不動 （ふどう）

不動 ふさこがね 磨き80 純米生原酒

色は低精白由来かやや黄色みがかっている。
香りはほんのりメロン系と穀物っぽい感じ。
上澄みから飲む。しっかり発泡！ちょっとセメダイン系の含み香も。
甘さはさらっとしているがしっかりあって、あと後半は苦みが余韻にも残る。

温度が上がるとセメダイン感が強い。セメダイン系でも自分が好きなタイプとはちょっと違うのが残念。
おりを混ぜると、まろやかになるが味わい自体はほぼ変わらない。

開栓2日目、基本週末飲みなので1週間が経過したがまだまだシュワシュワ。
一応ぬる燗、旨味甘みも出てくるがアルコール感もたってしまいダメでした。
　

不動 備前雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ

「不動 雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ」は上品で華やかな香り優しい甘味と適度なガス感が広がるエレガントな味わいです。
不動の特約店の中でも一部の酒販店のみで販売される限定おりがらみバージョンで岡山県産の雄町を原料米に使用して造られたお酒を加水せず無濾過生原酒にて瓶詰めをして約6ヶ月間の低温熟成をしてから出荷となった数量限定酒です。
アテは即席キムチ。ついに手作りキムチに手を出しました。初の挑戦ですが、これがかなりうまい！日本酒のアテとしてはどうなのかという話もありますが、うまいものはうまいということで。😅　ハマりそうです。うまいうまい😋😋

精米歩合：５５％
日本酒度：-３．５前後
アルコール度数：１６度

購入価格　3,300円（税抜）

不動純米生原酒ふさこがね磨き80
20240725

不動　ふさこがね磨き80 純米生原酒

お店で見かけたにも関わらず、、
袖にして華麗にスルー
そんな無礼をお赦しくださり、
見事に旨さ甘さを享受くださる不動様、、
ありがたき幸せでございます
ホント、おいしいこそを前提にレビュー

キレイな酒質とは言いません
磨き過ぎずに、米の旨さは残して、、
喜びとして、呑んだ人にご褒美のしゅわうま
磨きがどーのこーのってところに、
一石投じてるかのようです

冷酒 4.6
常温 4.4
お燗 4.5
炭酸 4.6

憧れにも近い、
こだわりで増え並べるラインナップ
努力と好みと実力と運で、、
こんなにも幸せな味と時間を勝手に採点

じんと響く苦味も強烈で、
委ねる振り幅の大きさは人それぞれかなと。。
評価は大きく変わるかもしれませんが、
感謝しかありません
コスパも反映して採点してます
この点、いつもブレちゃうんですけどネ

不動　ふさこがね　磨き80　純米生原酒
製造年月　2024年6月

冷：グレープフルーツのような苦味と少しの甘味がじゅわーっと上がってきて、米の辛さがツーンと付きあげる。最後にメタリックな甘味が口を満たして徐々に引いていく。単純な甘さだけでないのでゴクゴクいけてしまうが、やはり発泡の常か記載アルコール度数よりまわるのが早い危険なお酒。発泡で有名だが、都美人さめほどは噴き出さなかった。一般向けとしてはやや苦味が気になる人がいるかもしれない。バナナ味はまったく感じなかった。
シチューとあわせて飲んだためか、意外と適性は悪くない。恐らく洋食向き。肉の味を引き締めるのにも使える。

もらいもの(有料)で1430円。どこかは後で聞きます。

不動 山廃純米 一度火入れ 無炭素濾過

不動　ふさこがね　磨き80　純米生原酒
一升瓶2,750円
千葉県お酒
数日動かさず冷やしたからイケると思って油断したら
栓が勢いよく吹っ飛んだ。危うく吹き出すところだった

今年は爆発力抑えてあるのかな？
去年は4分の3溢れた苦い記憶
美味しさは変わらず！

大好き

不動　無濾過生 夏吟醸 純米大吟醸

ちょっとだけ、フワっとメロンの香りです。
味わいはきれいな甘辛でさらりと流れる軽い感じです。
ですが、味自体はしっかりしており、程よいジューシー具合で美味しいです🥰

去年は買いそびれた不動の夏酒ですが、今年は純米大吟醸をゲット✨
来年は純米吟醸を買ってみたいと思います😌