明治8年（1875）創業の老舗酒蔵で、出羽三山で知られる羽黒山の門前にある。「くどき上手」はインパクトのあるネーミングと浮世絵のラベルで一躍全国区の酒になった。酸の少ない酵母を使い、上品な味と香り、米の旨みたっぷりの独特の味わい。さらに、くどき上手のイメージを覆す超辛口吟醸酒「くどき上手 ばくれん 吟醸酒 超辛口＋20」もある。蔵内で約2年間熟成させることで、ただ辛いだけではない、品のよい吟醸香も持ち合わせて、料理を選ばず、飲み飽きせず、美味しい。
- 日本酒ランキング 11位
- 山形 日本酒ランキング 2位
くどき上手のクチコミ・評価
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![タカヒロ]()
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![JIーKAー]()
JIーKAー
2.5くどき上手 Jr 小川酵母 (¥2000+税)
山田錦 精米歩合40％、日本酒度-8、酸度1.5、アルコール16.2度
香り:うっわ━━━！めっちゃ華やかフルーティ～♪いつも通りの香り?ん??...これは...メロ━━━━ン!(゜∀゜)青っぽさのある本物感！甘さ控えめスッキリな果汁の香りです～(´∀`)ｱﾍ~
味わい:入りは苦旨からの、すぐに甘旨ぐっわ━━━━で、さらに甘酸っぱキュンキュンで、ちょ━━ジュ━━シ━━!(＞∀＜)イエロー以来の衝撃的ジューシーで、甘さガッツリきます！
でも喉をすぎれば甘さはス～っと消え、酸苦と辛さじんわ～りで余韻心地よすぎでしょ～。
ラストはドライな感じもあり、極甘のとコントラストがいいっすね！
今年は甘々が半端ないです。全くグビグビいけません!笑。バランスの問題なんでしょうね、とにかく甘い！イエローどころの騒ぎじゃないっすよ 笑。Jrでダントツの甘々です。★3.0
七日目。極甘からのアルコール感ガッツリ～。辛くないけど、アルコールがぷんぷんしてますわ 笑。安定のJrのはずが...★2.5
二本目もやっぱりあっま!!!さすがに重いですね～笑。★2.5
Jr酒未来に期待しましょ～♪2020年8月10日
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![kunihi]()
![くどき上手(くどきじょうず)_360569]()
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![haya]()
haya
5.0くどき上手 Jr.の未来33です。
酒未来を33%まで磨いた、くどきJr.シリーズの夏酒q(^-^q)
開栓すると、
トロピカル、パイナッポーの香り。例えるなら、花陽浴みたい。
含むと、大好きな甘酸が真っ先に遊びにきたー！
綺麗で、ジューシー。
奥のほうに、くどきの特長、綿飴の甘さも感じるなぁ。
それでいて、スッと切れるし、すいすい入ってくる。
芳醇ですっきり、綺麗な仕上がり。
このバランスに整えるところが凄い！
うわー、美味しい(*´ω｀*)めっちゃ好きなやつ！
一升瓶どーんと独り占め。
四号瓶に分注して、ゆっくり楽しみます。
夏休みの課題図書として、この小説を手にしてみた。
綺麗なビーチ画とミスマッチなタイトル(笑)
読書感想文って、どんな構成で書けばいいんだ？
苦手だった自由研究も、大人になった今なら、ネタを考えるとこから楽しめそう。
hayaの日満喫＼(^^)／特定名称 純米大吟醸
原料米 酒未来
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2020年8月8日
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![Maeda Akira]()
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![きらりん]()
きらりん
4.5くどき上手 純米大吟醸 〝運も味方に〟赤ラベル
〝運も味方に〟に惹かれました
新しい試みの新商品
香りは穏やかです
トロリとした円やかさが心地よい
上品な甘味が広がりリッチな味わい
後味スッキリで盃が進みます
お酒だけで味わっていたい～
特定名称 純米大吟醸
2020年8月5日
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![DENVIVO]()
![くどき上手(くどきじょうず)_358456]()
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![まさやんの穴る。]()
![くどき上手(くどきじょうず)_358312]()
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![のうてんきもの]()
のうてんきもの
4.5くどき上手 純米大吟醸 播州山田錦35 黄 Relationship〜繋がり〜
緑、橙、赤、白は良く見かけるけど、黄色はあんまり。
スペック悪くないし。
Tigersカラーかなぁ(o^^o)ラベルの色合いで買っちゃた！
開けるとスッキリとして済んだ森林の中の滝の近くの澄んだ匂い。
スッと含むとトロみがあって高い台湾バナナ。
甘さからのぴゅーっとくる辛味と酸。
ラストは再び甘味がポワッ〜っと抜けて行く。
黄色はバナナだったのか虎だったのか。
ガッキー中取りのアルコールを感じさせないような味わいかな。
アテはコクを出すため胡麻油を多めにした金平と山芋ニンニク醤油の揚げ焼き。
甘辛のアテに良く合い、食も杯も進んだよー。
使用米 播州山田錦100%
精米歩合 35%
アルコール度数 16〜17度
一升 4300円
黄色、甘々を予想してたけど意外とキレてて素晴らしかったねー。
流石くどき上手って味わいでした。
何か今回のレビュー、真面目ですねー。
自分でも笑っちゃって(o^^o)特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2020年8月1日
![くどき上手(くどきじょうず)_357043]()
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![satraksake]()
satraksake
3.0こちらは、摩訶不思議ちゃん！
あまりにラベルが可愛くて購入…
一言、フルーティでした！
滑らかだし、美味しいと思います。
ラベル買いも、たまには良い。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年7月31日
![くどき上手(くどきじょうず)_356443]()
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![いけてる]()
いけてる
4.5純米吟醸 50%精米 300mlタイプ
相変わらず美味。マンゴー？というかなんか濃厚だけど重すぎない。特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2020年7月30日
![くどき上手(くどきじょうず)_356259]()
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![kasumi_♂]()
kasumi_♂
4.0くどき上手 純米大吟醸 Jr. 小川酵母
精米歩合：40%
アルコール度：16〜17度
大吟醸らしいフルーティで華やかな甘みに
苦味や酸味はなく優しい口当たり。
後味の旨味が全体をふくよかにしている
とても美味しいお酒でした。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年7月30日
![くどき上手(くどきじょうず)_356091]()
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![オキシドール]()
オキシドール
