(__)m

○原料米：夢ささら(栃木県産・T酒25号×山田錦)

○精米歩合：55％

○アルコール度：16％

○日本酒度：-2.7

○酸度：1.5

七水　純米吟醸55雄町直汲み　上槽初日数量限定品

栃木酒シリーズ、今夜は七水いただきます。

すっきりしてて軽快な飲み口ですが、奥行きがないわけではなく。口の中での変化が楽しいです。
微発泡感から軽やかな甘味、そこから適度な苦味でフッと切れます。

例えるなら、風の森と守破離に近い系統かと思いますが、その二つより好みです。売ってるとこ少ないですがこれは他の酒も買わないと・・・。

五百万石に惹かれて。
The日本酒！って感じだけど、旨みと辛みの際どいとこを持ってる。

やや甘みがきて後口はビターでサッパリ
お肉と相性が良かった

七水 純米吟醸 雄町

日本酒BARにて♪
「美味しいのんください」が成功したので（笑）
もう一杯^ ^
選んでいただいたこのお酒！
ライチ！爽やかな甘み！
これは大好きなタイプ❤️
飲みすぎちゃうやつです^ ^
美味しいです！
写真撮る前につい一口飲んじゃいました（笑）

七水 special edition 純米 CITRUS
製造2018.12
上立ち香 すこしグレープフルーツ系？
バニラの様なグレープフルーツの様なぶどうの様な飲んでる間に色んな想像を膨らませる凄く深い味。酸味もあり、かなりレベル高い。こんか良い酒蔵がまだ隠れてるなんて！

七水(虎屋本店：栃木) special edition 純米 citrus
五百石、とちぎの星
精米歩合65
アルコール度数17
日本酒度+2.2
酸度1.9

爽やかな柑橘系の香り。
グレープフルーツのような香り、他にはメンソールやセメダインのような香りも感じられる。
口に含んだときの感覚：
甘味は弱め。すっきりとしてる。
香りと同様、グレープフルーツを思わせるような酸味、苦味、渋み。淡麗辛口の日本酒をグレープフルーツジュースで割ったような感じかなぁ。
飲み込んだ後の余韻：
苦味と渋味が若干強くなるかな。
余韻の長さは短い。

くどいけどグレープフルーツジュースを飲んでるような印象。
とても飲みやすい。
度数の高さを感じさせない飲みやすさで飲み過ぎて気づいたら…
てな感じで危うく1食で4号瓶空にしそうだった(;´Д｀)

七水(虎屋本店：栃木) White 純米活性にごひ
五百万石、どちぎの星
精米歩合65
アルコール度数17

これは初めて飲むお酒

外観：
にごり酒ということで真っ白に濁ってる。
開栓で中の澱が舞い上がって酵母が活きてるのが見てとれる。
香り：
すっきり爽やかな香り。青リンゴのような甘酸っぱさ、ヨーグルトのような乳酸系の香りも感じられる。
味：
飲み口はすっきりしてる。
すっきりとした甘味から入り、中盤あたりからシャープな酸味が最後まで続く。
後口でにごり酒的な苦味を感じてフィニッシュ。
最後は酸味よりも苦味のほうが強いかな。
余韻は中程度。
にごり酒は甘めなイメージがあるけど、これは辛口な部類に入るかな。

最近、にごり酒で辛口っていうのが多くなったなって印象。
自分が今まで甘いのしか飲んでなかった可能性も十分あるのだが…

甘みと旨みとスッときれる後味。トータルバランスが素晴らしく美味しいお酒。

甘みがかなり残っておりつつも酸味と甘みのバランスが絶妙であり飲みやすい。炭酸が加わることで飲みやすさが増している。軽やかな飲み口ながら味わいも深い。

栃木の七水。二本目の購入◎
雄町の70％磨き。香りは微妙にセメダイン系ながら、炊きたての米の香りも。
白ワインのような強めの酸味。後味にふわっとした甘味にお米の旨味。70％精米にしてはクリアな味わい。ただ、雄町かと言われると雄町の膨らみには満たないか(*´-`)

お初銘柄。栃木の七水◎
某酒販店のメルマガで気になり通販で取り寄せました。
上立ちはブドウ様の香り。直汲みの発泡感、口内にぶわっと拡がる味わい。開栓初日は渋さ・固さがありますが、明日からの変化に期待です(’-’*)♪
開栓二日目、味わいが開いてきました！
食中のお酒を目指しているだけあって、酸味・甘味・苦味が混然としつつも、雄町にしては軽快です☆

おいしい。

七水　55直汲み　雄町

フレッシュだが「まろやか」なうまみがふんわり広がる。
うまい酒。

上槽初日限定直汲み

山田錦・ひとごこち

精米歩合 : 45%

日本酒度 : +5.3