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  4. くどき上手 (くどきじょうず)
くどき上手

くどき上手 (くどきじょうず)

山形 / 亀の井酒造

4.11

レビュー数:492

明治8年(1875)創業の老舗酒蔵で、出羽三山で知られる羽黒山の門前にある。「くどき上手」はインパクトのあるネーミングと浮世絵のラベルで一躍全国区の酒になった。酸の少ない酵母を使い、上品な味と香り、米の旨みたっぷりの独特の味わい。さらに、くどき上手のイメージを覆す超辛口吟醸酒「くどき上手 ばくれん 吟醸酒 超辛口+20」もある。蔵内で約2年間熟成させることで、ただ辛いだけではない、品のよい吟醸香も持ち合わせて、料理を選ばず、飲み飽きせず、美味しい。

くどき上手のクチコミ・評価

  • ごましおさん

    くどき上手 生詰 Jr.のWhite beauty 29 雪女神 純米大吟醸

    1日目、瓜〜若いメロンの香り。
    酸味8苦味2ぐらいでスパッとキレる。
    常温になるとほんのり甘みが立ち、酸味3苦味7で旨苦でメロン〜梨の味わい。

    5日目、じゅわ〜んと甘み、キリッと酸味でほんのりパイナップル風。
    常温に近づくにつれ酸味がおさまってきてメロンの様な甘み。

    9日目〜、やっぱり酸味が目立つ。
    けど嫌な酸味ではなく奥にフワッと感じる甘みと合わさって苺の様な味わい。

    雑味なくスッキリした酸味とほんのり甘み。
    一貫してコク少なめなので、常温にしたときのジワッとした旨味があった方が美味しいです。

    2019年10月14日

  • すーさん

    くどき上手Jr. 純米大吟醸 Jr.の未来33

    くどき上手の酒未来Jr.バージョンです。
    以前飲んだ純米吟醸の酒未来が美味しかった&酒未来フリークのため購入(笑)
    知り合いの日本酒バーの方のおすすめで少し寝かせてます。
    香り、味わい共にお父さん(笑)の純米吟醸と全然違います。あちらは甘酸っぱい感じのいかにも酒未来!って感じでしたが、こちらは甘さ控えめの酸味スッキリ系です。こちらも美味い。
    甘さ控えめですが、全体のバランスがとても良くて料理との相性抜群です!もうちょい寝かせても面白そうです。

    本日のアテは、シマアジ、シメサバ、秋刀魚、旨辛豚汁です。なんでも合います。美味い酒と美味い魚。仕事の疲れが吹っ飛びますね。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年10月12日

  • shika

    辛口純吟。なかなかの辛口だけど旨味はさすが。日本酒度+10,酸度1.3

    2019年10月9日

  • Friend Threetowns

    家飲み用の小さい瓶を買ってきましたが、こんなに美味しいお酒がお家で飲めるなんて贅沢だなぁと思いました。すいすい飲めてあっという間でした。また飲みたいです。

    2019年10月5日

  • すーさん

    くどき上手Jr. 純米大吟醸 小川酵母

    冷蔵庫に眠っていた開けるタイミング見失っていたやつです笑。
    香りは、結構甘いです。洋梨+バナナみたいな。スッキリした感じではないです。甘ったるい感じ。
    味は、、、だいぶ甘ったるい笑。酸味はあまり感じないです。甘味、旨味がズドンとくる感じです。料理には、合わない酒。笑。
    トータル的には、美味しくないこともないんだけど、ちょいくど過ぎかなーという感じですね。

