くどき上手 （くどきじょうず）

くどき上手 生詰 Jr.のWhite beauty 29　雪女神　純米大吟醸

1日目、瓜〜若いメロンの香り。
酸味8苦味2ぐらいでスパッとキレる。
常温になるとほんのり甘みが立ち、酸味3苦味7で旨苦でメロン〜梨の味わい。

5日目、じゅわ〜んと甘み、キリッと酸味でほんのりパイナップル風。
常温に近づくにつれ酸味がおさまってきてメロンの様な甘み。

9日目〜、やっぱり酸味が目立つ。
けど嫌な酸味ではなく奥にフワッと感じる甘みと合わさって苺の様な味わい。

雑味なくスッキリした酸味とほんのり甘み。
一貫してコク少なめなので、常温にしたときのジワッとした旨味があった方が美味しいです。

くどき上手Jr. 純米大吟醸 Jr.の未来33

くどき上手の酒未来Jr.バージョンです。
以前飲んだ純米吟醸の酒未来が美味しかった&酒未来フリークのため購入（笑）
知り合いの日本酒バーの方のおすすめで少し寝かせてます。
香り、味わい共にお父さん（笑）の純米吟醸と全然違います。あちらは甘酸っぱい感じのいかにも酒未来！って感じでしたが、こちらは甘さ控えめの酸味スッキリ系です。こちらも美味い。
甘さ控えめですが、全体のバランスがとても良くて料理との相性抜群です！もうちょい寝かせても面白そうです。

本日のアテは、シマアジ、シメサバ、秋刀魚、旨辛豚汁です。なんでも合います。美味い酒と美味い魚。仕事の疲れが吹っ飛びますね。

辛口純吟。なかなかの辛口だけど旨味はさすが。日本酒度+10,酸度1.3

家飲み用の小さい瓶を買ってきましたが、こんなに美味しいお酒がお家で飲めるなんて贅沢だなぁと思いました。すいすい飲めてあっという間でした。また飲みたいです。

くどき上手Jr. 純米大吟醸 小川酵母

冷蔵庫に眠っていた開けるタイミング見失っていたやつです笑。
香りは、結構甘いです。洋梨+バナナみたいな。スッキリした感じではないです。甘ったるい感じ。
味は、、、だいぶ甘ったるい笑。酸味はあまり感じないです。甘味、旨味がズドンとくる感じです。料理には、合わない酒。笑。
トータル的には、美味しくないこともないんだけど、ちょいくど過ぎかなーという感じですね。

今回のアテは、ハマチ、平アジ、シメサバ、甘エビ、鮭白子の味噌漬け、ハマチの玉赤出汁です。刺身とは全く合わないです笑白子はまぁまぁですね。上手く漬けられました。

くどき上手 Jr. ショコラ 正直、チョコを感じる日本酒なんて...って思ってたので、半信半疑で飲んだのだが...。まず香り。ああ、まあ、まあ、チョコレート、というよりはカカオ、いや、ココアだな。を感じなくもない。でもまあ思い込み的なところも作用してる気も。さて、口に。アタックはまずは、甘さが際立つ。旨味はあるが、そう長い余韻があるものでもない。飲み込んで、ショコラかどうかは置いといて...と思ってたら、ん？あれ？後味の苦味は、飲み込んだ後の香りはカカオじゃんよ！いやいや、自分の思い込みかもと思い、カミさんにちょっとテイスティングしてもらう。すると、やはり同じ反応が。これはスゴイ...！タイプとしてもストライクゾーンにしっかり入ってる。

くどき上手　純米大吟醸44 　雄町　　生詰
原料米雄町　精米歩合44%　酸度1.2 アルコール分16～17度　使用酵母　小川10号　M310

メロン～パイナップルの華やかな香り！アルコール感ありで、わずかにハーブっぽい感じも

滑らかな口当たりから甘味控え目で旨味が広がり、出過ぎない酸味ですごく綺麗なバランスですね・苦味も加わって、味わい広がり、この辺は雄町っぽい感じですかね!

アフター旨味に酸味が適度に引き締め綺麗にキレていきます

甘・旨・酸・苦のどれも主張があってバランスがすごく絶妙で、
どれも出過ぎない！派手さわないけど、うまい日本酒！

やや強めの辛さの後に、ほんのり甘さを感じる。
肉料理に合う。

くどき上手雄町。このスペックでこの値段は素晴らしい。味わいの方は、アルコール感を感じつつも仄かな甘味と苦味で後味良く飲みやすい。

純吟 本生 。軽い甘味、適度な苦味のイソアミル系フルーツ風味のアタック。適度なビター感からシャープなピリ辛が広がり喉元を熱くさせる。余韻は軽い甘苦味。フルーツ風味強めの酒だと感じるが、自○郷や萩○鶴の後だとインパクト弱めに感じてしまった。

