明治8年（1875）創業の老舗酒蔵で、出羽三山で知られる羽黒山の門前にある。「くどき上手」はインパクトのあるネーミングと浮世絵のラベルで一躍全国区の酒になった。酸の少ない酵母を使い、上品な味と香り、米の旨みたっぷりの独特の味わい。さらに、くどき上手のイメージを覆す超辛口吟醸酒「くどき上手 ばくれん 吟醸酒 超辛口＋20」もある。蔵内で約2年間熟成させることで、ただ辛いだけではない、品のよい吟醸香も持ち合わせて、料理を選ばず、飲み飽きせず、美味しい。
- 日本酒ランキング 14位
- 山形 日本酒ランキング 2位
くどき上手のクチコミ・評価
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![Yoshinori Kawamura]()
くどき上手 しぼりたて 無濾過生原酒
純米大吟醸
休日の昼食のお供でした。
芳香と旨味が良い塩梅で。
出羽の里 100%
精米歩合:48%特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽の里
酒の種類 無濾過生原酒
2020年1月20日
![くどき上手(くどきじょうず)_272590]()
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![はっしー]()
![くどき上手(くどきじょうず)_271687]()
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![くみん先輩]()
くみん先輩
3.5くどき上手 新辛口吟醸 55
正月に飲むつもりで購入しましたが、開けたのは松が取れてからでした(^_^;)
控えめなリンゴ味から若干の発泡感と辛味。
後味は少しだけ苦味が感じられます。
思ってたより辛く無いです。
飲みやすいけど物足りないかな。2020年1月16日
![くどき上手(くどきじょうず)_270321]()
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![satream]()
satream
4.0口説き上手 純米大吟醸 播州山田錦
アルコール感を感じさせないキレイなお味。
純米大吟醸のお手本！みたいなお酒なんだと思う(純米大吟醸自体をあんまり飲んだことないけど笑)。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
2020年1月13日
![くどき上手(くどきじょうず)_269576]()
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![★Suiken★]()
★Suiken★
5.02020年
今年もよろしくお願いいたします。
くどき上手
お正月に開栓ならず本日に至りました。
シュポンッ
開栓音から生唾もん。
純米大吟醸、香りは南国フルーツ。
色は極透明。
ガス感あり。
香りを堪能しながら口に運び、一口目でメロメロである。
既に完成された微炭酸のパインジュース。
やられた、これは完全にやられた。
山形のお酒はこれで二つ目だが、日本酒の聖地ですか？
山形のお酒、美味いですね。
三人で1時間掛からず干しましたよ。
2020年1月11日
![くどき上手(くどきじょうず)_268361]()
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![w_katsura]()
w_katsura
4.0くどき上手 白鶴錦33 純米大吟醸
白鶴錦のお酒は恐らく初めてですが、ボリュームのある吟醸香と、33%まで磨いているだけあって透き通ったキレイな味が素晴らしかったです。味わいは山田錦に似ている感じがしました(ルーツが一緒みたいですが)。
くどき上手の飲みくらべで3種ほど飲んだのですが、白鶴錦33が際立って美味しかったです。
他の白鶴錦のお酒も飲んでみたいなと思いました。特定名称 純米大吟醸
原料米 白鶴錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2020年1月11日
![くどき上手(くどきじょうず)_268366]()
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![eiko-sake]()
eiko-sake
3.51/2開封です。
酒屋さんに行った際、目についたとたん購入決定しました。
皆様のレビュー通り甘い～です。でも渋さも同時に感じます。甘渋のお酒。
ところで
最近お酒飲んでいなかったのを毎晩のように呑んだので(といっても一合も呑んでい無かったです。)２日の朝気持ち悪く。二日酔いとは思わず２日の日もお酒を呑んだところ３日の日も。ここで初めて二日酔いだと気付いた次第です。初めて。
本日呑んだところじんわりとアルコール臭。甘渋は健在です。特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽の里
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年1月9日
![くどき上手(くどきじょうず)_267698]()
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![koume]()
koume
5.0くどき上手 しぼりたて 純米大吟醸 無濾過生原酒
この季節絶対外せませんね
梨の香りちょうど良いプチピチピチからの甘さ完璧ウマーです
開けるのがここまで遅くなったのは冷蔵庫事情（汗）がしかしレマコム様が週末に降臨！
これで少しはやり繰りがしやすくなります
がメルマガで触発されてしまう自分をまずは戒めないとなー（笑）
特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽の里
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2020年1月9日
![くどき上手(くどきじょうず)_267686]()
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![ozata]()
ozata
4.5純米大吟醸
くどき上手 生詰
Jr.のWhite beauty 29
新年のお初にくどき上手をリピート購入。旨口でスルスル飲めるやつ。これ飲んで何だか今年も1年頑張れる笑テイスト 甘辛:甘い+2
2020年1月7日
![くどき上手(くどきじょうず)_266942]()
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![ももふく]()
![くどき上手(くどきじょうず)_266519]()
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![ごましおさん]()
ごましおさん
