明治8年（1875）創業の老舗酒蔵で、出羽三山で知られる羽黒山の門前にある。「くどき上手」はインパクトのあるネーミングと浮世絵のラベルで一躍全国区の酒になった。酸の少ない酵母を使い、上品な味と香り、米の旨みたっぷりの独特の味わい。さらに、くどき上手のイメージを覆す超辛口吟醸酒「くどき上手 ばくれん 吟醸酒 超辛口＋20」もある。蔵内で約2年間熟成させることで、ただ辛いだけではない、品のよい吟醸香も持ち合わせて、料理を選ばず、飲み飽きせず、美味しい。
- 日本酒ランキング 12位
- 山形 日本酒ランキング 2位
くどき上手のクチコミ・評価
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![Yamaya]()
Yamaya
3.5くどき上手 しぼりたて生 純米大吟醸 新酒 720ml 1,500円
家呑み76本目
華やかで甘いフルーティな香り、ぐわっと濃い甘苦旨が広がって、ほんのりビターな余韻、、、お腹がぽっかり温まります。2021年1月18日
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![おふろまる]()
おふろまる
4.0くどき上手 純米大吟醸 〜Jr.のジューシー辛口〜
いつものデパ地下へパトロールに行くと時折見つけられる、くどき上手の純米大吟醸♨
しかも四合@1,500というコスパ☆
うむ、確実に美味しい。
フルーティでジューシーだけど辛口。
旨し！うっとりする旨さ。
あぁ、もっと遅くまで呑んでいたひ。
特定名称 純米大吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2021年1月17日
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![mie.don]()
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![ともがゆく]()
ともがゆく
4.5くどき上手 禁じ手 純米大吟醸 磨き一割一分
自分が飲んだ中でも最も精米度数が高いお酒となります
ここまでくると芸術品の領域ですね
自分のようなバカ舌じゃ飲むのも無礼なような気がします
スッキリしていて甘みが口の中に残る美味しいお酒テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2021年1月16日
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![オキシドール]()
オキシドール
4.0純米大吟醸 しぼりたて生酒。瑞々しいくどき上手特有のマスカットの香り。口に含むと新酒のフレッシュで爽やかな飲み口に程よい旨味が感じられます。甘辛のバランスも良く雑味の少ない綺麗で華やかな酒質。
特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
2021年1月16日
![くどき上手(くどきじょうず)_437606]()
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![かいくんのパパ]()
かいくんのパパ
4.0雄町好きにオススメ！精米歩合30ですのでスッキリ感もありますが、くどき上手お得意の甘旨な日本酒に仕上がっております！フルーティーな香りはほとんどありませんので、これに香りがつけば尚良かったと思います！
特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年1月14日
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![かいくんのパパ]()
かいくんのパパ
4.0くどき上手らしい甘旨と多少の酸味、最後は程よい苦味でフィニッシュ！！
今年からこのしぼりたては山田錦に変更だそうで、3年間買い続けていますが、今回が1番バランスが良い出来だと思います
追伸→開栓から日が経つにつれて苦味が口の中に残る様になったので評価下げました。
4.5→4.0へ特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年1月13日
![くどき上手(くどきじょうず)_438783]()
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![Maeda-Maeda]()
![くどき上手(くどきじょうず)_436124]()
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![まばたき達磨]()
![くどき上手(くどきじょうず)_435986]()
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![chibajun1973]()
chibajun1973
5.0くどき上手 純米大吟醸 渡船2号
原料米は渡船2号、精米歩合午後44%
前に一度飲んでから、忘れられなくて、再度購入。
甘さ控えめ、くどき上手が好きになった銘柄。最高。特定名称 純米大吟醸
原料米 渡船2号
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年1月11日
![くどき上手(くどきじょうず)_435621]()
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![てんじん]()
てんじん
4.5皆さんの投稿が気になり飲みたくて探しました。今回は山形県のくどき上手です。
期待大⤴︎⤴︎飲む前にジムで運動して準備万端です。
いざ、開栓！！おぉ…華やかなしっかりした香り…飲む前から美味しいことが分かりましたよ。
さすがは山形県！素晴らし過ぎ！
飲んでみました…やや甘口でスッと抜けていきます。しっかりと旨みもあり、贅沢な米の味わいを感じることができます。これは絶品です。
燗しても美味しいという投稿もありましたので、残っていたら試してみようかな…
誰に勧めても間違いないですね。このお酒を飲めて良かったです。ありがとうございました。テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年1月11日
![くどき上手(くどきじょうず)_435454]()
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![おたぬき]()
![くどき上手(くどきじょうず)_434902]()
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![ちゃんリン]()
ちゃんリン
3.5備忘です。
新酒シーズンと言う事で、２年前の新酒の備忘。甘口だった印象が強いです。今シーズンは山田錦みたいですね。特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽の里
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年1月9日
![くどき上手(くどきじょうず)_433841]()
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![swallow-swallow]()
swallow-swallow
5.0くどき上手 備前雄町純米大吟醸 1800ml
税込価格:￥4510円
自分へのご褒美として購入。
くどき上手のあのフルーティーな香り、雄町の旨味、高精白が生む透明感。
悪いところがない、最高。感動しました。テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年1月9日
![くどき上手(くどきじょうず)_433801]()
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![Maeda-Maeda]()
![くどき上手(くどきじょうず)_433092]()
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![チョモランマ]()
チョモランマ
4.5香り系のスッキリ甘口の酒。
癖は少なく、最近の流行りのような味。
とてもフルーティ。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2
2021年1月6日
![くどき上手(くどきじょうず)_435592]()
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![しるふぁ]()
![くどき上手(くどきじょうず)_432356]()
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![みくろ]()
![くどき上手(くどきじょうず)_432159]()
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![まさ]()
まさ
4.5遅くなりすみません。
