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  4. 不動 (ふどう)

千葉 / 鍋店

4.19

レビュー数: 839

千葉を代表する「仁勇」を醸す鍋店(なべだな)が平成16年(2014年)よりリリースしている、従来のラインとは異なる新銘柄。流通は特約店制度をとっており、全国の専門小売店で販売している。ラベルに描かれた力強い字体のごとく、無濾過の製品を主体にした濃厚で押しの強い味わいが特徴だ。酒質も本醸造から大吟醸まで幅広く、製法とともに原料米の違いによっても飲み比べることができるようになっている。  酒蔵は現在、神崎(こうざき)町にあるが、元禄年間に成田で創業し、新勝寺の参詣客たちに親しまれてきた。現在神崎町にあるもう1軒の酒蔵「寺田本家」と共同で、「醗酵の里こうざき酒蔵まつり」を毎年3月に開催。酒蔵開放のイベントとしては4万人以上が集まるという、関東有数の規模を誇るイベントに育っている。(松崎晴雄)

不動のクチコミ・評価

  • 後半記憶が無い
    recommend ピックアップレビュー

    後半記憶が無い

    3.5

    不動 ふさこがね 磨き80 純米生原酒

    色は低精白由来かやや黄色みがかっている。
    香りはほんのりメロン系と穀物っぽい感じ。
    上澄みから飲む。しっかり発泡!ちょっとセメダイン系の含み香も。
    甘さはさらっとしているがしっかりあって、あと後半は苦みが余韻にも残る。

    温度が上がるとセメダイン感が強い。セメダイン系でも自分が好きなタイプとはちょっと違うのが残念。
    おりを混ぜると、まろやかになるが味わい自体はほぼ変わらない。

    開栓2日目、基本週末飲みなので1週間が経過したがまだまだシュワシュワ。
    一応ぬる燗、旨味甘みも出てくるがアルコール感もたってしまいダメでした。
     

    特定名称 純米

    原料米 ふさこがね

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年10月18日

  • 八千代が大好き
    recommend ピックアップレビュー

    八千代が大好き

    4.5

    不動 備前雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ

    「不動 雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ」は上品で華やかな香り優しい甘味と適度なガス感が広がるエレガントな味わいです。
    不動の特約店の中でも一部の酒販店のみで販売される限定おりがらみバージョンで岡山県産の雄町を原料米に使用して造られたお酒を加水せず無濾過生原酒にて瓶詰めをして約6ヶ月間の低温熟成をしてから出荷となった数量限定酒です。
    アテは即席キムチ。ついに手作りキムチに手を出しました。初の挑戦ですが、これがかなりうまい!日本酒のアテとしてはどうなのかという話もありますが、うまいものはうまいということで。😅 ハマりそうです。うまいうまい😋😋

    精米歩合:55%
    日本酒度:-3.5前後
    アルコール度数:16度

    購入価格 3,300円(税抜)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年10月30日

  • 酔月

    酔月

    4.3

    不動 ふさこがね 磨き80 純米生原酒

    爆発させずに割と静かに開栓しました👌
    香りは強めにバナナですが、少し穀物のニュアンスもあります。
    澱を混ぜて頂きましたが、芳醇な甘酸辛で、低精白といのもあると思いますが同じく穀物感も混じります。
    後には意外と辛味と苦味が残りますが、このトータルして複雑な味わいもまた美味しいです😀

    原料米 ふさこがね

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年7月6日

  • くろーばー

    くろーばー

    4.6

    不動 ふさこがね 磨き80 純米生原酒

    見事なまでに、レモンとグレフルのシュワ酒
    夏の暑さを吹き飛ばすにはもってこいのお味
    さらに買いやすい価格設定も嬉しい限り
    雑味は確かにあります
    が、しかし、、それでもスペック考えれば、
    かなりキレイに仕上げてると感嘆

    冷酒 4.6
    常温 -
    お燗 -
    炭酸 4.6

    元気なガスは開栓四日でもシュワキープ
    なので、温度高めの呑み方は見送りました


    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年7月5日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.4