4.5くどき上手 出羽の里 新酒しぼりたて無濾過生原酒 純米大吟醸
若いメロンの香りと甘み。
爽やかな酸味と生原酒らしいフレッシュさと力強いアルコール感でキリッとキレる。
正月帰省時に1日で飲み干してしまいましたw
美味しかったです！2020年1月5日
![くどき上手(くどきじょうず)_265954]()
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![syosyusyusyoku 2020]()
くどき上手 『 短稈渡船 44 』
短稈渡船は、山田錦の父系にあたり系統としては岡山県「雄町」の子にあたる王道の品格を備えたサラブレット！コクとキレのある後味が心地よい一本♪
特定名称：純米大吟醸
原材米：短稈渡船
精米歩合：44%
日本酒度：非公開
度数：16度以上17度未満
製造元：亀の井酒造株式会社（山形県）
ショッパイ自家製、松前漬け♪
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2020年1月4日
![くどき上手(くどきじょうず)_265426]()
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![福助]()
福助
5.0
くどき上手 純米大吟醸 しぼりたて
華やかな香りとイメージ通りの甘味と旨味。酸味が演出するフレッシュ感。そして、素晴らしいコスパ。酒の味だけじゃなく、色んな意味で満点。もちろん、味はめっちゃ好みです(^^)年明けに残ってたら、買ってしまいそう(^^)
特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽の里
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年1月3日
![くどき上手(くどきじょうず)_264763]()
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![さくら]()
さくら
4.0くどき上手 純米大吟醸 4
まるい 柔らかい 甘い
単独なら美味しい
美味しいけどちょっと重くて飽きるかな
と思ったけど、やっぱり飲めば飲むほど美味しい
@YAMAGATA DINING 山形酒菜特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2020年1月2日
![くどき上手(くどきじょうず)_264173]()
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![すーさん]()
すーさん
4.0くどき上手 しぼりたて
今日はしゃぶしゃぶ✖︎くどき上手
結構甘いです。酸味はあまりないですねー苦味、渋みも抑えめ。
砂糖水みたいなテイストですね。
アテはイベリコ豚肩ロース、真鯛、牡蠣です。
もー胃が疲れすぎてるのでしゃぶしゃぶとか優しくて良いですね。2020年1月1日
![くどき上手(くどきじょうず)_263888]()
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![ドリームハート]()
ドリームハート
4.5年越しは今回も正月は『くどき上手』
純米大吟醸、新酒、しぼりたて、無濾過、生原酒。
四合瓶で1800円くらい。
フタを開けた瞬間からいい香りが広がります。
値段が安いのに特別感を味わえるお酒。
生原酒でアルコール高めで甘めに作られてるけどすごく飲みやすいです。
仙台せり鍋と一緒に頂きました。特定名称 純米大吟醸
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年1月1日
![くどき上手(くどきじょうず)_263683]()
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No name
4.5くどき上手 『 短稈渡船 44 』
短稈渡船は、山田錦の父系にあたり系統としては岡山県「雄町」の子にあたる王道の品格を備えたサラブレット！コクとキレのある後味が心地よい一本♪
特定名称：純米大吟醸
原材米：短稈渡船
精米歩合：44%
日本酒度：非公開
度数：16度以上17度未満
製造元：亀の井酒造株式会社（山形県）
ショッパイ自家製、松前漬け♪テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2020年1月1日
![くどき上手(くどきじょうず)_264412]()
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![アン日本酒初心者]()
アン日本酒初心者
4.0亀の井酒造(山形県 鶴岡市) 新酒 くどき上手 搾りたて 純米大吟醸 無濾過生原酒
精米歩合：４８％ アル度：１７度 酒度：-２ 酸度：１．３ 米：山形県産出羽の里
くどき上手は間違いないと思います。
12/25感想、正月前に開栓しました。２本購入したので、１本目を飲んで美味しかったら、実家に２本目を持って行こうと思い、本日開けました。大変美味しいです。香りは強めで果実の感じ。甘さは強く感じます。酸度は高めの感じで、程よい酸味です。アルコール感はありますが、これも程よい。ちょっと切れは悪い感じがしました。ボデーは普通。たいへん美味しい甘いお酒です。開栓時の評価は絶対４.５です。
12/30感想、-６℃で保管していますが、開栓２日目から甘さが強くなり６日目はかなり強く、ちょっと甘だるくなりました。そのため評価は４.０としました。このお酒の生は四合瓶がちょうど良いと思いました。特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽の里
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2019年12月30日
![くどき上手(くどきじょうず)_268573]()
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![ゆうぽんた]()
![くどき上手(くどきじょうず)_262114]()
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![うさ]()
うさ
4.012月末に郡山市の酒屋さんにて、3000円程で購入。
一番驚いたのが、その甘さ。
口に含むと、ふんわりと甘さが広がり消えていく。
他にも甘みが強い日本酒はあったが、違いは余韻の長さ。
くどき上手は、自然と直ぐに消えていくので何杯でもいけてしまう。
甘味がしっかりあるが、気がつくと消えている。
そんなお酒。
特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽の里
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2
