不動 （ふどう）

不動 ふさこがね 磨き80 純米生原酒

色は低精白由来かやや黄色みがかっている。
香りはほんのりメロン系と穀物っぽい感じ。
上澄みから飲む。しっかり発泡！ちょっとセメダイン系の含み香も。
甘さはさらっとしているがしっかりあって、あと後半は苦みが余韻にも残る。

温度が上がるとセメダイン感が強い。セメダイン系でも自分が好きなタイプとはちょっと違うのが残念。
おりを混ぜると、まろやかになるが味わい自体はほぼ変わらない。

開栓2日目、基本週末飲みなので1週間が経過したがまだまだシュワシュワ。
一応ぬる燗、旨味甘みも出てくるがアルコール感もたってしまいダメでした。
　

不動 備前雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ

「不動 雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ」は上品で華やかな香り優しい甘味と適度なガス感が広がるエレガントな味わいです。
不動の特約店の中でも一部の酒販店のみで販売される限定おりがらみバージョンで岡山県産の雄町を原料米に使用して造られたお酒を加水せず無濾過生原酒にて瓶詰めをして約6ヶ月間の低温熟成をしてから出荷となった数量限定酒です。
アテは即席キムチ。ついに手作りキムチに手を出しました。初の挑戦ですが、これがかなりうまい！日本酒のアテとしてはどうなのかという話もありますが、うまいものはうまいということで。😅　ハマりそうです。うまいうまい😋😋

精米歩合：５５％
日本酒度：-３．５前後
アルコール度数：１６度

購入価格　3,300円（税抜）

特別純米と純米大吟醸、ともに一度火入れ 無炭素濾過の飲み比べです。

特別純米は精米歩合60%で美山錦使用。無炭素濾過と言っても少し色がある程度。香りは穏やかで、ほんのりと甘さを感じるやや辛口。冷やしてあったが室温の方が渋みが少なく飲みやすい。糖度は10.5%

純米大吟醸は精米歩合50%で酒こまち使用。軽く甘いフルーティーな香り。フルーティーすぎず甘すぎず、食事に合わせてもいい。糖度は11.8%あるが、それほど甘く感じない。

夏限定のお酒ですが、さっぱりして飲みやすいお酒でした。

【不動】
「吊るししぼり無濾過　純米大吟醸　生原酒」
精米歩合50％
アルコール分16度
720ml2,200円

【味】
第一印象としては尖った要素が全く無いまろやかな美味しさという印象。
程々のメロンのような香り、優しく柔らかい甘旨、後味はスッキリめ。
落ち着いた味わいなので、「インパクトが弱い」と感じるか、「丁度いいバランスの美酒」だと感じるかは好み次第だと思います。

個人的には落ち着いた味わいながら決して薄味ではないので、地味ながら主張はちゃんとある不思議な魅力を感じました。

分かつていたけど、めっちゃ美味い。
辛みと苦みはあるけど、瑞々しくて美味しい。
米の甘みがしっかりある。やわらか。
軽すぎずにスッキリ。夏酒らしい美味しさ。

不動　夏吟醸　純米大吟醸　無ろ過生酒
甘みがふんわりっと広がるって行く。

2873

2026 0610
☆☆☆☆☆

不動

夏吟醸
無濾過 生
純米吟醸
秋田県産 酒こまち100%
精米歩合55%
アルコール15%

鍋店 株式会社（なべだな）
千葉県 成田市

『不動 純米大吟醸 山田錦50 氷温熟成？』
華やかな香りとふくよかで綺麗な米の香り。

上品な米由来の甘味。
少し華やかさも感じる吟醸味。
酸味は柔らかく、甘くない。

コクを与える苦味もあるがバランスが素晴らしい。
綺麗なうまコクタイプ。

苦味で綺麗にまとまって余韻は長め。

プレミア不動。甘く旨くきっともう出会えない。。