不動 （ふどう）

不動 ふさこがね 磨き80 純米生原酒

色は低精白由来かやや黄色みがかっている。
香りはほんのりメロン系と穀物っぽい感じ。
上澄みから飲む。しっかり発泡！ちょっとセメダイン系の含み香も。
甘さはさらっとしているがしっかりあって、あと後半は苦みが余韻にも残る。

温度が上がるとセメダイン感が強い。セメダイン系でも自分が好きなタイプとはちょっと違うのが残念。
おりを混ぜると、まろやかになるが味わい自体はほぼ変わらない。

開栓2日目、基本週末飲みなので1週間が経過したがまだまだシュワシュワ。
一応ぬる燗、旨味甘みも出てくるがアルコール感もたってしまいダメでした。
　

不動 備前雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ

「不動 雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ」は上品で華やかな香り優しい甘味と適度なガス感が広がるエレガントな味わいです。
不動の特約店の中でも一部の酒販店のみで販売される限定おりがらみバージョンで岡山県産の雄町を原料米に使用して造られたお酒を加水せず無濾過生原酒にて瓶詰めをして約6ヶ月間の低温熟成をしてから出荷となった数量限定酒です。
アテは即席キムチ。ついに手作りキムチに手を出しました。初の挑戦ですが、これがかなりうまい！日本酒のアテとしてはどうなのかという話もありますが、うまいものはうまいということで。😅　ハマりそうです。うまいうまい😋😋

精米歩合：５５％
日本酒度：-３．５前後
アルコール度数：１６度

購入価格　3,300円（税抜）

不動　純米吟醸生原酒　備前雄町

果物のような甘く華やかな香り、そしてジューシーで瑞々しい味わい。
しかしベタベタとしている訳ではなくスッキリ飲みやすい！

6ヶ月間低温熟成した結果、雄町特有の甘さがすごく広がり
濃厚な果実感をかじった様な、、、この不動めちゃくちゃうまい！！

ただ、生酒特有のぴちぴち感ガス感はあまりなく
飲み口は落ち着いた印象

不動　純米生原酒　ふさこがね　精米８０%　

ガスを伴ってとてもジューシー！
果実と野菜を足した様な⁉️香、味わい！
栓開け直後でガスがそれなりに有るので
甘さはあまり感じませんが
お米？酵母の特徴でしょうか、香が結構強めで
食中酒には向かなそう。
このお酒は単独か、軽めのアテで
飲んだ方が良いですね。
ミレービスケットが何故か合いますね〜😊
キレは酸味とちょい苦。
苦味がいいアクセントになっており
飲みが止まらないですね‼️
美味しく頂きました‼️

開栓！
無濾過雄町純米吟醸生原酒♬
見本酒
日本酒度：±0
酸度：1.7
アミノ酸：1.1
【非売品】
甘旨香♬
甘旨苦キレ♬
DELICIOUS⭐︎SAKE♬

不動　雄町　純米吟醸生原酒

岡山県産雄町100%
深めのジューシーが際立ち、
楽しい時間が過ぎていきます
しかもアテはおでん💕

巨峰味のジューシー沁みが、
微かな渋みが余計にも増して、、
巨峰の皮まで感じたり

紅葉より高揚してます
東海地区はまだそこまで、紅くないのですが
赤は紅葉もいいけどコキア、、
黄色は銀杏が大好きです

冷酒 4.8
常温 4.7
お燗 4.5
炭酸 4.7

炭酸注入すると思ったより苦くて、
微チリよりもさらに弱い、、
超微チリが良い感じ

不動 無濾過 雄町 おりがらみ 純米吟醸生原酒。
近年飲みたいと思ってたお酒。
直に会えず、去年も悩んだが今年ようやくポチッと購入。
通常版よりも澱が絡んでる分、滑らかに入ってくる。
開栓初日は苦味が少ししつこかった印象だが、翌日以降は本来の甘味と旨味が調和して優しい甘旨で杯がすすみやすい！
ただ後口に苦味の印象が結構あるかな。
ポチッとした時にクール便で頼むのを忘れてしまった致命的ミスを犯してるので本来の味わいかは不確か+後悔。

開栓！白麹&林檎おりがらみ純米生原酒♬
精米70%ALC14製造年月2025.07円熟11月購入♬
噴きでるよ　噴きでるよ　大丈夫？噴き出ず　酒ブタシュッポーン♬
甘濃旨フルーティ香♬
泡つかないけど強炭酸♬
甘酸穀物雑苦の円熟バランス3カ月熟成で酸がまろやかにかなぁ♬
7月の出荷のお酒も会えたらなぁ♬

不動　雄町　純米吟醸生原酒

バカうまい。
じゅうしー
何度でも買って飲んでしまいます。
最高なんだよなあ

鍋店（千葉）
不動　一度火入れ　山廃純米

日本酒度: ＋2
酸度:1.7
アミノ酸度: 2.4
精米歩合: 65%（秋田県産美山錦100%）
アルコール度数: 15％

■酒屋の息子・津田佑介（つだゆうすけ）の所感
🍶現代の食文化に寄り添う不動シリーズの山廃純米。
炭素濾過なし＆一度火入れで、乳酸と旨味が生きる濃醇な味わい。
柑橘のような酸味と丸みが冷や・お燗どちらも◎
和食・焼肉・中華と相性抜群で、濃いけど飲みやすい一本です✨