陽乃鳥（ひのとり）

4.57

レビュー数： 810

マンゴーを思わせる濃密な甘みと、パイナップルのような甘酸っぱい酸が、とろりとした舌触りの中に感じられる貴醸酒「陽乃鳥」。新政酒造のラインナップ中、最も甘口・旨口タイプとされる。同蔵の実験酒として位置づけられる「Private　Lab」シリーズの中で、最初にリリースされた。現８代目蔵元佐藤祐輔氏が秋田に帰郷して、新生「新政」への舵取りを始めた頃に誕生した。そもそも貴醸酒は仕込み水の一部を酒に置き換えて仕込んだもの。酒は当然より複雑濃厚で甘みの強いものになる。その製法の起源は平安時代に遡るとされるが、生酛造りでアルコール添加無しの純米酒で仕込むのが新政流。貴醸酒の個性を生かしつつ、同時に現代的で爽やかな香味をもたせた、と蔵元は語る。「陽乃鳥」の名には、現代に蘇る不死鳥のような酒にとの想いが込められたのだろう。使用米は秋田県産美山錦。オーク樽に寝かせて追熟させ、さらに力強いインパクトをもつオーク樽貯蔵酒もある。（八田信江）

陽乃鳥のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

コリンキー
5.0

貴醸酒陽乃鳥鳥しき × 新政

食べログ1位でミシュランの星も持っている焼き鳥屋「鳥しき」とのコラボ酒。貴醸酒らしい芳醇さと甘さ、木桶の香りが味わいに深みを与えながらも、シュワシュワでまるでジュースのような飲みやすさ。通常の陽乃鳥ほど濃厚な味わいではないので料理によく合う。これは美味しい！！

2023年4月24日
recommend ピックアップレビュー

わふ
5.0

濃密な甘トロ。ちびちび味わいながら✨
改良信交に変わって初めて飲んだけど単体もしくは食後酒かな。美山錦のは食中もいけたけど、どっちも美味いしドンチッチも上手い🏀

2023年9月11日
recommend ピックアップレビュー

ＹＯＵＴＡ
4.5

新政　陽乃鳥　貴醸酒

口に含むだ瞬間、舌に少しだけピリッとくる超弱微炭酸。
トロっとしつつも酸味を感じる余韻。
微炭酸でスッキリしてた日本酒とは違い、他酒とは違う味わい深いお酒でした。

原料米美山錦

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2023年9月30日
hagi
5.0

2025年度　新政酒造特別頒布会
最強陽乃鳥図鑑　5月
茜孔雀２０２４

頒布会ラスト、茜孔雀飲みました👍

色はほぼ透明、茜色とか赤系ではありませんでした笑

味は通常陽乃鳥よりも少し甘めかな？
そしていつも思うフルーツ系の酸味もあって、やはり美味い🎶

今回の頒布会の中では一番陽乃鳥に近くて美味かったかも💕
飲み比べしなかったのもありますが、はっきり言って何が違うのかもよく分かりません(ﾟ∀ﾟ)
緋乃鳥や玄乃鳥はチビチビ飲みたいと思うような癖（ちょいオイリーだったり）もありましたが、こちらはクピクピと杯が進むタイプでした🍶

秋田は雪が降ったり止んだり⛄️
大晦日ですが、ゆっくり出来るかな〜💦

2025年12月31日
Junon K.

