明治8年（1875）創業の老舗酒蔵で、出羽三山で知られる羽黒山の門前にある。「くどき上手」はインパクトのあるネーミングと浮世絵のラベルで一躍全国区の酒になった。酸の少ない酵母を使い、上品な味と香り、米の旨みたっぷりの独特の味わい。さらに、くどき上手のイメージを覆す超辛口吟醸酒「くどき上手 ばくれん 吟醸酒 超辛口＋20」もある。蔵内で約2年間熟成させることで、ただ辛いだけではない、品のよい吟醸香も持ち合わせて、料理を選ばず、飲み飽きせず、美味しい。
- 日本酒ランキング 21位
- 山形 日本酒ランキング 3位
くどき上手のクチコミ・評価
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ただの呑んだくれ
4.0純大らしく甘くてフルーティで飲みやすいが、しっかり輪郭があって辛みもあり。
美味しかったです。特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年9月27日
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akim
4.0くどき上手 雄町44 純米大吟醸 4.0
甘旨たっぷりで、苦味できれます。
特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年9月25日
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クワトロ
4.5くどき上手 純米吟醸
以前から飲みたいと思ってました
コレ凄く飲みやすいですね
香りも良い！特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
2021年9月24日
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genin
5.0くどき上手 辛口純吟 生詰 精米歩合50％ 16-17度
本日、家から比較的近いリカーショップにて購入。
フルーティーで飲みやすく非常に美味しいです～私の好きなお酒♪特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年9月24日
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さあさあ
4.0日本酒初心者の感想
くどき上手は安定してどれも美味しい。
ずっと追っていきたいねー2021年9月22日
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ドリームハート
4.0純米大吟醸、くどき上手、播州愛山、限定品。
四合瓶で１，６００円くらい。
９月の頒布会のお酒のようで、山形県内で普通に購入できるかは不明です。たぶん買えるかと…。
山形県鶴岡市の亀の井酒造さん。
すっきりあっさりでスルスルと飲めてしまうお酒です。
香りは控えめ、味も控えめ、喉越しは抜群です。
山形県のいつもの酒屋さんにクールで宅配して頂きました。
自作（初挑戦）の宮城県亘理の郷土料理の『はらこめし』と一緒に頂きました贅沢な週末です。特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2021年9月19日
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オキシドール
3.5備前雄町44。原料米には雄町発祥の地として知られる本場、岡山県で契約栽培された備前雄町を44％精米まで丁寧に磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水に小川10号・M310酵母にて仕込み生詰めで瓶貯蔵、一夏寝かせて落ち着きと旨味を引き出してから蔵出しされる逸品。華やかで深みのあるフルーティーな吟醸香、柔らかく、落ち着いた豊かで幅のある味わい、酒の旨味が存分に詰め込まれた絶品。くどき上手らしく酸は控えめで、コクがあり、ほのかに甘く感じますが甘ダレはせず、キレある後味が綺麗で飲みやすく、次々に盃が進む飲み飽きしない美味しさ。
特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ
2021年9月19日
![くどき上手(くどきじょうず)_564619]()
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YOSHITAKA
3.02021.08 純米大吟醸 くどき上手 備前雄町44％ 生詰 2本目
特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
酒の種類 生酒
2021年9月12日
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つまみ空豆
4.0スーパーくどき上手
純米大吟醸
改良信交30特定名称 純米大吟醸
酒の種類 一回火入れ
2021年9月12日
![くどき上手(くどきじょうず)_561935]()
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ひろし
4.0くどき上手 播州愛山 純米大吟醸
スー→甘旨酸→少苦〜
キレイで華やか
甘旨ですけど小川酵母に比べると甘味↓、酸味↑
なんか大人な感じ
（３日目）甘味↑特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年9月11日
![くどき上手(くどきじょうず)_562547]()
くどき上手が購入できる通販
![くどき上手 純米吟醸 [1800ml] [亀の井酒造] [山形]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/bw493.jpg?_ex=128x128)
くどき上手の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米大吟醸 亀仙人原料米：亀の尾、 精米歩合：42%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
  純米大吟醸 亀の尾 33原料米：亀の尾、 精米歩合：33%、 日本酒度：-1、 酸度：1.4、 アルコール度：17〜18% |
純米大吟醸 亀の尾 にごり生酒原料米：亀の尾、 精米歩合：44%、 日本酒度：-10、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
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純米大吟醸 八反三十五原料米：八反参拾五、 精米歩合：44%、 日本酒度：-4、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 出羽燦々33原料米：出羽燦々、 精米歩合：33%、 日本酒度：1、 酸度：1.2、 アルコール度：16〜17% |
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 純米大吟醸 無愛想原料米：山田錦、 精米歩合：22%、 日本酒度：-2、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
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 大吟醸 澱がらみ原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
 出品大吟醸 古酒原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：3、 酸度：1.1、 アルコール度：17〜18% |
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 純米大吟醸 Jr. のショコラ原料米：雄町、 精米歩合：44%、 日本酒度：-10、 酸度：1.4、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 Jr. の初搾り原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：-6、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 Jr. Red原料米：山田錦、 精米歩合：44%、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 短稈渡船44原料米：短稈渡船、 精米歩合：44%、 日本酒度：-2、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 生意気な大人味原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：-5、 酸度：1.6、 アルコール度：16〜17% |
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 純米大吟醸 つや姫原料米：つや姫、 精米歩合：44%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
純米大吟醸 美山錦原料米：美山錦、 精米歩合：44%、 日本酒度：-1、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
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純米大吟醸 Jr.愛山33原料米：愛山、 精米歩合：33%、 日本酒度：-5、 酸度：1.2、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 Jr.Black Beauty原料米：出羽の里、 精米歩合：29%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 白鶴錦33原料米：白鶴錦、 精米歩合：33%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：16.8〜17% |
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 純米大吟醸 伊勢錦精米歩合：44%、 日本酒度：-3、 酸度：1.4、 アルコール度：16〜17% |
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くどき上手の酒蔵情報
| 名称 | 亀の井酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1983（昭和58）年、新たに出荷を開始した「くどき上手」の銘柄は、当初珍妙で奇をてらうかのように受け取られたが、従来の「亀の井」とは一線を画した酒質設計と市場開拓を狙ったものであった。爽やかなタッチとやわらかい飲み口を備えた、洗練された吟醸造りですぐに頭角を現し、銘酒の多い山形の中でも実力派としてすっかり定着した感がある。 全量を吟醸規格で出荷し、杜氏を兼務する今井俊治社長が明利酒類（茨城）で酒造りを学んだことから、明利酒類とゆかりの深い１０号系酵母を主力に使ってきた。そのため酸の少ないすっきりとした風味が特徴だが、明利酒類が開発した「M-310」酵母を用いた香り高い製品や、超辛口の「ばくれん」も人気を呼び、酒質にも多様性が表れている。 現在は“ジュニア”と呼ばれている今井俊典専務も造りに参加し、独自に「ジュニア」シリーズを展開。平成に大きく成長したこの蔵も、次なる飛躍の時を迎えようとしている。 （松崎晴雄） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | くどき上手 おしゅん 亀の井 ばくれん |
| HP | |
| 所在地 | 山形県鶴岡市羽黒町戸野字福ノ内１ |
| 地図 |
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