2019年12月29日
![くどき上手(くどきじょうず)_262764]()
くどき上手が購入できる通販
![くどき上手 純米吟醸 [1800ml] [亀の井酒造] [山形]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/bw493.jpg?_ex=128x128)
![くどき上手 純米大吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒 新酒 [1800ml] [亀の井酒造] [山形]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/cw055.jpg?_ex=128x128)
くどき上手の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 穀潰し原料米：出羽燦々、 精米歩合：22%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：16〜17% |
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純米大吟醸 亀の尾 33原料米：亀の尾、 精米歩合：33%、 日本酒度：-1、 酸度：1.4、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 出羽燦々33原料米：出羽燦々、 精米歩合：33%、 日本酒度：1、 酸度：1.2、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 Jr. 未来原料米：酒未来、 精米歩合：33%、 日本酒度：-3、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
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 斗瓶囲 大吟醸原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
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 大吟醸 澱がらみ原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
 出品大吟醸 古酒原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：3、 酸度：1.1、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 Jr. 小川酵母原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：-8、 酸度：1.5、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 亀仙人原料米：亀の尾、 精米歩合：42%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
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純米大吟醸 亀の尾 にごり生酒原料米：亀の尾、 精米歩合：44%、 日本酒度：-10、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 雄町44原料米：雄町、 精米歩合：44%、 日本酒度：1、 酸度：1.2、 アルコール度：17% |
純米大吟醸 八反三十五原料米：八反参拾五、 精米歩合：44%、 日本酒度：-4、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
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 純米大吟醸 Jr. Red原料米：山田錦、 精米歩合：44%、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 短稈渡船44原料米：短稈渡船、 精米歩合：44%、 日本酒度：-2、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 つや姫原料米：つや姫、 精米歩合：44%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
純米大吟醸 美山錦原料米：美山錦、 精米歩合：44%、 日本酒度：-1、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 Jr. の初搾り原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：-6、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 生意気な大人味原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：-5、 酸度：1.6、 アルコール度：16〜17% |
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くどき上手の酒蔵情報
| 名称 | 亀の井酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1983（昭和58）年、新たに出荷を開始した「くどき上手」の銘柄は、当初珍妙で奇をてらうかのように受け取られたが、従来の「亀の井」とは一線を画した酒質設計と市場開拓を狙ったものであった。爽やかなタッチとやわらかい飲み口を備えた、洗練された吟醸造りですぐに頭角を現し、銘酒の多い山形の中でも実力派としてすっかり定着した感がある。 全量を吟醸規格で出荷し、杜氏を兼務する今井俊治社長が明利酒類（茨城）で酒造りを学んだことから、明利酒類とゆかりの深い１０号系酵母を主力に使ってきた。そのため酸の少ないすっきりとした風味が特徴だが、明利酒類が開発した「M-310」酵母を用いた香り高い製品や、超辛口の「ばくれん」も人気を呼び、酒質にも多様性が表れている。 現在は“ジュニア”と呼ばれている今井俊典専務も造りに参加し、独自に「ジュニア」シリーズを展開。平成に大きく成長したこの蔵も、次なる飛躍の時を迎えようとしている。 （松崎晴雄） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | くどき上手 おしゅん 亀の井 ばくれん |
| HP | |
| 所在地 | 山形県鶴岡市羽黒町戸野字福ノ内１ |
| 地図 |
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