新政　陽乃鳥　貴醸酒
良い意味で貴醸酒感がなく、甘み深く、微炭酸

酒の種類古酒

2025年12月30日
Shamisen Man
4.8

新政酒造特別頒布会最強陽乃鳥図鑑　迦楼羅2024

とある居酒屋にて見つけました。新政好きとしては多少お高めでも頼むしかない！ということで注文。

クモノスカビという特殊な麹菌を併用して醸造した貴醸酒とのこと。陽乃鳥の美味しさは十分理解した上で今回のはどうか？

結論美味でした。違いとしてはかなり濃密な味わいで、気持ちハチミツのような若干後に残る甘さという印象。

濃厚ゆえ一合で満足したレベルですが、飲めて良かったです。機会があればまた飲みたいですね。

テイストボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

2025年12月24日
hagi
5.0

2025年度　新政酒造特別頒布会
最強陽乃鳥図鑑　7月
陽乃小鳥２０２４　SPARK

頒布会、残り２本のうち１本🍶
こちらはアル度８の泡酒.。o○

これは面白い✨
蛙とも猫とも違う、クリアな美泡💓
もはや日本酒じゃなくて、ちょっとしたシャンパン？
軽い甘さのみ、米の味とかは皆無でしたね笑

個人的にはもうちょい甘味が欲しいところ
（最近、このフレーズ多いような笑）

新政さんのSPARK系は日本酒を感じさせない面白いお酒👍
やっぱり追いかけてしまいますね～(ﾟ∀ﾟ)

2025年12月14日
ダウマン

よく寝かせた陽乃鳥

旅行のお供。
3年経ってたけど、すえたりせず変わらず美味しかった。

2025年12月7日
ポンチー大将
5.0

陽乃鳥2024
alc13％ 720ml
文句なしの評価5.0

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2025年11月16日
Sophia
4.0

覚えてない！美味しかったんだと思う。
アニマルシリーズはラベルがかわいい。
集めたいなあ。猫と鳥しかまだお会いしてない🐈‍⬛

2025年11月7日

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新政コスモス 720ml

¥ 10,000

名称	新政酒造
特徴	1930（昭和５）年、秋田市内にある新政酒造から、優良な天然酵母が発見された。優秀な日本酒をつくる蔵の酵母は、日本醸造協会で培養され、全国に配布される。新政酵母も「きょうかい6号酵母」として全国に広まり、現在まで各地の蔵で使われることとなった。 2007（平成19）年に蔵へ戻ってきた佐藤祐輔現社長は、東大出身で元ジャーナリストという変わった経歴。2010年からこの6号酵母だけで酒造りを始めた。６号酵母は今どきの香り酵母と違い、派手さはないので、普通酒によく使われる。しかし、元々は寒冷地で発見されたので、低温で長期醗酵させる吟醸造りに適していた。また、戦前の酵母なので、生酛づくりや木桶など、現代では廃れてしまった造りとも相性がよい。そこで佐藤社長は、2012年に全量純米酒、生酛づくりに切り替え、13年からはホーロータンクをやめて、次々と木桶を購入していった。ゆくゆくは全量木桶仕込みにするという。さらに自社で、原料米の無農薬栽培にも取り組んでいる。鵜養（うやしない）という、秋田市内から車で30分の山間部に常駐し、自然との共生と村おこしを目指す。茅葺き屋根の民家が20軒も残る桃源郷で、新政はさらなる進化を遂げようとしている。（江口まゆみ）
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	新政厚徳天蛙やまユ亜麻猫やまウ（佐藤卯兵衛）茜孔雀陽乃鳥 No.6 六號究涅槃龜農民藝術概論異端教組株式会社迦楼羅紫八咫碧蛙翠竜見えざるピンクのユニコーン
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	秋田県秋田市大町６丁目２−３５
地図

銘柄
貴醸酒原料米：美山錦、精米歩合：40%、アルコール度：15% 価格帯：¥29,800
別誂中取り原料米：美山錦、精米歩合：65%、アルコール度：14%
改原料米：あきたこまち、精米歩合：65%、アルコール度：14%
オーク原料米：美山錦、アルコール度：16%

陽乃鳥 （ひのとり）

陽乃鳥のクチコミ・評価

コリンキー

わふ

ＹＯＵＴＡ

hagi

Junon K.

Shamisen Man

hagi

ダウマン

ポンチー大将

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貴醸酒

別誂 中取り

改

オーク

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別誂中取り