明治8年（1875）創業の老舗酒蔵で、出羽三山で知られる羽黒山の門前にある。「くどき上手」はインパクトのあるネーミングと浮世絵のラベルで一躍全国区の酒になった。酸の少ない酵母を使い、上品な味と香り、米の旨みたっぷりの独特の味わい。さらに、くどき上手のイメージを覆す超辛口吟醸酒「くどき上手 ばくれん 吟醸酒 超辛口＋20」もある。蔵内で約2年間熟成させることで、ただ辛いだけではない、品のよい吟醸香も持ち合わせて、料理を選ばず、飲み飽きせず、美味しい。
- 日本酒ランキング 21位
- 山形 日本酒ランキング 2位
くどき上手のクチコミ・評価
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からあげ
4.5くどき上手Jr.の未来33 純米大吟醸
香りは華やかで味わいは、フルーティで後味はキレが良く
面白い味わいを感じました。2022年8月13日
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Takashi Rikukawa
4.5Jrの未来33
甘旨系メロンで炭酸ジュース感満載2022年8月13日
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kosuke
4.5山形にいた10年前は当たり前のように飲めたお酒ですが、福岡に戻り、まともに手に入らないお酒と知りました。
物凄く久しぶりのくどき上手。
播州山田錦、40%精米の純米大吟醸。
日本酒度-1、酸度1.2、アルコール度数16-17度。
見た目、微黄色透明、トロリめ。
甘い黒蜜のような濃厚な香り、米の甘味を含んだ上品な香りです。
ボディはフルボディ。
飲むとまろやかな甘味と酸味、甘味4.5、酸味5.5くらいでしょうか。
中盤甘味は続き、コクとほんのりビター感。
辛味は冷たい時はありますが、温まるとあまり感じません。
相変わらず完成度が高いです。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年8月12日
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まさやんの穴る。
4.5休日サイコー
2022年8月11日
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べっぷさん
5.0モハヤコレハジユウヨンダイトチガウノデスカ…？！
押し寄せて来る甘味旨味の凝縮 文句無し
酒未来を此処まで磨くとは… そしてこの価格
この事実をご近所中にお知らせしてあげないといけないっ…！特定名称 純米大吟醸
原料米 酒未来
テイスト ボディ:重い+1
2022年8月9日
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mhiro
4.5くどき上手 純米大吟醸 禁じ手 磨き一割一分
バースデー用に寝かせてましたお楽しみ開栓でございます。
くどき上手らしいフルーティーさは感じますが柔らかい飲み口で芳醇系の旨味甘味がしっとり舌に広がります。微々たる辛みもありますが最後のアクセント程度。まったり飲む分には酌が止まらないなかなか危険な1本かと思います。めったに買いませんがこれは慣れたらいけないやつです。
穀潰しも同タイミングで飲みましたがあちらはどちらかといえばスッキリ系で飲みやすい感じはありましたが旨味甘味を噛み締めたいならこちらですかね。ただ値段的にたやすく買えないですが・・・特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽の里
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1
2022年8月8日
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もら
4.5くどき上手 Jr 酒未来33%
前回のJr愛山33%が美味しすぎてコスパも最強過ぎたので酒未来も頂きました。
うーん、くどき上手は日本酒初心者向けで飲みやすくてレベルが高いですね、評価が高いのが納得。
苦味酸味は抑えめ、スッキリ飲みやすいのをコンセプトとしているのかな？
The酒未来の良いとこ取りをしていながら、くどき上手感をしっかり残しています。
飲み安すぎるので逆にインパクト重視の人には物足りないかもしれません。
より飲みやすいのが花邑の酒未来かなーと個人的に思ったりします。
今月予定の冩楽の酒未来も楽しみです。
そして今日は亜麻猫スパークリングも入手できたので後日飲んでみたいと思います。特定名称 純米大吟醸
原料米 酒未来
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2022年8月7日
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かみ
4.0予想してたより味わいしっかり。
2022年8月6日
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ドマーネ
4.0スーパーくどき上手/純米大吟醸
以前からかもしれないが、近頃、様々な種類のくどき上手が出ている気がする。それぞれに違う顔があり楽しみの一つになっている？2022年8月6日
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odaken
4.0くどき上手Jr. 小川酵母 純米大吟醸
精米歩合40% アルコール分16-17度 蔵出し2022/07 山田錦100%使用 生詰
ほんのり美味しく、ふんわりまったりトロッとしてます。一口飲んで唸る酒じゃないけど、ズルズルといつの間にか4合瓶を一人で軽く終わらせてしまうやばい感じの酒です。名前のごとくくどき上手。いつの間にか籠絡されてしまう。
