不動 （ふどう）

不動 ふさこがね 磨き80 純米生原酒

色は低精白由来かやや黄色みがかっている。
香りはほんのりメロン系と穀物っぽい感じ。
上澄みから飲む。しっかり発泡！ちょっとセメダイン系の含み香も。
甘さはさらっとしているがしっかりあって、あと後半は苦みが余韻にも残る。

温度が上がるとセメダイン感が強い。セメダイン系でも自分が好きなタイプとはちょっと違うのが残念。
おりを混ぜると、まろやかになるが味わい自体はほぼ変わらない。

開栓2日目、基本週末飲みなので1週間が経過したがまだまだシュワシュワ。
一応ぬる燗、旨味甘みも出てくるがアルコール感もたってしまいダメでした。
　

不動 備前雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ

「不動 雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ」は上品で華やかな香り優しい甘味と適度なガス感が広がるエレガントな味わいです。
不動の特約店の中でも一部の酒販店のみで販売される限定おりがらみバージョンで岡山県産の雄町を原料米に使用して造られたお酒を加水せず無濾過生原酒にて瓶詰めをして約6ヶ月間の低温熟成をしてから出荷となった数量限定酒です。
アテは即席キムチ。ついに手作りキムチに手を出しました。初の挑戦ですが、これがかなりうまい！日本酒のアテとしてはどうなのかという話もありますが、うまいものはうまいということで。😅　ハマりそうです。うまいうまい😋😋

精米歩合：５５％
日本酒度：-３．５前後
アルコール度数：１６度

購入価格　3,300円（税抜）

雄町 純吟生原酒　720
使用米　：備前雄町
精米歩合：55%
酒渡　　：-5.5
酸度　　：1.7
酵母　　：M310
ＡＬＣ　：16°
製造年月：2024.10

10/26難波界隈へ行ったので、おりがらみ入りの不動探しにエディオンにも寄りました。
たけさまが絶賛するおりがらみ入りの不動が飲みたかったがやはり置いてなく、代わりにべっぷさま、くろーばーさま、きゆつかさま、YASU.SHIRAさま、まささまも飲まれた、備前雄町生原酒が入荷してたので即逮捕👮‍♂️
その不動の出番が本日やってまいりました。
そのお味は🤔🤔
おおー😮甘旨ジューシーでまいうーじゃん😋
蜂蜜水飲んでるみたいだわ🤭
コクもがあっていいね👍
アテのホタテ醤油味ポッキーが合い過ぎて飲みすきちゃいました🥴🤪
流石不動の人気ですね🤭
人気なるのも納得です😌
ごちそうさんでした( ’3‵)＝3

ライトです
いちごのニュアンスがあります

不動　雄町　純米吟醸

前も飲みましたが、今回もとても美味しい。
すごく…甘くてジューシー
香りもとてもミント感もありフルーティーでもあって
心地よい。
また見つけたら買ってしまいます。

不動　無濾過生原酒　純米吟醸　おりがらみ

にごりで、がっつりシュワってて、、
言葉だけだと今っぽいのに
どことなく武骨なお味に、
きっちりとノックアウト

アクセントは甘さからの苦味〆
余韻の絶妙な長さ
ほとばしる旨さに溶け込んで、
程よく体に沁みてきます
それも波打つようにうねりながら、
押し寄せては、、
上がって、下がってを繰り返すの

冷酒 4.6
常温 4.5
お燗 4.4
炭酸 4.7

この手のお酒、他のコでも言える事ですが、、
きっちり自制して、
呑みすぎない人っているのかな？
なさけない話し、ホント止まらなくて、、
自制心は崩壊したまま、
良いのか悪いのか、、
寝落ちに向けてただただまっしぐら✌️

さてと今日も晩酌のお時間です⏰
今日のお酒はコレ⬇️

不動　純米吟醸　一度火入れ　無炭素濾過
お米は秋田酒こまちを使っています。

火入れだと生酒に比べると安定感というか、
落ち着きというかね、穏やかな味わいです。
不動の生酒は結構ガスが効いてて
フレッシュですからね😄
でも、火入れのお酒もなかなかです😋
やっぱり、不動は地元贔屓じゃないけど、
美味いんですよ😋

成田銘菓
米屋のぴーなっつ最中🥜
これが意外と合うんですよ☺️

不動 純米吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒

（上澄み）シュワシュワ→甘酸〜

（おりがらみ）シュワシュワ→甘、渋酸苦〜

グレーブフルーツ様酸

不動 純米生『初恋の季節　First Love』

不動にもピンク酒🩷
あるんですねー🤤
いかにもおねいちゃんっぽい🩷

能書き
イチゴを連想させられる
仄かに甘酸っぱさのある香り
優しい甘味と綺麗な酸が広がる
軽やかで爽やかな味わいです
清酒用赤色酵母を使用しており
酵母由来の自然なピンク色の赤い酵母を使用し、イチゴを綺麗なピンク色が出てます！

冷たい
開栓は難なく🤣
噴き出しもないので上澄みから
瓶鼻は爽やかなミチョ
写真では艶消し透明瓶なのでオレンジ🧡に見えるけど
酒色は見事なピンク🩷
口の中でキュッキュッと杏
イチゴ🍓ではなくて杏
結構酸っぱい😆
僅かながらのチリチリ

混ぜて
お米の甘さとキュッと杏😋
温度上がると甘さが⤴️
酸がいいっすねー♪♪😚
アルコール10度だけどしっかりと酔いますよー♪♪

精米歩合 70%
日本酒度−47
酸度 3.3
アルコール度数 10度
一升 3300円

さくら🌸満開🌸🌸🌸
今日までかなぁ〜😚

備忘録として

不動　純米生　初恋の季節　First　Love

桃色にごりで、予想通りの甘酸っぱいちごジュース。

口に含むといちごの香りが広がり、甘味もあるけど、しっかり目の酸味で見た目以上にスッキリ飲める。

逆に桃色で、いちごを感じない酒は現れるのか？