明治8年（1875）創業の老舗酒蔵で、出羽三山で知られる羽黒山の門前にある。「くどき上手」はインパクトのあるネーミングと浮世絵のラベルで一躍全国区の酒になった。酸の少ない酵母を使い、上品な味と香り、米の旨みたっぷりの独特の味わい。さらに、くどき上手のイメージを覆す超辛口吟醸酒「くどき上手 ばくれん 吟醸酒 超辛口＋20」もある。蔵内で約2年間熟成させることで、ただ辛いだけではない、品のよい吟醸香も持ち合わせて、料理を選ばず、飲み飽きせず、美味しい。
- 日本酒ランキング 98位
- 山形 日本酒ランキング 6位
くどき上手のクチコミ・評価
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ドマーネ
4.0くどき上手/Jrの四年目の夏/純米大吟醸/山田穂
Jrシリーズ、いつも楽しませてもらっています。少しクセのある？山田穂ですが、とても飲みやすいです。2023年10月2日
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ドマーネ
4.0くどき上手/純米吟醸
2023年10月2日
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G漢
4.0備忘錄
特定名称 純米大吟醸
原料米 改良信交
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年9月30日
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しおあか
4.0スーパーくどき上手
2023年9月28日
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str
4.5備忘録として
くどき上手 Jr.の超高精白株式会社
開栓直後はいつものJr.らしからぬ、ビターな感じだったけど、時間が経つと徐々にJr.らしさが出てきて、甘旨な感じに変化。
それでもまだいつものJr.には届かない感じで☆4.3くらい。特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽の里
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年9月27日
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たけ
4.0くどき上手 純米大吟醸 雄町44 生詰
くどき上手、お隣の栄光冨士みたいに、
Jrも含めると種類が多いですね〜
だから、違いがわからんのですよ😫
どうしても似ちゃいますね。
まあ、美味しいから良いけど😁テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年9月25日
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すけひろ
4.0くどき上手 純米大吟醸 限定酒
いまでや頒布会。しばらく置いてました。
甘いね。米の旨味も感じるし。そしてキレもある。
でも飲んだことがあるような味。特定名称 純米大吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2023年9月23日
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きなこもち
4.5くどき上手Jrの愛山33
純米大吟醸 新時代の変
愛山飲み比べしてます。こちらはトロ甘のほろ苦？ほろ渋？ですけど、とっても綺麗造り。33%はちょっとおかしい精米歩合ですよね。摩訶不思議ちゃんとかより甘さが直接的な感じかな。2023年9月20日
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succhii
4.5くどき上手 生 吟醸酒
山形日本酒飲み倒れの旅⑤。
辛い梨、のどごしのヒリヒリも含めて素晴らしい。
小瓶は個人的に辺りが少ない、と思っていたが、最近そうでもないか？
開栓翌日は辛みが消えて残念。
米沢駅徒歩すぐの金内酒店にて、300mlが470円（税込）。特定名称 吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2023年9月17日
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のんべー一家
4.0サケラバさんにて
うまいね✨
甘甘って感じ🍀2023年9月16日
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くどき上手が購入できる通販
くどき上手の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
 斗瓶囲 大吟醸原料米：山田錦、精米歩合：35%、日本酒度：-1、酸度：1.2、アルコール度：17～18% |
 純米大吟醸 亀仙人原料米：亀の尾、精米歩合：42%、日本酒度：-5、酸度：1.3、アルコール度：17～18% |
  純米大吟醸 亀の尾 33原料米：亀の尾、精米歩合：33%、日本酒度：-1、酸度：1.4、アルコール度：17～18% |
純米大吟醸 亀の尾 にごり生酒原料米：亀の尾、精米歩合：44%、日本酒度：-10、酸度：1.3、アルコール度：17～18% |
 純米大吟醸 雄町44原料米：雄町、精米歩合：44%、日本酒度：1、酸度：1.2、アルコール度：17% |