香り穏やかで優しい口当たり。そこから旨味が芳醇にやってきて何か柔らかくとろっと終わらせる。甘口じゃないけど全体的にたおやかな柔らかい甘みが余韻として残ります。キレとかよくわからない概念を無理にねじ込まないで大正解。線がふんわりとだけどきちんとしてて若干油っけのある食べ物もどんとこい。美味しい酒です。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年8月5日
![くどき上手(くどきじょうず)_730272]()
くどき上手が購入できる通販
くどき上手の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 斗瓶囲 大吟醸原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
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  純米大吟醸 亀の尾 33原料米：亀の尾、 精米歩合：33%、 日本酒度：-1、 酸度：1.4、 アルコール度：17〜18% |
純米大吟醸 亀の尾 にごり生酒原料米：亀の尾、 精米歩合：44%、 日本酒度：-10、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 雄町44原料米：雄町、 精米歩合：44%、 日本酒度：1、 酸度：1.2、 アルコール度：17% |
純米大吟醸 八反三十五原料米：八反参拾五、 精米歩合：44%、 日本酒度：-4、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
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 大吟醸 澱がらみ原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
 出品大吟醸 古酒原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：3、 酸度：1.1、 アルコール度：17〜18% |
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 純米大吟醸 Jr. のショコラ原料米：雄町、 精米歩合：44%、 日本酒度：-10、 酸度：1.4、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 Jr. の初搾り原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：-6、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 Jr. Red原料米：山田錦、 精米歩合：44%、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 短稈渡船44原料米：短稈渡船、 精米歩合：44%、 日本酒度：-2、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 生意気な大人味原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：-5、 酸度：1.6、 アルコール度：16〜17% |
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 純米大吟醸 つや姫原料米：つや姫、 精米歩合：44%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
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 純米大吟醸 Jr.Black Beauty原料米：出羽の里、 精米歩合：29%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
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 純米大吟醸 たかね錦原料米：高嶺錦、 精米歩合：44%、 日本酒度：-3、 酸度：1.4、 アルコール度：16.1〜16.4% |
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くどき上手の酒蔵情報
| 名称 | 亀の井酒造 |
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| 特徴 | 1983（昭和58）年、新たに出荷を開始した「くどき上手」の銘柄は、当初珍妙で奇をてらうかのように受け取られたが、従来の「亀の井」とは一線を画した酒質設計と市場開拓を狙ったものであった。爽やかなタッチとやわらかい飲み口を備えた、洗練された吟醸造りですぐに頭角を現し、銘酒の多い山形の中でも実力派としてすっかり定着した感がある。 全量を吟醸規格で出荷し、杜氏を兼務する今井俊治社長が明利酒類（茨城）で酒造りを学んだことから、明利酒類とゆかりの深い１０号系酵母を主力に使ってきた。そのため酸の少ないすっきりとした風味が特徴だが、明利酒類が開発した「M-310」酵母を用いた香り高い製品や、超辛口の「ばくれん」も人気を呼び、酒質にも多様性が表れている。 現在は“ジュニア”と呼ばれている今井俊典専務も造りに参加し、独自に「ジュニア」シリーズを展開。平成に大きく成長したこの蔵も、次なる飛躍の時を迎えようとしている。 （松崎晴雄） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | くどき上手 おしゅん 亀の井 ばくれん |
| HP | |
| 所在地 | 山形県鶴岡市羽黒町戸野字福ノ内１ |
| 地図 |
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