桃のような芳醇で濃厚な甘味、若干のアルコール感がスッと鼻に抜けますが、とても良い余韻に浸れます。苦味や酸味はほとんど感じません。

とてもオススメ出来る日本酒です。

くどき上手 Jr. ショコラ。甘いのかと思いきや、どちらかというと酸味先行の旨味ジュワ〜で、期待したチョコレートの風味は感じられず…。精米歩合44％,日本酒度-5.0～-8.0,酸度1.4

雄町 純米大吟醸。濃い甘旨コク〜。期待通りの美味しさでした。精米歩合44％,日本酒度-3.0,酸度1.4

くどき上手　ばくれん　超辛口
これはうまかった。辛口なのにフルーティで嫌な味がしない。
うまみも残ってる。
これは良くできてるなぁとつくづく実感しました。

くどき上手Jr.　純米大吟醸小川酵母

2019.7詰。生詰めとのことで、レマコムではなく冷蔵庫保管しておりました。

うおー、噂通りの甘味！微かに苦味がありますが、酸味は皆無ですね。
この特徴だけだとダレそうな感じですが、クドくないのは甘味が上質なんでしょうね。

くどき上手 Jr.のchocolat
A Flavor of Chocolate

裏ラベルを要約すると、生酒を低温熟成する事で上質なチョコレートの甘味を再現したとの事。

個人的に熟成酒苦手ですが、くどき上手は迷わず購入（笑）
チョコはチョコでもカカオ６０%みたいな感じです（笑）甘味はたしかにあるんですけど、それ以上に熟成香とコク、旨味が強いですね。古酒、ひやおろしがどうしても無理な方は買わない方が良さそうな気がします。

今日のアテは、天然真鯛の松皮造り、天然岩牡蠣と栄螺の造りです。
鯛って、人によっては寝かせた方が美味しいって方もいますが、締めたての身が活かってる鯛も美味いですねー！岩牡蠣も手のひらライズでクリーミー！栄螺は安定のコリコリ！
今日も1人でベロベロ（笑）

くどき上手 Ｊrの未来 33 純米大吟醸

リーズナブルな価格で低精米のお酒を販売してくれるハズレなし銘柄のこちら。甘味控え目で、いつもの濃醇なジューシーよりは、酸味を感じサッパリとした感じ。後口の苦味も心地よく、一升瓶を最後まで美味しくいただきました。

くどき上手Jr. 純米大吟醸 小川酵母
数日経つと旨味と甘味が増す感じがします。開栓初日とは明らかに違います。美味しい！

くどき上手
発泡性清酒 「おしゅん」

非常にあっさり、スッキリ。
夏酒も終わりかなー
なんだか、物足りない気もしました。

くどき上手Jr.の未来33 純米大吟醸 生詰 (¥3500+税)
酒未来 精米歩合33%、日本酒度-3、酸度1.3、アルコール16.7度
驚異の33%精米！しかも酒未来だし！このコスパ！じっくりと味わいたいと思います！

香り:最悪の鼻づまり気味ですが 笑…すっきり華やかに香るりんごバニラです♪もったりしない甘さで、爽やかないい香りです～♪

味わい:クリアでジューシー!!入りから酸がきいた果汁感。甘さほどほどに、苦みもちゃんと感じられ全体のバランスは完璧。ずっと転がしていたい甘酸っぱい果汁～。
後味の抜けも素晴らしく、甘酸っぱさの消え方のなんとも心地いいこと～(´∇`)余韻は、極端ですが何も残さずすっきり！素敵すぎ！
入りから余韻までとても自然な流れで、かつ終始酸味が全体の個性を出しつつも主張しすぎないバランスの良さ！完璧でしょ!!!ラストのアルコール感も全く嫌みなく、ちゃんと酔わせてくれるところも、さすがくどき上手って感じです！
安定と個性のバランス、最高っす！★5!!!!!!

あと、なぜか鼻も通ってきまして、笑。どうしよ止まらな━━━い！もちろん明日も仕事ですけどね！(`∀´;)

二日目。香りがまた絶妙でいいんですよ～。ザ・飲み飽きない香り！ステキ!!
飲み方なんですが、個人的に口中で転がしまくるのがおすすめっす！すっきりジューシーな甘酸っぱさがじわじわ出てきて～(すっきりがポイント！)。転がすことで舌に辛さがピリピリっときて━━う━━まっ！
一杯目よりも、飲めば飲むほどに、更にうまくなってくるんですよね～(´∇`*)

四日目。苦みがかなり出てきました。甘ったるい感じはなく、苦酸っぱい柑橘系。だいぶ味わい変わってきました。

五日目。前日の苦みはそんな気にならないかな。それよりも、さらに甘酸っぱく刺激的で～ク━━!!!まだまだうまっ！

開栓初日と二日目がうまかったー。一升最後までとなるとやはり味の変化は仕方ないか…★4かな