七水 （しちすい）

待ちに待った雄町
やっと届きましたゼ！

縦さんthanks (￣∇+￣)vｷﾗｰﾝ！

呑むのは週末ね（笑）
このお酒
アテ、何が合うかな？

こころ躍る酒を…
　　七水 純米吟醸 55 雄町

七水　バナナの呼吸。別誂え

三鷹の宮田酒店さんでポチッたお酒です。(詳細は先日の阿部勘レビュー記載の通り)
バナナ活性にごりの、濁ってないバージョンです。
五百万石55％精米というのは一緒。

すめらぎやわらさんのレビューだと、１日置いて★4.0から★5.0にジャンプアップ！
初日は穏やかな感じかな？とか色々想像しながら開栓です。

香りは結構バナナ。でも活性にごりの方がよりバナナだったかも。
含んだ瞬間は「あれ、あんま味しない…？」というくらいの感じでしたが、じんわり甘苦が広がります。
なんだろう、意外と味ありつつスッキリ。不思議ですが、ちゃんと美味しいです。
正直いうと、味は香り程はバナナじゃないです。

明日どうなってるか楽しみです！今夜の時点では★4！

24スタートなので、電車の中で昼レビューっす！

今回も吉川さんでポチッと！
縦さんは発売して直ぐにやっつけているし、真似っこしてみました。

七水 バナナの呼吸。
POPING BANANA
バナナの呼吸を感じる。
ミルキーな甘味と濃厚な味わいに、超はじける発泡感が融合したコンセプト日本酒。
って！
お酒の名前「。」が着いてる。
「モーニング娘。」と同じ意味合いかなぁ(^.^)

呼吸って？
普段特に意識せずに吸ったり吐いたり。
でもね何か少し違う意味合いがあるのかと思って勉強してみた。

呼吸。
発酵共に生物が生きていく為のエネルギーを獲得する手段。
そして『呼吸』はエネルギー源(栄養素)を完全に燃焼させて水と二酸化炭素にまで分解・排出するのに対し、『発酵』は完全燃焼されない為にまだエネルギーを取り出せる状態の有機物が排出されることになります。
お酒を醸すために関係するのか？
難しいから呑みます。

さて今回のにごりには開栓に何分かかるか楽しみっす。
裏ラベルの「絶対冷蔵」がいいですねー♪
時間がかかればかかるほど、ドキドキとワクワクが増し増しです。
因みに澱は3割弱程度かなぁ。

キチンと冷やして開栓
プシュー。
アレ以外と静かにプチプチ。
あらら下に溜まっていた澱が上昇。
ぼっこんぼっこん上がって来る。
急いで閉める。
おー危ない噴き出るところだったー！
ってか、全然おさまらないすけど━━━━━━━━！
下からドンドン湧いて来る泡と澱。
一気に開けた方が良かったかー！
開けて、閉めての繰り返し。
10分経過しても落ち着かないっす。
縦さ━━━━━━ん、開かないよ━━━━━━━━！
あっ、この間はお酒呑んでないっすよ！
キャップからプチプチ出たヤツ舐めるくらい。
匂いはバナナ！

何とか噴き出ることなく開栓完了！
かかった時間は17分！
もっとキンキンに冷やしおけば良かったなぁ。

香りは完熟バナナ。
含むとバナナ感が薄れて、シュワシュワトロッ。
辛味優先で以外とドライ。
大きめのグラスでバナナの香り嗅ぎながらヤルのがいいですねー。

燗ちゃん
バナナ感は無し。
甘酒のようなあたりだけど、後半はドライな辛味がドーン！

アテはマカロニグラタンです。
まったりとドライが合う合う！
バナナ、飲み過ぎ注意っすねー♪

使用米 五百万石100%
精米歩合 55%
アルコール度数 16度
720ml 1650円

虎屋本店(栃木県 宇都宮市 本町) 七水 純米吟醸 ５５ 雄町 生酒 １,600円(720ml税別)　精米歩合：５５％ アル度：１７度 酒度：-１．５ 酸度：―　米：雄町１００％
1/12(火)感想、香りは強い米のフレッシュな感じ。一口目は甘さ強いが程よく感じ、吟醸香も全くなく、癖、雑味が無い。酸味は弱く、少し苦味がある。二口目から、苦味がちょっと強くなるが、程良い範囲で、フルーティで、旨味を感じ美味しい。