    日本の酒情報館🍶夏酒🎐飲み比べ
    不動 夏吟醸 無濾過 純米大吟醸 生

    2025年7月4日

  • Ru

    Ru

    4.0

    不動 純米生原酒 ふさこがね磨き80

    濃醇な完熟の巨峰の香りとつきたてのお餅のような粘り気があるお米の香り🍇🌾
    度数15度だけど、それよりしっかりした味わい🤎どっしりと甘みと苦味が同時にくる感じ💪
    カレー🍛に合わせて正解だった👌負けない強い味わい💪❤️

    特定名称 純米

    原料米 ふさこがね

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2025年6月27日

  • dyasu

    dyasu

    4.5

    フルーティで美味しい。好みの味。

    2025年6月25日

  • 酔月

    酔月

    4.3

    不動 無濾過生 夏吟醸 純米吟醸

    鮮やかな水色ボトルから注ぐと、かなり薄いですが黄色を帯びてます。
    香りは穏やかメロンですね。
    飲んでみますと、入りは甘味と辛味でそこそこジューシー。
    このまま軽快にとはいかず、甘辛に苦味とアルコール感を伴い喉を通ります。
    飲み応えがあり、美味しいですね😀

    今年は純米吟醸をゲットしてきました。
    純米大吟醸よりは甘さ控えめですが、その分夏酒らしさを感じられる…かなと😅

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒こまち

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2025年6月15日

  • 八千代が大好き

    八千代が大好き

    4.8

    不動 夏吟醸 純米大吟醸無濾過生

    「不動 夏吟醸 純米大吟醸生」は清涼感のある上品な香り優しい甘味と酸が広がる軽やかで綺麗な味わいです。
    50%精米された秋田県産の「酒こまち」を原料米に使用して造られたお酒を15度台まで加水して瓶詰めし一定期間低温熟成させた夏季限定酒です。
    1,800mlで3,520円(税込)。大吟醸生酒でこの値段!超コスパ良し!
    アテはカンパチ。うまいうまい😋😋

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 酒こまち

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2025年6月14日

  • tengumaimai

    tengumaimai

    4.9

    不動 無濾過生原酒 純米吟醸 おりがらみ
    精米歩合55% アルコール分16度
    2025.2.27 タキモト名酒館で購入

    千葉県成田市の鍋店が醸す、唯一無二の個性を放つ一本。口に含むとまず感じるのは、澱に由来する微かなざらつきと、それに伴う米の旨味と甘みの濃厚さ。生原酒特有の力強いアルコール感が、複雑な風味の層を形成し、口の中で鮮やかに広がる。
    無濾過生原酒ゆえのフレッシュで荒々しい一面と、おりがもたらすまろやかさと複雑さが同居する。
    程よい甘さがちょうどいい。ピンクのラベルもかわいくて気に入った。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 出羽燦々

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2025年6月13日

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不動の酒蔵情報

名称 鍋店
特徴 千葉県成田市にある成田山新勝寺は、年間1,000万人を超える参詣者が訪れる全国有数の寺院である。その参道にて、1689(元禄2)年、佐倉藩より酒造株を授かったことから創業したのが「鍋店(なべだな)」である。かつて、表通りで商いをする店を「たな」と呼んでいたこと、「座」の一つである「鍋座」を祖先の代から管理していたことから屋号に残したという。現在、成田山参道には酒販店を残し、酒造りは香取郡神崎町に移転している。代表銘柄は寺院由来の名で米本来の味わいを前面にだした「不動」、食事に寄り添うスタイルの「仁勇」の二本柱。かつては杜氏を呼んでいたが、1997(平成9)年からは「自分たちの手で個性ある酒を」と、仕込みから貯蔵、瓶詰めやラベル貼りまでを自社スタッフで行っている。神崎町一帯は、酒づくりだけでなく味噌や醤油などの発酵食品の製造も盛んな地域であった歴史があり、近隣には酒蔵や味噌、醤油などの蔵が多くある。年に一回の「蔵祭り」では地域を巻き込んでの一大イベントにまでなり、全国からファンが訪れる。
酒蔵
イラスト
不動の酒蔵である鍋店(千葉)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 仁勇 不動 八千代桜 鍋屋源五右衛門 大樹 花山水 天恵 神崎蔵 むらの酒 富里 流山おおたかの森 下総美人 むこ殿 やさしさをありがとう 香神
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 千葉県成田市本町338
地図