不動 （ふどう）

不動 ふさこがね 磨き80 純米生原酒

色は低精白由来かやや黄色みがかっている。
香りはほんのりメロン系と穀物っぽい感じ。
上澄みから飲む。しっかり発泡！ちょっとセメダイン系の含み香も。
甘さはさらっとしているがしっかりあって、あと後半は苦みが余韻にも残る。

温度が上がるとセメダイン感が強い。セメダイン系でも自分が好きなタイプとはちょっと違うのが残念。
おりを混ぜると、まろやかになるが味わい自体はほぼ変わらない。

開栓2日目、基本週末飲みなので1週間が経過したがまだまだシュワシュワ。
一応ぬる燗、旨味甘みも出てくるがアルコール感もたってしまいダメでした。
　

不動 備前雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ

「不動 雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ」は上品で華やかな香り優しい甘味と適度なガス感が広がるエレガントな味わいです。
不動の特約店の中でも一部の酒販店のみで販売される限定おりがらみバージョンで岡山県産の雄町を原料米に使用して造られたお酒を加水せず無濾過生原酒にて瓶詰めをして約6ヶ月間の低温熟成をしてから出荷となった数量限定酒です。
アテは即席キムチ。ついに手作りキムチに手を出しました。初の挑戦ですが、これがかなりうまい！日本酒のアテとしてはどうなのかという話もありますが、うまいものはうまいということで。😅　ハマりそうです。うまいうまい😋😋

精米歩合：５５％
日本酒度：-３．５前後
アルコール度数：１６度

購入価格　3,300円（税抜）

白麹&林檎生原酒　720㎖{季節限定}
使用米　：秋田産美山錦・ゆめおばこ
精米歩合：70%
酒渡　　：-12
酸度　　：4.0
ALC　　：15渡
製造年月：2024.7
【スペック】
清涼感のある爽やかな香り、口に含むと優しい甘味と白麹由来のクエン酸、酵母由来のリンゴ酸がバランス良く広がり、そこにガス感が加わる事でシュワシュワとした爽快感のある飲み口、微かに甘酸っぱさのある喉越しの良い味わい。
協会77号酵母を使用する事で、酵母由来の林檎のような清々しい香りを表現。

9/13開栓🍾
開栓注意と首札に書いてあったから、吹き出さないよう慎重に二重蓋を開けてる途中で、中蓋がにポンと音高らかに外蓋と一緒に遠くへ飛びべっくらこいた😱
中身が吹っ飛ばなくて良かった💦
まずは上澄みを。
甘酸っぱいわ
撹拌
白麹のクエン酸と🍎の酸味とシュワ感が混ざって爽やかでいい(o^-′)b !
これも残猛暑にぴったしカンカン。
サワー系を飲んでるみたい😁
飲みやすすぎてゴクゴクいっちゃったくらいまいうーやん😋
🥢：ゴーヤとトウモロコシの春巻き
🥢：野菜炒め
来年もリピ確定だね😁
ごちそうさんでした(　’3‵)＝3

ひやおろし

『不動 生酛純米吟醸原酒』
ふくよかでまろやかな香り。
炊いた米、ヨーグルト、バナナ。

やや軽めだがジューシーなテクスチャー。
乳清感と香ばしい穀物感を感じるアタック。
なめらかなお米の濃い旨み。じわーっと柔らかい酸味は出張らないがしっかり生酛らしい酸味。
香ばしさが旨みに絡んでる。飲み込むと一瞬苦味を出して、その後は香ばしさあるビターな余韻を持つ。

なめらかかつビターな濃醇旨口。

不動　吊るししぼり　無濾過
純米大吟醸　生原酒
お米は秋田酒こまちを使っています。

好きな銘柄だけに期待したいところですが、
あれ？ちょっと想像と違ったわ😂
不動だと良い感じでガスが効いてて、
好みだったんですけどね。
これは辛さ先行？辛さメイン？
意外にも辛口で、でも悪くはないけど😅

不動 純米吟醸 ひやおろし 生詰原酒
　近くの酒屋の頒布会、第1回配当酒。
　不動らしいスッキリしたクセのない、キレのいい甘さの、爽やかなうま酒。
　生原酒なので、甘味旨味が濃い。
　酸味はあまり感じず強い旨さを感じる。
　千葉にはいい酒がありますね。

不動 吊るししぼり 無濾過 純米大吟醸生原酒

精米歩合:50%
アルコール度：17度

穏やかな酸味にフルーティな甘味。
軽い口当たりに後味はスッキリと
綺麗なお酒です。
苦味や辛味は少なく程よい酸味が
バランスの良いとても美味しいお酒でした。

インターネットで購入
栓が天井にぶつかる程のシュワシュワ発泡、お味は肩に林檎と書いてるのでアップルタイザー風サッパリスッキリ夏酒で良し。旨ーい！アルコール入りのカルピスソーダとも言えよう。
2024.08飲

不動　彗星 辛口 純米吟醸 無濾過生原酒

お店の方より、よく冷やして飲んで下さいとの事でキッチリ冷やして頂きました👌
入りは辛酸で度数16度ですが、冷えてるせいか軽めに感じます。
食事と一緒に飲んでると、若干の甘みも感じ、スッキリしていて美味しいですね🤗

皆さんレビューを上げてます白麹のもあって迷いましたが、夏っぽいコチラをお持ち帰りしました。
来年は白い方にしようかなと🤔