明治8年（1875）創業の老舗酒蔵で、出羽三山で知られる羽黒山の門前にある。「くどき上手」はインパクトのあるネーミングと浮世絵のラベルで一躍全国区の酒になった。酸の少ない酵母を使い、上品な味と香り、米の旨みたっぷりの独特の味わい。さらに、くどき上手のイメージを覆す超辛口吟醸酒「くどき上手 ばくれん 吟醸酒 超辛口＋20」もある。蔵内で約2年間熟成させることで、ただ辛いだけではない、品のよい吟醸香も持ち合わせて、料理を選ばず、飲み飽きせず、美味しい。
- 日本酒ランキング 21位
- 山形 日本酒ランキング 2位
くどき上手のクチコミ・評価
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さくら
4.0くどき上手 禁じ手 4
舌の上の広がりが良い
ハチミツを伸ばした感じ。柔らかさと、広がり
精米歩合11！ なのに旨味と甘味が濃い
@音波•船橋特定名称 純米大吟醸
原料米 美山錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2022年1月28日
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rui
4.0備忘録
2022年1月16日
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naka
3.5くどき上手 辛口純吟 生詰
過去に飲んだ日本酒の記録用です。
辛口となってるが、甘くてフルーティーです。でも、後味はすっきりしているので、飲み飽きない。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年1月14日
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☆Shige☆
4.5山形県 亀の井酒造さんの純米大吟醸 「くどき上手Jr.」
しぼりたての新酒(^^)
兵庫県産 山田錦100% 精米50%
ではいただきますε-(´∀｀; )
チリチリとした酸味、しっかりとしたビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。
美味しいですねぇ〜。
甘味をしっかりとビター酸味でスッキリ。
綺麗でキレも感じクイクイが止まりませぇ〜ん(^^)
特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2022年1月14日
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mani
5.0くどき上手 Jr.の稲と水と俺 純米大吟醸
2022年1月12日
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仙臺四合
3.5ENCOUNTER SDJ TKS
スーパーくどき上手jr ALC16/30%
備前雄町♪甘軽やか♪
特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
2022年1月10日
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務め人苦弊死
4.0伊勢錦40 生詰
山田錦に似た系統でより味が薄くスッキリ。
ほのかに苦味もあり、甘目の五百万石。
すごくカッチリ真面目な感じなので、コンテストとかに使える米かも。栽培難易度は別として。2022年1月10日
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G漢
4.0備忘錄
特定名称 純米大吟醸
原料米 山田穗
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年1月10日
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ゆー
3.0くどき上手 純米吟醸
THEくどき上手！と店員さんに勧められて購入。
良くも悪くもバランス良くてザ純米吟醸。
グラスに注いで温くなってきたあたりが一番好きな味わいでした。
【特徴3点】
ややフルーティー（マスカット？）
旨味酸味ほどほど
やや辛口
はせがわ酒店グランスタ東京
1,650円特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2022年1月9日
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グティ
4.5しぼりたて生酒
特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
2022年1月9日
![くどき上手(くどきじょうず)_621666]()
くどき上手が購入できる通販
くどき上手の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米大吟醸 亀仙人原料米：亀の尾、 精米歩合：42%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
  純米大吟醸 亀の尾 33原料米：亀の尾、 精米歩合：33%、 日本酒度：-1、 酸度：1.4、 アルコール度：17〜18% |
純米大吟醸 亀の尾 にごり生酒原料米：亀の尾、 精米歩合：44%、 日本酒度：-10、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 雄町44原料米：雄町、 精米歩合：44%、 日本酒度：1、 酸度：1.2、 アルコール度：17% |
純米大吟醸 八反三十五原料米：八反参拾五、 精米歩合：44%、 日本酒度：-4、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 出羽燦々33原料米：出羽燦々、 精米歩合：33%、 日本酒度：1、 酸度：1.2、 アルコール度：16〜17% |
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 大吟醸 澱がらみ原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
 出品大吟醸 古酒原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：3、 酸度：1.1、 アルコール度：17〜18% |
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 純米大吟醸 Jr. 未来原料米：酒未来、 精米歩合：33%、 日本酒度：-3、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 Jr. のショコラ原料米：雄町、 精米歩合：44%、 日本酒度：-10、 酸度：1.4、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 Jr. の初搾り原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：-6、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 Jr. Red原料米：山田錦、 精米歩合：44%、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 短稈渡船44原料米：短稈渡船、 精米歩合：44%、 日本酒度：-2、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 生意気な大人味原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：-5、 酸度：1.6、 アルコール度：16〜17% |
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 純米大吟醸 つや姫原料米：つや姫、 精米歩合：44%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
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 純米大吟醸 Jr. 小川酵母原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：-8、 酸度：1.5、 アルコール度：16〜17% |
純米大吟醸 Jr.愛山33原料米：愛山、 精米歩合：33%、 日本酒度：-5、 酸度：1.2、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 Jr.Black Beauty原料米：出羽の里、 精米歩合：29%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
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 純米大吟醸 たかね錦原料米：高嶺錦、 精米歩合：44%、 日本酒度：-3、 酸度：1.4、 アルコール度：16.1〜16.4% |
 純米大吟醸 播州愛山原料米：播州愛山、 精米歩合：44%、 日本酒度：-2、 酸度：1.4、 アルコール度：16〜17% |
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くどき上手の酒蔵情報
| 名称 | 亀の井酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1983（昭和58）年、新たに出荷を開始した「くどき上手」の銘柄は、当初珍妙で奇をてらうかのように受け取られたが、従来の「亀の井」とは一線を画した酒質設計と市場開拓を狙ったものであった。爽やかなタッチとやわらかい飲み口を備えた、洗練された吟醸造りですぐに頭角を現し、銘酒の多い山形の中でも実力派としてすっかり定着した感がある。 全量を吟醸規格で出荷し、杜氏を兼務する今井俊治社長が明利酒類（茨城）で酒造りを学んだことから、明利酒類とゆかりの深い１０号系酵母を主力に使ってきた。そのため酸の少ないすっきりとした風味が特徴だが、明利酒類が開発した「M-310」酵母を用いた香り高い製品や、超辛口の「ばくれん」も人気を呼び、酒質にも多様性が表れている。 現在は“ジュニア”と呼ばれている今井俊典専務も造りに参加し、独自に「ジュニア」シリーズを展開。平成に大きく成長したこの蔵も、次なる飛躍の時を迎えようとしている。 （松崎晴雄） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | くどき上手 おしゅん 亀の井 ばくれん |
| HP | |
| 所在地 | 山形県鶴岡市羽黒町戸野字福ノ内１ |
| 地図 |
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