明治8年（1875）創業の老舗酒蔵で、出羽三山で知られる羽黒山の門前にある。「くどき上手」はインパクトのあるネーミングと浮世絵のラベルで一躍全国区の酒になった。酸の少ない酵母を使い、上品な味と香り、米の旨みたっぷりの独特の味わい。さらに、くどき上手のイメージを覆す超辛口吟醸酒「くどき上手 ばくれん 吟醸酒 超辛口＋20」もある。蔵内で約2年間熟成させることで、ただ辛いだけではない、品のよい吟醸香も持ち合わせて、料理を選ばず、飲み飽きせず、美味しい。
- 日本酒ランキング 11位
- 山形 日本酒ランキング 2位
くどき上手のクチコミ・評価
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gon
4.5くどき上手 しぼりたてお正月に実家に持参したお酒。上品で美味しい甘さがとても飲みやすくて、あっという間に一升瓶が空。いいお正月だった⁈
特定名称 純米大吟醸
原料米 山形県産出羽の里
酒の種類 無濾過 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年6月2日
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縦の皮
4.0くどき上手 純米大吟醸44 播州愛山
かがた屋頒布会最終月は、くどき上手と貴！
今夜はくどきを開栓です。
・・・甘い！くどき上手らしい、上品で和風な甘みです。
後半苦味がじわじわくるのが愛山らしさ、とはいえ愛山にありがちなプラム？系の酸味がほぼ感じられないのはくどき上手らしさと言えるかもしれません。
かなりレベルの高いお酒をビックリ価格で味わえました。
これだから頒布会はやめられない。
ラストの貴は面白いスペックなのでこちらも楽しみです。特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年6月1日
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kyoco
4.0くどき上手 純米大吟醸 しぼりたて 無濾過生
出羽の里
日本酒Barにて♪
忘れないうちに記録^ ^
飲み口スッキリ入って
なのに濃い〜甘味
綿飴！だって飲んだ後の唇が甘い！
このお店のカルボナーラは
超絶に美味しい^ ^
だけどこのお酒とは
濃い✖️濃い（笑）
2020年5月31日
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![ポポフスキ！]()
ポポフスキ！
4.5くどき上手 純米大吟醸 Jr.の愛山33
初日はド甘くまっすぐなお水。ほのかにお酒っぽい辛み、苦み。２日目で甘さの中にも独特な蜜感が出る。惜しいのは初日に飲みすぎてしまって２日で空けてしまったこと。林檎な蜜が明日はどうなってなのだろ？特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年5月29日
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![Higemomo]()
Higemomo
3.5美味しいお酒ですが、甘さが舌に残ります。スイスイと飲めるお酒では無いですﾈ…三回に分けて呑みます。
二日目、より旨味が増したように舌に絡んできます・・・個人的にはこの後すっと甘みが消えて行くのが好みです。特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2020年5月29日
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![福助]()
福助
4.0
くどき上手 純米吟醸 酒未来
ラベルが折り紙の様な紙質、飾り気のない印字、抜群のコスパ、その名はくどき上手(^^)どこかちぐはぐながらも魅力的な銘柄。開栓時の香りはドストライク！サラサラとした少し薄めな甘味と酸味、みずみずしい青っぽい果実のようなフレッシュ感。後口も、綺麗さっぱりと切れアルコール感を感じないため、結構グイグイといけます(^^)特定名称 純米吟醸
原料米 酒未来
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年5月29日
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![shin]()
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![そらまめ]()
そらまめ
5.0【くどき上手 Jr.のヒ蜜】
信頼のJIーKAーさんが絶賛されてたこのお酒。
コロナの影響か普通に購入出来ました！
いやーこれは凄いお酒ですね・・まず味の
劣化がなくって10日くらいかけて飲んだかな？
最後の最後までずーっと美味しい。そして
なんといっても最大の特徴は、この甘いけど
甘過ぎない上品な甘味ですよね。フルーツと
いうよりも和三盆糖みたい。
そんでもって苦味や酸味が効いてじゃなくって
不思議と自然にキレていくんですよね。甘味が
口にベタッと残らない。
基本的に酸味があって、爽やかな甘味タイプが
好みなんですが、このお酒にはやられました。
JIーKAーさん、皆さん、美味しいお酒の紹介
ありがとうございました。特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽燦々
酒の種類 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2020年5月26日
![くどき上手(くどきじょうず)_329007]()
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![JIーKAー]()
JIーKAー
5.0くどき上手Jr. 愛山33 生詰 (¥2000+税)
精米歩合33％、日本酒度-10、酸度1.3、アルコール16.5度
いや～ラベルが素晴らしい！細か～い模様とか色使いとか、この感じ、好きですね！
Jr愛山は初です。とりあえずJrシリーズは全部飲みたい！
香り:開栓からフルーティ～。すっきりりんごパイナップル～♪いつものバニラは隠れてて、甘さ控えめで酸っぱさがあって爽やか～(´∀`)
徐々に甘酸っぱさが増してきて、果汁感がすっごい！くどきっぽいこの香り、最高っすね!!