    今回のアテは、ハマチ、平アジ、シメサバ、甘エビ、鮭白子の味噌漬け、ハマチの玉赤出汁です。刺身とは全く合わないです笑白子はまぁまぁですね。上手く漬けられました。


    特定名称 純米大吟醸

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2019年9月30日

  • KC500

    くどき上手 Jr. ショコラ 正直、チョコを感じる日本酒なんて...って思ってたので、半信半疑で飲んだのだが...。まず香り。ああ、まあ、まあ、チョコレート、というよりはカカオ、いや、ココアだな。を感じなくもない。でもまあ思い込み的なところも作用してる気も。さて、口に。アタックはまずは、甘さが際立つ。旨味はあるが、そう長い余韻があるものでもない。飲み込んで、ショコラかどうかは置いといて...と思ってたら、ん?あれ?後味の苦味は、飲み込んだ後の香りはカカオじゃんよ!いやいや、自分の思い込みかもと思い、カミさんにちょっとテイスティングしてもらう。すると、やはり同じ反応が。これはスゴイ...!タイプとしてもストライクゾーンにしっかり入ってる。

    2019年9月29日

  • niji-

    くどき上手 純米大吟醸44  雄町  生詰
    原料米雄町 精米歩合44% 酸度1.2 アルコール分16~17度 使用酵母 小川10号 M310

    メロン~パイナップルの華やかな香り!アルコール感ありで、わずかにハーブっぽい感じも

    滑らかな口当たりから甘味控え目で旨味が広がり、出過ぎない酸味ですごく綺麗なバランスですね・苦味も加わって、味わい広がり、この辺は雄町っぽい感じですかね!

    アフター旨味に酸味が適度に引き締め綺麗にキレていきます

    甘・旨・酸・苦のどれも主張があってバランスがすごく絶妙で、
    どれも出過ぎない!派手さわないけど、うまい日本酒!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月28日

  • みゆき

    やや強めの辛さの後に、ほんのり甘さを感じる。
    肉料理に合う。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    2019年9月23日

  • hoyu

    hoyu

    4.0

    くどき上手雄町。このスペックでこの値段は素晴らしい。味わいの方は、アルコール感を感じつつも仄かな甘味と苦味で後味良く飲みやすい。

    2019年9月23日

  • もびい

    純吟 本生 。軽い甘味、適度な苦味のイソアミル系フルーツ風味のアタック。適度なビター感からシャープなピリ辛が広がり喉元を熱くさせる。余韻は軽い甘苦味。フルーツ風味強めの酒だと感じるが、自○郷や萩○鶴の後だとインパクト弱めに感じてしまった。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年9月23日

  • 36tomo

    桃のような芳醇で濃厚な甘味、若干のアルコール感がスッと鼻に抜けますが、とても良い余韻に浸れます。苦味や酸味はほとんど感じません。

    とてもオススメ出来る日本酒です。

    2019年9月21日

  • shika

    くどき上手 Jr. ショコラ。甘いのかと思いきや、どちらかというと酸味先行の旨味ジュワ〜で、期待したチョコレートの風味は感じられず…。精米歩合44%,日本酒度-5.0~-8.0,酸度1.4

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    2019年9月21日

  • shika

    雄町 純米大吟醸。濃い甘旨コク〜。期待通りの美味しさでした。精米歩合44%,日本酒度-3.0,酸度1.4

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    2019年9月20日

  • 坂谷知人

    くどき上手 ばくれん 超辛口
    これはうまかった。辛口なのにフルーティで嫌な味がしない。
    うまみも残ってる。
    これは良くできてるなぁとつくづく実感しました。

    特定名称 吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2

    2019年9月19日

  • 縦の皮

    くどき上手Jr. 純米大吟醸小川酵母

    2019.7詰。生詰めとのことで、レマコムではなく冷蔵庫保管しておりました。

    うおー、噂通りの甘味!微かに苦味がありますが、酸味は皆無ですね。
    この特徴だけだとダレそうな感じですが、クドくないのは甘味が上質なんでしょうね。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2019年9月16日

  • すーさん

    くどき上手 Jr.のchocolat
    A Flavor of Chocolate

    裏ラベルを要約すると、生酒を低温熟成する事で上質なチョコレートの甘味を再現したとの事。

    個人的に熟成酒苦手ですが、くどき上手は迷わず購入(笑)
    チョコはチョコでもカカオ60%みたいな感じです(笑)甘味はたしかにあるんですけど、それ以上に熟成香とコク、旨味が強いですね。古酒、ひやおろしがどうしても無理な方は買わない方が良さそうな気がします。

