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  4. 七水 (しちすい)

栃木 / 虎屋本店

4.29

レビュー数: 685

天明八年(1788年)、江戸時代中期後半ごろ宇都宮に酒蔵として創業。当時、宇都宮の七つの名水の一つの井戸(虹の井)を使い、酒造りを始める。宇都宮の七つの名水の井戸の総称が「七水」と呼ばれ親しまれた名称を使用。 杜氏の天満屋氏は、県内の食品商社に勤めていたが、「ものづくりがしたくて」03年秋に虎屋本店に転職。09年から酒造責任者を任され、11年には栃木県の杜氏制度、下野杜氏の資格も取得。全国新酒鑑評会等、各コンペティションでも受賞歴の多い実力のある杜氏となる。杜氏を中心とした若い蔵人達が「味のある、しかもスッキリ呑みやすい」酒を目指して、理想の日本酒を追い求める。「七水」は、旨味が豊かなので余韻は甘さを感じさせる飲み応え、それでいて新鮮な爽やかさがサッパリ感を演出している酒で、多様な日本酒造りにより毎年進化し続ける。

七水のクチコミ・評価

  • カシス味ノンシュガー
    recommend ピックアップレビュー

    カシス味ノンシュガー

    4.5

    七水 EXITING SERIES 美郷錦
    七水の日がやって来ました♪7時台に開封したかったのですが、お仕事で無理ー💦ってことで、カシス行きまーす🍶事前に縦の皮さんから前情報で今年は美郷錦だと連絡が有り、吉川さんにコンタクト✉️発売のタイミングまで連絡下さり無事にゲット✨

    香りは上立ち香は桃や林檎ちょっと粉ぽい香りも❗️しかしそこまで香りません。本領は含み香。パイナップルというよりパインアメ🍭🍍ちょっと木のニュアンスありますねー。カロリーレスのパブリシャスガムぽくも有る。やっぱり南国のフルーツが有りながら香り過ぎないところが好感が持てます❗️

    味わいはまずはガス有り🫧含んだ瞬間は一段低いところからガスを伴ってせり上がって来るイメージ。これは温度が上がると香りが立って来る特性を上手く使ってそうです。米感が出て甘いかなーと思わせて酸味と苦味とアルコールが出て来て立体感が上がります。最後は苦味、辛味、甘味でじわじわとキレます。

    温度は冷え冷えよりも、10℃くらいが良いと思います。燗も旨味アップして良い🙆

    単体でも良きですが、蒸したさつまいも🍠とマッチしたのはちょっとビックリでした😆バター蒸しとかも良さそうです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美郷錦

    酒の種類 生酒

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2023年7月7日

  • もら
    recommend ピックアップレビュー

    もら

    5.0

    七水 美郷錦 EXCITING SERIES 最終章
    甘口先行ですが酸味、最後のちょい苦み含めてバランスがとても良いです、あっという間に半分なくなってました。

    都内で720mlが購入出来ず初めて通販でお取り寄せしました。
    EXCITING SERIESということもあり、来年の販売は無いかもしれません、七水ファンは是非飲んでみてください。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年7月13日

  • アマチュアのんべえ
    recommend ピックアップレビュー

    アマチュアのんべえ

    4.0

    七水 純米吟醸 生酒 雄町

    甘くて、雄町らしい旨味苦味あり、ジューシー感あるもスッキリしていてシツコサもなく、スイスイとイケます。
    最近飲んだ中では華やかさたっぷりですがやや控え目なところも好感持てます。
    サバの塩焼き、卵焼きをツマミに、日本シリーズを観ながら。職業野球は特定の選手以外あまり興味ないですが、阪神が勝った方が喜ぶ人が多くて、日本の景気アップのためにはなるのかななんてよっぱらいながらチビリチビリと。
    美味しいですね。
    【追記二日目】米の違いを判らない男を自認してますが、これは判る(たぶん)。
    うーん、雄町っぽい。
    一度、言いたかった。
    【追記三日目】オムレツをツマミに。甘い辛口へ。いい感じ。ごちそうさまでした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年11月5日

  • ともがゆく

    ともがゆく

    4.8

    七水 FOUR SEASONS SPRING
    浜松町の角打ちにて
    TAKANOMEなんかより
    よっぽどこっちの方が美味いですね
    芳醇な旨口で後味の引き方が
    心地良くてこれが1780円で
    購入出来るという感謝しかないです

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年3月17日

  • 棚田米

    棚田米

    4.6

    電車で宇都宮へ行ってきました。

    お土産に買って帰ったのは七水 純米吟醸55 雄町です。
    私は初めての七水です。

    爽やかなリンゴの上立香。

    口に含むとトロッとした感触とかすかにチリッとした舌触り。

    味わいは膨らむジューシー感、厚みのある旨み!

