千葉を代表する「仁勇」を醸す鍋店（なべだな）が平成16年（2014年）よりリリースしている、従来のラインとは異なる新銘柄。流通は特約店制度をとっており、全国の専門小売店で販売している。ラベルに描かれた力強い字体のごとく、無濾過の製品を主体にした濃厚で押しの強い味わいが特徴だ。酒質も本醸造から大吟醸まで幅広く、製法とともに原料米の違いによっても飲み比べることができるようになっている。 酒蔵は現在、神崎（こうざき）町にあるが、元禄年間に成田で創業し、新勝寺の参詣客たちに親しまれてきた。現在神崎町にあるもう１軒の酒蔵「寺田本家」と共同で、「醗酵の里こうざき酒蔵まつり」を毎年３月に開催。酒蔵開放のイベントとしては４万人以上が集まるという、関東有数の規模を誇るイベントに育っている。（松崎晴雄）
不動のクチコミ・評価
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![w_katsura]()
w_katsura
4.5不動 辛口 吟醸にごり生原酒
良い評判を見かけたので、手に取ってみました。
栓を開けると、甘い吟醸香。
含むと、新酒らしいフレッシュな甘さと、クリーミィな口当たり。そこから、辛口な造りとアルコール感(18°)で、スッと切れていく感じです。
結構ドロドロとしたにごりですが、後味はスッキリしていてキレがあり、このユニークな組み合わせが評価されている理由かなと思いました。来年も新酒の時期にまた飲んでみたいなと思うお酒でした。特定名称 吟醸
原料米 ふさこがね
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2020年11月28日
![不動(ふどう)_409283]()
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![たけ]()
たけ
4.0不動 辛口吟醸にごり生原酒
お米はふさこがねを使っています。
昨年、購入したかったんですが売切れだったので
今年こそはという思いで酒屋に。
初回限定蔵出しで元々本数が少ないからあるかな？
酒屋に行ったらラスト1本でした、ラッキー！
味わいはフレッシュでとってもクリーミー。
もちろん辛口で甘味は控えめながらも、
お米の旨味はしっかりと残っています。テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+2
2020年11月22日
![不動(ふどう)_406281]()
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![左近将監]()
![不動(ふどう)_404510]()
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![ピアジオ]()
ピアジオ
3.5初めての千葉の酒。
スッキリしていて飲みやすい。
肴が映えるタイプかと。
値段も安く、近所に売っていたら普段呑みに最適なタイプかもしれません。
あと３県で全都道府県制覇。
積極的に狙ってる訳でもなく、あくまで呑みたいもの優先なので再来年くらいに達成してればいいかと（笑）2020年11月17日
![不動(ふどう)_403823]()
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![ryo]()
![不動(ふどう)_398343]()
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![左近将監]()
![不動(ふどう)_398081]()
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![Jさん]()
Jさん
5.0不動 純米大吟醸 無炭素濾過 秋田産酒こまち
栓を開けたらチェリー系の香りがしました。飲んでもチェリーっぽい風味と酸味。甘酸っぱいリキュールのような甘うま感。純米大吟醸クラスの旨さを体感しました。ただ、精米歩合は50％とさほど削ってはないです。初めての不動、美味しかったです。特定名称 純米大吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 無濾過 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2020年11月2日
![不動(ふどう)_397282]()
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![△くまごろう]()
△くまごろう
4.0単独常温だと、ちょっと苦味をかんじますが、おあげの出汁煮と合わせると、程よい酸で食事を引き立てます。良い食中酒です。
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2020年10月26日
![不動(ふどう)_393154]()
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![kasumi_♂]()
kasumi_♂
4.0不動 純米吟醸 備前雄町 生原酒
精米歩合：55％
アルコール度：17度
濃厚な旨味の後に甘みと辛味が
ゆっくりキレていきます。
ボディーの太いしっかりした飲み心地で
寒い季節、温かい料理に合わせて飲みたい
とても美味しいお酒でした。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2020年10月22日
![不動(ふどう)_390573]()
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![Shuichi Nagata]()
![不動(ふどう)_389730]()