七水
PopingBanana

バナナの呼吸。

です。

間違いなくあれの影響です(笑)
こんな楽しみ方もいいですねぇ～

流行りに乗るのは重要です♪

ミルキーな甘みとトロッとした濃厚さを!!
開ける時はご注意下さいませ‼️

七水純米65-DRY-

栃木県内の酒屋さんで購入しました。
こちらも有名なお酒でありますが縁があって初めていただきます。
口あたりはフルーティーでほんのりした甘さがありますが、後につれて渋みと酸味が押し寄せ、最後の方に少し辛さを感じるお酒。
こちらのお酒も食中酒として料理にも合わせやすく、肉や肴料理もよく合いました。
アルコール度数17度
精米歩合65%
生酒　五百万石

今日のお酒 七水 バナナの呼吸 BANANA FLAVOR

年明け２本目も七水でした。ここのところ、痛み止めを飲んでいたりしてたので、ここ数日お酒を飲んでませんでした。

今日は休みなので七水でお馴染み吉川酒店さんに行ってきました。某アニメに影響されたかのような色違い装いのバナナの呼吸を通常とクリアタイプと一本ずつ購入！クリアタイプは最後の一本でしたとのこと。では飲んでみましょう。

開封の儀。

栓を抜こうとすると、ぶじゅぅぅっとガスが抜ける音がして一緒に仄かなフルーツ香がします。バナナというよりか…んーなんだろね？グラスに注ぐと、微かに気泡が付きました。シュワ感は少ないのだろうなと思わせるそんな感じ。

さて一口。

甘さを感じたと思いきや、結構な酸が押し寄せてきて強めのアル感と後味ドライな感じでキレていきます。ガス感もほんの僅かにあるのですが、アル感に消されるくらいのガス感です。で、肝心のバナナ感は…？バナナといわれればそんな風にも取れる風味。キレはスゴいいい感じ。後口さっぱりだけど、舌がピリピリする？

やっぱり、味を先に頭に浮かべちゃうとダメなのかなぁ？シトラスの時もそうだったけど、なにも考えずに飲んだ方が先入観なしで飲めるね。

冷蔵庫から出したてよりも、少し経ってからの方が甘味が増したかな。燗したらどうなんだろうと思いつつ、気がつけば１日の量を飲んでいましたとさ(笑)

味変しそうな味なので、数日かけてゆっくり飲もうと思います。

ではまたー

七水　バナナの呼吸。

去年暮れからずーっと楽しみにしてたお酒です！

今日なんの日だかご存知ですか？七草の日兼、七水の日！
水曜じゃないですが。

七水50レビュー目というのもあり、七水の日はこれで祝えたら、と思ってましたが、当初の話では1/7蔵出しと。
これじゃ7日は無理かな…と思っていたら、一昨日になって続々入荷の報が！
速攻吉川さんでポチ。先程燦爛のにごりと一緒に到着！燦爛のにごりは後日。

クール便で届いたあと、少し冷凍庫で温度下げて開栓を試みます。
スクリューキャップをあけ、アレ意外とすんなり…と油断した刹那！ゴボゴボと海面上昇！
慌てて開け閉めすること４分、無事に開栓できました。
香りはなかなかのバナナ。お味は？

…おぉ、ウマイ！
香り程ではないにしても、味もなかなかのバナナ！
シュワ感強め、こってりにごり、甘味はそこまで強くなく割とドライですが、WHITEよりは甘めにシフトですかね。
去年のチンパンジーラベルのバナナよりだいぶ好みです。

まぁにごりは好き嫌い分かれますよね。
個人的にはかなりアタリですが、割と個性的な味なので、初めて飲む方は「これが七水か」とは思わないでください(笑)
これはチャレンジラインです。お初の方にはあくまで雄町55生か夢ささら55を推奨します◎

明日有休なので４連休。
燦爛にごりも開けちゃおうかな(笑)

【七水の七不思議研究会】
A HAPPY NEW SEVEN WATER✨

七つやからAはいらんのか？
元々いらんのか？

って、新年明けたし、もちろんやりまっせー(๑´ڡ`๑)ﾉ

新年あけま❤️しちすい❤️

１月７日は
七草粥食べて
七水を呑んで
無病息災を願うのだ━━━━(ﾟ∀ﾟ)✨

新年７日に相応しいお酒を発見したので速攻でポチポチ((꜆꜄｀•ω•)꜆꜄꜆ｵﾗｵﾗｵﾗｵﾗ
そして、タテノ会長へすかさず連絡ヽ(*´∀｀)

