不動 （ふどう）

開封してチビチビ飲んでいました、２０年経過物。香りも良くナッツの様、含むとパワフルな旨味、シメは１８度のアルコールのキレ、良いです。最近は低アルが持て囃されていますが、真逆な感ですが良いですよ～

不動 彗星 純米吟醸無濾過生原酒

「不動 彗星 純米吟醸生」は北海道産の「彗星」を原料米に使用して辛口タイプに仕立てられた季節限定酒です。
清涼感のある香り綺麗な旨味と爽やかな酸が広がる喉越しの良いキリッとした味わいです。
現在行きつけの酒屋さんとのお付き合いも１年になりました。何回か自分で選んで日本酒を買った後、思い切って店主に「何かオススメありますか？」と声をかけると、「どんなものがよろしいですか？」と聞かれ、あまり深く考えず、「辛口のものを。」と答えたところ、すぐにオススメしていただいたのが、この「不動 彗星 純米吟醸生」でした。店主曰く、「今年はこれの出来が良いんですよ〜。」と教えていただきました。
さて、家に帰って、早速飲むと！「千葉県にもこんなに旨い酒を造る酒蔵があるのか！千葉県の酒を舐めていた！」と心から反省し、一人杯を重ねたことが昨日のように思い起こされます。外飲みができなくなったがために、家飲みのためのお酒を求めていたところの出会いであったので、今ではドップリと浸かりまくっています。有り難う！全国の旨い日本酒を造るために日々精進されている全ての関係者の皆様！楽しんでまーす。😊😊😊
アテはジャコのせ冷奴。うまいうまい😋😋😋
幸せ☺️☺️☺️

・精米歩合：６０％
・日本酒度：＋９前後
・アルコール度数：１７度

購入価格　2,800円（税抜）

不動 夏吟醸 純米大吟醸 無濾過 生原酒
20220717

第19回 和酒フェス in 中目黒🍶
【不動】鍋店

第19回 和酒フェス in 中目黒🍶
【不動】鍋店

不動 吊るししぼり 無濾過 大吟釀生原酒

不動　純米古酒2002

不動の熟成酒。20年前に仕込まれた酒です。酒屋の常温棚でいい色しているのが目に入り購入。四合瓶1,935円税込。

400レビューは何にしようかと思っていたところに良い酒に出会えました。
やっぱり熟成酒ですよ。以前から淡麗タイプより濃醇タイプが好きですが、数年前までは熟成酒はそれほど好みではありませんでした。しかし、SAKETIMEの変態さんたちの影響もあり、色んな種類の酒を飲んでいるうちに熟成大好きになってしまいました。更に旨い熟成酒を求めて勉強もしてます。

さて、お味は。
常温から。含みは熟成らしい香り。ほど良く落ち着いた円やかな甘味。しっかりしたコクのある深い旨味から、上顎にピリッとアル感。ラストは旨辛でじんわりキレる。
お燗もふくよかでなかなか良い。

期待した通り旨かった。
ボディしっかりの美老婆。

不動　純米生原酒　ふさこがね磨き80
うすにごりの見た目。米っぽい？独特の香り。シュワっとした口当たりから広がる米の旨味とキリッとした酸味。甘さは控えめで薄らとした辛味できれる後味。軽快な味わいの夏酒でした。

不動 ふさこがね 磨き80 純米生原酒

微かにケミカル臭漂うどぶろくテイストですかね。
でも美味いです。