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  4. 七水 (しちすい)

栃木 / 虎屋本店

4.25

レビュー数: 723

天明八年(1788年)、江戸時代中期後半ごろ宇都宮に酒蔵として創業。当時、宇都宮の七つの名水の一つの井戸(虹の井)を使い、酒造りを始める。宇都宮の七つの名水の井戸の総称が「七水」と呼ばれ親しまれた名称を使用。 杜氏の天満屋氏は、県内の食品商社に勤めていたが、「ものづくりがしたくて」03年秋に虎屋本店に転職。09年から酒造責任者を任され、11年には栃木県の杜氏制度、下野杜氏の資格も取得。全国新酒鑑評会等、各コンペティションでも受賞歴の多い実力のある杜氏となる。杜氏を中心とした若い蔵人達が「味のある、しかもスッキリ呑みやすい」酒を目指して、理想の日本酒を追い求める。「七水」は、旨味が豊かなので余韻は甘さを感じさせる飲み応え、それでいて新鮮な爽やかさがサッパリ感を演出している酒で、多様な日本酒造りにより毎年進化し続ける。

七水のクチコミ・評価

  • カシス味ノンシュガー
    recommend ピックアップレビュー

    カシス味ノンシュガー

    4.5

    七水 EXITING SERIES 美郷錦
    七水の日がやって来ました♪7時台に開封したかったのですが、お仕事で無理ー💦ってことで、カシス行きまーす🍶事前に縦の皮さんから前情報で今年は美郷錦だと連絡が有り、吉川さんにコンタクト✉️発売のタイミングまで連絡下さり無事にゲット✨

    香りは上立ち香は桃や林檎ちょっと粉ぽい香りも❗️しかしそこまで香りません。本領は含み香。パイナップルというよりパインアメ🍭🍍ちょっと木のニュアンスありますねー。カロリーレスのパブリシャスガムぽくも有る。やっぱり南国のフルーツが有りながら香り過ぎないところが好感が持てます❗️

    味わいはまずはガス有り🫧含んだ瞬間は一段低いところからガスを伴ってせり上がって来るイメージ。これは温度が上がると香りが立って来る特性を上手く使ってそうです。米感が出て甘いかなーと思わせて酸味と苦味とアルコールが出て来て立体感が上がります。最後は苦味、辛味、甘味でじわじわとキレます。

    温度は冷え冷えよりも、10℃くらいが良いと思います。燗も旨味アップして良い🙆

    単体でも良きですが、蒸したさつまいも🍠とマッチしたのはちょっとビックリでした😆バター蒸しとかも良さそうです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美郷錦

    酒の種類 生酒

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2023年7月7日

  • もら
    recommend ピックアップレビュー

    もら

    5.0

    七水 美郷錦 EXCITING SERIES 最終章
    甘口先行ですが酸味、最後のちょい苦み含めてバランスがとても良いです、あっという間に半分なくなってました。

    都内で720mlが購入出来ず初めて通販でお取り寄せしました。
    EXCITING SERIESということもあり、来年の販売は無いかもしれません、七水ファンは是非飲んでみてください。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年7月13日

  • アマチュアのんべえ
    recommend ピックアップレビュー

    アマチュアのんべえ

    4.0

    七水 純米吟醸 生酒 雄町

    甘くて、雄町らしい旨味苦味あり、ジューシー感あるもスッキリしていてシツコサもなく、スイスイとイケます。
    最近飲んだ中では華やかさたっぷりですがやや控え目なところも好感持てます。
    サバの塩焼き、卵焼きをツマミに、日本シリーズを観ながら。職業野球は特定の選手以外あまり興味ないですが、阪神が勝った方が喜ぶ人が多くて、日本の景気アップのためにはなるのかななんてよっぱらいながらチビリチビリと。
    美味しいですね。
    【追記二日目】米の違いを判らない男を自認してますが、これは判る(たぶん)。
    うーん、雄町っぽい。
    一度、言いたかった。
    【追記三日目】オムレツをツマミに。甘い辛口へ。いい感じ。ごちそうさまでした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年11月5日

  • 田川の鯉

    田川の鯉

    4.1

    雄町らしいまったり感とりんごの香り。生酒だからか、時間を置くと、酒がどんどん熟してく。それが楽しい。

    2024年6月20日

  • BATA77

    BATA77

    4.5

    七水、FOUR SEASONS 純米SUMMER ☀️限定酒。
    雄町等外米使用とのことですが、雄町の旨味と甘み、そして生酒のジューシーさもあり、美味しいです😊

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年6月16日

  • ばんだれ

    ばんだれ

    4.7

    飲みやすい

    2024年6月15日

  • SU

    SU

    4.3

    七水 純米吟醸55 夢ささら。
    七水らしくフルーツの香りがふんわり!
    口に含むと甘味というよりは旨味がメインで少しコクがあり、酸でジューシーにキレる!
    口開けから2日間位は甘味は余り開かず、3日目以降で開く印象。
    開栓から最初の方は食中酒のが向いており、甘味開けば単体でも杯がすすむやつ!
    流石の七水は外さない。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 夢ささら

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年6月12日

  • 縦の皮

    縦の皮

    4.7

    七水 SUMMER

    #夏この酒

    毎月7日は七水の日。
    とはいえ毎月は厳しいわけですが…
    今回は夏イベントと重なったので七水の夏酒で参戦!