4.0Jr. 小川酵母。兵庫県播州産山田錦を用いて40％精米、霊峰月山系の伏流水と小川10号・固形酵母にて仕込んだ純米大吟醸の生詰。華やかで香り高く口当たり滑らか。上品な米の甘味や旨味が口いっぱいに広がり、フルーティーな旨さがとても印象的。原点に立ち返り新時代を切り拓いてゆく情熱の一本。
特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
2020年7月28日
![くどき上手(くどきじょうず)_355430]()
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![レッドソイル]()
レッドソイル
4.5くどき上手の中でも評判がいい酒未来です
確かにこれは旨い
香りは甘さと乳酸感がプンプン
しかしながら飲み口はあっさりで上品です
でも全く物足りなさや違和感はなく、食事の邪魔もしませんね
これは旨い
一升でしか売っていないのが辛いところですが、買う価値はあります特定名称 純米吟醸
原料米 酒未来
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年7月27日
![くどき上手(くどきじょうず)_355323]()
くどき上手が購入できる通販
![くどき上手 純米吟醸 [1800ml] [亀の井酒造] [山形]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/bw493.jpg?_ex=128x128)
くどき上手の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 穀潰し原料米：出羽燦々、 精米歩合：22%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：16〜17% |
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 純米大吟醸 Jr. White Beauty原料米：雪女神、 精米歩合：29%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
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  純米大吟醸 Jr.愛山33原料米：愛山、 精米歩合：33%、 日本酒度：-5、 酸度：1.2、 アルコール度：16〜17% |
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純米大吟醸 亀の尾 33原料米：亀の尾、 精米歩合：33%、 日本酒度：-1、 酸度：1.4、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 出羽燦々33原料米：出羽燦々、 精米歩合：33%、 日本酒度：1、 酸度：1.2、 アルコール度：16〜17% |
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斗瓶囲大吟醸 命原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：-2、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 斗瓶囲 大吟醸原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
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 出品大吟醸 古酒原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：3、 酸度：1.1、 アルコール度：17〜18% |
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 純米大吟醸 亀仙人原料米：亀の尾、 精米歩合：42%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
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純米大吟醸 亀の尾 にごり生酒原料米：亀の尾、 精米歩合：44%、 日本酒度：-10、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 雄町44原料米：雄町、 精米歩合：44%、 日本酒度：1、 酸度：1.2、 アルコール度：17% |
純米大吟醸 八反三十五原料米：八反参拾五、 精米歩合：44%、 日本酒度：-4、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 Jr. ホワイト原料米：山田錦、 精米歩合：44%、 日本酒度：2、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 Jr. のショコラ原料米：雄町、 精米歩合：44%、 日本酒度：-10、 酸度：1.4、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 Jr. Red原料米：山田錦、 精米歩合：44%、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 短稈渡船44原料米：短稈渡船、 精米歩合：44%、 日本酒度：-2、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 つや姫原料米：つや姫、 精米歩合：44%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
純米大吟醸 美山錦原料米：美山錦、 精米歩合：44%、 日本酒度：-1、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 Jr. の初搾り原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：-6、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 生意気な大人味原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：-5、 酸度：1.6、 アルコール度：16〜17% |
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くどき上手の酒蔵情報
| 名称 | 亀の井酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1983（昭和58）年、新たに出荷を開始した「くどき上手」の銘柄は、当初珍妙で奇をてらうかのように受け取られたが、従来の「亀の井」とは一線を画した酒質設計と市場開拓を狙ったものであった。爽やかなタッチとやわらかい飲み口を備えた、洗練された吟醸造りですぐに頭角を現し、銘酒の多い山形の中でも実力派としてすっかり定着した感がある。 全量を吟醸規格で出荷し、杜氏を兼務する今井俊治社長が明利酒類（茨城）で酒造りを学んだことから、明利酒類とゆかりの深い１０号系酵母を主力に使ってきた。そのため酸の少ないすっきりとした風味が特徴だが、明利酒類が開発した「M-310」酵母を用いた香り高い製品や、超辛口の「ばくれん」も人気を呼び、酒質にも多様性が表れている。 現在は“ジュニア”と呼ばれている今井俊典専務も造りに参加し、独自に「ジュニア」シリーズを展開。平成に大きく成長したこの蔵も、次なる飛躍の時を迎えようとしている。 （松崎晴雄） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | くどき上手 おしゅん 亀の井 ばくれん |
| HP | |
| 所在地 | 山形県鶴岡市羽黒町戸野字福ノ内１ |
| 地図 |
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