    甘さも結構あるはずですが酸味が支えて、良いバランス。

    後味苦味がチラり。

    雄町らしい華やかさが飲んでいて楽しい酒です。
    進む、進む、盃が進む♪

    使用米:雄町
    精米歩合:55%

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年3月16日

  • わふ

    わふ

    4.5

    うまぁ!そのままでもうまいし、甘めやけど刺身に合う。イイ感じに熟成されて旨味のってるんかな😁ラベルも綺麗😍

    酒2杯と3種盛りで1080円🉐👍
    龍ノ蔵 天満天神店 3/13

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美郷錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2024年3月14日

  • TOS

    TOS

    4.6

    七水 純米60 五百万石
    生酒なのでフレッシュジューシー
    甘い葡萄系で旨みたっぷりです。
    苦味とほんのり辛みを感じてスッとキレていきます。
    ほんと説明文通りのお酒
    好みの味です

    2024年3月8日

  • kyoco

    kyoco

    4.0

    七水 辛口純米 無濾過

    7日は七水❣️
    前回の超辛口が良かったからね、
    辛口推しで七水も辛口を選んでみたです😁

    ( *¯ ꒳¯*)クンクンスンスン
    うすにごりだね😊
    あんず?ビターチョコ?少し甘いような香り
    口当たりからピリピリ
    だけどなんだかフルーティな気もする
    からの舌がジンジン
    ほわっとアルコールテイスト
    とても個性的で複雑
    明日になったらどうかな~

    バンダとこでまり🌸🥂

    肝機能を高めるヨガポーズ🧘‍♀️
    ウッタナーサナ、立位前屈するです٩(ˊᗜˋ*)و

    2024年3月7日

  • くろーばー

    くろーばー

    4.7

    七水 EXCITING SERIES 美郷錦

    良いイメージからの、リピ美郷錦
    パイナップルを思わせる甘さは
    裏ラベル通り
    酸味のバランスの良さと、
    ちょい苦のフィニッシュは感動モノ
    やっぱりまた買って良かったなと
    微チリもおもしろい演出

    時間足りなくて、
    2杯呑んでのレビューは最短かも

    冷酒 4.7
    常温 -
    お燗 -
    炭酸 -




    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年3月7日

  • いーじー

    いーじー

    4.5

    七水 four seasons winter

    日本酒バーで。

    冷酒で。
    洋梨のようなもぎたてフレッシュな香り。
    甘味全面のジューシーさがありつつも、後味はややほろ苦いです。
    余韻はやや長め。
    日本酒初心者にもオススメ。

    酒の種類 生酒 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年3月1日

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七水の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸

純米大吟醸

精米歩合:50%、日本酒度:-5、酸度:1.4、アルコール度:16%

価格帯:¥2,365 ~ ¥473,000
純米65 DRY

純米65 DRY

原料米:五百万石、精米歩合:65%、日本酒度:11.7、酸度:1.5、アルコール度:16.5%

BANANA Flavor

BANANA Flavor

精米歩合:55%、アルコール度:16%

FOUR SEASONS SUMMER

FOUR SEASONS SUMMER

原料米:雄町、精米歩合:60%、日本酒度:-1.5、酸度:1.3、アルコール度:16%

FOUR SEASONS SPRING

FOUR SEASONS SPRING

原料米:五百万石、精米歩合:65%、日本酒度:-1.2、酸度:1.7、アルコール度:16.1%

FOUR SEASONS WINTER

FOUR SEASONS WINTER

原料米:五百万石、精米歩合:65%、酸度:1.7、アルコール度:16%

EXCITING SERIES 愛山

EXCITING SERIES 愛山

原料米:愛山、精米歩合:55%、日本酒度:-5.8、酸度:1.5、アルコール度:16%

EXCITING SERIES 彗星

EXCITING SERIES 彗星

原料米:彗星、精米歩合:55%、日本酒度:-4、酸度:2.1、アルコール度:16.3%

EXCITING SERIES 夢ささら

EXCITING SERIES 夢ささら

精米歩合:60%、日本酒度:-8.8、酸度:1.9、アルコール度:16.6%

EXCITING SERIES 山田錦

EXCITING SERIES 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:-5、酸度:1.7、アルコール度:16.5%

FOUR SEASONS AUTUMN

FOUR SEASONS AUTUMN

原料米:雄町、精米歩合:60%、日本酒度:0.5、酸度:1.6、アルコール度:16.2%

ARCADIA MILKEY

ARCADIA MILKEY

精米歩合:55%、日本酒度:-48、酸度:2.4、アルコール度:16.1%

七水の酒蔵情報

名称 虎屋本店
特徴 宇都宮の中心部、栃木県庁のそばに蔵を構える虎屋本店(とらやほんてん)。この地に湧出していた、宇都宮七水の一つに数えられる銘水「虹の井」の水を基にして、近江の国は五個荘村出身の初代が1788(天明8)年に、酒蔵として創業した。代表銘柄は創業時から使われ、醸造アルコールを少量添加する本醸造系の「菊」と、2000年代に誕生した、米や米麹だけを原料として作る純米酒系で、蔵の由来となった水を冠した銘柄「七水」。全国新酒鑑評会での金賞、IWC(インターナショナル ワイン チャレンジ)ゴールドメダルの受賞等、各コンペティションでの受賞歴も多く、その実力は広く知られている。地元の下野杜氏を中心とした若い蔵人達が「味のある、しかもスッキリ呑みやすい」酒を目指して、理想の日本酒を追い求めている。
酒蔵
イラスト
七水の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 七水 虹乃井 botti
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 栃木県宇都宮市戸祭元町2−15
地図