皆様、あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。^_^
くどき上手
純米大吟醸 愛山 33
約一年熟成させて、お正月休みに開栓。
優しい香り
味も濃くて甘い
美味しいです。^_^
少し値段が…。でも、くどき上手は美味しいですね。
特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+1
2021年1月4日
![くどき上手(くどきじょうず)_431560]()
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![ひろし]()
ひろし
4.5くどき上手 純米大吟醸 新酒 しぼりたて
（燗酒）米臭→甘フルーティ
冷酒の時より甘味↑、後味の辛味苦味がなくなりスッキリ、旨い！少し乳酸系の味もする☆5.0
（冷酒）スー→甘甘酸→カー、少辛、少苦、少しアルコール感、☆4.0
冷酒で飲んで少し後半の味が好みではなく、熱燗にしてみたら燗酒がすごくおいしかった！特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2021年1月3日
![くどき上手(くどきじょうず)_431019]()
くどき上手が購入できる通販
![くどき上手 純米大吟醸 播州山田錦 精米歩合40％ [720ml] [亀の井酒造] [山形]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake4/bw632.jpg?_ex=128x128)
![くどき上手 純米吟醸 [1800ml] [亀の井酒造] [山形]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/bw493.jpg?_ex=128x128)
![くどき上手 純米大吟醸 しぼりたて 生酒 新酒 [1800ml] [亀の井酒造] [山形]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake4/cw055-1.jpg?_ex=128x128)
くどき上手の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 穀潰し原料米：出羽燦々、 精米歩合：22%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：16〜17% |
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  純米大吟醸 Jr.愛山33原料米：愛山、 精米歩合：33%、 日本酒度：-5、 酸度：1.2、 アルコール度：16〜17% |
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純米大吟醸 亀の尾 33原料米：亀の尾、 精米歩合：33%、 日本酒度：-1、 酸度：1.4、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 出羽燦々33原料米：出羽燦々、 精米歩合：33%、 日本酒度：1、 酸度：1.2、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 Jr. 未来原料米：酒未来、 精米歩合：33%、 日本酒度：-3、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
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 大吟醸 澱がらみ原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
 出品大吟醸 古酒原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：3、 酸度：1.1、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 Jr. 小川酵母原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：-8、 酸度：1.5、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 亀仙人原料米：亀の尾、 精米歩合：42%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 たかね錦原料米：高嶺錦、 精米歩合：44%、 日本酒度：-3、 酸度：1.4、 アルコール度：16.1〜16.4% |
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 純米大吟醸 伊勢錦精米歩合：44%、 日本酒度：-3、 酸度：1.4、 アルコール度：16〜17% |
純米大吟醸 亀の尾 にごり生酒原料米：亀の尾、 精米歩合：44%、 日本酒度：-10、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 雄町44原料米：雄町、 精米歩合：44%、 日本酒度：1、 酸度：1.2、 アルコール度：17% |
純米大吟醸 八反三十五原料米：八反参拾五、 精米歩合：44%、 日本酒度：-4、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 Jr. ホワイト原料米：山田錦、 精米歩合：44%、 日本酒度：2、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 Jr. のショコラ原料米：雄町、 精米歩合：44%、 日本酒度：-10、 酸度：1.4、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 Jr. Red原料米：山田錦、 精米歩合：44%、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 短稈渡船44原料米：短稈渡船、 精米歩合：44%、 日本酒度：-2、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 つや姫原料米：つや姫、 精米歩合：44%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
純米大吟醸 美山錦原料米：美山錦、 精米歩合：44%、 日本酒度：-1、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 Jr. の初搾り原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：-6、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 生意気な大人味原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：-5、 酸度：1.6、 アルコール度：16〜17% |
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 純米吟醸 酒未来原料米：酒未来、 精米歩合：50%、 日本酒度：1、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
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くどき上手の酒蔵情報
| 名称 | 亀の井酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1983（昭和58）年、新たに出荷を開始した「くどき上手」の銘柄は、当初珍妙で奇をてらうかのように受け取られたが、従来の「亀の井」とは一線を画した酒質設計と市場開拓を狙ったものであった。爽やかなタッチとやわらかい飲み口を備えた、洗練された吟醸造りですぐに頭角を現し、銘酒の多い山形の中でも実力派としてすっかり定着した感がある。 全量を吟醸規格で出荷し、杜氏を兼務する今井俊治社長が明利酒類（茨城）で酒造りを学んだことから、明利酒類とゆかりの深い１０号系酵母を主力に使ってきた。そのため酸の少ないすっきりとした風味が特徴だが、明利酒類が開発した「M-310」酵母を用いた香り高い製品や、超辛口の「ばくれん」も人気を呼び、酒質にも多様性が表れている。 現在は“ジュニア”と呼ばれている今井俊典専務も造りに参加し、独自に「ジュニア」シリーズを展開。平成に大きく成長したこの蔵も、次なる飛躍の時を迎えようとしている。 （松崎晴雄） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | くどき上手 おしゅん 亀の井 ばくれん |
| HP | |
| 所在地 | 山形県鶴岡市羽黒町戸野字福ノ内１ |
| 地図 |
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