味わい:入りからちょ━━━━フルーティー水感！まず、基本の水感がスゴすぎる。甘さと酸の溶け込みが半端なく、入りから既にまとまりは完璧！酸が主役で甘さはとても控えめ。さらっとしたりんごのような果汁感。あと苦みはいるにはいるけど、馴染みすぎてて分からない。水感に程よいコクもあるんですよね～。
転がしてもずっとさらっさらで、とにかく酸がう━━━━まっ!(＞∀＜)
そのまま喉をするり～っと通り、いつの間にかス～って消えている。後味は一瞬です。辛さは感じないし、口中はドライでさっぱり、まじで何も残りません！もちろんアルコール感ゼロ。
いや～びっくりしました!(゜∀゜)完成度スゴすぎでしょ!!Jrさんはやっぱ期待を越えてきますね！正直、開栓一口目からず━━━━っと★5.0!!!!!!
二日目。はい、本日もやっぱり★5.0でしたよ!笑。香りは安定のりんごバニラ～。味わいも一口目からうま～(＞∀＜)ﾔﾊﾞ
甘さが少しだけ増して、酸とのバランス完璧。甘酸の一体感半端ない。コク甘なのに軽～い水感がステキすぎ。日本酒度-10だけど甘い印象はありません！ラストは少しだけ変化し、舌に柑橘な苦みでキリっとスッキリ。まだアルコール感なし。パーフェクトでしょ!!!(゜∀゜)
まあこの度数なんで、若干酔いが早いのはしょうがないけどね～笑。2020年5月24日
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![シンパパ中之島勇之助]()
![くどき上手(くどきじょうず)_328470]()
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![haya]()
haya
5.0スーパーくどき上手 改良信交30 純米大吟醸です。
何といっても、『スーパー』を冠してるので、期待しちゃいます。
公園の小路でパシャり。
木漏れ日もディスコライトのように演出してきて、期待値アゲアゲ↑↑
いざ開封=3
香りはデリシャスフルーティー。とにかく香ります(*´∀｀)
口に含むと 、
柔らかくてコクの感じる上品な甘さ。
フルーツ系ではなく、和菓子の餡のような感じ。
後からピリリと、微弱な辛みが刺激してくる。
だから、甘垂れすることなく、良い具合に切ってくれる！
うわーっ、バランス最良でとっても美味しいーッ＼(^^)／
過去に外飲みで一杯だけ飲んだことあったけど、今日は一升瓶を独り占めできちゃうq(^-^q)特定名称 純米大吟醸
酒の種類 一回火入れ
テイスト 甘辛:甘い+1
2020年5月24日
![くどき上手(くどきじょうず)_328331]()
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![麺魔]()
麺魔
4.5くどき上手Jr. 純米大吟醸 愛山33
精米歩合33%、旨甘でとてもジューシーです。さっぱりとして綺麗なお酒です☆飲み飽きせずにスイスイ飲めてしまいます笑これは裏ラベルの通り中毒性がありますね^_^特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年5月24日
![くどき上手(くどきじょうず)_328268]()
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![ツワモノ]()
ツワモノ
4.5くどき上手 純米大吟醸 出羽の里33%
とあるイベントで出品予定だったくどき上手の限定酒
コロナの影響でイベント中止になったがお酒は一般販売されました
くどき上手らしさ全開の甘口のお酒
日本酒苦手な方でもこれなら飲めると唸らせれる
2020年5月24日
![くどき上手(くどきじょうず)_328199]()
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![kkz150]()
kkz150
4.0純米大吟醸 Jr.の愛山33
精米歩合33%！普段は飲まないスペックだが手頃感のある価格（2,200円）に思わず購入
香り甘味は高級感たっぷり ジューシーさの後ろにある酸味と苦味でドライな印象も 余韻は甘味2020年5月24日
![くどき上手(くどきじょうず)_328072]()
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![たけ]()
たけ
4.5くどき上手の純米大吟醸生詰、
Jr.のBlack beauty 29です。
お米は出羽の里を使用しています。
御子息の気合の入った新しい時代のお酒。
29歳の時に出会った魅力的な方との出会い。
うーんどんな方なんだろう。
想像はほどほどに早速飲んでみましょう。
甘みを感じるものの、しつこい甘さではなく、
グイグイ入る。
後味もスムーズでいつまでも飲んでいられるお酒。
飲み疲れもしないからこういうお酒は晩酌向きなのかも。テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2020年5月22日
![くどき上手(くどきじょうず)_327198]()
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![にほしゅ]()
![くどき上手(くどきじょうず)_327024]()
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![オキシドール]()
オキシドール
4.0Jr.の愛山33。フルーティーで華やかな香り。舌触りは至極流麗。完熟した果実のようにジューシーで濃密。心地よいゴージャスな旨味が口いっぱいに広がり圧倒的な存在感を感じる仕上り。
特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
2020年5月21日
![くどき上手(くどきじょうず)_326834]()
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![kunihi]()
![くどき上手(くどきじょうず)_326827]()
くどき上手が購入できる通販
![くどき上手 純米吟醸 酒未来 [1800ml] [亀の井酒造] [山形]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake4/dw606.jpg?_ex=128x128)
![くどき上手 純米吟醸 [1800ml] [亀の井酒造] [山形]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/bw493.jpg?_ex=128x128)
