不動 （ふどう）

不動 純吟 おりがらみ 無濾過生原酒 1980円

含むと細やかなシュワシュワ
葡萄な渋味ありつつもそれを上回る果実甘味
ドライ酸味でキレのよい後味
やはり間違いない不動さんのピンク

【不動 純米超辛 生 RED】
我が家で1位のお酒です。
冬期限定販売なので取り寄せて飲んでいます。
2年前に横浜の居酒屋で飲んだ際にこの見た目と味にやられました。口当たり柔らかく米の旨み香り、そして辛く、ひたすらドライ。刺身が必要です。
日本酒度+17の数字は伊達じゃありません。もちろんアルコール臭さの辛ではなく、日本酒の辛です。

精米歩合:65%
日本酒度:+17
酸度:2.0
アルコール:17%

※美味しすぎてチビチビ大切に飲んでいたら、開栓から5ヶ月ぐらい掛けて飲んでて流石に旨味風味が飛んでました、反省。

不動　雄町　純米吟醸生原酒　数量限定品

巨峰を思わせる熟した果実感
まさにパープルジューシー、健在👍
濃密で厚みのある甘旨を酸が支え、
後半は苦味と辛味が心地よくハーモニー
旨さを引き連れた長めの余韻が、
なんとも気持ちいい

常温でも、この旨さの物語は続き、
見事な旨さは、馴染んでもなおジューシー
厚みも果実感も、しっかり健在

お燗では、パワフルな米旨に圧倒されるも、
包み込むような優しさに癒されます
とにかく、どの温度帯でも旨さが濃くて

濃厚甘旨ジューシーが、
炭酸で失敗するなんてあり得ない
そんな期待を軽く越えてくる旨さににんまり
爽やかに弾けるジューシー感
旨さの深みは微塵も揺るがない
濃厚さと爽快感の見事な共存に、
作った炭酸一合は、瞬殺で空に。。

冷酒 4.7
常温 4.7
お燗 4.8
炭酸 5.0

爽やかになっても、旨さの濃さが不動
文句なしです

備忘録として

不動　純米吟醸　吊るししぼり

カラメルのような香りと甘さ、酸渋もすっかり目で、貴醸酒飲んでるみたい。

でも貴醸酒では無いんだよな～！

そこそこ美味い！

純米吟醸マル醇秋田酒こまち原酒生詰

穏やか香りと言うかあまり感じない。甘酸もかなり控えめ。おとなしい飲み口だが嫌味無く飲みやすい。でも不動としては微妙だな。あまり印象に残らないお酒。

千葉の不動 無濾過 雄町おりがらみ 純米吟醸 生原酒を堪能。
香りが甘酸っぱいという面白い特徴があり、
味も雄町のボディ感も感じつつも、その甘酸っぱさが非常にクセになるという大変面白い日本酒。

ブラックラベル
一升瓶2,750円
千葉県のお酒
低温貯蔵庫のお酒の状態の良いものを選抜しブレンドしてあるんですって。

不動 雄町 純米吟醸 生原酒

四合瓶 (税込）2200円

ややトロンとした口当たり
不動らしく、ややボディは濃く
エチアルっぽい味わいは残るが飲みやすい😽

不動 ふさこがね 磨き80 純米生原酒
イエロー Explosion ver.危険⚠️
おりがらみ活性タイプ

去年はおとなしいクリアVer.だった
今回は🤭

噴き出しはしない💨❌
澱が混ざらない🌀❌
元気ない⤵️
昔の蛍光灯割るくらいの元気はどーした🚀💨
シュワシュワはある😊
あんまり甘くない
喉越しよくドライなあたりはおんなじ
二合ほどで明日へ

朝起きて酒蓋ちょい浮いてるけどちゃんと閉まっている😙
危ないからギュッとキチンと押し込んで

晩酌で冷蔵庫から
酒蓋💨
お酒半分ないし😭
冷蔵庫内酒浸し😭
シュワシュワなし
ドライから甘いに

①👹
またやらかしてー👹

使用米 千葉県産ふさこがね
精米歩合 80％
日本酒度 -16.0
酸度2.6
使用酵母1401号
アルコール度数15度
一升 3300円

不動 白麹&林檎 純米生原酒1870円

口当たりはりんごのフルーティさと、白麹由来の酸っぱい酸味がガツンと
中盤は甘旨感じるもののアタックの酸味の存在感が強烈
後半は強い酸味でサッと締まるが、かなり個性のある味わい

とにかく白麹由来の酸味がかなり強烈。
単体や淡白なアテより、BBQなど脂のある料理と合わせたくなる個性派

昨日は岐阜の中津川へ
毎年恒例のランチに川上屋で栗おこわを頂き
タイミング良く賞味期限1日の栗粉餅も買えたので今日のアテに
はざま酒造と馬籠宿に行って温泉入って晩酌です