社会人たるもの上司へのホウレンソウが大事ですよね(￣^￣)
報告しながらしれっと次の相談もしていくスキルも重要‼️

DRY８やって━━━━♬
お得意の旨辛さんですかね〜

ほんまに七水ってバリエーションが半端ない(´⊙ω⊙`)！！

やっぱり皆さん七水にはある程度甘旨ジューシーを求めるから意外と辛口タイプは呑まれてない。

ここは七不思議研究会なので、もちろん辛七水も研究しますよ♪

なんでDRY８なんやろって調べたら
日本酒度が＋８やからやねんて((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

元々キレがええからスーパードライってことか？
ワタクシ、スーパーにやたら反応してしまうお子ちゃまなんです笑
ビールもスーパードライが一番好き❤️

会社の先輩になんでもスーパー付けちゃう人がおって…
「スーパー忙しい」とか「スーパー嬉しい」とか。
挙げ句の果てに「スーパーアレ」とか言うてたなぁ(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

「つーじー、スーパーお酒好きやな！」

って言われたら何故か無性に嬉しい気分になるのはきっと"スーパー"の魔力です。

スーパー超シェルパ糊⤴️⤴️

あれ？
超って"スーパー"なんかな？
"チョウ"なんかな？
実は"ゴエ"なのかもしれない。

って久しぶりに脱線したな〜♪


＜本日の研究結果＞
・香りはベリー系で全く辛口感なし。
・含むだけの鑑定スタイル。
ええやん！スーパードライ感！
まずまずの炭酸と控えめな甘さとキリッとした酸味がすんばらしい融合！
グチュグチュペッだけやったら★5.0
・しばらく含んだ後、ごっくんすると味が足りないから★4.0
含んですぐごっくんすると酸味を伴ったアルコールの辛味が来てキレる。
うん、中々好きな感じで★4.5
・燗にすると若干キノコ系の酸っぱい味わいが★4.0
燗冷ましは甘さが増幅するけど、のぺーっとした感じで★4.0

スーパードライ七水も中々良いです(♡∀♡)

以上、隊員より報告いたします！
ええとこ取りの★4.5

会長こんなもんでよろしいか？

#毎月７日は七水の日

七水純米大吟醸40Y3
今日は7日、七水いただきます。
栃木県のお酒です。縦さん紹介の、吉川さんより購入。
ラベルに書かれているとおりの味わいです。
旨かった。

七水　ホワイト　純米活性にごり

どうも皆さんこんばんは。とうとう明日で連休終了。明後日からお仕事ですぅ。あー嫌だ嫌だ。仕事したくねぇなぁ（笑）
なんかサザエさん見てる気分だよ。

今回のお酒はこちら、七水White！もちろん吉川さんから購入したやつ！今回も合いそうなアテ準備しましたよ！

ではでは。

香りは、ミルキーで乳酸チック。ふわっとリンゴ系の香り。そんな香りが立つタイプじゃないですね。

味わいは、裏ラベルにある通りドライかつ旨味がしっかり感じられる仕上がり。苦味なくてスッキリしてますね！確かにピーチって言われたらピーチの味するわこれ。強しゅわしゅわが良いですね！

本日のアテ
冷凍浜松餃子
直売所で売ってたどっかのおばあちゃん手作り白菜漬け
ミニーさんから貰った納税イクラ
セセリポン酢(これはちゃんと作った)

餃子としゅわしゅわは最高ですよね！甘さ控えめで結構ドライだから相性抜群です！イクラも良いし、セセリポン酢はポン酢相殺で鶏の旨味だけ残る感じ。どっかのおばあちゃんの白菜漬けもめっちゃ合います（笑）
いやーでもやっぱ餃子ですね！

擬人化コーナー！
今回の七水さんは・・・
菜々緒さん。
切長の目、細いスタイルがそんな感じ。

最後の写真はこの前行ったお風呂屋さん。
なんでも、小野妹子の子供さんが開いたとされる由緒あるお風呂らしいです。霊山寺って言うお寺の中にあります。お湯は温泉とかじゃないんですが、自家栽培している薬草を使ったお湯で凄く疲れが取れます。

#こっそり奈良アピール
#鹿だけじゃないんやで
#でも5割はお寺と神社だよね
#餃子焦げ気味

新年明けましておめでとうございます！

今年最初のお酒 七水 Y3 山廃×夢ささら×山田錦

お正月ということで、今家にあるお酒の中でも一番値段の高いものを開けてみました。

開封の儀

強めのプシュっという音がして、ガス感結構あるのかな？と思いきや、そのまま開栓出来ました。パイナップルのような香りがします。相変わらずジューシーそうな感じがしますね。

