磯自慢 （いそじまん）

磯自慢　特別本醸造生酒原酒

本日のお酒はこちら、磯自慢の特別本醸造の生原酒！
米は東条産特A山田錦の60%精米。
それにふさわしいアテも休日朝から市場で仕入れ気合いMAX！

香りは立ちすぎる事なく、ほのかにフルーティな吟醸香。薄い巨峰のと青林檎のような香り。ほのかにって所がミソですね。
味は、まさに完璧な食中酒。ほのかな甘さと柔らかな酸味、うっすらとした苦味と水のような後味。華やか系では無いんですが、気付いたら無くなってるような飲み飽きしないお酒。

本日のアテは宇和島サーモン(みかんサーモン)、活け締め天然サバの造りと〆サバ、スペアリブ煮込み、やみつききゅうりの4品。
宇和島サーモンは、スペースエースさんのサクラマスに対抗（笑）して購入。愛媛のみかんを食べさせて育てたブランドサーモンですね。ほのかにみかんの香りを感じるんだとか。背を造り、腹を炙りにしてます。サバは産地忘れたんですけど、天然サバの活け締めです。身の締まりと透明感が凄い。歯応えがあり、生臭みを一切感じないです。普通のサバより捌き難い。どちらも磯自慢と良く合いますね。残りはやみつききゅうりとスペアリブ煮込み。混ぜただけのやつと煮込んだだけのやつ。

皆さん、本日もお疲れ様でした！コロナに負けず、明日も頑張りましょう！

3/24追記
二日目ですが、アルコールのトゲトゲしさが抜けて丸くなって来ました。香りもセメ臭がメインになって来ています。
今日気付いたんですが、これ、アルコール度数が18〜19度もあるんですよね。私、お酒そこそこ飲める普通の人間なんですが、このお酒すぐ酔います（笑）そんで、そこまでアルコール感が立っていないので、普段と同じペースで飲んで気づいたらベロベロと言う恐ろしい子（笑）コスパ抜群（笑）

本醸造　生

冷やだったけど
常温位になった方が険も取れて好きだったかな

磯自慢 純米吟醸生原酒。フレッシュで正面から斬りかかってきます。渋味を纏った苦味が引き締める、一本芯の通ったお酒です。

磯自慢 しぼりたて生源酒 吟醸
しぼりたては初めて
味わい深く美味しい

磯自慢 水響華 大吟釀

磯自慢　選抜•本醸造
甘めで滑らか。
後味若干アルコール感あるが、バランスが良い。
食中酒。

静岡県 磯自慢酒造さんの純米吟醸生酒原酒「磯自慢」

酒屋さんで思わず二度見し、これは買わなきゃダメなやつだと呟いてしまったお酒(笑)

兵庫県 特A地区東条産山田錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )
薄っすら柑橘漂う香り。
シャープでキリッと辛口な酸味。
お米の甘味たっぷりのフルーティな吟醸香。

飲み口くう〜っときますね。喉元にカァ〜っと、お米の甘味がぷはぁ〜っと。余韻はキレよくサラッと。
このお酒はバランスいいですね。
呑兵衛さんにはもってこい。食前から食後までダラダラいってしまいます(^^)
旨い‼️

クセのない真っ正直なお酒。印象に残り難いと言えばそうかも知れない。逆に言えば一緒に食べる料理の味に左右されるということかも知れない。水のようなのど越しに、上品な薫りが通り過ぎていく。

久しぶりの磯自慢。
バナナ様の香り。
華やかさは抑え目で、飲み飽きない。

磯自慢 中取り大吟醸純米
ブドウを思わせる控えめな吟醸香が
味への期待を押し上げます。
アタックは柔らかく透明な印象で
雑味は皆無、それでいてフルーティさも
ありで素晴らしいの一言です。
後に酸が割と感じられますが、マイナスに
働く事はなく直ぐ次の一口を誘う役目を
はたしていると思いました。
美味しいです！（語彙無）

磯自慢の山田錦を使った本醸造別撰です。
以前飲んだ特別本醸造とほぼ一緒のテイスト。
本醸造だけど凄く飲み易くなっています。

前回の特別本醸造に続き純米吟醸です。
フレッシュフルーティーなアタックから爽やかな旨味甘味が広がり爽快に切れていきます。
開栓初日は少しアル感を強めに感じてしまいますが、明日以降落ち着いてくれるのに期待です。
クリアで透明感のある味わいが磯自慢のベースにあるような気がします。特別本醸造も美味しかったですが、これも美味しい。
追記: 3.5→4.0
開栓2日後に飲んでみると、透明感を維持しつつも角が取れた様に丸みのある優しい旨味甘味のテイストに変わりました。アル感もすっかり抜けて更に美味しくなりました！

磯自慢 特別本醸造
もったいなくてなかなか開栓しなかった磯自慢。
意外とサラッとしてるなと思ったけれど、温度が上がるとほんのり甘みがでてきます。キレもありうまいです。
雑味が一切ない、すごく綺麗なお酒。
これならどんな料理にも合うと思います。
一升 税込で3422円でした。

別撰 本醸造
東条山田錦

磯自慢 しぼりたて本醸造
たまに行く二次会のお店にて。
口に含むと雑味というか、もわーっとしたものに包まれた。
もしかしたら、保存状態が悪かったのか？

磯自慢 純米吟醸
山田錦100%

純米吟醸 生酒原酒 東条産特A山田錦

このフルーティは生ならではなのでしょうか？( *´艸`)
磯自慢の生は意外にも初めてかも( *´艸`)
温度が上がると甘みも増していきます。美味し〜(๑˃̵ᴗ˂̵)

磯自慢 しぼりたて吟醸生酒原酒
4,180円/1800ml
以前飲んだ同名の四合瓶とはスペックが違う別物らしい。こちらもかなりフルーティー。
香り良く濃醇な甘旨味が広がり、追ってくる辛苦味でキリッと。生原らしくやや濃いめですがぐいぐいいってしまう。

磯自慢といえばこれ、特別本醸造です。
爽やかフレッシュでフルーティーなアタックから、優しい甘み、透明感のある米の旨味が余韻までスーッと伸びていきます。この雑味が全く感じられない洗練された透明感と余韻の伸びが素晴らしいです。

磯自慢　吟醸　山田錦　3.8
なめらかな口当たりできれいな旨苦。淡白なお刺身などにも良さそう。
＠かんだ光寿