不動 （ふどう）

不動 ふさこがね 磨き80 純米生原酒

色は低精白由来かやや黄色みがかっている。
香りはほんのりメロン系と穀物っぽい感じ。
上澄みから飲む。しっかり発泡！ちょっとセメダイン系の含み香も。
甘さはさらっとしているがしっかりあって、あと後半は苦みが余韻にも残る。

温度が上がるとセメダイン感が強い。セメダイン系でも自分が好きなタイプとはちょっと違うのが残念。
おりを混ぜると、まろやかになるが味わい自体はほぼ変わらない。

開栓2日目、基本週末飲みなので1週間が経過したがまだまだシュワシュワ。
一応ぬる燗、旨味甘みも出てくるがアルコール感もたってしまいダメでした。
　

不動 備前雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ

「不動 雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ」は上品で華やかな香り優しい甘味と適度なガス感が広がるエレガントな味わいです。
不動の特約店の中でも一部の酒販店のみで販売される限定おりがらみバージョンで岡山県産の雄町を原料米に使用して造られたお酒を加水せず無濾過生原酒にて瓶詰めをして約6ヶ月間の低温熟成をしてから出荷となった数量限定酒です。
アテは即席キムチ。ついに手作りキムチに手を出しました。初の挑戦ですが、これがかなりうまい！日本酒のアテとしてはどうなのかという話もありますが、うまいものはうまいということで。😅　ハマりそうです。うまいうまい😋😋

精米歩合：５５％
日本酒度：-３．５前後
アルコール度数：１６度

購入価格　3,300円（税抜）

不動　ふさこがね 磨き80 純米生原酒

爆発させずに割と静かに開栓しました👌
香りは強めにバナナですが、少し穀物のニュアンスもあります。
澱を混ぜて頂きましたが、芳醇な甘酸辛で、低精白といのもあると思いますが同じく穀物感も混じります。
後には意外と辛味と苦味が残りますが、このトータルして複雑な味わいもまた美味しいです😀

不動　ふさこがね　磨き80 純米生原酒

見事なまでに、レモンとグレフルのシュワ酒
夏の暑さを吹き飛ばすにはもってこいのお味
さらに買いやすい価格設定も嬉しい限り
雑味は確かにあります
が、しかし、、それでもスペック考えれば、
かなりキレイに仕上げてると感嘆

冷酒 4.6
常温 -
お燗 -
炭酸 4.6

元気なガスは開栓四日でもシュワキープ
なので、温度高めの呑み方は見送りました

日本の酒情報館🍶夏酒🎐飲み比べ
不動 夏吟醸 無濾過 純米大吟醸 生

不動　純米生原酒　ふさこがね磨き80

濃醇な完熟の巨峰の香りとつきたてのお餅のような粘り気があるお米の香り🍇🌾
度数15度だけど、それよりしっかりした味わい🤎どっしりと甘みと苦味が同時にくる感じ💪
カレー🍛に合わせて正解だった👌負けない強い味わい💪❤️

フルーティで美味しい。好みの味。

不動　無濾過生 夏吟醸 純米吟醸

鮮やかな水色ボトルから注ぐと、かなり薄いですが黄色を帯びてます。
香りは穏やかメロンですね。
飲んでみますと、入りは甘味と辛味でそこそこジューシー。
このまま軽快にとはいかず、甘辛に苦味とアルコール感を伴い喉を通ります。
飲み応えがあり、美味しいですね😀

今年は純米吟醸をゲットしてきました。
純米大吟醸よりは甘さ控えめですが、その分夏酒らしさを感じられる…かなと😅

不動 夏吟醸 純米大吟醸無濾過生

「不動 夏吟醸 純米大吟醸生」は清涼感のある上品な香り優しい甘味と酸が広がる軽やかで綺麗な味わいです。
50％精米された秋田県産の「酒こまち」を原料米に使用して造られたお酒を15度台まで加水して瓶詰めし一定期間低温熟成させた夏季限定酒です。
1,800mlで3,520円（税込）。大吟醸生酒でこの値段！超コスパ良し！
アテはカンパチ。うまいうまい😋😋

不動 無濾過生原酒 純米吟醸 おりがらみ
精米歩合55% アルコール分16度
2025.2.27 タキモト名酒館で購入

千葉県成田市の鍋店が醸す、唯一無二の個性を放つ一本。口に含むとまず感じるのは、澱に由来する微かなざらつきと、それに伴う米の旨味と甘みの濃厚さ。生原酒特有の力強いアルコール感が、複雑な風味の層を形成し、口の中で鮮やかに広がる。
無濾過生原酒ゆえのフレッシュで荒々しい一面と、おりがもたらすまろやかさと複雑さが同居する。
程よい甘さがちょうどいい。ピンクのラベルもかわいくて気に入った。