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![さくら]()
さくら
4.0純米大吟醸 無濾過生原酒 吊るしぼり 4
ジューシーで厚みがあって、余韻はコクと酸味
無濾過原酒の厚みの分、ゴクゴクとは飲めないけど、相変わらず美味しいお酒
@アートアクアリウム原料米 酒こまち
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2020年10月17日
![不動(ふどう)_388876]()
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![さくら]()
さくら
3.0旨味3.5 辛口3
スペック非公開なので、
飲んだ印象のメモ
辛口、後半旨味が伸びるところが、秋上がりっぽい
3.5
余韻にアル感が少しある。割と綺麗なので酒米だと思う。吟醸ではない。精米50-55%くらいかなあ？
旨いけど私には辛口が強い ＋10いってる？
スマカツオ刺と合った。
@春夏冬（あきない）
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
2020年10月16日
![不動(ふどう)_388976]()
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![季札]()
季札
3.5キリッとし飲み口、私自身ひやおろしのなんたるかを解ってないと思いますが、普通にお酒として暖かい食べ物が合うな～って思いました。
お食事といっしょがよいですね。
美味しいです。特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年10月14日
![不動(ふどう)_387125]()
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![左近将監]()
![不動(ふどう)_387610]()
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![こまつがわ]()
こまつがわ
4.0不動 ブラックラベル
写真ではわかりにくいですが、濃いグレーのラベルに黒で「不動」の文字。酒屋のお兄さんによると、ブレンド酒で燗も良いとのこと。数量限定の文字にも引かれて購入。一升瓶2,530円税込。
まずは冷酒で。柔らかな甘みに果実感のフレーバーが重なります。アンズ？リンゴ？余韻短めでスッと切れる。力強さは欠けますが、スッキリ美味しいです。
燗にすると、しっかりした辛口に。
2日目、甘酸と旨味が膨らみ濃厚になってきました。いい感じです。
4日目、2日目とあまり変化なし。
落ち着いた感じで、今の季節にじっくり飲むのに丁度良い酒。コスパも良し！テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年10月9日
![不動(ふどう)_385065]()
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![和田怜奈]()
![不動(ふどう)_382984]()
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![somewordstoday]()
somewordstoday
4.0不動 ひやおろし 純米吟醸 生詰原酒
今年初めてのひやおろしは、昨年にいただいて以来ずっと気になっていた不動！ベタベタな紅葉のデザインが逆に新鮮でそそられます（笑）
上立ちは落ち着いたパインの香り！日が経つとパイン・オレではないですがクリーミーさも覗いてきます。
水の様にスーッと口に入ったかと思うと、後追いで甘みがブワッと！適度な酸味の刺激と原酒感で喉がカァーっとなる男酒！入りは思いのほか軽やかキレイながら、後からズシズシ来る感じ、めっちゃ好みです（笑）旨かった！特定名称 純米吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2020年9月20日
![不動(ふどう)_377579]()
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![たけ]()
たけ
3.5不動のひやおろし特別純米生詰原酒です。
お米は美山錦を使っています。
大好きな不動ですが、この不動は好みとはちょっと違う。
生詰なのでフレッシュさを期待したんですが、
お得意の吊るし搾りのようなシュワッとした
ガス感は全く無いタイプですね。テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2020年9月12日
![不動(ふどう)_374497]()
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![甘菓子]()
甘菓子
4.5ひやおろし 特別純米生詰原酒
飲んだ瞬間に強めのアルコール感が来ますが、お米の旨味・甘味がしっかりとあるのでグイグイといってしまうお酒でした。とても美味しかったです。2020年9月12日
![不動(ふどう)_374490]()
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![kasumi_♂]()
kasumi_♂
4.0不動 ひやおろし 特別純米 生詰原酒
精米歩合：60%
アルコール度：17度
軽い口当たりで優しい甘みの後に
ほのかな酸味と苦味がスッキリと
キレていきます。
和食にピッタリな
とても美味しいお酒でした。特定名称 特別純米
原料米 美山錦
酒の種類 原酒
2020年9月4日
![不動(ふどう)_370970]()
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