グラスに注いでみると、ほんのりガス感があるのか、気泡がつきますね。

さて一口

いつぞやの、夢ささらの山廃のようなクリアな味と、Y2の時の甘旨が心地好いガス感と共に旨く調和してますね。うん、美味しい。

でも、少しだけ後口に残ったアル感が気になったかな。

生酒だから、時間と共に変化していく様を楽しみながら飲んでいこうと思います。

皆様今年も宜しくお願い致します。

ではまたー

新年初酒は大吟醸からスタート。
あまり最近の酒が好きでないうちの親父も大絶賛。
香りがブワっとくるけど、甘さがくどくなくて、スッキリ後味というみんな喜ぶ味わい。
コレ飲むとＹ２やＹ３がとても気になりますね！
とても美味しい

七水　純米大吟醸　Y3
縦の皮さんからの冷蔵庫祝い第2弾‼️
山田錦と夢ささらを山廃で醸したお酒。
七水は好きなブランドなので、今年
最後の日に飲む酒にチョイスしました⤴️
縦の皮さん本当に有難うございました。

香りは
・ふわっと木の香り
・山廃由来の乳酸系の香り
・柚子や林檎の香り
・お米を濃縮した甘味
・苦味の香り

柚子や林檎の香りが通常の山廃と
一線を画してます。この辺りが
ラベルのトロピカルフルーツ
なのでしょう‼️

ワイングラスで含みます。
・甘い桃の香り
・林檎のコンポート
・米の甘苦い香り
桃の香りがする辺り、山廃らしからぬ
香りです。

燗にするとお米の旨味と甘味、苦味が
一体になって押し寄せます。
甘味が来て、甘味が残りながら乳酸香と
酸味が来て引っ張り苦味が来ます‼️

このお酒は山廃というジャンルに囚われない
魅力が有ります。七水は綺麗な熟成酒を模索
していたり、新しいお酒の在り方を探究して
いるお蔵だと思っています。

インターナショナルワインチャレンジ　
GOLDは伊達じゃ無い‼️
七水に注目ですよ✨

七水White
純米活性濁り 2020
です！

Dry×旨みがコンセプトだからか?
ちょっと辛口です。

甘口派だと飲みづらいかも？
一升瓶でも爆発はしないですよ～♪

七水 純米吟醸 -55- 夢ささら 生酒
吉川酒店さんの3本目、ラストです。
ラベルは雄町とおんなじ真っ赤なもの。
新しいお米の雪さらさってのを使って醸したもの。
早速冷たいのからいただきます。
香りはふっと完熟リンゴだねー。

含み
雄町より少し穏やかなチリチリ。
まったりトロトロ。
リンゴの甘さとパインの酸味。
程よい辛味と苦味。
素晴らしいと思うくらいのバランス。
しっかりとお米の味わいもある。
もうコレだけで美味しい。

温めて
同じく徳利の中でぷくぷくしてる。
ふんわりお米の香り…。
辛味と甘さのスパイラル。
リンゴの酸味が爽やか。
シュワ〜っとお米。

冷まし
あんずのようになって、コレもまたいいよー！

どんな温度てもすごさいい。
美味しかった！

アテ
今日は28日『とりの日パック』
仕事帰りに買っちゃった。
『今日、ケンタッキーにしない♪』
はいいっす。
チキンも美味しかった！
明日も仕事。
頑張れる！

使用米 夢ささら100％
精米歩合 55%
アルコール度数 16度
720ml 1650円

裏ラベルより
りんご系の穏やかな香りとくちどけ優しい旨味が感じられ、余韻とともに綺麗に消えていく味わいです。
栃木県産酒造好適米 新品種 夢ささら全量使用

縦さん七水と吉川さんを教えてくれてありがとう！
吉川さんから連絡があって、ばななの…が出るって！
コレも澱いっぱいあるし(*´∀｀*)
是非呑みたいっす。
今度は一升瓶でね！(*^ω^*)

あぶね〜〜。
文字反転してるし、
いつもとラベル違うし、
めっちゃスルーしてたぜ、七水です。

七水 WHITE 2020 純米活性にごり
今日はクリスマス。
そんな日は白いにごりで乾杯！
吉川さんからの2本目。

開栓注意！
噴き出さないように、十分注意して開けるよ。
スクリューキャップを回してシュッ！
アレ？
全然平気じゃん！(*´∀｀*)
てっ、ん？
お━━━━━━━━っ、底から白い澱がどんどん上がって来た━━━━━━！(*☻-☻*)
急いでキャップ閉める。
ほーっ(〃ω〃)
開ける。
　閉める。
　　開ける。
　　　閉める。
　　　　開ける！
約1分かかりましたね。(*^ω^*)
大きめのグラスにトクトク。
シュワシュワと真っ白。
カルピスソーダみたい。