くどき上手の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 穀潰し原料米：出羽燦々、 精米歩合：22%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：16〜17% |
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 純米大吟醸 Jr. White Beauty原料米：雪女神、 精米歩合：29%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
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 純米大吟醸 白鶴錦33原料米：白鶴錦、 精米歩合：33%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：16.8〜17% |
純米大吟醸 亀の尾 33原料米：亀の尾、 精米歩合：33%、 日本酒度：-1、 酸度：1.4、 アルコール度：17〜18% |
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 純米大吟醸 Jr. 未来原料米：酒未来、 精米歩合：33%、 日本酒度：-3、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
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 斗瓶囲 大吟醸原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
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 出品大吟醸 古酒原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：3、 酸度：1.1、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 Jr. 小川酵母原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：-8、 酸度：1.5、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 亀仙人原料米：亀の尾、 精米歩合：42%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
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純米大吟醸 亀の尾 にごり生酒原料米：亀の尾、 精米歩合：44%、 日本酒度：-10、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 雄町44原料米：雄町、 精米歩合：44%、 日本酒度：1、 酸度：1.2、 アルコール度：17% |
純米大吟醸 八反三十五原料米：八反参拾五、 精米歩合：44%、 日本酒度：-4、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 Jr. ホワイト原料米：山田錦、 精米歩合：44%、 日本酒度：2、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
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 純米大吟醸 Jr. Red原料米：山田錦、 精米歩合：44%、 酸度：1.2、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 短稈渡船44原料米：短稈渡船、 精米歩合：44%、 日本酒度：-2、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 つや姫原料米：つや姫、 精米歩合：44%、 日本酒度：-5、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
純米大吟醸 美山錦原料米：美山錦、 精米歩合：44%、 日本酒度：-1、 酸度：1.3、 アルコール度：17〜18% |
 純米大吟醸 Jr. の初搾り原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：-6、 酸度：1.3、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 生意気な大人味原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：-5、 酸度：1.6、 アルコール度：16〜17% |
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くどき上手の酒蔵情報
| 名称 | 亀の井酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1983（昭和58）年、新たに出荷を開始した「くどき上手」の銘柄は、当初珍妙で奇をてらうかのように受け取られたが、従来の「亀の井」とは一線を画した酒質設計と市場開拓を狙ったものであった。爽やかなタッチとやわらかい飲み口を備えた、洗練された吟醸造りですぐに頭角を現し、銘酒の多い山形の中でも実力派としてすっかり定着した感がある。 全量を吟醸規格で出荷し、杜氏を兼務する今井俊治社長が明利酒類（茨城）で酒造りを学んだことから、明利酒類とゆかりの深い１０号系酵母を主力に使ってきた。そのため酸の少ないすっきりとした風味が特徴だが、明利酒類が開発した「M-310」酵母を用いた香り高い製品や、超辛口の「ばくれん」も人気を呼び、酒質にも多様性が表れている。 現在は“ジュニア”と呼ばれている今井俊典専務も造りに参加し、独自に「ジュニア」シリーズを展開。平成に大きく成長したこの蔵も、次なる飛躍の時を迎えようとしている。 （松崎晴雄） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | くどき上手 おしゅん 亀の井 ばくれん |
| HP | |
| 所在地 | 山形県鶴岡市羽黒町戸野字福ノ内１ |
| 地図 |
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