    去年のラムネっぽい感じよりは、芳醇な感じにシフトしてます。別に夏酒=ライトな酒質、というのが正解ではないですし。

    とかいいながら、「夏っぽく」最近マイブームの炭酸水割りを。
    …あー、素晴らしい!味に芯があるからか、水っぽくなってないです。七水アグリオ・王祿にごりも相当良かったですが、これもエクセレント!

    炭酸水割りのいいところは、炭酸水の分、量が増えることです(当たり前)。多少ひねちゃったお酒でもハイボール感覚で飲めるのもいい(ひねるまで放置するのが悪い)。
    水を飲んでる分、翌日にアルコール残りにくい気もします。

    #能登応援クラファンのお酒が届く
    #androp✕陸奥八仙も届く
    #抽選当たったあの2本も届く
    #こんなにレマコムに入るのか…?
    #嬉しい悲鳴とはこのことか

    2024年6月8日

  • くろーばー

    くろーばー

    4.7

    七水 FOUR SEASONS SPRING

    今回はあきらめようと思ってました
    買いに行った土曜日
    棚に並んでる3種は、
    もうすでに呑んだコばかり

    日曜日、また再訪
    んー、スプリング飲みたい衝動に、、
    悩んで悩んで悩んで、
    かなり悩んだけど買いました
    やはり、翌週に迎える7日の存在は大きいです

    等外米ながらも雄町100
    柑橘フルーツ酸に勝る甘さに、
    キリキラ甘っ酸っぱい
    奥にせまる苦味と僅かな辛みに、、
    切ない春の感じ
    楽しい春もあるのに、やっぱりこっち側
    それでも、やっぱりおいしくて、
    次から次へと注いでしまうの

    冷酒 4.7
    常温 4.6
    熱燗 4.6
    炭酸 4.8

    サケタイム見てないと、
    サケタイマーになってないと、、
    たぶん知らなかった七水とあのお店
    本当にいつも感謝しております



    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年6月7日

  • kyoco

    kyoco

    5.0

    七水 FOUR SEASONS SUMMER

    7日は七水❣️
    わたしにはりんごちゃんの香りに感じる
    含むとジュワッと❣️
    シュワではなくジュワッ
    もぎたてフルーツ
    酸味で通り過ぎたあとに甘み
    なのにキレ良くて✨
    好きー😍

    ゴッホのひまわり可愛いね😍

    2024年6月7日

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七水の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸

純米大吟醸

精米歩合:50%、日本酒度:-5、酸度:1.4、アルコール度:16%

価格帯:¥2,365 ~ ¥473,000
純米65 DRY

純米65 DRY

原料米:五百万石、精米歩合:65%、日本酒度:11.7、酸度:1.5、アルコール度:16.5%

価格帯:¥1,529 ~ ¥3,080
BANANA Flavor

BANANA Flavor

精米歩合:55%、アルコール度:16%

FOUR SEASONS SUMMER

FOUR SEASONS SUMMER

原料米:雄町、精米歩合:60%、日本酒度:-1.5、酸度:1.3、アルコール度:16%

価格帯:¥1,500 ~ ¥3,300
FOUR SEASONS SPRING

FOUR SEASONS SPRING

原料米:五百万石、精米歩合:65%、日本酒度:-1.2、酸度:1.7、アルコール度:16.1%

FOUR SEASONS WINTER

FOUR SEASONS WINTER

原料米:五百万石、精米歩合:65%、酸度:1.7、アルコール度:16%

EXCITING SERIES 愛山

EXCITING SERIES 愛山

原料米:愛山、精米歩合:55%、日本酒度:-5.8、酸度:1.5、アルコール度:16%

価格帯:¥4,730
EXCITING SERIES 彗星

EXCITING SERIES 彗星

原料米:彗星、精米歩合:55%、日本酒度:-4、酸度:2.1、アルコール度:16.3%

EXCITING SERIES 夢ささら

EXCITING SERIES 夢ささら

精米歩合:60%、日本酒度:-8.8、酸度:1.9、アルコール度:16.6%

EXCITING SERIES 山田錦

EXCITING SERIES 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:-5、酸度:1.7、アルコール度:16.5%

FOUR SEASONS AUTUMN

FOUR SEASONS AUTUMN

原料米:雄町、精米歩合:60%、日本酒度:0.5、酸度:1.6、アルコール度:16.2%

ARCADIA MILKEY

ARCADIA MILKEY

精米歩合:55%、日本酒度:-48、酸度:2.4、アルコール度:16.1%

七水の酒蔵情報

名称 虎屋本店
特徴 宇都宮の中心部、栃木県庁のそばに蔵を構える虎屋本店(とらやほんてん)。この地に湧出していた、宇都宮七水の一つに数えられる銘水「虹の井」の水を基にして、近江の国は五個荘村出身の初代が1788(天明8)年に、酒蔵として創業した。代表銘柄は創業時から使われ、醸造アルコールを少量添加する本醸造系の「菊」と、2000年代に誕生した、米や米麹だけを原料として作る純米酒系で、蔵の由来となった水を冠した銘柄「七水」。全国新酒鑑評会での金賞、IWC(インターナショナル ワイン チャレンジ)ゴールドメダルの受賞等、各コンペティションでの受賞歴も多く、その実力は広く知られている。地元の下野杜氏を中心とした若い蔵人達が「味のある、しかもスッキリ呑みやすい」酒を目指して、理想の日本酒を追い求めている。
酒蔵
イラスト
七水の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 七水 虹乃井 botti
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 栃木県宇都宮市戸祭元町2−15
地図