香りはお米の匂いかなぁ？
含みはつ━━━━━━━━んとドライ。
口いっぱいにシュワチリシュワチリ！
上唇の裏側に若干の甘味を感じるねー。
でもね、後追いする苦味と渋味がオトナだわー。

カクテルバーでブラインドで出されたら、日本酒だと分からないかもしれない。
想像、妄想…
『今のステキな君にホワイトクリスマス！』
あっダメだ！
言ったことないし！
①に言ったら
「？」
まぁそんなもんでしょうねー(#^.^#)

開栓から1時間
シュワチリシュワチリが抜けて甘くなるかと思いきや、未だ健在！
シュワチリ好きには最高のお酒っす！

2日目、
シュワシュワも健在！
甘くならずに辛苦がいい！
①も喜ぶ、ばば酒っす！

縦さん、澱5倍はさぞかしいいんでしょうねー♪

今日は坦々ごま鍋。
めちゃくちゃ食べました。
〆はラーメンで！

使用米 五百万石 100％
精米歩合 65%
アルコール分 17度
720ml 1540円

裏ラベルから
【ＤＲＹ×旨み】がコンセプト。
ミルキーなピーチ系の香り。
透き通る旨みとキレのある味わいが特徴のＤＲＹタイプ。

確かにドライだわー。
トロッとしていないさっぱり系。
甘く無い辛い味わい。
ホワイトクリスマスカラーっす！
美味しかった！

七水 純米吟醸 -55- 雄町 生酒
初めての七水。
縦さんに教えてもらった吉川酒店から購入したもの。
4500円買うとホントに送料無料だったよ！
それに冷蔵料金も無料！
3本買うと4500円は超えちゃうから、オススメっす！
なんていい酒屋さんなんだろう！
ボールペンまでオマケでくれたよ！

箱から出してみると、綺麗な赤！
今の時期にピッタリなクリスマスカラー。
縦さんもチェックのクリスマス。
何かいいよねクリスマス。

『七水』の文字もグラデーションかかってキラキラしてるし！
サイドのポインセチアに負けてないでしょ！
なんかひとりで盛り上がっているのは、やっぱりクリスマスだからかなぁ(*^ω^*)

お風呂入っていつもはラブ❤️でグレープフルーツサワーで喉を湿らせてからの日本酒へ。
でも今日はスグに行きます！

初めは冷やしたヤツから行こう！
香りは井戸の中を覗いて嗅いだ匂い。
いわゆる澄んだ匂い。
含みはスグに微炭酸のチリチリ。
サラッとしているけどぶどう味。
酸味と引き締める辛味がスッキリ流してくれる。
舌に当たる余韻が最高！

熱いヤツ
湯煎であっためてる時から、プチプチいってる。
あー、甘辛酸でふーって抜けて行く。
そんでツワってくる乳酸がたまらない！
ツワってだよ、笑。

常温
トロッとしたぶどうが、ゆっくりじーんと切れて行く。

実験終了！
エッ、ラブ❤️して無いって？
はい、チリチリあるんでね、やんないっす(〃ω〃)

どんな温度でも美味しかった！
どんな温度でも、最初に木樽のような匂いがするのは、もしや木樽で醸しているのかなぁ？
縦さんなら知ってるなぁ、きっと！

1時間経ったら、パイン味出て来たー！

今日2日目
楽しみ〜！
てっか、うわ━━━━━━っ、ギャング襲来！
全部のまれてるし⤵️
がっくし…。

やっぱり一升瓶の方がいいなぁ。
美味しいのは①③に飲まれちゃうから…！

アテは写真のとおり。
広島菜漬は日本酒には危ないお友達っす。
あまり塩っぱくなくてパリパリ。
口腔内をリセットするので、いくらでも飲めちゃうよー(*^ω^*)

使用米 雄町100%
精米歩合 55%
アルコール度数 17度
720ml 1760円

裏ラベルより
瑞々しい葡萄のような上品な甘い香り、ふくらみのある旨みとジューシーさを感じる味わい。
後味はキレ×クリアさが特徴的な酒質。

んー確かにその通りでした！
次もあるよって、3本買ったからね〜！

活性にごり頂きました。
そっと瓶を混ぜたせいか特に溢れることもなく開栓に成功。
うっすらとフルーティーな香りが七水らしいのですが、味わいはガッツリ固め。
時折こういう感じのが出てますよね笑
七水の味をイメージしてるとガッカリなのかもしれません。でもまあにごり酒ですからね
美味しいと思います。