純米大吟醸 八反三十五原料米：八反参拾五、精米歩合：44%、日本酒度：-4、酸度：1.3、アルコール度：17～18% |
 純米大吟醸 出羽燦々33原料米：出羽燦々、精米歩合：33%、日本酒度：1、酸度：1.2、アルコール度：16～17% |
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 純米吟醸 酒未来原料米：酒未来、精米歩合：50%、日本酒度：1、酸度：1.2、アルコール度：17～18% |
 純米大吟醸 無愛想原料米：山田錦、精米歩合：22%、日本酒度：-2、酸度：1.2、アルコール度：17～18% |
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 大吟醸 澱がらみ原料米：山田錦、精米歩合：35%、日本酒度：-1、酸度：1.2、アルコール度：17～18% |
 出品大吟醸 古酒原料米：山田錦、精米歩合：35%、日本酒度：3、酸度：1.1、アルコール度：17～18% |
 純米大吟醸 Jr. ホワイト原料米：山田錦、精米歩合：44%、日本酒度：2、酸度：1.3、アルコール度：16～17% |
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 純米大吟醸 Jr. のショコラ原料米：雄町、精米歩合：44%、日本酒度：-10、酸度：1.4、アルコール度：16～17% |
 純米大吟醸 Jr. の初搾り原料米：山田錦、精米歩合：45%、日本酒度：-6、酸度：1.3、アルコール度：16～17% |
 純米大吟醸 Jr. Red原料米：山田錦、精米歩合：44%、酸度：1.2、アルコール度：17～18% |
 純米大吟醸 短稈渡船44原料米：短稈渡船、精米歩合：44%、日本酒度：-2、酸度：1.3、アルコール度：16～17% |
 純米大吟醸 生意気な大人味原料米：山田錦、精米歩合：45%、日本酒度：-5、酸度：1.6、アルコール度：16～17% |
 辛口純米吟醸原料米：雄町、精米歩合：50%、日本酒度：10、酸度：1.2、アルコール度：16～17% |
 純米大吟醸 つや姫原料米：つや姫、精米歩合：44%、日本酒度：-5、酸度：1.3、アルコール度：17～18% |
純米大吟醸 美山錦原料米：美山錦、精米歩合：44%、日本酒度：-1、酸度：1.3、アルコール度：17～18% |
 純米大吟醸 Jr. White Beauty原料米：雪女神、精米歩合：29%、日本酒度：-5、酸度：1.3、アルコール度：16～17% |
 穀潰し原料米：出羽燦々、精米歩合：22%、日本酒度：-1、酸度：1.2、アルコール度：16～17% |
 純米大吟醸 Jr. 小川酵母原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：-8、酸度：1.5、アルコール度：16～17% |
純米大吟醸 Jr.愛山33原料米：愛山、精米歩合：33%、日本酒度：-5、酸度：1.2、アルコール度：16～17% |
 純米大吟醸 Jr.Black Beauty原料米：出羽の里、精米歩合：29%、日本酒度：-1、酸度：1.2、アルコール度：17～18% |
 純米大吟醸 白鶴錦33原料米：白鶴錦、精米歩合：33%、日本酒度：-5、酸度：1.3、アルコール度：16.8～17% |
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 純米大吟醸 たかね錦原料米：高嶺錦、精米歩合：44%、日本酒度：-3、酸度：1.4、アルコール度：16.1～16.4% |
 純米大吟醸 播州愛山原料米：播州愛山、精米歩合：44%、日本酒度：-2、酸度：1.4、アルコール度：16～17% |
 純米大吟醸 伊勢錦精米歩合：44%、日本酒度：-3、酸度：1.4、アルコール度：16～17% |
斗瓶囲大吟醸 命原料米：山田錦、精米歩合：35%、日本酒度：-2、酸度：1.3、アルコール度：17～18% |
くどき上手の酒蔵情報
| 名称 | 亀の井酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1983（昭和58）年、新たに出荷を開始した「くどき上手」の銘柄は、当初珍妙で奇をてらうかのように受け取られたが、従来の「亀の井」とは一線を画した酒質設計と市場開拓を狙ったものであった。爽やかなタッチとやわらかい飲み口を備えた、洗練された吟醸造りですぐに頭角を現し、銘酒の多い山形の中でも実力派としてすっかり定着した感がある。 全量を吟醸規格で出荷し、杜氏を兼務する今井俊治社長が明利酒類（茨城）で酒造りを学んだことから、明利酒類とゆかりの深い１０号系酵母を主力に使ってきた。そのため酸の少ないすっきりとした風味が特徴だが、明利酒類が開発した「M-310」酵母を用いた香り高い製品や、超辛口の「ばくれん」も人気を呼び、酒質にも多様性が表れている。 現在は“ジュニア”と呼ばれている今井俊典専務も造りに参加し、独自に「ジュニア」シリーズを展開。平成に大きく成長したこの蔵も、次なる飛躍の時を迎えようとしている。 （松崎晴雄） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | くどき上手 おしゅん 亀の井 ばくれん |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 山形県鶴岡市羽黒町戸野字福ノ内１ |
| 地図 |
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