    今日のアテは、天然真鯛の松皮造り、天然岩牡蠣と栄螺の造りです。
    鯛って、人によっては寝かせた方が美味しいって方もいますが、締めたての身が活かってる鯛も美味いですねー!岩牡蠣も手のひらライズでクリーミー!栄螺は安定のコリコリ!
    今日も1人でベロベロ(笑)

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年9月16日

  • 福助


    くどき上手 Jrの未来 33 純米大吟醸

    リーズナブルな価格で低精米のお酒を販売してくれるハズレなし銘柄のこちら。甘味控え目で、いつもの濃醇なジューシーよりは、酸味を感じサッパリとした感じ。後口の苦味も心地よく、一升瓶を最後まで美味しくいただきました。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 酒未来

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年9月16日

  • 麺魔

    くどき上手Jr. 純米大吟醸 小川酵母
    数日経つと旨味と甘味が増す感じがします。開栓初日とは明らかに違います。美味しい!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年9月15日

  • パパパK

    くどき上手
    発泡性清酒 「おしゅん」

    非常にあっさり、スッキリ。
    夏酒も終わりかなー
    なんだか、物足りない気もしました。

    2019年9月14日

  • JIーKAー

    くどき上手Jr.の未来33 純米大吟醸 生詰 (¥3500+税)
    酒未来 精米歩合33%、日本酒度-3、酸度1.3、アルコール16.7度
    驚異の33%精米!しかも酒未来だし!このコスパ!じっくりと味わいたいと思います!

    香り:最悪の鼻づまり気味ですが 笑…すっきり華やかに香るりんごバニラです♪もったりしない甘さで、爽やかないい香りです~♪

    味わい:クリアでジューシー!!入りから酸がきいた果汁感。甘さほどほどに、苦みもちゃんと感じられ全体のバランスは完璧。ずっと転がしていたい甘酸っぱい果汁~。
    後味の抜けも素晴らしく、甘酸っぱさの消え方のなんとも心地いいこと~(´∇`)余韻は、極端ですが何も残さずすっきり!素敵すぎ!
    入りから余韻までとても自然な流れで、かつ終始酸味が全体の個性を出しつつも主張しすぎないバランスの良さ!完璧でしょ!!!ラストのアルコール感も全く嫌みなく、ちゃんと酔わせてくれるところも、さすがくどき上手って感じです!
    安定と個性のバランス、最高っす!★5!!!!!!

    あと、なぜか鼻も通ってきまして、笑。どうしよ止まらな━━━い!もちろん明日も仕事ですけどね!(`∀´;)

    二日目。香りがまた絶妙でいいんですよ~。ザ・飲み飽きない香り!ステキ!!
    飲み方なんですが、個人的に口中で転がしまくるのがおすすめっす!すっきりジューシーな甘酸っぱさがじわじわ出てきて~(すっきりがポイント!)。転がすことで舌に辛さがピリピリっときて━━う━━まっ!
    一杯目よりも、飲めば飲むほどに、更にうまくなってくるんですよね~(´∇`*)

    四日目。苦みがかなり出てきました。甘ったるい感じはなく、苦酸っぱい柑橘系。だいぶ味わい変わってきました。

    五日目。前日の苦みはそんな気にならないかな。それよりも、さらに甘酸っぱく刺激的で~ク━━!!!まだまだうまっ!

    開栓初日と二日目がうまかったー。一升最後までとなるとやはり味の変化は仕方ないか…★4かな

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 酒未来

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月13日

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くどき上手の酒蔵情報

名称 亀の井酒造
酒蔵
イラスト
くどき上手の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 くどき上手 おしゅん 亀の井 ばくれん
HP
所在地 山形県鶴岡市羽黒町戸野字福ノ内1
地図